Водич за узгој купуса у сопственој башти

Објављено: 5. фебруар 2026. 12:46:24 UTC

Кел је једно од најкориснијих поврћа које можете узгајати у својој башти. Ови лиснати гиганти света поврћа нису само пуни хранљивих материја, већ су и изненађујуће лаки за узгој, чак и за почетнике.

Ова страница је машински преведена са енглеског како би била доступна што већем броју људи. Нажалост, машинско превођење још увек није усавршена технологија, тако да може доћи до грешака. Ако желите, можете погледати оригиналну енглеску верзију овде:

A Guide to Growing Collards in Your Own Garden

Крупни план свежег кеља са великим, тамнозеленим листовима који расту у баштенском земљишту. Кликните или додирните слику за више информација.

Без обзира да ли желите да додате више домаћих хранљивих материја својим оброцима или желите да искусите задовољство бербе сопственог зеленог поврћа, овај водич ће вас провести кроз све што треба да знате о успешном узгоју рајског купуса.

Шта су зелени кељ?

Кел (Brassica oleracea) је члан породице купуса, блиско сродан кељу, броколију и кељу. За разлику од купуса, кељ не формира главу - уместо тога, производи велике, тамнозелене, благо воштане листове који расту у отвореној розети. Ове биљке праисторијског изгледа су међу најстаријим члановима породице купуса и гаје се хиљадама година.

Нутритивна електрана: Кел је невероватно хранљив, пружајући одличне количине витамина А, Ц, К и минерала попут калцијума, гвожђа и магнезијума. Такође је богат антиоксидансима и влакнима, што га чини фантастичним додатком свакој исхрани.

Кел је посебно популаран у јужњачкој кухињи, али добија на популарности широм земље због своје свестраности и нутритивних предности. Ове издржљиве биљке могу да издрже температуре и до -1°C, што их чини једним од поврћа које је најотпорније на хладноћу. У ствари, многи баштовани сматрају да кељ има слађи укус након што га пољуби мраз!

Три различите сорте кеља које расту једна поред друге у баштенској гредици. Кликните или додирните слику за више информација.

Сорте рајског купуса које треба размотрити

Кућним баштованима је доступно неколико одличних сорти рајског кеља. Изаберите на основу своје сезоне раста и жеља:

Шампион

Популарна хибридна сорта са одличном отпорношћу на хладноћу и отпорношћу на избочине. Производи тамно плавозелене листове и идеална је за садњу и у пролеће и у јесен. Сазрева за 60-75 дана.

Крупни план кеља сорте Чемпион како расте у сунцем обасјаној башти са поврћем. Кликните или додирните слику за више информација.

Јужна Џорџија

Класична старинска сорта са глатким, великим листовима и белим стабљикама. Веома отпорна на топлоту и хладноћу. Биљке могу достићи импресивну висину до 90 цм. Сазрева за 70-80 дана.

Крупни план јужног кеља из Џорџије који расте у уредним редовима под јаким летњим сунчевим светлом. Кликните или додирните слику за више информација.

Бљесак

Хибрид са одличном отпорношћу на болести и брзим растом. Производи уједначене, благо заобљене тамнозелене листове. Одличан за пролећну садњу јер је веома отпоран на избочине. Сазрева за 55-60 дана.

Крупни план кеља сорте Флеш који расте у добро одржаваној башти поврћа по сунчаном дану. Кликните или додирните слику за више информација.

Ватес

Стара сорта са компактним растом и добром отпорношћу на хладноћу. Производи тамнозелене, таласасте листове. Одлична за мање баште. Сазрева за 75-80 дана.

Крупни план кеља сорте Вејтс који расте у добро одржаваној башти поврћа по сунчаном дану. Кликните или додирните слику за више информација.

Најбоља група 2.0

Хибрид усправног раста и благо заобљених листова. Одлична уједначеност и високи приноси. Добра отпорност на болести и топлоту. Сазрева за 70 дана.

Крупни план кеља сорте Top Bunch 2.0 који расте у добро одржаваној башти поврћа током сунчаног летњег дана. Кликните или додирните слику за више информација.

Морис Хединг

Наследна сорта која формира растресите главице сличне купусу. Велики, нежни листови одличног укуса. Добра отпорност на хладноћу. Сазрева за 70-80 дана.

Крупни план кеља из Морис Хединга који расте у сунцем обасјаној башти поврћа. Кликните или додирните слику за више информација.

Планирање и припрема

Добро припремљено земљиште је неопходно за узгој здравог кеља

Када садити купус

Време је кључно када се гаји кељ. Ово поврће хладне сезоне најбоље расте када се температуре крећу између 10°C и 24°C. Постоје два оптимална периода садње:

Пролећна садња

Почните са семеном у затвореном простору 6-8 недеља пре последњег пролећног мраза.
Пресадите саднице на отвореном 3-4 недеље пре последњег мраза
За пролећну садњу изаберите сорте отпорне на вијаке
Жетва пре него што дођу летње врућине

Јесења садња (пожељно)

Директна сетва или пресађивање 6-8 недеља пре првог јесењег мраза
Биљке ће сазревати током хладнијег времена
Мраз побољшава укус претварањем скробова у шећере
Може обезбедити жетву током целе зиме у благим климатским условима

Пејзажна фотографија баштенске гредице са богатим земљиштем и равномерно распоређеним садницама рајског купуса. Кликните или додирните слику за више информација.

Избор праве локације

Рајска трава успева на пуном сунцу, али може толерисати и делимичну хладовину, посебно у топлијим климатским условима. Изаберите место које дневно добија најмање 4-5 сати директне сунчеве светлости. Обезбедите да подручје има добру циркулацију ваздуха како бисте смањили проблеме са болестима, али је заштићено од јаких ветрова који би могли оштетити велике листове.

Припрема земљишта

Рајске су тешке хране којима је потребно плодно, добро дренирано земљиште за обилан раст лишћа:

Тестирајте pH вредност земљишта - кељ преферира благо кисели до неутрални pH између 6,0 и 6,8
Убаците 5-7,5 цм компоста или добро иструлог стајњака у горњих 15 цм земље.
Додајте уравнотежено органско ђубриво према упутствима на паковању
Обезбедите добру дренажу земље - кељ не воли мокре ноге
Уклоните камење, корење или остатке који би могли ометати раст

Садња кеља

Почевши од семена

Семе рајског купуса најбоље клија када је температура земљишта између 45°F и 85°F. Ево како да га успешно узгајате:

Сетва семена у затвореном простору (препоручује се за пролеће)

Напуните посуде за семе мешавином за почетак сетве
Посадите семе на дубину од 6 мм, 2-3 семена по ћелији
Одржавајте земљу константно влажном, али не и влажном
Одржавајте температуру око 21-24°C за оптимално клијање
Када саднице развију прве праве листове, проредите их на једну биљку по ћелији.
Очврстите саднице постепеним излагањем спољним условима током 7-10 дана

Директна сетва (најбоље за јесењи усев)

Припремите земљиште орањем до дубине од 15-20 цм
Посејте семе на дубину од ¼ до ½ инча
Размак од семена је 7-10 цм, а редови су удаљени 45-60 цм.
Држите земљу константно влажном до клијања (обично 5-10 дана)
Када саднице достигну висину од 10-12 цм, проредите их до коначног размака од 45-60 цм.
Користите проређене саднице у салатама или кувању - савршено су јестиве!

Руке саде саднице рајке у баштенском реду са правилним размаком. Кликните или додирните слику за више информација.

Пресађивање

Без обзира да ли сте посадили семе у затвореном простору или сте купили саднице, правилна техника пресађивања је кључна:

Пресадите по облачном дану или увече како бисте смањили шок од трансплантације.
Ископајте рупе мало веће од коренове кугле
Размак између биљака је 45-60 цм, а редови су размакнути 60-90 цм.
Посадите биљке на исту дубину на којој су раније расле
Након садње, темељно залијте да би се земља око корена слегла
Нанесите слој органске малче да бисте сачували влагу и сузбили коров

Професионални савет: Кељима је потребно доста простора да развију своје велике листове. Немојте се искушавати да их садите преблизу један другом, јер згужваност може довести до мањих биљака и повећаних проблема са болестима.

Нега и одржавање

Правилно заливање и одржавање доводе до бујних, здравих биљака рајског купуса.

Заливање

Константна влага је кључна за узгој нежног, укусног зеленог келија:

Обезбедите 2,5-3,8 цм воде недељно ако нема довољно падавина.
Заливајте дубоко, а не често, да бисте подстакли развој дубоког корена
Заливати ујутру како би се листови осушили пре вечери (смањује ризик од болести)
Користите црево за наводњавање или систем кап по кап да би лишће остало суво
Проверите влажност земљишта тако што ћете убацити прст 5 цм у земљу - ако је суво, време је за заливање.

Бујне биљке кеља расту у баштенској гредици са црним цревом за наводњавање. Кликните или додирните слику за више информација.

Ђубрење

Рајске се хране много и имају користи од редовног ђубрења:

Примените ђубриво богато азотом 3-4 недеље након садње
Пригњивати компостом или уравнотеженим органским ђубривом сваке 3-4 недеље
Ђубриво ставите на удаљености од 10-15 цм од стабљика биљке како бисте избегли опекотине.
Након ђубрења, темељно залијте биљку како би хранљиве материје доспеле до корена.
Жути доњи листови често указују на недостатак азота

Малчирање

Слој органског малча дебљине 5-7,5 цм нуди вишеструке предности:

Чува влажност земљишта
Сузбија раст корова
Умерена температура земљишта
Спречава прскање земље по лишћу током кише или заливања
Додаје органску материју земљишту док се оно разлаже

Сузбијање штеточина

Неколико штеточина може да утиче на кељ. Ево како да се носите са најчешћим:

Купусови црви

Ове зелене гусенице могу брзо да осуше биљке.

Ручно бирајте и уклањајте гусенице
Користите покриваче за редове како бисте спречили лептире да полажу јаја
Применити Bacillus thuringiensis (Bt), органску контролу

Лисне уши

Мали инсекти који сисају сок и скупљају се на листовима.

Прскајте биљке јаким млазом воде
Уведите корисне инсекте попут бубамара
За јаке заразе нанесите инсектицидни сапун

Крупни план купусних црва који се хране листовима рајке са видљивим оштећењима од штеточина. Кликните или додирните слику за више информација.

Превенција болести

Уобичајене болести које погађају кељ укључују црну трулеж, перјаницу и кичмену плесни. Превенција је ваша најбоља стратегија:

Примењујте плодоред - не садите кељ тамо где су друге купусњаче расле у последње 3-4 године.
Обезбедите добру циркулацију ваздуха између биљака
Заливати у основи биљака, одржавајући лишће сувим
Уклоните и уништите оболели биљни материјал
Одржавајте одговарајућу pH вредност земљишта (6,0-6,8) како бисте спречили болест патуљастог корена.

Берба кеља

Берите кељ тако што ћете прво уклонити доње листове, омогућавајући биљци да настави да расте

Једна од великих предности узгоја рајског купуса је његов продужени период бербе. Једна садња може да обезбеди лишће месецима, посебно у благим климатским условима. Ево како да максимизирате свој урод:

Када се жетва

Почните са бербом када листови достигну дужину од око 25 центиметара.
Млади листови (15-20 цм) су нежнији и блажег укуса.
Зрели листови имају јачи укус и чвршћу текстуру
Листови имају најслађи укус након излагања мразу
Берите ујутру када су листови хрскави и пуни влаге

Како сакупљати жетву

Рајска трава се може сакупљати на две методе:

Метод „сеци и дођи поново“ (препоручено)

Почните са најнижим, најудаљенијим листовима
Користите оштар нож или маказе да исечете листове 2-5 цм изнад земље
Оставите централну тачку раста нетакнуту
Биљка ће наставити да производи нове листове из центра
Берите сваке 1-2 недеље како се развијају нови листови

Жетва целе биљке

Одсеците целу биљку 5 цм изнад земље
Најбоље када вам је потребна велика количина одједном
У благим климатским условима, биљка може поново израсти из пања
Нови раст ће бити мањи, али и даље употребљив
Користите ову методу на крају сезоне

Руке секу зреле листове рајна, чувајући централну тачку раста. Кликните или додирните слику за више информација.

Руковање након жетве

Правилно руковање након бербе обезбеђује најбољи квалитет и укус:

Темељно исперите листове хладном водом да бисте уклонили земљу и инсекте
За тврдокорну прљавштину, потопите лишће у судоперу са хладном водом 10-15 минута
Осушите листове чистим пешкиром или користите центрифугу за салату
По жељи уклоните дебеле средишње стабљике (посебно са већих листова)
Неопране листове чувати у перфорираној пластичној кеси у фрижидеру до 5 дана
За дуже складиштење, бланширајте и замрзните листове до 10-12 месеци.

Свеже убрани кељ се испире под млазом воде у кухињском судоперу. Кликните или додирните слику за више информација.

Уживање у жетви рајског купуса

Правилно кувани кељ је нежан, укусан и хранљив

Након свег вашег напорног рада узгајања рајског купуса, време је да уживате у њему! Рајски листови су невероватно разноврсни у кухињи:

Савети за припрему

Млади, нежни листови могу се користити сирови у салатама или као облози
Зрелим листовима је корисно кување да би се омекшали
Уклоните чврсту средишњу стабљику са већих листова пре кувања
Исецкајте или поцепајте листове на комаде који се могу обрадити
Бланширање 1-2 минута пре замрзавања чува боју и хранљиве материје

Методе кувања

Коларци се могу припремити на више начина:

Јужњачки стил

Класична метода укључује споро кување келерабе са димљеним месом, црним луком и сирћетом док не омекша (1-2 сата). Ово ствара укусно, нежно јело са ликером од кувања (течношћу од кувања) које је укусно када се прелије кукурузним хлебом.

Брзо сотирање

За бржу припрему, пропржите сецкани кељ са белим луком и маслиновим уљем 5-7 минута док не порумени и не омекша. Завршите са мало сирћета или лимуновог сока да бисте појачали укус.

Парење

Кувајте сецкани кељ на пари 5-8 минута док не омекша и не постане хрскав. Ова метода чува више хранљивих материја него кување и ствара чист, свеж укус. Зачините сољу, бибером и мало маслиновог уља.

Савет за чување: Бланширани кељ се изузетно добро замрзава. Сипајте га у кесе за замрзавање ради лакше употребе током целе године када свеж кељ није доступан у вашој башти.

Кувани кељ зачињен луком и зачинима на керамичком тањиру. Кликните или додирните слику за више информација.

Решавање уобичајених проблема

Чак и уз најбољу негу, можете наићи на неке изазове приликом узгоја рајског купуса. Ево решења за уобичајене проблеме:

Зашто ми листови рајке жуте?

Жути листови могу указивати на неколико проблема:

Недостатак азота: Жутило почиње са старијим, доњим листовима. Примените ђубриво богато азотом.
Прекомерно заливање: Уверите се да земља добро дренира и дозволите да се горњи део земље осуши између заливања.
Заливање под водом: Редовно проверавајте влажност земљишта и обезбедите константну количину воде.
Болест: Ако жутило укључује тамне мрље или необичне шаре, може бити присутна гљивична болест. Уклоните погођено лишће и побољшајте циркулацију ваздуха.

Листови зеленог раја жуте због недостатка хранљивих материја. Кликните или додирните слику за више информација.

Моје келерабе развијају цветне стабљике. Шта се дешава?

Ово се назива „избацивање листова“ - када биљка прелази са производње листова на цветање и производњу семена. То је изазвано:

Топлота: Температуре константно изнад 80°F могу изазвати избацивање
Дуги дани: Повећање дужине дана у касно пролеће сигнализира биљкама да цветају
Старост: Рајске су двогодишње биљке и природно цветају у другој години

Када почне пуцање, листови постају горки. Уберите преостало употребљиво лишће и посадите нови усев на јесен или пустите биљке да цветају како би привукле корисне инсекте и сакупиле семе.

Шта су ове рупе у мојим листовима рајке?

Рупе у листовима обично узрокују инсекти штеточине:

Купусни црви: Потражите мале зелене гусенице на доњој страни листова
Буве бубе: Сићушне црне бубе које стварају мала оштећења од рупица од пуцњаве
Пужеви: Остављају трагове слузи и хране се ноћу

Методе сузбијања укључују ручно брање, покривање редова, органске инсектициде попут Bt за гусенице и дијатомејску земљу за буве и пужеве.

Младе биљке рајке заштићене белим покривачима редова у баштенској гредици. Кликните или додирните слику за више информација.

Закључак

Успешна берба рајке је корисна и хранљива

Гајење рајског купуса у сопственој башти је исплативо искуство које обезбеђује хранљиво и разноврсно поврће за вашу трпезу. Ове издржљиве биљке су погодне за почетнике, али задовољавајуће за искусне баштоване, нудећи продужене жетве током више сезона. Пратећи смернице у овом чланку, бићете на добром путу да уживате у задовољству гајења сопственог рајског купуса.

Запамтите да је кељ једно од поврћа које најотпорније на хладноћу које можете узгајати, и често даје жетве до касно у зиму у многим регионима. Њихова способност да издрже мраз не само да продужава сезону раста, већ заправо побољшава њихов укус, што их чини вредним додатком свакој башти са поврћем.

Без обзира да ли их кувате на јужњачки начин, додајете их у супе и чорбе или експериментишете са свежим припремама, домаћи кељ нуди врхунски укус и хранљиве материје у поређењу са куповним опцијама. Поред тога, нема ништа слично задовољству убирања вечере из сопственог дворишта!

Пејзажна фотографија плетене корпе напуњене свежим кељастим поврћем на тамном баштенском земљишту са баштенским алатом поред ње. Кликните или додирните слику за више информација.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози: