在家种植猕猴桃的完整指南
已出版： 2026年1月26日 UTC 00:06:55
在家种植猕猴桃不仅可行，而且乐趣无穷。这种生命力旺盛的藤蔓能结出大量富含维生素C、纤维和抗氧化剂的果实。只要精心照料并耐心等待，你就能享用自家种植的猕猴桃长达数十年，因为成熟的植株每年可产果高达100磅。
A Complete Guide to Growing Kiwis at Home
如果你曾经在超市里品尝过奇异果酸甜可口的滋味，不妨想象一下在自家后院收获这些营养丰富的水果。这份全面的指南将带你了解选择、种植和养护奇异果藤蔓所需的一切知识，确保你获得丰收。
猕猴桃品种：如何选择合适的品种
在开始种植猕猴桃之前，了解不同品种以及哪些品种适合您所在的地区非常重要。适合家庭花园种植的猕猴桃主要有两种：
模糊猕猴桃（Actinidia deliciosa）
这就是超市里常见的棕色、表皮毛茸茸的猕猴桃。这种鸡蛋大小的水果果肉呈鲜绿色，籽是黑色的。主要特征包括：
- 较大的果实（3-4英寸长）
- 需要温暖的气候（美国农业部7-9区）
- 需要225-240天无霜期
- 耐寒性较差（低于10°F会受损）
- 热门品种：'Hayward'、'Vincent'、'Jenny'（自花授粉）
- 通常需要3-5年才能结果
耐寒猕猴桃或猕猴桃（软枣猕猴桃）
这些品种结出的果实较小，大小与葡萄相仿，果皮光滑可食用。它们更耐寒，适应性强，可在不同地区生长。主要特点包括：
- 较小的果实（1-2英寸长）
- 极耐寒（4-9区，最低耐受温度-25°F）
- 光滑可食用的外皮（无需去皮）
- 甜美浓郁的风味，常被形容为热带风味
- 受欢迎的品种：“Ananasnaya”（安娜）、“Ken's Red”、“Issai”（自花受精）
- 北极奇异果（Actinidia kolomikta）甚至更耐寒（可耐受-40°F的低温）。
气候要求：如何找到适合猕猴桃生长的区域
美国农业部耐寒区地图突出显示了适合种植不同猕猴桃品种的区域
了解当地气候对猕猴桃的成功种植至关重要。虽然猕猴桃通常与热带环境联系在一起，但只要精心照料，不同品种的猕猴桃都能在各种生长区域茁壮成长。
温度和耐寒区
- 毛茸茸的奇异果（Actinidia deliciosa）：最适宜在美国农业部植物耐寒区7-9区种植，这种植物需要较高的温度和较长的生长季。低于零下12摄氏度（10华氏度）的温度会损害它们。
- 耐寒猕猴桃（Actinidia arguta）：适应性更强，在 4-9 区生长良好。完全休眠时可耐受低至 -25°F 的冬季温度。
- 北极猕猴桃（Actinidia kolomikta）：最耐寒的品种，可在 3-7 区生存，最低温度可达 -40°F。
日光需求
所有猕猴桃品种都需要充足的阳光或部分遮阴才能达到最佳生长和结果状态。每天至少要保证 6-8 小时的直射阳光。在较热的地区，下午适当遮阴有助于防止叶片灼伤。
防霜防风
猕猴桃植株休眠期虽然耐寒，但春季萌发的新芽极易受到霜冻损害。幼芽只需暴露在零下1摄氏度（30华氏度）或更低的温度下30分钟即可死亡。为了保护您的植株：
- 避免在易受霜冻侵袭或冷空气聚集的低洼地区种植。
- 在较冷地区朝北的山坡上种植植物，可以延缓早春萌芽。
- 在晚春霜冻期间，使用防霜罩或防冻布保护幼苗。
- 选择一个避风的地方，避免强风损坏藤蔓和果实。
土壤准备：创造理想的生长环境
适当的土壤改良，包括添加有机质和进行pH值检测，对猕猴桃的生长至关重要。
猕猴桃是多年生植物，寿命可达20年以上，因此种植前做好土壤准备工作对长期成功至关重要。花时间营造理想的生长环境，将有利于植株健康和果实产量。
理想土壤特征
- 土壤酸碱度：猕猴桃喜欢微酸性至中性土壤，酸碱度介于 5.5 至 7.0 之间。种植前请测试土壤，并根据需要进行改良。
- 土壤类型：排水良好、肥沃且有机质含量高的土壤最为理想。沙壤土或黏壤土都适合。
- 排水：良好的排水至关重要，因为猕猴桃的根部在积水环境下容易腐烂。地下水位应至少在土壤表面以下 2-3 英尺处。
土壤检测和改良
种植前，采集表层 12-18 英寸的土壤样本，并送至专业机构进行检测。这将有助于了解土壤的 pH 值和养分含量，从而进行针对性的改良。
- 如果土壤 pH 值低于 5.5（酸性过强），则每 100 平方英尺掺入 5-10 磅白云石灰石。
- 如果土壤 pH 值高于 7.0（碱性过强），则添加元素硫（根据土壤类型，每 100 平方英尺添加 1-6 磅）。
- 掺入 2-3 英寸的堆肥、腐熟的粪肥或其他有机物，以改善土壤结构和肥力。
- 对于粘重土壤，可添加额外的有机物，并考虑建造高畦以改善排水。
种植流程：如何成功种植猕猴桃藤蔓
采用适当的种植技术，保持适当的间距并安装支撑结构。
正确种植猕猴桃藤蔓对其长期健康和产量至关重要。这些生命力旺盛的攀援植物需要适当的间距、支撑和初期养护才能茁壮成长。
何时播种
猕猴桃藤蔓应在早春霜冻危险过后、高温天气到来之前种植。这样可以让植株在夏季高温或冬季严寒之前有足够的时间扎根生长。在大多数地区，这意味着种植时间应在三月至五月之间。
间距和支撑
猕猴桃藤蔓生长旺盛，需要充足的空间和坚固的支撑结构：
- 株距10-15英尺，成行种植
- 如果种植多行，行间距至少应为 15 英尺。
- 在种植之前或种植的同时，安装坚固的棚架、凉棚或拱门。
- 支撑结构的高度至少应为 6-7 英尺，并能够承受相当大的重量。
分步种植说明
- 挖一个比根球宽两倍，深度刚好能容纳根系的洞。
- 如果种植裸根藤蔓植物，请在坑中央堆起一个小土堆，然后将根系铺在上面。
- 对于盆栽植物，轻轻取出植物，并松开任何缠绕的根系。
- 将植物放入洞中，使植物的根颈（茎与根连接处）与土壤表面齐平或略高于土壤表面。
- 用土壤与堆肥混合回填，轻轻压实以去除气穴。
- 种植后要浇透水，使土壤与根系充分接触。
- 在植物周围铺上 2-3 英寸厚的覆盖物，与茎部保持几英寸的距离。
- 将新栽种的藤蔓修剪至只留 2-3 个芽，以促进其初期强劲生长。
支持结构选项
猕猴桃藤蔓需要坚固的支撑系统来承受其重量，并便于进行适当的修剪和造型：
T型杆式棚架
- 立柱间距15-20英尺，横梁长4-5英尺。
- 横梁上架设了铁丝，用于支撑结果枝。
- 非常适合商业生产和有组织的修剪
- 便于对主干和结果枝进行系统性训练
凉棚或拱门
- 家庭花园的理想选择
- 既能提供遮荫，又能承受大量的果实。
- 需要坚固的角柱和横梁
- 下方行走所需最低高度为 7-8 英尺。
授粉要求：确保果实产量
雄性猕猴桃花（左）具有产生花粉的花药，雌性猕猴桃花（右）具有中央雌蕊。
了解猕猴桃的授粉过程对于成功结果至关重要。与许多果树不同，大多数猕猴桃品种是雌雄异株的，这意味着你需要雌雄植株才能结果。
雄株和雌株
大多数猕猴桃品种的植株只有雄性和雌性之分：
- 雌株会开出雌蕊发育良好的花朵（雌性生殖器官），授粉后会结果。
- 雄株会开出带有雄蕊的花，雄蕊会释放花粉，但雄株本身不会结果。
- 只有当植物开花时，才能可靠地区分雄性和雌性植物，这通常在植物生长的第三年。
授粉比例和位置
为了获得最佳授粉和果实产量：
- 每种植6-8株雌性藤蔓，至少种植1株雄性藤蔓。
- 为了更好地授粉，请在种植区内均匀分布雄株。
- 确保雄株和雌株同时开花
- 雌雄植物之间的距离在 50 英尺以内
自交品种
如果空间有限，可以考虑自花授粉品种，这类品种不需要单独的雄株：
- 'Issai'（Actinidia arguta）——一种耐寒的猕猴桃，无需雄性授粉即可结果。
- 珍妮猕猴桃（Actinidia deliciosa）——一种自花授粉的毛茸茸的猕猴桃品种
注意：即使是自花授粉的品种，如果与雄株进行异花授粉，通常也能获得更高的产量。
授粉方法
猕猴桃花主要通过以下方式授粉：
- 风：花粉通过气流从雄花传播到雌花。
- 蜜蜂：蜜蜂和本地蜂类会造访芬芳的花朵并传播花粉。
- 人工授粉：在封闭空间或自然授粉媒介稀少的情况下，您可以用小刷子将花粉转移到植株上进行人工授粉。
浇水和施肥：营养促进健康生长
猕猴桃藤蔓的正确浇水方法（左图：滴灌）和施肥方法（右图）
适当的浇水和施肥对于猕猴桃藤蔓的旺盛生长和丰产至关重要。这些植物有其特定的营养需求，并且随着生长发育而变化。
浇水需求
猕猴桃植株需要持续的水分，尤其是在生长初期和果实发育阶段：
- 新栽种的葡萄藤：在第一个生长季，每周浇水2-3次，每次浇透。
- 已成活的植物：生长季每周浇水 1-2 英寸。
- 关键时期：开花、坐果和果实发育期间增加浇水
- 浇水方式：滴灌或渗水软管是理想的选择，因为它们能将水直接输送到根部区域。
定期监测土壤湿度，并根据降雨量、温度和土壤类型调整浇水量。目标是保持土壤持续湿润，但切勿积水。
施肥计划
猕猴桃植株生长旺盛，定期施肥有利于其生长，但它们对过度施肥很敏感，尤其是在幼苗期：
| 植物年龄 | 每株植物施肥量 | 应用时序 |
| 种植年份 | 无需施肥 | - |
| 第二年 | 2盎司纯氮气 | 分3-4期申请（4月至7月） |
| 三年级 | 4盎司纯氮气 | 分3个申请阶段进行（3月至7月） |
| 第四年 | 6盎司纯氮气 | 分3个申请阶段进行（3月至7月） |
| 第五年及以后 | 8-16盎司纯氮气 | 三月份三分之二，五月底三分之一 |
肥料种类
猕猴桃植株对有机肥和常规肥的反应都很好：
- 均衡的有机肥料（例如 5-5-5）可提供缓慢释放的营养。
- 堆肥和腐熟的粪肥可以改善土壤结构，同时还能增加养分。
- 鱼乳或海藻提取物可用作补充叶面肥。
- 避免使用高盐肥料，高盐肥料会损害猕猴桃娇嫩的根系。
施肥时，从距离树干约 15 厘米处开始，以植株为中心，呈圆形撒施至滴水线。施肥后浇透水，以帮助养分到达根部。
修剪和整形：塑造葡萄藤以实现最大产量
猕猴桃藤蔓修剪前（左）和适当修剪和整形后（右）
适当的修剪和整形对于控制猕猴桃藤蔓的旺盛生长和最大限度地提高果实产量至关重要。如果不定期修剪，藤蔓会杂乱缠绕，导致果实品质和产量下降。
培训系统
猕猴桃藤蔓通常采用以下两种主要栽培方式之一：
T型杆系统
- 单主干上延伸出两条水平的枝条（臂），方向相反
- 沿T型横梁上的铁丝牵引结果枝
- 提供良好的空气流通和阳光照射
- 使修剪和采收更加系统化
凉棚/拱廊系统
- 藤蔓攀爬在上方结构上
- 果实垂落，便于采摘
- 在下方营造出宜人的阴凉。
- 彻底修剪可能更具挑战性。
修剪时间表
猕猴桃藤蔓需要根据性别和季节采用不同的修剪方法：
| 植物类型 | 修剪时间 | 剪枝方法 |
| 雌性藤蔓 | 冬季（休眠期） | 去除去年生长部分的70-90%，保留间距合适的结果枝。 |
| 雄性藤蔓 | 花期过后（初夏） | 去除多余的枝叶，同时保持植株结构，以利于来年开花。 |
| 两种类型 | 整个生长季 | 去除基部萌生的侧枝，并控制过长的枝条生长 |
新员工分步培训
- 第一年：种植后，修剪至只留2-3个健壮的芽。选择长出的最强壮的枝条作为主干，去除其他枝条。将这根主干垂直向上牵引，用支架固定至支撑架顶部。
- 第二年：待主干长到所需高度后，选择两个生长方向相反的健壮枝条作为主干（主臂）。用水平铁丝牵引它们生长，并修剪掉其他竞争枝条。
- 第三年：让主干上每隔 8-12 英寸长出新枝。这些新枝将成为结果枝。修剪其他枝条以保持树形。
- 第四年及以后：建立规律的修剪制度，以保持基本结构，同时促进每年新的结果枝生长。
了解结果习性
要有效修剪，了解猕猴桃植株如何结果至关重要：
- 猕猴桃果实生长在当年生的嫩枝上，这些嫩枝是从一年生枝条上长出来的。
- 老枝（2年以上）很少长出结果枝。
- 每年冬天，你要剪掉去年大部分结果的枝条，只保留一些精选的枝条用于来年的生产。
- 目标是在控制葡萄藤大小的同时，保持结果枝的平衡。
病虫害防治：保持葡萄藤健康
猕猴桃常见问题：霜冻损害（左）、根腐病症状（中）和日本甲虫损害（右）
猕猴桃植株虽然通常生命力顽强，但仍会面临病虫害和环境因素带来的诸多挑战。及时发现并解决这些问题是保持植株健康高产的关键。
常见害虫
猕猴桃藤蔓可能会受到多种害虫的侵害：
- 日本甲虫：以叶片为食，导致叶片呈网状。防治方法包括人工摘除、覆盖行间覆盖物或使用有机杀虫剂。
- 二斑叶螨：会导致叶片出现斑点并结出细丝。可用强力水流或杀虫皂液进行防治。
- 蓟马：会损害花朵和正在发育的果实。可用杀虫皂或印楝油防治。
- 卷叶虫：一种会将叶片卷起并粘在一起的毛虫。移除受感染的叶片或使用苏云金芽孢杆菌（Bt）。
疾病管理
猕猴桃植株会受到多种疾病的侵袭：
- 疫霉根腐病：由土壤水分过多引起，症状包括叶片发黄和萎蔫。良好的排水是预防的关键。
- 灰霉病：一种影响花朵和果实的灰色霉菌。可通过适当修剪改善空气流通，并避免从上方浇水。
- 黄萎病：一种土传真菌病害，会导致植株萎蔫和枯死。避免在曾经种植过易感作物的土壤中种植。
- 冠腐病：一种影响植物基部的真菌病害。确保种植深度合适，并避免在树干周围覆盖覆盖物。
环境问题
环境因素也会影响奇异鸟的健康：
- 霜冻损害：早春幼苗极易受霜冻损害。应使用行间覆盖物或谨慎选择种植地点。
- 日灼：会影响幼苗的树干和果实。应为幼苗提供遮荫，并保持果实有足够的枝叶覆盖。
- 风害：强风会折断枝条，导致果实疤痕。应种植在避风处或设置防风林。
- 营养缺乏：叶片发黄或生长不良可能表明存在营养问题。土壤检测可以确定具体的营养缺乏症。
有机管理方法
许多猕猴桃问题都可以通过有机方式预防或解决：
- 通过适当的浇水、施肥和修剪来保持植物活力。
- 在附近种植多种开花植物，以吸引益虫。
- 施用有机覆盖物以抑制杂草并保持土壤水分
- 使用堆肥茶或海藻提取物来增强植物免疫力
- 保持良好的卫生习惯，清除并妥善处理病株。
收获：享受劳动成果
采摘成熟的猕猴桃，特写镜头展示了正确的成熟度指标。
经过3-5年的精心照料和耐心等待，你的猕猴桃藤蔓将会以丰收回报你。了解何时以及如何采摘，才能确保自家种植的猕猴桃拥有最佳风味和最佳储存性能。
何时收割
不同品种的猕猴桃采摘时间不同：
耐寒奇异果（奇异莓）
- 通常在夏末秋初（八月至九月）成熟。
- 当果实摸起来略微柔软时即可采摘。
- 果实会在藤上成熟，并发展出浓郁的风味。
- 随着果实成熟逐步采收
- 成熟水果的含糖量为18-25%。
毛茸茸的奇异果
- 秋末（十月至十一月）收获
- 当果实饱满但种子变黑时即可采摘。
- 在大多数地区，葡萄藤上无法完全成熟。
- 在第一次霜冻前收获
- 需要采后催熟
收获技术
正确的采摘方法有助于保持水果品质：
- 在干燥的日子里，待果实完全干燥后采摘。
- 对于猕猴桃莓，轻轻地将果实从藤蔓上拉下来或扭下来。
- 对于毛茸茸的猕猴桃，用修枝剪剪掉茎部，而不是直接拔出来。
- 小心处理水果，避免碰伤。
- 用浅容器收集，以免压碎。
- 去除任何受损或患病的果实
成熟与测试
如何判断你的猕猴桃是否可以采摘：
- 猕猴桃：品尝是最好的判断方法。当果实开始变软时，尝一个来检查风味变化。
- 毛茸茸的猕猴桃：切取一个果实，检查种子是否变黑。糖分含量至少应达到 6-8%，才能保证采后正常成熟。
切开的猕猴桃，如果籽是黑色的，这是判断毛猕猴桃是否成熟采摘的关键指标。
成熟的猕猴桃藤蔓可以产出惊人的产量：
- 耐寒猕猴桃（奇异果莓）藤蔓：每株重50-150磅
- 毛茸茸的猕猴桃藤蔓：每株重70-100磅
只要精心照料和修剪，葡萄藤就能在很多年里继续保持这样的产量。
储存和利用：充分利用您的收成
自家种植的猕猴桃的储存方法和烹饪用途
采摘猕猴桃后，妥善储存和巧妙利用，就能让你在接下来的几个月里尽情享用。不同品种的猕猴桃需要不同的储存方法。
存储方法
耐寒奇异果（奇异莓）
- 冷藏：将成熟的水果放入带透气孔的塑料袋中，置于冰箱冷藏2-4周。
- 冷冻：将整颗成熟的猕猴桃放在托盘上冷冻，然后转移到冷冻袋中进行长期储存。
- 催熟：将质地较硬的果实在室温下催熟至软化。
毛茸茸的奇异果
- 冷藏：将未成熟的水果储存在阴凉处（32-40°F，约0-4°C），可保存4-6个月。
- 催熟：为了催熟，将水果放在室温下，靠近苹果或香蕉即可。
- 冷藏：成熟后，放入冰箱冷藏1-2周。
烹饪用途
猕猴桃在烹饪中用途广泛，可以用于多种烹饪方式：
- 鲜食：耐寒的猕猴桃可以像葡萄一样整个食用；毛茸茸的猕猴桃通常需要去皮切片。
- 水果沙拉：为什锦水果菜肴增添色彩、风味和营养
- 冰沙：与其他水果混合制成营养饮品
- 甜点：可用作蛋白酥皮蛋糕、芝士蛋糕或挞的配料。
- 果酱：制作猕猴桃果酱、果冻或酸辣酱
- 干果：切片脱水后即可制成营养零食
- 嫩肉剂：猕猴桃中的酶可以使肉质更嫩（烹饪前10-15分钟将猕猴桃片涂抹在肉上）。
烹饪小贴士：猕猴桃含有猕猴桃蛋白酶，这种酶会分解蛋白质。这意味着它会阻止明胶凝固，如果放置时间过长，还会导致乳制品凝结。因此，制作含有乳制品或明胶的甜点时，请在食用前再加入猕猴桃。
营养益处
自家种植的猕猴桃营养价值很高：
- 维生素C含量极高（比橙子还高）
- 膳食纤维的良好来源
- 含有钾、维生素E和叶酸
- 提供抗氧化剂，支持免疫功能
- 低热量（每100克约含60卡路里）
常见问题排查：常见问题解答
我的猕猴桃藤为什么不结果？
多种因素可导致结实受阻：
- 年龄：猕猴桃植株通常需要3-5年才能开始结果。
- 授粉：您可能只有雌株或只有雄株。除非您种植的是自花授粉品种，否则请确保雌雄株都有。
- 修剪：过度或不当的修剪会去除结果枝。
- 霜冻损害：春季霜冻可能已经冻死了花蕾。
- 气候：您的品种可能不适合您所在的种植区域。
我的猕猴桃叶子变黄了，这是怎么回事？
叶片发黄可能预示着多种问题：
- 营养素缺乏：特别是氮、铁或镁的缺乏
- 浇水过多：土壤过于潮湿会导致根系问题和叶片发黄。
- 根腐病：由排水不良引起的真菌病害。
- 正常衰老：秋季老叶出现一些泛黄现象属于正常现象。
首先检查土壤湿度和排水情况，然后考虑进行土壤测试以确定具体的营养缺乏情况。
如何判断我的猕猴桃植株是雄性还是雌性？
只有当植物开花时，才能可靠地区分雄性和雌性植物，这通常在植物生长的第三年：
- 雌花：具有发育良好的中央雌蕊和多个柱头，授粉后结果。
- 雄花：具有众多雄蕊，花粉呈黄色，但没有中央雌蕊，且永不结果。
在开花之前，请以信誉良好的苗圃提供的植物标签为准。如果您采用扦插繁殖，请务必仔细记录母株的性别。
我的猕猴桃藤蔓长势旺盛，但结果却很少。这是为什么呢？
营养生长过盛而结果不足的情况很常见，通常表明：
- 过度施肥：过多的氮肥会促进叶片生长，抑制果实发育。
- 修剪不足：如果没有适当的修剪，葡萄藤会将能量用于生长而不是结果。
- 幼苗：3-5年以下的藤蔓植物在大量结果之前，主要精力都放在扎根生长上。
解决方法：减少氮肥用量，实行适当的修剪方法，并对幼苗要有耐心。
我可以在容器里种植猕猴桃吗？
是的，但也有局限性：
- 耐寒猕猴桃（Actinidia arguta）比毛猕猴桃更适合盆栽。
- 使用容量至少为 20 加仑且排水性能良好的大型容器。
- 提供坚固的棚架或支撑结构
- 选择株型紧凑或自花授粉的品种，例如“伊赛”。
- 预计产量将低于地栽葡萄藤。
- 冬季严寒时，要保护盆栽植物免受侵袭，因为它们的根系更容易受伤。
我的猕猴桃藤能结果多久？
只要精心照料，猕猴桃藤蔓就能长寿且高产：
- 葡萄藤通常在第3-5年开始结果。
- 生产高峰期出现在第 8-10 年左右。
- 维护良好的葡萄藤可以持续结果20-50年。
- 定期修剪、施肥和病虫害防治是延长植物寿命的关键。
结论：你的猕猴桃种植之旅
在家种植猕猴桃需要耐心和细致的照料，但回报绝对值得付出。从选择适合当地气候的品种到掌握修剪技巧，每一步都有助于培育出健康高产的藤蔓，从而能够持续数十年结出美味的果实。
请记住，种植猕猴桃是一项长期的投资。虽然可能需要 3-5 年才能收获第一批果实，但只要精心照料，成熟的藤蔓可以持续结果 20 年以上。自家种植的猕猴桃营养丰富，风味独特，是任何家庭花园的理想之选。
无论您选择在寒冷气候下茁壮生长的耐寒猕猴桃，还是适合温暖地区的毛茸茸的猕猴桃，都可以运用本指南中的知识来创造最佳的生长条件。随着时间的推移，您的猕猴桃藤蔓将成为您花园中一道亮丽的风景线，在未来的几年里，不仅能为您带来视觉上的享受，还能收获营养丰富的果实。
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