En komplett guide till att odla radicchio i din egen trädgård
Publicerad: 24 februari 2026 kl. 20:58:39 UTC
Radicchio, med sina livfulla lila-röda blad och distinkta bittra smak, ger både visuell attraktionskraft och kulinarisk karaktär till vilken trädgård som helst. Denna italienska cikoria liknar en liten kål men erbjuder en unik smakupplevelse som kan förvandla vanliga sallader till gourmetkreationer.
A Complete Guide to Growing Radicchio in Your Own Garden
Att odla din egen radicchio låter dig uppleva sorter som sällan finns i butiker, skörda när de är färska och njuta av tillfredsställelsen att odla denna vackra grönsak själv.
Att välja rätt radicchio-sort
Att välja rätt sort är avgörande för att lyckas med odlingen av radicchio. Varje typ har distinkta egenskaper vad gäller utseende, odlingsvanor och smakprofiler. Här är några populära sorter som är väl lämpade för hemmaträdgårdar:
Radicchio di Chioggia
Den vanligaste sorten, med runda, kålliknande huvuden med djupt vinröda blad och vita revben. Chioggia radicchio är mångsidig och relativt lättodlad, vilket gör den perfekt för nybörjare. Den mognar vanligtvis på 80–90 dagar och erbjuder en behagligt bitter smak som mildras vid tillagning.
Radicchio di Treviso
Treviso radicchio kännetecknas av sina avlånga, torpedformade huvuden och har ett mer elegant utseende. Den växer upprätt med tätt packade blad och utvecklar sin bästa färg och smak i svalare temperaturer. Denna sort tar vanligtvis 85-100 dagar att mogna och erbjuder en något mildare beska än Chioggia.
Andra sorter
Utöver dessa vanliga sorter kan du även utforska Castelfranco (med sina krämfärgade blad med röda fläckar) eller Verona (som har en form mellan Chioggia och Treviso). Var och en erbjuder unika egenskaper som kan ge mångfald till din trädgård och ditt kök.
Plantering och platskrav
När man ska plantera radicchio
Timing är avgörande när man odlar radicchio. Som en gröda som tål kallt väder trivs den bäst när temperaturen ligger mellan 7-24 °C. För de flesta regioner i USA ger sensommarplantering för höstskörd bäst resultat. Fröna bör påbörjas 10-12 veckor före den första förväntade höstfrosten. I mildare klimat kan man också plantera tidigt på våren för en tidig sommarskörd, även om huvudena kan vara mindre och mer benägna att falla av när temperaturen stiger.
Sol- och jordkrav
Radicchio trivs i full sol under svalt väder men uppskattar eftermiddagsskugga under varmare förhållanden. Välj en plats som får minst 4–6 timmar direkt solljus dagligen. Jorden bör vara väldränerad, bördig och rik på organiskt material med ett svagt alkaliskt pH mellan 6,5 och 7,5. Innan plantering, förbättra jorden med kompost eller gammal gödsel för att förbättra bördighet och struktur.
Hur man planterar radicchio
Du kan odla radicchio genom att så frön direkt eller genom att starta plantor inomhus och omplantera dem senare. Så här gör du med båda metoderna:
Direktsådd
- Så frön ¼ tum djupt i förberedd jord
- Placera fröna med 2,5 cm mellanrum i rader med 35 cm mellanrum
- Håll jorden konstant fuktig tills groningen börjar (vanligtvis 5-10 dagar)
- När plantorna når 5-8 cm höjd, gallra ut till 20-30 cm mellanrum.
- Spara gallrade plantor till sallader – de är helt ätbara!
Transplantation
- Börja så inomhus 4-6 veckor före planteringsdatum utomhus
- Använd fröblandning i cellbrickor eller små krukor
- Ge starkt ljus och håll jorden fuktig men inte blöt
- Omplantera när plantorna har 3-4 riktiga blad
- Plantera plantorna med 20-30 cm mellanrum i rader med 38 cm mellanrum.
Skötsel och underhåll
Vattning
Konsekvent fuktighet är avgörande för radicchios utveckling. Sikta på att ge 2,5-5 cm vatten varje vecka, öka till 5-7,5 cm när knopparna börjar bildas. Oregelbunden vattning kan leda till bitter smak och dålig knoppbildning. Att använda droppbevattning eller blötläggningsslangar hjälper till att bibehålla jämn jordfuktighet samtidigt som bladen hålls torra, vilket minskar risken för sjukdomar.
Gödsling
Radicchio kräver inte riklig gödning, men den uppskattar balanserad näring. Blanda kompost eller lagrad gödsel i jorden före plantering. När plantorna har etablerat sig (cirka 3-4 veckor efter omplantering), applicera ett balanserat organiskt gödselmedel (som en 5-5-5) enligt anvisningarna på förpackningen. Undvik gödselmedel med hög kvävehalt, vilket kan främja bladtillväxt på bekostnad av bladbildning.
Ogräsrensning och kompostering
Radicchios ytliga rotsystem gör den sårbar för konkurrens från ogräs. Regelbunden men skonsam ogräsrensning är avgörande, särskilt under de tidiga tillväxtstadierna. Applicera ett 5-8 cm tjockt lager organiskt täckmaterial (som halm, strimlade löv eller kompost) runt växterna när de väl har etablerat sig. Detta hjälper till att behålla markfuktigheten, undertrycka ogräs och reglera jordtemperaturen.
Blanchering (valfritt)
Även om det inte är nödvändigt kan blanchering minska bitterheten och förbättra färgkontrasten i radicchiohuvuden. Ungefär 2-3 veckor före skörd, samla de yttre bladen och knyt dem löst med trädgårdsgarn eller ett gummiband över det växande huvudet. Detta begränsar ljusexponeringen för de inre bladen, vilket resulterar i en mildare smak och mer uttalad vit ådring. För Treviso-typer täcker vissa trädgårdsmästare hela plantan med en hink eller kruka för att uppnå blanchering.
Felsökning av vanliga problem
Bultning
Radicchio kan bilda blomstjälkar när den utsätts för temperaturer över 27 °C under längre perioder. När blomningen börjar bli extremt bitter och oätlig.
Lösningar:
- Plantera för höstskörd för att undvika sommarvärmen
- Ge skugga på eftermiddagen i varmare områden
- Välj bultresistenta sorter för vårplantering
- Se till att vattna regelbundet för att minska värmestress
Proffstips: Om din radicchio faller av, dra inte ut den direkt! Blommorna lockar till sig nyttiga insekter, och du kan samla frön från växten till nästa säsongs plantering.
Skadedjur: Sniglar och snäckor
Dessa vanliga trädgårdsskadedjur är särskilt förtjusta i radicchios ömtåliga blad och kan snabbt skada unga plantor eller skapa fula hål i mogna huvuden.
Lösningar:
- Skapa barriärer med koppartejp eller kiselgur
- Sätt upp ölfällor runt växter
- Handplocka skadedjur på kvällen när de är som mest aktiva
- Håll trädgården fri från skräp där de gömmer sig
Skörda din radicchio
Att veta när och hur man skördar radicchio är nyckeln till att njuta av dess optimala smak och konsistens. De flesta sorter är redo att skördas 80–100 dagar efter plantering, beroende på den specifika sorten och odlingsförhållandena.
När man ska skörda
Skörda radicchion när bladen känns fasta och kompakta när man pressar dem försiktigt. Chioggia-sorterna bör vara ungefär lika stora som en mjukboll, medan Treviso-sorterna blir mer avlånga. De yttre bladen bör ha utvecklat sin karakteristiska djupröda färg. För bästa smak, skörda på morgonen när temperaturen är sval, och helst efter lätt frost, vilket hjälper till att minska bitterheten.
Hur man skördar
För att skörda radicchio, använd en vass kniv för att skära av huvudet vid marknivå, precis under där bladen möter roten. För vissa sorter, särskilt om du planerar att lagra dem ett tag, kan du gräva upp hela plantan med roten intakt. Ta bort eventuella skadade ytterblad innan du förvarar.
Förvaringstips
Nyskördad radicchio håller sig i 2–3 veckor i kylskåpet. Vira in otvättade huvuden löst i en fuktig pappershandduk och placera dem i en perforerad plastpåse i grönsakslådan. För längre förvaring kan vissa sorter förvaras med rötterna fästa på en sval, mörk plats, som en jordkällare, där de håller i upp till en månad.
Kan jag skörda radicchiobladen individuellt istället för att ta hela huvudet?
Ja, du kan skörda de yttersta bladen på radicchio efter behov, ungefär som du kan skörda salladsblad. Denna "klipp-och-kom-igen"-metod fungerar särskilt bra med lösbladiga sorter. Men sorter som Chioggia och Treviso utvecklar sin bästa smak och konsistens när de får bilda ett helt huvud.
Njuter av din skörd
Efter allt ditt hårda arbete med att odla radicchio är det dags att njuta av frukterna av ditt arbete. Radicchios distinkta beska smak passar utmärkt ihop med söta, salta och syrliga ingredienser. Prova den grillad med en skvätt balsamvinäger, hackad i sallader med äpplen och blåmögelost, eller sauterad med vitlök och avslutad med en skvätt citronsaft.
Slutsats
Att odla radicchio i din trädgård erbjuder en givande upplevelse som kulminerar i en skörd av visuellt fantastiska och smakrika grönsaker som sällan finns i livsmedelsbutiker. Även om det kräver viss uppmärksamhet på timing och odlingsförhållanden är processen enkel och tillgänglig även för nybörjare i trädgården.
Genom att välja rätt sorter, ge konsekvent skötsel och skörda vid optimal tidpunkt kommer du att belönas med vackra radicchiohuvuden som kan förvandla vanliga måltider till kulinariska äventyr. Den unika beska smaken och det slående utseendet hos den hemodlade radicchion gör den väl värd mödan att odla i din trädgård.
Oavsett om du tillsätter den i sallader, grillar den som tillbehör eller blandar den i pasta, kommer din hemodlade radicchio att ge en touch av italiensk trädgårdstradition till ditt bord. Lycka till med odlingen!
Vidare läsning
Om du gillade det här inlägget kanske du också gillar dessa förslag:
- De bästa körsbärssorterna att odla i din trädgård
- Odla din egen broccoli: En guide för hemmaodlare
- Odla aprikoser: En guide till söt hemodlad frukt