Sprievodca pestovaním chrenu vo vlastnej záhrade

Chrenová rastlina so sviežimi zelenými listami rastúca v udržiavanej zeleninovej záhrade za slnečného dňa. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Pestovanie vlastného chrenu vám zaručí prístup k najčerstvejším a najúčinnejším možným koreňom – oveľa lepším ako pri kúpených variantoch, ktoré často strácajú svoju silu. Navyše, keď sa táto nenáročná trvalka uchytí, odmení vás úrodou rok čo rok.

V tomto komplexnom sprievodcovi si prejdeme všetkým, čo potrebujete vedieť pre úspešné pestovanie, údržbu a zber chrenu vo vašej domácej záhrade. Či už ste skúsený záhradník alebo len začínate, zistíte, aké jednoduché je pestovať túto všestrannú bylinu, ktorá dodáva pikantnú chuť pečeným jedlám, morským plodom a domácim koreninám.

Začíname s chrenom

Čerstvé korene chrenu pripravené na sadenie

Chren sa darí v chladnom počasí a vyžaduje si obdobie vegetačného pokoja, vďaka čomu je ideálny pre záhradkárov v zónach odolnosti USDA 3-9. Najlepší čas na výsadbu chrenu je skorá jar (hneď ako sa dá pôda obrobiť) alebo neskorá jeseň (tesne pred zamrznutím zeme). Jarná výsadba je vo všeobecnosti uprednostňovaná pre začiatočníkov, pretože rastliny majú pred zimou plný čas na uchytenie sa.

Získanie odrezkov z koreňa chrenu

Na rozdiel od väčšiny zeleniny sa chren zvyčajne nepestuje zo semien. Namiesto toho sa rozmnožuje z koreňových odrezkov (nazývaných aj „sady“). Tieto môžete získať niekoľkými spôsobmi:

• Kúpte si koreňové odrezky v záhradných centrách alebo online škôlkach
• Kúpte si čerstvé korene chrenu na farmárskych trhoch alebo v obchodoch s potravinami
• Požiadajte kamaráta záhradkára, ktorý pestuje chren, o delenie koreňov.

Príprava koreňových odrezkov

Pri výbere koreňov chrenu na sadenie hľadajte pevné, chorôb neovplyvnené exempláre s dĺžkou približne 20 až 25 cm a priemerom najmenej 1,2 cm. Hrubší koniec koreňa bude vrch (koruna), zatiaľ čo tenší koniec smeruje nadol. Ak používate kúpené korene, vyberte si tie, ktoré vykazujú nejaké známky života, ako sú malé púčiky alebo zelené klíčky.

Na prípravu odrezkov:

• Odrežte koreň na spodnom konci pod uhlom 45 stupňov (to pomáha s orientáciou pri sadení)
• Ak používate veľký koreň, môžete ho rozrezať na niekoľko 20-centimetrových častí a uistiť sa, že každá časť má nejaké korunné tkanivo alebo púčiky.
• Pred výsadbou nechajte odrezané plochy niekoľko hodín vyschnúť.

Čerstvé korene chrenu so zelenými klíčkami položenými na obrábanej jarnej pôde. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Výsadba a výber miesta

Výsadba koreňa chrenu v správnom uhle zabezpečí dobrý rast

Výber ideálneho miesta

Chren rastie najlepšie na plnom slnku, ale znesie aj čiastočný tieň. Pri výbere miesta na výsadbu majte na pamäti, že chren môže byť dosť bujný a potenciálne invázny. Vyberte si miesto, kde:

• Rastliny dostávajú priame slnečné svetlo aspoň 6 hodín denne
• Pôda je hlboká, bohatá a dobre priepustná
• Je tam dostatok priestoru na rozrastanie rastlín (každá rastlina potrebuje asi 60 až 90 centimetrov priestoru)
• Nebude to prekážať iným záhradným rastlinám (zvážte vyhradený záhon alebo okrajovú plochu).

Mnoho záhradkárov sa rozhodne pestovať chren vo vyhradenom kvetináči alebo na vyvýšenom záhone, aby kontrolovali jeho šírenie. Ak ho vysádzate do zeme, zvážte použitie bariér, ako sú zakopané dlaždice alebo bezodné vedrá, aby ste obmedzili šírenie koreňov.

Príprava pôdy

Chren uprednostňuje mierne kyslú až neutrálnu pôdu (pH 5,5 – 7,0), ktorá je bohatá na organickú hmotu. Pred výsadbou:

• Vykopte a uvoľnite pôdu do hĺbky 25-30 cm, aby sa do nej zmestil hlboký koreňový systém.
• Odstráňte všetky kamene, korene alebo nečistoty, ktoré by mohli spôsobiť zdeformovanie koreňov.
• Primiešajte 5 až 7,5 cm kompostu alebo dobre zhnitého hnoja.
• Pridajte vyvážené organické hnojivo (napríklad 10-10-10) podľa pokynov na obale.

Pokyny na výsadbu

Keď je vaše miesto pripravené, postupujte podľa týchto krokov na výsadbu chrenu:

• Vykopte zákopy alebo jednotlivé jamy hlboké 5 až 7,5 cm
• Odrezky z koreňov umiestnite pod uhlom 45 stupňov s horným koncom (narezaným rovno) asi 3-5 cm pod povrchom pôdy.
• Ak vysádzate viacero koreňov, rozmiestnite ich 45 až 60 centimetrov od seba v radoch, ktoré sú od seba vzdialené 76 až 90 centimetrov.
• Dôkladne prikryte pôdou a zalejte vodou

Pre pestovanie v nádobách vyberte kvetináč s hĺbkou a šírkou najmenej 45 cm. Použite rovnakú metódu výsadby, ale uistite sa, že nádoba má dostatočné drenážne otvory.

Záhradník sadí odrezky koreňa chrenu pod uhlom 45 stupňov do dobre pripravenej pôdy. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Starostlivosť a údržba

Zdravé rastliny chrenu so zavedenými listami

Zalievanie

Chren potrebuje stálu vlhkosť, najmä počas prvého vegetačného obdobia a počas vývoja koreňov koncom leta a začiatkom jesene. V podmáčaných podmienkach je však tiež náchylný na hnilobu koreňov.

• Raz týždenne dôkladne zalejte vodou, pričom zabezpečte asi 2,5 cm vody.
• Zvýšte zálievku počas horúcich a suchých období
• Koncom jesene, keď sa blíži zber úrody, znížte zálievku.
• Rastliny pestované v nádobách budú potrebovať častejšiu zálievku

Hnojenie

Chren nie je náročný na živiny a príliš veľa dusíka môže v skutočnosti znížiť intenzitu chuti koreňov. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov:

• Skoro na jar aplikujte vyvážené hnojivo s nízkym obsahom dusíka (napríklad 5-10-10).
• V polovici vegetačného obdobia pridajte kompost.
• Vyhnite sa hnojeniu v neskorej sezóne, ktoré môže znížiť kvalitu koreňov

Veľké zelené listy chrenu rastúce v úhľadnom záhradnom rade. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Kontrola buriny

Kontrola buriny je obzvlášť dôležitá na začiatku sezóny, keď sú rastliny chrenu ešte malé a dajú sa ľahko prekonať.

• Okolo rastlín naneste 5 až 8 cm hrubú vrstvu organického mulča (ako je slama alebo drvené lístie).
• Pravidelne ručne vytrhávajte burinu, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili korene chrenu
• V prípade potreby kyprite pôdu plytko, pretože hlboká kypriaca pôda môže poškodiť korene.

Riadenie rastu

Odstraňovanie bočných výhonkov pomáha rozvíjať väčšie hlavné korene

Na pestovanie vysokokvalitného chrenu s rovnými, hrubými koreňmi sa odporúča určitá dodatočná starostlivosť:

• Keď rastliny dosiahnu výšku približne 20 cm, opatrne odstráňte zeminu okolo hornej časti hlavného koreňa.
• Odstráňte všetky malé korene a výhonky a ponechajte len najlepšiu časť listov.
• Vráťte pôdu okolo rastliny
• Tento postup zopakujte približne o 6 týždňov neskôr

Táto prax, známa ako „zdvíhanie a odstraňovanie“, povzbudzuje rastlinu, aby vynaložila energiu na rozvoj jedného veľkého hlavného koreňa namiesto mnohých menších.

Obsahujúce nátierku

Chren sa môže stať inváznym, ak sa s ním správne nezaobchádza. Aby ste ho udržali pod kontrolou:

• Sadzba do nádob alebo vyvýšených záhonov s bariérami
• Každý rok dôkladne zberajte a odstraňujte čo najviac úlomkov koreňov
• Zvážte použitie fyzických bariér, ako sú zakopané dlaždice alebo bezedné vedrá
• Odstráňte všetky samorastúce rastliny, ktoré sa objavia mimo určenej pestovateľskej oblasti.

Záhradník odstraňuje bočné výhonky z chrenu, aby podporil rozvoj väčších koreňov. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Zber a skladovanie

Kedy zberať úrodu

Korene chrenu rozvíjajú svoju najlepšiu chuť po vystavení nízkym teplotám. Ideálne časy zberu sú:

• Neskorá jeseň, po niekoľkých mrazoch, ale pred zamrznutím zeme (október – november)
• Skoro na jar, pred začiatkom nového rastu (marec – apríl)

Rastliny v prvom roku by mali pred zberom rásť celú sezónu. V nasledujúcich rokoch môžete zberať každoročne, aby ste získali korene najvyššej kvality. Korene ponechané v zemi niekoľko rokov majú tendenciu drevnatieť a byť menej chutné.

Ako zbierať úrodu

Zber chrenu si vyžaduje určité úsilie, pretože korene môžu rásť dosť hlboko:

• Pôdu okolo rastliny uvoľnite záhradnými vidlami a pracujte v kruhu asi 30 cm od koruny.
• Opatrne vykopte pod hlavný koreň, aby ste ho nezlomili.
• Zdvihnite celý koreňový systém vrátane bočných koreňov
• V prípade potreby si odložte niekoľko koreňov veľkosti ceruzky na opätovnú výsadbu.
• Odrežte vrchné časti a nechajte asi 2,5 cm koruny.

Čerstvo zozbierané korene chrenu sa čistia záhradnou hadicou na vlhkej pôde. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Čistenie a skladovanie čerstvých koreňov

Čisté korene chrenu pripravené na skladovanie

Po zbere pomôže správne čistenie a skladovanie zachovať kvalitu koreňov:

• Korene dôkladne umyte pod tečúcou vodou a odstráňte všetku zeminu
• Odrežte všetky poškodené miesta alebo malé korienky
• Nechajte korene úplne vyschnúť
• Pre dlhodobé skladovanie vložte korene do perforovaného plastového vrecka s mierne vlhkým pieskom.
• Skladujte na chladnom a tmavom mieste, ako je pivnica alebo chladnička, pri teplote 0 – 4 °C.

Správne skladované korene chrenu vydržia v chladničke 3 – 6 mesiacov, v pivnici až 10 – 12 mesiacov.

Čisté korene chrenu čiastočne zahrabané vo vlhkom piesku vo vnútri drevenej debny na uskladnenie. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Príprava čerstvého chrenu

Strúhanie čerstvého chrenu vonku zabraňuje podráždeniu očí silnými výparmi

Na prípravu vlastnej chrenovej prísady:

• Pracujte v dobre vetranom priestore (najlepšie vonku), pretože výpary môžu byť veľmi silné
• Ošúpte korene a nakrájajte na malé kúsky
• Spracujte v kuchynskom robote alebo nastrúhajte ručne
• Pridajte 2-3 polievkové lyžice bieleho octu a štipku soli na šálku strúhaného chrenu
• Pre jemnejší chren pridajte ocot ihneď; pre pikantnejší chren počkajte 3 minúty pred pridaním octu
• Skladujte vo vzduchotesných nádobách v chladničke až 4-6 týždňov

Čerstvo nastrúhaný chren na doske s fľašou octu a strúhadlom v slnečnej kuchyni. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Bežné problémy a riešenia

Škodcovia

Hoci je chren vo všeobecnosti odolný voči mnohým záhradným škodcom, môže byť napadnutý niekoľkými špecifickými druhmi hmyzu:

Detailný záber na listy chrenu s malými dierkami po poškodení blchou. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Choroby

Chren môže byť náchylný na niekoľko chorôb, najmä vo vlhkých podmienkach:

Detailný záber na koreň chrenu s bielymi hrdzavými pľuzgiermi na jeho povrchu. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Rastúce problémy

Medzi bežné problémy s pestovaním a ich riešenia patria:

Vidlicovité alebo zdeformované korene

Príčiny: Kamenitá pôda; nedostatočná príprava pôdy; poškodenie koreňov počas rastu

Riešenia: Pred výsadbou dôkladne pripravte pôdu; odstráňte kamene a nečistoty; počas rastu nenarúšajte korene

Slabý vývoj chuti

Príčiny: Príliš skorý zber; nadmerné množstvo dusíka; nedostatočné vystavenie chladu

Riešenia: Zber po mrazoch; používanie hnojív s nízkym obsahom dusíka; zabezpečenie toho, aby rastliny pred zberom zažili nízke teploty

Invazívne šírenie

Príčiny: Agresívny koreňový systém; neúplný zber úrody

Riešenia: Vysádzanie do nádob; používanie koreňových bariér; dôkladný zber úrody každý rok; včasné odstraňovanie samorastúcich rastlín

Predčasné kvitnutie (vykvitnutie)

Príčiny: Tepelný stres; vek rastliny; faktory prostredia

Riešenia: Okamžite odstraňujte stonky kvetov; v horúcom podnebí zabezpečte popoludňajší tieň; korene zozbierajte skôr, ako zostarnú.

Záver

Odmena za pestovanie vlastného chrenu: čerstvá, silná domáca omáčka

Pestovanie chrenu vo vašej záhrade je obohacujúci zážitok, ktorý vám poskytne čerstvú a silnú ingredienciu, ktorá ďaleko prevyšuje kupované verzie. Aj keď si vyžaduje určitú trpezlivosť – čakanie počas prvej vegetačnej sezóny pred zberom – minimálna údržba a spoľahlivá produkcia z neho robia vynikajúci doplnok do každej záhrady.

Pamätajte, že chren je bujná trvalka, preto si miesto výsadby starostlivo naplánujte alebo použite nádoby, aby ste zabránili jeho šíreniu. S náležitou starostlivosťou počas vegetačného obdobia a starostlivými technikami zberu si budete užívať bohatú zásobu tohto lahodného koreňa po celé roky.

Či už ho pridávate do pečeného hovädzieho mäsa, miešate ho do omáčky z morských plodov alebo si vytvárate vlastnú charakteristickú prísadu, nič sa nevyrovná ostrej, čistej pálivosti čerstvo nastrúhaného chrenu, ktorý ste si sami vypestovali. Takže si túto jar vezmite odrezky z koreňov, pripravte si miesto vo svojej záhrade a začnite pestovať túto starodávnu a všestrannú bylinu!

Pohár chrenovej omáčky vedľa čerstvých koreňov chrenu na drevenom povrchu. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Ďalšie čítanie

Ak sa vám tento príspevok páčil, možno sa vám budú páčiť aj tieto návrhy:

• Sprievodca najlepšími odrodami stromov servecus, ktoré môžete vysadiť vo svojej záhrade
• Sprievodca pestovaním feniklu vo vlastnej záhrade
• Sprievodca pestovaním Bok Choy vo vlastnej záhrade