Mädarõika kasvatamise juhend oma aias

Lopsakate roheliste lehtedega mädarõikataim kasvab päikesepaistelisel päeval hoolitsetud köögiviljaaias. Lisateabe saamiseks klõpsake või koputage pildile.

Oma mädarõika kasvatamine tagab teile juurdepääsu kõige värskematele ja tugevamatele juurtele – palju paremad kui poest ostetud variandid, mis sageli oma tugevuse kaotavad. Lisaks tasub see vähe hooldust vajav püsik pärast juurdumist teid saagiga aasta-aastalt.

Selles põhjalikus juhendis tutvustame kõike, mida peate teadma mädarõika edukaks kasvatamiseks, hooldamiseks ja koristamiseks oma koduaias. Olenemata sellest, kas olete kogenud aednik või alles alustate, avastate, kui lihtne on kasvatada seda mitmekülgset ürti, mis lisab praele, mereandidele ja omatehtud maitseainetele vürtsikat maitset.

Mädarõikaga alustamine

Värsked mädarõikajuured istutamiseks valmis

Mädarõigas edeneb jaheda ilmaga ja vajab puhkeperioodi, mistõttu sobib see ideaalselt aednikele USDA vastupidavustsoonides 3–9. Parim aeg mädarõika istutamiseks on varakevad (niipea kui mulda saab harida) või hilissügis (vahetult enne maa külmumist). Kevadine istutamine on üldiselt eelistatud algajatele, kuna see annab taimedele enne talve täieliku kasvuperioodi.

Mädarõika juurpistikute hankimine

Erinevalt enamikust köögiviljadest ei kasvatata mädarõigast tavaliselt seemnetest. Selle asemel paljundatakse seda juurepistikute (nimetatakse ka "võrseteks") abil. Neid saab mitmel viisil:

• Osta juurepistikuid aianduskeskustest või veebipuukoolidest
• Osta värskeid mädarõika juuri taluturgudelt või toidupoodidest
• Küsi aiandussõbralt, kes kasvatab mädarõigast, juurte jaotusi

Juurepistikute ettevalmistamine

Mädarõika juurikaid istutamiseks valides otsi kindlaid, haigusvabu isendeid, mis on umbes 8–10 tolli pikad ja vähemalt 1/2 tolli läbimõõduga. Juure paksem ots on ülemine ots (kroon), samas kui õhem ots on suunatud allapoole. Kui kasutate poest ostetud juuri, valige sellised, millel on elumärke, näiteks väikesed pungad või rohelised võrsed.

Pistikute ettevalmistamiseks:

• Lõika juur alumisest otsast 45-kraadise nurga all (see aitab istutamisel orienteeruda)
• Suure juurvilja kasutamisel võite selle lõigata mitmeks 20 cm pikkuseks osaks, veendudes, et igal tükil on võrakude või pungad.
• Enne istutamist laske lõikepindadel paar tundi kuivada

Värsked mädarõikajuured roheliste võrsetega haritud kevadmullal. Lisateabe saamiseks klõpsake või koputage pildile.

Istutamine ja koha valik

Mädarõikajuure õige nurga all istutamine tagab hea kasvu

Ideaalse asukoha valimine

Mädarõigas kasvab kõige paremini täispäikeses, kuid talub ka osalist varju. Istutuskoha valimisel pidage meeles, et mädarõigas võib olla üsna jõuline ja potentsiaalselt invasiivne. Valige koht, kus:

• Taimed saavad päevas vähemalt 6 tundi otsest päikesevalgust
• Muld on sügav, toitaineterikas ja hästi kuivendav
• Taimedel on piisavalt ruumi levimiseks (iga taim vajab umbes 60–90 cm ruumi)
• See ei sega teisi aiataimi (kaalu spetsiaalset peenart või ääreala).

Paljud aiapidajad eelistavad mädarõika leviku kontrollimiseks kasvatada seda spetsiaalses potis või kõrgpeenras. Maapinnale istutades kaaluge juurte ohjeldamiseks tõkete, näiteks maetud plaatide või põhjatute ämbrite kasutamist.

Pinnase ettevalmistamine

Mädarõigas eelistab kergelt happelist kuni neutraalset mulda (pH 5,5–7,0), mis on rikas orgaanilise aine poolest. Enne istutamist:

• Kaeva ja kobesta muld 25–30 cm sügavusele, et mahutada sügav juurestik.
• Eemaldage kõik kivid, juured või praht, mis võib põhjustada juurte deformeerumist.
• Sega hulka 2–3 tolli komposti või hästi mädanenud sõnnikut
• Lisage tasakaalustatud orgaanilist väetist (näiteks 10-10-10) vastavalt pakendi juhistele.

Istutusjuhised

Kui teie sait on ette valmistatud, järgige mädarõika istutamiseks järgmisi samme:

• Kaeva kaevikud või üksikud augud 2–3 tolli sügavusele
• Asetage juurepistikud 45-kraadise nurga all, ülemine ots (otse lõigatud) umbes 2,5–5 cm mullapinnast allpool.
• Mitme juurvilja istutamisel asetage need 18–24 tolli kaugusele ridadesse, mille vahe on 30–36 tolli.
• Kata korralikult mulla ja veega

Konteineris kasvatamiseks valige pott, mille sügavus ja laius on vähemalt 45 cm. Kasutage sama istutusmeetodit, kuid veenduge, et konteineril oleksid piisavad drenaažiavad.

Aednik istutab mädarõika juurepistokki 45-kraadise nurga all hästi ettevalmistatud pinnasesse. Lisateabe saamiseks klõpsake või koputage pildile.

Hooldus ja korrashoid

Terved mädarõikataimed väljakujunenud lehestikuga

Kastmine

Mädarõigas vajab pidevat niiskust, eriti esimesel kasvuperioodil ja juurte arengu ajal suve lõpus ja sügise alguses. Siiski on see vastuvõtlik ka juuremädanikule vettinud tingimustes.

• Kasta sügavalt kord nädalas, pakkudes umbes 2,5 cm vett
• Suurendage kastmist kuuma ja kuiva perioodi ajal
• Vähendage kastmist hilissügisel saagikoristuse lähenedes
• Konteinerites kasvatatud taimed vajavad sagedasemat kastmist

Väetamine

Mädarõigas ei vaja palju toitaineid ja liiga palju lämmastikku võib tegelikult vähendada juurte maitse intensiivsust. Parima tulemuse saavutamiseks:

• Varakevadel kandke tasakaalustatud, madala lämmastikusisaldusega väetist (näiteks 5-10-10)
• Kasvuperioodi keskel kompostiga külvamine
• Vältige hilisväetamist, mis võib vähendada juurte kvaliteeti

Suured rohelised mädarõika lehed kasvavad korralikus aias. Lisateabe saamiseks klõpsake või koputage pildile.

Umbrohutõrje

Umbrohutõrje on eriti oluline hooaja alguses, kui mädarõikataimed on veel väikesed ja neid on kerge konkurentsis välja tõrjuda.

• Kanna taimede ümber 5–7,5 cm kiht orgaanilist multši (näiteks õlgi või hakitud lehti).
• Kihvatage umbrohtu regulaarselt käsitsi, jälgides, et mädarõika juuri ei kahjustataks.
• Vajadusel hari pinnapealselt, kuna sügavharimine võib juuri kahjustada.

Kasvu juhtimine

Külgvõrsete eemaldamine aitab arendada suuremaid peamisi juuri

Kvaliteetse, sirgete ja paksude juurtega mädarõika kasvatamiseks on soovitatav teha täiendavaid hooldustöid:

• Kui taimed on umbes 20 cm kõrgused, eemaldage ettevaatlikult muld peamise juure ülemise osa ümbert.
• Hõõruge maha kõik väikesed juured ja võrsed, jättes alles ainult parimad lehtede kroonid
• Tagastage taime ümber muld
• Korda seda protseduuri umbes 6 nädala pärast

See tava, mida tuntakse kui "tõstmist ja koorimist", julgustab taime suunama energiat ühe suure peajuure, mitte paljude väiksemate arendamiseks.

Sisaldav levik

Mädarõigas võib muutuda invasiivseks, kui seda korralikult ei hallata. Selle kontrolli all hoidmiseks:

• Istutage konteineritesse või kõrgpeenardesse, millel on tõkked
• Korista igal aastal põhjalikult, eemaldades võimalikult palju juuretükke
• Kaalu füüsiliste tõkete, näiteks maetud plaatide või põhjatute ämbrite kasutamist.
• Eemaldage kõik isekasvanud taimed, mis ilmuvad väljaspool ettenähtud kasvuala.

Aednik eemaldab mädarõika külgvõrseid, et soodustada suuremate juurte arengut. Lisateabe saamiseks klõpsake või koputage pildile.

Koristamine ja ladustamine

Millal koristada

Mädarõika juured arendavad oma parima maitse pärast külma temperatuuriga kokkupuudet. Ideaalne koristusaeg on:

• Hilissügis, pärast mitut külma, aga enne maa külmumist (oktoober-november)
• Varakevadel, enne uue kasvu algust (märts-aprill)

Esimese aasta taimedel tuleks enne koristamist lasta terve hooaeg kasvada. Järgnevatel aastatel saab parima kvaliteediga juurte saamiseks koristada igal aastal. Mitmeks aastaks maasse jäetud juured kipuvad puituma ja vähem maitsema.

Kuidas koristada

Mädarõika koristamine nõuab teatavat pingutust, kuna juured võivad kasvada üsna sügavale:

• Kobestage taime ümbert mulda aiahargiga, töötades ringikujuliselt umbes 30 cm kaugusel kroonist.
• Kaeva ettevaatlikult peajuure alla ja alla, et see ei puruneks
• Tõsta kogu juurestik, kaasa arvatud külgjuured
• Soovi korral hoidke ümberistutamiseks alles mitu pliiatsisuurust juurt
• Lõika ladvad ära, jättes umbes 2,5 cm krooni.

Värskelt korjatud mädarõika juuri puhastatakse aiavoolikuga niiskel pinnasel. Lisateabe saamiseks klõpsake või koputage pildile.

Värskete juurte puhastamine ja säilitamine

Puhtad mädarõikajuured ladustamiseks valmis

Pärast koristamist aitab juurte kvaliteeti säilitada korralik puhastamine ja ladustamine:

• Pese juured hoolikalt voolava vee all, eemaldades kogu mulla.
• Lõika ära kõik kahjustatud kohad või väikesed juured
• Laske juurtel täielikult kuivada
• Pikaajaliseks ladustamiseks asetage juured perforeeritud kilekotti kergelt niiske liivaga
• Hoida jahedas ja pimedas kohas, näiteks juurviljakeldris või külmkapis temperatuuril 32–40 °F

Õigesti hoitud mädarõikajuured säilivad külmkapis 3–6 kuud või mädarõikakeldris kuni 10–12 kuud.

Puhas mädarõika juured, mis on osaliselt maetud niiskesse liiva puidust kasti hoiustamiseks. Lisateabe saamiseks klõpsake või koputage pildile.

Värske mädarõika valmistamine

Värske mädarõika riivimine õues hoiab ära tugevate aurude põhjustatud silmade ärrituse

Oma mädarõikakastme valmistamiseks:

• Töötage hästi ventileeritavas kohas (eelistatavalt õues), kuna aurud võivad olla väga tugevad
• Koori juured ja lõika väikesteks tükkideks
• Töötle köögikombainis või riivi käsitsi
• Lisa iga tassi riivitud mädarõika kohta 2-3 supilusikatäit valget äädikat ja näpuotsatäis soola.
• Mahedama mädarõika saamiseks lisa kohe äädikat; tulisema mädarõika saamiseks oota enne äädika lisamist 3 minutit.
• Hoida õhukindlates anumates külmkapis kuni 4-6 nädalat

Värskelt riivitud mädarõigas lõikelaual äädikapudeli ja riiviga päikesepaistelises köögis. Lisateabe saamiseks klõpsake või koputage pildile.

Levinumad probleemid ja lahendused

Kahjurid

Kuigi mädarõigas on üldiselt paljude aiakahjurite suhtes vastupidav, võivad seda mõjutada mõned konkreetsed putukad:

Lähivõte mädarõikalehtedest, millel on kirbumardika kahjustustest tekkinud väikesed augud. Lisateabe saamiseks klõpsake või koputage pildile.

Haigused

Mädarõigas võib olla vastuvõtlik mitmetele haigustele, eriti niisketes tingimustes:

Mädarõikajuure lähivõte, mille pinnal on näha valged roostepustulid. Lisateabe saamiseks klõpsake või koputage pildile.

Kasvavad probleemid

Mõned levinumad kasvuprobleemid ja nende lahendused on järgmised:

Kahanenud või vormitud juured

Põhjused: kivine pinnas; ebapiisav mullaharimine; juurte kahjustus kasvu ajal

Lahendused: Enne istutamist pinnas korralikult ette valmistada; kivid ja praht eemaldada; kasvu ajal juurte häirimist vältida

Halb maitse areng

Põhjused: liiga vara koristamine; liigne lämmastik; ebapiisav külmas viibimine

Lahendused: koristage pärast öökülma; kasutage madala lämmastiksisaldusega väetisi; veenduge, et taimed kogeksid enne koristamist külma temperatuuri

Invasiivne levik

Põhjused: agressiivne juurestik; mittetäielik saagikoristus

Lahendused: istuta konteineritesse; kasuta juuretõkkeid; korista igal aastal korralikult; eemalda isetaimed kohe

Enneaegne õitsemine (Bolting)

Põhjused: kuumastress; taime vanus; keskkonnategurid

Lahendused: eemaldage õievarred kohe; pakkuge kuumas kliimas pärastlõunal varju; korjake juured enne, kui need liiga vanaks muutuvad.

Kokkuvõte

Oma mädarõika kasvatamise preemia: värske ja tugev omatehtud kaste

Mädarõika kasvatamine oma aias on rahuldust pakkuv kogemus, mis annab sulle värske ja võimsa koostisosa, mis ületab kaugelt poest ostetud variante. Kuigi see nõuab kannatlikkust – ootamist esimese kasvuperioodi läbi enne koristamist –, muudavad minimaalne hooldus ja usaldusväärne tootmine selle suurepäraseks täienduseks igale aiale.

Pea meeles, et mädarõigas on jõuline mitmeaastane taim, seega planeeri oma istutuskoht hoolikalt või kasuta konteinereid, et kontrollida selle levikut. Nõuetekohase hoolduse korral kasvuperioodil ja hoolikate koristustehnikate abil saad seda mahlakat juurt nautida rohkelt veel aastaid.

Olenemata sellest, kas lisad seda röstitud veiselihale, segad mereandide kokteilikastmesse või lood omaenda signatuurkastme – miski ei ole võrreldav värskelt riivitud mädarõika terava ja puhta maitsega, mille oled ise kasvatanud. Seega haara sel kevadel juurepistikud, valmista oma aias ette koht ja hakka seda iidset ja mitmekülgset ürti kasvatama!

Purk mädarõikakastet värskete mädarõikajuurte kõrval puitpinnal. Lisateabe saamiseks klõpsake või koputage pildile.

Lisalugemist

Kui see postitus teile meeldis, võivad teile meeldida ka need soovitused:

• Täielik juhend viinamarjade kasvatamiseks oma koduaias
• Juhend apteegitilli kasvatamiseks oma aias
• Juhend parimate arooniamarjade kasvatamiseks oma aias