Посібник з вирощування хрону у власному саду

Рослина хрону з пишним зеленим листям росте в доглянутому городі в сонячний день. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Вирощування власного хрону гарантує вам доступ до найсвіжіших і найпотужніших коренів – набагато кращий за магазинні варіанти, які часто втрачають свою корисну цінність. Крім того, після того, як ця невибаглива багаторічна рослина приживеться, вона винагороджуватиме вас урожаєм рік за роком.

У цьому вичерпному посібнику ми розповімо вам усе, що потрібно знати, щоб успішно вирощувати, доглядати та збирати хрін у вашому домашньому саду. Незалежно від того, чи ви досвідчений садівник, чи тільки починаєте, ви дізнаєтеся, як просто вирощувати цю універсальну траву, яка додає пікантного смаку смаженим стравам, морепродуктам та домашнім приправам.

Початок роботи з хроном

Свіже коріння хрону, готове до посадки

Хрін добре росте в прохолодній погоді та потребує періоду спокою, що робить його ідеальним для садівників у зонах морозостійкості USDA 3-9. Найкращий час для посадки хрону – рання весна (як тільки можна буде обробити ґрунт) або пізня осінь (безпосередньо перед замерзанням землі). Весняна посадка, як правило, краща для початківців, оскільки це дає рослинам повний вегетаційний період, щоб прижитися до зими.

Отримання живців коренів хрону

На відміну від більшості овочів, хрін зазвичай не вирощують з насіння. Натомість його розмножують кореневими живцями (також званими «севками»). Ви можете отримати їх кількома способами:

• Купуйте кореневі живці в садових центрах або онлайн-розплідниках
• Купуйте свіже коріння хрону на фермерських ринках або в продуктових магазинах
• Попросіть друга-садівника, який вирощує хрін, зробити кілька ділень кореневої системи.

Підготовка кореневих живців

Вибираючи коріння хрону для посадки, шукайте тверді, неуражені хворобами екземпляри довжиною близько 20-25 см і діаметром щонайменше 1,2 см. Товстіший кінець кореня буде верхівкою (корінкою), а тонший — спрямованим вниз. Якщо ви використовуєте куплені в магазині корінці, вибирайте ті, що мають якісь ознаки життя, такі як маленькі бруньки або зелені паростки.

Щоб підготувати живці:

• Зріжте корінь під кутом 45 градусів на нижньому кінці (це допоможе краще орієнтуватися під час посадки)
• Якщо ви використовуєте великий корінь, ви можете розрізати його на кілька 20-сантиметрових секцій, переконавшись, що кожна частина має трохи тканини крони або бруньок.
• Дайте зрізаним поверхням висохнути кілька годин перед посадкою

Свіже коріння хрону із зеленими паростками, покладені на оброблений весняний ґрунт. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Посадка та вибір місця

Посадка кореня хрону під правильним кутом забезпечує хороший ріст

Вибір ідеального місця

Хрін найкраще росте на повному сонці, але переносить і півтінь. Вибираючи місце для посадки, пам’ятайте, що хрін може бути досить сильною рослиною та потенційно інвазивним. Виберіть місце, де:

• Рослини отримують щонайменше 6 годин прямого сонячного світла щодня
• Ґрунт глибокий, багатий і добре дренований
• Достатньо місця для поширення рослин (кожній рослині потрібно приблизно 60-90 см простору)
• Це не заважатиме іншим садовим рослинам (розгляньте можливість створення окремої грядки або бордюру).

Багато садівників вирощують хрін у спеціальному контейнері або на піднятій грядці, щоб контролювати його поширення. Якщо ви садите хрін у ґрунт, подумайте про використання бар'єрів, таких як плитка, що закопана в землю, або бездонних відер, щоб стримувати коріння.

Підготовка ґрунту

Хрін віддає перевагу слабокислому або нейтральному ґрунту (pH 5,5-7,0), багатому на органічні речовини. Перед посадкою:

• Перекопайте та розпушіть ґрунт на глибину 10-12 дюймів, щоб розмістити глибоку кореневу систему
• Видаліть будь-яке каміння, коріння або сміття, які можуть спричинити деформацію коренів
• Змішайте 5-7 см компосту або добре перепрілого гною.
• Додайте збалансоване органічне добриво (наприклад, 10-10-10) згідно з інструкціями на упаковці.

Інструкції з посадки

Після того, як ваша ділянка підготовлена, виконайте такі дії, щоб посадити хрін:

• Викопайте траншеї або окремі ями глибиною 2-3 дюйми
• Розмістіть кореневі живці під кутом 45 градусів, при цьому верхній кінець (розрізаний прямо) має бути приблизно на 3-5 см нижче поверхні ґрунту.
• Якщо ви садите кілька коренів, розмістіть їх на відстані 18-24 дюймів один від одного в рядах з відстанню між ними 30-36 дюймів
• Ретельно засипте землею та полийте

Для вирощування в контейнері виберіть горщик глибиною та шириною щонайменше 18 дюймів. Використовуйте той самий метод посадки, але переконайтеся, що контейнер має достатньо дренажних отворів.

Садівник садить живці кореня хрону під кутом 45 градусів у добре підготовлений ґрунт. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Догляд та обслуговування

Здорові рослини хрону з розвиненим листям

Полив

Хрін потребує постійного зволоження, особливо протягом першого вегетаційного періоду та під час розвитку коренів наприкінці літа та на початку осені. Однак він також схильний до кореневої гнилі в умовах перезволоження.

• Поливайте рясно раз на тиждень, забезпечуючи приблизно 2,5 см води.
• Збільште полив у спекотні, посушливі періоди
• Зменште полив пізньої осені, коли наближається збирання врожаю
• Рослини, вирощені в контейнерах, потребуватимуть частішого поливу

Удобрення

Хрін не потребує багато поживних речовин, і надлишок азоту може фактично зменшити інтенсивність смаку коренів. Для найкращих результатів:

• Внесіть збалансоване добриво з низьким вмістом азоту (наприклад, 5-10-10) ранньою весною
• Підживлення компостом в середині вегетаційного періоду
• Уникайте підживлення в кінці сезону, це може знизити якість коренів

Велике зелене листя хрону росте в акуратному саду. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Боротьба з бур'янами

Боротьба з бур'янами особливо важлива на початку сезону, коли рослини хрону ще малі та їх легко витіснити.

• Нанесіть навколо рослин шар органічної мульчі товщиною 5-7 см (наприклад, соломи або подрібненого листя).
• Регулярно прополюйте бур'яни вручну, намагаючись не пошкодити коріння хрону
• За потреби обробляйте поверхнево, оскільки глибока обробка може пошкодити коріння

Управління зростанням

Видалення бічних пагонів сприяє розвитку більших основних коренів

Щоб виростити високоякісний хрін з прямим, товстим корінням, рекомендується деякий додатковий догляд:

• Коли рослини досягнуть висоти близько 20 сантиметрів, обережно видаліть ґрунт навколо верхньої частини головного кореня.
• Зітріть усі дрібні корінці та пагони, залишивши лише найкращу крону листя.
• Поверніть ґрунт навколо рослини
• Повторіть цю процедуру приблизно через 6 тижнів

Ця практика, відома як «піднімання та зняття гілок», спонукає рослину витрачати енергію на розвиток одного великого головного кореня, а не багатьох дрібних.

Містить розповсюдження

Хрін може стати інвазивним, якщо його не контролювати належним чином. Щоб тримати його під контролем:

• Садіть у контейнери або на високі грядки з бар'єрами
• Щороку ретельно збирайте врожай, видаляючи якомога більше фрагментів коренів
• Розгляньте можливість використання фізичних бар'єрів, таких як закопана плитка або бездонні відра
• Видаліть усі самородки, що з'являються поза межами відведеної зони вирощування

Садівник видаляє бічні пагони з хрону, щоб сприяти розвитку більших коренів. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Збір врожаю та зберігання

Коли збирати врожай

Коріння хрону розвиває свій найкращий смак після перебування на низьких температурах. Ідеальний час для збору врожаю:

• Пізня осінь, після кількох заморозків, але до того, як земля промерзне (жовтень-листопад)
• Рання весна, до початку нового росту (березень-квітень)

Рослинам-однорічним слід дати вирости протягом повного сезону перед збором врожаю. У наступні роки ви можете збирати врожай щорічно, щоб отримати коріння найкращої якості. Коріння, залишене в землі на кілька років, як правило, дерев'яніє та втрачає смак.

Як збирати врожай

Збір хрону вимагає певних зусиль, оскільки коріння може рости досить глибоко:

• Розпушіть ґрунт навколо рослини садовими вилами, працюючи по колу приблизно на 30 сантиметрів від верхівки.
• Обережно викопайте вниз і під головним коренем, щоб не пошкодити його
• Підніміть всю кореневу систему, включаючи бічні коріння
• За бажанням збережіть кілька коренів розміром з олівець для пересадки.
• Зріжте верхівки, залишивши приблизно 1 дюйм крони

Свіжозібране коріння хрону очищують садовим шлангом на вологому ґрунті. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Очищення та зберігання свіжих коренів

Очищені коріння хрону, готові до зберігання

Після збору врожаю правильне очищення та зберігання допоможуть зберегти якість коренеплодів:

• Ретельно промийте коріння під проточною водою, видаляючи весь ґрунт
• Обріжте будь-які пошкоджені ділянки або дрібні корінці
• Дайте корінню повністю висохнути
• Для тривалого зберігання помістіть коріння в перфорований поліетиленовий пакет із злегка вологим піском
• Зберігайте в прохолодному, темному місці, наприклад, у погребі або холодильнику, при температурі 0-4°C.

Правильно зберігані корені хрону можуть зберігатися 3-6 місяців у холодильнику або до 10-12 місяців у погребі.

Чисті корені хрону, частково закопані у вологий пісок у дерев'яному ящику для зберігання. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Приготування свіжого хрону

Натирання свіжого хрону на свіжому повітрі запобігає подразненню очей від сильних парів

Щоб приготувати власну приправу з хрону:

• Працюйте в добре провітрюваному приміщенні (бажано на відкритому повітрі), оскільки випари можуть бути дуже сильними
• Очистіть коріння та наріжте невеликими шматочками
• Обробіть у кухонному комбайні або натріть вручну
• Додайте 2-3 столові ложки білого оцту та дрібку солі на кожну склянку тертого хрону
• Щоб хрін був м’якшим, одразу додайте оцет; щоб хрін був гострішим, зачекайте 3 хвилини, перш ніж додавати оцет.
• Зберігайте в герметичних контейнерах у холодильнику до 4-6 тижнів

Свіжий тертий хрін на обробній дошці з пляшкою оцту та теркою на сонячній кухні. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Поширені проблеми та рішення

Шкідники

Хоча хрін загалом стійкий до багатьох садових шкідників, на нього можуть впливати деякі специфічні комахи:

Крупний план листя хрону з дрібними отворами від пошкоджень блошиним жуком. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Хвороби

Хрін може бути схильний до кількох хвороб, особливо у вологих умовах:

Крупний план кореня хрону з білими пустулами іржі на його поверхні. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Зростаючі проблеми

Деякі поширені проблеми вирощування та їх вирішення включають:

Роздвоєне або деформоване коріння

Причини: кам'янистий ґрунт; недостатня підготовка ґрунту; пошкодження коренів під час росту

Рішення: Ретельно підготуйте ґрунт перед посадкою; видаліть каміння та сміття; не пошкоджуйте коріння під час росту

Поганий розвиток смаку

Причини: занадто ранній збір врожаю; надлишок азоту; недостатня дія холоду

Рішення: Збирати врожай після заморозків; використовувати добрива з низьким вмістом азоту; забезпечити рослинам низькі температури перед збором врожаю.

Інвазивне поширення

Причини: агресивна коренева система; неповний збір врожаю

Рішення: посадка в контейнери; використання кореневих бар'єрів; ретельно збирання врожаю щороку; своєчасне видалення самородків

Стрибкування (передчасне цвітіння)

Причини: тепловий стрес; вік рослини; фактори навколишнього середовища

Рішення: негайно видаляйте квітконоси; забезпечте тінь у другій половині дня в жаркому кліматі; збирайте коріння, перш ніж воно стане надто старим.

Висновок

Нагорода за вирощування власного хрону: свіжий, потужний домашній соус

Вирощування хрону у власному саду – це корисний досвід, який забезпечує вас свіжим, потужним інгредієнтом, що набагато перевершує магазинні версії. Хоча це вимагає певного терпіння – чекати протягом першого вегетаційного періоду перед збором врожаю – мінімальний догляд та надійне виробництво роблять його чудовим доповненням до будь-якого саду.

Пам’ятайте, що хрін – це енергійна багаторічна рослина, тому ретельно плануйте місце посадки або використовуйте контейнери, щоб контролювати його поширення. За належного догляду протягом вегетаційного періоду та ретельних методів збору врожаю ви насолоджуватиметеся щедрим запасом цього пікантного коренеплоду протягом багатьох років.

Незалежно від того, чи додаєте ви його до смаженої яловичини, чи змішуєте з соусом для коктейлю з морепродуктів, чи створюєте власну фірмову приправу, немає нічого кращого за гострий, чистий гострий смак свіжотертого хрону, який ви виростили самі. Тож візьміть кілька кореневих живців цієї весни, підготуйте місце у своєму саду та почніть вирощувати цю давню та універсальну траву!

Банка хрону поруч зі свіжим корінням хрону на дерев'яній поверхні. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Додаткова література

Якщо вам сподобався цей пост, вам також можуть сподобатися ці пропозиції:

• Вирощування болгарського перцю: повний посібник від насіння до збору врожаю
• Вирощування чорниці: посібник із солодкого успіху у вашому саду
• Вирощування медоносних ягід у вашому саду: посібник із солодкого весняного врожаю