Opas lehtikaalin kasvattamiseen omassa puutarhassasi

Julkaistu: 5. helmikuuta 2026 klo 12.45.46 UTC

Lehtikaalit ovat yksi palkitsevimmista vihanneksista, joita voit kasvattaa kotipuutarhassasi. Nämä vihannesmaailman lehtijättiläiset ovat paitsi täynnä ravinteita, myös yllättävän helppoja viljellä jopa aloittelijoille.

Tämä sivu on käännetty koneellisesti englannista, jotta se olisi mahdollisimman monen ihmisen saatavilla. Valitettavasti konekääntäminen ei ole vielä täydellistä tekniikkaa, joten virheitä voi esiintyä. Voit halutessasi tarkastella alkuperäistä englanninkielistä versiota täällä:

A Guide to Growing Collards in Your Own Garden

Lähikuva tuoreista kaalia, jonka suuret, tummanvihreät lehdet kasvavat puutarhamullassa. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Haluatko lisätä aterioihisi enemmän itse kasvatettuja ravintoaineita tai kokea omien vihannesten korjaamisen tyydytyksen, tämä opas opastaa sinut kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää lehtikaalien onnistuneesta kasvattamisesta.

Mitä ovat Collard Greens -lehdet?

Lehtikaalit (Brassica oleracea) kuuluvat kaalikasvien heimoon ja ovat läheistä sukua lehtikaalille, parsakaalille ja ruusukaaleille. Toisin kuin kaali, lehtikaali ei muodosta kerää – sen sijaan se tuottaa suuria, tummanvihreitä, hieman vahamaisia lehtiä, jotka kasvavat avoimessa ruusukekuviossa. Nämä esihistoriallisen näköiset kasvit ovat kaalikasvien heimoon kuuluvia vanhimpia, ja niitä on viljelty tuhansia vuosia.

Ravitsemuksellinen voimanpesä: Lehtikaalit ovat uskomattoman ravitsevia ja tarjoavat erinomaisen määrän A-, C- ja K-vitamiineja sekä mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa ja magnesiumia. Ne ovat myös runsaasti antioksidantteja ja kuitua, mikä tekee niistä loistavan lisän mihin tahansa ruokavalioon.

Lehtikaalit ovat erityisen suosittuja etelän ruoanlaitossa, mutta ne ovat kasvattaneet suosiotaan kaikkialla maassa monipuolisuutensa ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa ansiosta. Nämä kestävät kasvit kestävät jopa -4 °C:n lämpötiloja, mikä tekee niistä yhden parhaiten kylmää sietävistä vihanneksista, joita voit kasvattaa. Itse asiassa monet puutarhurit huomaavat, että lehtikaalit maistuvat makeammilta pakkasen suudelman jälkeen!

Kolme erilaista kaalilajiketta, jotka kasvavat vierekkäin puutarhapenkissä. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Collard-lajikkeet, joita kannattaa harkita

Kotipuutarhureille on saatavilla useita erinomaisia lehtikaalilajikkeita. Valitse kasvukautesi ja mieltymystesi mukaan:

Mestari

Suosittu hybridilajike, jolla on erinomainen kylmänkestävyys ja vastustuskyky pulttien leviämiselle. Tuottaa tumman sinivihreitä lehtiä ja sopii erinomaisesti sekä kevät- että syysistutukseen. Kypsyy 60–75 päivässä.

Lähikuva Champion-kaalia, joka kasvaa aurinkoisessa vihannespuutarhassa. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Georgian eteläosa

Klassinen perinnelajike, jolla on sileät, suuret lehdet ja valkoiset varret. Kestää hyvin sekä kuumuutta että kylmää. Kasvit voivat kasvaa vaikuttaviksi jopa 90 cm korkeiksi. Kypsyy 70–80 päivässä.

Lähikuva Georgian etelänkaalia, joka kasvaa siisteissä riveissä kirkkaassa kesäauringonvalossa. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Salama

Erinomaisen taudinkestävyyden ja nopean kasvun omaava hybridi. Tuottaa tasaiset, hieman savoijiset tummanvihreät lehdet. Sopii erinomaisesti kevätistutukseen, koska se kestää hyvin pulttitartuntoja. Kypsyy 55–60 päivässä.

Lähikuva Flash-lajikkeen kaalia kasvamassa hyvin hoidetussa vihannespuutarhassa aurinkoisena päivänä. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Vates

Perinnelajike, jolla on kompakti kasvutapa ja hyvä kylmänkestävyys. Tuottaa tummanvihreät, laineikkaat lehdet. Erinomainen pienempiin puutarhoihin. Kypsyy 75–80 päivässä.

Lähikuva Vates-lajikkeen kaalia hyvin hoidetussa vihannespuutarhassa aurinkoisena päivänä. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Huippunippu 2.0

Pystykasvuinen ja kevyesti savoijilehdillä varustettu hybridi. Erinomainen tasalaatuisuus ja runsassatoisuus. Hyvä taudinkestävyys ja lämmönkestävyys. Kypsyy 70 päivässä.

Lähikuva Top Bunch 2.0 -kaalia hyvin hoidetussa kasvimaassa aurinkoisena kesäpäivänä. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Morrisin otsikko

Perinnekasvi, joka muodostaa irtonaisia keriä kuten kaali. Suuret, pehmeät lehdet, joilla on erinomainen maku. Hyvä kylmänsietokyky. Kypsyy 70–80 päivässä.

Lähikuva Morris Heading -kaalia, joka kasvaa aurinkoisessa vihannespuutarhassa. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Suunnittelu ja valmistelu

Hyvin valmisteltu maaperä on välttämätöntä terveiden lehtikaalien kasvattamiseksi

Milloin istuttaa lehtikaalia

Ajoitus on ratkaisevan tärkeää lehtikaalien kasvatuksessa. Nämä viileän kauden vihannekset kasvavat parhaiten, kun lämpötila vaihtelee 12–24 °C:n välillä. Optimaalisia istutusjaksoja on kaksi:

Kevätistutukset

Aloita siementen kylvö sisätiloissa 6–8 viikkoa ennen viimeisiä keväthalloja
Istuta taimet ulos 3-4 viikkoa ennen viimeisiä pakkasia
Valitse kevätistutukseen pulttikestäviä lajikkeita
Sadonkorjuu ennen kesähelteiden saapumista

Syksyn istutus (suositeltava)

Kylvä suoraan tai istuta 6–8 viikkoa ennen ensimmäisiä syyspakkasia
Kasvit kypsyvät viileämmällä säällä
Pakkas parantaa makua muuttamalla tärkkelyksiä sokereiksi
Voi tuottaa satoa koko talven leudossa ilmastossa

Maisemakuva puutarhapenkistä, jossa on ravinteikas maaperä ja tasaisesti välein kasvavia lehtikaalin taimia. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Oikean sijainnin valitseminen

Lehtikaalit viihtyvät täydessä auringossa, mutta sietävät myös osittaista varjoa, erityisesti lämpimämmässä ilmastossa. Valitse paikka, joka saa vähintään 4–5 tuntia suoraa auringonvaloa päivittäin. Varmista, että alueella on hyvä ilmankierto tautien vähentämiseksi, mutta että se on suojassa voimakkailta tuulilta, jotka voisivat vahingoittaa suuria lehtiä.

Maaperän valmistelu

Lehtikaalit ovat raskaita ravinnonlähteitä, jotka vaativat hedelmällisen, hyvin vettä läpäisevän maaperän runsaan lehtikasvun aikaansaamiseksi:

Testaa maaperäsi pH-arvo – lehtikaalit suosivat hieman happamaa tai neutraalia pH-arvoa 6,0–6,8.
Työstä 5–8 cm kompostia tai hyvin maatunutta lantaa maan pintaan 15 cm:n kerrokseen.
Lisää tasapainoinen orgaaninen lannoite pakkauksen ohjeiden mukaisesti
Varmista, että maaperä läpäisee hyvin vettä – lehtikaalit eivät pidä märistä jaloista
Poista kaikki kivet, juuret tai roskat, jotka voivat estää kasvua

Lehtikaalien istuttaminen

Aloittaen siemenistä

Lehtikalin siemenet itävät parhaiten, kun maaperän lämpötila on 45°F ja 85°F välillä. Näin käynnistät ne onnistuneesti:

Sisäsiementen kylvö (suositellaan keväällä)

Täytä siemenlaatikot siementen aloitusseoksella
Kylvä siemenet ¼ tuuman syvyyteen, 2-3 siementä solua kohden
Pidä maaperä jatkuvasti kosteana, mutta ei märkänä
Pidä lämpötila noin 70–75 °F:ssa optimaalisen itämisen varmistamiseksi
Kun taimet ovat kehittäneet ensimmäiset oikeat lehtensä, harvenna ne yhteen kasviin solua kohden.
Karaise taimet altistamalla ne vähitellen ulko-olosuhteille 7–10 päivän aikana

Suorakylvö (paras syysviljelyyn)

Valmistele maaperä löysäämällä sitä 15–20 cm syvyyteen.
Kylvä siemenet ¼ - ½ tuuman syvyyteen
Siemenet istutetaan 7,5–10 cm:n välein riveihin 45–61 cm:n välein
Pidä maaperä tasaisen kosteana itämiseen asti (yleensä 5–10 päivää)
Kun taimet ovat 10–12 cm korkeita, harvenna ne lopulliseen väliin 45–60 cm.
Käytä harvennettuja taimia salaateissa tai ruoanlaitossa – ne ovat täysin syötäviä!

Kädet istuttavat lehtikaalin taimia puutarhariviin oikealla välein. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Istuttaminen

Olitpa sitten aloittanut siementen kylvämisen sisällä tai ostanut taimia, oikea istutustekniikka on ratkaisevan tärkeää:

Istuta pilvisenä päivänä tai illalla elinsiirtoshokin vähentämiseksi
Kaiva kuoppia, jotka ovat hieman suurempia kuin juuripaakku
Istuta kasvit 45–61 cm:n välein riveihin 61–91 cm:n välein
Istuta kasvit samaan syvyyteen kuin ne aiemmin kasvattivat
Kastele perusteellisesti istutuksen jälkeen, jotta multa laskeutuu juurien ympärille
Levitä kerros orgaanista multaa kosteuden säilyttämiseksi ja rikkaruohojen torjumiseksi

Vinkki: Lehtikaalit tarvitsevat runsaasti tilaa suurten lehtiensä kehittämiseen. Älä istuta niitä liian tiiviisti yhteen, sillä ruuhkautuminen voi johtaa pienempiin kasveihin ja lisätä tautiongelmia.

Hoito ja ylläpito

Oikea kastelu ja hoito johtavat reheviin ja terveisiin lehtikaaleihin

Kastelu

Tasainen kosteus on avainasemassa mureiden ja maukkaiden lehtikaalien kasvattamisessa:

Anna 2,5–3,8 cm vettä viikossa, jos sadetta ei ole riittävästi.
Kastele syvällä mieluummin kuin usein, jotta juuret syvenevät
Kastele aamulla, jotta lehdet ehtivät kuivua ennen iltaa (vähentää tautien riskiä)
Käytä kasteluletkua tai tippukastelua pitääksesi lehdet kuivina
Tarkista maaperän kosteus työntämällä sormesi noin 5 cm syvyyteen maaperään – jos se tuntuu kuivalta, on aika kastella.

Rehevät kaalikasvit kasvavat puutarhapenkissä, jossa on musta kasteluletku kastelua varten. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Lannoitus

Kauluskaaliat ovat raskaita ruokintayrityksiä, jotka hyötyvät säännöllisestä lannoituksesta:

Levitä typpipitoista lannoitetta 3-4 viikkoa istutuksen jälkeen
Sivulannoite kompostilla tai tasapainoisella orgaanisella lannoitteella 3–4 viikon välein
Aseta lannoite 10–15 cm:n päähän kasvien varsista palamisen välttämiseksi
Kastele huolellisesti lannoituksen jälkeen, jotta ravinteet pääsevät juurille paremmin
Kellastuvat alemmat lehdet viittaavat usein typen puutteeseen

Multaa

2–3 tuuman kerros orgaanista katetta tarjoaa useita etuja:

Säilyttää maaperän kosteutta
Estää rikkaruohojen kasvua
Kohtalainen maaperän lämpötila
Estää mullan roiskumisen lehtien päälle sateen tai kastelun aikana
Lisää orgaanista ainesta maaperään hajoaessaan

Tuholaistorjunta

Useat tuholaiset voivat vaikuttaa lehtikaaliin. Näin hallitset yleisimpiä:

Kaalimadot

Nämä vihreät toukat voivat nopeasti pudottaa kasvien lehdet.

Toukkien poimiminen ja poistaminen käsin
Käytä rivisuojia estääksesi perhosia munimasta
Levitä Bacillus thuringiensis (Bt) -bakteeria, joka on orgaaninen torjunta-aine.

Kirvat

Pieniä, lehdille kerääntyviä, mahlaa imeviä hyönteisiä.

Suihkuta kasveja voimakkaalla vesisuihkulla
Esittele hyödyllisiä hyönteisiä, kuten leppäkerttuja
Levitä hyönteismyrkkyä vakaviin tartuntoihin

Lähikuva kaalimadoista, jotka syövät lehtikaalin lehtiä ja joissa on näkyviä tuholaisten aiheuttamia vaurioita. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Tautien ehkäisy

Yleisiä lehtikaalien sairauksia ovat mustamätä, härmää ja pajuurta. Ennaltaehkäisy on paras strategia:

Harjoita viljelykiertoa – älä istuta lehtikaaleja paikkoihin, joissa muita ristikukkaiskasveja on kasvanut viimeisten 3–4 vuoden aikana.
Varmista hyvä ilmankierto kasvien välillä
Kastele kasvien tyveä, jotta lehdet pysyvät kuivina
Poista ja tuhoa sairastunut kasvimateriaali
Pidä maaperän pH-arvo oikeana (6,0–6,8) juuritautien ehkäisemiseksi

Lehtikaalien sadonkorjuu

Korjaa lehtikaalit poistamalla ensin alemmat lehdet, jotta kasvi voi jatkaa kasvuaan

Yksi lehtikaalin kasvattamisen suurimmista eduista on niiden pitkä satokausi. Yksi istutus voi tarjota lehtiä kuukausiksi, erityisesti leudossa ilmastossa. Näin maksimoit sadon:

Milloin sadonkorjuu

Aloita sadonkorjuu, kun lehdet ovat noin 25 senttimetriä pitkiä
Nuoret lehdet (15–20 cm) ovat pehmeämpiä ja maultaan miedompia
Kypsillä lehdillä on voimakkaampi maku ja sitkeämpi rakenne
Lehdet maistuvat makeimmilta pakkasen jälkeen
Korjaa sato aamulla, kun lehdet ovat rapeita ja täynnä kosteutta

Sadonkorjuu

Lehtikaaleja voidaan korjata kahdella menetelmällä:

Leikkaa ja tule uudelleen -menetelmä (suositeltu)

Aloita alimpien, uloimpien lehtien kohdalla
Leikkaa lehdet terävällä veitsellä tai saksilla 2,5–5 cm maanpinnan yläpuolelle.
Jätä keskeinen kasvupiste ennalleen
Kasvi jatkaa uusien lehtien tuottamista keskeltä
Korjaa 1–2 viikon välein uusien lehtien kehittyessä

Koko kasvin sato

Leikkaa koko kasvi noin 5 cm maanpinnan yläpuolelle
Paras vaihtoehto, kun tarvitset kerralla ison määrän
Leudossa ilmastossa kasvi voi kasvaa uudelleen kannosta
Uusi kasvu on pienempi, mutta silti käyttökelpoinen
Käytä tätä menetelmää kauden lopussa

Kädet leikkaavat kypsiä lehtikaalin lehtiä säilyttäen samalla keskikasvupisteen. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Sadonkorjuun jälkeinen käsittely

Asianmukainen käsittely sadonkorjuun jälkeen varmistaa parhaan laadun ja maun:

Huuhtele lehdet huolellisesti viileässä vedessä mullan ja hyönteisten poistamiseksi
Pinttyneeseen likaan liota lehtiä kylmässä vedessä 10–15 minuuttia.
Taputtele lehdet kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä tai käytä salaattilingoa
Poista halutessasi paksut keskivarret (etenkin suuremmista lehdistä)
Säilytä pesemättömiä lehtiä rei'itetyssä muovipussissa jääkaapissa enintään 5 päivää.
Pidempää säilytystä varten kiehauta ja pakasta lehdet jopa 10–12 kuukaudeksi.

Tuoreita lehtikaalinvihreitä huuhdellaan juoksevan veden alla keittiön lavuaarissa. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Lehtisadon nauttiminen

Oikein kypsennetyt lehtikaalinlehdet ovat mureita, maukkaita ja ravitsevia

Kaiken kovan työn jälkeen lehtikaalin kasvattamisessa on aika nauttia niistä! Lehtikaalit ovat uskomattoman monipuolisia keittiössä:

Valmistusvinkkejä

Nuoria, herkkiä lehtiä voi käyttää raakana salaateissa tai kääreissä.
Kypsät lehdet hyötyvät keittämällä niitä mureuttaen
Poista kova keskiosa suuremmista lehdistä ennen kypsentämistä
Silppua tai revi lehdet hallittaviksi paloiksi
1–2 minuutin ryöpäisy ennen pakastusta säilyttää värin ja ravintoaineet

Kypsennysmenetelmät

Kolareita voi valmistaa monella tapaa:

Etelän tyyliin

Klassinen menetelmä sisältää lehtikaalien hitaan kypsentämisen savustetun lihan, sipulin ja etikan kanssa, kunnes ne ovat erittäin pehmeitä (1–2 tuntia). Näin syntyy maukas ja murea ruoka, jossa on paistinliemi (keittoneste), joka on herkullinen maissileivän kanssa kastettuna.

Pikapaistos

Nopeampaa valmistusta varten kuullota silputtuja lehtikaaleja valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja juuri ja juuri pehmeitä. Viimeistele lorauksella etikkaa tai sitruunamehua maun kirkastamiseksi.

Höyryttäminen

Höyrytä silputtuja lehtikaaleja 5–8 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja rapeita. Tämä menetelmä säilyttää enemmän ravintoaineita kuin keittäminen ja luo puhtaan, raikkaan maun. Mausta suolalla, pippurilla ja lorauksella oliiviöljyä.

Säilytysvinkki: Kiehautetut lehtikaalit säilyvät poikkeuksellisen hyvin pakastettuina. Annostele ne pakastepusseihin, jotta niitä on helppo käyttää ympäri vuoden, kun tuoreita lehtikaaleja ei ole saatavilla puutarhastasi.

Keitettyjä lehtikaalinvihreitä, maustettu sipulilla ja mausteilla, keraamisella lautasella. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Yleisten ongelmien vianmääritys

Parhaasta mahdollisesta hoidosta huolimatta saatat kohdata joitakin haasteita lehtikaalien kasvatuksessa. Tässä on ratkaisuja yleisiin ongelmiin:

Miksi lehtikaalini lehdet kellastuvat?

Lehtien kellastuminen voi viitata useisiin ongelmiin:

Typen puutos: Kellastuminen alkaa vanhemmista, alemmista lehdistä. Levitä typpipitoista lannoitetta.
Liikakastelu: Varmista, että multa läpäisee hyvin vettä ja anna pintakerroksen kuivua kastelujen välillä.
Likakastelu: Tarkista maaperän kosteus säännöllisesti ja anna tasaista kastelua.
Tauti: Jos kellastumiseen liittyy tummia täpliä tai epätavallisia kuvioita, kyseessä voi olla sienitauti. Poista sairastuneet lehdet ja paranna ilmankiertoa.

Lehtikalvi, jolla on kellastuneita lehtiä ravinteiden puutteen vuoksi. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Lehtikaalistani alkaa kasvaa kukkavarsia. Mitä tapahtuu?

Tätä kutsutaan "pulttaukseksi" – kun kasvi siirtyy lehtien tuotannosta kukintaan ja siementen tuotantoon. Sen laukaisevat:

Lämpö: Jatkuvasti yli 80 °F:n lämpötilat voivat aiheuttaa pulttien tarttumisen.
Pitkät päivät: Päivän piteneminen loppukeväällä viestii kasveille kukinnasta
Ikä: Lehtikat ovat kaksivuotisia ja kukkivat luonnostaan toisena vuotenaan.

Kun kukinta alkaa, lehdet muuttuvat kitkeriksi. Korjaa jäljellä olevat käyttökelpoiset lehdet ja istuta uusi sato syksyllä tai anna kasvien kukkia, jotta ne houkuttelevat hyödyllisiä hyönteisiä ja keräävät siemeniä.

Mitä nämä reiät lehtikaalini lehdissä ovat?

Lehtien reiät johtuvat tyypillisesti hyönteisistä:

Kaalimadot: Etsi pieniä vihreitä toukkia lehtien alapinnoista
Kirppuja: Pieniä mustia kovakuoriaisia, jotka aiheuttavat pieniä ampumareikien aiheuttamia vaurioita
Etanat: Jättävät limavanoja ja syövät yöllä

Torjuntamenetelmiin kuuluvat käsinpoiminta, rivien peittäminen, orgaaniset hyönteismyrkyt, kuten Bt, toukille ja piimaa kirppukuoriaisille ja etanoille.

Nuoria lehtikaalia suojassa valkoisilla rivipeitteillä puutarhapenkissä. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Johtopäätös

Onnistunut lehtikaalin sato on palkitsevaa ja ravitsevaa

Lehtikaalien kasvattaminen omassa puutarhassa on palkitseva kokemus, joka tarjoaa ravitsevia ja monipuolisia satoja pöytääsi varten. Nämä kestävät kasvit ovat anteeksiantavaisia aloittelijoille, mutta tyydyttäviä kokeneille puutarhureille, sillä ne tarjoavat pitkiä satoja useiden kausien ajan. Noudattamalla tämän artikkelin ohjeita olet hyvällä tiellä nauttiaksesi omien lehtikaalien kasvattamisen tyydytyksestä.

Muista, että lehtikaalit ovat yksi parhaiten kylmänsietoisista vihanneksista, joita voit kasvattaa, ja ne tarjoavat usein satoa pitkälle talveen monilla alueilla. Niiden kyky kestää pakkasta ei ainoastaan pidennä kasvukautta, vaan myös parantaa niiden makua, mikä tekee niistä arvokkaan lisän mihin tahansa vihannespuutarhaan.

Valmistatpa niitä sitten etelän tyyliin, lisäätpä niitä keittoihin ja muhennoksiin tai kokeilet tuoreilla vaihtoehdoilla, itse kasvatetut lehtikaalit tarjoavat parempaa makua ja ravintosisältöä verrattuna kaupasta ostettuihin vaihtoehtoihin. Lisäksi mikään ei vedä vertoja oman takapihan sadonkorjuun tyydytykselle!

Maisemakuva pajukorista, joka on täynnä tuoreita lehtikaalin vihreitä, tummalla puutarhamullalla ja sen vieressä puutarhatyökalut. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Lisälukemista

Jos pidit tästä postauksesta, saatat pitää myös näistä ehdotuksista: