Una guia per cultivar cols al vostre propi jardí
Publicat: 5 de febrer del 2026, a les 12:46:27 UTC
La col rizada és una de les verdures més gratificants que podeu cultivar al vostre hort. Aquests gegants frondosos del món vegetal no només estan plens de nutrients, sinó que també són sorprenentment fàcils de cultivar, fins i tot per a principiants.
A Guide to Growing Collards in Your Own Garden
Tant si voleu afegir més nutrició casolana als vostres àpats com si voleu experimentar la satisfacció de collir les vostres pròpies verdures, aquesta guia us explicarà tot el que necessiteu saber sobre el cultiu de cols amb èxit.
Què són les cols verdes?
Les cols (Brassica oleracea) són membres de la família de les cols, estretament relacionades amb la col arrissada, el bròquil i les cols de Brussel·les. A diferència de la col, les cols no formen cap, sinó que produeixen fulles grans, de color verd fosc i lleugerament ceroses que creixen en un patró de roseta oberta. Aquestes plantes d'aspecte prehistòric es troben entre els membres més antics de la família de les cols i s'han cultivat durant milers d'anys.
Un gran aliment nutricional: Les cols verdes són increïblement nutritives i proporcionen quantitats excel·lents de vitamines A, C, K i minerals com el calci, el ferro i el magnesi. També són riques en antioxidants i fibra, cosa que les converteix en un complement fantàstic per a qualsevol dieta.
Les cols són particularment populars a la cuina del sud, però estan guanyant popularitat a tot el país a causa de la seva versatilitat i beneficis nutricionals. Aquestes plantes resistents poden suportar temperatures de fins a -1 °C, cosa que les converteix en una de les verdures més tolerants al fred que es poden cultivar. De fet, molts jardiners troben que les cols tenen un gust més dolç després de ser besades per la gelada!
Varietats de col a tenir en compte
Hi ha diverses varietats excel·lents de col verda disponibles per als jardiners casolans. Trieu-ho en funció de la vostra temporada de creixement i preferències:
Campió
Una varietat híbrida popular amb una excel·lent tolerància al fred i resistència al cargol. Produeix fulles de color blau verdós fosc i és ideal tant per a la plantació a la primavera com a la tardor. Madura en 60-75 dies.
Geòrgia del Sud
Una varietat clàssica tradicional amb fulles llises i grans i tiges blanques. Molt tolerant a la calor i al fred. Les plantes poden assolir altures impressionants de fins a 90 cm. Madura en 70-80 dies.
Flaix
Un híbrid amb excel·lent resistència a les malalties i creixement ràpid. Produeix fulles uniformes, lleugerament savoiades, de color verd fosc. Ideal per a la plantació de primavera, ja que és molt resistent a la picadura. Madura en 55-60 dies.
Vates
Una varietat tradicional amb un hàbit de creixement compacte i bona resistència al fred. Produeix fulles ondulades de color verd fosc. Excel·lent per a jardins petits. Madura en 75-80 dies.
Top Bunch 2.0
Un híbrid amb creixement vertical i fulles lleugerament savoiades. Excel·lent uniformitat i alt rendiment. Bona resistència a les malalties i tolerància a la calor. Madura en 70 dies.
Morris Heading
Una varietat tradicional que forma capes soltes semblants a la col. Fulles grans i tendres amb un sabor excel·lent. Bona tolerància al fred. Madura en 70-80 dies.
Planificació i preparació
Un sòl ben preparat és essencial per al cultiu de col verda saludables
Quan plantar cols
El moment de sembra és crucial a l'hora de cultivar cols. Aquestes verdures de temporada fresca creixen millor quan les temperatures oscil·len entre els 13 i els 24 °C. Hi ha dues finestres òptimes de sembra:
Plantació de primavera
- Comença les llavors a l'interior de 6 a 8 setmanes abans de la data de l'última gelada de primavera
- Trasplanteu les plàntules a l'aire lliure 3-4 setmanes abans de l'última gelada
- Trieu varietats resistents al cargol per a la sembra de primavera
- Collita abans que arribi la calor de l'estiu
Plantació de tardor (preferible)
- Sembra directa o trasplantament 6-8 setmanes abans de la primera gelada de tardor
- Les plantes maduraran durant el clima més fresc
- La gelada millora el sabor convertint els midons en sucres
- Pot proporcionar collites durant tot l'hivern en climes suaus
Triar la ubicació adequada
Les cols colzeres prosperen a ple sol, però poden tolerar l'ombra parcial, especialment en climes més càlids. Seleccioneu un lloc que rebi almenys 4-5 hores de llum solar directa al dia. Assegureu-vos que la zona tingui una bona circulació d'aire per reduir els problemes de malalties, però que estigui protegida dels vents forts que podrien danyar les fulles grans.
Preparació del sòl
Les cols colzeres s'alimenten molt i requereixen un sòl fèrtil i ben drenat per produir un creixement abundant de fulles:
- Proveu el pH del sòl: les cols i els brots prefereixen un pH lleugerament àcid o neutre entre 6,0 i 6,8.
- Treballeu de 5 a 7,5 cm de compost o fems ben descompost als 15 cm superiors de terra
- Afegiu un fertilitzant orgànic equilibrat segons les instruccions del paquet
- Assegureu-vos que la terra dreni bé: a les cols no els agraden els peus mullats.
- Eliminar qualsevol roca, arrel o residu que pugui impedir el creixement
Plantació de col verda
Començant per llavors
Les llavors de col germinen millor quan la temperatura del sòl es troba entre 7 i 29 °C. Aquí teniu com començar a sembrar-les amb èxit:
Sembra interior (recomanada per a la primavera)
- Ompliu les safates de llavors amb la barreja per a la sembra
- Plantar llavors a 6 mm de profunditat, 2-3 llavors per cel·la
- Mantingueu la terra constantment humida però no en remull
- Mantingueu la temperatura al voltant de 70-75 °F per a una germinació òptima
- Un cop les plàntules desenvolupin les seves primeres fulles veritables, aclarir a una planta per cèl·lula
- Endurir les plàntules exposant-les gradualment a l'aire lliure durant 7-10 dies
Sembra directa (millor per a cultius de tardor)
- Prepareu la terra afluixant-la a una profunditat de 6-8 polzades
- Sembrar les llavors de ¼ a ½ polzada de profunditat
- Espaieu les llavors de 7 a 10 cm de distància en files de 45 a 60 cm de distància
- Mantingueu la terra constantment humida fins a la germinació (normalment de 5 a 10 dies)
- Un cop les plàntules arribin a una alçada de 4-5 polzades, aclariu-les fins a una separació final de 18-24 polzades.
- Feu servir plàntules aclarides en amanides o per cuinar: són perfectament comestibles!
Trasplantament
Tant si heu començat a sembrar llavors a l'interior com si heu comprat plàntules, la tècnica de trasplantament adequada és crucial:
- Trasplantar en un dia ennuvolat o al vespre per reduir el xoc del trasplantament
- Cavar forats lleugerament més grans que el cepellón
- Espaieu les plantes a una distància de 45-60 cm en files de 60-90 cm.
- Col·loqueu les plantes a la mateixa profunditat on creixien anteriorment
- Regar abundantment després de plantar per assentar la terra al voltant de les arrels
- Aplicar una capa de coberta vegetal orgànica per conservar la humitat i suprimir les males herbes
Consell professional: Les cols i cacauets necessiten molt d'espai per desenvolupar les seves fulles grans. No us deixeu temptar de plantar-les massa juntes, ja que l'amuntegament pot fer que les plantes siguin més petites i que hi hagi més problemes de malalties.
Cura i manteniment
Reg i manteniment adequats condueixen a plantes de col exuberants i saludables
Reg
La humitat constant és clau per cultivar cols tendres i saboroses:
- Proporcioneu 2,5-3,8 cm d'aigua per setmana si la pluja és insuficient
- Rega profundament en lloc de freqüentment per afavorir el desenvolupament d'arrels profundes
- Regar al matí perquè les fulles s'assequin abans del vespre (redueix el risc de malalties)
- Utilitzeu una mànega de reg o un reg per degoteig per mantenir el fullatge sec
- Comproveu la humitat del sòl introduint el dit a 5 cm de profunditat; si la sentiu seca, és hora de regar.
Fertilització
Les cols collard són alimentadores pesades que es beneficien de la fertilització regular:
- Aplicar un fertilitzant ric en nitrogen 3-4 setmanes després de la sembra
- Aboqueu compost o fertilitzant orgànic equilibrat cada 3-4 setmanes
- Col·loqueu el fertilitzant a una distància de 4-6 polzades de les tiges de les plantes per evitar cremades
- Regar abundantment després d'adobar per ajudar els nutrients a arribar a les arrels
- Les fulles inferiors groguenques sovint indiquen deficiència de nitrogen
Encoixinat
Una capa de 5-7 cm de coberta vegetal orgànica ofereix múltiples avantatges:
- Conserva la humitat del sòl
- Suprimeix el creixement de males herbes
- Modera la temperatura del sòl
- Evita que la terra esquitxi les fulles durant la pluja o el reg
- Afegeix matèria orgànica al sòl a mesura que es descompon
Gestió de plagues
Diverses plagues poden afectar les cols verdes. Aquí teniu com gestionar les més comunes:
Cucs de col
Aquestes erugues verdes poden defoliar ràpidament les plantes.
- Recollir i treure les erugues a mà
- Utilitzeu cobertes per a les fileres per evitar que les papallones ponen ous
- Aplicar Bacillus thuringiensis (Bt), un control orgànic
Àfids
Petits insectes xucladors de saba que s'agrupen a les fulles.
- Ruixar les plantes amb un fort raig d'aigua
- Introduir insectes beneficiosos com les marietes
- Aplicar sabó insecticida per a infestacions greus
Prevenció de malalties
Les malalties comunes que afecten les cols són la podridura negra, el míldiu i el clubroot. La prevenció és la millor estratègia:
- Practica la rotació de cultius: no plantis cols verdes on han crescut altres brassicàcies en els darrers 3-4 anys.
- Assegurar una bona circulació d'aire entre les plantes
- Regar a la base de les plantes, mantenint el fullatge sec
- Eliminar i destruir el material vegetal malalt
- Mantenir el pH adequat del sòl (6,0-6,8) per evitar la malaltia de les arrels de club
Collita de col verda
Colliu les cols traient primer les fulles inferiors, permetent que la planta continuï creixent.
Un dels grans avantatges del cultiu de cols verdes és el seu període de collita prolongat. Una sola plantació pot proporcionar fulles durant mesos, especialment en climes suaus. A continuació us expliquem com maximitzar la collita:
Quan collir
- Comença a collir quan les fulles tinguin uns 25 cm de llargada
- Les fulles joves (de 15-20 cm) són més tendres i de sabor més suau
- Les fulles madures tenen un sabor més fort i una textura més dura
- Les fulles tenen un gust més dolç després de l'exposició a les gelades
- Colliu al matí quan les fulles estiguin cruixents i plenes d'humitat
Com collir
Les cols es poden collir utilitzant dos mètodes:
Mètode de tallar i tornar a venir (recomanat)
- Comença per les fulles més baixes i externes
- Utilitzeu un ganivet afilat o unes tisores per tallar les fulles 2,5-5 cm per sobre del sòl
- Deixeu intacte el punt central de creixement
- La planta continuarà produint fulles noves des del centre
- Collir cada 1-2 setmanes a mesura que creixin fulles noves
Collita de planta sencera
- Talleu tota la planta a 5 cm per sobre del sòl
- Ideal per quan necessiteu una gran quantitat alhora
- En climes suaus, la planta pot tornar a créixer del tronc
- El nou creixement serà més petit però encara es podrà utilitzar.
- Utilitzeu aquest mètode al final de la temporada
Manipulació postcollita
Una manipulació adequada després de la collita garanteix la millor qualitat i sabor:
- Esbandiu bé les fulles amb aigua freda per eliminar la terra i els insectes
- Per a la brutícia persistent, poseu les fulles en remull en una pica amb aigua freda durant 10-15 minuts.
- Assequeu les fulles amb un drap net o feu servir un centrifugador d'amanides
- Traieu les tiges centrals gruixudes si voleu (sobretot de les fulles més grans)
- Guardeu les fulles sense rentar en una bossa de plàstic perforada a la nevera durant un màxim de 5 dies
- Per a un emmagatzematge més llarg, escaldeu i congeleu les fulles fins a 10-12 mesos.
Gaudint de la collita de col
Les cols verdes ben cuites són tendres, saboroses i nutritives
Després de tota la feina que heu fet cultivant cols, és hora de gaudir-ne! Les cols són increïblement versàtils a la cuina:
Consells de preparació
- Les fulles joves i tendres es poden utilitzar crues en amanides o com a wraps
- Les fulles madures es beneficien de la cocció per estovar-les
- Traieu la tija central dura de les fulles més grans abans de cuinar-les
- Tallar o esquinçar les fulles a trossos manejables
- Escaldar durant 1-2 minuts abans de congelar conserva el color i els nutrients
Mètodes de cocció
Els collarets es poden preparar de moltes maneres:
Estil sud
El mètode clàssic consisteix a coure les cols a foc lent amb carn fumada, ceba i vinagre fins que estiguin molt tendres (1-2 hores). Això crea un plat saborós i tendre amb licor de cocció que és deliciós amarat amb pa de blat de moro.
Saltat ràpid
Per a una preparació més ràpida, sofregiu les cols picades amb all i oli d'oliva durant 5-7 minuts fins que estiguin d'un verd brillant i tendres. Acabeu-ho amb un raig de vinagre o suc de llimona per realçar el sabor.
Vaporització
Coure les cols picades al vapor durant 5-8 minuts fins que estiguin tendres i cruixents. Aquest mètode conserva més nutrients que bullir-les i crea un sabor net i fresc. Condimentar amb sal, pebre i un raig d'oli d'oliva.
Consell d'emmagatzematge: Les cols verdes escaldades es congelen excepcionalment bé. Repartiu-les en bosses per congelar per utilitzar-les fàcilment durant tot l'any quan no tingueu cols verdes fresques al vostre jardí.
Resolució de problemes comuns
Fins i tot amb la millor cura, és possible que trobeu alguns problemes quan conreeu cols. Aquí teniu algunes solucions a problemes comuns:
Per què se'm tornen grogues les fulles de la col?
Les fulles groguenques poden indicar diversos problemes:
- Deficiència de nitrogen: El groguenc comença amb les fulles més velles i baixes. Apliqueu un fertilitzant ric en nitrogen.
- Regatge excessiu: assegureu-vos que la terra dreni bé i deixeu que la part superior s'assequi entre regs.
- Subregatge: Comproveu regularment la humitat del sòl i proporcioneu aigua consistent.
- Malaltia: Si el groguenc inclou taques fosques o patrons inusuals, pot haver-hi una malaltia fúngica. Traieu les fulles afectades i milloreu la circulació de l'aire.
Les meves cols collverdes estan desenvolupant tiges de flors. Què està passant?
Això s'anomena "boting" (floració), és a dir, quan la planta passa de la producció de fulles a la floració i la producció de llavors. Es desencadena per:
- Calor: Les temperatures constantment superiors a 80 °F poden causar encreuaments
- Dies llargs: L'augment de la durada del dia a finals de primavera indica que les plantes han de florir
- Edat: Les cols són biennals i floreixen naturalment al segon any.
Un cop comença la floració, les fulles es tornen amargues. Colliu les fulles útils restants i planteu un nou cultiu a la tardor, o deixeu que les plantes floreixin per atraure insectes beneficiosos i recollir llavors.
Què són aquests forats a les meves fulles de col?
Els forats a les fulles solen ser causats per plagues d'insectes:
- Cucs de la col: busqueu petites erugues verdes a la part inferior de les fulles
- Escarabats de puces: Petits escarabats negres que causen petits danys per forats de bala
- Llimacs: Deixen rastres de llim i s'alimenten a la nit
Els mètodes de control inclouen la collita manual, les cobertes de fileres, els insecticides orgànics com el Bt per a les erugues i la terra de diatomees per als escarabats puces i els llimacs.
Conclusió
Una collita reeixida de col és gratificant i nutritiva
Cultivar cols verdes al teu propi jardí és una experiència gratificant que proporciona verdures nutritives i versàtils per a la teva taula. Aquestes plantes resistents són tolerants per als principiants però satisfactòries per als jardiners experimentats, i ofereixen collites prolongades durant diverses temporades. Si segueixes les pautes d'aquest article, estaràs en bon camí per gaudir de la satisfacció de cultivar les teves pròpies fulles de col verda.
Recordeu que les cols i els brots són una de les verdures més tolerants al fred que podeu cultivar, i sovint proporcionen collites fins ben entrat l'hivern en moltes regions. La seva capacitat per suportar les gelades no només allarga la temporada de creixement, sinó que també millora el seu sabor, convertint-les en un valuós complement per a qualsevol hort.
Tant si els cuineu a l'estil sureny, com si els afegiu a sopes i guisats o experimenteu amb preparacions fresques, els collards casolans ofereixen un sabor i una nutrició superiors en comparació amb les opcions comprades a la botiga. A més, no hi ha res com la satisfacció de collir el sopar al vostre propi jardí!
Lectures addicionals
Si t'ha agradat aquesta publicació, també et poden agradar aquests suggeriments:
- Una guia per cultivar els millors mangos al vostre jardí de casa
- Una guia per cultivar baies de Goji al vostre jardí de casa
- Una guia per cultivar la millor col arrissada al vostre jardí