מדריך מלא לגידול רדיקיו בגינה שלכם

ראשי רדיקיו אדומים עזים גדלים בשורה מסודרת בגינה. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

גידול רדיקיו משלכם מאפשר לכם לחוות זנים שנמצאים לעתים רחוקות בחנויות, לקצור בשיא טריותכם וליהנות מהסיפוק שבגידול ירק יפהפה זה בעצמכם.

בחירת זן הרדיקיו הנכון

בחירת הזן הנכון היא קריטית להצלחה בגידול רדיקיו. לכל סוג מאפיינים ייחודיים מבחינת מראה, הרגלי גידול ופרופילי טעם. הנה כמה זנים פופולריים המתאימים לגינות ביתיות:

רדיקיו די קיוג'ה

הזן הנפוץ ביותר, בעל ראשי כרוב עגולים דמויי כרוב עם עלים בצבע בורדו כהה וצלעות לבנות. Chioggia radicchio הוא רב-תכליתי וקל יחסית לגידול, מה שהופך אותו למושלם למתחילים. הוא בדרך כלל מבשיל תוך 80-90 יום ומציע טעם מר ונעים שמתרכך בבישול.

תמונה ברזולוציה גבוהה של ראשי צ'יוג'יה עגולים עם עלי בורדו וורידים לבנים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

רדיקיו די טרוויזו

זן טרוויזו רדיקיו, המאופיין בראשיו המוארכים בצורת טורפדו, בעל מראה אלגנטי יותר. הוא גדל זקוף עם עלים צפופים ומפתח את צבעו וטעמו הטובים ביותר בטמפרטורות קרירות יותר. זן זה בדרך כלל אורך 85-100 ימים להבשלה ומציע מרירות מעט עדינה יותר מזו של צ'יוג'ה.

תצלום נוף ברזולוציה גבוהה של ראשי רדיקיו די טרוויזו מוארכים בצורת טורפדו, מסודרים בשורה על משטח כהה. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

זנים אחרים

מעבר לזנים הנפוצים הללו, תוכלו גם לבדוק את קסטלפרנקו (עם עליו בצבע קרם מנוקד באדום) או את ורונה (שצורתו היא בין קיוג'ה לטרוויזו). כל אחד מהם מציע מאפיינים ייחודיים שיכולים להוסיף גיוון לגינה ולמטבח שלכם.

תקריב של רדיקיו קסטלפרנקו עם עלים בצבע קרם וכתמים אדומים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

שתילה ודרישות אתר

מתי לשתול רדיקיו

תזמון הוא קריטי בעת גידול רדיקיו. כגידול המתאים למזג אוויר קריר, הוא משיג את התוצאות הטובות ביותר כאשר הטמפרטורות נעות בין 7-24 מעלות צלזיוס (45-75 מעלות פרנהייט). ברוב האזורים בארצות הברית, שתילה בסוף הקיץ לקראת קציר הסתיו מניבה את התוצאות הטובות ביותר. יש להתחיל לשתול את הזרעים 10-12 שבועות לפני תאריך הכפור הצפוי הראשון בסתיו. באקלים מתון יותר, ניתן גם לשתול בתחילת האביב לקראת קציר מוקדם בתחילת הקיץ, אם כי ראשי הזרעים עשויים להיות קטנים יותר ונוטים יותר לנביחה ככל שהטמפרטורות עולות.

דרישות שמש וקרקע

הרדיצ'יו משגשג בשמש מלאה במזג אוויר קריר אך מעריך צל אחר הצהריים בתנאים חמים יותר. בחרו מקום המקבל לפחות 4-6 שעות של אור שמש ישיר מדי יום. האדמה צריכה להיות מנוקזת היטב, פורייה ועשירה בחומר אורגני עם pH בסיסי מעט בין 6.5 ל-7.5. לפני השתילה, יש לשפר את הפוריות והמבנה של האדמה באמצעות קומפוסט או זבל מיושן.

תמונת נוף של ערוגת גינה מעובדת עם צמחי רדיקיו וקש חיפוי. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

איך לשתול רדיקיו

ניתן לגדל רדיקיו על ידי זריעה ישירה של זרעים או על ידי גידול שתילים בתוך הבית והשתלתם מאוחר יותר. כך ניגשים לשתי השיטות:

זריעה ישירה

• זרעו זרעים בעומק של ¼ אינץ' באדמה מוכנה
• מרווחים את הזרעים במרחק של 2.5 ס"מ זה מזה בשורות במרחק של 35 ס"מ זה מזה
• שמור על לחות אדמה באופן עקבי עד הנביטה (בדרך כלל 5-10 ימים)
• לאחר שהשתילים מגיעים לגובה של 5-8 ס"מ, יש לדלל אותם ל-20-30 ס"מ זה מזה.
• שמרו שתילים מדוללים לסלטים - הם אכילים לחלוטין!

השתלה

• התחל לזרוע זרעים בתוך הבית 4-6 שבועות לפני מועד השתילה בחוץ
• השתמשו בתערובת התחלת זרעים במגשי תאים או בעציצים קטנים
• ספקו אור בהיר ושמרו על אדמה לחה אך לא רטובה
• השתלה כאשר לשתילים יש 3-4 עלים אמיתיים
• שתילים במרחק של 20-30 ס"מ זה מזה, בשורות במרחק של 30 ס"מ זה מזה

תקריב של שתילי רדיקיו ססגוניים במגשים על אדמת גינה, מוכנים להשתלה. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

טיפול ותחזוקה

רִוּוּי

לחות עקבית היא קריטית להתפתחות הרדיקיו. יש לשאוף לספק 2.5-5 ס"מ מים מדי שבוע, ולהגדיל ל-5-7.5 ס"מ לאחר שראשי הצמח מתחילים להיווצר. השקיה לא סדירה עלולה להוביל לטעם מר וליצירת ראשי צמחים לקויה. שימוש בהשקיה בטפטוף או בצינורות השריה מסייע לשמור על לחות אחידה של הקרקע תוך שמירה על יובש העלים, מה שמפחית את הסיכון למחלות.

זִבּוּל

רדיקיו אינו דורש הזנה כבדה, אך הוא מעריך הזנה מאוזנת. לפני השתילה, יש לשלב קומפוסט או זבל מיושן באדמה. לאחר שהצמחים התבססו (כ-3-4 שבועות לאחר ההשתלה), יש למרוח דשן אורגני מאוזן (כמו 5-5-5) בהתאם להוראות שעל האריזה. יש להימנע מדשנים עתירי חנקן, אשר יכולים לקדם צמיחת עלים על חשבון היווצרות ראשי עלים.

עישוב וחיפוי

מערכת השורשים הרדודה של הרדיצ'יו הופכת אותו לפגיע לתחרות מעשבים שוטים. עישוב קבוע אך עדין הוא חיוני, במיוחד בשלבי הצמיחה המוקדמים. יש למרוח שכבה של 5-8 ס"מ של חיפוי אורגני (כגון קש, עלים גרוסים או קומפוסט) סביב הצמחים לאחר שהם מתבססים. זה עוזר לשמור על לחות הקרקע, לדכא עשבים שוטים ולווסת את טמפרטורת הקרקע.

ארבעה צמחי רדיקיו הגדלים בערוגת גינה מכוסה קש ושבבי עץ. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

הלבנה (אופציונלי)

למרות שאין צורך בכך, הלבנה יכולה להפחית את המרירות ולשפר את ניגודיות הצבע בראשי הרדיקיו. כ-2-3 שבועות לפני הקטיף, אספו את העלים החיצוניים וקשרו אותם באופן רופף בעזרת חוט גינה או גומייה מעל הראש המתפתח. זה מגביל את החשיפה לאור של העלים הפנימיים, וכתוצאה מכך מקבלים טעם עדין יותר וורידים לבנים בולטים יותר. עבור זני טרוויזו, חלק מהגננים מכסים את כל הצמח בדלי או בעציץ כדי להשיג הלבנה.

פתרון בעיות נפוצות

נְעִילָה

רדיקיו יכול לייצר גבעולי פריחה כאשר הוא נחשף לטמפרטורות מעל 27 מעלות צלזיוס למשך תקופות ממושכות. ברגע שמתחיל הנפילה, העלים הופכים מרים ביותר ובלתי אכילים.

פתרונות:

• צמחים לקראת קציר הסתיו כדי להימנע מחום הקיץ
• ספקו צל אחר הצהריים באזורים חמים יותר
• בחרו זנים עמידים בפני בריח לשתילה באביב
• יש לוודא השקיה עקבית כדי להפחית עומס חום

טיפ מקצועי: אם הרדיו שלכם אכן נובל, אל תמשכו אותו מיד! הפרחים מושכים חרקים מועילים, ותוכלו לאסוף זרעים מהצמח לשתילה בעונה הבאה.

השוואה זו לצד זו בין רדיקיו בריא לרדיקיו נצמד על אדמה כהה. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

מזיקים: חלזונות וחלזונות

מזיקי גינה נפוצים אלה אוהבים במיוחד את העלים הרכים של הרדיקיו ויכולים לפגוע במהירות בצמחים צעירים או ליצור חורים מכוערים בראשי צמחים בוגרים.

פתרונות:

• צור מחסומים בעזרת סרט נחושת או אדמה דיאטומית
• התקינו מלכודות בירה סביב צמחים
• קטפו ידנית מזיקים בערב כשהם הכי פעילים
• שמרו על אזור הגינה נקי מפסולת במקום בו הם מסתתרים

קציר הרדיצ'יו שלך

לדעת מתי וכיצד לקצור את הרדיקיו הוא המפתח להנאה מטעמו ומרקמו האופטימליים. רוב הזנים מוכנים לקציר 80-100 יום לאחר השתילה, תלוי בזן הספציפי ובתנאי הגידול.

מתי לקצור

קצור את הרדיצ'יו כאשר ראשי הרדיצ'יו מרגישים מוצקים וקומפקטיים כשלוחצים עליהם בעדינות. זני קיוג'ה צריכים להיות בגודל של כדור סופטבול בערך, בעוד שזני טרוויזו יהיו מוארכים יותר. העלים החיצוניים צריכים לפתח את צבעם האדום העמוק האופייני. לקבלת הטעם הטוב ביותר, קצור בבוקר כאשר הטמפרטורות קרירות, ועדיף לאחר כפור קל, המסייע בהפחתת המרירות.

איך לקצור

כדי לקצור את הרדיצ'יו, השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את הראש בגובה הקרקע, ממש מתחת למקום שבו העלים מתחברים לשורש. עבור זנים מסוימים, במיוחד אם אתם מתכננים לאחסן אותם לזמן מה, ניתן לחפור את הצמח כולו עם השורש שלם. הסירו את כל העלים החיצוניים הפגומים לפני האחסון.

ראש רדיקיו טרי שנקטף עם מערכת שורשים על עץ כפרי. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

טיפים לאחסון

רדיצ'יו טרי שנקטף יישמר במקרר במשך 2-3 שבועות. עטפו את ראשי הפירות הלא שטופים באופן רופף במגבת נייר לחה והניחו אותם בשקית ניילון מחוררת במגירת הקרקרים. לאחסון ארוך יותר, ניתן לשמור זנים מסוימים עם שורשים מחוברים במקום קריר וחשוך כמו מרתף שורשים, שם הם יחזיקו מעמד עד חודש.

האם ניתן לקצור עלי רדיקיו בנפרד במקום לקחת את כל הראש?

כן, ניתן לקצור את העלים החיצוניים של חסה לפי הצורך, בדומה לאופן שבו קוצרים עלי חסה. שיטת "חיתוך והחזרה" זו עובדת במיוחד עם זנים בעלי עלים רופפים. עם זאת, זני חסה כמו קיוג'ה וטרוויזו מפתחים את הטעם והמרקם הטובים ביותר שלהם כאשר נותנים להם ליצור ראש שלם.

נהנים מהקציר שלכם

אחרי כל העבודה הקשה שלכם בגידול רדיקיו, הגיע הזמן ליהנות מפירות עמלכם. טעמו המריר הייחודי של רדיקיו משתלב נהדר עם מרכיבים מתוקים, מלוחים וחומציים. נסו אותו צלוי עם זרזיף של חומץ בלסמי, קצוץ לסלטים עם תפוחים וגבינה כחולה, או מוקפץ עם שום וסיים עם נגיעה של מיץ לימון.

תמונה נוף של סלט רדיקיו עם פלחי תפוז ויניגרט בקערה מקרמיקה. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

מַסְקָנָה

גידול רדיקיו בגינת הבית מציע חוויה מתגמלת שמגיעה לשיאה בקציר של ירקות מדהימים וטעימים לעין, כאלה שנמצאים לעתים רחוקות בחנויות מכולת. אמנם התהליך דורש תשומת לב מסוימת לתזמון ולתנאי הגידול, אך הוא פשוט ונגיש אפילו לגננים מתחילים.

על ידי בחירת הזנים הנכונים, מתן טיפול עקבי וקציר בזמן האופטימלי, תתוגמלו בראשי רדיקיו יפהפיים שיכולים להפוך ארוחות רגילות להרפתקאות קולינריות. הטעם המר הייחודי והמראה המרשים של רדיקיו שגדל בבית הופכים אותו לכדאי בהחלט למאמץ לגדל בגינה שלכם.

בין אם אתם מוסיפים אותו לסלטים, צולים אותו כתוספת, או משלבים אותו בפסטה, הרדיקיו הביתי שלכם יביא נופך של מסורת גינון איטלקית לשולחן שלכם. גידול מהנה!

גנן מחייך מחזיק רדיקיו טרי שנקטף בגינת ירק שופעת. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף ורזולוציות גבוהות יותר.

קריאה נוספת

אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:

• מדריך מלא לגידול בננות בבית
• מדריך לזנים הטובים ביותר של עצי שירותברי לשתילה בגינה שלך
• מדריך לגידול התאנים הטובות ביותר בגינה שלכם