घर पर कीवी उगाने की पूरी गाइड

रोएंदार भूरे रंग के कीवी और चिकने हरे कीवीबेरी की साथ-साथ तुलना, जिसमें पूरे फल और कटे हुए टुकड़े शामिल हैं, जिनमें एक देहाती लकड़ी की सतह पर चमकीला हरा गूदा और काले बीज दिख रहे हैं।. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

अगर आपने कभी किराने की दुकान से कीवीफ्रूट का मीठा-खट्टा स्वाद चखा है, तो सोचिए कि आप अपने घर के पीछे इन पोषक तत्वों से भरपूर फलों की फसल उगा रहे हैं। यह पूरी गाइड आपको कीवी की बेलों को चुनने, लगाने और उनकी देखभाल करने के बारे में वह सब कुछ बताएगी जो आपको अच्छी फसल सुनिश्चित करने के लिए जानना ज़रूरी है।

कीवी पौधों के प्रकार: सही किस्म चुनना

कीवी उगाने से पहले, यह समझना ज़रूरी है कि अलग-अलग तरह के कीवी कौन से हैं और आपके इलाके में कौन से अच्छे रहेंगे। घर के गार्डन के लिए दो मुख्य तरह के कीवी के पौधे सही हैं:

फजी कीवीफ्रूट (एक्टिनिडिया डेलिसिओसा)

यह वही जाना-पहचाना भूरा, रोएंदार छिलके वाला कीवी है जो आम तौर पर किराने की दुकानों में मिलता है। अंडे के आकार के इन फलों का गूदा चमकीला हरा और बीज काले होते हैं। इसकी खासियतें ये हैं:

• बड़े फल (3-4 इंच लंबे)
• गर्म मौसम की ज़रूरत होती है (USDA ज़ोन 7-9)
• 225-240 पाले से मुक्त दिनों की आवश्यकता होती है
• कम ठंड सहने वाला (10°F से नीचे खराब होने वाला)
• लोकप्रिय किस्में: 'हेवर्ड', 'विंसेंट', 'जेनी' (सेल्फ-फर्टाइल)
• आमतौर पर फल आने में 3-5 साल लगते हैं

हार्डी कीवी या कीवीबेरी (एक्टिनिडिया अर्गुटा)

ये छोटे, अंगूर के साइज़ के फल देते हैं जिनका छिलका चिकना और खाने लायक होता है। ये ज़्यादा ठंड झेल सकते हैं और अलग-अलग इलाकों में आसानी से ढल सकते हैं। इसकी खासियतों में शामिल हैं:

• छोटे फल (1-2 इंच लंबे)
• बहुत ज़्यादा ठंड झेलने वाला (ज़ोन 4-9, -25°F तक)
• चिकनी, खाने लायक त्वचा (छीलने की ज़रूरत नहीं)
• मीठा, तेज़ स्वाद जिसे अक्सर ट्रॉपिकल कहा जाता है
• लोकप्रिय किस्में: 'अनानासनाया' (अन्ना), 'केन्स रेड', 'इसाई' (सेल्फ-फर्टाइल)
• आर्कटिक कीवी (एक्टिनिडिया कोलोमिक्टा) और भी ज़्यादा मज़बूत होता है (-40°F तक)

मौसम की ज़रूरतें: अपने कीवी उगाने के लिए जगह ढूँढना

USDA हार्डीनेस ज़ोन मैप में कीवी की अलग-अलग किस्मों को उगाने के लिए सही इलाकों को दिखाया गया है।

कीवी की सफल खेती के लिए अपने मौसम को समझना बहुत ज़रूरी है। कीवी को अक्सर ट्रॉपिकल माहौल से जोड़ा जाता है, लेकिन सही देखभाल से अलग-अलग तरह के कीवी अलग-अलग जगहों पर अच्छे से उग सकते हैं।

तापमान और कठोरता क्षेत्र

• फजी कीवीफ्रूट (एक्टिनिडिया डेलिसिओसा): USDA ज़ोन 7-9 के लिए सबसे सही, इन पौधों को ज़्यादा गर्म तापमान और लंबे समय तक बढ़ने की ज़रूरत होती है। 10°F से कम तापमान से इन्हें नुकसान हो सकता है।
• हार्डी कीवी (एक्टिनिडिया अर्गुटा): यह ज़्यादा आसानी से ढल जाता है, ज़ोन 4-9 में अच्छी तरह बढ़ता है। पूरी तरह से डॉर्मेंट होने पर सर्दियों में -25°F तक का तापमान झेल सकता है।
• आर्कटिक कीवी (एक्टिनिडिया कोलोमिक्टा): यह सबसे ज़्यादा ठंड सहने वाली किस्म है, जो ज़ोन 3-7 में -40°F तक के तापमान में भी ज़िंदा रहती है।

यूनाइटेड स्टेट्स का USDA हार्डीनेस ज़ोन मैप, जिसमें कलर-कोडेड इलाके दिखाए गए हैं, जहाँ हार्डी, आर्कटिक, फज़ी और ट्रॉपिकल कीवी किस्में उगाई जा सकती हैं।. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

सूर्य के प्रकाश की आवश्यकताएं

कीवी की सभी किस्मों को अच्छी ग्रोथ और फल बनने के लिए पूरी धूप से लेकर थोड़ी छांव की ज़रूरत होती है। रोज़ाना कम से कम 6-8 घंटे सीधी धूप पाने की कोशिश करें। गर्म इलाकों में, पत्तियों को झुलसने से बचाने के लिए दोपहर में थोड़ी छांव फायदेमंद हो सकती है।

पाले और हवा से सुरक्षा

हालांकि सुस्त कीवी के पौधे ठंड झेल सकते हैं, लेकिन वसंत में उनकी ग्रोथ पाले से होने वाले नुकसान के लिए बहुत कमज़ोर होती है। नई टहनियाँ सिर्फ़ 30 मिनट तक 30°F या उससे कम तापमान में रहने से मर सकती हैं। अपने पौधों को बचाने के लिए:

• पाले वाली जगहों या निचले इलाकों में पौधे लगाने से बचें, जहाँ ठंडी हवा जमा होती है।
• ठंडे इलाकों में उत्तर की ओर ढलान पर पौधे लगाएं ताकि वसंत में जल्दी कलियां न निकलें
• वसंत के आखिर में पड़ने वाले पाले के दौरान नई टहनियों को बचाने के लिए रो कवर या फ्रॉस्ट क्लॉथ का इस्तेमाल करें
• ऐसी सुरक्षित जगह चुनें जो तेज़ हवाओं से सुरक्षित हो, जो बेलों और फलों को नुकसान पहुंचा सकती हैं।

मिट्टी की तैयारी: उगाने के लिए सही माहौल बनाना

कीवी की सफलता के लिए ऑर्गेनिक मैटर और pH टेस्टिंग के साथ मिट्टी की सही तैयारी ज़रूरी है।

कीवी के पौधे लंबे समय तक चलने वाले बारहमासी पौधे हैं जो 20+ साल तक फल दे सकते हैं, इसलिए लंबे समय तक सफलता के लिए लगाने से पहले मिट्टी की सही तैयारी बहुत ज़रूरी है। उगाने के लिए सही माहौल बनाने में समय लगाने से पौधे की सेहत और फल बनने में फ़ायदा होगा।

आदर्श मिट्टी की विशेषताएँ

• मिट्टी का pH: कीवी को 5.5 से 7.0 के बीच pH वाली हल्की एसिडिक से न्यूट्रल मिट्टी पसंद होती है। पौधे लगाने से पहले अपनी मिट्टी की जांच करें और ज़रूरत के हिसाब से उसमें बदलाव करें।
• मिट्टी का प्रकार: अच्छी पानी निकलने वाली, उपजाऊ मिट्टी जिसमें ज़्यादा ऑर्गेनिक मैटर हो, अच्छी रहती है। रेतीली दोमट या चिकनी दोमट मिट्टी अच्छी रहती है।
• ड्रेनेज: अच्छी ड्रेनेज ज़रूरी है क्योंकि कीवी की जड़ें पानी भरे होने पर सड़ सकती हैं। वॉटर टेबल मिट्टी की सतह से कम से कम 2-3 फीट नीचे होना चाहिए।

मृदा परीक्षण और संशोधन

पौधे लगाने से पहले, ऊपर के 12-18 इंच से मिट्टी के सैंपल इकट्ठा करें और उन्हें प्रोफेशनली टेस्ट करवाएं। इससे आपकी मिट्टी का pH और न्यूट्रिएंट लेवल पता चल जाएगा, जिससे आप टारगेटेड बदलाव कर पाएंगे:

• अगर मिट्टी का pH 5.5 से कम है (बहुत एसिडिक), तो 5-10 पाउंड प्रति 100 स्क्वायर फीट डोलोमिटिक लाइमस्टोन मिलाएं।
• अगर मिट्टी का pH 7.0 से ज़्यादा है (बहुत ज़्यादा एल्कलाइन), तो एलिमेंटल सल्फर (मिट्टी के टाइप के हिसाब से 1-6 पाउंड प्रति 100 स्क्वेयर फीट) मिलाएं।
• मिट्टी की बनावट और उपजाऊपन को बेहतर बनाने के लिए 2-3 इंच कम्पोस्ट, पुरानी खाद, या दूसरी ऑर्गेनिक चीज़ें मिलाएं।
• भारी चिकनी मिट्टी के लिए, और ऑर्गेनिक चीज़ें डालें और पानी निकलने की बेहतर व्यवस्था के लिए ऊँची क्यारियाँ बनाने के बारे में सोचें।

कीवी की बेलों के लिए क्यारी तैयार करते समय माली मिट्टी में खाद डाल रहा है और pH टेस्ट कर रहा है. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

प्लांटिंग प्रोसेस: अपनी कीवी बेलों को सफल बनाने के लिए तैयार करना

सही दूरी और सपोर्ट स्ट्रक्चर इंस्टॉलेशन के साथ सही प्लांटिंग तकनीक

कीवी की बेलों को सही तरीके से लगाना उनकी लंबे समय तक सेहत और पैदावार के लिए बहुत ज़रूरी है। इन मज़बूत बेलों को अच्छी तरह से बढ़ने के लिए सही दूरी, सहारे और शुरुआती देखभाल की ज़रूरत होती है।

कब लगाएं

कीवी की बेलें वसंत की शुरुआत में लगाएं, जब बहुत ज़्यादा पाले का खतरा टल जाए, लेकिन गर्म मौसम आने से पहले। इससे पौधों को गर्मी या सर्दी की ठंड से पहले जमने का समय मिल जाता है। ज़्यादातर इलाकों में, इसका मतलब है मार्च और मई के बीच पौधे लगाना।

रिक्ति और समर्थन

कीवी की बेलें तेज़ी से बढ़ती हैं और उन्हें काफ़ी जगह और मज़बूत सपोर्ट स्ट्रक्चर की ज़रूरत होती है:

• पौधों को लाइनों में 10-15 फीट की दूरी पर रखें
• अगर कई लाइनें लगा रहे हैं तो लाइनों के बीच कम से कम 15 फीट की जगह छोड़ दें
• पौधे लगाने से पहले या उसके समय एक मज़बूत ट्रेलिस, पेर्गोला या आर्बर लगाएँ
• सपोर्ट स्ट्रक्चर कम से कम 6-7 फीट ऊंचे होने चाहिए और काफी वज़न सहने में सक्षम होने चाहिए।

चरण-दर-चरण रोपण निर्देश

1. रूट बॉल से दोगुना चौड़ा और जड़ों के लिए पर्याप्त गहरा गड्ढा खोदें।
2. अगर बिना जड़ वाली बेलें लगा रहे हैं, तो गड्ढे के बीच में एक छोटा सा टीला बनाएं और जड़ों को उस पर फैला दें।
3. गमले में उगाए गए पौधों के लिए, पौधे को धीरे से हटा दें और घूमती हुई जड़ों को ढीला कर दें।
4. पौधे को गड्ढे में इस तरह रखें कि उसका ऊपरी हिस्सा (जहां तना जड़ों से मिलता है) मिट्टी के लेवल पर या उससे थोड़ा ऊपर हो।
5. कम्पोस्ट मिली मिट्टी से बैकफ़िल करें, हवा की जेबें हटाने के लिए धीरे से दबाएं।
6. जड़ों के आसपास की मिट्टी को जमने के लिए पौधे लगाने के बाद अच्छी तरह पानी दें।
7. पौधे के चारों ओर 2-3 इंच मल्च की परत बिछाएं, इसे तने से कुछ इंच दूर रखें।
8. नई लगाई गई बेल की 2-3 कलियों तक छंटाई करें ताकि शुरुआती ग्रोथ अच्छी हो सके।

छह पैनल वाली इंस्ट्रक्शनल इमेज जिसमें कीवी की बेल कैसे लगानी है, यह दिखाया गया है, जिसमें छेदों के बीच दूरी बनाना, सही गहराई तक खोदना, कम्पोस्ट डालना, बेल लगाना, पानी देना और उसे ट्रेलिस सपोर्ट से बांधना शामिल है।. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

समर्थन संरचना विकल्प

कीवी की बेलों को मज़बूत सपोर्ट सिस्टम की ज़रूरत होती है जो उनका वज़न संभाल सकें और सही ट्रेनिंग और प्रूनिंग में मदद कर सकें:

टी-बार ट्रेलिस

• 4-5 फुट के क्रॉसआर्म के साथ 15-20 फुट की दूरी पर पोस्ट लगाएं
• फल देने वाले बेंतों को सहारा देने के लिए क्रॉसआर्म के साथ तार लगे होते हैं
• कमर्शियल प्रोडक्शन और ऑर्गनाइज़्ड प्रूनिंग के लिए बढ़िया
• कॉर्डन और फल देने वाले बेंतों की सिस्टमैटिक ट्रेनिंग की सुविधा देता है

पेर्गोला या आर्बर

• घर के बगीचों के लिए आकर्षक विकल्प
• भारी फल भार को सहारा देते हुए छाया प्रदान करता है
• मजबूत कॉर्नर पोस्ट और क्रॉस मेंबर की ज़रूरत होती है
• नीचे चलने के लिए कम से कम 7-8 फीट की ऊंचाई होनी चाहिए

लैंडस्केप फ़ोटो जिसमें एक बगीचे में फलों से लदी बेलों के साथ T-बार, A-फ़्रेम, पेर्गोला और वर्टिकल सपोर्ट वाले कई कीवी बेल ट्रेलिस सिस्टम दिख रहे हैं।. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

पॉलिनेशन की ज़रूरतें: फल उत्पादन पक्का करना

नर कीवी फूल (बाएं) पराग-उत्पादक परागकोषों के साथ और मादा फूल (दाएं) बीच में स्त्रीकेसर के साथ

सफल फल उत्पादन के लिए कीवी पॉलिनेशन को समझना ज़रूरी है। कई फलों के पौधों के विपरीत, ज़्यादातर कीवी किस्मों में नर और मादा पौधे अलग-अलग होते हैं (डायोसियस), जिसका मतलब है कि आपको फल उत्पादन के लिए दोनों की ज़रूरत होगी।

नर और मादा पौधे

ज़्यादातर कीवी प्रजातियों में, पौधे या तो नर होते हैं या मादा:

• मादा पौधे अच्छे से विकसित स्त्रीकेसर (मादा प्रजनन अंग) वाले फूल पैदा करते हैं और पॉलिनेशन होने पर फल देते हैं।
• नर पौधे स्टैमन वाले फूल पैदा करते हैं जो पॉलेन छोड़ते हैं लेकिन खुद फल नहीं पैदा करते।
• आप नर और मादा पौधों में तभी सही तरह से फर्क कर सकते हैं जब उनमें फूल आते हैं, आमतौर पर तीसरे साल में।

परागण अनुपात और स्थान

सबसे अच्छे पॉलिनेशन और फल उत्पादन के लिए:

• हर 6-8 मादा बेल के लिए कम से कम एक नर बेल लगाएं
• बेहतर पॉलिनेशन के लिए अपने प्लांटिंग में नर पौधे लगाएं
• सुनिश्चित करें कि नर और मादा किस्में एक ही समय पर खिलें
• नर और मादा को एक दूसरे से 50 फीट की दूरी पर लगाएं

स्व-उपजाऊ किस्में

अगर जगह कम है, तो सेल्फ-फर्टाइल किस्मों पर विचार करें जिन्हें अलग नर पौधों की ज़रूरत नहीं होती:

• 'इसाई' (एक्टिनिडिया अर्गुटा) - एक मज़बूत कीवी जो बिना नर पॉलिनेटर के फल दे सकता है
• 'जेनी' (एक्टिनिडिया डेलिसिओसा) - एक सेल्फ-फर्टाइल फजी कीवी किस्म

नोट: सेल्फ-फर्टाइल किस्में भी अक्सर नर पौधे के साथ क्रॉस-पॉलिनेशन होने पर ज़्यादा फसल देती हैं।

परागण विधियाँ

कीवी के फूलों में मुख्य रूप से पॉलिनेशन होता है:

• हवा: पराग को नर फूलों से मादा फूलों तक हवा के बहाव से ले जाया जाता है।
• मधुमक्खियाँ: शहद की मधुमक्खियाँ और देसी मधुमक्खियाँ खुशबूदार फूलों पर आती हैं और पराग फैलाती हैं
• हाथ से पॉलिनेशन: बंद जगहों में या जब नेचुरल पॉलिनेटर कम हों, तो आप एक छोटे ब्रश से पॉलेन को ट्रांसफर करके हाथ से पॉलिनेशन कर सकते हैं।

क्लोज-अप मैक्रो इमेज जिसमें नर और मादा कीवी फूल साथ-साथ दिख रहे हैं, नर फूल में पीले स्टैमन और मादा फूल में तारे के आकार के स्टिग्मा वाली हरी ओवरी को हाईलाइट किया गया है।. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

पानी और खाद: स्वस्थ विकास के लिए पोषण

कीवी बेलों के लिए ड्रिप इरिगेशन (बाएं) से सही पानी देना और फर्टिलाइज़र डालना (दाएं)

कीवी की बेलों में अच्छी ग्रोथ और भरपूर फल देने के लिए सही पानी और खाद देना ज़रूरी है। इन पौधों की खास न्यूट्रिशनल ज़रूरतें होती हैं जो बड़े होने पर बदल जाती हैं।

पानी की आवश्यकताएं

कीवी के पौधों को लगातार नमी की ज़रूरत होती है, खासकर पौधे लगने और फल बनने के दौरान:

• नई लगाई गई बेलें: पहले ग्रोइंग सीज़न में हफ़्ते में 2-3 बार अच्छी तरह पानी दें
• तैयार पौधे: बढ़ते मौसम में हर हफ़्ते 1-2 इंच पानी दें
• ज़रूरी समय: फूल आने, फल लगने और फल बनने के दौरान पानी ज़्यादा दें
• पानी देने के तरीके: ड्रिप इरिगेशन या सोकर होज़ सबसे अच्छे हैं क्योंकि वे सीधे रूट ज़ोन में पानी पहुंचाते हैं।

मिट्टी की नमी पर रेगुलर नज़र रखें और बारिश, तापमान और मिट्टी के टाइप के हिसाब से पानी दें। मकसद यह है कि मिट्टी लगातार नम रहे लेकिन उसमें कभी पानी न भरा रहे।

धूप वाले बगीचे में कीवी की बेलों के नीचे फर्टिलाइज़र पेलेट्स डालते हुए ड्रिप इरिगेशन एमिटर का क्लोज-अप।. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

निषेचन अनुसूची

कीवी के पौधे तेज़ी से बढ़ते हैं और उन्हें रेगुलर फर्टिलाइज़ेशन से फ़ायदा होता है, लेकिन वे ज़्यादा फर्टिलाइज़ेशन के प्रति सेंसिटिव होते हैं, खासकर जब वे छोटे होते हैं:

उर्वरक के प्रकार

कीवी के पौधे ऑर्गेनिक और पारंपरिक दोनों तरह के खादों पर अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करते हैं:

• संतुलित जैविक खाद (जैसे 5-5-5) धीरे-धीरे निकलने वाला पोषण देती है
• कम्पोस्ट और पुरानी खाद मिट्टी की बनावट को बेहतर बनाती है और पोषक तत्व भी देती है।
• फिश इमल्शन या सीवीड एक्सट्रैक्ट को सप्लीमेंटल फोलियर फीड के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
• ज़्यादा नमक वाले फ़र्टिलाइज़र से बचें जो सेंसिटिव कीवी जड़ों को नुकसान पहुंचा सकते हैं

खाद डालते समय, इसे पौधे के चारों ओर गोल आकार में फैलाएं, तने से लगभग 6 इंच की दूरी से शुरू करके ड्रिप लाइन तक फैलाएं। डालने के बाद अच्छी तरह पानी दें ताकि पोषक तत्व जड़ तक पहुंच सकें।

प्रूनिंग और ट्रेनिंग: ज़्यादा से ज़्यादा प्रोडक्शन के लिए अपनी बेलों को आकार देना

कीवी बेल की छंटाई से पहले (बाएं) और सही छंटाई और ट्रेनिंग के बाद (दाएं)

कीवी की बेलों की तेज़ ग्रोथ को मैनेज करने और ज़्यादा से ज़्यादा फल पैदा करने के लिए सही प्रूनिंग और ट्रेनिंग ज़रूरी है। रेगुलर प्रूनिंग के बिना, बेलें उलझी हुई हो जाती हैं और फल की क्वालिटी और क्वांटिटी कम हो जाती है।

प्रशिक्षण प्रणालियाँ

कीवी की बेलों को आम तौर पर दो मुख्य सिस्टम में से एक में ट्रेन किया जाता है:

टी-बार प्रणाली

• एक ही ट्रंक जिसमें दो हॉरिजॉन्टल कॉर्डन (आर्म्स) अलग-अलग दिशाओं में फैले हुए हैं
• T-बार क्रॉसआर्म पर तारों के साथ ट्रेन किए गए फल देने वाले केन
• अच्छा एयर सर्कुलेशन और धूप देता है
• प्रूनिंग और हार्वेस्टिंग को ज़्यादा सिस्टमैटिक बनाता है

पेर्गोला/आर्बर प्रणाली

• एक ओवरहेड स्ट्रक्चर पर लगी बेलें
• आसान कटाई के लिए फल नीचे लटकते हैं
• नीचे सुखद छाया बनाता है
• अच्छी तरह से छंटाई करना ज़्यादा मुश्किल हो सकता है

कीवी की बेलों की पहले और बाद की तुलना, जिसमें बहुत ज़्यादा बढ़ी हुई, उलझी हुई ग्रोथ दिख रही है, और ट्रेलिस सिस्टम पर अच्छी तरह से काटी गई बेलें दिख रही हैं।. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

छंटाई समयरेखा

कीवी बेलों को जेंडर और मौसम के आधार पर अलग-अलग प्रूनिंग तरीकों की ज़रूरत होती है:

नए पौधों के लिए स्टेप-बाय-स्टेप ट्रेनिंग

1. पहला साल: पौधे लगाने के बाद, 2-3 मज़बूत कलियों को काट दें। सबसे मज़बूत टहनी चुनें जो मुख्य तना बने और बाकी सभी को हटा दें। इस टहनी को अपने सपोर्ट स्ट्रक्चर के ऊपर एक खूंटे पर सीधा खड़ा करें।
2. दूसरा साल: जब तना मनचाही ऊंचाई तक पहुंच जाए, तो दो मज़बूत टहनियां चुनें जो उल्टी दिशा में उग रही हों और आपके मेन कॉर्डन (हाथ) बन जाएं। इन्हें हॉरिजॉन्टल तारों के साथ लगाएं और मुकाबले में आने वाली टहनियों को काट दें।
3. तीसरा साल: कॉर्डन से 8-12 इंच के गैप पर टहनियां निकलने दें। ये आपके फल देने वाले केन बन जाएंगे। स्ट्रक्चर बनाए रखने के लिए दूसरी टहनियों को काट दें।
4. चौथे साल और उसके बाद: हर साल नई फल देने वाली लकड़ी को बढ़ावा देते हुए बेसिक फ्रेमवर्क को बनाए रखने के लिए रेगुलर प्रूनिंग रूटीन बनाएं।

लेबल वाला डायग्राम जिसमें कीवी बेल का स्ट्रक्चर, एक साल पुराने बेंत पर फल कहाँ उगते हैं, और सही प्रूनिंग कट्स दिखाए गए हैं।. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

फल खाने की आदत को समझना

सही तरीके से प्रूनिंग करने के लिए, यह समझना ज़रूरी है कि कीवी के पौधे कैसे फल देते हैं:

• कीवी फल इस मौसम की टहनियों पर बनता है जो एक साल पुरानी लकड़ी से उगती हैं
• पुरानी लकड़ी (2+ साल) में शायद ही कभी फल देने वाले अंकुर निकलते हैं
• हर सर्दी में, आप पिछले साल के ज़्यादातर फल देने वाले अंकुर हटा देंगे, और अगले साल के प्रोडक्शन के लिए सिर्फ़ चुने हुए गन्ने ही रखेंगे।
• इसका लक्ष्य बेल के आकार को नियंत्रित करते हुए फल देने वाली लकड़ी का संतुलन बनाए रखना है।

कीट और रोग प्रबंधन: अपनी बेलों को स्वस्थ रखना

कीवी की आम समस्याएं: पाले से नुकसान (बाएं), जड़ सड़न के लक्षण (बीच में), और जापानी बीटल से नुकसान (दाएं)

कीवी के पौधे आम तौर पर मज़बूत होते हैं, लेकिन उन्हें कीड़ों, बीमारियों और माहौल की वजह से कई मुश्किलों का सामना करना पड़ सकता है। इन दिक्कतों को तुरंत पहचानना और उनका हल निकालना, बेलों को हेल्दी और उपजाऊ बनाए रखने के लिए ज़रूरी है।

सामान्य कीट

कीवी की बेलें कई कीड़ों से प्रभावित हो सकती हैं:

• जापानी बीटल: पत्तियों को खाते हैं, जिससे वे कंकाल जैसी दिखती हैं। हाथ से तोड़कर, लाइन कवर या ऑर्गेनिक कीटनाशकों से कंट्रोल करें।
• टू-स्पॉटेड स्पाइडर माइट्स: पत्तियों पर धब्बे और महीन जाल बनाते हैं। तेज़ पानी के स्प्रे या कीटनाशक साबुन से मैनेज करें।
• थ्रिप्स: फूलों और बढ़ते फलों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। कीटनाशक साबुन या नीम के तेल से कंट्रोल करें।
• लीफरोलर: ये कैटरपिलर पत्तियों को मोड़कर आपस में बांध देते हैं। प्रभावित पत्तियों को हटा दें या बैसिलस थुरिंजिएंसिस (Bt) का इस्तेमाल करें।

रोग प्रबंधन

कीवी के पौधों पर कई बीमारियाँ लग सकती हैं:

• फाइटोफ्थोरा रूट रॉट: पानी भरी मिट्टी की वजह से होता है, इसके लक्षणों में पत्तियां पीली पड़ना और मुरझाना शामिल हैं। अच्छी ड्रेनेज से बचाव ज़रूरी है।
• बोट्राइटिस रॉट: ग्रे मोल्ड जो फूलों और फलों को प्रभावित करता है। सही प्रूनिंग करके एयर सर्कुलेशन को बेहतर बनाएं और ऊपर से पानी देने से बचें।
• वर्टिसिलियम विल्ट: मिट्टी से होने वाली फंगल बीमारी जिससे पौधे मुरझा जाते हैं और मर जाते हैं। ऐसी मिट्टी में पौधे लगाने से बचें जहाँ कमज़ोर फसलें उगी हों।
• क्राउन रॉट: पौधे के बेस पर असर डालने वाली फंगल बीमारी। पौधे की सही गहराई पर पौधे लगाएं और तने के पास मल्च न लगाएं।

पर्यावरण के मुद्दें

पर्यावरण से जुड़े कारण भी कीवी की सेहत पर असर डाल सकते हैं:

• पाले से नुकसान: बसंत की शुरुआत में उगने वाले पौधे पाले के लिए बहुत ज़्यादा सेंसिटिव होते हैं। रो कवर का इस्तेमाल करें या पौधे लगाने की जगह ध्यान से चुनें।
• सनबर्न: यह छोटे पौधों के तनों और फलों पर असर डाल सकता है। छोटे पौधों को छाया दें और फलों के लिए पत्तियों को अच्छी तरह ढककर रखें।
• हवा से नुकसान: तेज़ हवाओं से टहनियाँ टूट सकती हैं और फलों पर निशान पड़ सकते हैं। पौधे सुरक्षित जगहों पर लगाएँ या विंडब्रेक लगाएँ।
• पोषक तत्वों की कमी: पीली पत्तियां या खराब ग्रोथ पोषक तत्वों की समस्या का संकेत हो सकती है। मिट्टी की जांच से खास कमियों का पता लगाया जा सकता है।

जैविक प्रबंधन दृष्टिकोण

कीवी की कई समस्याओं को ऑर्गेनिक तरीके से रोका या मैनेज किया जा सकता है:

• सही पानी, खाद और छंटाई करके पौधे की ताकत बनाए रखें
• आस-पास अलग-अलग तरह के फूल वाले पौधे लगाकर फायदेमंद कीड़ों को बढ़ावा दें
• खरपतवार को दबाने और मिट्टी की नमी बनाए रखने के लिए ऑर्गेनिक मल्च लगाएं
• पौधों की इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए कम्पोस्ट चाय या सीवीड एक्सट्रैक्ट का इस्तेमाल करें
• बीमार पौधों के हिस्सों को हटाकर और फेंककर अच्छी साफ़-सफ़ाई रखें

कम्पोजिट इमेज में पाले से खराब हुए कीवी के पत्ते, मिट्टी के ऊपर सड़ी हुई कीवी की जड़ें, और जापानी बीटल द्वारा खाए गए कीवी के पत्ते दिख रहे हैं।. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

कटाई: अपनी मेहनत का फल भोगना

पके हुए कीवीफ्रूट की कटाई, जिसमें पकने के सही संकेत दिख रहे हों

3-5 साल की देखभाल और सब्र के बाद, आपकी कीवी की बेलें आपको अच्छी फसल देंगी। यह जानना कि कब और कैसे कटाई करनी है, आपके घर में उगाए गए कीवीफ्रूट का सबसे अच्छा स्वाद और स्टोरेज की क्षमता सुनिश्चित करता है।

कटाई कब करें

कीवी की किस्मों के हिसाब से कटाई का समय अलग-अलग होता है:

हार्डी कीवी (कीवीबेरी)

• आमतौर पर देर से गर्मियों से शुरुआती पतझड़ (अगस्त-सितंबर) में पकते हैं।
• छूने पर थोड़ा नरम होने पर काटा जा सकता है
• फल बेल पर पकेंगे और उनका पूरा स्वाद आएगा
• फल पकने पर धीरे-धीरे कटाई करें
• पके फल में 18-25% चीनी होती है

फजी कीवीफ्रूट

• पतझड़ के आखिर में कटाई (अक्टूबर-नवंबर)
• जब फल सख्त हो लेकिन बीज काले हो गए हों तो तोड़ लें
• ज़्यादातर इलाकों में बेल पर पूरी तरह नहीं पकेगा
• पहली कड़ाके की ठंड से पहले कटाई करें
• कटाई के बाद पकने की आवश्यकता होती है

कटाई की तकनीकें

सही कटाई के तरीके फलों की क्वालिटी बनाए रखने में मदद करते हैं:

• सूखे दिन पर फसल काटें जब फल सूखे हों
• कीवीबेरी के लिए, फल को बेल से धीरे से खींचें या मोड़ें
• रोएंदार कीवीफ्रूट के लिए, तने को खींचने के बजाय प्रूनर्स से काटें
• फलों को सावधानी से संभालें ताकि उन पर चोट न लगे
• कुचलने से बचाने के लिए कम गहरे कंटेनर में इकट्ठा करें
• किसी भी खराब या बीमार फल को हटा दें

एक बेल से पके कीवीफ्रूट तोड़ते हुए हाथों का क्लोज-अप, जिसमें प्रूनिंग कैंची और पास में फलों की टोकरी है. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

पकना और परीक्षण

यह पता लगाने के लिए कि आपका कीवीफ्रूट कटाई के लिए तैयार है या नहीं:

• कीवीबेरी: स्वाद सबसे अच्छा इंडिकेटर है। जब फल नरम होने लगे, तो स्वाद का डेवलपमेंट चेक करने के लिए एक बार ट्राई करें।
• रोएंदार कीवीफ्रूट: एक सैंपल फल काटें और चेक करें कि बीज काले हो गए हैं। कटाई के बाद ठीक से पकने के लिए शुगर कंटेंट कम से कम 6-8% होना चाहिए।

कटे हुए कीवीफ्रूट में काले बीज दिख रहे हैं - यह रोएंदार कीवी के लिए कटाई की तैयारी का मुख्य संकेत है

एक पकी हुई कीवी बेल शानदार पैदावार दे सकती है:

• हार्डी कीवी (कीवीबेरी) बेलें: 50-150 पाउंड प्रति बेल
• रोएंदार कीवीफ्रूट बेलें: 70-100 पाउंड प्रति बेल

सही देखभाल और छंटाई से, बेलें कई सालों तक इसी लेवल पर पैदावार देती रहेंगी।

कटे हुए कीवीफ्रूट का क्लोज-अप जिसमें चमकीला हरा गूदा और पूरी तरह से विकसित काले बीजों का घेरा है, जो सही कटाई का संकेत देता है।. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

स्टोरेज और इस्तेमाल: अपनी फसल का पूरा फ़ायदा उठाना

घर पर उगाए गए कीवीफ्रूट के स्टोरेज ऑप्शन और खाने में इस्तेमाल

एक बार जब आप अपने कीवीफ्रूट की कटाई कर लेते हैं, तो सही स्टोरेज और क्रिएटिव इस्तेमाल से आप आने वाले महीनों तक अपने फल का मज़ा ले पाएंगे। अलग-अलग तरह की कीवी को अलग-अलग तरह से स्टोर करने की ज़रूरत होती है।

भंडारण विधियाँ

हार्डी कीवी (कीवीबेरी)

• रेफ्रिजरेशन: पके फलों को हवादार प्लास्टिक बैग में 2-4 हफ़्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• फ्रीजिंग: पूरी पकी हुई कीवीबेरी को एक ट्रे पर फ्रीज करें, फिर लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीजर बैग में ट्रांसफर करें।
• पकाना: सख्त फलों को कमरे के तापमान पर नरम होने तक पकाएं

फजी कीवीफ्रूट

• कोल्ड स्टोरेज: कच्चे फलों को ठंडी जगह (32-40°F) पर 4-6 महीने तक स्टोर करें।
• पकाना: पकाने के लिए, फलों को कमरे के तापमान पर सेब या केले के पास रखें।
• रेफ्रिजरेशन: पकने के बाद, 1-2 हफ़्ते के लिए रेफ्रिजरेशन में स्टोर करें

पाककला में उपयोग

कीवीफ्रूट किचन में कई तरह से इस्तेमाल होता है और इसे कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है:

• ताज़ा खाना: हार्डी कीवी को अंगूर की तरह पूरा खाया जा सकता है; फ़ज़ी कीवी को आम तौर पर छीलकर और काटकर खाया जाता है।
• फ्रूट सलाद: मिक्स फ्रूट डिश में रंग, स्वाद और पोषण जोड़ें
• स्मूदी: पौष्टिक पेय के लिए दूसरे फलों के साथ मिलाएं
• डेज़र्ट: पावलोवा, चीज़केक या टार्ट्स के लिए टॉपिंग के तौर पर इस्तेमाल करें
• प्रिजर्व: कीवी जैम, जेली या चटनी बनाएं
• सूखे मेवे: पौष्टिक स्नैक्स के लिए स्लाइस करें और डिहाइड्रेट करें
• मीट टेंडराइज़र: कीवीफ्रूट में मौजूद एंजाइम मीट को नरम कर सकते हैं (पकाने से 10-15 मिनट पहले मीट पर स्लाइस रगड़ें)

कुकिंग टिप: कीवीफ्रूट में एक्टिनिडिन होता है, यह एक एंजाइम है जो प्रोटीन को तोड़ता है। इसका मतलब है कि यह जिलेटिन को जमने से रोकेगा और अगर इसे ज़्यादा देर तक रखा जाए तो डेयरी प्रोडक्ट्स को खराब कर सकता है। डेयरी या जिलेटिन वाले डेज़र्ट के लिए, परोसने से ठीक पहले कीवी डालें।

किचन का सीन जिसमें कीवीफ्रूट को फ्रिज में रखा गया है, कंटेनर में जमाया गया है, और जैम, स्मूदी, टार्ट, पारफेट और सलाद के रूप में तैयार किया गया है।. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

पोषण के लाभ

घर पर उगाए गए कीवीफ्रूट में बहुत ज़्यादा पोषक तत्व होते हैं:

• विटामिन C बहुत ज़्यादा (संतरे से भी ज़्यादा)
• आहार फाइबर का अच्छा स्रोत
• इसमें पोटैशियम, विटामिन E और फोलेट होता है
• एंटीऑक्सीडेंट देता है जो इम्यून फ़ंक्शन को सपोर्ट करते हैं
• कम कैलोरी (प्रति 100g लगभग 60 कैलोरी)

आम समस्याओं का समाधान: FAQ

मेरी कीवी की बेलें फल क्यों नहीं दे रही हैं?

कई कारण फल लगने से रोक सकते हैं:

• उम्र: कीवी के पौधों को फल देने में आम तौर पर 3-5 साल लगते हैं
• पॉलिनेशन: आपके पास सिर्फ़ फ़ीमेल या सिर्फ़ मेल पौधे हो सकते हैं। पक्का करें कि आपके पास दोनों हों, जब तक कि आप सेल्फ़-फ़र्टाइल किस्में न उगा रहे हों।
• छंटाई: बहुत ज़्यादा या गलत छंटाई से फल देने वाली लकड़ी निकल सकती है
• पाले से नुकसान: वसंत के पाले ने फूलों की कलियों को मार दिया होगा
• मौसम: हो सकता है कि आपकी वैरायटी आपके उगाने वाले इलाके के लिए सही न हो।

मेरी कीवी की पत्तियां पीली हो रही हैं। क्या हुआ?

पीली पत्तियां कई समस्याओं का संकेत हो सकती हैं:

• पोषक तत्वों की कमी: खास तौर पर नाइट्रोजन, आयरन या मैग्नीशियम
• ज़्यादा पानी देना: गीली मिट्टी जड़ों की समस्या और पीलापन पैदा कर सकती है
• जड़ सड़न: खराब जल निकासी के कारण होने वाला फंगल रोग
• सामान्य जीर्णता: पतझड़ में पुरानी पत्तियों का कुछ पीला पड़ना सामान्य है

पहले मिट्टी की नमी और पानी निकलने की जगह चेक करें, फिर खास पोषक तत्वों की कमी का पता लगाने के लिए मिट्टी का टेस्ट कराने के बारे में सोचें।

मुझे कैसे पता चलेगा कि मेरे पास नर या मादा कीवी पौधे हैं?

आप नर और मादा पौधों में तभी सही तरह से फर्क कर सकते हैं जब उनमें फूल आते हैं, आमतौर पर अपने तीसरे साल में:

• मादा फूल: इनमें एक अच्छी तरह से विकसित बीच का स्त्रीकेसर होता है जिसमें कई स्टिग्मा होते हैं और पॉलिनेशन होने पर फल देते हैं।
• नर फूल: इनमें पीले पराग के साथ कई पुंकेसर होते हैं लेकिन बीच में स्त्रीकेसर नहीं होता और ये कभी फल नहीं देते।

जब तक फूल न आ जाएं, अच्छी नर्सरी से मिले पौधों के लेबल पर भरोसा करें। अगर आप कटिंग से पौधे उगा रहे हैं, तो सोर्स पौधे के जेंडर का ध्यान से रिकॉर्ड रखें।

मेरी कीवी की बेलें तेज़ी से बढ़ रही हैं लेकिन ज़्यादा फल नहीं दे रही हैं। क्यों?

फल लगने की जगह बहुत ज़्यादा पेड़-पौधों की बढ़ोतरी होना आम बात है और आमतौर पर यह बताता है:

• ओवर-फर्टिलाइजेशन: बहुत ज़्यादा नाइट्रोजन फल प्रोडक्शन के बजाय पत्तियों की ग्रोथ को बढ़ाता है
• काफ़ी छंटाई नहीं: सही छंटाई के बिना, बेलें फल देने के बजाय बढ़ने में एनर्जी लगाती हैं
• छोटे पौधे: 3-5 साल से कम उम्र की बेलें ज़्यादा फल देने से पहले खुद को जमाने पर ध्यान देती हैं।

समाधान: नाइट्रोजन फर्टिलाइज़र कम करें, सही प्रूनिंग के तरीके अपनाएं, और छोटे पौधों के साथ सब्र रखें।

क्या मैं कंटेनर में कीवी उगा सकता हूँ?

हाँ, लेकिन कुछ सीमाओं के साथ:

• हार्डी कीवी (एक्टिनिडिया अर्गुटा) फजी कीवीफ्रूट की तुलना में कंटेनर में उगाने के लिए बेहतर है
• एक बड़ा कंटेनर (कम से कम 20 गैलन) इस्तेमाल करें जिसमें पानी निकलने की अच्छी जगह हो
• एक मजबूत जाली या सपोर्ट स्ट्रक्चर दें
• 'इसाई' जैसी कॉम्पैक्ट या सेल्फ-फर्टाइल किस्में चुनें
• ज़मीन पर लगाई गई बेलों की तुलना में पैदावार कम होने की उम्मीद करें
• गमले में उगाए गए पौधों को सर्दियों की ठंड से बचाएं, क्योंकि जड़ें ज़्यादा कमज़ोर होती हैं

मेरी कीवी की बेलें कब तक फल देंगी?

सही देखभाल से कीवी की बेलें लंबे समय तक चलती हैं और फल देती हैं:

• बेलें आमतौर पर 3-5 साल में फल देना शुरू कर देती हैं
• पीक प्रोडक्शन 8-10 साल के आसपास होता है
• अच्छी तरह से रखी गई बेलें 20-50 साल तक उत्पादन दे सकती हैं
• रेगुलर प्रूनिंग, फर्टिलाइजेशन और पेस्ट मैनेजमेंट लंबे समय तक चलने के लिए ज़रूरी हैं

पके हुए कीवी फल से लदी हुई एक पुरानी कीवी बेल, धूप वाले बगीचे में लकड़ी के पेर्गोला पर उग रही है. अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

निष्कर्ष: आपकी कीवी उगाने की यात्रा

घर पर कीवी उगाने के लिए सब्र और छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देने की ज़रूरत होती है, लेकिन इसके नतीजे मेहनत के लायक होते हैं। अपने मौसम के लिए सही किस्में चुनने से लेकर छंटाई की तकनीक में माहिर होने तक, इस प्रोसेस का हर कदम सेहतमंद, फल देने वाली बेलों में मदद करता है जो दशकों तक स्वादिष्ट फल दे सकती हैं।

याद रखें कि कीवी के पौधे आपके बगीचे में एक लंबे समय का इन्वेस्टमेंट हैं। हालांकि आपको अपना पहला फल मिलने में 3-5 साल लग सकते हैं, लेकिन अच्छी देखभाल से अच्छी बेलें 20+ साल तक खूब फल दे सकती हैं। घर पर उगाए गए कीवीफ्रूट के न्यूट्रिशनल फायदे और अनोखा स्वाद उन्हें किसी भी घर के बगीचे के लिए एक कीमती चीज़ बनाते हैं।

चाहे आप ठंडे मौसम में उगने वाली हार्डी कीवीबेरी चुनें या गर्म इलाकों के लिए रोएंदार कीवीफ्रूट, इस गाइड से मिली जानकारी का इस्तेमाल करके उगाने के लिए सबसे अच्छे हालात बनाएं। समय के साथ, आपकी कीवी की बेलें आपके लैंडस्केप में एक उपजाऊ और सुंदर चीज़ बन जाएंगी, जो आने वाले सालों तक देखने में अच्छी लगेंगी और पौष्टिक फसलें भी देंगी।

अग्रिम पठन

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