Panduan Menanam Lobak di Kebun Anda Sendiri

Diterbitkan: 5 Februari 2026 pukul 13.40.30 UTC

Lobak pedas adalah sayuran akar abadi yang kuat dan telah menambahkan rasa pedas pada makanan selama ribuan tahun. Tanaman tangguh ini, yang secara botani dikenal sebagai Armoracia rusticana, menghasilkan daun hijau besar di atas tanah sementara mengembangkan akarnya yang pedas di bawahnya.

Halaman ini diterjemahkan oleh mesin dari bahasa Inggris agar dapat diakses oleh sebanyak mungkin orang. Sayangnya, terjemahan mesin belum merupakan teknologi yang sempurna, sehingga kesalahan dapat terjadi. Jika Anda mau, Anda dapat melihat versi bahasa Inggris aslinya di sini:

A Guide to Growing Horseradish in Your Own Garden

Tanaman lobak dengan daun hijau subur tumbuh di kebun sayur yang terawat baik pada hari yang cerah. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Menanam lobak pedas sendiri memastikan Anda akan memiliki akses ke akar yang paling segar dan paling beraroma – jauh lebih unggul daripada pilihan yang dibeli di toko yang seringkali kehilangan rasa pedasnya. Selain itu, setelah tumbuh dengan baik, tanaman abadi yang perawatannya mudah ini akan memberi Anda panen tahun demi tahun.

Dalam panduan komprehensif ini, kita akan membahas semua yang perlu Anda ketahui untuk berhasil menanam, merawat, dan memanen lobak di kebun rumah Anda. Baik Anda seorang tukang kebun berpengalaman atau baru memulai, Anda akan menemukan betapa mudahnya membudidayakan herba serbaguna ini yang menambahkan rasa segar pada daging panggang, makanan laut, dan bumbu buatan sendiri.

Cara Memulai Menggunakan Lobak

Akar lobak segar siap tanam

Lobak pedas tumbuh subur di cuaca dingin dan membutuhkan periode dormansi, sehingga ideal untuk tukang kebun di zona ketahanan USDA 3-9. Waktu terbaik untuk menanam lobak pedas adalah awal musim semi (segera setelah tanah dapat diolah) atau akhir musim gugur (tepat sebelum tanah membeku). Penanaman di musim semi umumnya lebih disukai untuk pemula karena memberi tanaman musim tanam penuh untuk tumbuh sebelum musim dingin.

Memperoleh Stek Akar Lobak

Berbeda dengan kebanyakan sayuran, lobak pedas biasanya tidak ditanam dari biji. Sebaliknya, lobak pedas diperbanyak dari stek akar (juga disebut "set"). Anda dapat memperoleh stek akar ini dengan beberapa cara:

Beli stek akar dari pusat berkebun atau pembibitan online.
Beli akar lobak segar dari pasar petani atau toko kelontong.
Mintalah beberapa pembagian akar dari teman Anda yang hobi berkebun dan menanam lobak pedas.

Persiapan Stek Akar

Saat memilih akar lobak untuk ditanam, carilah spesimen yang kokoh, bebas penyakit, dengan panjang sekitar 8-10 inci dan diameter minimal 1/2 inci. Ujung akar yang lebih tebal adalah bagian atas (mahkota), sedangkan ujung yang lebih tipis mengarah ke bawah. Jika Anda menggunakan akar yang dibeli di toko, pilihlah yang menunjukkan beberapa tanda kehidupan, seperti tunas kecil atau kecambah hijau.

Untuk mempersiapkan stek Anda:

Potong akar dengan sudut 45 derajat di ujung bawah (ini membantu dalam penentuan orientasi saat menanam).
Jika menggunakan akar yang besar, Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian sepanjang 8 inci, pastikan setiap bagian memiliki jaringan mahkota atau tunas.
Biarkan permukaan yang dipotong mengering selama beberapa jam sebelum menanam.

Akar lobak segar dengan tunas hijau diletakkan di atas tanah yang telah dibajak pada musim semi. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Penanaman dan Pemilihan Lokasi

Menanam akar lobak pedas pada sudut yang tepat akan memastikan pertumbuhan yang baik.

Memilih Lokasi yang Ideal

Lobak pedas tumbuh paling baik di bawah sinar matahari penuh tetapi dapat mentolerir naungan sebagian. Saat memilih lokasi penanaman, perlu diingat bahwa lobak pedas dapat tumbuh dengan sangat cepat dan berpotensi invasif. Pilih lokasi di mana:

Tanaman menerima setidaknya 6 jam sinar matahari langsung setiap hari.
Tanahnya dalam, subur, dan memiliki drainase yang baik.
Tersedia cukup ruang bagi tanaman untuk tumbuh (setiap tanaman membutuhkan ruang sekitar 2-3 kaki).
Ini tidak akan mengganggu tanaman kebun lainnya (pertimbangkan untuk membuat bedengan atau area perbatasan khusus).

Banyak tukang kebun memilih menanam lobak pedas di wadah khusus atau bedengan yang ditinggikan untuk mengendalikan penyebarannya. Jika menanam di tanah, pertimbangkan untuk menggunakan penghalang seperti ubin yang dikubur atau ember tanpa dasar untuk menahan akarnya.

Persiapan Tanah

Lobak lebih menyukai tanah yang sedikit asam hingga netral (pH 5,5-7,0) yang kaya akan bahan organik. Sebelum menanam:

Gali dan gemburkan tanah hingga kedalaman 10-12 inci untuk mengakomodasi sistem perakaran yang dalam.
Singkirkan semua batu, akar, atau puing-puing yang dapat menyebabkan akar menjadi tidak beraturan.
Campurkan kompos atau pupuk kandang yang sudah membusuk setebal 2-3 inci.
Tambahkan pupuk organik seimbang (seperti 10-10-10) sesuai petunjuk pada kemasan.

Petunjuk Penanaman

Setelah lahan Anda siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk menanam lobak:

Gali parit atau lubang individual sedalam 2-3 inci.
Letakkan stek akar dengan sudut 45 derajat, dengan ujung atas (yang diiris lurus) sekitar 1-2 inci di bawah permukaan tanah.
Jika menanam beberapa bibit, beri jarak 18-24 inci di antara bibit dalam baris yang berjarak 30-36 inci.
Tutup dengan tanah dan siram hingga basah.

Untuk penanaman dalam wadah, pilih pot dengan kedalaman dan lebar minimal 18 inci. Gunakan metode penanaman yang sama, tetapi pastikan wadah memiliki lubang drainase yang memadai.

Seorang tukang kebun menanam stek akar lobak pedas dengan sudut 45 derajat di tanah yang telah disiapkan dengan baik. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Perawatan dan Pemeliharaan

Tanaman lobak yang sehat dengan dedaunan yang sudah tumbuh dengan baik.

Pengairan

Lobak membutuhkan kelembapan yang konsisten, terutama selama musim tanam pertama dan selama perkembangan akar di akhir musim panas dan awal musim gugur. Namun, tanaman ini juga rentan terhadap pembusukan akar dalam kondisi tergenang air.

Siram secara menyeluruh seminggu sekali, berikan air sekitar 1 inci.
Tingkatkan penyiraman selama musim panas dan kering
Kurangi penyiraman di akhir musim gugur menjelang panen.
Tanaman yang ditanam dalam pot membutuhkan penyiraman lebih sering.

Pemupukan

Lobak tidak membutuhkan banyak nutrisi, dan terlalu banyak nitrogen justru dapat mengurangi intensitas rasa akarnya. Untuk hasil terbaik:

Berikan pupuk seimbang dengan kandungan nitrogen rendah (seperti 5-10-10) di awal musim semi.
Berikan pupuk kompos di pertengahan musim tanam.
Hindari pemupukan di akhir musim, karena dapat menurunkan kualitas akar.

Daun lobak hijau besar tumbuh dalam barisan rapi di kebun. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Pengendalian Gulma

Pengendalian gulma sangat penting di awal musim ketika tanaman lobak masih kecil dan mudah dikalahkan oleh tanaman lain.

Taburkan lapisan mulsa organik setebal 2-3 inci (seperti jerami atau daun yang dicacah) di sekitar tanaman.
Cabut gulma secara teratur dengan tangan, berhati-hatilah agar tidak mengganggu akar lobak.
Lakukan pengolahan tanah dangkal jika perlu, karena pengolahan tanah yang dalam dapat merusak akar.

Mengelola Pertumbuhan

Menghilangkan tunas samping membantu mengembangkan akar utama yang lebih besar.

Untuk menumbuhkan lobak berkualitas tinggi dengan akar yang lurus dan tebal, beberapa perawatan tambahan disarankan:

Saat tanaman mencapai ketinggian sekitar 8 inci, dengan hati-hati singkirkan tanah di sekitar bagian atas akar utama.
Singkirkan semua akar dan tunas kecil, sisakan hanya bagian tajuk daun yang terbaik.
Kembalikan tanah di sekitar tanaman.
Ulangi proses ini sekitar 6 minggu kemudian.

Praktik ini, yang dikenal sebagai "pengangkatan dan pengupasan," mendorong tanaman untuk mengarahkan energinya ke pengembangan satu akar utama yang besar daripada banyak akar kecil.

Mengendalikan Penyebaran

Lobak pedas dapat menjadi tanaman invasif jika tidak dikelola dengan benar. Untuk mengendalikannya:

Tanam di dalam wadah atau bedengan yang ditinggikan dengan pembatas.
Panenlah secara menyeluruh setiap tahun, dengan membuang sebanyak mungkin potongan akar.
Pertimbangkan untuk menggunakan penghalang fisik seperti ubin yang dikubur atau ember tanpa dasar.
Singkirkan semua tanaman liar yang muncul di luar area tanam yang telah ditentukan.

Tukang kebun membuang tunas samping dari tanaman lobak untuk mendorong perkembangan akar yang lebih besar. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Pemanenan dan Penyimpanan

Kapan Panen

Akar lobak menghasilkan rasa terbaiknya setelah terpapar suhu dingin. Waktu panen yang ideal adalah:

Akhir musim gugur, setelah beberapa kali embun beku tetapi sebelum tanah membeku (Oktober-November)
Awal musim semi, sebelum pertumbuhan baru dimulai (Maret-April)

Tanaman tahun pertama sebaiknya dibiarkan tumbuh selama satu musim penuh sebelum dipanen. Pada tahun-tahun berikutnya, Anda dapat memanen setiap tahun untuk mendapatkan umbi berkualitas terbaik. Umbi yang dibiarkan di dalam tanah selama bertahun-tahun cenderung menjadi keras dan kurang beraroma.

Cara Panen

Memanen lobak pedas membutuhkan sedikit usaha, karena akarnya bisa tumbuh cukup dalam:

Gemburkan tanah di sekitar tanaman dengan garpu kebun, lakukan gerakan melingkar sekitar 12 inci dari pangkal tanaman.
Gali dengan hati-hati ke bawah dan di bawah akar utama untuk menghindari kerusakan.
Angkat seluruh sistem akar, termasuk akar samping.
Sisihkan beberapa akar seukuran pensil untuk ditanam kembali jika diinginkan.
Potong bagian atasnya, sisakan sekitar 1 inci bagian mahkota.

Akar lobak segar yang baru dipanen dibersihkan dengan selang taman di atas tanah yang lembap. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Membersihkan dan Menyimpan Akar Segar

Akar lobak yang sudah dibersihkan siap untuk disimpan.

Setelah panen, pembersihan dan penyimpanan yang tepat akan membantu menjaga kualitas umbi:

Cuci akar secara menyeluruh di bawah air mengalir, gosok hingga semua tanah terlepas.
Pangkas bagian yang rusak atau akar-akar kecil yang tersisa.
Biarkan akar mengering sepenuhnya.
Untuk penyimpanan jangka panjang, tempatkan akar di dalam kantong plastik berlubang dengan pasir yang sedikit lembap.
Simpan di tempat yang sejuk dan gelap seperti gudang bawah tanah atau lemari es pada suhu 32-40°F.

Akar lobak yang disimpan dengan benar dapat bertahan selama 3-6 bulan di lemari es atau hingga 10-12 bulan di ruang bawah tanah.

Akar lobak yang telah dibersihkan sebagian dikubur dalam pasir lembap di dalam peti kayu untuk penyimpanan. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Cara Menyiapkan Lobak Segar

Memarut lobak segar di luar ruangan mencegah iritasi mata akibat uap yang menyengat.

Untuk membuat sendiri bumbu lobak pedas Anda:

Bekerjalah di area yang berventilasi baik (sebaiknya di luar ruangan) karena asapnya bisa sangat menyengat.
Kupas akarnya dan potong kecil-kecil.
Olah menggunakan food processor atau parut dengan tangan.
Tambahkan 2-3 sendok makan cuka putih dan sejumput garam untuk setiap cangkir lobak parut.
Untuk rasa lobak pedas yang lebih ringan, tambahkan cuka segera; untuk rasa lobak pedas yang lebih kuat, tunggu 3 menit sebelum menambahkan cuka.
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4-6 minggu.

Lobak parut segar di atas talenan dengan botol cuka dan parutan di dapur yang diterangi sinar matahari. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Masalah Umum dan Solusinya

Hama

Meskipun lobak pedas umumnya tahan terhadap banyak hama kebun, tanaman ini dapat terpengaruh oleh beberapa serangga tertentu:

Hama	Gejala	Solusi Organik
Kumbang Kutu Lobak	Lubang-lubang kecil pada daun; larva dapat membuat terowongan ke dalam batang daun.	Penutup baris apung; penyemprotan minyak neem; memperkenalkan serangga bermanfaat.
Kutu daun	Daun yang menggulung; residu lengket; serangga hijau kecil	Semprotan air yang kuat; sabun insektisida; kumbang kepik
Ulat Kubis	Lubang-lubang bergerigi pada daun; ulat hijau	Penyemprotan Bacillus thuringiensis (Bt); pemetikan dengan tangan

Tampilan dekat daun lobak dengan lubang-lubang kecil akibat kerusakan kumbang kutu. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Penyakit

Lobak pedas rentan terhadap beberapa penyakit, terutama dalam kondisi lembap:

Penyakit	Gejala	Pencegahan/Pengobatan
Karat Putih	Bintik-bintik putih pada bagian bawah daun; daun menguning.	Rotasi tanaman; singkirkan tanaman yang terinfeksi; gunakan bibit bebas penyakit.
Busuk Akar	Akar lunak dan berubah warna; layu meskipun mendapat cukup air.	Perbaiki drainase; hindari penyiraman berlebihan; lakukan rotasi lokasi penanaman.
Bercak Daun Bakteri	Bercak gelap dan basah pada daun	Hindari penyiraman dari atas; buang daun yang terinfeksi; pastikan sirkulasi udara yang baik.

Gambar close-up akar lobak yang menunjukkan bintik-bintik karat putih di permukaannya. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Masalah yang Berkembang

Beberapa masalah umum dalam budidaya tanaman dan solusinya meliputi:

Akar bercabang atau cacat

Penyebab: Tanah berbatu; persiapan tanah yang tidak memadai; kerusakan akar selama pertumbuhan

Solusi: Siapkan tanah secara menyeluruh sebelum menanam; singkirkan batu dan puing-puing; hindari mengganggu akar selama pertumbuhan.

Pengembangan Rasa yang Buruk

Penyebab: Panen terlalu dini; kelebihan nitrogen; paparan dingin yang tidak memadai

Solusi: Panen setelah embun beku; gunakan pupuk rendah nitrogen; pastikan tanaman mengalami suhu dingin sebelum panen.

Penyebaran Invasif

Penyebab: Sistem perakaran yang agresif; panen yang tidak sempurna

Solusi: Tanam di dalam wadah; gunakan pembatas akar; panen secara menyeluruh setiap tahun; segera singkirkan tanaman liar.

Pembungaan Dini (Bolting)

Penyebab: Stres panas; usia tanaman; faktor lingkungan

Solusi: Segera buang tangkai bunga; berikan naungan di siang hari di iklim panas; panen akar sebelum terlalu tua.

Kesimpulan

Keuntungan menanam lobak sendiri: saus buatan sendiri yang segar dan beraroma kuat.

Menanam lobak pedas di kebun Anda adalah pengalaman yang memuaskan yang memberi Anda bahan segar dan beraroma kuat yang jauh melampaui versi yang dijual di toko. Meskipun membutuhkan sedikit kesabaran – menunggu hingga musim tanam pertama sebelum panen – perawatan minimal dan produksi yang andal menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk kebun apa pun.

Ingatlah bahwa lobak pedas adalah tanaman tahunan yang tumbuh subur, jadi rencanakan lokasi penanaman Anda dengan hati-hati atau gunakan wadah untuk mengendalikan penyebarannya. Dengan perawatan yang tepat selama musim tanam dan teknik panen yang cermat, Anda akan menikmati pasokan akar yang menyegarkan ini dalam jumlah melimpah selama bertahun-tahun yang akan datang.

Baik Anda menambahkannya ke daging panggang, mencampurnya ke dalam saus koktail makanan laut, atau membuat bumbu khas Anda sendiri, tidak ada yang bisa menandingi rasa pedas yang tajam dan bersih dari lobak segar yang Anda parut sendiri. Jadi, ambil beberapa stek akar musim semi ini, siapkan tempat di kebun Anda, dan mulailah menanam herba kuno dan serbaguna ini!

Stoples saus lobak pedas di samping akar lobak pedas segar di atas permukaan kayu. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Bacaan Lebih Lanjut

Jika Anda menikmati postingan ini, Anda mungkin juga menyukai saran berikut: