Водич за узгој рена у сопственој башти

Биљка рена са бујним зеленим листовима расте у добро одржаваној башти поврћа сунчаног дана. Кликните или додирните слику за више информација.

Гајење сопственог рена осигурава вам приступ најсвежијем и најмоћнијем могућем корену – далеко бољем од опција купљених у продавници које често губе своју снагу. Поред тога, када се једном укорени, ова вишегодишња биљка која захтева мало одржавања наградиће вас жетвама из године у годину.

У овом свеобухватном водичу, проћи ћемо кроз све што треба да знате да бисте успешно узгајали, одржавали и брали рена у својој башти. Без обзира да ли сте искусан баштован или тек почињете, открићете колико је једноставно узгајати ову свестрану биљку која додаје пикантан укус печењима, морским плодовима и домаћим зачинима.

Почетак рада са реном

Свежи корен рена спреман за садњу

Рен успева по хладном времену и захтева период мировања, што га чини идеалним за баштоване у USDA зонама отпорности 3-9. Најбоље време за садњу рена је рано пролеће (чим се земљиште може обрадити) или касна јесен (непосредно пре него што се земља замрзне). Пролећна садња је генерално пожељнија за почетнике јер биљкама даје пуну сезону раста да се учврсте пре зиме.

Добијање резница корена рена

За разлику од већине поврћа, рен се обично не узгаја из семена. Уместо тога, размножава се коренским резницама (такође се називају „сетови“). Можете их добити на неколико начина:

• Купите коренске резнице у баштенским центрима или онлајн расадницима
• Купите свеже корење рена на пијацама или у продавницама прехрамбених производа
• Питајте пријатеља баштована који узгаја рен за неке поделе корена

Припрема коренских резница

Приликом одабира корена рена за садњу, потражите чврсте, без болести примерке дужине око 20-25 цм и пречника најмање 1,5 цм. Дебљи крај корена биће врх (круна), док је тањи крај окренут надоле. Ако користите купљено корење, изаберите оно које показује неке знаке живота, као што су мали пупољци или зелени клице.

Да бисте припремили своје резнице:

• Одсеците корен под углом од 45 степени на доњем крају (ово помаже у оријентацији приликом садње)
• Ако користите велики корен, можете га исећи на неколико делова од 20 цм, водећи рачуна да сваки комад има мало ткива круне или пупољака.
• Оставите посечене површине да се осуше неколико сати пре садње

Свеже корење рена са зеленим клицама положено на обрађено пролећно земљиште. Кликните или додирните слику за више информација.

Садња и избор локације

Садња корена рена под правим углом обезбеђује добар раст

Избор идеалне локације

Рен најбоље расте на пуном сунцу, али ће толерисати и делимичну хладовину. Приликом избора места за садњу, имајте на уму да рен може бити прилично бујан и потенцијално инвазиван. Изаберите локацију где:

• Биљке добијају најмање 6 сати директне сунчеве светлости дневно
• Земљиште је дубоко, богато и добро дренирано
• Има довољно простора да се биљке шире (свакој биљци је потребно око 60-90 цм простора)
• Неће ометати друге баштенске биљке (размислите о посебној гредици или граничном подручју)

Многи баштовани се одлучују за узгој рена у посебној саксији или подигнутој гредици како би контролисали његово ширење. Ако садите у земљу, размислите о коришћењу баријера попут закопаних плочица или канти без дна како бисте обуздали корење.

Припрема земљишта

Рен преферира благо кисело до неутрално земљиште (pH 5,5-7,0) које је богато органском материјом. Пре садње:

• Ископајте и растресите земљу до дубине од 25-30 цм како бисте прилагодили дубоки коренов систем.
• Уклоните камење, корење или остатке који могу проузроковати деформисано корење
• Помешајте 5-7 цм компоста или добро иструлог стајњака
• Додајте уравнотежено органско ђубриво (као што је 10-10-10) према упутствима на паковању.

Упутство за садњу

Када је ваша локација припремљена, пратите ове кораке да бисте посадили рена:

• Ископајте ровове или појединачне рупе дубине 2-3 инча
• Поставите коренске резнице под углом од 45 степени, са горњим крајем (исеченим равно) око 2,5-5 цм испод површине земље.
• Ако садите више корена, размакните их 45-60 цм у редовима који су удаљени 76-90 цм.
• Покријте земљом и темељно залијте

За узгој у контејнерима, изаберите саксију дубине и ширине најмање 45 цм. Користите исти метод садње, али осигурајте да контејнер има одговарајуће дренажне рупе.

Баштован сади резницу корена рена под углом од 45 степени у добро припремљено земљиште. Кликните или додирните слику за више информација.

Нега и одржавање

Здраве биљке рена са утврђеним лишћем

Заливање

Рену је потребна стална влага, посебно током прве вегетационе сезоне и током развоја корена крајем лета и почетком јесени. Међутим, такође је подложан труљењу корена у условима преплављености.

• Заливајте обилно једном недељно, обезбеђујући око 2,5 цм воде.
• Повећајте заливање током врућих, сувих периода
• Смањите заливање у касну јесен како се приближава жетва
• Биљке узгајане у контејнерима захтеваће чешће заливање

Ђубрење

Рен није тешка храна за биљке, а превише азота може заправо смањити интензитет укуса корена. За најбоље резултате:

• Примените уравнотежено ђубриво са ниским садржајем азота (као што је 5-10-10) у рано пролеће.
• Пригнојити компостом средином вегетационе сезоне
• Избегавајте ђубрење у касној сезони, што може смањити квалитет корена

Велики зелени листови рена расту у уредном баштенском реду. Кликните или додирните слику за више информација.

Сузбијање корова

Сузбијање корова је посебно важно рано у сезони када су биљке рена још мале и лако их је надмашити.

• Нанесите слој органског малча дебљине 5-7,5 цм (попут сламе или исецканог лишћа) око биљака
• Редовно ручно чупајте коров, пазећи да не пореметите корење рена
• По потреби, плитко обрађивати, јер дубоко обрађивање може оштетити корење.

Управљање растом

Уклањање бочних изданака помаже развоју већих главних корена

Да бисте узгајали висококвалитетни рен са правим, дебелим кореном, препоручује се додатно одржавање:

• Када биљке достигну висину од око 20 центиметара, пажљиво уклоните земљу око горњег дела главног корена.
• Обришите све мале корене и изданке, остављајући само најбољу круну лишћа.
• Вратите земљу око биљке
• Поновите овај поступак након око 6 недеља

Ова пракса, позната као „подизање и скидање“, подстиче биљку да уложи енергију у развој једног великог главног корена уместо многих мањих.

Садржи ширење

Рен може постати инвазиван ако се не третира правилно. Да бисте га држали под контролом:

• Садите у контејнере или подигнуте гредице са преградама
• Сваке године темељно беремо жетву, уклањајући што више фрагмената корена
• Размислите о коришћењу физичких баријера попут закопаних плочица или канти без дна
• Уклоните све самоникле биљке које се појављују ван одређеног подручја за узгој

Баштован уклања бочне изданке са рена како би подстакао развој већег корена. Кликните или додирните слику за више информација.

Жетва и складиштење

Када се жетва

Корен рена развија свој најбољи укус након излагања ниским температурама. Идеално време за бербу је:

• Касна јесен, после неколико мразева, али пре него што се земља заледи (октобар-новембар)
• Рано пролеће, пре него што почне нови раст (март-април)

Биљкама у првој години треба дозволити да расту целу сезону пре бербе. У наредним годинама можете брати сваке године како бисте добили корење најбољег квалитета. Корење које се остави у земљи више година има тенденцију да постане дрвенасто и мање укусно.

Како сакупљати жетву

Берба рена захтева известан труд, јер корење може да расте прилично дубоко:

• Разрохкајте земљу око биљке баштенском вилом, радећи у кругу око 30 центиметара од круне
• Пажљиво ископајте доле и испод главног корена како бисте избегли његово ломљење
• Подигните цео коренов систем, укључујући бочне корене
• Сачувајте неколико корена величине оловке за пресађивање ако желите
• Одсеците врхове, остављајући око 2,5 цм круне.

Свеже убрано корење рена се чисти баштенским цревом на влажном земљишту. Кликните или додирните слику за више информација.

Чишћење и складиштење свежег корена

Очистите корен рена спреман за складиштење

Након жетве, правилно чишћење и складиштење ће помоћи у очувању квалитета корена:

• Добро оперите корење под млазом воде, уклањајући сву земљу
• Одсеците сва оштећена подручја или мале корење
• Дозволите коренима да се потпуно осуше
• За дуготрајно складиштење, ставите корење у перфорирану пластичну кесу са благо влажним песком.
• Чувати на хладном и тамном месту, попут подрума или фрижидера, на температури од 0 до 4°C.

Правилно складиштено корење рена може се чувати 3-6 месеци у фрижидеру или до 10-12 месеци у подруму.

Очистите корење рена делимично закопано у влажном песку унутар дрвене гајбе за складиштење. Кликните или додирните слику за више информација.

Припрема свежег рена

Рендање свежег рена на отвореном спречава иритацију очију од јаких испарења

Да бисте сами припремили зачин од рена:

• Радите у добро проветреном простору (пожељно напољу) јер испарења могу бити веома јака
• Ољуштите корење и исеците га на мале комадиће
• Обрадите у процесору хране или изрендајте ручно
• Додајте 2-3 кашике белог сирћета и прстохват соли по шољи ренданог рена
• За блажи рен, одмах додајте сирће; за љући рен, сачекајте 3 минута пре додавања сирћета
• Чувати у херметички затвореним посудама у фрижидеру до 4-6 недеља

Свеже нарибани рен на дасци за сечење са боцом сирћета и рендетом у сунцем обасјаној кухињи. Кликните или додирните слику за више информација.

Уобичајени проблеми и решења

Штеточине

Иако је рен генерално отпоран на многе баштенске штеточине, може бити погођен од стране неколико специфичних инсеката:

Крупни план листова рена са малим рупама од оштећења од бува. Кликните или додирните слику за више информација.

Болести

Рен може бити подложан неколико болести, посебно у влажним условима:

Крупни план корена рена са белим гнојним пљувачкама од рђе на површини. Кликните или додирните слику за више информација.

Растући проблеми

Неки уобичајени проблеми са узгојем и њихова решења укључују:

Рачвасто или деформисано корење

Узроци: каменито земљиште; неадекватна припрема земљишта; оштећење корена током раста

Решења: Темељно припремите земљу пре садње; уклоните камење и остатке; избегавајте оштећење корена током раста

Слаб развој укуса

Узроци: Прерана берба; прекомерна количина азота; недовољна изложеност хладноћи

Решења: Жетва након мраза; користити ђубрива са ниским садржајем азота; осигурати да биљке осете ниске температуре пре жетве

Инвазивно ширење

Узроци: Агресивни коренов систем; непотпуна берба

Решења: Садите у контејнере; користите баријере за корен; темељно берите сваке године; благовремено уклањајте самоникле биљке

Прерано цветање (бојање)

Узроци: Топлотни стрес; старост биљке; фактори околине

Решења: Одмах уклоните цветне стабљике; обезбедите поподневну хладовину у врућим климатским условима; сакупите корење пре него што престари

Закључак

Награда за узгој сопственог рена: свеж, јак домаћи сос

Гајење рена у башти је исплативо искуство које вам пружа свеж, моћан састојак који далеко надмашује куповне верзије. Иако захтева мало стрпљења – чекање током прве вегетационе сезоне пре бербе – минимално одржавање и поуздана производња чине га одличним додатком свакој башти.

Запамтите да је рен бујна вишегодишња биљка, зато пажљиво испланирајте место за садњу или користите саксије како бисте контролисали његово ширење. Уз правилну негу током вегетације и пажљиве технике бербе, уживаћете у обилној количини овог укусног корена годинама које долазе.

Без обзира да ли га додајете печеној говедини, мешате га у сос од морских плодова или правите свој препознатљиви зачин, нема ништа слично оштрој, чистој љутини свеже ренданог рена који сте сами узгајали. Зато узмите неколико резница корена овог пролећа, припремите место у својој башти и почните да узгајате ову древну и свестрану биљку!

Тегла соса од рена поред свежег корена рена на дрвеној површини. Кликните или додирните слику за више информација.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Комплетан водич за узгој грожђа у вашој башти
• Водич за узгој гоји бобица у вашој башти
• Водич за узгој сопствених краставаца од семена до жетве