Vodič za uzgoj hrena u vlastitom vrtu

Hren s bujnim zelenim lišćem raste u dobro održavanom povrtnjaku tokom sunčanog dana. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Uzgoj vlastitog hrena osigurava vam pristup najsvježijem i najmoćnijem mogućem korijenu – daleko superiornijem u odnosu na kupovne opcije koje često gube svoju snagu. Osim toga, kada se jednom ukorijeni, ova trajnica koja zahtijeva malo održavanja nagradit će vas urodom iz godine u godinu.

U ovom sveobuhvatnom vodiču, proći ćemo kroz sve što trebate znati kako biste uspješno uzgajali, održavali i brali hren u svom vrtu. Bez obzira jeste li iskusan vrtlar ili tek počinjete, otkrit ćete koliko je jednostavno uzgajati ovu svestranu biljku koja dodaje pikantan okus pečenjima, morskim plodovima i domaćim začinima.

Početak rada s hrenom

Svježi korijen hrena spreman za sadnju

Hren uspijeva po hladnom vremenu i zahtijeva period mirovanja, što ga čini idealnim za vrtlare u USDA zonama otpornosti 3-9. Najbolje vrijeme za sadnju hrena je rano proljeće (čim se tlo može obraditi) ili kasna jesen (neposredno prije nego što se tlo smrzne). Proljetna sadnja je uglavnom poželjnija za početnike jer biljkama daje punu sezonu rasta da se uspostave prije zime.

Dobijanje reznica korijena hrena

Za razliku od većine povrća, hren se obično ne uzgaja iz sjemena. Umjesto toga, razmnožava se reznicama korijena (također se nazivaju "setovi"). Možete ih dobiti na nekoliko načina:

• Kupite korijenske reznice u vrtnim centrima ili online rasadnicima
• Kupite svježi korijen hrena na pijacama ili u trgovinama prehrambenih proizvoda
• Pitajte prijatelja vrtlara koji uzgaja hren za neke podjele korijena

Priprema reznica korijena

Prilikom odabira korijena hrena za sadnju, tražite čvrste, bez bolesti primjerke dužine oko 20-25 cm i promjera najmanje 1,2 cm. Deblji kraj korijena bit će vrh (kruna), dok će tanji kraj biti usmjeren prema dolje. Ako koristite kupljeno korijenje, odaberite ono koje pokazuje neke znakove života, poput malih pupoljaka ili zelenih klica.

Za pripremu reznica:

• Odrežite korijen pod uglom od 45 stepeni na donjem kraju (ovo pomaže pri orijentaciji prilikom sadnje)
• Ako koristite veliki korijen, možete ga prerezati na nekoliko dijelova od 20 cm, pazeći da svaki komad ima malo krunskog tkiva ili pupoljaka.
• Ostavite odrezane površine da se osuše nekoliko sati prije sadnje

Svježi korijen hrena sa zelenim klicama položen na obrađeno proljetno tlo. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Sadnja i odabir lokacije

Sadnja korijena hrena pod pravim uglom osigurava dobar rast

Odabir idealne lokacije

Hren najbolje raste na punom suncu, ali će tolerirati i djelomičnu sjenu. Prilikom odabira mjesta za sadnju, imajte na umu da hren može biti prilično bujan i potencijalno invazivan. Odaberite lokaciju gdje:

• Biljke primaju najmanje 6 sati direktne sunčeve svjetlosti dnevno
• Tlo je duboko, bogato i dobro drenirano
• Ima dovoljno prostora za širenje biljaka (svakoj biljci je potrebno oko 60-90 cm prostora)
• Neće smetati drugim vrtnim biljkama (razmislite o posebnoj gredici ili rubnom području)

Mnogi vrtlari se odlučuju uzgajati hren u posebnoj posudi ili podignutoj gredici kako bi kontrolirali njegovo širenje. Ako ga sadite u zemlju, razmislite o korištenju barijera poput ukopanih crijepova ili kanti bez dna kako biste ograničili rast korijena.

Priprema tla

Hren preferira blago kiselo do neutralno tlo (pH 5,5-7,0) koje je bogato organskom materijom. Prije sadnje:

• Iskopajte i rastresite tlo do dubine od 25-30 cm kako biste prilagodili duboki korijenov sistem.
• Uklonite kamenje, korijenje ili ostatke koji bi mogli uzrokovati deformaciju korijena
• Pomiješajte 5-7 cm komposta ili dobro trulog gnojiva.
• Dodajte uravnoteženo organsko gnojivo (kao što je 10-10-10) prema uputama na pakovanju.

Upute za sadnju

Kada pripremite svoju lokaciju, slijedite ove korake za sadnju hrena:

• Iskopajte rovove ili pojedinačne rupe dubine 5-7,5 cm
• Postavite reznice korijena pod uglom od 45 stepeni, s gornjim krajem (ravno prerezanim) oko 3-5 cm ispod površine tla.
• Ako sadite više korijena, razmaknite ih 45-60 cm u redovima koji su udaljeni 76-90 cm.
• Temeljno prekrijte zemljom i zalijte

Za uzgoj u posudama, odaberite saksiju duboku i široku najmanje 45 cm. Koristite istu metodu sadnje, ali osigurajte da posuda ima odgovarajuće drenažne rupe.

Baštovan sadi reznicu korijena hrena pod uglom od 45 stepeni u dobro pripremljeno tlo. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Njega i održavanje

Zdrave biljke hrena sa razvijenim lišćem

Zalijevanje

Hrenu je potrebna stalna vlaga, posebno tokom prve vegetacijske sezone i tokom razvoja korijena krajem ljeta i početkom jeseni. Međutim, također je podložan truljenju korijena u uslovima preplavljenosti.

• Zalijevajte obilno jednom sedmično, osiguravajući oko 2,5 cm vode.
• Povećajte zalijevanje tokom vrućih i sušnih perioda
• Smanjite zalijevanje u kasnu jesen kako se približava žetva
• Biljke uzgajane u kontejnerima će trebati češće zalijevanje

Gnojenje

Hren nije pretjerano hranjiva biljka, a previše dušika zapravo može smanjiti intenzitet okusa korijena. Za najbolje rezultate:

• U rano proljeće primijenite uravnoteženo gnojivo s niskim udjelom dušika (kao što je 5-10-10).
• Prihranjujte kompostom sredinom vegetacijske sezone.
• Izbjegavajte gnojenje u kasnoj sezoni, što može smanjiti kvalitet korijena

Veliki zeleni listovi hrena rastu u urednom vrtnom redu. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Suzbijanje korova

Suzbijanje korova je posebno važno na početku sezone kada su biljke hrena još male i lako ih je nadmašiti.

• Nanesite sloj organskog malča (poput slame ili usitnjenog lišća) debljine 5-7 cm oko biljaka.
• Redovno ručno čupajte korov, pazeći da ne oštetite korijenje hrena.
• Po potrebi plitko obrađujte zemlju, jer duboka obrada može oštetiti korijenje.

Upravljanje rastom

Uklanjanje bočnih izdanaka pomaže u razvoju većeg glavnog korijena

Za uzgoj visokokvalitetnog hrena s ravnim, debelim korijenjem, preporučuje se dodatno održavanje:

• Kada biljke dostignu visinu od oko 20 cm, pažljivo uklonite zemlju oko gornjeg dijela glavnog korijena.
• Uklonite sve male korijene i izdanke, ostavljajući samo najbolji dio lišća.
• Vratite zemlju oko biljke
• Ponovite ovaj postupak nakon otprilike 6 sedmica

Ova praksa, poznata kao "podizanje i skidanje", podstiče biljku da uloži energiju u razvoj jednog velikog glavnog korijena umjesto mnogo manjih.

Sadrži širenje

Hren može postati invazivan ako se ne tretira pravilno. Da biste ga držali pod kontrolom:

• Sadite u posude ili podignute gredice s pregradama
• Svake godine temeljito berite, uklanjajući što više fragmenata korijena
• Razmislite o korištenju fizičkih barijera poput zakopanih pločica ili kanti bez dna
• Uklonite sve samonikle biljke koje se pojavljuju izvan određenog područja za uzgoj.

Baštovan uklanja bočne izdanke s hrena kako bi podstakao razvoj većeg korijena. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Žetva i skladištenje

Kada žeti

Korijenje hrena razvija svoj najbolji okus nakon izlaganja niskim temperaturama. Idealno vrijeme za berbu je:

• Kasna jesen, nakon nekoliko mrazeva, ali prije nego što tlo smrzne (oktobar-novembar)
• Rano proljeće, prije početka novog rasta (mart-april)

Jednogodišnje biljke trebale bi rasti cijelu sezonu prije berbe. U narednim godinama možete ubirati plodove svake godine kako biste dobili korijenje najbolje kvalitete. Korijenje koje ostane u zemlji više godina obično postane drvenasto i manje ukusno.

Kako žeti

Berba hrena zahtijeva određeni napor, jer korijenje može rasti prilično duboko:

• Razrahlite tlo oko biljke vrtnim vilama, radeći u krugu oko 30 cm od vrha.
• Pažljivo kopajte dolje i ispod glavnog korijena kako biste izbjegli njegovo lomljenje.
• Podignite cijeli korijenov sistem, uključujući bočne korijene
• Sačuvajte nekoliko korijena veličine olovke za presađivanje ako želite.
• Odrežite vrhove, ostavljajući oko 2,5 cm krune.

Svježe ubrano korijenje hrena čisti se vrtnim crijevom na vlažnom tlu. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Čišćenje i skladištenje svježeg korijena

Očišćeno korijenje hrena spremno za skladištenje

Nakon žetve, pravilno čišćenje i skladištenje pomoći će u održavanju kvalitete korijena:

• Temeljito operite korijenje pod mlazom vode, uklanjajući svu zemlju
• Odrežite sva oštećena područja ili male korijene
• Ostavite korijenje da se potpuno osuši
• Za dugotrajno skladištenje, korijenje stavite u perforiranu plastičnu vrećicu s blago vlažnim pijeskom.
• Čuvati na hladnom i tamnom mjestu poput podruma ili frižidera na temperaturi od 0 do 4 °C.

Pravilno uskladišteno korijenje hrena može se čuvati 3-6 mjeseci u hladnjaku ili do 10-12 mjeseci u podrumu.

Očistite korijenje hrena djelomično zakopano u vlažni pijesak unutar drvene sanduka za skladištenje. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Priprema svježeg hrena

Rendanje svježeg hrena na otvorenom sprječava iritaciju očiju uzrokovanu jakim isparenjima

Za pripremu vlastitog začina od hrena:

• Radite u dobro prozračenom prostoru (po mogućnosti na otvorenom) jer isparenja mogu biti vrlo jaka
• Ogulite korijenje i narežite ga na male komadiće
• Obradite u multipraktiku ili ručno izrendajte
• Dodajte 2-3 kašike bijelog sirćeta i prstohvat soli po šoljici naribanog hrena
• Za blaži hren, odmah dodajte sirće; za ljutiji hren, pričekajte 3 minute prije dodavanja sirćeta.
• Čuvati u hermetički zatvorenim posudama u frižideru do 4-6 sedmica

Svježe naribani hren na dasci za rezanje s bocom octa i rendetom u suncem obasjanoj kuhinji. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Uobičajeni problemi i rješenja

Štetočine

Iako je hren uglavnom otporan na mnoge vrtne štetočine, može biti pogođen od strane nekoliko specifičnih insekata:

Krupni plan listova hrena s malim rupicama od oštećenja uzrokovanih buhom. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Bolesti

Hren može biti podložan nekoliko bolesti, posebno u vlažnim uslovima:

Krupni plan korijena hrena s bijelim pustulama od hrđe na površini. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Rastući problemi

Neki uobičajeni problemi s uzgojem i njihova rješenja uključuju:

Rašljasto ili deformisano korijenje

Uzroci: Kameno tlo; neadekvatna priprema tla; oštećenje korijena tokom rasta

Rješenja: Temeljito pripremite tlo prije sadnje; uklonite kamenje i otpad; izbjegavajte ometanje korijena tokom rasta

Slab razvoj okusa

Uzroci: Prerana berba; previše dušika; nedovoljna izloženost hladnoći

Rješenja: Žetva nakon mraza; korištenje gnojiva s niskim udjelom dušika; osiguravanje da biljke osjete niske temperature prije žetve

Invazivno širenje

Uzroci: Agresivan korijenov sistem; nepotpuna berba

Rješenja: Sadite u posude; koristite barijere za korijenje; temeljito berite svake godine; odmah uklanjajte samonikle biljke

Prijevremeno cvjetanje (bujanje)

Uzroci: Toplotni stres; starost biljke; faktori okoline

Rješenja: Brzo uklonite cvjetne stabljike; osigurajte popodnevnu sjenu u vrućim klimama; uberite korijenje prije nego što previše ostari.

Zaključak

Nagrada uzgoja vlastitog hrena: svjež, snažan domaći umak

Uzgoj hrena u vašem vrtu je isplativo iskustvo koje vam pruža svjež, moćan sastojak koji daleko nadmašuje kupovne verzije. Iako zahtijeva malo strpljenja - čekanje prve vegetacijske sezone prije berbe - minimalno održavanje i pouzdana proizvodnja čine ga odličnim dodatkom svakom vrtu.

Imajte na umu da je hren snažna trajnica, stoga pažljivo isplanirajte mjesto sadnje ili koristite posude kako biste kontrolirali njegovo širenje. Uz pravilnu njegu tokom vegetacije i pažljive tehnike berbe, uživat ćete u obilnoj zalihi ovog ukusnog korijena godinama koje dolaze.

Bez obzira da li ga dodajete pečenoj govedini, miješate ga u umak od morskih plodova ili kreirate svoj vlastiti prepoznatljivi začin, nema ništa slično oštroj, čistoj ljutini svježe naribanog hrena koji ste sami uzgojili. Zato uzmite nekoliko reznica korijena ovog proljeća, pripremite mjesto u svom vrtu i počnite uzgajati ovu drevnu i svestranu biljku!

Tegla sosa od hrena pored svježeg korijena hrena na drvenoj površini. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Dodatno čitanje

Ako vam se svidio ovaj post, možda će vam se svidjeti i ovi prijedlozi:

• Kompletan vodič za uspješan uzgoj maslina kod kuće
• Vodič za uzgoj najboljeg kelja u vašem vrtu
• Najbolje sorte i drveće jabuka za uzgoj u vašem vrtu