Ձեր սեփական այգում խնկունի աճեցման ուղեցույց
Հրապարակվել է՝ 05 փետրվարի, 2026 թ., 13:40:59 UTC
Ծովաբողկը դիմացկուն բազմամյա արմատային բանջարեղեն է, որը հազարամյակներ շարունակ կծու համ է հաղորդել ուտեստներին: Այս դիմացկուն բույսը, որը բուսաբանորեն հայտնի է որպես Armoracia rusticana, գետնի վերևում մեծ կանաչ տերևներ է արտադրում, մինչդեռ ներքևում զարգացնում է իր թանկարժեք կծու արմատները:
A Guide to Growing Horseradish in Your Own Garden
Սեփական ձեռքերով ձիաբողկ աճեցնելը ձեզ հնարավորություն կտա ձեռք բերել հնարավորինս թարմ և հզոր արմատներ՝ շատ ավելի լավ, քան խանութից գնված տարբերակները, որոնք հաճախ կորցնում են իրենց ամրությունը: Բացի այդ, արմատավորվելուց հետո այս հեշտ խնամք պահանջող բազմամյա բույսը տարեցտարի կպարգևատրի ձեզ բերքով:
Այս համապարփակ ուղեցույցում մենք կներկայացնենք այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք ձեր տան այգում խնկունի հաջողությամբ աճեցնելու, պահպանելու և հավաքելու համար: Անկախ նրանից, թե դուք փորձառու այգեպան եք, թե նոր եք սկսում, դուք կհայտնաբերեք, թե որքան պարզ է մշակել այս բազմակողմանի խոտաբույսը, որը համեղ համ է հաղորդում տապակած ուտեստներին, ծովամթերքին և տնական համեմունքներին:
Սկսել խնկունիով
Թարմ ձիթապտղի արմատներ, պատրաստ տնկման համար
Ծովաբողկը ծաղկում է զով եղանակին և պահանջում է հանգստի շրջան, ինչը այն իդեալական է դարձնում USDA-ի 3-9-րդ դիմացկունության գոտիների այգեգործների համար: Ծովաբողկը տնկելու լավագույն ժամանակներն են վաղ գարունը (հենց որ հողը կարողանա մշակվել) կամ ուշ աշունը (մինչև հողը սառչի): Գարնանային տնկումը սովորաբար նախընտրելի է սկսնակների համար, քանի որ այն բույսերին տալիս է լիարժեք աճի շրջան՝ ձմռանից առաջ ձևավորվելու համար:
Ծովաբողկի արմատային հատումների ստացում
Ի տարբերություն բանջարեղենի մեծ մասի, խնկունին սովորաբար չի աճեցվում սերմերից։ Դրա փոխարեն այն բազմացվում է արմատային կտրոններով (նաև կոչվում են «հավաքածուներ»)։ Դուք կարող եք դրանք ստանալ մի քանի եղանակներով՝
- Գնեք արմատային հատումներ այգեգործական կենտրոններից կամ առցանց տնկարաններից
- Գնեք թարմ ձիու արմատներ ֆերմերային շուկաներից կամ մթերային խանութներից
- Հարցրեք այգեգործ ընկերոջը, ով խնկունի է աճեցնում, արմատային բաժանման որոշ տարբերակների մասին։
Արմատային հատումների պատրաստում
Ծովաբողկի արմատներ ընտրելիս փնտրեք մոտ 8-10 դյույմ երկարությամբ և առնվազն 1/2 դյույմ տրամագծով ամուր, հիվանդություններից զերծ նմուշներ: Արմատի ավելի հաստ ծայրը կլինի վերին մասը (պսակը), մինչդեռ ավելի բարակ ծայրը ուղղված կլինի դեպի ներքև: Եթե օգտագործում եք խանութից գնված արմատներ, ընտրեք այնպիսիք, որոնք ցույց են տալիս կյանքի որոշակի նշաններ, ինչպիսիք են փոքր բողբոջները կամ կանաչ ծիլերը:
Ձեր հատումները պատրաստելու համար.
- Կտրեք արմատը 45 աստիճանի անկյան տակ ներքևի ծայրից (սա օգնում է կողմնորոշվել տնկելիս):
- Եթե օգտագործում եք մեծ արմատ, կարող եք այն կտրել մի քանի 8 դյույմանոց հատվածների՝ համոզվելով, որ յուրաքանչյուր կտոր ունի որոշակի քանակությամբ պսակի հյուսվածք կամ բողբոջներ։
- Տնկելուց առաջ թողեք կտրված մակերեսները մի քանի ժամ չորանան
Տնկում և տեղանքի ընտրություն
Ձիթապտղի արմատը ճիշտ անկյան տակ տնկելը ապահովում է լավ աճ
Իդեալական վայրի ընտրություն
Ծովաբողկը լավագույնս աճում է լիարժեք արևի տակ, բայց կհանդուրժի մասնակի ստվերը: Տնկման վայր ընտրելիս հիշեք, որ ծովաբողկը կարող է բավականին կենսունակ լինել և պոտենցիալ ինվազիվ լինել: Ընտրեք այնպիսի վայր, որտեղ՝
- Բույսերը օրական առնվազն 6 ժամ ուղիղ արևի լույս են ստանում
- Հողը խորն է, հարուստ և լավ ջրահեռացնող
- Բույսերի տարածման համար բավարար տարածք կա (յուրաքանչյուր բույսի համար անհրաժեշտ է մոտ 2-3 ոտնաչափ տարածք):
- Այն չի խանգարի այգու մյուս բույսերին (մտածեք առանձին մահճակալի կամ սահմանային տարածքի մասին):
Շատ այգեպաններ նախընտրում են ձիաբողկը աճեցնել հատուկ տարայի կամ բարձրացված մարգերի մեջ՝ դրա տարածումը վերահսկելու համար: Եթե տնկում եք հողի մեջ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել արգելապատնեշներ, ինչպիսիք են թաղված սալիկները կամ անհատակ դույլերը՝ արմատները զսպելու համար:
Հողի նախապատրաստում
Ծովաբողկը նախընտրում է թեթևակի թթվայինից մինչև չեզոք հող (pH 5.5-7.0), որը հարուստ է օրգանական նյութերով: Տնկելուց առաջ՝
- Փորեք և թուլացրեք հողը 10-12 դյույմ խորության վրա՝ խորը արմատային համակարգը տեղավորելու համար
- Հեռացրեք ցանկացած քար, արմատ կամ բեկոր, որը կարող է դեֆորմացնել արմատները
- Խառնեք 5-7 սմ կոմպոստի կամ լավ փտած գոմաղբի հետ
- Ավելացնել հավասարակշռված օրգանական պարարտանյութ (օրինակ՝ 10-10-10)՝ համաձայն փաթեթի վրա նշված հրահանգների
Տնկման հրահանգներ
Երբ ձեր կայքը պատրաստ լինի, հետևեք հետևյալ քայլերին ձիթապտուղ տնկելու համար.
- Փորեք խրամատներ կամ առանձին փոսեր 2-3 դյույմ խորությամբ
- Տեղադրեք արմատային հատումները 45 աստիճանի անկյան տակ, վերին ծայրը (կտրված ուղիղ գծով) հողի մակերևույթից մոտ 1-2 դյույմ ցածր։
- Եթե տնկում եք մի քանի արմատ, դրանք տեղադրեք 18-24 դյույմ հեռավորության վրա՝ շարքերում, որոնք իրարից 30-36 դյույմ հեռավորության վրա են։
- Լավ ծածկեք հողով և ջրով
Տարայի մեջ աճեցնելու համար ընտրեք առնվազն 18 դյույմ խորությամբ և լայնությամբ աման։ Օգտագործեք նույն տնկման եղանակը, բայց համոզվեք, որ տարան ունի բավարար ջրահեռացման անցքեր։
Խնամք և սպասարկում
Առողջ խնկունի բույսեր՝ հաստատված տերևներով
Ջրում
Ծովաբողկը մշտական խոնավության կարիք ունի, հատկապես առաջին աճեցման շրջանում և ամռան վերջին և աշնան սկզբին արմատների զարգացման ընթացքում: Այնուամենայնիվ, այն նաև ենթակա է արմատների փտման ջրհեղեղի պայմաններում:
- Շաբաթը մեկ անգամ խորը ջրեք՝ ապահովելով մոտ 2.5 սմ ջուր
- Ավելի շատ ջրում տաք, չոր ժամանակահատվածներում
- Աշնան վերջին՝ բերքահավաքի մոտենալուն պես, նվազեցրեք ջրելը
- Տարաներում աճեցված բույսերը կարիք կունենան ավելի հաճախակի ջրելու
Պարարտացում
Ծովաբողկը շատ սննդարար չէ, և ազոտի չափից շատ օգտագործումը կարող է իրականում նվազեցնել արմատների համի ինտենսիվությունը: Լավագույն արդյունքի համար՝
- Գարնան սկզբին կիրառեք հավասարակշռված, ցածր ազոտի պարունակությամբ պարարտանյութ (օրինակ՝ 5-10-10):
- Աճման սեզոնի կեսին կողքից պարարտացրեք կոմպոստով
- Խուսափեք ուշ սեզոնի պարարտացումից, որը կարող է նվազեցնել արմատների որակը
Մոլախոտերի դեմ պայքար
Մոլախոտերի դեմ պայքարը հատկապես կարևոր է սեզոնի սկզբում, երբ ձիու բույսերը դեռ փոքր են և կարող են հեշտությամբ հաղթահարվել մրցակցային պայքարով։
- Բույսերի շուրջը քսեք 2-3 դյույմանոց օրգանական ցանքածածկ (օրինակ՝ ծղոտ կամ մանրացված տերևներ) շերտ
- Պարբերաբար ձեռքով հեռացրեք մոլախոտերը՝ զգույշ լինելով չվնասել ձիու արմատները
- Անհրաժեշտության դեպքում մակերեսային մշակում կատարեք, քանի որ խորը մշակումը կարող է վնասել արմատները
Աճի կառավարում
Կողային ծիլերի հեռացումը նպաստում է ավելի մեծ հիմնական արմատների զարգացմանը
Բարձրորակ, ուղիղ, հաստ արմատներով խնկունի աճեցնելու համար խորհուրդ է տրվում կատարել որոշ լրացուցիչ խնամք.
- Երբ բույսերը մոտ 8 դյույմ բարձրության են հասնում, զգուշորեն հեռացրեք հողը հիմնական արմատի վերին մասի շուրջը։
- Մաքրեք բոլոր փոքր արմատներն ու ընձյուղները՝ թողնելով միայն տերևների լավագույն պսակը
- Վերադարձրեք բույսի շուրջը հողը
- Կրկնեք այս գործընթացը մոտ 6 շաբաթ անց
Այս գործելակերպը, որը հայտնի է որպես «բարձրացնել և մաքրել», խրախուսում է բույսին էներգիա ներդնել մեկ մեծ գլխավոր արմատ զարգացնելու մեջ, այլ ոչ թե բազմաթիվ փոքր արմատների։
Պարունակող տարածում
Ձիուկը կարող է դառնալ ինվազիվ, եթե պատշաճ կերպով չվերահսկվի։ Այն վերահսկողության տակ պահելու համար կատարեք հետևյալը.
- Տնկեք տարաների կամ բարձրացված մահճակալների մեջ՝ արգելապատնեշներով
- Ամեն տարի մանրակրկիտ հավաքեք՝ հեռացնելով որքան հնարավոր է շատ արմատային կտորներ
- Դիտարկեք ֆիզիկական խոչընդոտների օգտագործումը, ինչպիսիք են թաղված սալիկները կամ անհատակ դույլերը
- Հեռացրեք ցանկացած ինքնակամ բույսեր, որոնք հայտնվում են նշանակված աճեցման տարածքից դուրս
Բերքահավաք և պահեստավորում
Ե՞րբ պետք է բերքահավաք անել
Ծովաբողկի արմատները իրենց լավագույն համը ձեռք են բերում ցածր ջերմաստիճանների ազդեցության տակ գտնվելուց հետո: Հավաքելու իդեալական ժամանակներն են՝
- Ուշ աշուն, մի քանի ցրտահարությունից հետո, բայց մինչև գետնի սառչելը (հոկտեմբեր-նոյեմբեր)
- Վաղ գարուն, մինչև նոր աճի սկիզբը (մարտ-ապրիլ)
Առաջին տարվա բույսերը պետք է թողնել, որ աճեն ամբողջ սեզոնը մինչև բերքահավաքը: Հաջորդ տարիներին լավագույն որակի արմատներ ստանալու համար կարող եք բերքահավաք կատարել ամեն տարի: Հողում մի քանի տարի մնացած արմատները հակված են դառնալ փայտային և պակաս համային:
Ինչպես հավաքել
Ծովաբողկը հավաքելը որոշակի ջանքեր է պահանջում, քանի որ արմատները կարող են բավականին խորը աճել։
- Բույսի շուրջ հողը թուլացրեք այգու պատառաքաղով՝ շրջանագծով աշխատելով պսակից մոտ 12 դյույմ հեռավորության վրա։
- Զգուշորեն փորեք գլխավոր արմատի տակը և ներքևը՝ այն չկոտրելու համար
- Բարձրացրեք ամբողջ արմատային համակարգը, ներառյալ կողային արմատները
- Պահպանեք մի քանի մատիտի չափի արմատներ՝ ցանկության դեպքում վերատնկելու համար
- Կտրեք գագաթները՝ թողնելով մոտ 1 դյույմ պսակ
Թարմ արմատների մաքրում և պահպանում
Մաքուր ձիու արմատները պատրաստ են պահպանման համար
Բերքահավաքից հետո պատշաճ մաքրումը և պահպանումը կօգնեն պահպանել արմատների որակը.
- Լավ լվացեք արմատները հոսող ջրի տակ՝ հեռացնելով ամբողջ հողը
- Կտրեք վնասված տարածքները կամ փոքր արմատները
- Թողեք արմատները ամբողջությամբ չորանան
- Երկարաժամկետ պահպանման համար արմատները տեղադրեք մի փոքր խոնավ ավազով պատված պլաստիկ տոպրակի մեջ
- Պահել զով, մութ տեղում, ինչպիսիք են արմատային նկուղը կամ սառնարանը՝ 17-20°C ջերմաստիճանում
Ճիշտ պահված ձիու արմատները կարող են պահվել սառնարանում 3-6 ամիս կամ արմատային նկուղում՝ մինչև 10-12 ամիս։
Թարմ խնկունի պատրաստում
Թարմ խնկունի քերելը դրսում կանխում է ուժեղ գոլորշիներից աչքերի գրգռումը
Ձեր սեփական ձկնկիթի համեմունքը պատրաստելու համար.
- Աշխատեք լավ օդափոխվող տարածքում (ցանկալի է՝ դրսում), քանի որ գոլորշիները կարող են շատ ուժեղ լինել
- Կլպեք արմատները և կտրեք փոքր կտորների
- Մշակել սննդամշակի մեջ կամ քերել ձեռքով
- Յուրաքանչյուր բաժակ քերած ծովաբողկին ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ սպիտակ քացախ և մի պտղունց աղ
- Ավելի մեղմ խնկունի համար անմիջապես ավելացրեք քացախը, իսկ ավելի կծու խնկունի համար՝ սպասեք 3 րոպե, նախքան քացախ ավելացնելը։
- Պահել սառնարանում հերմետիկ տարաների մեջ մինչև 4-6 շաբաթ
Հաճախակի խնդիրներ և լուծումներ
Վնասատուներ
Թեև խնկունին ընդհանուր առմամբ դիմացկուն է այգու բազմաթիվ վնասատուների նկատմամբ, այն կարող է ազդվել մի քանի հատուկ միջատների կողմից.
| Վնասատու | Ախտանիշներ | Օրգանական լուծումներ |
| Ծովաբողկ 벼룩 բզեզ | Փոքր անցքեր տերևների վրա; թրթուրները կարող են թունելներ մտցնել տերևի ցողունների մեջ | Լողացող շարքային ծածկոցներ, նիմի յուղի սփրեյ, օգտակար միջատների ներմուծում |
| Աֆիդներ | Գանգուր տերևներ; կպչուն մնացորդ; փոքր կանաչ միջատներ | Ուժեղ ջրային ցողում; միջատասպան օճառ; զատիկ |
| Կաղամբի որդերը | Տերևների վրա պատռված անցքեր; կանաչ թրթուրներ | Bacillus thuringiensis (Bt) սփրեյ; ձեռքով հավաք |
Հիվանդություններ
Ծովաբողկը կարող է հակված լինել մի շարք հիվանդությունների, մասնավորապես խոնավ պայմաններում.
| Հիվանդություն | Ախտանիշներ | Կանխարգելում/Բուժում |
| Սպիտակ ժանգ | Սպիտակ բշտիկներ տերևների ստորին մասում; դեղնած տերևներ | Ցանքաշրջանառություն, վարակված բույսերի հեռացում, հիվանդություններից զերծ արմատային պաշարների օգտագործում |
| Արմատային փտում | Փափուկ, գունաթափված արմատներ, որոնք թառամում են՝ չնայած բավարար խոնավությանը | Բարելավեք ջրահեռացումը, խուսափեք չափից շատ ջրելուց, փոխեք տնկման վայրերը |
| Բակտերիալ տերևի բծ | Մուգ, ջրով ներծծված բծեր տերևների վրա | Խուսափեք վերևից ջրելուց, հեռացրեք վարակված տերևները, ապահովեք լավ օդի շրջանառություն |
Աճող խնդիրներ
Աճեցման որոշ տարածված խնդիրներ և դրանց լուծումները ներառում են.
Երկատված կամ անկանոն արմատներ
Պատճառները՝ քարքարոտ հող, հողի անբավարար նախապատրաստում, արմատների վնասում աճի ընթացքում
Լուծումներ՝ տնկելուց առաջ խորը նախապատրաստեք հողը, հեռացրեք քարերն ու բեկորները, խուսափեք արմատները վնասելուց աճի ընթացքում
Համի վատ զարգացում
Պատճառները՝ վաղաժամ բերքահավաք, ազոտի ավելցուկ, ցրտի անբավարար ազդեցություն
Լուծումներ՝ բերքահավաքը ցրտահարությունից հետո, ցածր ազոտի պարունակությամբ պարարտանյութերի օգտագործումը, բերքահավաքից առաջ բույսերի համար ցուրտ ջերմաստիճանի ապահովումը
Ինվազիվ տարածում
Պատճառները՝ ագրեսիվ արմատային համակարգ, թերի բերքահավաք
Լուծումներ՝ տնկել տարաների մեջ, օգտագործել արմատային պատնեշներ, մանրակրկիտ հավաքել ամեն տարի, անհապաղ հեռացնել ինքնուրույն բույսերը
Բոլտինգ (վաղաժամ ծաղկում)
Պատճառներ՝ ջերմային սթրես, բույսի տարիք, շրջակա միջավայրի գործոններ
Լուծումներ՝ անհապաղ հեռացրեք ծաղկի ցողունները, տաք կլիմայական պայմաններում ապահովեք կեսօրվա ստվեր, հավաքեք արմատները, նախքան դրանք չափազանց ծերանան։
Եզրակացություն
Սեփական խնկունի աճեցնելու պարգևը՝ թարմ, հզոր տնական սոուս
Ձեր այգում խնկունի աճեցնելը հաճելի փորձառություն է, որը ձեզ տրամադրում է թարմ, հզոր բաղադրիչ, որը զգալիորեն գերազանցում է խանութում գնված տարբերակներին: Չնայած այն պահանջում է որոշակի համբերություն՝ սպասել առաջին աճեցման շրջանին մինչև բերքահավաքը, նվազագույն խնամքը և հուսալի արտադրությունը այն դարձնում են ցանկացած այգու համար հիանալի լրացում:
Հիշե՛ք, որ ձիաբույծը կենսունակ բազմամյա բույս է, ուստի ուշադիր պլանավորեք տնկման վայրը կամ օգտագործեք տարաներ՝ դրա տարածումը վերահսկելու համար: Աճման շրջանում պատշաճ խնամքի և հավաքման զգույշ տեխնիկայի շնորհիվ դուք տարիներ շարունակ կվայելեք այս համեղ արմատի առատ պաշարը:
Անկախ նրանից՝ ավելացնում եք այն տապակած տավարի մսին, խառնում ծովամթերքի կոկտեյլի սոուսի հետ, թե ստեղծում եք ձեր սեփական ֆիրմային համեմունքը, ոչինչ չի կարող համեմատվել ձեր կողմից աճեցված թարմ քերած խնկունու կծու, մաքուր կծվության հետ։ Այսպիսով, այս գարնանը վերցրեք մի քանի արմատային կտրոններ, պատրաստեք տեղ ձեր այգում և սկսեք աճեցնել այս հին և բազմակողմանի խոտաբույսը։
Լրացուցիչ ընթերցանություն
Եթե ձեզ դուր եկավ այս գրառումը, ձեզ կարող են նաև դուր գալ այս առաջարկները.
- Ձեր այգում լավագույն կաղամբը աճեցնելու ուղեցույց
- Տանը բանան աճեցնելու ամբողջական ուղեցույց
- Ձեր սեփական այգում սմբուկ աճեցնելու ուղեցույց