તમારા પોતાના બગીચામાં કોલાર્ડ ઉગાડવા માટેની માર્ગદર્શિકા

બગીચાની માટીમાં ઉગેલા મોટા, ઘેરા લીલા પાંદડાવાળા તાજા કોલાર્ડ ગ્રીન્સનો ક્લોઝ-અપ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

ભલે તમે તમારા ભોજનમાં વધુ ઘરે ઉગાડેલા પોષણ ઉમેરવા માંગતા હોવ અથવા તમારા પોતાના લીલા શાકભાજી લણવાનો સંતોષ અનુભવવા માંગતા હોવ, આ માર્ગદર્શિકા તમને કોલાર્ડ્સ સફળતાપૂર્વક ઉગાડવા વિશે જાણવાની જરૂર છે તે બધું જ શીખવશે.

કોલાર્ડ ગ્રીન્સ શું છે?

કોલાર્ડ્સ (બ્રાસિકા ઓલેરેસીઆ) કોબી પરિવારના સભ્યો છે, જે કાલે, બ્રોકોલી અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ સાથે ગાઢ રીતે સંબંધિત છે. કોલાર્ડ્સથી વિપરીત, કોલાર્ડ્સ માથું બનાવતા નથી - તેના બદલે, તેઓ મોટા, ઘેરા લીલા, થોડા મીણ જેવા પાંદડા ઉત્પન્ન કરે છે જે ખુલ્લા રોઝેટ પેટર્નમાં ઉગે છે. આ પ્રાગૈતિહાસિક દેખાતા છોડ કોબી પરિવારના સૌથી જૂના સભ્યોમાંના એક છે અને હજારો વર્ષોથી તેની ખેતી કરવામાં આવે છે.

પોષણ શક્તિ: કોલાર્ડ ગ્રીન્સ અતિ પૌષ્ટિક છે, જે વિટામિન A, C, K અને કેલ્શિયમ, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજોની ઉત્તમ માત્રા પૂરી પાડે છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ફાઇબરથી પણ સમૃદ્ધ છે, જે તેમને કોઈપણ આહારમાં એક અદ્ભુત ઉમેરો બનાવે છે.

દક્ષિણના રસોઈમાં કોલાર્ડ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે પરંતુ તેમની વૈવિધ્યતા અને પોષક લાભોને કારણે તે સમગ્ર દેશમાં લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યા છે. આ કઠિન છોડ 15°F જેટલા નીચા તાપમાનનો સામનો કરી શકે છે, જે તેમને સૌથી વધુ ઠંડી-સહિષ્ણુ શાકભાજીમાંની એક બનાવે છે જે તમે ઉગાડી શકો છો. હકીકતમાં, ઘણા માળીઓને લાગે છે કે હિમ દ્વારા ચુંબન કર્યા પછી કોલાર્ડનો સ્વાદ વધુ મીઠો લાગે છે!

બગીચાના પલંગમાં બાજુ-બાજુમાં ઉગતી ત્રણ અલગ-અલગ કોલાર્ડ ગ્રીન્સ જાતો. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

ધ્યાનમાં લેવા જેવી કોલાર્ડ જાતો

ઘરના માળીઓ માટે ઘણી ઉત્તમ કોલાર્ડ જાતો ઉપલબ્ધ છે. તમારી વધતી મોસમ અને પસંદગીઓના આધારે પસંદ કરો:

ચેમ્પિયન

ઉત્તમ ઠંડી સહિષ્ણુતા અને બોલ્ટ પ્રતિકાર ધરાવતી લોકપ્રિય હાઇબ્રિડ જાત. ઘેરા વાદળી-લીલા પાંદડા ઉત્પન્ન કરે છે અને વસંત અને પાનખર વાવેતર બંને માટે આદર્શ છે. 60-75 દિવસમાં પરિપક્વ થાય છે.

સૂર્યપ્રકાશિત શાકભાજીના બગીચામાં ઉગેલા ચેમ્પિયન કોલાર્ડ ગ્રીન્સનો ક્લોઝ-અપ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

જ્યોર્જિયા દક્ષિણી

સરળ, મોટા પાંદડા અને સફેદ દાંડી ધરાવતી ક્લાસિક વારસાગત જાત. ખૂબ જ ગરમી અને ઠંડી સહન કરે છે. છોડ 3 ફૂટ સુધીની પ્રભાવશાળી ઊંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે. 70-80 દિવસમાં પરિપક્વ થાય છે.

ઉનાળાના તેજસ્વી સૂર્યપ્રકાશ હેઠળ સુઘડ હરોળમાં ઉગેલા જ્યોર્જિયા સધર્ન કોલાર્ડ ગ્રીન્સનો ક્લોઝ-અપ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

ફ્લેશ

ઉત્તમ રોગ પ્રતિકાર અને ઝડપી વૃદ્ધિ ધરાવતો હાઇબ્રિડ. એકસરખા, થોડા લીલા રંગના ઘેરા લીલા પાંદડા ઉત્પન્ન કરે છે. વસંત વાવેતર માટે ઉત્તમ કારણ કે તે ખૂબ જ બોલ્ટ પ્રતિરોધક છે. 55-60 દિવસમાં પરિપક્વ થાય છે.

તડકાના દિવસે સારી રીતે રાખેલા શાકભાજીના બગીચામાં ઉગતા ફ્લેશ પ્રકારના કોલાર્ડ ગ્રીન્સનો ક્લોઝ-અપ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

વેટ્સ

આ એક વારસાગત જાત છે જેમાં નાની વૃદ્ધિની આદત અને સારી ઠંડી સહનશક્તિ છે. તે ઘેરા લીલા, લહેરાતા પાંદડા ઉત્પન્ન કરે છે. નાના બગીચાઓ માટે ઉત્તમ. 75-80 દિવસમાં પરિપક્વ થાય છે.

તડકાના દિવસે સારી રીતે રાખેલા શાકભાજીના બગીચામાં ઉગાડવામાં આવતા વેટ્સ જાતના કોલાર્ડ ગ્રીન્સનો ક્લોઝ-અપ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

ટોપ બંચ 2.0

સીધી વૃદ્ધિ અને થોડા લીલા પાંદડા ધરાવતો હાઇબ્રિડ. ઉત્તમ એકરૂપતા અને ઉચ્ચ ઉપજ. સારી રોગ પ્રતિકારકતા અને ગરમી સહનશીલતા. 70 દિવસમાં પરિપક્વ થાય છે.

ઉનાળાના તડકાના દિવસે સારી રીતે રાખેલા શાકભાજીના બગીચામાં ઉગતા ટોપ બંચ 2.0 કોલાર્ડ ગ્રીન્સનો ક્લોઝ-અપ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

મોરિસ હેડિંગ

કોબી જેવા છૂટા મુખ બનાવે છે તે વારસાગત છે. ઉત્તમ સ્વાદ સાથે મોટા, કોમળ પાંદડા. સારી ઠંડી સહનશીલતા. 70-80 દિવસમાં પાકે છે.

સૂર્યપ્રકાશિત શાકભાજીના બગીચામાં ઉગેલા મોરિસ હેડિંગ કોલાર્ડ ગ્રીન્સનો ક્લોઝ-અપ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

આયોજન અને તૈયારી

સ્વસ્થ કોલાર્ડ ગ્રીન્સ ઉગાડવા માટે સારી રીતે તૈયાર કરેલી માટી જરૂરી છે.

કોલાર્ડ્સ ક્યારે રોપવા

કોલાર્ડ ઉગાડતી વખતે સમય ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ ઠંડી ઋતુની શાકભાજી 55°F અને 75°F ની વચ્ચે તાપમાન હોય ત્યારે શ્રેષ્ઠ રીતે ઉગે છે. વાવેતર માટે બે શ્રેષ્ઠ બારીઓ છે:

વસંત વાવેતર

• વસંતઋતુના છેલ્લા હિમવર્ષાના 6-8 અઠવાડિયા પહેલા ઘરની અંદર બીજ રોપવાનું શરૂ કરો.
• છેલ્લા હિમના 3-4 અઠવાડિયા પહેલા રોપાઓ બહાર રોપાઓ
• વસંત વાવેતર માટે બોલ્ટ-પ્રતિરોધક જાતો પસંદ કરો
• ઉનાળાની ગરમી આવે તે પહેલાં લણણી

પાનખર વાવેતર (પસંદગીનું)

• પાનખરના પ્રથમ હિમવર્ષાના 6-8 અઠવાડિયા પહેલા બીજ વાવો અથવા રોપણી કરો
• ઠંડા હવામાનમાં છોડ પરિપક્વ થશે
• હિમ સ્ટાર્ચને ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરીને સ્વાદ સુધારે છે
• હળવા વાતાવરણમાં શિયાળા દરમ્યાન પાક આપી શકે છે

સમૃદ્ધ માટી અને સમાન અંતરે આવેલા કોલાર્ડ લીલા રોપાઓ સાથે બગીચાના પલંગનો લેન્ડસ્કેપ ફોટો. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

યોગ્ય સ્થાન પસંદ કરી રહ્યા છીએ

કોલાર્ડ્સ સંપૂર્ણ સૂર્યપ્રકાશમાં ખીલે છે પરંતુ આંશિક છાંયો સહન કરી શકે છે, ખાસ કરીને ગરમ આબોહવામાં. એવી જગ્યા પસંદ કરો જ્યાં દરરોજ ઓછામાં ઓછા 4-5 કલાક સીધો સૂર્યપ્રકાશ મળે. ખાતરી કરો કે રોગની સમસ્યાઓ ઘટાડવા માટે વિસ્તારમાં સારી હવાનું પરિભ્રમણ હોય પરંતુ તે મોટા પાંદડાઓને નુકસાન પહોંચાડી શકે તેવા તીવ્ર પવનોથી સુરક્ષિત હોય.

માટીની તૈયારી

કોલાર્ડ્સ ભારે ખોરાક આપનારા છે જેને પુષ્કળ પાંદડાવાળા વિકાસ માટે ફળદ્રુપ, સારી રીતે પાણી નિતારતી જમીનની જરૂર પડે છે:

• તમારી માટીનું pH પરીક્ષણ કરો - કોલાર્ડ્સ 6.0 અને 6.8 ની વચ્ચે સહેજ એસિડિક થી તટસ્થ pH પસંદ કરે છે.
• ઉપરના ૬ ઇંચ માટીમાં ૨-૩ ઇંચ ખાતર અથવા સારી રીતે સડી ગયેલું ખાતર ભેળવો.
• પેકેજ દિશાઓ અનુસાર સંતુલિત કાર્બનિક ખાતર ઉમેરો.
• માટીનો સારી રીતે નિકાલ થાય તેની ખાતરી કરો - કોલાર્ડને ભીના પગ પસંદ નથી.
• વિકાસમાં અવરોધ ઊભો કરી શકે તેવા કોઈપણ ખડકો, મૂળ અથવા કાટમાળ દૂર કરો.

કોલાર્ડ ગ્રીન્સનું વાવેતર

બીજથી શરૂ કરીને

જ્યારે માટીનું તાપમાન 45°F અને 85°F ની વચ્ચે હોય છે ત્યારે કોલાર્ડ બીજ શ્રેષ્ઠ રીતે અંકુરિત થાય છે. તેમને સફળતાપૂર્વક કેવી રીતે શરૂ કરવા તે અહીં છે:

ઘરની અંદર બીજ શરૂ કરવા (વસંત માટે ભલામણ કરેલ)

• બીજ ટ્રેને બીજ-શરૂઆત મિશ્રણથી ભરો.
• બીજ ¼ ઇંચ ઊંડા વાવો, દરેક કોષમાં 2-3 બીજ વાવો
• માટીને સતત ભેજવાળી રાખો પણ ભીની નહીં
• શ્રેષ્ઠ અંકુરણ માટે તાપમાન 70-75°F ની આસપાસ રાખો.
• એકવાર રોપાઓ તેમના પ્રથમ સાચા પાંદડા વિકસાવી લે, પછી પ્રતિ કોષ એક છોડ સુધી પાતળા થઈ જાય
• 7-10 દિવસમાં ધીમે ધીમે બહારની પરિસ્થિતિઓમાં રોપાઓ મૂકીને તેમને કઠણ બનાવો.

સીધું વાવણી (પાનખર પાક માટે શ્રેષ્ઠ)

• ૬-૮ ઇંચની ઊંડાઈ સુધી ઢીલી કરીને માટી તૈયાર કરો.
• બીજ ¼ થી ½ ઇંચ ઊંડા વાવો
• બીજને ૧૮-૨૪ ઇંચની હરોળમાં ૩-૪ ઇંચના અંતરે મૂકો.
• અંકુરણ થાય ત્યાં સુધી માટીને સતત ભેજવાળી રાખો (સામાન્ય રીતે 5-10 દિવસ)
• એકવાર રોપાઓ 4-5 ઇંચ ઊંચા થઈ જાય, પછી પાતળા થઈને 18-24 ઇંચના અંતરે મૂકો.
• પાતળા રોપાઓનો ઉપયોગ સલાડમાં અથવા રસોઈમાં કરો - તે સંપૂર્ણપણે ખાવા યોગ્ય છે!

બગીચાની હરોળમાં યોગ્ય અંતર રાખીને કોલાર્ડના રોપા વાવતા હાથ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

ટ્રાન્સપ્લાન્ટિંગ

તમે ઘરની અંદર બીજ વાવવાનું શરૂ કર્યું હોય કે રોપા ખરીદ્યા હોય, યોગ્ય રોપણી તકનીક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે:

• ટ્રાન્સપ્લાન્ટનો આંચકો ઓછો કરવા માટે વાદળછાયા દિવસે અથવા સાંજે ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરો.
• રુટ બોલ કરતા થોડા મોટા છિદ્રો ખોદો.
• છોડ વચ્ચે ૧૮-૨૪ ઇંચનું અંતર, ૨૪-૩૬ ઇંચનું અંતર
• છોડને તે જ ઊંડાઈએ મૂકો જે તેઓ પહેલા ઉગાડતા હતા.
• વાવેતર પછી મૂળની આસપાસની માટીને સ્થિર કરવા માટે સારી રીતે પાણી આપો.
• ભેજ બચાવવા અને નીંદણને દબાવવા માટે ઓર્ગેનિક લીલા ઘાસનો સ્તર લગાવો.

પ્રો ટીપ: કોલાર્ડ્સને તેમના મોટા પાંદડા વિકસાવવા માટે પુષ્કળ જગ્યાની જરૂર હોય છે. તેમને ખૂબ નજીકથી રોપવા માટે લલચાશો નહીં, કારણ કે ભીડ થવાથી છોડ નાના થઈ શકે છે અને રોગની સમસ્યાઓ વધી શકે છે.

સંભાળ અને જાળવણી

યોગ્ય પાણી આપવાથી અને જાળવણી કરવાથી લીલાછમ, સ્વસ્થ કોલાર્ડ છોડ ઉગાડવામાં આવે છે.

પાણી આપવું

કોમળ, સ્વાદિષ્ટ કોલાર્ડ ગ્રીન્સ ઉગાડવા માટે સતત ભેજ એ ચાવી છે:

• જો વરસાદ અપૂરતો હોય તો દર અઠવાડિયે 1-1.5 ઇંચ પાણી આપો.
• ઊંડા મૂળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા માટે વારંવાર નહીં પણ ઊંડે પાણી આપો.
• સવારે પાણી આપો જેથી સાંજ પહેલાં પાંદડા સુકાઈ જાય (રોગનું જોખમ ઘટાડે છે)
• પાંદડા સૂકા રાખવા માટે સોકર નળી અથવા ટપક સિંચાઈનો ઉપયોગ કરો.
• તમારી આંગળી જમીનમાં 2 ઇંચ નાખીને જમીનની ભેજ તપાસો - જો તે સૂકી લાગે, તો પાણી આપવાનો સમય થઈ ગયો છે.

સિંચાઈ માટે કાળા સોકર નળી સાથે બગીચાના પલંગમાં ઉગેલા લીલાછમ કોલાર્ડ છોડ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

ખાતર આપવું

કોલાર્ડ્સ ભારે ખોરાક આપનારા છે જે નિયમિત ગર્ભાધાનથી લાભ મેળવે છે:

• વાવેતરના 3-4 અઠવાડિયા પછી નાઇટ્રોજનયુક્ત ખાતર નાખો.
• દર ૩-૪ અઠવાડિયે ખાતર અથવા સંતુલિત કાર્બનિક ખાતરથી સાઇડ-ડ્રેસ કરો.
• બળી ન જાય તે માટે છોડના થડથી 4-6 ઇંચ દૂર ખાતર મૂકો.
• ખાતર આપ્યા પછી સારી રીતે પાણી આપો જેથી પોષક તત્વો મૂળ સુધી પહોંચે.
• નીચલા પાંદડા પીળા પડવાથી ઘણીવાર નાઇટ્રોજનની ઉણપનો સંકેત મળે છે.

મલ્ચિંગ

કાર્બનિક લીલા ઘાસનું 2-3 ઇંચનું સ્તર અનેક ફાયદાઓ આપે છે:

• જમીનની ભેજ જાળવી રાખે છે
• નીંદણ વૃદ્ધિને દબાવી દે છે
• માટીનું તાપમાન મધ્યમ કરે છે
• વરસાદ અથવા પાણી આપતી વખતે માટીના છાંટા પાંદડા પર પડતા અટકાવે છે
• માટી તૂટી જાય ત્યારે તેમાં કાર્બનિક પદાર્થો ઉમેરે છે

જીવાત વ્યવસ્થાપન

કોલાર્ડ ગ્રીન્સને ઘણા જીવાત અસર કરી શકે છે. સૌથી સામાન્ય જીવાતોનું સંચાલન કેવી રીતે કરવું તે અહીં છે:

કોબીજના કીડા

આ લીલા ઇયળો છોડને ઝડપથી ખતમ કરી શકે છે.

• ઇયળોને હાથથી ચૂંટીને દૂર કરો
• પતંગિયાઓને ઇંડા મૂકતા અટકાવવા માટે હરોળના કવરનો ઉપયોગ કરો.
• બેસિલસ થુરિંગિએન્સિસ (Bt), એક કાર્બનિક નિયંત્રણ પદ્ધતિ લાગુ કરો.

મોલો મચ્છર

નાના રસ ચૂસનારા જંતુઓ જે પાંદડા પર ભેગા થાય છે.

• પાણીના મજબૂત પ્રવાહ સાથે છોડ પર છંટકાવ કરો
• લેડીબગ્સ જેવા ફાયદાકારક જંતુઓનો પરિચય કરાવો.
• ગંભીર ઉપદ્રવ માટે જંતુનાશક સાબુ લગાવો.

કોબીના કીડા કોલાર્ડના પાંદડા પર ખોરાક લેતા અને જીવાતથી થતા નુકસાનનો ક્લોઝ-અપ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

રોગ નિવારણ

કોલાર્ડ્સને અસર કરતા સામાન્ય રોગોમાં બ્લેક રોટ, ડાઉની માઇલ્ડ્યુ અને ક્લબરુટનો સમાવેશ થાય છે. નિવારણ એ તમારી શ્રેષ્ઠ વ્યૂહરચના છે:

• પાકની ફેરબદલીનો અભ્યાસ કરો - જ્યાં છેલ્લા 3-4 વર્ષોમાં અન્ય બ્રાસિકા ઉગાડ્યા હોય ત્યાં કોલાર્ડ છોડ ન વાવો.
• છોડ વચ્ચે સારી હવાનું પરિભ્રમણ સુનિશ્ચિત કરો.
• છોડના પાયામાં પાણી આપો, પાંદડા સૂકા રાખો.
• રોગગ્રસ્ત છોડની સામગ્રી દૂર કરો અને નાશ કરો.
• ક્લબરુટ રોગને નિરુત્સાહિત કરવા માટે યોગ્ય માટી pH (6.0-6.8) જાળવો.

કોલાર્ડ ગ્રીન્સની લણણી

છોડને વધવા દેવા માટે, પહેલા નીચલા પાંદડા દૂર કરીને કોલાર્ડની કાપણી કરો.

કોલાર્ડ ઉગાડવાનો એક મોટો ફાયદો એ છે કે તેનો લણણીનો સમયગાળો લાંબો છે. એક વાર વાવણી કરવાથી મહિનાઓ સુધી પાંદડા મળી શકે છે, ખાસ કરીને હળવા વાતાવરણમાં. તમારી લણણી કેવી રીતે મહત્તમ કરવી તે અહીં છે:

ક્યારે લણણી કરવી

• પાંદડા લગભગ 10 ઇંચ લાંબા થાય ત્યારે કાપણી શરૂ કરો.
• યુવાન પાંદડા (૬-૮ ઇંચ) વધુ કોમળ અને સ્વાદમાં હળવા હોય છે.
• પાકેલા પાંદડાઓમાં વધુ મજબૂત સ્વાદ અને મજબૂત રચના હોય છે.
• હિમના સંપર્કમાં આવ્યા પછી પાંદડા સૌથી મીઠા લાગે છે
• સવારે જ્યારે પાંદડા કડક અને ભેજથી ભરેલા હોય ત્યારે કાપણી કરો.

કેવી રીતે લણણી કરવી

કોલાર્ડ્સ બે પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને લણણી કરી શકાય છે:

કાપો અને ફરીથી આવો પદ્ધતિ (ભલામણ કરેલ)

• સૌથી નીચલા, બાહ્યતમ પાંદડાઓથી શરૂઆત કરો
• જમીનથી ૧-૨ ઇંચ ઉપર પાંદડા કાપવા માટે તીક્ષ્ણ છરી અથવા કાતરનો ઉપયોગ કરો.
• કેન્દ્રિય વૃદ્ધિ બિંદુને અકબંધ રાખો
• છોડ કેન્દ્રમાંથી નવા પાંદડા ઉત્પન્ન કરવાનું ચાલુ રાખશે.
• નવા પાંદડા ઉગે તેમ દર ૧-૨ અઠવાડિયે કાપણી કરો.

આખા છોડનો પાક

• આખા છોડને જમીનથી 2 ઇંચ ઉપર કાપો.
• જ્યારે તમને એક જ સમયે મોટી માત્રાની જરૂર હોય ત્યારે શ્રેષ્ઠ
• હળવા વાતાવરણમાં, છોડ થડમાંથી ફરીથી ઉગી શકે છે.
• નવી વૃદ્ધિ નાની હશે પણ ઉપયોગી થશે
• સિઝનના અંતે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો

મધ્ય વૃદ્ધિ બિંદુને જાળવી રાખીને પરિપક્વ કોલાર્ડ પાંદડા કાપતા હાથ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

લણણી પછીની સંભાળ

લણણી પછી યોગ્ય સંભાળ શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા અને સ્વાદની ખાતરી આપે છે:

• માટી અને જંતુઓ દૂર કરવા માટે પાંદડાને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો.
• હઠીલા ગંદકી માટે, પાંદડાને ઠંડા પાણીના સિંકમાં 10-15 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
• પાંદડાને સ્વચ્છ ટુવાલથી સૂકવી દો અથવા સલાડ સ્પિનરનો ઉપયોગ કરો.
• જો ઇચ્છિત હોય તો જાડા મધ્ય દાંડી દૂર કરો (ખાસ કરીને મોટા પાંદડામાંથી)
• ધોયા વગરના પાંદડાને છિદ્રિત પ્લાસ્ટિક બેગમાં ભરીને રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી રાખો.
• લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે, 10-12 મહિના સુધી પાંદડા બ્લેન્ચ કરો અને ફ્રીઝ કરો

રસોડાના સિંકમાં વહેતા પાણીની નીચે તાજી કાપેલી કોલાર્ડ ગ્રીન્સ ધોવાઇ રહી છે. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

તમારા કોલાર્ડ હાર્વેસ્ટનો આનંદ માણી રહ્યા છીએ

યોગ્ય રીતે રાંધેલા કોલાર્ડ ગ્રીન્સ કોમળ, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક હોય છે.

કોલાર્ડ ગ્રીન્સ ઉગાડવામાં તમારી બધી મહેનત પછી, તેનો આનંદ માણવાનો સમય આવી ગયો છે! કોલાર્ડ ગ્રીન્સ રસોડામાં અતિ બહુમુખી છે:

તૈયારી ટિપ્સ

• યુવાન, કોમળ પાંદડાઓનો ઉપયોગ સલાડમાં અથવા રેપ તરીકે કાચા કરી શકાય છે.
• પાકેલા પાંદડાઓને રાંધવાથી તેમને કોમળ બનાવવાનો ફાયદો થાય છે
• રાંધતા પહેલા મોટા પાંદડામાંથી સખત મધ્ય દાંડી દૂર કરો.
• પાંદડા કાપી લો અથવા ફાડી નાખો જેથી તમે તેને સરળતાથી કાપી શકો.
• ઠંડું પાડતા પહેલા 1-2 મિનિટ બ્લાન્ચિંગ કરવાથી રંગ અને પોષક તત્વો જળવાઈ રહે છે.

રસોઈ પદ્ધતિઓ

કોલાર્ડ્સ ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે:

દક્ષિણ-શૈલી

ક્લાસિક પદ્ધતિમાં કોલાર્ડ્સને ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, ડુંગળી અને સરકો સાથે ખૂબ જ નરમ (1-2 કલાક) સુધી ધીમે ધીમે રાંધવાનો સમાવેશ થાય છે. આ પોટ લિકર (રસોઈ પ્રવાહી) સાથે એક સ્વાદિષ્ટ, કોમળ વાનગી બનાવે છે જે મકાઈની બ્રેડ સાથે ભેળવીને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઝડપી સાંતળવું

ઝડપી તૈયારી માટે, સમારેલા કોલાર્ડ્સને લસણ અને ઓલિવ તેલ સાથે 5-7 મિનિટ માટે ચળકતા લીલા અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. સ્વાદને વધુ તેજસ્વી બનાવવા માટે સરકો અથવા લીંબુના રસના છાંટાથી સમાપ્ત કરો.

બાફવું

સમારેલા કોલાર્ડને ૫-૮ મિનિટ સુધી નરમ-કરકરા થાય ત્યાં સુધી બાફી લો. આ પદ્ધતિ ઉકળતા કરતાં વધુ પોષક તત્વો સાચવે છે અને સ્વચ્છ, તાજો સ્વાદ બનાવે છે. મીઠું, મરી અને ઓલિવ તેલનો છંટકાવ કરો.

સંગ્રહ ટિપ: બ્લેન્ચેડ કોલાર્ડ ગ્રીન્સ ખૂબ જ સારી રીતે જામી જાય છે. જ્યારે તમારા બગીચામાંથી તાજા કોલાર્ડ ઉપલબ્ધ ન હોય ત્યારે આખા વર્ષ દરમિયાન સરળતાથી ઉપયોગ માટે તેમને ફ્રીઝર બેગમાં વહેંચો.

સિરામિક પ્લેટ પર ડુંગળી અને મસાલાઓ સાથે રાંધેલા કોલાર્ડ ગ્રીન્સ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

સામાન્ય સમસ્યાઓનું નિવારણ

શ્રેષ્ઠ કાળજી સાથે પણ, કોલાર્ડ ઉગાડતી વખતે તમને કેટલીક મુશ્કેલીઓનો સામનો કરવો પડી શકે છે. અહીં સામાન્ય સમસ્યાઓના ઉકેલો છે:

મારા કોલાર્ડના પાંદડા પીળા કેમ થઈ રહ્યા છે?

પીળા પાંદડા અનેક સમસ્યાઓ સૂચવી શકે છે:

• નાઇટ્રોજનની ઉણપ: જૂના, નીચલા પાંદડા પીળા પડવા લાગે છે. નાઇટ્રોજનયુક્ત ખાતરનો ઉપયોગ કરો.
• વધુ પડતું પાણી આપવું: ખાતરી કરો કે માટીનો નિકાલ સારી રીતે થાય અને પાણી આપવાની વચ્ચે ઉપરનો ઇંચ સૂકવવા દો.
• પાણીની અંદર પાણી આપવું: નિયમિતપણે જમીનની ભેજ તપાસો અને સતત પાણી આપો.
• રોગ: જો પીળાશ પડતાં કાળા ડાઘ અથવા અસામાન્ય પેટર્ન હોય, તો ફૂગનો રોગ હોઈ શકે છે. અસરગ્રસ્ત પાંદડા દૂર કરો અને હવાનું પરિભ્રમણ સુધારો.

પોષક તત્વોની ઉણપને કારણે પીળા પાંદડા દેખાતા કોલાર્ડ લીલા છોડ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

મારા કોલાર્ડ્સમાં ફૂલોની ડાળીઓ વિકસી રહી છે. શું થઈ રહ્યું છે?

આને "બોલ્ટિંગ" કહેવામાં આવે છે - જ્યારે છોડ પાંદડાના ઉત્પાદનથી ફૂલો અને બીજ ઉત્પાદન તરફ આગળ વધે છે. તે આના દ્વારા શરૂ થાય છે:

• ગરમી: સતત 80°F થી ઉપરનું તાપમાન બોલ્ટિંગનું કારણ બની શકે છે
• લાંબા દિવસો: વસંતઋતુના અંતમાં દિવસની લંબાઈમાં વધારો છોડને ફૂલ આવવાનો સંકેત આપે છે
• ઉંમર: કોલાર્ડ દ્વિવાર્ષિક હોય છે અને કુદરતી રીતે તેમના બીજા વર્ષમાં ખીલે છે.

એકવાર ગઠ્ઠા પડવાનું શરૂ થાય પછી, પાંદડા કડવા થઈ જાય છે. બાકી રહેલા ઉપયોગી પાંદડા કાપો અને પાનખરમાં નવો પાક વાવો, અથવા ફાયદાકારક જંતુઓને આકર્ષવા અને બીજ એકત્રિત કરવા માટે છોડને ફૂલ આવવા દો.

મારા કોલાર્ડ પાંદડામાં આ કાણાં કયાં છે?

પાંદડામાં કાણાં સામાન્ય રીતે જંતુઓના કારણે થાય છે:

• કોબીના કીડા: પાંદડાની નીચેની બાજુએ નાના લીલા ઇયળો શોધો.
• ફ્લી બીટલ: નાના કાળા બીટલ જે નાના શોટ-હોલ નુકસાન પહોંચાડે છે
• ગોકળગાય: ચીકણા રસ્તાઓ છોડી દો અને રાત્રે ખવડાવો.

નિયંત્રણ પદ્ધતિઓમાં હાથથી ચૂંટવું, હરોળમાં આવરણ, ઇયળો માટે બીટી જેવા કાર્બનિક જંતુનાશકો અને ચાંચડના ભમરા અને ગોકળગાય માટે ડાયટોમેસિયસ પૃથ્વીનો સમાવેશ થાય છે.

બગીચાના પલંગમાં સફેદ હરોળના આવરણ દ્વારા સુરક્ષિત યુવાન કોલાર્ડ છોડ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

નિષ્કર્ષ

કોલાર્ડની સફળ લણણી ફળદાયી અને પૌષ્ટિક હોય છે.

તમારા પોતાના બગીચામાં કોલાર્ડ ઉગાડવું એ એક લાભદાયી અનુભવ છે જે તમારા ટેબલ માટે પૌષ્ટિક, બહુમુખી ગ્રીન્સ પ્રદાન કરે છે. આ સખત છોડ નવા નિશાળીયા માટે માફ કરનાર છે છતાં અનુભવી માળીઓ માટે સંતોષકારક છે, જે બહુવિધ ઋતુઓ દરમિયાન લાંબા પાકની ઓફર કરે છે. આ લેખમાં આપેલી માર્ગદર્શિકાઓનું પાલન કરીને, તમે તમારા પોતાના કોલાર્ડ ગ્રીન્સ ઉગાડવાનો સંતોષ માણવાના માર્ગ પર આગળ વધશો.

યાદ રાખો કે કોલાર્ડ એ સૌથી વધુ ઠંડી સહન કરતી શાકભાજીઓમાંની એક છે જે તમે ઉગાડી શકો છો, જે ઘણીવાર ઘણા પ્રદેશોમાં શિયાળા દરમિયાન સારી લણણી પૂરી પાડે છે. હિમનો સામનો કરવાની તેમની ક્ષમતા ફક્ત તમારી વૃદ્ધિની મોસમને લંબાવે છે એટલું જ નહીં પરંતુ વાસ્તવમાં તેમના સ્વાદમાં પણ સુધારો કરે છે, જે તેમને કોઈપણ શાકભાજીના બગીચામાં એક મૂલ્યવાન ઉમેરો બનાવે છે.

ભલે તમે તેમને દક્ષિણ શૈલીમાં રાંધતા હોવ, સૂપ અને સ્ટયૂમાં ઉમેરી રહ્યા હોવ, અથવા તાજી વાનગીઓ સાથે પ્રયોગ કરી રહ્યા હોવ, ઘરે ઉગાડેલા કોલાર્ડ્સ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા વિકલ્પોની તુલનામાં શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને પોષણ આપે છે. ઉપરાંત, તમારા પોતાના આંગણામાંથી રાત્રિભોજન લણવાનો સંતોષ જેવો કંઈ નથી!

કાળી બગીચાની માટી પર તાજા કોલાર્ડ ગ્રીન્સથી ભરેલી વિકર ટોપલીનો લેન્ડસ્કેપ ફોટો, જેની બાજુમાં બાગકામના સાધનો છે. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

વધુ વાંચન

જો તમને આ પોસ્ટ ગમી હોય, તો તમને આ સૂચનો પણ ગમશે:

• તમારા ઘરના બગીચામાં ઉગાડવા માટે ટોચના 10 સૌથી આરોગ્યપ્રદ શાકભાજી
• તમારા ઘરના બગીચામાં ફૂલકોબી ઉગાડવા માટેની સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા
• ઘરે સફળતાપૂર્વક લીક ઉગાડવા માટેની સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા