तुमच्या स्वतःच्या बागेत रॅडिचियो वाढवण्यासाठी एक संपूर्ण मार्गदर्शक
प्रकाशित: २४ फेब्रुवारी, २०२६ रोजी ८:५८:५३ PM UTC
रॅडिचियो, त्याच्या तेजस्वी जांभळ्या-लाल पानांसह आणि विशिष्ट कडू चवीसह, कोणत्याही बागेत दृश्य आकर्षण आणि पाककृती दोन्ही जोडते. हे इटालियन चिकोरी एका लहान कोबीसारखे दिसते परंतु एक अद्वितीय चव अनुभव देते जे सामान्य सॅलडचे रूपांतर गोरमेट निर्मितीमध्ये करू शकते.
A Complete Guide to Growing Radicchio in Your Own Garden
स्वतःचे रेडिकिओ वाढवल्याने तुम्हाला दुकानात क्वचितच आढळणाऱ्या जातींचा अनुभव घेता येतो, ताजेपणाच्या शिखरावर कापणी करता येते आणि ही सुंदर भाजी स्वतः लागवड केल्याचे समाधान मिळते.
योग्य रॅडिचियो प्रकार निवडणे
रेडिकिओ लागवड करताना यशस्वी होण्यासाठी योग्य वाण निवडणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. प्रत्येक प्रकाराचे स्वरूप, वाढत्या सवयी आणि चव प्रोफाइलच्या बाबतीत वेगळे वैशिष्ट्ये आहेत. घरगुती बागांसाठी योग्य असलेल्या काही लोकप्रिय वाण येथे आहेत:
रॅडिचियो दि चिओगिया
सर्वात सामान्य प्रकार, ज्यामध्ये गोल, कोबीसारखे डोके असतात ज्यात खोल बरगंडी पाने आणि पांढऱ्या फासळ्या असतात. चिओगिया रेडिकियो बहुमुखी आहे आणि वाढण्यास तुलनेने सोपे आहे, ज्यामुळे ते नवशिक्यांसाठी परिपूर्ण बनते. ते सामान्यतः ८०-९० दिवसांत पिकते आणि शिजवल्यावर मंदावणारी एक आनंददायी कडू चव देते.
रॅडिचियो डी ट्रेव्हिसो
त्याच्या लांबट, टॉर्पेडो-आकाराच्या डोक्यांमुळे वेगळे असलेले, ट्रेव्हिसो रेडिकियो अधिक सुंदर दिसते. ते घट्ट बांधलेल्या पानांसह सरळ वाढते आणि थंड तापमानात त्याचा सर्वोत्तम रंग आणि चव विकसित करते. ही जात सामान्यतः परिपक्व होण्यासाठी 85-100 दिवस घेते आणि चिओगियापेक्षा थोडीशी सौम्य कडूपणा देते.
इतर जाती
या सामान्य जातींव्यतिरिक्त, तुम्ही कॅस्टेलफ्रँको (ज्याच्या क्रीम रंगाच्या पानांवर लाल ठिपके आहेत) किंवा व्हेरोना (ज्याचा आकार चिओगिया आणि ट्रेव्हिसो दरम्यान आहे) देखील एक्सप्लोर करू शकता. प्रत्येक जातीमध्ये अद्वितीय वैशिष्ट्ये आहेत जी तुमच्या बागेत आणि स्वयंपाकघरात विविधता आणू शकतात.
लागवड आणि जागेच्या आवश्यकता
रॅडिचियो कधी लावायचे
रेडिकिओ लागवड करताना वेळ महत्वाची असते. थंड हवामानातील पीक म्हणून, तापमान ४५-७५°F (७-२४°C) दरम्यान असताना ते सर्वोत्तम उत्पादन देते. युनायटेड स्टेट्समधील बहुतेक प्रदेशांमध्ये, शरद ऋतूतील कापणीसाठी उन्हाळ्याच्या अखेरीस लागवड केल्याने सर्वोत्तम परिणाम मिळतात. तुमच्या पहिल्या अपेक्षित शरद ऋतूतील दंव तारखेच्या १०-१२ आठवड्यांपूर्वी बियाणे सुरू करावे. सौम्य हवामानात, तुम्ही उन्हाळ्याच्या सुरुवातीच्या कापणीसाठी वसंत ऋतूच्या सुरुवातीला देखील लागवड करू शकता, जरी तापमान वाढल्याने कणसे लहान असू शकतात आणि बोल्ट होण्याची शक्यता जास्त असते.
सूर्य आणि मातीची आवश्यकता
थंड हवामानात रॅडिचियो पूर्ण सूर्यप्रकाशात वाढतो परंतु उष्ण हवामानात दुपारच्या सावलीत तो चांगला वाढतो. दररोज किमान ४-६ तास थेट सूर्यप्रकाश मिळेल अशी जागा निवडा. माती चांगली निचरा होणारी, सुपीक आणि सेंद्रिय पदार्थांनी समृद्ध असावी आणि ६.५ ते ७.५ च्या दरम्यान किंचित अल्कधर्मी पीएच असावे. लागवड करण्यापूर्वी, सुपीकता आणि रचना सुधारण्यासाठी कंपोस्ट किंवा जुन्या खताने मातीत सुधारणा करा.
रेडिकिओ कसे लावायचे
तुम्ही थेट बियाणे पेरून किंवा घरात रोपे लावून आणि नंतर त्यांची पुनर्लावणी करून रेडिकिओ वाढवू शकता. दोन्ही पद्धती कशा वापरायच्या ते येथे आहे:
थेट पेरणी
- तयार केलेल्या मातीत ¼ इंच खोल बियाणे पेरा.
- ओळींमध्ये १८ इंच अंतरावर १ इंच बियाणे ठेवा.
- उगवण होईपर्यंत माती सतत ओलसर ठेवा (सहसा ५-१० दिवस)
- रोपे २-३ इंच उंच झाल्यावर, ८-१२ इंच अंतरावर पातळ करा.
- पातळ केलेली रोपे सॅलडसाठी ठेवा - ती पूर्णपणे खाण्यायोग्य आहेत!
लावणी
- बाहेर लागवडीच्या तारखेच्या ४-६ आठवडे आधी घरामध्ये बियाणे पेरण्यास सुरुवात करा.
- सेल ट्रे किंवा लहान कुंड्यांमध्ये बियाणे सुरू करणारे मिश्रण वापरा.
- तेजस्वी प्रकाश द्या आणि माती ओलसर ठेवा पण ओली राहू नका.
- रोपांना ३-४ खरी पाने आल्यावर पुनर्लागवड करा.
- १८ इंच अंतरावर ओळींमध्ये ८-१२ इंच अंतरावर अंतराळ प्रत्यारोपण
काळजी आणि देखभाल
पाणी देणे
रेडिकिओच्या विकासासाठी सतत ओलावा असणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. दर आठवड्याला १-२ इंच पाणी देण्याचा प्रयत्न करा, एकदा कंद तयार होऊ लागले की ते २-३ इंचांपर्यंत वाढवा. अनियमित पाणी दिल्यास कडू चव आणि कंद तयार होण्यास त्रास होऊ शकतो. ठिबक सिंचन किंवा सोकर होसेस वापरल्याने पाने कोरडी राहून जमिनीतील ओलावा एकसमान राखण्यास मदत होते, ज्यामुळे रोगाचा धोका कमी होतो.
खत देणे
रेडिकियोला जास्त खत देण्याची आवश्यकता नाही, परंतु ते संतुलित पोषणाची प्रशंसा करते. लागवड करण्यापूर्वी, मातीमध्ये कंपोस्ट किंवा जुने खत घाला. रोपे स्थापित झाल्यानंतर (लागवडीच्या सुमारे 3-4 आठवड्यांनंतर), पॅकेजच्या निर्देशांनुसार संतुलित सेंद्रिय खत (5-5-5 सारखे) घाला. उच्च-नायट्रोजन खते टाळा, ज्यामुळे पानांच्या वाढीस चालना मिळू शकते आणि डोके तयार होऊ शकते.
तण काढणे आणि आच्छादन करणे
रॅडिचियोच्या उथळ मुळांमुळे ते तणांपासून होणाऱ्या स्पर्धेला बळी पडते. नियमित पण सौम्य तण काढणे आवश्यक आहे, विशेषतः सुरुवातीच्या वाढीच्या टप्प्यात. झाडे स्थिरावल्यानंतर त्यांच्याभोवती सेंद्रिय आच्छादनाचा २-३ इंचाचा थर (जसे की पेंढा, चिरलेली पाने किंवा कंपोस्ट) लावा. यामुळे मातीतील ओलावा टिकवून ठेवण्यास, तण दाबण्यास आणि मातीचे तापमान नियंत्रित करण्यास मदत होते.
ब्लँचिंग (पर्यायी)
ब्लँचिंग आवश्यक नसले तरी, रेडिकिओच्या डोक्यांमध्ये कटुता कमी करू शकते आणि रंग कॉन्ट्रास्ट वाढवू शकते. कापणीच्या सुमारे २-३ आठवडे आधी, बाहेरील पाने गोळा करा आणि त्यांना बागेच्या सुतळीने किंवा वाढत्या डोक्यावर रबर बँडने सैल बांधा. यामुळे आतील पानांवर प्रकाशाचा संपर्क मर्यादित होतो, परिणामी सौम्य चव आणि अधिक स्पष्ट पांढरे शिरा येतात. ट्रेव्हिसो प्रकारांसाठी, काही गार्डनर्स ब्लँचिंग साध्य करण्यासाठी संपूर्ण झाडाला बादली किंवा भांड्याने झाकतात.
सामान्य समस्यांचे निवारण
बोल्टिंग
८०°F (२७°C) पेक्षा जास्त तापमानात दीर्घकाळ संपर्क आल्यास रॅडिचियो फुलांचे देठ तयार करू शकते. एकदा पाने गुंडाळण्यास सुरुवात झाली की, पाने अत्यंत कडू आणि खाण्यायोग्य बनतात.
उपाय:
- उन्हाळ्यातील उष्णतेपासून बचाव करण्यासाठी शरद ऋतूतील कापणीसाठी लागवड करा
- उष्ण प्रदेशात दुपारची सावली द्या
- वसंत ऋतूतील लागवडीसाठी बोल्ट-प्रतिरोधक वाण निवडा.
- उष्णतेचा ताण कमी करण्यासाठी सतत पाणी देण्याची खात्री करा.
प्रो टिप: जर तुमचा रेडिकिओ बुडला तर तो लगेच बाहेर काढू नका! फुले फायदेशीर कीटकांना आकर्षित करतात आणि तुम्ही पुढच्या हंगामाच्या लागवडीसाठी रोपातून बिया गोळा करू शकता.
कीटक: गोगलगायी आणि गोगलगायी
हे सामान्य बागेतील कीटक विशेषतः रेडिकिओच्या कोवळ्या पानांवर प्रेम करतात आणि ते तरुण रोपांना लवकर नुकसान करू शकतात किंवा प्रौढ डोक्यांमध्ये कुरूप छिद्रे निर्माण करू शकतात.
उपाय:
- तांब्याच्या टेपने किंवा डायटोमेशियस मातीने अडथळे निर्माण करा.
- झाडांभोवती बिअरचे सापळे लावा.
- संध्याकाळी जेव्हा कीटक सर्वात जास्त सक्रिय असतात तेव्हा त्यांना हाताने निवडा.
- बागेतील कचरा जिथे लपतो तिथे तो भाग स्वच्छ ठेवा.
तुमचा रॅडिचियो काढणे
रेडिकिओची कापणी केव्हा आणि कशी करायची हे जाणून घेणे हे त्याच्या चव आणि पोताचा आनंद घेण्यासाठी महत्त्वाचे आहे. बहुतेक जाती लागवडीनंतर ८०-१०० दिवसांनी कापणीसाठी तयार असतात, जे विशिष्ट जाती आणि वाढीच्या परिस्थितीनुसार असतात.
कापणी कधी करावी
जेव्हा डोके घट्ट आणि हलक्या हाताने दाबल्यावर घट्ट वाटतात तेव्हा रेडिकिओची कापणी करा. चिओगियाचे प्रकार सॉफ्टबॉलच्या आकाराचे असावेत, तर ट्रेव्हिसोचे प्रकार अधिक लांब असतील. बाहेरील पानांचा रंग गडद लाल असावा. सर्वोत्तम चवीसाठी, सकाळी तापमान थंड असताना आणि आदर्शपणे हलक्या दंवानंतर कापणी करा, ज्यामुळे कडूपणा कमी होण्यास मदत होते.
कापणी कशी करावी
रेडिकिओची कापणी करण्यासाठी, धारदार चाकूने जमिनीच्या पातळीवर, पाने मुळांना जोडतात त्या जागेच्या अगदी खाली, डोके कापून टाका. काही जातींसाठी, विशेषतः जर तुम्ही त्यांना काही काळ साठवून ठेवण्याची योजना आखत असाल, तर तुम्ही संपूर्ण रोप खोदू शकता आणि मुळ तसेच ठेवू शकता. साठवण्यापूर्वी कोणतीही खराब झालेली बाह्य पाने काढून टाका.
स्टोरेज टिप्स
ताज्या कापलेल्या रेडिकिओ रेफ्रिजरेटरमध्ये २-३ आठवडे टिकतील. न धुतलेले डोके ओल्या कागदाच्या टॉवेलमध्ये सैल गुंडाळा आणि क्रिस्पर ड्रॉवरमध्ये छिद्रित प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा. जास्त काळ साठवणुकीसाठी, काही जाती मुळांना जोडून थंड, गडद ठिकाणी जसे की मुळांच्या तळघरात ठेवता येतात, जिथे ते एक महिना टिकतात.
संपूर्ण पान घेण्याऐवजी मी रेडिकिओची पाने स्वतंत्रपणे काढू शकतो का?
हो, तुम्ही गरजेनुसार रेडिकियोच्या बाहेरील पानांची कापणी करू शकता, जसे तुम्ही लेट्यूसच्या पानांची कापणी करता. ही "कापून पुन्हा या" पद्धत विशेषतः सैल पानांच्या जातींसाठी चांगली काम करते. तथापि, चिओगिया आणि ट्रेव्हिसो सारख्या हेडिंग प्रकारांना पूर्ण हेड तयार करण्याची परवानगी दिल्यास त्यांची सर्वोत्तम चव आणि पोत विकसित होते.
तुमच्या कापणीचा आनंद घेत आहे
रेडिकिओ वाढवण्याच्या तुमच्या सर्व कठोर परिश्रमानंतर, तुमच्या श्रमाचे फळ अनुभवण्याची वेळ आली आहे. रेडिकिओची विशिष्ट कडू चव गोड, खारट आणि आम्लयुक्त घटकांसह सुंदरपणे जुळते. बाल्सॅमिक व्हिनेगरच्या रिमझिमसह ग्रिल करून, सफरचंद आणि ब्लू चीजसह सॅलडमध्ये चिरून किंवा लसूण तळून आणि लिंबाच्या रसाच्या शिडकाव्याने ते वापरून पहा.
निष्कर्ष
तुमच्या घरातील बागेत रेडिकिओ वाढवणे हा एक फायदेशीर अनुभव देतो ज्याचा शेवट किराणा दुकानात क्वचितच आढळणाऱ्या दृश्यमानपणे आश्चर्यकारक आणि चवदार भाज्यांच्या कापणीत होतो. वेळ आणि लागवडीच्या परिस्थितीकडे थोडे लक्ष देणे आवश्यक असले तरी, ही प्रक्रिया अगदी सोपी आणि अगदी सुरुवातीच्या बागायतदारांसाठी देखील सुलभ आहे.
योग्य जाती निवडून, सातत्यपूर्ण काळजी देऊन आणि योग्य वेळी कापणी करून, तुम्हाला सुंदर रेडिकिओचे डोके मिळतील जे सामान्य जेवणाला स्वयंपाकाच्या साहसात रूपांतरित करू शकतात. घरगुती वाढवलेल्या रेडिकिओची अनोखी कडू चव आणि आकर्षक स्वरूप तुमच्या बागेत लागवड करण्याच्या प्रयत्नांना फायदेशीर बनवते.
तुम्ही ते सॅलडमध्ये घालत असाल, साईड डिश म्हणून ग्रिल करत असाल किंवा पास्तामध्ये घालत असाल, तुमचा घरगुती रेडिकिओ तुमच्या टेबलावर इटालियन बागेच्या परंपरेचा स्पर्श आणेल. आनंदाने वाढा!
पुढील वाचन
जर तुम्हाला ही पोस्ट आवडली असेल, तर तुम्हाला हे सूचना देखील आवडतील:
- तुमच्या स्वतःच्या बागेत हनीड्यू खरबूज वाढवण्यासाठी मार्गदर्शक
- रास्पबेरी वाढवणे: रसाळ घरगुती बेरीसाठी मार्गदर्शक
- घरी अॅव्होकॅडो वाढवण्यासाठी संपूर्ण मार्गदर्शक