Руководство по выращиванию хрена в собственном саду

Растение хрена с пышными зелеными листьями, растущее в ухоженном огороде в солнечный день. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Выращивание собственного хрена гарантирует вам доступ к самым свежим и сильнодействующим корням – намного превосходящим магазинные варианты, которые часто теряют свой вкус. Кроме того, после укоренения это неприхотливое многолетнее растение будет радовать вас урожаем год за годом.

В этом подробном руководстве мы расскажем обо всем, что вам нужно знать, чтобы успешно выращивать, ухаживать и собирать урожай хрена в вашем домашнем саду. Независимо от того, являетесь ли вы опытным садоводом или только начинаете, вы узнаете, как просто выращивать эту универсальную траву, которая добавляет пикантный вкус жареному мясу, морепродуктам и домашним приправам.

Начало работы с хреном

Свежие корнеплоды хрена готовы к посадке.

Хрен хорошо растет в прохладную погоду и нуждается в периоде покоя, что делает его идеальным выбором для садоводов в зонах морозостойкости USDA 3-9. Лучшее время для посадки хрена — ранняя весна (как только почва станет пригодной для обработки) или поздняя осень (непосредственно перед замерзанием земли). Весенняя посадка, как правило, предпочтительнее для начинающих, так как она дает растениям полноценный вегетационный период для укоренения до зимы.

Получение черенков корня хрена

В отличие от большинства овощей, хрен обычно не выращивают из семян. Вместо этого его размножают корневыми черенками (также называемыми «сеянцами»). Их можно получить несколькими способами:

• Приобретайте черенки в садовых центрах или интернет-питомниках.
• Свежие корни хрена можно купить на фермерских рынках или в продуктовых магазинах.
• Попросите у друга-садовода, который выращивает хрен, несколько деленок корнеплода.

Подготовка корневых черенков

При выборе корневищ хрена для посадки ищите твердые, здоровые экземпляры длиной около 8-10 дюймов и диаметром не менее 1/2 дюйма. Более толстый конец корня будет верхушкой (корневиной), а более тонкий конец будет направлен вниз. Если вы используете покупные корневища, выбирайте те, которые показывают признаки жизни, например, небольшие бутоны или зеленые ростки.

Для подготовки черенков:

• Срежьте корень под углом 45 градусов у основания (это поможет сориентировать растение при посадке).
• Если вы используете крупный корень, его можно разрезать на несколько частей длиной 20 см, убедившись, что на каждой части сохранились части корневой шейки или почки.
• Перед посадкой дайте срезам подсохнуть в течение нескольких часов.

Свежие корнеплоды хрена с зелеными ростками, выложенные на вспаханную весеннюю почву. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Посадка и выбор места

Правильный угол посадки корня хрена обеспечивает хороший рост.

Выбор идеального местоположения

Хрен лучше всего растет на солнечном месте, но переносит и полутень. При выборе места для посадки следует помнить, что хрен может быть довольно быстрорастущим и потенциально инвазивным растением. Выберите место, где:

• Растения получают не менее 6 часов прямого солнечного света в день.
• Почва глубокая, плодородная и хорошо дренированная.
• Места достаточно для того, чтобы растения могли свободно разрастаться (каждому растению требуется примерно 60-90 см пространства).
• Это не будет мешать другим садовым растениям (можно выделить для этого отдельную клумбу или бордюр).

Многие садоводы предпочитают выращивать хрен в специально отведенных контейнерах или на приподнятых грядках, чтобы контролировать его распространение. При посадке в открытый грунт можно использовать барьеры, такие как закопанные в землю плитки или ведра без дна, чтобы сдержать корни.

Подготовка почвы

Хрен предпочитает слабокислую или нейтральную почву (pH 5,5-7,0), богатую органическими веществами. Перед посадкой:

• Перекопайте и разрыхлите почву на глубину 10-12 дюймов, чтобы обеспечить место для глубокой корневой системы.
• Удалите все камни, корни и мусор, которые могут привести к деформации корней.
• Добавьте 5-7,5 см компоста или хорошо перепревшего навоза.
• Добавьте сбалансированное органическое удобрение (например, 10-10-10) в соответствии с инструкцией на упаковке.

Инструкции по посадке

После подготовки участка выполните следующие шаги для посадки хрена:

• Выкопайте траншеи или отдельные ямы глубиной 2-3 дюйма.
• Разместите корневые черенки под углом 45 градусов, так чтобы верхний конец (срезанный прямо) находился примерно на 2,5-5 см ниже поверхности почвы.
• При посадке нескольких корнеплодов располагайте их на расстоянии 45-60 см друг от друга в рядах, расстояние между которыми составляет 75-90 см.
• Засыпьте землей и тщательно полейте.

Для выращивания растений в контейнерах выберите горшок глубиной и шириной не менее 45 см. Используйте тот же метод посадки, но убедитесь, что в контейнере достаточно дренажных отверстий.

Садовник сажает черенок корня хрена под углом 45 градусов в хорошо подготовленную почву. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Уход и техническое обслуживание

Здоровые растения хрена с укоренившейся листвой.

Полив

Хрен нуждается в постоянном увлажнении, особенно в первый вегетационный период и во время развития корней в конце лета и начале осени. Однако он также подвержен корневой гнили в условиях переувлажнения.

• Поливайте обильно раз в неделю, обеспечивая примерно 2,5 см воды.
• Увеличьте полив в жаркие и засушливые периоды
• В конце осени, по мере приближения сбора урожая, сократите полив.
• Растения, выращенные в контейнерах, нуждаются в более частом поливе.

Удобрение

Хрен не требует обильного питания, и избыток азота может фактически снизить интенсивность вкуса корнеплода. Для достижения наилучших результатов:

• Ранней весной внесите сбалансированное удобрение с низким содержанием азота (например, 5-10-10).
• В середине вегетационного периода внесите компост в качестве подкормки.
• Избегайте подкормки в конце сезона, так как это может ухудшить качество корневой системы.

Крупные зеленые листья хрена, растущие аккуратным садовым рядом. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Борьба с сорняками

Борьба с сорняками особенно важна в начале сезона, когда растения хрена еще маленькие и их легко вытеснить конкурентами.

• Нанесите слой органической мульчи (например, соломы или измельченных листьев) толщиной 5-7 см вокруг растений.
• Регулярно удаляйте сорняки вручную, стараясь не повредить корни хрена.
• При необходимости проводите неглубокую обработку почвы, так как глубокая обработка может повредить корни.

Управление ростом

Удаление боковых побегов способствует развитию более крупных основных корней.

Для выращивания высококачественного хрена с прямыми, толстыми корнями рекомендуется дополнительный уход:

• Когда растения достигнут высоты около 20 см, аккуратно удалите почву вокруг верхней части основного корня.
• Удалите все мелкие корешки и побеги, оставив только лучшую верхушку листьев.
• Верните почву вокруг растения на место.
• Повторите эту процедуру примерно через 6 недель.

Эта процедура, известная как «выкапывание и удаление корней», побуждает растение направлять энергию на развитие одного большого главного корня, а не множества более мелких.

Сдерживание распространения

Хрен может стать инвазивным видом, если его не контролировать должным образом. Чтобы держать его под контролем:

• Высаживайте растения в контейнеры или на приподнятые грядки с ограждениями.
• Ежегодно проводите тщательный сбор урожая, удаляя как можно больше фрагментов корней.
• Рассмотрите возможность использования физических барьеров, таких как закопанные в землю плитки или ведра без дна.
• Удалите все самосевные растения, появившиеся за пределами отведенной для выращивания зоны.

Садовник удаляет боковые побеги у хрена, чтобы стимулировать развитие более крупной корневой системы. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Сбор и хранение

Когда собирать урожай

Корни хрена приобретают свой лучший вкус после воздействия низких температур. Идеальное время сбора урожая:

• Поздняя осень, после нескольких заморозков, но до замерзания земли (октябрь-ноябрь).
• Ранняя весна, до начала нового роста (март-апрель)

Растения первого года следует оставить расти в течение всего сезона перед сбором урожая. В последующие годы можно собирать урожай ежегодно, чтобы получить корни наилучшего качества. Корни, оставленные в земле на несколько лет, как правило, одревесневают и теряют свой вкус.

Как собирать урожай

Сбор урожая хрена требует определенных усилий, поскольку его корни могут расти довольно глубоко:

• Разрыхлите почву вокруг растения садовыми вилами, обрабатывая ее по кругу на расстоянии около 30 см от верхушки.
• Осторожно подкопайте основной корень, чтобы не сломать его.
• Выкопайте всю корневую систему, включая боковые корни.
• При желании сохраните несколько корней размером с карандаш для пересадки.
• Срежьте верхушки, оставив примерно 2,5 см кроны.

Свежесобранные корни хрена очищаются садовым шлангом на влажной почве. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Очистка и хранение свежих корней

Очищенные корни хрена, готовые к хранению.

После сбора урожая надлежащая очистка и хранение помогут сохранить качество корней:

• Тщательно промойте корни под проточной водой, удалив всю почву.
• Обрежьте поврежденные участки и мелкие корешки.
• Дайте корням полностью высохнуть.
• Для длительного хранения поместите корни в перфорированный пластиковый пакет со слегка влажным песком.
• Хранить в прохладном, темном месте, например, в погребе или холодильнике, при температуре 0°C (32-40°F).

При правильном хранении корни хрена могут сохранять свежесть в холодильнике от 3 до 6 месяцев или в погребе до 10-12 месяцев.

Очищенные корни хрена, частично закопанные во влажный песок, помещены в деревянный ящик для хранения. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Приготовление свежего хрена

Натирание свежего хрена на терке на открытом воздухе предотвращает раздражение глаз от сильных испарений.

Чтобы приготовить собственную приправу из хрена:

• Работайте в хорошо проветриваемом помещении (предпочтительно на открытом воздухе), так как пары могут быть очень сильными.
• Очистите корни и нарежьте на небольшие кусочки.
• Обработайте в кухонном комбайне или натрите вручную.
• Добавьте 2-3 столовые ложки белого уксуса и щепотку соли на стакан тертого хрена.
• Для получения более мягкого хрена добавьте уксус сразу же; для более острого хрена подождите 3 минуты, прежде чем добавлять уксус.
• Хранить в герметичных контейнерах в холодильнике до 4-6 недель.

Свеженатертый хрен на разделочной доске, бутылка уксуса и терка на залитой солнцем кухне. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Распространенные проблемы и решения

Вредители

Хотя хрен, как правило, устойчив ко многим садовым вредителям, он может поражаться некоторыми конкретными насекомыми:

Крупный план листьев хрена с небольшими отверстиями, образовавшимися от блошек. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Заболевания

Хрен может быть подвержен нескольким заболеваниям, особенно во влажных условиях:

Крупный план корня хрена, на поверхности которого видны белые ржавые пустулы. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Растущие проблемы

К числу распространенных проблем роста и способов их решения относятся:

Разветвленные или деформированные корни

Причины: каменистая почва; недостаточная подготовка почвы; повреждение корней во время роста.

Решения: Тщательно подготовьте почву перед посадкой; удалите камни и мусор; избегайте повреждения корней во время роста.

Плохое развитие вкуса

Причины: слишком ранняя уборка урожая; избыток азота; недостаточное воздействие низких температур.

Решения: Убирать урожай после заморозков; использовать удобрения с низким содержанием азота; обеспечить воздействие низких температур на растения перед сбором урожая.

Инвазивное распространение

Причины: агрессивная корневая система; неполная уборка урожая.

Решения: Высаживать в контейнеры; использовать корневые барьеры; ежегодно тщательно собирать урожай; своевременно удалять самосев.

Стрелкование (преждевременное цветение)

Причины: тепловой стресс; возраст растения; факторы окружающей среды.

Решения: Своевременно удаляйте цветоносы; в жарком климате обеспечивайте тень во второй половине дня; собирайте корни до того, как они слишком состарятся.

Заключение

Награда за выращивание собственного хрена: свежий, насыщенный домашний соус.

Выращивание хрена в собственном саду — это увлекательное занятие, которое подарит вам свежий, сильнодействующий ингредиент, намного превосходящий магазинные аналоги. Хотя это требует некоторого терпения — нужно дождаться окончания первого вегетационного сезона перед сбором урожая — минимальный уход и стабильный урожай делают его отличным дополнением к любому саду.

Помните, что хрен — это сильнорослое многолетнее растение, поэтому тщательно спланируйте место посадки или используйте контейнеры, чтобы контролировать его распространение. При надлежащем уходе в течение вегетационного периода и аккуратных методах сбора урожая вы будете наслаждаться обильным урожаем этого пикантного корнеплода в течение многих лет.

Добавляете ли вы его в ростбиф, смешиваете с соусом для морепродуктов или создаете свою собственную фирменную приправу, ничто не сравнится с острым, чистым вкусом свеженатертого хрена, выращенного вами самими. Так что соберите черенки этой весной, подготовьте место в своем саду и начните выращивать эту древнюю и универсальную траву!

Банка с соусом из хрена рядом со свежими корнями хрена на деревянной поверхности. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Дополнительное чтение

Если вам понравился этот пост, вам также могут понравиться эти предложения:

• Полное руководство по успешному выращиванию брюссельской капусты.
• Полное руководство по выращиванию сладкого картофеля в домашних условиях
• Выращивание абрикосов: руководство по выращиванию сладких домашних фруктов