Kompletan vodič za uzgoj radiča u vlastitom vrtu
Objavljeno: 24. februar 2026. u 20:59:02 UTC
Radicchio, sa svojim živopisnim ljubičasto-crvenim listovima i prepoznatljivim gorkim okusom, dodaje i vizualnu privlačnost i kulinarski karakter svakom vrtu. Ova talijanska cikorija podsjeća na mali kupus, ali nudi jedinstveno iskustvo okusa koje može pretvoriti obične salate u gurmanske kreacije.
A Complete Guide to Growing Radicchio in Your Own Garden
Uzgoj vlastitog radiča omogućava vam da iskusite sorte koje se rijetko nalaze u trgovinama, berete u najsvježijem obliku i uživate u zadovoljstvu uzgoja ovog prekrasnog povrća.
Odabir prave sorte radiča
Odabir prave sorte je ključan za uspjeh pri uzgoju radiča. Svaka vrsta ima različite karakteristike u pogledu izgleda, navika uzgoja i profila okusa. Evo nekih popularnih sorti koje su pogodne za kućne vrtove:
Radicchio di Chioggia
Najčešća sorta, s okruglim glavicama nalik kupusu s tamnocrvenim listovima i bijelim rebrima. Chioggia radicchio je svestrana i relativno jednostavna za uzgoj, što je čini savršenom za početnike. Obično sazrijeva za 80-90 dana i nudi ugodno gorak okus koji se omekšava kuhanjem.
Radicchio di Treviso
Odlikuje se izduženim, torpedo-oblikovanim glavicama, a radicchio iz Trevisa ima elegantniji izgled. Raste uspravno s gusto zbijenim listovima i razvija svoju najbolju boju i okus na hladnijim temperaturama. Ovoj sorti obično treba 85-100 dana da sazrije i nudi nešto blažu gorčinu od Chioggie.
Druge sorte
Pored ovih uobičajenih sorti, možete istražiti i Castelfranco (sa svojim krem lišćem prošaranim crvenom bojom) ili Veronu (koja ima oblik između Chioggie i Trevisa). Svaka nudi jedinstvene karakteristike koje mogu unijeti raznolikost u vaš vrt i kuhinju.
Zahtjevi za sadnju i lokaciju
Kada saditi radič
Vrijeme uzgoja radiča je ključno. Kao kultura hladnijeg vremena, najbolje uspijeva kada se temperature kreću između 7-24°C (45-75°F). U većini regija u Sjedinjenim Državama, sadnja krajem ljeta za jesenju žetvu daje najbolje rezultate. Sjeme treba početi sijati 10-12 sedmica prije prvog očekivanog datuma jesenjih mrazeva. U blažim klimama, možete ga saditi i u rano proljeće za ranu ljetnu žetvu, iako glavice mogu biti manje i sklonije pucanju kako temperature rastu.
Zahtjevi za sunce i tlo
Radicchio uspijeva na punom suncu tokom hladnog vremena, ali cijeni popodnevnu hladovinu u toplijim uslovima. Odaberite mjesto koje prima najmanje 4-6 sati direktne sunčeve svjetlosti dnevno. Tlo treba biti dobro drenirano, plodno i bogato organskom materijom sa blago alkalnim pH između 6,5 i 7,5. Prije sadnje, obogatite tlo kompostom ili starim stajskim gnojem kako biste poboljšali plodnost i strukturu.
Kako posaditi radič
Radič možete uzgajati direktnom sjetvom sjemena ili sadnicama u zatvorenom prostoru, a zatim ih presađivanjem kasnije. Evo kako pristupiti objema metodama:
Direktna sjetva
- Posijte sjeme na dubinu od ¼ inča u pripremljenu zemlju
- Razmak od 2,5 cm u redovima udaljenim 45 cm
- Održavajte zemlju konstantno vlažnom do klijanja (obično 5-10 dana)
- Kada sadnice dostignu visinu od 5-7,5 cm, prorijedite ih na razmak od 20-30 cm.
- Prorijeđene sadnice sačuvajte za salate - savršeno su jestive!
Presađivanje
- Počnite saditi sjeme u zatvorenom prostoru 4-6 sedmica prije datuma sadnje na otvorenom.
- Koristite mješavinu za uzgoj sjemena u posudama za biljke ili malim saksijama.
- Obezbijedite jarko svjetlo i održavajte zemlju vlažnom, ali ne i natopljenom.
- Presađivanje se vrši kada sadnice imaju 3-4 prava lista.
- Presađivanje se vrši na razmaku od 20-30 cm u redovima razmaknutim 45 cm.
Njega i održavanje
Zalijevanje
Konstantna vlažnost je ključna za razvoj radiča. Nastojte obezbijediti 2,5-5 cm vode sedmično, povećavajući na 5-7,5 cm kada se glavice počnu formirati. Neredovno zalijevanje može dovesti do gorkog okusa i lošeg formiranja glavica. Korištenje kap po kap ili crijeva za navodnjavanje pomaže u održavanju ravnomjerne vlažnosti tla, a listovi ostaju suhi, što smanjuje rizik od bolesti.
Gnojenje
Radicchio ne zahtijeva obilno gnojenje, ali cijeni uravnoteženu ishranu. Prije sadnje, u zemlju umiješajte kompost ili stajsko gnojivo. Nakon što se biljke uspostave (oko 3-4 sedmice nakon presađivanja), primijenite uravnoteženo organsko gnojivo (poput 5-5-5) prema uputama na pakovanju. Izbjegavajte gnojiva s visokim udjelom dušika, koja mogu potaknuti rast lišća na štetu formiranja glavica.
Korovljenje i malčiranje
Plitki korijenov sistem radiča čini ga osjetljivim na konkurenciju korova. Redovno, ali nježno plijevljenje je neophodno, posebno tokom ranih faza rasta. Nanesite sloj organskog malča (kao što je slama, usitnjeno lišće ili kompost) debljine 5-7,5 cm oko biljaka kada se uspostave. Ovo pomaže u zadržavanju vlage u tlu, suzbijanju korova i regulaciji temperature tla.
Blanširanje (opciono)
Iako nije obavezno, blanširanje može smanjiti gorčinu i poboljšati kontrast boja u glavicama radiča. Otprilike 2-3 sedmice prije berbe, sakupite vanjske listove i labavo ih zavežite vrtnim koncem ili gumicom preko glavice u razvoju. Ovo ograničava izloženost svjetlosti unutrašnjim listovima, što rezultira blažim okusom i izraženijim bijelim žilicama. Kod vrsta iz Trevisa, neki vrtlari prekrivaju cijelu biljku kantom ili saksijom kako bi postigli blanširanje.
Rješavanje uobičajenih problema
Vijčano pričvršćivanje
Radič može da se razmnoži (proizvede cvjetne stabljike) kada je izložen temperaturama iznad 27°C tokom dužeg perioda. Kada počne da se razmnožava, listovi postaju izuzetno gorki i nejestivi.
Rješenja:
- Sadite za jesenju žetvu kako biste izbjegli ljetne vrućine
- Obezbijedite popodnevnu hladovinu u toplijim regijama
- Za proljetnu sadnju odaberite sorte otporne na vijke.
- Osigurajte redovno zalivanje kako biste smanjili toplotni stres
Profesionalni savjet: Ako vam radič procvjeta, nemojte ga odmah čupati! Cvjetovi privlače korisne insekte, a s biljke možete sakupiti sjeme za sadnju sljedeće sezone.
Štetočine: Puževi i golaći
Ove uobičajene vrtne štetočine posebno vole nježne listove radiča i mogu brzo oštetiti mlade biljke ili stvoriti ružne rupe u zrelim glavicama.
Rješenja:
- Napravite barijere bakrenom trakom ili dijatomejskom zemljom
- Postavite pivske zamke oko biljaka
- Štetočine berite ručno uveče kada su najaktivnije
- Održavajte vrtni prostor čistim od otpadaka u kojima se skrivaju
Berba radiča
Poznavanje vremena i načina branja radiča ključno je za uživanje u njegovom optimalnom okusu i teksturi. Većina sorti je spremna za berbu 80-100 dana nakon sadnje, ovisno o specifičnoj sorti i uvjetima uzgoja.
Kada žeti
Berite radič kada glavice postanu čvrste i kompaktne kada se lagano stisnu. Vrste Chioggia trebaju biti veličine softball lopte, dok će sorte Treviso biti izduženije. Vanjski listovi trebaju razviti svoju karakterističnu tamnocrvenu boju. Za najbolji okus, berite ujutro kada su temperature hladne, a idealno nakon laganog mraza, koji pomaže u smanjenju gorčine.
Kako žeti
Za branje radiča, oštrim nožem odrežite glavicu u nivou tla, odmah ispod mjesta gdje se listovi spajaju s korijenom. Kod nekih sorti, posebno ako ih planirate skladištiti neko vrijeme, možete iskopati cijelu biljku s netaknutim korijenom. Uklonite sve oštećene vanjske listove prije skladištenja.
Savjeti za skladištenje
Svježe ubrani radič može se čuvati 2-3 sedmice u frižideru. Neoprane glavice labavo zamotajte u vlažni papirni ubrus i stavite ih u perforiranu plastičnu vrećicu u ladicu za povrće. Za duže skladištenje, neke sorte se mogu čuvati s korijenjem na hladnom i tamnom mjestu poput podruma za korijenje, gdje će trajati i do mjesec dana.
Mogu li brati listove radiča pojedinačno umjesto da uzimam cijelu glavicu?
Da, možete brati vanjske listove radiča po potrebi, slično kao što biste brali lisnatu salatu. Ova metoda "rezanja i ponovnog branja" posebno dobro funkcionira kod sorti s rastresitim listovima. Međutim, vrste glavica poput Chioggie i Trevisa razvijaju svoj najbolji okus i teksturu kada im se dozvoli da formiraju cijelu glavicu.
Uživanje u vašoj žetvi
Nakon što ste uložili sav trud u uzgoj radiča, vrijeme je da uživate u plodovima svog rada. Prepoznatljiv gorki okus radiča se prekrasno slaže sa slatkim, slanim i kiselim sastojcima. Probajte ga pečenog na roštilju s malo balzamičnog octa, nasjeckanog u salate s jabukama i plavim sirom ili pirjanog s bijelim lukom i završenog s malo limunovog soka.
Zaključak
Uzgoj radiča u vašem kućnom vrtu nudi zadovoljavajuće iskustvo koje kulminira žetvom vizualno zapanjujućeg i ukusnog povrća koje se rijetko može naći u trgovinama. Iako zahtijeva određenu pažnju na vrijeme i uvjete uzgoja, proces je jednostavan i dostupan čak i početnicima vrtlarima.
Odabirom pravih sorti, pružanjem dosljedne njege i berbom u optimalno vrijeme, bit ćete nagrađeni prekrasnim glavicama radiča koje mogu pretvoriti obične obroke u kulinarske avanture. Jedinstveni gorki okus i upečatljiv izgled domaćeg radiča čine ga vrijednim truda uzgojenog u vašem vrtu.
Bez obzira da li ga dodajete u salate, pečete na roštilju kao prilog ili ga uključujete u tjesteninu, vaš domaći radič će na vaš sto unijeti dašak italijanske vrtne tradicije. Sretno uzgajanje!
Dodatno čitanje
Ako vam se svidio ovaj post, možda će vam se svidjeti i ovi prijedlozi:
- Vodič za najbolje sorte stabala bobičastog voća za sadnju u vašem vrtu
- Vodič za uzgoj najboljih smokava u vlastitom vrtu
- Kompletan vodič za uzgoj karfiola u vašem kućnom vrtu