Комплетан водич за узгој радичија у вашој башти

Живахне црвене главе радича расту у уредном баштенском реду. Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Гајење сопственог радича вам омогућава да искусите сорте које се ретко налазе у продавницама, берете у највећој свежини и уживате у задовољству самосталног узгоја овог прелепог поврћа.

Избор праве сорте радичија

Избор праве сорте је кључан за успех узгоја радича. Свака врста има посебне карактеристике у погледу изгледа, начина раста и укуса. Ево неких популарних сорти које су погодне за кућне баште:

Радикио ди Кјођа

Најчешћа сорта, са округлим, главицама попут купуса са тамноцрвеним листовима и белим ребрима. Киођа радичио је свестрана и релативно лака за узгој, што је чини савршеном за почетнике. Обично сазрева за 80-90 дана и нуди пријатно горак укус који се омекшава када се скува.

Фотографија округлих глава радича Кјођа са бордо листовима и белим жилама високе резолуције. Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Радикио ди Тревизо

Одликује се издуженим, торпедо обликованим главицама, тревизки радич има елегантнији изглед. Расте усправно са густо збијеним листовима и развија своју најбољу боју и укус на нижим температурама. Овој сорти је обично потребно 85-100 дана да сазри и нуди нешто блажу горчину од Киође.

Фотографија пејзажа високе резолуције издужених, торпедо обликованих глава радичија ди Тревизо поређаних у низу на тамној текстурираној површини. Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Остале сорте

Поред ових уобичајених сорти, можете истражити и Кастелфранко (са кремастим листовима прошараним црвеном бојом) или Верону (која има облик између Кјође и Тревиза). Свака нуди јединствене карактеристике које могу додати разноликост вашој башти и кухињи.

Крупни план радича из Кастелфранка са кремастим листовима и црвеним мрљама. Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Садња и захтеви за локацију

Када посадити радич

Време је кључно када се гаји радич. Као усев хладног времена, најбоље успева када се температуре крећу између 7-24°C. У већини региона у Сједињеним Државама, садња касно у лето за јесењу жетву даје најбоље резултате. Семе треба почети 10-12 недеља пре очекиваног датума првог јесењег мраза. У блажим климатским условима, можете га посадити и у рано пролеће за рану летњу жетву, иако главице могу бити мање и склоније избијању како температуре расту.

Захтеви за сунце и земљиште

Радич успева на пуном сунцу током хладног времена, али цени поподневну хладовину у топлијим условима. Изаберите локацију која дневно добија најмање 4-6 сати директне сунчеве светлости. Земљиште треба да буде добро дренирано, плодно и богато органском материјом са благо алкалном pH вредношћу између 6,5 и 7,5. Пре садње, обогатите земљиште компостом или старим стајњаком како бисте побољшали плодност и структуру.

Пејзажна фотографија обрађене баштенске гредице са биљкама радича и сламнатим малчем. Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Како посадити радич

Радич можете узгајати директном сетвом семена или тако што ћете посадити саднице у затвореном простору и касније их пресадити. Ево како приступити обема методама:

Директна сетва

• Посејте семе на дубину од ¼ инча у припремљену земљу
• Размакните семе 2,5 цм у редовима удаљеним 45 цм
• Држите земљу константно влажном до клијања (обично 5-10 дана)
• Када саднице достигну висину од 5-7 цм, проредите их на размак од 20-30 цм.
• Сачувајте проређене саднице за салате — оне су савршено јестиве!

Пресађивање

• Почните са семеном у затвореном простору 4-6 недеља пре датума садње на отвореном.
• Користите мешавину за почетак семена у посудама за биљке или малим саксијама
• Обезбедите јако светло и одржавајте земљу влажном, али не и влажном.
• Пресадите саднице када имају 3-4 права листа.
• Саднице се постављају на растојању од 20-30 цм у редовима размаку од 45 цм.

Крупни план живахних садница радича у посудама на баштенском земљишту, спремних за пресађивање. Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Нега и одржавање

Заливање

Доследна влажност је кључна за развој радича. Циљ је да обезбедите 2,5-5 цм воде недељно, повећавајући на 5-7,5 цм када се главице почну формирати. Нередовно заливање може довести до горког укуса и лошег формирања главица. Коришћење кап по кап или црева за наводњавање помаже у одржавању равномерне влажности земљишта, а листови остају суви, што смањује ризик од болести.

Ђубрење

Радич не захтева обилно ђубрење, али цени уравнотежену исхрану. Пре садње, у земљу унесите компост или остарели стајњак. Када се биљке учврсте (око 3-4 недеље након пресађивања), примените уравнотежено органско ђубриво (као што је 5-5-5) према упутствима на паковању. Избегавајте ђубрива са високим садржајем азота, која могу подстаћи раст лишћа на рачун формирања главица.

Плевљење и малчирање

Плитки коренов систем радичија чини га рањивим на конкуренцију корова. Редовно, али нежно плевљење је неопходно, посебно током раних фаза раста. Нанесите слој органског малча (као што је слама, исецкано лишће или компост) дебљине 5-7 цм око биљака када се учврсте. Ово помаже у задржавању влажности земљишта, сузбијању корова и регулисању температуре земљишта.

Четири биљке радича расту у малчираној баштенској гредици са сламом и дрвном сечком. Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Бланширање (опционо)

Иако није обавезно, бланширање може смањити горчину и побољшати контраст боја у главицама радича. Око 2-3 недеље пре бербе, сакупите спољашње листове и лабаво их завежите баштенским канапом или гуменом траком преко главе у развоју. Ово ограничава излагање светлости унутрашњим листовима, што резултира блажим укусом и израженијим белим жилама. Код врста Тревизо, неки баштовани покривају целу биљку кантом или саксијом како би постигли бланширање.

Решавање уобичајених проблема

Вијчање

Радич може да пусти цветне стабљике када је изложен температурама изнад 27°C током дужег периода. Када почне да пушта цвет, листови постају изузетно горки и нејестиви.

Решења:

• Садите за јесењу жетву како бисте избегли летње врућине
• Обезбедите поподневну хладовину у топлијим регионима
• За пролећну садњу изаберите сорте отпорне на вијаке
• Обезбедите редовно заливање како бисте смањили топлотни стрес

Професионални савет: Ако вам радич процвета, немојте га одмах чупати! Цветови привлаче корисне инсекте, а можете сакупити семе са биљке за садњу следеће сезоне.

Упоредно поређење здравог радича и радича који расте у избочинама на тамном земљишту. Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Штеточине: Пужеви и пужеви

Ове уобичајене баштенске штеточине посебно воле нежне листове радича и могу брзо оштетити младе биљке или створити ружне рупе у зрелим главама.

Решења:

• Направите баријере помоћу бакарне траке или дијатомејске земље
• Поставите замке за пиво око биљака
• Ручно берите штеточине увече када су најактивније
• Држите баштенски простор чистим од отпадака где се крију

Берба вашег радича

Познавање када и како брати радич је кључно за уживање у његовом оптималном укусу и текстури. Већина сорти је спремна за бербу 80-100 дана након садње, у зависности од специфичне сорте и услова узгоја.

Када се жетва

Берите радич када главице постану чврсте и збијене када се нежно стисну. Врсте Киође треба да буду величине лопте за софтбол, док ће сорте Тревизо бити издужене. Спољни листови треба да развију своју карактеристичну дубоко црвену боју. За најбољи укус, берите ујутру када је температура хладна, а идеално је након благог мраза, што помаже у смањењу горчине.

Како сакупљати жетву

Да бисте убрали радич, оштрим ножем одсеците главу у нивоу тла, одмах испод места где се листови спајају са кореном. Код неких сорти, посебно ако планирате да их чувате неко време, можете ископати целу биљку са кореном. Уклоните све оштећене спољне листове пре складиштења.

Свеже убрана глава радича са кореновим системом на рустичном дрвету. Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Савети за складиштење

Свеже убрани радич може се чувати 2-3 недеље у фрижидеру. Неопране главице лабаво умотајте у влажан папирни убрус и ставите их у перфорирану пластичну кесу у фиоку за поврће. За дуже складиштење, неке сорте се могу чувати са кореном на хладном и тамном месту попут подрума за корен, где ће трајати и до месец дана.

Могу ли брати листове радича појединачно уместо да узимам целу главицу?

Да, можете брати спољне листове радича по потреби, слично као што бисте брали листове зелене салате. Ова метода „сеци и поново дођи“ посебно добро функционише код сорти са растреситим листовима. Међутим, врсте главица попут Кјође и Тревизо развијају свој најбољи укус и текстуру када им се дозволи да формирају целу главицу.

Уживање у вашој жетви

Након што сте се трудили узгајајући радич, време је да уживате у плодовима свог рада. Препознатљив горки укус радича се лепо слаже са слатким, сланим и киселим састојцима. Пробајте га грилованог са мало балзамико сирћета, исецканог у салате са јабукама и плавим сиром или пропрженог са белим луком и завршеног са мало лимуновог сока.

Пејзажна фотографија салате од радича са кришкама поморанџе и винегретом у керамичкој посуди. Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Закључак

Гајење радича у кућној башти нуди задовољавајуће искуство које кулминира жетвом визуелно запањујућег и укусног поврћа које се ретко може наћи у продавницама. Иако захтева извесну пажњу посвећену времену и условима узгоја, процес је једноставан и приступачан чак и почетницима у баштованству.

Одабиром правих сорти, пружањем доследне неге и бербом у оптимално време, бићете награђени прелепим главицама радича које могу претворити обичне оброке у кулинарске авантуре. Јединствен горак укус и упечатљив изглед домаћег радича чине га вредним труда да га узгајате у својој башти.

Без обзира да ли га додајете у салате, печете на роштиљу као прилог или га укључујете у тестенину, ваш домаћи радич ће донети дашак италијанске баштенске традиције на вашу трпезу. Срећно узгајање!

Насмејани баштован држи свеже убрани радич у бујној башти са поврћем. Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Комплетан водич за узгој нектарина у вашој башти
• Водич за узгој гоји бобица у вашој башти
• Водич за узгој лимунске траве у вашој башти