Un ghid pentru cultivarea hreanului în propria grădină

Plantă de hrean cu frunze verzi luxuriante care crește într-o grădină de legume bine întreținută într-o zi însorită. Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Cultivarea propriului hrean vă asigură accesul la cele mai proaspete și mai puternice rădăcini posibile - mult superioare opțiunilor cumpărate din magazin, care își pierd adesea puterea. În plus, odată stabilită, această plantă perenă care necesită puțină întreținere vă va răsplăti cu recolte an de an.

În acest ghid cuprinzător, vom trece prin tot ce trebuie să știți pentru a cultiva, întreține și recolta cu succes hreanul în grădina casei. Indiferent dacă sunteți un grădinar experimentat sau abia la început, veți descoperi cât de simplu este să cultivați această plantă versatilă care adaugă o aromă picantă fripturilor, fructelor de mare și condimentelor de casă.

Noțiuni introductive despre hrean

Rădăcini proaspete de hrean gata de plantare

Hreanul se dezvoltă bine pe vreme rece și necesită o perioadă de repaus vegetativ, fiind ideal pentru grădinarii din zonele de rezistență USDA 3-9. Cele mai bune momente pentru a planta hrean sunt primăvara devreme (de îndată ce solul poate fi lucrat) sau toamna târziu (chiar înainte ca pământul să înghețe). Plantarea de primăvară este în general preferată de începători, deoarece oferă plantelor un sezon complet de creștere pentru a se stabili înainte de iarnă.

Obținerea de butași de rădăcină de hrean

Spre deosebire de majoritatea legumelor, hreanul nu este de obicei cultivat din semințe. În schimb, este propagat din butași de rădăcină (numiți și „semi”). Puteți obține aceștia în mai multe moduri:

• Cumpărați butași de rădăcini de la centre de grădinărit sau pepiniere online
• Cumpărați rădăcini proaspete de hrean de la piețele de fermieri sau din magazinele alimentare
• Întreabă un prieten grădinar care cultivă hrean despre diviziunile rădăcinilor.

Pregătirea butașilor de rădăcină

Când selectați rădăcini de hrean pentru plantare, căutați exemplare ferme, fără boli, de aproximativ 20-25 cm lungime și cu un diametru de cel puțin 1,2 cm. Capătul mai gros al rădăcinii va fi partea superioară (coroana), în timp ce capătul mai subțire este îndreptat în jos. Dacă folosiți rădăcini cumpărate din magazin, alegeți-le pe cele care prezintă semne de viață, cum ar fi muguri mici sau vlăstari verzi.

Pentru a pregăti butașii:

• Tăiați rădăcina la un unghi de 45 de grade la capătul inferior (acest lucru ajută la orientare la plantare)
• Dacă folosiți o rădăcină mare, o puteți tăia în mai multe secțiuni de 20 cm, asigurându-vă că fiecare bucată are țesut sau muguri în coroană.
• Lăsați suprafețele tăiate să se usuce câteva ore înainte de plantare

Rădăcini proaspete de hrean cu muguri verzi așezate pe sol de primăvară arat. Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Plantarea și selecția amplasamentului

Plantarea rădăcinii de hrean la unghiul potrivit asigură o creștere bună

Alegerea locației ideale

Hreanul crește cel mai bine în plin soare, dar tolerează umbra parțială. Atunci când selectați un loc de plantare, rețineți că hreanul poate fi destul de viguros și potențial invaziv. Alegeți o locație unde:

• Plantele primesc cel puțin 6 ore de lumină solară directă zilnic
• Solul este adânc, bogat și bine drenat
• Există suficient spațiu pentru ca plantele să se răspândească (fiecare plantă are nevoie de aproximativ 60-90 cm de spațiu)
• Nu va interfera cu alte plante de grădină (luați în considerare un strat dedicat sau o zonă de bordură)

Mulți grădinari aleg să cultive hreanul într-un recipient special sau într-un pat înălțat pentru a-i controla răspândirea. Dacă îl plantați în pământ, luați în considerare utilizarea unor bariere precum plăci îngropate sau găleți fără fund pentru a conține rădăcinile.

Pregătirea solului

Hreanul preferă solul ușor acid până la neutru (pH 5,5-7,0), bogat în materie organică. Înainte de plantare:

• Săpați și afânați solul la o adâncime de 25-30 cm pentru a acomoda sistemul radicular adânc.
• Îndepărtați orice pietre, rădăcini sau resturi care ar putea cauza rădăcini deformate
• Amestecați 5-7 cm de compost sau gunoi de grajd bine putrezit
• Adăugați un îngrășământ organic echilibrat (cum ar fi 10-10-10) conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Instrucțiuni de plantare

După ce terenul este pregătit, urmați acești pași pentru a planta hrean:

• Săpați tranșee sau gropi individuale adânci de 5-7,5 cm
• Așezați butașii de rădăcină la un unghi de 45 de grade, cu capătul superior (tăiat drept) la aproximativ 2,5-5 cm sub suprafața solului.
• Dacă plantați mai multe rădăcini, distanțați-le la o distanță de 45-60 cm, în rânduri aflate la o distanță de 75-90 cm.
• Acoperiți cu pământ și udați bine

Pentru cultivarea în ghiveci, selectați un ghiveci cu o adâncime și o lățime de cel puțin 45 cm. Folosiți aceeași metodă de plantare, dar asigurați-vă că ghiveciul are găuri de drenaj adecvate.

Grădinar plantând butași de rădăcină de hrean la un unghi de 45 de grade în sol bine pregătit. Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Îngrijire și întreținere

Plante de hrean sănătoase cu frunziș stabilit

Udare

Hreanul are nevoie de umiditate constantă, în special în timpul primului sezon de creștere și în timpul dezvoltării rădăcinilor la sfârșitul verii și începutul toamnei. Cu toate acestea, este, de asemenea, susceptibil la putrezirea rădăcinilor în condiții de îmbibare cu apă.

• Udați adânc o dată pe săptămână, oferind aproximativ 2,5 cm de apă.
• Creșteți udarea în perioadele calde și secetoase
• Reduceți udarea la sfârșitul toamnei, pe măsură ce se apropie recoltarea
• Plantele cultivate în ghivece vor avea nevoie de udare mai frecventă

Fertilizare

Hreanul nu este o sursă mare de hrană pentru plante, iar prea mult azot poate reduce intensitatea aromei rădăcinilor. Pentru cele mai bune rezultate:

• Aplicați un îngrășământ echilibrat, cu conținut scăzut de azot (cum ar fi 5-10-10) la începutul primăverii
• Umpleți lateral cu compost la jumătatea sezonului de creștere
• Evitați fertilizarea la sfârșitul sezonului, care poate reduce calitatea rădăcinilor.

Frunze mari de hrean verde care cresc într-un rând îngrijit de grădină. Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Controlul buruienilor

Controlul buruienilor este deosebit de important la începutul sezonului, când plantele de hrean sunt încă mici și pot fi ușor depășite.

• Aplicați un strat de mulci organic (cum ar fi paie sau frunze mărunțite) de 5-7 cm în jurul plantelor
• Smulgeți buruienile manual în mod regulat, având grijă să nu deranjați rădăcinile de hrean
• Cultivați superficial atunci când este necesar, deoarece cultivarea adâncă poate deteriora rădăcinile.

Gestionarea creșterii

Îndepărtarea lăstarilor laterali ajută la dezvoltarea unor rădăcini principale mai mari

Pentru a cultiva hrean de înaltă calitate, cu rădăcini drepte și groase, se recomandă o întreținere suplimentară:

• Când plantele au aproximativ 20 cm înălțime, îndepărtați cu grijă pământul din jurul porțiunii superioare a rădăcinii principale.
• Îndepărtați toate rădăcinile și lăstarii mici, lăsând doar cea mai bună coroană de frunze.
• Puneți pământul înapoi în jurul plantei
• Repetați acest proces după aproximativ 6 săptămâni

Această practică, cunoscută sub numele de „ridicare și dezlipire”, încurajează planta să investească energie în dezvoltarea unei singure rădăcini principale mari, mai degrabă decât în multe rădăcini mai mici.

Conținerea răspândirii

Hreanul poate deveni invaziv dacă nu este gestionat corespunzător. Pentru a-l ține sub control:

• Plantați în ghivece sau paturi înălțate cu bariere
• Recoltați temeinic în fiecare an, îndepărtând cât mai multe fragmente de rădăcini posibil.
• Luați în considerare utilizarea barierelor fizice, cum ar fi plăci îngropate sau găleți fără fund.
• Îndepărtați orice plante spontane care apar în afara zonei de creștere desemnate.

Grădinar care îndepărtează lăstarii laterali de la hrean pentru a promova dezvoltarea unor rădăcini mai mari. Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Recoltare și depozitare

Când se recoltează

Rădăcinile de hrean își dezvoltă cea mai bună aromă după expunerea la temperaturi scăzute. Perioadele ideale de recoltare sunt:

• Sfârșitul toamnei, după mai multe înghețuri, dar înainte ca pământul să înghețe (octombrie-noiembrie)
• Primăvara devreme, înainte de începerea creșterii noi (martie-aprilie)

Plantele din primul an ar trebui lăsate să crească un sezon întreg înainte de recoltare. În anii următori, puteți recolta anual pentru rădăcini de cea mai bună calitate. Rădăcinile lăsate în pământ timp de mai mulți ani tind să devină lemnoase și mai puțin aromate.

Cum se recoltează

Recoltarea hreanului necesită un oarecare efort, deoarece rădăcinile pot crește destul de adânc:

• Afânați solul din jurul plantei cu o furcă de grădină, lucrând într-un cerc la aproximativ 30 cm de coroană.
• Săpați cu grijă în jos și sub rădăcina principală pentru a evita ruperea acesteia.
• Ridicați întregul sistem radicular, inclusiv rădăcinile laterale
• Păstrați câteva rădăcini de mărimea unui creion pentru replantare, dacă doriți.
• Tăiați vârfurile, lăsând aproximativ 2,5 cm de coroană.

Rădăcini de hrean proaspăt recoltate, curățate cu un furtun de grădină pe sol umed. Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Curățarea și depozitarea rădăcinilor proaspete

Rădăcini curate de hrean, gata de depozitare

După recoltare, curățarea și depozitarea corespunzătoare vor ajuta la menținerea calității rădăcinilor:

• Spălați bine rădăcinile sub jet de apă, frecând tot pământul.
• Îndepărtați orice zone deteriorate sau rădăcini mici
• Lăsați rădăcinile să se usuce complet
• Pentru depozitare pe termen lung, puneți rădăcinile într-o pungă de plastic perforată cu nisip ușor umed.
• A se păstra într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o pivniță pentru rădăcini sau un frigider, la o temperatură de 0-4°C.

Rădăcinile de hrean depozitate corespunzător se pot păstra timp de 3-6 luni la frigider sau până la 10-12 luni într-o pivniță pentru rădăcini.

Rădăcini curate de hrean, parțial îngropate în nisip umed, într-o ladă de lemn, pentru depozitare. Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Prepararea hreanului proaspăt

Răzuirea hreanului proaspăt în aer liber previne iritarea ochilor cauzată de vaporii puternici

Pentru a vă prepara propriul condiment cu hrean:

• Lucrați într-o zonă bine ventilată (de preferință în aer liber), deoarece vaporii pot fi foarte puternici.
• Curățați rădăcinile și tăiați-le în bucăți mici
• Procesați manual într-un robot de bucătărie sau pe răzătoare
• Adăugați 2-3 linguri de oțet alb și un praf de sare per cană de hrean ras.
• Pentru hrean mai blând, adăugați oțet imediat; pentru hrean mai iute, așteptați 3 minute înainte de a adăuga oțet.
• A se păstra în recipiente etanșe la frigider timp de până la 4-6 săptămâni

Hrean proaspăt ras pe o placă de tăiat cu o sticlă de oțet și răzătoare într-o bucătărie însorită. Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Probleme și soluții comune

Dăunători

Deși hreanul este în general rezistent la mulți dăunători din grădină, acesta poate fi afectat de câteva insecte specifice:

Prim-plan al frunzelor de hrean cu găuri mici cauzate de gândacii de purici. Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Boli

Hreanul poate fi susceptibil la mai multe boli, în special în condiții de umiditate ridicată:

Prim-plan al rădăcinii de hrean care prezintă pustule albe de rugină pe suprafața sa. Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Probleme în creștere

Câteva probleme comune de creștere și soluțiile acestora includ:

Rădăcini bifurcate sau deforme

Cauze: Sol stâncos; pregătire inadecvată a solului; deteriorarea rădăcinilor în timpul creșterii

Soluții: Pregătiți solul temeinic înainte de plantare; îndepărtați pietrele și resturile vegetale; evitați deranjarea rădăcinilor în timpul creșterii.

Dezvoltare slabă a aromei

Cauze: Recoltare prea devreme; azot excesiv; expunere inadecvată la frig

Soluții: Recoltați după îngheț; utilizați îngrășăminte cu conținut scăzut de azot; asigurați-vă că plantele experimentează temperaturi scăzute înainte de recoltare

Răspândire invazivă

Cauze: Sistem radicular agresiv; recoltare incompletă

Soluții: Plantați în ghivece; folosiți bariere antirădăcinoase; recoltați bine în fiecare an; îndepărtați prompt plantele spontane.

Înflorire prematură (cu șuruburi)

Cauze: Stres termic; vârsta plantei; factori de mediu

Soluții: Îndepărtați prompt tulpinile de flori; asigurați umbră după-amiaza în climatele calde; recoltați rădăcinile înainte ca acestea să îmbătrânească prea mult.

Concluzie

Recompensa cultivării propriului hrean: sos de casă proaspăt și puternic

Cultivarea hreanului în grădină este o experiență plină de satisfacții, care îți oferă un ingredient proaspăt și puternic, ce depășește cu mult versiunile cumpărate din magazin. Deși necesită oarecare răbdare - așteptarea primului sezon de creștere înainte de recoltare - întreținerea minimă și producția fiabilă îl fac un plus excelent pentru orice grădină.

Nu uitați că hreanul este o plantă perenă viguroasă, așa că planificați cu atenție locația de plantare sau folosiți ghivece pentru a controla răspândirea acestuia. Cu o îngrijire adecvată în timpul sezonului de creștere și tehnici de recoltare atente, vă veți bucura de o cantitate abundentă din această rădăcină aromată pentru anii următori.

Indiferent dacă îl adaugi la friptura de vită, îl amesteci în sos cocktail de fructe de mare sau îți creezi propriul condiment special, nimic nu se compară cu iuțeala pătrunzătoare și curată a hreanului proaspăt ras pe care l-ai cultivat chiar tu. Așa că ia niște butași de rădăcină în această primăvară, pregătește-ți un loc în grădină și începe să cultivi această plantă antică și versatilă!

Borcan de sos de hrean lângă rădăcini proaspete de hrean pe o suprafață de lemn. Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Lectură suplimentară

Dacă ți-a plăcut această postare, s-ar putea să-ți placă și aceste sugestii:

• Un ghid pentru cultivarea fructelor de Goji în grădina casei tale
• Ghidul complet pentru cultivarea verzei în grădina casei tale
• Cultivarea morcovilor: Ghidul complet pentru succesul în grădină