Potpuni vodič za uzgoj kivija kod kuće

Usporedna slika smeđih kivija i glatkih zelenih kivija, uključujući cijele plodove i narezane komade koji pokazuju jarko zeleno meso i crne sjemenke na rustikalnoj drvenoj površini. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Ako ste ikada uživali u slatko-kiselom okusu kivija iz trgovine, zamislite da berete ove nutritivne bogate sastojke iz vlastitog dvorišta. Ovaj sveobuhvatni vodič provest će vas kroz sve što trebate znati o odabiru, sadnji i njezi kivija kako biste osigurali uspješnu berbu.

Vrste biljaka kivija: Odabir prave sorte

Prije nego što se upustite u uzgoj kivija, važno je razumjeti različite dostupne vrste i koje će uspijevati u vašoj regiji. Postoje dvije glavne vrste biljaka kivija prikladne za kućne vrtove:

Mutni kivi (Actinidia deliciosa)

Ovo je poznati smeđi kivi s pahuljastom korom koji se obično nalazi u trgovinama. Ovi plodovi veličine jajeta imaju jarko zeleno meso i crne sjemenke. Ključne karakteristike uključuju:

• Veći plodovi (duljine 7-10 cm)
• Zahtijeva topliju klimu (USDA zone 7-9)
• Potrebno je 225-240 dana bez mraza
• Manje otporan na hladnoću (oštećen ispod -10°F)
• Popularne sorte: 'Hayward', 'Vincent', 'Jenny' (samooplodne)
• Obično je potrebno 3-5 godina za proizvodnju plodova

Izdržljivi kivi ili kivije (Actinidia arguta)

Ove sorte daju manje plodove veličine grožđa s glatkom, jestivom korom. Mnogo su otpornije na hladnoću i prilagodljive raznim regijama. Ključne karakteristike uključuju:

• Manji plodovi (duljine 2,5-5 cm)
• Iznimno otporan na hladnoću (zone 4-9, do -25°F)
• Glatka, jestiva kožica (nije potrebno guljenje)
• Slatki, intenzivni okus često opisan kao tropski
• Popularne sorte: 'Ananasnaya' (Anna), 'Ken's Red', 'Issai' (samooplodna)
• Arktički kivi (Actinidia kolomikta) je još otporniji (do -40°F)

Klimatski zahtjevi: Pronalaženje zone uzgoja kivija

Karta zona otpornosti USDA-e koja označava regije pogodne za uzgoj različitih sorti kivija.

Razumijevanje klime ključno je za uspješan uzgoj kivija. Iako se kivi često povezuju s tropskim okruženjima, različite sorte mogu uspjevati u širokom rasponu zona uzgoja uz pravilnu njegu.

Temperaturne i otporne zone

• Pahuljasti kivi (Actinidia deliciosa): Najbolje odgovara USDA zonama 7-9, ovim biljkama su potrebne toplije temperature i dulje vegetacijske sezone. Mogu ih oštetiti temperature ispod -10°F.
• Otporni kivi (Actinidia arguta): Mnogo prilagodljiviji, dobro raste u zonama 4-9. Može podnijeti zimske temperature i do -25°F kada je u potpunom mirovanju.
• Arktički kivi (Actinidia kolomikta): Najotpornija sorta na hladnoću, preživljava u zonama 3-7 s temperaturama do -40°F.

USDA karta zona otpornosti Sjedinjenih Država koja prikazuje regije označene bojama u kojima se mogu uzgajati otporne, arktičke, muhaste i tropske sorte kivija. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zahtjevi za sunčevu svjetlost

Sve sorte kivija zahtijevaju puno sunca do djelomične sjene za optimalan rast i proizvodnju plodova. Cilj je osigurati barem 6-8 sati izravne sunčeve svjetlosti dnevno. U toplijim regijama, malo popodnevne sjene može biti korisno kako bi se spriječilo ožiljavanje lišća.

Zaštita od mraza i vjetra

Iako su biljke kivija u mirovanju otporne na hladnoću, njihov proljetni rast izuzetno je osjetljiv na oštećenja od mraza. Mladi izdanci mogu uginuti nakon samo 30 minuta izlaganja temperaturama od 0°C ili nižim. Kako biste zaštitili svoje biljke:

• Izbjegavajte sadnju u mraznim džepovima ili niskim područjima gdje se nakuplja hladan zrak
• Sadite na sjevernim padinama u hladnijim regijama kako biste odgodili rano proljetno otvaranje pupova.
• Koristite pokrivače za redove ili tkaninu protiv mraza kako biste zaštitili mlade izdanke tijekom kasnih proljetnih mrazeva
• Odaberite zaštićeno mjesto od jakih vjetrova koji mogu oštetiti vinovu lozu i voće.

Priprema tla: Stvaranje savršenog okruženja za uzgoj

Pravilna priprema tla s organskom tvari i testiranjem pH vrijednosti ključna je za uspjeh kivija.

Kivi su dugovječne trajnice koje mogu davati plodove više od 20 godina, što pravilnu pripremu tla prije sadnje čini ključnom za dugoročni uspjeh. Vrijeme potrebno za stvaranje idealnog okruženja za rast isplatit će se u pogledu zdravlja biljaka i proizvodnje plodova.

Idealne karakteristike tla

• PH tla: Kiviji preferiraju blago kiselo do neutralno tlo s pH između 5,5 i 7,0. Testirajte tlo prije sadnje i po potrebi ga dopunite.
• Vrsta tla: Idealno je dobro drenirano, plodno tlo s visokim udjelom organske tvari. Pjeskovita ilovasta ili glinovita ilovasta tla dobro funkcioniraju.
• Drenaža: Izvrsna drenaža je bitna jer je korijenje kivija osjetljivo na truljenje u uvjetima preplavljenosti. Podzemna voda trebala bi biti najmanje 60-90 cm ispod površine tla.

Ispitivanje tla i izmjene

Prije sadnje, prikupite uzorke tla s gornjih 30-45 cm i dajte ih profesionalno testirati. To će otkriti pH vrijednost i razinu hranjivih tvari u vašem tlu, što će vam omogućiti da napravite ciljane izmjene:

• Ako je pH tla ispod 5,5 (prekiselo), dodajte dolomitni vapnenac u količini od 5-10 funti na 100 kvadratnih stopa.
• Ako je pH tla iznad 7,0 (previše lužnato), dodajte elementarni sumpor (0,5-2,8 kg na 9,3 kvadratna metra, ovisno o vrsti tla).
• Umiješajte 5-7,5 cm komposta, starog gnoja ili druge organske tvari kako biste poboljšali strukturu i plodnost tla.
• Za teška glinena tla dodajte dodatnu organsku tvar i razmislite o stvaranju podignutih gredica za poboljšanje drenaže.

Vrtlar dodaje kompost u tlo i testira pH dok priprema vrtnu gredicu za kivi. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Proces sadnje: Priprema vaših kivija za uspjeh

Pravilna tehnika sadnje s odgovarajućim razmakom i ugradnjom potporne konstrukcije

Pravilna sadnja kivija ključna je za njihovo dugoročno zdravlje i produktivnost. Ove snažne penjačice zahtijevaju odgovarajući razmak, potporu i početnu njegu kako bi se dobro učvrstile.

Kada saditi

Sadite kivi u rano proljeće nakon što prođe opasnost od jakog mraza, ali prije nego što dođe vruće vrijeme. To biljkama daje vremena da se uspostave prije ljetnih vrućina ili zimske hladnoće. U većini regija to znači sadnju između ožujka i svibnja.

Razmak i potpora

Kivi loza je snažna biljka koja zahtijeva znatan prostor i snažne potporne strukture:

• Razmaknite biljke u redovima na udaljenosti od 3 do 4,5 metra
• Ako sadite više redova, ostavite razmak od najmanje 4,5 metra između redova.
• Postavite čvrstu rešetku, pergolu ili sjenicu prije ili za vrijeme sadnje
• Potporne konstrukcije trebaju biti visoke najmanje 1,8-2,1 m i sposobne podnijeti značajnu težinu.

Detaljne upute za sadnju

1. Iskopajte rupu dvostruko širu od korijenove bale i taman dovoljno duboku da primi korijenje.
2. Ako sadite vinovu lozu s golim korijenom, stvorite mali humak u središtu rupe i raširite korijenje po njemu.
3. Za biljke uzgojene u posudama, nježno uklonite biljku i olabavite sve kružne korijene.
4. Stavite biljku u rupu s krošnjom (gdje se stabljika susreće s korijenjem) na ili malo iznad razine tla.
5. Zatrpajte zemljom pomiješanom s kompostom, lagano učvršćujući kako biste uklonili zračne džepove.
6. Nakon sadnje dobro zalijte kako biste slegli tlo oko korijena.
7. Nanesite sloj malča debljine 5-7,5 cm oko biljke, držeći je nekoliko centimetara od stabljike.
8. Novozasađenu lozu orežite na 2-3 pupa kako biste potaknuli snažan početni rast.

Šestodijelna uputna slika koja prikazuje kako posaditi kivi, uključujući razmak između rupa, kopanje na odgovarajuću dubinu, dodavanje komposta, sadnju vinove loze, zalijevanje i vezanje za potporu rešetke. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Opcije potporne strukture

Kivi vinovoj lozi potrebni su robusni potporni sustavi koji mogu podnijeti njihovu težinu i omogućiti pravilno oblikovanje i orezivanje:

T-bar Trellis

• Stupovi postavljeni na razmaku od 4,5-6 metara s poprečnim krakovima od 1,2-1,5 metara
• Žice se protežu duž prečki kako bi podupirale plodonosne izdanke
• Idealno za komercijalnu proizvodnju i organizirano orezivanje
• Omogućuje sustavno oblikovanje kordona i plodnih stabala

Pergola ili sjenica

• Atraktivna opcija za kućne vrtove
• Pruža hlad, a istovremeno podržava teški teret voća.
• Zahtijeva jake kutne stupove i poprečne nosače
• Minimalna visina od 2,1-2,4 metra za hodanje ispod

Fotografija krajolika koja prikazuje više sustava rešetki od kivija, uključujući T-prečku, A-okvir, pergolu i vertikalne nosače s vinovom lozom punom plodova u voćnjaku. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zahtjevi za oprašivanje: Osiguravanje proizvodnje voća

Muški cvijet kivija (lijevo) s anterama koje proizvode pelud i ženski cvijet (desno) sa središnjim tučkom

Razumijevanje oprašivanja kivija ključno je za uspješnu proizvodnju plodova. Za razliku od mnogih voćaka, većina sorti kivija ima odvojene muške i ženske biljke (dvodomne), što znači da će vam trebati obje za proizvodnju plodova.

Muške i ženske biljke

Kod većine vrsta kivija, biljke su ili muške ili ženske:

• Ženske biljke proizvode cvjetove s dobro razvijenim tučkom (ženskim reproduktivnim dijelom) i dat će plodove kada se opraše.
• Muške biljke proizvode cvjetove s prašnicima koji oslobađaju pelud, ali sami ne proizvode plodove.
• Muške i ženske biljke možete pouzdano razlikovati tek kada cvjetaju, obično u trećoj godini.

Omjeri oprašivanja i smještaj

Za optimalno oprašivanje i proizvodnju plodova:

• Posadite barem jednu mušku lozu na svakih 6-8 ženskih loza
• Rasporedite muške biljke po cijeloj sadnji radi boljeg oprašivanja.
• Pazite da muške i ženske sorte cvjetaju u isto vrijeme
• Posadite mužjake i ženke unutar 15 metara jedan od drugoga

Samooplodne sorte

Ako je prostor ograničen, razmislite o samooplodnim sortama koje ne zahtijevaju odvojene muške biljke:

• 'Issai' (Actinidia arguta) - Otporna kivi koja može proizvoditi plodove bez muškog oprašivača
• 'Jenny' (Actinidia deliciosa) - samooplodna sorta pahuljastog kivija

Napomena: Čak i samooplodne sorte često daju veće urode kada se oprašuju muškom biljkom.

Metode oprašivanja

Cvjetove kivija prvenstveno oprašuju:

• Vjetar: Pelud se prenosi s muških na ženske cvjetove zračnim strujama.
• Pčele: Medonosne pčele i domaće pčele posjećuju mirisno cvijeće i prenose pelud
• Ručno oprašivanje: U zatvorenim prostorima ili kada su prirodni oprašivači rijetki, možete ručno oprašivati prenošenjem peludi malim kistom.

Krupni plan makro slike prikazuje muške i ženske cvjetove kivija jedan pored drugog, ističući žute prašnike u muškom cvijetu i zeleni jajnik sa zvjezdastom stigmom u ženskom cvijetu. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zalijevanje i gnojidba: Prehrana za zdrav rast

Pravilno zalijevanje kap po kap (lijevo) i primjena gnojiva (desno) za kivi

Pravilno zalijevanje i gnojidba ključni su za snažan rast i obilnu proizvodnju plodova kod kivija. Ove biljke imaju specifične prehrambene potrebe koje se mijenjaju kako sazrijevaju.

Zahtjevi za zalijevanje

Kiviju je potrebna stalna vlaga, posebno tijekom usjeva i razvoja plodova:

• Novo zasađene vinove loze: Duboko zalijevajte 2-3 puta tjedno tijekom prve vegetacijske sezone
• Ukorijenjene biljke: Osigurajte 2,5-5 cm vode tjedno tijekom vegetacijske sezone.
• Kritična razdoblja: Povećajte zalijevanje tijekom cvatnje, zametanja plodova i razvoja plodova
• Metode zalijevanja: Kap po kap ili crijeva za navodnjavanje su idealni jer dostavljaju vodu izravno u korijensku zonu

Redovito pratite vlažnost tla i prilagođavajte zalijevanje ovisno o količini oborina, temperaturi i vrsti tla. Cilj je održavati tlo stalno vlažnim, ali nikada prenatopljenim.

Krupni plan emitera za navodnjavanje kapanjem koji zalijeva kuglice gnojiva ispod vinove loze kivija u osunčanom voćnjaku. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Raspored gnojidbe

Kivi su snažne biljke koje imaju koristi od redovite gnojidbe, ali su osjetljive na prekomjernu gnojidbu, posebno dok su mlade:

Vrste gnojiva

Kivi dobro reagira na organska i konvencionalna gnojiva:

• Uravnotežena organska gnojiva (kao što je 5-5-5) osiguravaju hranjive tvari s postupnim otpuštanjem.
• Kompost i ostarjeli gnoj poboljšavaju strukturu tla, a istovremeno dodaju hranjive tvari.
• Riblja emulzija ili ekstrakti morskih algi mogu se koristiti kao dodatna folijarna gnojidba
• Izbjegavajte gnojiva s visokim udjelom soli koja mogu oštetiti osjetljivo korijenje kivija

Prilikom nanošenja gnojiva, rasporedite ga u krug oko biljke, počevši od oko 15 cm od debla i nastavljajući se do linije kapanja. Nakon nanošenja temeljito zalijte kako biste hranjivim tvarima pomogli da dođu do korijenske zone.

Obrezivanje i oblikovanje: Oblikovanje vinove loze za maksimalnu proizvodnju

Kivi prije orezivanja (lijevo) i nakon pravilnog orezivanja i oblikovanja (desno)

Pravilno orezivanje i oblikovanje stabala ključni su za upravljanje snažnim rastom kivija i maksimiziranje proizvodnje plodova. Bez redovitog orezivanja, stabljike postaju zapetljane mase sa smanjenom kvalitetom i količinom plodova.

Sustavi za obuku

Kivi loze se obično treniraju prema jednom od dva glavna sustava:

T-bar sustav

• Jedno deblo s dva horizontalna kordona (kraka) koji se protežu u suprotnim smjerovima
• Plodni izdanci postavljeni duž žica na T-prečki
• Omogućuje dobru cirkulaciju zraka i izloženost sunčevoj svjetlosti
• Čini orezivanje i berbu sustavnijima

Sustav pergola/sjenica

• Loze postavljene preko nadzemne konstrukcije
• Voće visi prema dolje radi lakše berbe
• Stvara ugodnu sjenu ispod
• Može biti izazovnije temeljito orezati

Usporedba stabala kivija prije i poslije koje pokazuju obrastao, zapetljan rast u odnosu na uredno orezane stabljike postavljene duž sustava rešetki. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Vremenska crta obrezivanja

Kivi vinova loza zahtijeva različite pristupe orezivanju ovisno o spolu i sezoni:

Korak-po-korak obuka za nove biljke

1. Prva godina: Nakon sadnje, orežite na 2-3 jaka pupa. Odaberite najjači izdanak koji iznikne i postane glavno deblo, a sve ostale uklonite. Postavite ovaj izdanak okomito uz kolac do vrha potporne konstrukcije.
2. Druga godina: Nakon što deblo dosegne željenu visinu, odaberite dva snažna izdanka koji rastu u suprotnim smjerovima kako biste postali glavni kordoni (krakovi). Postavite ih uz horizontalne žice i orežite konkurentske izdanke.
3. Treća godina: Pustite da se izdanci razviju iz kordona u razmacima od 20-30 cm. Oni će postati vaši plodonosni izdanci. Orezujte ostale izdanke kako biste održali strukturu.
4. Četvrta godina i kasnije: Uspostavite redovitu rutinu orezivanja kako biste održali osnovni okvir, a istovremeno potaknuli stvaranje novih plodova svake godine.

Označeni dijagram koji prikazuje strukturu kivija, gdje plod raste na jednogodišnjim izdancima i pravilno orezivanje. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Razumijevanje navike plodonošenja

Za učinkovito orezivanje ključno je razumjeti kako biljke kivija proizvode plodove:

• Kivi se formira na izdancima tekuće sezone koji rastu iz jednogodišnjeg drva
• Starije drvo (2+ godine) rijetko daje plodne izdanke
• Svake zime uklanjat ćete većinu prošlogodišnjih rodnih izdanaka, a za sljedeću godinu zadržavat ćete samo odabrane stabljike.
• Cilj je održati ravnotežu rodnog drva uz kontrolu veličine vinove loze.

Suzbijanje štetočina i bolesti: Održavanje zdravlja vaše vinove loze

Uobičajeni problemi s kivijem: oštećenja od mraza (lijevo), simptomi truljenja korijena (u sredini) i oštećenja od japanske bube (desno)

Iako su biljke kivija općenito otporne, mogu se suočiti s nekoliko izazova od štetnika, bolesti i uvjeta okoline. Pravovremeno prepoznavanje i rješavanje tih problema ključno je za održavanje zdravih i produktivnih loza.

Uobičajeni štetnici

Kivi vinovu lozu mogu pogoditi brojni štetnici:

• Japanski kornjaši: Hrane se lišćem, stvarajući skeletizirani izgled. Suzbijaju se ručnim branjem, pokrivanjem redova ili organskim insekticidima.
• Dvopjegavi paukov grinje: Uzrokuju točkice na lišću i fine mreže. Suzbijaju se jakim prskanjem vodom ili insekticidnim sapunom.
• Trips: Može oštetiti cvijeće i plodove u razvoju. Suzbija se insekticidnim sapunom ili uljem neema.
• Savijači listova: Gusjenice koje motaju i vežu listove. Uklonite zahvaćene listove ili upotrijebite Bacillus thuringiensis (Bt).

Upravljanje bolestima

Nekoliko bolesti može utjecati na biljke kivija:

• Truljenje korijena fitoftore: Uzrokovano preplavljenim tlom, simptomi uključuju žutilo lišća i venuće. Ključna je prevencija dobrom drenažom.
• Botrytis trulež: Siva plijesan koja utječe na cvijeće i plodove. Poboljšajte cirkulaciju zraka pravilnim orezivanjem i izbjegavajte zalijevanje odozgo.
• Verticillium well: Gljivična bolest koja se prenosi tlom uzrokuje venuće i odumiranje. Izbjegavajte sadnju u tlo gdje su rasle osjetljive kulture.
• Truljenje krune: Gljivična bolest koja utječe na bazu biljke. Osigurajte pravilnu dubinu sadnje i izbjegavajte malčiranje debla.

Problemi zaštite okoliša

Okolišni čimbenici također mogu utjecati na zdravlje kivija:

• Oštećenja od mraza: Rani proljetni izdanci su vrlo osjetljivi na mraz. Koristite pokrove za redove ili pažljivo odaberite mjesta sadnje.
• Opekline od sunca: Može utjecati na debla mladih biljaka i plodova. Osigurajte sjenu za mlade biljke i održavajte odgovarajući pokrov lišća za plodove.
• Šteta od vjetra: Jaki vjetrovi mogu slomiti izdanke i uzrokovati ožiljke na plodovima. Sadite na zaštićena mjesta ili postavite vjetrobrane.
• Nedostaci hranjivih tvari: Žutilo lišća ili slab rast mogu ukazivati na probleme s hranjivim tvarima. Testiranje tla može identificirati specifične nedostatke.

Organski pristupi upravljanju

Mnogi problemi s kivijem mogu se spriječiti ili kontrolirati organskim putem:

• Održavajte snagu biljke pravilnim zalijevanjem, gnojidbom i orezivanjem
• Potaknite korisne insekte sadnjom raznolikih cvjetnica u blizini
• Nanesite organski malč za suzbijanje korova i održavanje vlažnosti tla
• Koristite kompostni čaj ili ekstrakte morskih algi za jačanje imuniteta biljaka
• Provodite dobru sanitaciju uklanjanjem i odlaganjem oboljelog biljnog materijala

Kompozitna slika koja prikazuje listove kivija oštećene mrazom, trulo korijenje kivija koje se drži iznad tla i listove kivija koje su pojeli japanski kornjaši. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Žetva: Uživanje u plodovima svog rada

Berba zrelog kivija s krupnim planom koji prikazuje odgovarajuće pokazatelje zrelosti

Nakon 3-5 godina njege i strpljenja, vaši će vas nasadi kivija nagraditi obilnim urodom. Poznavanje vremena i načina branja osigurava najbolji okus i potencijal skladištenja za vaš domaći kivi.

Kada beriti

Vrijeme berbe razlikuje se ovisno o vrsti kivija:

Otporni kivi (kivi)

• Obično dozrijevaju krajem ljeta do rane jeseni (kolovoz-rujan)
• Može se brati kada je blago mekano na dodir
• Plod će dozrijeti na trsu i razviti puni okus
• Berite postupno kako plodovi sazrijevaju
• Zrelo voće ima 18-25% sadržaja šećera

Pahuljasti kivi

• Žetva u kasnu jesen (listopad-studeni)
• Berite kada je plod čvrst, ali sjemenke su pocrnjele
• Neće u potpunosti dozrijeti na vinovoj lozi u većini regija
• Žetva prije prvog jakog mraza
• Zahtijeva dozrijevanje nakon berbe

Tehnike žetve

Pravilne metode berbe pomažu u očuvanju kvalitete voća:

• Berite po suhom danu kada je voće suho
• Za kivi, nježno povucite ili uvijte plod s vinove loze
• Za pahuljasti kivi, odrežite stabljiku škarama umjesto da je vučete.
• Pažljivo rukujte voćem kako biste izbjegli oštećenja
• Sakupljajte u plitke posude kako biste spriječili gnječenje
• Uklonite sve oštećene ili bolesne plodove

Krupni plan ruku koje beru zreli kivi s vinove loze s škarama za rezidbu i košarom voća u blizini. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zrenje i testiranje

Kako biste utvrdili je li vaš kivi spreman za berbu:

• Kivi: Test okusa je najbolji pokazatelj. Kada voće počne omekšavati, probajte jedan kako biste provjerili razvoj okusa.
• Pahuljasti kivi: Odrežite uzorak ploda i provjerite jesu li sjemenke pocrnile. Sadržaj šećera trebao bi biti najmanje 6-8% za pravilno dozrijevanje nakon berbe.

Rezani kivi s crnim sjemenkama - ključni pokazatelj spremnosti za berbu pahuljastih kivija

Zrela loza kivija može dati impresivne prinose:

• Otporne loze kivija (kiwiberry): 50-150 funti po lozi
• Pahuljaste loze kivija: 70-100 funti po lozi

Uz pravilnu njegu i orezivanje, vinova loza će nastaviti davati plodove na ovim razinama dugi niz godina.

Krupni plan prerezanog kivija sa jarko zelenim mesom i prstenom potpuno razvijenih crnih sjemenki što ukazuje na pravilnu zrelost za berbu. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Skladištenje i upotreba: Kako maksimalno iskoristiti svoju žetvu

Mogućnosti skladištenja i kulinarska upotreba domaćeg kivija

Nakon što uberete kivi, pravilno skladištenje i kreativna upotreba pomoći će vam da uživate u svom obilju mjesecima koji dolaze. Različite sorte kivija zahtijevaju različite pristupe skladištenju.

Metode skladištenja

Otporni kivi (kivi)

• Hlađenje: Zrelo voće čuvajte u ventiliranim plastičnim vrećicama u hladnjaku 2-4 tjedna
• Zamrzavanje: Zamrznite cijele zrele kivije na pladnju, a zatim ih prebacite u vrećice za zamrzavanje za dugotrajno skladištenje.
• Dozrijevanje: Čvrsto voće dozrijeva na sobnoj temperaturi dok ne omekša

Pahuljasti kivi

• Hladno skladištenje: Nezrelo voće čuvajte na hladnom mjestu (0-4°C) do 4-6 mjeseci
• Dozrijevanje: Za dozrijevanje, stavite voće blizu jabuka ili banana na sobnoj temperaturi
• Hlađenje: Nakon što sazrije, čuvajte u hladnjaku 1-2 tjedna

Kulinarska upotreba

Kivi je svestran u kuhinji i može se koristiti na brojne načine:

• Svježa konzumacija: Otporni kiviji mogu se jesti cijeli poput grožđa; pahuljasti kiviji se obično ogule i narežu na kriške.
• Voćne salate: Dodajte boju, okus i hranjive tvari jelima od miješanog voća
• Smoothieji: Pomiješajte s drugim voćem za hranjive napitke
• Deserti: Koristite kao preljev za pavlovu, tortu od sira ili torte
• Konzerve: Napravite džem od kivija, žele ili chutney
• Suho voće: Narežite i dehidrirajte za hranjive međuobroke
• Omekšivač mesa: Enzimi u kiviju mogu omekšati meso (natrljajte kriške mesa 10-15 minuta prije kuhanja)

Savjet za kuhanje: Kivi sadrži aktinidin, enzim koji razgrađuje proteine. To znači da će spriječiti stvrdnjavanje želatine i može zgrušati mliječne proizvode ako se predugo ostave. Za deserte s mliječnim proizvodima ili želatinom, dodajte kivi neposredno prije posluživanja.

Kuhinjska scena koja prikazuje kivi pohranjen u hladnjaku, smrznut u posudama i pripremljen kao džem, smoothie, torta, parfait i salate. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Nutritivne prednosti

Domaći kivi nudi impresivnu nutritivnu vrijednost:

• Iznimno bogat vitaminom C (više od naranči)
• Dobar izvor dijetalnih vlakana
• Sadrži kalij, vitamin E i folat
• Pruža antioksidanse koji podržavaju imunološke funkcije
• Niskokalorično (oko 60 kalorija na 100 g)

Rješavanje uobičajenih problema: Često postavljana pitanja

Zašto moje stabljike kivija ne daju plodove?

Nekoliko faktora može spriječiti plodonošenje:

• Starost: Kiviju obično treba 3-5 godina da počne proizvoditi plodove
• Oprašivanje: Možete imati samo ženske ili samo muške biljke. Pobrinite se da imate obje, osim ako ne uzgajate samooplodne sorte.
• Rezidba: Prekomjerna ili nepravilna rezidba može ukloniti plodonosno drvo
• Šteta od mraza: Proljetni mrazevi su možda uništili cvjetne pupoljke
• Klima: Vaša sorta možda nije prikladna za vašu zonu uzgoja.

Listovi mog kivija žute. Što nije u redu?

Žutilo lišća može ukazivati na nekoliko problema:

• Nedostatak hranjivih tvari: Posebno dušika, željeza ili magnezija
• Prekomjerno zalijevanje: Vlažno tlo može uzrokovati probleme s korijenjem i žutilo
• Truljenje korijena: Gljivična bolest uzrokovana lošom drenažom
• Normalno starenje: Žutilo starijeg lišća u jesen je normalno.

Prvo provjerite vlažnost tla i drenažu, a zatim razmislite o testu tla kako biste utvrdili nedostatke specifičnih hranjivih tvari.

Kako da znam imam li muške ili ženske biljke kivija?

Muške od ženskih biljaka možete pouzdano razlikovati tek kada cvjetaju, obično u trećoj godini:

• Ženski cvjetovi: Imaju dobro razvijen središnji tučak s više tučaka i daju plodove kada se opraše.
• Muški cvjetovi: Imaju brojne prašnike sa žutim peludom, ali nemaju središnji tučak i nikada ne daju plodove.

Dok ne dođe do cvjetanja, oslonite se na etikete biljaka iz renomiranih rasadnika. Ako razmnožavate reznicama, pažljivo bilježite spol izvorne biljke.

Moje stabljike kivija snažno rastu, ali ne daju puno plodova. Zašto?

Prekomjerni vegetativni rast na štetu plodonošenja je uobičajen i obično ukazuje na:

• Prekomjerna gnojidba: Previše dušika potiče rast lišća u odnosu na proizvodnju plodova
• Nedovoljno orezivanje: Bez pravilnog orezivanja, vinova loza ulaže energiju u rast umjesto u plodonošenje.
• Mlade biljke: Loze mlađe od 3-5 godina usredotočene su na uspostavu prije obilnog plodonošenja.

Rješenje: Smanjite upotrebu dušičnih gnojiva, provedite pravilne postupke orezivanja i budite strpljivi s mladim biljkama.

Mogu li uzgajati kivi u posudama?

Da, ali s ograničenjima:

• Otporni kivi (Actinidia arguta) bolje se prilagođava uzgoju u posudama od pahuljastog kivija.
• Koristite veliku posudu (minimalno 20 galona) s izvrsnom drenažom
• Osigurajte čvrstu rešetku ili potpornu strukturu
• Odaberite kompaktne ili samooplodne sorte poput 'Issai'
• Očekujte smanjene prinose u usporedbi s vinovom lozom zasađenom na tlu.
• Zaštitite biljke uzgojene u posudama od zimske hladnoće, jer je korijenje osjetljivije

Koliko dugo će moji kiviji davati plodove?

Uz pravilnu njegu, kivi su dugovječni i produktivni:

• Loze obično počinju roditi u 3. do 5. godini
• Vrhunac proizvodnje javlja se oko 8-10 godina
• Dobro održavane loze mogu nastaviti roditi 20-50 godina
• Redovita rezidba, gnojidba i suzbijanje štetnika ključni su za dugovječnost

Zrela kivi loza puna zrelih kivija raste preko drvene pergole u osunčanom vrtu. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zaključak: Vaše putovanje uzgoja kivija

Uzgoj kivija kod kuće zahtijeva strpljenje i pažnju prema detaljima, ali nagrada je vrijedna truda. Od odabira pravih sorti za vašu klimu do savladavanja tehnika rezidbe, svaki korak u procesu doprinosi zdravim, produktivnim vinovim lozama koje mogu davati ukusne plodove desetljećima.

Imajte na umu da su biljke kivija dugoročna investicija u vaš vrt. Iako može proći 3-5 godina prije nego što uberete prve plodove, uspostavljene loze mogu obilno roditi 20+ godina uz pravilnu njegu. Nutritivne prednosti i jedinstven okus domaćeg kivija čine ga vrijednim dodatkom svakom kućnom vrtu.

Bilo da odaberete otporne kivije koje uspijevaju u hladnijim klimama ili pahuljaste kivije za toplije regije, primijenite znanje iz ovog vodiča kako biste stvorili optimalne uvjete za uzgoj. S vremenom će vaši kiviji postati produktivni i lijepi element u vašem krajoliku, pružajući i vizualnu zanimljivost i hranjive urode godinama koje dolaze.

Dodatno čitanje

Ako vam se svidio ovaj post, možda će vam se svidjeti i ovi prijedlozi:

• Vodič za uzgoj najboljih smokava u vlastitom vrtu
• Uzgoj malina: Vodič za sočne domaće bobice
• Uzgoj mrkve: Potpuni vodič za uspjeh u vrtu