En komplett guide til å dyrke radicchio i din egen hage
Publisert: 24. februar 2026 kl. 20:58:32 UTC
Radicchio, med sine livlige lillarøde blader og særegne bitre smak, tilfører både visuell appell og kulinarisk karakter til enhver hage. Denne italienske sikorien ligner en liten kål, men tilbyr en unik smaksopplevelse som kan forvandle vanlige salater til gourmetkreasjoner.
A Complete Guide to Growing Radicchio in Your Own Garden
Å dyrke din egen radicchio lar deg oppleve varianter som sjelden finnes i butikkene, høste når de er friske nok og nyte tilfredsstillelsen av å dyrke denne vakre grønnsaken selv.
Velge riktig radicchio-variant
Å velge riktig sort er avgjørende for å lykkes når man dyrker radicchio. Hver type har forskjellige egenskaper når det gjelder utseende, vekstvaner og smaksprofiler. Her er noen populære sorter som er godt egnet for hager:
Radicchio di Chioggia
Den vanligste sorten, med runde, kållignende hoder med dype burgunderblader og hvite ribber. Chioggia radicchio er allsidig og relativt enkel å dyrke, noe som gjør den perfekt for nybegynnere. Den modnes vanligvis på 80–90 dager og tilbyr en behagelig bitter smak som mildnes når den kokes.
Radicchio di Treviso
Treviso radicchio kjennetegnes av sine avlange, torpedoformede hoder og har et mer elegant utseende. Den vokser oppreist med tettpakkede blader og utvikler sin beste farge og smak i kjøligere temperaturer. Denne sorten tar vanligvis 85–100 dager å modnes og tilbyr en litt mildere bitterhet enn Chioggia.
Andre varianter
Utover disse vanlige variantene kan du også utforske Castelfranco (med sine kremfargede blader med røde flekker) eller Verona (som har en form mellom Chioggia og Treviso). Hver av dem tilbyr unike egenskaper som kan gi hagen og kjøkkenet ditt mer variasjon.
Planting og krav til plassen
Når skal man plante radicchio
Timing er avgjørende når man dyrker radicchio. Som en kjølig væravling trives den best når temperaturene varierer mellom 7–24 °C. For de fleste regioner i USA gir sensommerplanting for høsthøsting de beste resultatene. Frø bør startes 10–12 uker før den første forventede høstfrosten. I mildere klima kan du også plante tidlig på våren for en tidlig sommerhøsting, selv om hodene kan være mindre og mer utsatt for å falle av når temperaturen stiger.
Krav til sol og jord
Radicchio trives i full sol i kjølig vær, men setter pris på ettermiddagsskygge i varmere forhold. Velg et sted som får minst 4–6 timer med direkte sollys daglig. Jorden bør være veldrenert, fruktbar og rik på organisk materiale med en svakt alkalisk pH-verdi mellom 6,5 og 7,5. Før planting, tilsett kompost eller gammel gjødsel for å forbedre fruktbarheten og strukturen.
Slik planter du radicchio
Du kan dyrke radicchio ved å så frø direkte eller ved å starte frøplanter innendørs og omplante dem senere. Slik går du frem med begge metodene:
Direkte såing
- Så frøene ¼ tomme dypt i forberedt jord
- Plasser frøene 2,5 cm fra hverandre i rader med 35 cm mellomrom
- Hold jorden jevnt fuktig til spiring (vanligvis 5–10 dager)
- Når frøplantene når en høyde på 5–7 cm, tynnes de ut til 20–30 cm fra hverandre.
- Spar tynnede frøplanter til salater – de er helt spiselige!
Transplantasjon
- Start såing av frø innendørs 4–6 uker før utendørs planting
- Bruk frøstartblanding i cellebrett eller små potter
- Sørg for sterkt lys og hold jorden fuktig, men ikke våt
- Transplanter når frøplantene har 3-4 ekte blader
- Plant plantingene med 20–30 cm mellomrom i rader med 35 cm mellomrom
Stell og vedlikehold
Vanning
Konsekvent fuktighet er avgjørende for radicchio-vekst. Sikt på å gi 2,5–5 cm vann ukentlig, og øk til 5–7,5 cm når hodene begynner å danne seg. Uregelmessig vanning kan føre til bitter smak og dårlig hodedannelse. Bruk av dryppvanning eller vannslanger bidrar til å opprettholde jevn jordfuktighet samtidig som bladene holdes tørre, noe som reduserer sykdomsrisikoen.
Gjødsling
Radicchio krever ikke kraftig gjødsling, men den setter pris på balansert næring. Bland kompost eller gammel gjødsel i jorden før planting. Når plantene har etablert seg (ca. 3–4 uker etter utplanting), påfør en balansert organisk gjødsel (som en 5-5-5) i henhold til anvisningen på pakken. Unngå gjødsel med høyt nitrogeninnhold, som kan fremme bladvekst på bekostning av hodedannelse.
Ugress og mulching
Radicchios grunne rotsystem gjør den sårbar for konkurranse fra ugress. Regelmessig, men skånsom luking er viktig, spesielt i de tidlige vekststadiene. Påfør et 5–8 cm tykt lag med organisk mulch (som halm, strimlet blad eller kompost) rundt plantene når de har etablert seg. Dette bidrar til å bevare jordfuktigheten, undertrykke ugress og regulere jordtemperaturen.
Blanchering (valgfritt)
Selv om det ikke er nødvendig, kan blanchering redusere bitterheten og forbedre fargekontrasten i radicchio-hodene. Omtrent 2–3 uker før innhøsting, samle de ytre bladene og knyt dem løst med hagesnor eller en strikk over det utviklende hodet. Dette begrenser lyseksponeringen til de indre bladene, noe som resulterer i en mildere smak og mer uttalt hvite årer. For Treviso-typer dekker noen gartnere hele planten med en bøtte eller potte for å oppnå blanchering.
Feilsøking av vanlige problemer
Bolting
Radicchio kan få blomsterstilker når den utsettes for temperaturer over 27 °C over lengre tid. Når blomstringen begynner, blir bladene ekstremt bitre og uspiselige.
Løsninger:
- Plant til høsthøsting for å unngå sommervarme
- Sørg for ettermiddagsskygge i varmere områder
- Velg boltresistente varianter for vårplanting
- Sørg for jevnlig vanning for å redusere varmestress
Profftips: Hvis radicchioen din faller av, ikke dra den ut med en gang! Blomstene tiltrekker seg nyttige insekter, og du kan samle frø fra planten til neste sesongs planting.
Skadedyr: Snegler og snegler
Disse vanlige hageskadedyrene er spesielt glad i radicchios ømme blader og kan raskt skade unge planter eller lage skjemmende hull i modne hoder.
Løsninger:
- Lag barrierer med kobbertape eller kiselgur
- Sett opp ølfeller rundt planter
- Håndplukk skadedyr om kvelden når de er mest aktive
- Hold hagen fri for rusk og avfall der de gjemmer seg
Høsting av radicchioen din
Å vite når og hvordan man høster radicchio er nøkkelen til å nyte den optimale smaken og teksturen. De fleste varianter er klare til å høstes 80–100 dager etter planting, avhengig av den spesifikke sorten og vekstforholdene.
Når man skal høste
Høst radicchio når hodene føles faste og kompakte når man klemmer dem forsiktig. Chioggia-typer bør være omtrent på størrelse med en softball, mens Treviso-varianter vil være mer avlange. De ytre bladene bør ha utviklet sin karakteristiske dyprøde farge. For best smak, høst om morgenen når temperaturen er kjølig, og ideelt sett etter lett frost, noe som bidrar til å redusere bitterhet.
Hvordan høste
For å høste radicchio, bruk en skarp kniv til å skjære av hodet på bakkenivå, rett under der bladene møter roten. For noen varianter, spesielt hvis du planlegger å lagre dem en stund, kan du grave opp hele planten med roten intakt. Fjern eventuelle skadede ytre blader før lagring.
Oppbevaringstips
Nyhøstet radicchio holder seg i 2–3 uker i kjøleskapet. Pakk uvaskede hoder løst inn i et fuktig papirhåndkle og legg dem i en perforert plastpose i grønnsaksskuffen. For lengre oppbevaring kan noen varianter oppbevares med røttene festet på et kjølig, mørkt sted, som en jordkjeller, hvor de holder seg i opptil en måned.
Kan jeg høste radicchioblader enkeltvis i stedet for å ta hele hodet?
Ja, du kan høste de ytterste bladene på radicchio etter behov, på samme måte som du høster bladsalat. Denne «klipp-og-kom-igjen»-metoden fungerer spesielt bra med løse blader. Imidlertid utvikler typer med hode som Chioggia og Treviso sin beste smak og tekstur når de får danne et komplett hode.
Nyter innhøstingen din
Etter alt det harde arbeidet med å dyrke radicchio, er det på tide å nyte fruktene av arbeidet ditt. Radicchios særegne bitre smak passer perfekt sammen med søte, salte og syrlige ingredienser. Prøv den grillet med en skvett balsamicoeddik, hakket i salater med epler og blåmuggost, eller stekt med hvitløk og avsluttet med en skvett sitronsaft.
Konklusjon
Å dyrke radicchio i hagen din gir en givende opplevelse som kulminerer i en innhøsting av visuelt fantastiske og smakfulle grønnsaker som sjelden finnes i dagligvarebutikker. Selv om det krever litt oppmerksomhet på timing og vekstforhold, er prosessen enkel og tilgjengelig selv for nybegynnere i gartnere.
Ved å velge de riktige variantene, sørge for jevnlig stell og høste på optimalt tidspunkt, vil du bli belønnet med vakre radicchio-hoder som kan forvandle vanlige måltider til kulinariske eventyr. Den unike bitre smaken og det slående utseendet til hjemmedyrket radicchio gjør det vel verdt innsatsen å dyrke i hagen din.
Enten du tilsetter den i salater, griller den som tilbehør eller blander den inn i pasta, vil din hjemmedyrkede radicchio gi deg et snev av italiensk hagetradisjon. Lykke til med dyrkingen!
Videre lesing
Hvis du likte dette innlegget, kan du også like disse forslagene:
- En komplett guide til vellykket dyrking av rosenkål
- En komplett guide til å dyrke druer i hagen din
- En guide til å dyrke salat i din egen hage