Panduan Menanam Lobak Kuda di Taman Anda Sendiri

Diterbitkan: 5 Februari 2026 pada 1:41:11 PTG UTC

Lobak pedas ialah sayuran akar saka yang tahan lasak yang telah menambahkan rasa pedas pada makanan selama ribuan tahun. Tumbuhan yang tahan lasak ini, yang dikenali secara botani sebagai Armoracia rusticana, menghasilkan daun hijau yang besar di atas tanah sambil mengembangkan akar pedasnya yang berharga di bawah.

Halaman ini telah diterjemahkan mesin daripada bahasa Inggeris untuk menjadikannya boleh diakses oleh seramai mungkin orang. Malangnya, terjemahan mesin belum lagi merupakan teknologi yang sempurna, jadi ralat boleh berlaku. Jika anda mahu, anda boleh melihat versi bahasa Inggeris asal di sini:

A Guide to Growing Horseradish in Your Own Garden

Pokok lobak merah dengan daun hijau yang subur tumbuh di taman sayur yang terjaga rapi pada hari yang cerah. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Menanam lobak kuda anda sendiri memastikan anda mempunyai akses kepada akar yang paling segar dan paling kuat – jauh lebih baik daripada pilihan yang dibeli di kedai yang sering hilang daya tarikannya. Tambahan pula, setelah ditanam, tanaman saka yang memerlukan penyelenggaraan rendah ini akan memberi anda hasil tuaian tahun demi tahun.

Dalam panduan komprehensif ini, kami akan menerangkan semua yang anda perlu tahu untuk berjaya menanam, menyelenggara dan menuai lobak pedas di taman rumah anda. Sama ada anda seorang tukang kebun berpengalaman atau baru bermula, anda akan mendapati betapa mudahnya untuk menanam herba serba boleh ini yang menambahkan rasa pedas pada daging panggang, makanan laut dan perasa buatan sendiri.

Bermula dengan Lobak Kuda

Akar lobak segar sedia untuk ditanam

Lobak pedas tumbuh subur dalam cuaca sejuk dan memerlukan tempoh dorman, menjadikannya sesuai untuk tukang kebun dalam zon ketahanan USDA 3-9. Masa terbaik untuk menanam lobak pedas adalah awal musim bunga (sebaik sahaja tanah boleh diusahakan) atau lewat musim luruh (sebelum tanah membeku). Penanaman musim bunga biasanya lebih disukai untuk pemula kerana ia memberi tumbuhan musim pertumbuhan penuh untuk terbentuk sebelum musim sejuk.

Mendapatkan Keratan Akar Lobak Kuda

Tidak seperti kebanyakan sayur-sayuran, lobak pedas biasanya tidak ditanam daripada biji benih. Sebaliknya, ia dibiakkan daripada keratan akar (juga dipanggil "set"). Anda boleh mendapatkannya dalam beberapa cara:

Beli keratan akar dari pusat taman atau nurseri dalam talian
Beli akar lobak segar dari pasar tani atau kedai runcit
Tanya rakan berkebun yang menanam lobak pedas untuk beberapa bahagian akar

Menyediakan Keratan Akar

Apabila memilih akar lobak pedas untuk ditanam, cari spesimen yang kukuh dan bebas penyakit, kira-kira 8-10 inci panjang dan sekurang-kurangnya 1/2 inci diameter. Hujung akar yang lebih tebal akan menjadi bahagian atas (mahkota), manakala hujung yang lebih nipis menghala ke bawah. Jika anda menggunakan akar yang dibeli di kedai, pilih yang menunjukkan tanda-tanda kehidupan, seperti tunas kecil atau pucuk hijau.

Untuk menyediakan keratan anda:

Potong akar pada sudut 45 darjah di hujung bawah (ini membantu orientasi semasa menanam)
Jika menggunakan akar yang besar, anda boleh memotongnya kepada beberapa bahagian 8 inci, memastikan setiap bahagian mempunyai beberapa tisu mahkota atau tunas
Biarkan permukaan yang dipotong kering selama beberapa jam sebelum menanam

Akar lobak segar dengan pucuk hijau diletakkan di atas tanah musim bunga yang telah dibajak. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Penanaman dan Pemilihan Tapak

Menanam akar lobak pada sudut yang betul memastikan pertumbuhan yang baik

Memilih Lokasi Ideal

Lobak pedas tumbuh paling baik di bawah sinar matahari penuh tetapi akan bertolak ansur dengan teduhan separa. Apabila memilih tapak penanaman, ingat bahawa lobak pedas boleh menjadi agak kuat dan berpotensi invasif. Pilih lokasi di mana:

Tumbuhan menerima sekurang-kurangnya 6 jam cahaya matahari langsung setiap hari
Tanahnya dalam, kaya, dan bersaliran baik
Terdapat ruang yang cukup untuk tumbuhan merebak (setiap tumbuhan memerlukan ruang kira-kira 2-3 kaki)
Ia tidak akan mengganggu tumbuhan taman lain (pertimbangkan untuk menyediakan batas atau kawasan sempadan khusus)

Ramai tukang kebun memilih untuk menanam lobak pedas dalam bekas khusus atau batas yang dinaikkan untuk mengawal penyebarannya. Jika menanam di tanah, pertimbangkan untuk menggunakan penghadang seperti jubin yang tertimbus atau baldi tanpa dasar untuk membendung akar.

Penyediaan Tanah

Lobak pedas lebih menyukai tanah yang sedikit berasid hingga neutral (pH 5.5-7.0) yang kaya dengan bahan organik. Sebelum menanam:

Gali dan longgarkan tanah sedalam 10-12 inci untuk menampung sistem akar yang dalam
Buang sebarang batu, akar, atau serpihan yang mungkin menyebabkan akar tidak berbentuk
Campurkan 2-3 inci kompos atau baja yang telah reput dengan baik
Tambah baja organik yang seimbang (seperti 10-10-10) mengikut arahan pada pakej

Arahan Penanaman

Setelah tapak anda disediakan, ikuti langkah-langkah berikut untuk menanam lobak pedas:

Gali parit atau lubang individu sedalam 2-3 inci
Letakkan keratan akar pada sudut 45 darjah, dengan hujung atas (dihiris lurus melintang) kira-kira 1-2 inci di bawah permukaan tanah
Jika menanam pelbagai akar, jarakkannya 18-24 inci antara satu sama lain dalam baris yang berjarak 30-36 inci antara satu sama lain.
Tutup dengan tanah dan siram dengan teliti

Untuk penanaman dalam bekas, pilih pasu sekurang-kurangnya 18 inci dalam dan lebar. Gunakan kaedah penanaman yang sama, tetapi pastikan bekas tersebut mempunyai lubang saliran yang mencukupi.

Tukang kebun menanam keratan akar lobak pada sudut 45 darjah dalam tanah yang disediakan dengan baik. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Penjagaan dan Penyelenggaraan

Tumbuhan lobak pedas yang sihat dengan dedaun yang kukuh

Menyiram

Lobak pedas memerlukan kelembapan yang konsisten, terutamanya semasa musim tanam pertama dan semasa perkembangan akar pada akhir musim panas dan awal musim luruh. Walau bagaimanapun, ia juga mudah terdedah kepada reput akar dalam keadaan berair.

Siram dengan banyak sekali seminggu, sediakan kira-kira 1 inci air
Tingkatkan penyiraman semasa musim panas dan kering
Kurangkan penyiraman pada akhir musim luruh apabila musim menuai semakin hampir
Tumbuhan yang ditanam di dalam pasu memerlukan penyiraman yang lebih kerap

Membaja

Lobak merah bukanlah tanaman yang banyak memakannya, dan terlalu banyak nitrogen sebenarnya boleh mengurangkan keamatan rasa akar. Untuk hasil terbaik:

Gunakan baja seimbang dan rendah nitrogen (seperti 5-10-10) pada awal musim bunga
Pembalut sampingan dengan kompos pada pertengahan musim tanam
Elakkan pembajaan lewat musim, yang boleh mengurangkan kualiti akar

Daun lobak hijau besar tumbuh di barisan taman yang kemas. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Kawalan Rumpai

Kawalan rumpai amat penting pada awal musim apabila tumbuhan lobak kuda masih kecil dan mudah dikalahkan.

Sapukan lapisan mulsa organik setebal 2-3 inci (seperti jerami atau daun yang dicincang) di sekeliling tumbuhan
Cabut rumpai dengan tangan secara berkala, berhati-hati agar tidak mengganggu akar lobak pedas
Tanam secara cetek apabila perlu, kerana penanaman yang dalam boleh merosakkan akar

Mengurus Pertumbuhan

Membuang pucuk sampingan membantu mengembangkan akar utama yang lebih besar

Untuk menanam lobak kuda berkualiti tinggi dengan akar lurus dan tebal, beberapa penyelenggaraan tambahan disyorkan:

Apabila tumbuhan mencapai ketinggian kira-kira 8 inci, buang tanah dengan berhati-hati dari bahagian atas akar utama.
Gosok semua akar dan pucuk kecil, hanya tinggalkan mahkota daun yang terbaik
Kembalikan tanah di sekeliling tumbuhan
Ulangi proses ini kira-kira 6 minggu kemudian

Amalan ini, yang dikenali sebagai "mengangkat dan menanggalkan," menggalakkan tumbuhan untuk menggunakan tenaga untuk mengembangkan satu akar utama yang besar dan bukannya banyak akar yang lebih kecil.

Mengandungi Sebaran

Lobak pedas boleh menjadi invasif jika tidak diurus dengan betul. Untuk mengawalnya:

Tanam dalam bekas atau batas yang dinaikkan dengan penghadang
Tuai dengan teliti setiap tahun, buang seberapa banyak serpihan akar yang mungkin
Pertimbangkan untuk menggunakan penghadang fizikal seperti jubin yang tertimbus atau baldi tanpa dasar
Buang mana-mana tumbuhan sukarela yang muncul di luar kawasan penanaman yang ditetapkan

Tukang kebun membuang pucuk sampingan daripada lobak pedas untuk menggalakkan perkembangan akar yang lebih besar. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Penuaian dan Penyimpanan

Bila Menuai

Akar lobak pedas menghasilkan rasa terbaik selepas terdedah kepada suhu sejuk. Masa penuaian yang ideal ialah:

Akhir musim luruh, selepas beberapa fros tetapi sebelum tanah membeku (Oktober-November)
Awal musim bunga, sebelum pertumbuhan baharu bermula (Mac-April)

Pokok tahun pertama harus dibiarkan tumbuh selama satu musim penuh sebelum dituai. Pada tahun-tahun berikutnya, anda boleh menuai setiap tahun untuk mendapatkan akar yang berkualiti terbaik. Akar yang dibiarkan di dalam tanah selama beberapa tahun cenderung menjadi berkayu dan kurang berperisa.

Cara Menuai

Menuai lobak kuda memerlukan sedikit usaha, kerana akarnya boleh tumbuh agak dalam:

Longgarkan tanah di sekeliling tumbuhan dengan garpu taman, bulatkan kira-kira 12 inci dari mahkota
Gali dengan berhati-hati ke bawah dan di bawah akar utama untuk mengelakkannya daripada patah
Angkat seluruh sistem akar, termasuk akar sisi
Simpan beberapa akar sebesar pensil untuk ditanam semula jika mahu
Potong bahagian atas, tinggalkan kira-kira 1 inci mahkota

Akar lobak pedas yang baru dituai dibersihkan dengan hos taman di atas tanah lembap. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Membersihkan dan Menyimpan Akar Segar

Akar lobak kuda yang bersih sedia untuk disimpan

Selepas penuaian, pembersihan dan penyimpanan yang betul akan membantu mengekalkan kualiti akar:

Basuh akar dengan teliti di bawah air yang mengalir, gosok semua tanah
Potong mana-mana kawasan yang rosak atau akar kecil
Biarkan akar kering sepenuhnya
Untuk penyimpanan jangka panjang, letakkan akar dalam beg plastik berlubang dengan pasir yang sedikit lembap
Simpan di tempat yang sejuk dan gelap seperti bilik bawah tanah atau peti sejuk pada suhu 32-40°F

Akar lobak yang disimpan dengan betul boleh disimpan selama 3-6 bulan di dalam peti sejuk atau sehingga 10-12 bulan di ruang bawah tanah.

Akar lobak pedas yang bersih sebahagiannya ditanam di dalam pasir lembap di dalam peti kayu untuk penyimpanan. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Menyediakan Lobak Kuda Segar

Memarut lobak pedas segar di luar rumah mencegah kerengsaan mata akibat asap yang kuat

Untuk menyediakan perasa lobak kuda anda sendiri:

Bekerja di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik (sebaik-baiknya di luar) kerana asapnya boleh menjadi sangat kuat
Kupas akar dan potong kecil-kecil
Proses dalam pemproses makanan atau parut dengan tangan
Tambah 2-3 sudu besar cuka putih dan secubit garam untuk setiap cawan lobak parut
Untuk rasa lobak pedas yang lebih lembut, masukkan cuka dengan segera; untuk rasa lobak pedas yang lebih pekat, tunggu 3 minit sebelum menambah cuka.
Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4-6 minggu

Lobak pedas yang baru diparut di atas papan pemotong dengan botol cuka dan parut di dapur yang disinari matahari. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Masalah dan Penyelesaian Biasa

Perosak

Walaupun lobak kuda pada amnya tahan terhadap banyak perosak kebun, ia boleh dipengaruhi oleh beberapa serangga tertentu:

Perosak	Simptom	Penyelesaian Organik
Kumbang Kutu Lobak Merah	Lubang-lubang kecil pada daun; larva boleh terowong ke dalam batang daun	Penutup barisan terapung; semburan minyak neem; memperkenalkan serangga bermanfaat
Aphids	Daun kerinting; sisa melekit; serangga hijau kecil	Semburan air yang kuat; sabun insektisida; kumbang kecil
Ulat Kubis	Lubang-lubang compang-camping pada daun; ulat hijau	Semburan Bacillus thuringiensis (Bt); pemetik tangan

Gambar jarak dekat daun lobak pedas dengan lubang kecil akibat kerosakan kumbang kutu. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Penyakit

Lobak pedas boleh terdedah kepada beberapa penyakit, terutamanya dalam keadaan basah:

Penyakit	Simptom	Pencegahan/Rawatan
Karat Putih	Pustula putih pada bahagian bawah daun; daun menguning	Putaran tanaman; buang tumbuhan yang dijangkiti; gunakan stok akar bebas penyakit
Reput Akar	Akar lembut dan berubah warna; layu walaupun terdapat kelembapan yang mencukupi	Tingkatkan saliran; elakkan penyiraman berlebihan; ubah tempat penanaman
Bintik Daun Bakteria	Tompok gelap yang direndam air pada daun	Elakkan penyiraman dari atas; buang daun yang dijangkiti; pastikan peredaran udara yang baik

Gambar jarak dekat akar lobak pedas menunjukkan pustula karat putih pada permukaannya. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Isu-isu yang Semakin Berkembang

Antara masalah pertumbuhan yang biasa dan penyelesaiannya termasuk:

Akar Bercabang atau Tidak Berbentuk

Punca: Tanah berbatu; penyediaan tanah yang tidak mencukupi; kerosakan akar semasa pertumbuhan

Penyelesaian: Sediakan tanah dengan teliti sebelum menanam; buang batu dan serpihan; elakkan mengganggu akar semasa pertumbuhan

Perkembangan Rasa yang Buruk

Punca: Penuaian terlalu awal; nitrogen berlebihan; pendedahan sejuk yang tidak mencukupi

Penyelesaian: Tuai selepas fros; gunakan baja rendah nitrogen; pastikan tumbuhan mengalami suhu sejuk sebelum dituai

Penyebaran Invasif

Punca: Sistem akar yang agresif; penuaian yang tidak lengkap

Penyelesaian: Tanam dalam bekas; gunakan penghadang akar; tuai dengan teliti setiap tahun; buang tumbuhan sukarela dengan segera

Bolting (Pembungaan Pramatang)

Punca: Tekanan haba; usia tumbuhan; faktor persekitaran

Penyelesaian: Buang tangkai bunga dengan segera; berikan teduhan pada waktu petang di iklim panas; tuai akar sebelum ia menjadi terlalu tua

Kesimpulan

Ganjaran menanam lobak pedas anda sendiri: sos buatan sendiri yang segar dan kuat

Menanam lobak pedas di taman anda merupakan pengalaman yang bermanfaat yang memberikan anda bahan segar dan kuat yang jauh mengatasi versi yang dibeli di kedai. Walaupun ia memerlukan sedikit kesabaran – menunggu sepanjang musim tanam pertama sebelum menuai – penyelenggaraan yang minimum dan pengeluaran yang boleh dipercayai menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk mana-mana taman.

Ingat bahawa lobak pedas adalah tanaman saka yang subur, jadi rancang lokasi penanaman anda dengan teliti atau gunakan bekas untuk mengawal penyebarannya. Dengan penjagaan yang betul semasa musim tanam dan teknik penuaian yang teliti, anda akan menikmati bekalan akar yang berkhasiat ini untuk tahun-tahun akan datang.

Sama ada anda menambahkannya ke dalam daging panggang, mencampurkannya ke dalam sos koktel makanan laut, atau mencipta perasa istimewa anda sendiri, tiada yang dapat menandingi kepedasan pedas dan bersih lobak pedas parut segar yang anda tanam sendiri. Jadi, dapatkan beberapa keratan akar pada musim bunga ini, sediakan tempat di taman anda, dan mula tanam herba kuno dan serba boleh ini!

Balang sos lobak pedas di sebelah akar lobak pedas segar di atas permukaan kayu. Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Bacaan Selanjutnya

Jika anda menyukai siaran ini, anda juga mungkin menyukai cadangan ini: