Leiðbeiningar um að rækta piparrót í eigin garði

Piparrótarplanta með gróskumiklum grænum laufum sem vex í vel hirtum matjurtagarði á sólríkum degi. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Að rækta þína eigin piparrót tryggir að þú hafir aðgang að ferskustu og öflugustu rótunum sem völ er á – miklu betri en keyptar rætur sem missa oft kraft sinn. Auk þess, þegar þessi viðhaldslítil fjölæring hefur náð fótfestu, mun hún umbuna þér með uppskeru ár eftir ár.

Í þessari ítarlegu handbók munum við fara í gegnum allt sem þú þarft að vita til að rækta, viðhalda og uppskera piparrót í heimilisgarðinum þínum með góðum árangri. Hvort sem þú ert vanur garðyrkjumaður eða rétt að byrja, þá munt þú uppgötva hversu einfalt það er að rækta þessa fjölhæfu kryddjurt sem bætir bragðmiklu bragði við steiktar kjötrétt, sjávarrétti og heimagerð krydd.

Að byrja með piparrót

Ferskar piparrótarrætur tilbúnar til gróðursetningar

Piparrót þrífst í köldu veðri og þarfnast hvíldartíma, sem gerir hana tilvalda fyrir garðyrkjumenn í USDA-hörðgerðarsvæðum 3-9. Besti tíminn til að planta piparrót er snemma vors (um leið og hægt er að vinna í jarðveginum) eða seint á haustin (rétt áður en jörðin frýs). Vorgróðursetning er almennt æskilegri fyrir byrjendur þar sem það gefur plöntunum fullt vaxtartímabil til að festa rætur fyrir veturinn.

Að fá piparrótargræðlingar

Ólíkt flestum grænmetistegundum er piparrót yfirleitt ekki ræktuð úr fræjum. Þess í stað er hún ræktuð úr rótargræðlingum (einnig kallaðar „græðlingar“). Þú getur fengið þær á nokkra vegu:

• Kauptu rótargræðlinga frá garðyrkjustöðvum eða netgróðrarstöðvum
• Kauptu ferskar piparrótarrætur frá bændamörkuðum eða matvöruverslunum
• Spyrðu garðyrkjuvin sem ræktar piparrót um rótarskiptingar

Undirbúningur rótargræðlinga

Þegar þú velur piparrótarrætur til gróðursetningar skaltu leita að föstum, sjúkdómslausum eintökum sem eru um 20-25 cm langar og að minnsta kosti 1,2 cm í þvermál. Þykkari endi rótarinnar verður efst (krónan), en þynnri endinn vísar niður. Ef þú notar keyptar rætur skaltu velja þær sem sýna einhver lífsmark, eins og litla brum eða græna spíra.

Til að undirbúa græðlingana þína:

• Skerið rótina í 45 gráðu horni neðst (þetta hjálpar við stefnumörkun við gróðursetningu)
• Ef þú notar stóra rót geturðu skorið hana í nokkra 20 cm langa bita og gætt þess að hver hluti hafi krónuvef eða brum.
• Leyfið skurðflötunum að þorna í nokkrar klukkustundir áður en plantað er

Ferskar piparrótarrætur með grænum spírum lagðar á plægða vorjarðveg. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Gróðursetning og staðarval

Að planta piparrótarrót í réttu horni tryggir góðan vöxt

Að velja kjörstaðsetningu

Piparrót vex best í fullri sól en þolir hálfskugga. Þegar þú velur gróðursetningarstað skaltu hafa í huga að piparrót getur verið nokkuð öflug og hugsanlega ágeng. Veldu staðsetningu þar sem:

• Plöntur fá að minnsta kosti 6 klukkustundir af beinu sólarljósi daglega
• Jarðvegurinn er djúpur, frjósamur og vel framræstur
• Það er nægilegt pláss fyrir plöntur til að dreifa sér (hver planta þarf um 60-90 cm pláss)
• Það mun ekki trufla aðrar garðplöntur (íhugaðu að setja sérstakt beð eða jaðarsvæði)

Margir garðyrkjumenn kjósa að rækta piparrót í sérstökum potti eða upphækkuðu beði til að stjórna útbreiðslu hennar. Ef gróðursett er í jörðu er gott að nota hindranir eins og grafnar flísar eða botnlausar fötur til að halda rótunum í skefjum.

Jarðvegsundirbúningur

Piparrót kýs frekar örlítið súran til hlutlausan jarðveg (pH 5,5-7,0) sem er ríkur af lífrænum efnum. Fyrir gróðursetningu:

• Grafið og losið jarðveginn niður í 25-30 cm dýpi til að rúma djúpt rótarkerfið.
• Fjarlægðu allar steinar, rætur eða rusl sem gætu valdið aflögun rótanna
• Blandið saman við 5-8 cm af mold eða vel rotnuðum áburði
• Bætið við jafnvægisbundnum lífrænum áburði (eins og 10-10-10) samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum.

Leiðbeiningar um gróðursetningu

Þegar þú hefur undirbúið svæðið skaltu fylgja þessum skrefum til að planta piparrót:

• Grafið skurði eða einstakar holur 5-8 cm djúpar
• Setjið rótargræðlingana í 45 gráðu horn, með efri endann (skorinn beint þvert yfir) um 2,5-5 cm undir jarðvegsyfirborðinu.
• Ef þú plantar mörgum rótum skaltu raða þeim með 30-60 cm millibili í röðum sem eru 76-90 cm í sundur.
• Hyljið með mold og vökvið vel

Fyrir ræktun í potti, veldu pott sem er að minnsta kosti 45 cm djúpur og breiður. Notaðu sömu gróðursetningaraðferð en vertu viss um að potturinn hafi fullnægjandi frárennslisgöt.

Garðyrkjumaður plantar piparrótarrótarstönglum í 45 gráðu horni í vel undirbúnum jarðvegi. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Umhirða og viðhald

Heilbrigðar piparrótarplöntur með rótgrónu laufi

Vökvun

Piparrót þarfnast stöðugs raka, sérstaklega á fyrsta vaxtartímabilinu og meðan rótarmyndun stendur síðsumars og snemma hausts. Hins vegar er hún einnig viðkvæm fyrir rótarrotnun í vatnsósu.

• Vökvið djúpt einu sinni í viku, gefið um það bil 2,5 cm af vatni.
• Auka vökvun á heitum og þurrum tímabilum
• Minnkaðu vökvun síðla hausts þegar uppskeran nálgast
• Plöntur sem ræktaðar eru í pottum þurfa tíðari vökvun

Áburður

Piparrót er ekki mikil fæðubótarefni og of mikið köfnunarefni getur í raun dregið úr bragðstyrk rótanna. Fyrir bestu niðurstöður:

• Berið áburð með litlu köfnunarefnisinnihaldi (eins og 5-10-10) snemma vors.
• Bætið við mold um miðjan vaxtartímabilið
• Forðist áburðargjöf seint á tímabilinu, sem getur dregið úr gæðum rótarinnar.

Stór græn piparrótarlauf vaxa í snyrtilegri röð í garðinum. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Illgresiseyðing

Illgresiseyðing er sérstaklega mikilvæg snemma á tímabilinu þegar piparrótarplönturnar eru enn litlar og auðvelt er að yfirbuga þær.

• Berið 5-8 cm lag af lífrænni mold (eins og strá eða rifnum laufum) í kringum plönturnar.
• Handreynið illgresið reglulega og gætið þess að raska ekki piparrótarræturnar.
• Ræktið grunnt ef þörf krefur, þar sem djúp ræktun getur skemmt rætur.

Að stjórna vexti

Að fjarlægja hliðarsprota hjálpar til við að þróa stærri aðalrætur

Til að rækta hágæða piparrót með beinum, þykkum rótum er mælt með frekari viðhaldi:

• Þegar plönturnar eru um 20 cm á hæð skal varlega fjarlægja jarðveginn af efri hluta aðalrótarinnar.
• Nuddið burt allar smáar rætur og sprota og skiljið aðeins eftir bestu krónuna af laufblöðunum
• Hellið jarðveginum aftur í kringum plöntuna
• Endurtakið þetta ferli um það bil 6 vikum síðar

Þessi aðferð, þekkt sem „lyfta og afhýða“, hvetur plöntuna til að leggja orku í að þróa eina stóra aðalrót frekar en margar minni.

Inniheldur útbreiðslu

Piparrót getur orðið ágeng ef hún er ekki meðhöndluð á réttan hátt. Til að halda henni í skefjum:

• Gróðursetjið í pottum eða upphækkuðum beðum með girðingum
• Uppskerið vandlega á hverju ári og fjarlægið eins margar rótarbrot og mögulegt er.
• Íhugaðu að nota efnislegar hindranir eins og grafnar flísar eða botnlausar fötur
• Fjarlægið allar sjálfviljugar plöntur sem birtast utan tilgreinds vaxtarsvæðis.

Garðyrkjumaður fjarlægir hliðarsprota af piparrót til að stuðla að stærri rótarþroska. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Uppskera og geymsla

Hvenær á að uppskera

Piparrótarrætur fá besta bragðið sitt eftir að hafa þolað kulda. Kjörinn uppskerutími er:

• Síðla hausts, eftir nokkur frost en áður en jörð frýs (október-nóvember)
• Snemma vors, áður en nýr vöxtur hefst (mars-apríl)

Plöntur á fyrsta ári ættu að fá að vaxa í heilt tímabil áður en þær eru uppskornar. Á næstu árum er hægt að uppskera árlega til að fá bestu mögulegu ræturnar. Rætur sem eru látnar vera í jörðinni í mörg ár verða oft viðarkenndar og bragðminni.

Hvernig á að uppskera

Það krefst nokkurrar fyrirhafnar að uppskera piparrót, þar sem ræturnar geta vaxið nokkuð djúpt:

• Losaðu jarðveginn í kringum plöntuna með garðgafli, vinndu í hring um 30 cm frá krónunni.
• Grafið varlega niður og undir aðalrótina til að forðast að brjóta hana
• Lyftu öllu rótarkerfinu, þar á meðal hliðarrótunum
• Geymið nokkrar blýantsstórar rætur til að endurplanta ef þess er óskað.
• Skerið toppana af, skiljið eftir um það bil 2,5 cm af krónunni

Nýuppskornar piparrótarrætur hreinsaðar með garðslöngu í rökum jarðvegi. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Þrif og geymsla á ferskum rótum

Hreinsaðar piparrótarrætur tilbúnar til geymslu

Eftir uppskeru mun rétt hreinsun og geymsla hjálpa til við að viðhalda gæðum rótanna:

• Þvoið ræturnar vandlega undir rennandi vatni og nuddið burt allan jarðveg.
• Skerið burt öll skemmd svæði eða litlar rótarblöðrur
• Leyfðu rótunum að þorna alveg
• Til langtímageymslu skal setja ræturnar í gataðan plastpoka með örlítið rökum sandi.
• Geymið á köldum, dimmum stað eins og rótarkjallara eða ísskáp við 1-4°C.

Rétt geymdar piparrótarrætur geta geymst í 3-6 mánuði í kæli eða allt að 10-12 mánuði í rótarkjallara.

Hreinsaðar piparrótarrætur, að hluta til grafnar í rökum sandi inni í trékassa til geymslu. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Að útbúa ferskan piparrót

Að rífa ferska piparrót úti kemur í veg fyrir ertingu í augum af völdum sterkra gufa

Til að útbúa þitt eigið piparrótarkryddi:

• Vinnið á vel loftræstum stað (helst utandyra) þar sem gufurnar geta verið mjög sterkar.
• Flysjið ræturnar og skerið í litla bita
• Maukið í matvinnsluvél eða rífið í höndunum
• Bætið 2-3 matskeiðum af hvítu ediki og klípu af salti við hvern bolla af rifnum piparrót.
• Fyrir mildari piparrót, bætið ediki strax út í; fyrir sterkari piparrót, bíðið í 3 mínútur áður en ediki er bætt út í.
• Geymið í loftþéttum ílátum í kæli í allt að 4-6 vikur

Nýrifin piparrót á skurðarbretti með ediksflösku og rifjárni í sólríku eldhúsi. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Algeng vandamál og lausnir

Meindýr

Þó að piparrót sé almennt ónæm fyrir mörgum meindýrum í garðinum, geta nokkur sérstök meindýr haft áhrif á hana:

Nærmynd af piparrótarlaufum með litlum götum eftir skemmdir af völdum flóabjöllu. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Sjúkdómar

Piparrót getur verið viðkvæm fyrir ýmsum sjúkdómum, sérstaklega í votviðburðum:

Nærmynd af piparrótarrót sem sýnir hvít ryðbólur á yfirborðinu. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Vaxandi vandamál

Algeng vandamál í vexti og lausnir á þeim eru meðal annars:

Gaflagðar eða mislagaðar rætur

Orsakir: Grýttur jarðvegur; ófullnægjandi jarðvegsundirbúningur; rótarskemmdir við vöxt

Lausnir: Undirbúið jarðveginn vel fyrir gróðursetningu; fjarlægið steina og rusl; forðist að raska rótum meðan á vexti stendur

Léleg bragðþróun

Orsakir: Of snemma uppskera; of mikið köfnunarefni; ófullnægjandi kuldaútsetning

Lausnir: Uppskera eftir frost; nota áburð með lágum köfnunarefnisinnihaldi; tryggja að plönturnar geti notið kulda fyrir uppskeru.

Innrásarútbreiðsla

Orsakir: Árásargjarnt rótarkerfi; ófullkomin uppskera

Lausnir: Gróðursetjið í pottum; notið rótarvarnargarða; uppskerið vandlega á hverju ári; fjarlægið sjálfviljugar plöntur tafarlaust

Bolting (ótímabær blómgun)

Orsakir: Hitaálag; aldur plantna; umhverfisþættir

Lausnir: Fjarlægið blómstilka strax; veitið skugga síðdegis í heitu loftslagi; uppskerið rætur áður en þær verða of gamlar.

Niðurstaða

Verðlaunin við að rækta þína eigin piparrót: fersk, öflug heimagerð sósa

Að rækta piparrót í garðinum er gefandi reynsla sem veitir þér ferskt og öflugt hráefni sem er miklu betra en keyptar útgáfur. Þó að það krefjist nokkurrar þolinmæði – að bíða í gegnum fyrsta vaxtartímabilið áður en uppskeran fer fram – þá gerir lágmarks viðhald og áreiðanleg framleiðsla það að frábærri viðbót við hvaða garð sem er.

Mundu að piparrót er kröftug fjölær planta, svo skipuleggðu gróðursetningarstaðinn vandlega eða notaðu ílát til að stjórna útbreiðslu hennar. Með réttri umhirðu á vaxtartímabilinu og vandlegri uppskeruaðferð munt þú njóta ríkulegs framboðs af þessari bragðmiklu rót um ókomin ár.

Hvort sem þú ert að bæta því út í steikt nautakjöt, blanda því í sjávarréttasósu eða búa til þitt eigið sérstakt krydd, þá er ekkert eins og skarpur, hreinn hiti nýrifinnar piparrótar sem þú hefur ræktað sjálfur. Svo gríptu í rótargræðlinga í vor, undirbúaðu blett í garðinum þínum og byrjaðu að rækta þessa fornu og fjölhæfu kryddjurt!

Krukka af piparrótarsósu við hliðina á ferskum piparrótarrótum á tréfleti. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Frekari lestur

Ef þér líkaði þessi færsla gætirðu einnig haft gaman af þessum tillögum:

• Ræktun brómberja: Leiðbeiningar fyrir garðyrkjumenn
• Heilbrigðustu berin til að rækta í garðinum þínum
• Helstu eplatré og tegundir til að rækta í garðinum þínum