Vodnik za gojenje ohrovta na vašem vrtu
Objavljeno: 5. februar 2026 ob 12:45:59 pop. UTC
Ohrovt je ena najbolj koristnih zelenjadnic, ki jih lahko gojite na domačem vrtu. Ti listnati velikani zelenjavnega sveta niso le polni hranil, ampak jih je tudi presenetljivo enostavno gojiti, tudi za začetnike.
A Guide to Growing Collards in Your Own Garden
Ne glede na to, ali želite svojim obrokom dodati več doma pridelanih hranil ali pa želite izkusiti zadovoljstvo ob nabiranju lastne zelenjave, vas bo ta vodnik vodil skozi vse, kar morate vedeti o uspešnem gojenju ohrovta.
Kaj so zelje?
Ohrovt (Brassica oleracea) spada v družino zelja, tesno soroden ohrovtu, brokoliju in brstičnemu ohrovtu. Za razliko od zelja ohrovt ne tvori glave – namesto tega ima velike, temno zelene, rahlo voskaste liste, ki rastejo v odprti rozeti. Te rastline prazgodovinskega videza so med najstarejšimi člani družine zelja in se gojijo že tisočletja.
Hranilna sila: Ohrovt je neverjetno hranljiv in zagotavlja odlične količine vitaminov A, C, K ter mineralov, kot so kalcij, železo in magnezij. Bogat je tudi z antioksidanti in vlakninami, zaradi česar je fantastičen dodatek k vsaki prehrani.
Ohrovt je še posebej priljubljen v južnjaški kuhinji, vendar zaradi svoje vsestranskosti in prehranskih koristi pridobiva na priljubljenosti po vsej državi. Te odporne rastline lahko prenesejo temperature do -1 °C, zaradi česar so ena najbolj odpornih zelenjadnic, ki jih lahko gojite. Pravzaprav mnogi vrtnarji ugotavljajo, da je ohrovt po zmrzali slajši!
Sorte ovratnika, ki jih je treba upoštevati
Domačim vrtnarjem je na voljo več odličnih sort ohrovta. Izberite glede na svojo rastno dobo in želje:
Prvak
Priljubljena hibridna sorta z odlično odpornostjo na mraz in strganje. Oblikuje temno modro-zelene liste in je idealna za sajenje spomladi in jeseni. Zori v 60–75 dneh.
Južna Georgia
Klasična družinska sorta z gladkimi, velikimi listi in belimi stebli. Zelo odporna na vročino in mraz. Rastline lahko dosežejo impresivno višino do 90 cm. Zori v 70–80 dneh.
Bliskavica
Hibrid z odlično odpornostjo na bolezni in hitro rastjo. Proizvaja enotne, rahlo zaobljene temno zelene liste. Odličen za spomladansko sajenje, saj je zelo odporen na strganje. Zori v 55–60 dneh.
Vates
Starejša sorta s kompaktno rastjo in dobro odpornostjo na mraz. Ima temno zelene, valovite liste. Odlična za manjše vrtove. Zori v 75–80 dneh.
Najboljša skupina 2.0
Hibrid s pokončno rastjo in rahlo zaobljenimi listi. Odlična izenačenost in visoki donosi. Dobra odpornost na bolezni in toploto. Zori v 70 dneh.
Morris Heading
Dediščina, ki tvori ohlapne glave, podobne zelju. Veliki, nežni listi z odličnim okusom. Dobro prenaša mraz. Zori v 70–80 dneh.
Načrtovanje in priprava
Dobro pripravljena zemlja je bistvenega pomena za gojenje zdravega ohrovta
Kdaj posaditi ohrovt
Pri gojenju ohrovta je čas ključnega pomena. Ta zelenjava, ki je primerna za hladno sezono, najbolje uspeva pri temperaturah med 10 °C in 24 °C. Obstajata dva optimalna obdobja sajenja:
Spomladanska sajenje
- Semena posadite v zaprtih prostorih 6-8 tednov pred zadnjo spomladansko zmrzaljo
- Sadike presadite na prosto 3-4 tedne pred zadnjo zmrzaljo
- Za spomladansko sajenje izberite sorte, odporne na sornike
- Žetev pred prihodom poletne vročine
Jesenska sajenje (zaželeno)
- Neposredno seme ali presajanje 6-8 tednov pred prvo jesensko zmrzaljo
- Rastline bodo dozorele v hladnejšem vremenu
- Zmrzal izboljša okus s pretvorbo škroba v sladkorje
- V blagem podnebju lahko obrodi letino skozi vso zimo
Izbira prave lokacije
Ohrovt uspeva na polnem soncu, vendar lahko prenese delno senco, zlasti v toplejših podnebjih. Izberite mesto, ki je dnevno izpostavljeno vsaj 4-5 ur neposredne sončne svetlobe. Zagotovite dobro kroženje zraka na območju, da zmanjšate težave z boleznimi, vendar je zaščiteno pred močnimi vetrovi, ki bi lahko poškodovali velike liste.
Priprava tal
Ovratniki so močne rastline, ki potrebujejo rodovitna, dobro odcedna tla za obilno rast listnatih listov:
- Preverite pH tal – ohrovt ima raje rahlo kisel do nevtralen pH med 6,0 in 6,8.
- V zgornjih 15 cm zemlje vmešajte 5-7,5 cm komposta ali dobro preperelega gnoja.
- Dodajte uravnoteženo organsko gnojilo v skladu z navodili na embalaži.
- Poskrbite, da zemlja dobro odteče – ohrovt ne mara mokrih nog
- Odstranite vse kamenje, korenine ali odpadke, ki bi lahko ovirali rast
Sajenje ohrovta
Začenši s semeni
Semena ohrovta najbolje kalijo, ko je temperatura tal med 45 °F in 85 °F. Takole jih uspešno vzgojite:
Gojenje semen v zaprtih prostorih (priporočeno spomladi)
- Napolnite pladnje za semena z mešanico za gojenje semen
- Semena posadite na globino ¼ palca, 2-3 semena na celico
- Tla naj bodo stalno vlažna, vendar ne premočena
- Za optimalno kalitev vzdržujte temperaturo okoli 21-24 °C
- Ko sadike razvijejo prve prave liste, jih redčite na eno rastlino na celico.
- Sadike utrdite tako, da jih postopoma izpostavljate zunanjim razmeram 7-10 dni.
Neposredna setev (najboljša za jesenski pridelek)
- Pripravite zemljo tako, da jo zrahljate do globine 15-20 cm.
- Semena posejte na globino od ¼ do ½ palca
- Semena postavite v vrste, oddaljene 7-10 cm, v razdalji 45-61 cm.
- Tla naj bodo do kalitve (običajno 5-10 dni) stalno vlažna.
- Ko sadike dosežejo višino 10-12 cm, jih redčite do končnega razmika 45-61 cm narazen.
- Uporabite razredčene sadike v solatah ali kuhanju – so popolnoma užitne!
Presajanje
Ne glede na to, ali ste semena vzgojili v zaprtih prostorih ali kupili sadike, je pravilna tehnika presajanja ključnega pomena:
- Presadite v oblačnem dnevu ali zvečer, da zmanjšate šok zaradi presaditve.
- Izkopljite luknje, ki so nekoliko večje od koreninske grude.
- Rastline v vrstah, oddaljenih 45-61 cm, v razdalji 60-91 cm
- Rastline posadite na enako globino, kot so rasle prej
- Po sajenju temeljito zalijte, da se zemlja okoli korenin umiri
- Za ohranjanje vlage in zatiranje plevela nanesite plast organske zastirke
Nasvet: Ohrovt potrebuje veliko prostora za razvoj svojih velikih listov. Ne dovolite, da bi ga posadili pretesno skupaj, saj lahko gneča povzroči manjše rastline in poveča težave z boleznimi.
Nega in vzdrževanje
Pravilno zalivanje in vzdrževanje vodita do bujnih in zdravih rastlin kelja
Zalivanje
Dosledna vlaga je ključnega pomena za gojenje nežne in okusne zeljaste ohrovta:
- Če ni dovolj padavin, zalivajte z 2,5-3,8 cm vode na teden.
- Zalivajte temeljito in ne pogosto, da spodbudite razvoj globokih korenin.
- Zalivajte zjutraj, da se listi lahko posušijo pred večerom (zmanjša tveganje za bolezni)
- Za ohranjanje suhosti listov uporabite namakalno cev ali kapljično namakanje
- Preverite vlažnost tal tako, da prst vstavite 5 cm globoko v zemljo – če se zdi suha, je čas za zalivanje.
Gnojenje
Ovratniki so zelo hranljivi in jim koristi redno gnojenje:
- 3-4 tedne po sajenju uporabite gnojilo, bogato z dušikom.
- Vsake 3-4 tedne ob strani pognojite s kompostom ali uravnoteženim organskim gnojilom
- Gnojilo nanesite 10-15 cm stran od stebel rastlin, da preprečite opekline.
- Po gnojenju temeljito zalijte, da hranila dosežejo korenine
- Rumeni spodnji listi pogosto kažejo na pomanjkanje dušika
Mulčenje
5-7,5 cm debeline organske zastirke ponuja več prednosti:
- Ohranja vlago v tleh
- Zavira rast plevela
- Zmerna temperatura tal
- Preprečuje, da bi zemlja med dežjem ali zalivanjem brizgala po listih
- Dodaja organsko snov v zemljo, ko se ta razgradi
Zatiranje škodljivcev
Na ohrovt lahko vpliva več škodljivcev. Tukaj je opisano, kako se spopasti z najpogostejšimi:
Zeljni črvi
Te zelene gosenice lahko hitro olupijo rastline.
- Ročno pobirajte in odstranjujte gosenice
- Uporabite pokrove za vrste, da preprečite metuljem odlaganje jajc
- Uporabite Bacillus thuringiensis (Bt), organsko sredstvo za zatiranje
Listne uši
Majhne žuželke, ki sesajo sok in se zbirajo na listih.
- Rastline poškropite z močnim curkom vode
- Vnesite koristne žuželke, kot so pikapolonice
- Za hude okužbe uporabite insekticidno milo
Preprečevanje bolezni
Med pogoste bolezni, ki prizadenejo ohrovt, spadajo črna gniloba, peronospora in klobučevina. Preprečevanje je vaša najboljša strategija:
- Upoštevajte kolobarjenje – ne sadite ohrovta tam, kjer so v zadnjih 3–4 letih rasle druge križnice.
- Zagotovite dobro kroženje zraka med rastlinami
- Zalivajte pri dnu rastlin, da listje ostane suho
- Odstranite in uničite oboleli rastlinski material
- Vzdržujte ustrezen pH tal (6,0–6,8), da preprečite nastanek bolezni kijastih korenin.
Obiranje ohrovta
Ohrovt pobirajte tako, da najprej odstranite spodnje liste, da rastlina lahko še naprej raste.
Ena od velikih prednosti gojenja ohrovta je podaljšano obdobje obiranja. Ena sama sajenje lahko obrodi liste več mesecev, zlasti v milem podnebju. Takole lahko povečate svoj pridelek:
Kdaj obirati
- Začnite z obiranjem, ko listi dosežejo dolžino približno 25 centimetrov.
- Mladi listi (15-20 cm) so bolj nežni in milejšega okusa.
- Zreli listi imajo močnejši okus in tršo teksturo
- Listi so najslajši po zmrzali
- Pobirajte zjutraj, ko so listi hrustljavi in polni vlage
Kako pobirati
Ovratnice lahko nabiramo na dva načina:
Metoda »odreži in ponovni poskus« (priporočeno)
- Začnite z najnižjimi, najbolj oddaljenimi listi
- Z ostrim nožem ali škarjami odrežite liste 2,5-5 cm nad tlemi.
- Osrednjo rastno točko pustite nedotaknjeno
- Rastlina bo še naprej proizvajala nove liste iz središča
- Pobirajte vsakih 1-2 tedna, ko se razvijejo novi listi
Žetev cele rastline
- Celotno rastlino odrežite 5 cm nad tlemi
- Najboljše, kadar potrebujete veliko količino naenkrat
- V milem podnebju lahko rastlina ponovno zraste iz štora
- Nova rast bo manjša, vendar še vedno uporabna
- To metodo uporabite na koncu sezone
Ravnanje po žetvi
Pravilno ravnanje po žetvi zagotavlja najboljšo kakovost in okus:
- Liste temeljito sperite s hladno vodo, da odstranite zemljo in žuželke
- Za trdovratno umazanijo liste namakajte v koritu s hladno vodo 10–15 minut.
- Liste posušite s čisto brisačo ali uporabite centrifugo za solato
- Po želji odstranite debela osrednja stebla (zlasti pri večjih listih).
- Neoprane liste shranjujte v perforirani plastični vrečki v hladilniku do 5 dni.
- Za daljše shranjevanje liste blanširajte in zamrznite do 10-12 mesecev.
Uživanje v žetvi kelja
Pravilno kuhana zeljasta listnata zelenjava je nežna, okusna in hranljiva.
Po vsem trdem delu pri gojenju ohrovta je čas, da ga uživate! Ohrovt je v kuhinji neverjetno vsestranski:
Nasveti za pripravo
- Mlade, nežne liste lahko uporabite surove v solatah ali kot zavitke.
- Zrelim listom koristi kuhanje, da se zmehčajo
- Pred kuhanjem odstranite trdo osrednje steblo z večjih listov.
- Liste sesekljajte ali natrgajte na obvladljive koščke
- Blanširanje 1-2 minuti pred zamrzovanjem ohrani barvo in hranila
Metode kuhanja
Ocvrte ogrščice lahko pripravimo na več načinov:
Južnjaški slog
Klasična metoda vključuje počasno kuhanje ohrovta s prekajenim mesom, čebulo in kisom, dokler ni zelo mehak (1-2 uri). Tako nastane okusna in nežna jed z žganjem (tekočino za kuhanje), ki je okusna, prepojena s koruznim kruhom.
Hitro sote
Za hitrejšo pripravo narezano ohrovt pražite s česnom in olivnim oljem 5–7 minut, da postane svetlo zelen in mehak. Za boljši okus dodajte še kapljico kisa ali limoninega soka.
Kuhanje na pari
Sesekljan ohrovt kuhajte na pari 5–8 minut, da postane mehak in hrustljav. Ta metoda ohrani več hranil kot kuhanje in ustvari čist, svež okus. Začinite s soljo, poprom in kapljico olivnega olja.
Nasvet za shranjevanje: Blanširana ohrovt se izjemno dobro zamrzne. Za lažjo uporabo skozi vse leto, ko na vašem vrtu ni svežega ohrovta, ga shranite v vrečke za zamrzovanje.
Odpravljanje pogostih težav
Tudi z najboljšo nego lahko pri gojenju ohrovta naletite na nekatere težave. Tukaj so rešitve za pogoste težave:
Zakaj mi listi ohrovta rumenijo?
Rumeni listi lahko kažejo na več težav:
- Pomanjkanje dušika: Rumenenje se začne pri starejših, spodnjih listih. Uporabite gnojilo, bogato z dušikom.
- Prekomerno zalivanje: Zagotovite dobro odtekanje zemlje in pustite, da se zgornji del zemlje med zalivanjem posuši.
- Zalivanje: Redno preverjajte vlažnost tal in zagotavljajte dosledno zalivanje.
- Bolezen: Če porumenelost vključuje temne lise ali nenavadne vzorce, je lahko prisotna glivična bolezen. Odstranite prizadete liste in izboljšajte kroženje zraka.
Mojemu ohrovtu poženejo cvetna stebla. Kaj se dogaja?
Temu pravimo "rastenje" - ko rastlina preide iz listne proizvodnje v cvetenje in proizvodnjo semen. Sprožijo ga:
- Vročina: Temperature, ki so stalno nad 27 °C, lahko povzročijo izrastanje
- Dolgi dnevi: Podaljšanje dolžine dneva pozno spomladi rastlinam sporoča cvetenje
- Starost: Ovratniki so dvoletnice in naravno cvetijo v drugem letu
Ko se začnejo izrastki, listi postanejo grenki. Poberite preostale uporabne liste in jeseni posadite nov pridelek ali pustite, da rastline cvetijo, da privabijo koristne žuželke in naberejo semena.
Kaj so te luknje v mojih listih ohrovta?
Luknje v listih običajno povzročajo škodljivci:
- Zeljni črvi: Poiščite majhne zelene gosenice na spodnji strani listov
- Bolhni hrošči: Drobni črni hrošči, ki povzročajo majhne poškodbe zaradi strelnih lukenj
- Polži: Puščajo sluzaste sledi in se hranijo ponoči
Metode zatiranja vključujejo ročno obiranje, prekrivanje vrst, organske insekticide, kot je Bt, za gosenice in diatomejsko zemljo za bolhače in polže.
Zaključek
Uspešna žetev ohrovta je koristna in hranljiva
Gojenje ohrovta na lastnem vrtu je koristna izkušnja, ki vam zagotavlja hranljivo in vsestransko zelenjavo za vašo mizo. Te trpežne rastline so prijazne za začetnike, hkrati pa zadovoljive za izkušene vrtnarje, saj ponujajo daljše obrodne letine skozi več sezon. Če boste upoštevali smernice v tem članku, boste na dobri poti, da boste uživali v zadovoljstvu gojenja lastnega ohrovta.
Ne pozabite, da je ohrovt ena najbolj hladno odpornih zelenjadnic, ki jih lahko gojite, in v mnogih regijah pogosto obrodi letino še dolgo v zimo. Njihova sposobnost prenašanja zmrzali ne le podaljša rastno dobo, ampak dejansko izboljša tudi njihov okus, zaradi česar so dragocen dodatek k vsakemu zelenjavnemu vrtu.
Ne glede na to, ali jih kuhate v južnjaškem slogu, jih dodajate juham in enolončnicam ali eksperimentirate s svežimi pripravki, doma pridelani ohrovt ponuja vrhunski okus in hranilno vrednost v primerjavi s kupljenimi možnostmi. Poleg tega ni nič boljšega kot zadovoljstvo, ki ga prinaša pridelava večerje z lastnega vrta!
Nadaljnje branje
Če vam je bila ta objava všeč, vam bodo morda všeč tudi ti predlogi:
- Popoln vodnik za gojenje grenivk od sajenja do obiranja
- Gojenje lastnega brokolija: Vodnik za domače vrtnarje
- Najboljša sadna drevesa za sajenje na vašem vrtu