Una guía completa para cultivar kiwis en casa

Comparación lado a lado de kiwis marrones peludos y kiwiberries verdes suaves, incluidas frutas enteras y trozos cortados que muestran pulpa verde brillante y semillas negras sobre una superficie de madera rústica. Haga clic o toque la imagen para obtener más información.

Si alguna vez has disfrutado del sabor agridulce del kiwi del supermercado, imagina cosechar estas maravillas nutricionales en tu propio jardín. Esta guía completa te explicará todo lo que necesitas saber sobre cómo seleccionar, plantar y cuidar las plantas de kiwi para asegurar una cosecha exitosa.

Tipos de plantas de kiwi: Cómo elegir la variedad adecuada

Antes de comenzar a cultivar kiwis, es importante comprender los diferentes tipos disponibles y cuáles prosperarán en su región. Hay dos tipos principales de kiwis adecuados para huertos domésticos:

Kiwi peludo (Actinidia deliciosa)

Este es el conocido kiwi marrón de piel peluda que se encuentra comúnmente en los supermercados. Estas frutas, del tamaño de un huevo, tienen pulpa verde brillante y semillas negras. Sus características principales incluyen:

• Frutos más grandes (de 3 a 4 pulgadas de largo)
• Requiere climas más cálidos (zonas USDA 7-9)
• Necesita 225-240 días sin heladas.
• Menos resistente al frío (se daña por debajo de -10 °C)
• Variedades populares: 'Hayward', 'Vincent', 'Jenny' (autofértil)
• Por lo general, tarda entre 3 y 5 años en producir frutos.

Hardy Kiwi o Kiwiberries (Actinidia arguta)

Producen frutos más pequeños, del tamaño de una uva, con piel lisa y comestible. Son mucho más tolerantes al frío y se adaptan mejor a diversas regiones. Sus características principales incluyen:

• Frutos más pequeños (de 1 a 2 pulgadas de largo)
• Extremadamente resistente al frío (zonas 4-9, hasta -25 °F)
• Piel suave y comestible (no es necesario pelarla)
• Sabor dulce e intenso a menudo descrito como tropical.
• Variedades populares: 'Ananasnaya' (Anna), 'Ken's Red', 'Issai' (autofértil)
• El kiwi ártico (Actinidia kolomikta) es aún más resistente (hasta -40 °F)

Requisitos climáticos: Cómo encontrar la zona de cultivo de kiwis

Mapa de zonas de rusticidad del USDA que destaca las regiones adecuadas para el cultivo de diferentes variedades de kiwi.

Comprender el clima es crucial para el éxito del cultivo de kiwi. Si bien los kiwis suelen asociarse con ambientes tropicales, diferentes variedades pueden prosperar en una amplia gama de zonas de cultivo con el cuidado adecuado.

Zonas de temperatura y resistencia

• Kiwi peludo (Actinidia deliciosa): Ideal para las zonas USDA 7-9, estas plantas necesitan temperaturas más cálidas y temporadas de crecimiento más largas. Pueden dañarse con temperaturas inferiores a -10 °C.
• Kiwi resistente (Actinidia arguta): Mucho más adaptable, crece bien en las zonas 4-9. Puede soportar temperaturas invernales de hasta -25 °F en pleno letargo.
• Kiwi ártico (Actinidia kolomikta): la variedad más tolerante al frío, sobrevive en las zonas 3 a 7 con temperaturas de hasta -40 °F.

Mapa de zonas de rusticidad del USDA de los Estados Unidos que muestra regiones codificadas por colores donde se pueden cultivar variedades de kiwi resistentes, árticas, peludas y tropicales. Haga clic o toque la imagen para obtener más información.

Requisitos de luz solar

Todas las variedades de kiwi requieren de pleno sol a semisombra para un crecimiento óptimo y una producción de frutos óptima. Procure recibir al menos de 6 a 8 horas de luz solar directa al día. En regiones más cálidas, un poco de sombra por la tarde puede ser beneficioso para evitar que las hojas se quemen.

Protección contra las heladas y el viento

Si bien las plantas de kiwi en estado latente son resistentes al frío, su crecimiento primaveral es extremadamente vulnerable a las heladas. Los brotes jóvenes pueden morir con tan solo 30 minutos de exposición a temperaturas de -1 °C o inferiores. Para proteger sus plantas:

• Evite plantar en bolsas de escarcha o áreas bajas donde se acumula el aire frío.
• Plante en laderas orientadas al norte en regiones más frías para retrasar la brotación temprana de la primavera.
• Utilice cubiertas para hileras o tela antiheladas para proteger los brotes jóvenes durante las heladas de finales de primavera.
• Elija un lugar resguardado de los fuertes vientos que pueden dañar las vides y las frutas.

Preparación del suelo: creación del entorno de cultivo perfecto

La preparación adecuada del suelo con materia orgánica y pruebas de pH es esencial para el éxito del kiwi.

Los kiwis son plantas perennes de larga vida que pueden producir más de 20 años, por lo que una preparación adecuada del suelo antes de plantarlos es crucial para un éxito duradero. Dedicar tiempo a crear el entorno de cultivo ideal redundará en la salud de las plantas y la producción de frutos.

Características ideales del suelo

• PH del suelo: Los kiwis prefieren un suelo ligeramente ácido a neutro, con un pH entre 5,5 y 7,0. Analice el suelo antes de plantar y modifique según sea necesario.
• Tipo de suelo: Un suelo fértil, con buen drenaje y alto contenido de materia orgánica es ideal. Los suelos franco arenosos o franco arcillosos son adecuados.
• Drenaje: Un drenaje excelente es esencial, ya que las raíces del kiwi son propensas a pudrirse en condiciones de encharcamiento. El nivel freático debe estar al menos de 60 a 90 cm por debajo de la superficie del suelo.

Pruebas de suelo y enmiendas

Antes de plantar, recolecte muestras de suelo de los primeros 30 a 45 cm (12 a 18 pulgadas) y solicite un análisis profesional. Esto revelará el pH y los niveles de nutrientes de su suelo, lo que le permitirá aplicar mejoras específicas:

• Si el pH del suelo es inferior a 5,5 (demasiado ácido), incorpore piedra caliza dolomítica a razón de 5 a 10 libras por cada 100 pies cuadrados.
• Si el pH del suelo es superior a 7,0 (demasiado alcalino), agregue azufre elemental (1 a 6 libras por cada 100 pies cuadrados según el tipo de suelo).
• Incorpore de 5 a 7,5 cm de abono, estiércol añejo u otra materia orgánica para mejorar la estructura y la fertilidad del suelo.
• Para suelos arcillosos pesados, agregue materia orgánica adicional y considere crear lechos elevados para mejorar el drenaje.

Jardinero agregando abono al suelo y probando el pH mientras prepara un cantero para vides de kiwi. Haga clic o toque la imagen para obtener más información.

Proceso de plantación: Cómo preparar sus vides de kiwi para el éxito

Técnica de plantación adecuada con espaciamiento adecuado e instalación de estructura de soporte.

Plantar correctamente las vides de kiwi es crucial para su salud y productividad a largo plazo. Estas vigorosas trepadoras requieren un espaciamiento, soporte y cuidados iniciales adecuados para un buen establecimiento.

Cuándo plantar

Plante las vides de kiwi a principios de la primavera, una vez pasado el peligro de heladas severas, pero antes de que llegue el calor. Esto les da tiempo a las plantas para establecerse antes del calor del verano o el frío del invierno. En la mayoría de las regiones, esto significa plantar entre marzo y mayo.

Espaciamiento y soporte

Las vides de kiwi crecen vigorosamente y requieren un espacio considerable y estructuras de soporte fuertes:

• Coloque las plantas a una distancia de 10 a 15 pies entre sí en filas.
• Deje al menos 15 pies entre filas si planta varias filas
• Instale un enrejado, una pérgola o un cenador resistentes antes o en el momento de plantar.
• Las estructuras de soporte deben tener al menos 6 a 7 pies de alto y ser capaces de soportar un peso significativo.

Instrucciones de plantación paso a paso

1. Cava un hoyo que tenga el doble de ancho que el cepellón de raíces y que sea lo suficientemente profundo como para acomodar las raíces.
2. Si va a plantar vides de raíz desnuda, cree un pequeño montículo en el centro del agujero y extienda las raíces sobre él.
3. Para las plantas cultivadas en contenedores, retire con cuidado la planta y afloje las raíces que puedan estar dando vueltas.
4. Coloque la planta en el agujero con la corona (donde el tallo se une a las raíces) al nivel del suelo o ligeramente por encima de él.
5. Rellene con tierra mezclada con abono, compactando suavemente para eliminar las bolsas de aire.
6. Riegue abundantemente después de plantar para asentar la tierra alrededor de las raíces.
7. Aplique una capa de mantillo de 2 a 3 pulgadas alrededor de la planta, manteniéndola a unos centímetros del tallo.
8. Pode la vid recién plantada a 2 o 3 yemas para estimular un crecimiento inicial fuerte.

Imagen instructiva de seis paneles que muestra cómo plantar una enredadera de kiwi, incluyendo cómo espaciar los agujeros, cavar a la profundidad adecuada, agregar abono, plantar la enredadera, regarla y atarla a un enrejado. Haga clic o toque la imagen para obtener más información.

Opciones de estructura de soporte

Las vides de kiwi necesitan sistemas de soporte robustos que puedan soportar su peso y facilitar el entrenamiento y la poda adecuados:

Enrejado de barras en T

• Postes colocados a una distancia de 15 a 20 pies entre sí, con crucetas de 4 a 5 pies.
• Los cables recorren los travesaños para sostener los tallos fructíferos.
• Ideal para producción comercial y poda organizada.
• Permite el entrenamiento sistemático de cordones y cañas fructíferas.

Pérgola o cenador

• Opción atractiva para jardines domésticos.
• Proporciona sombra al mismo tiempo que soporta una gran carga de fruta.
• Requiere postes de esquina y travesaños fuertes
• Altura mínima de 7 a 8 pies para caminar debajo

Fotografía de paisaje que muestra múltiples sistemas de enrejado de kiwi, incluidos soportes en T, en forma de A, pérgola y soportes verticales con enredaderas cargadas de frutas en un huerto. Haga clic o toque la imagen para obtener más información.

Requisitos de polinización: garantizar la producción de frutos

Flor de kiwi macho (izquierda) con anteras productoras de polen y flor femenina (derecha) con pistilo central

Comprender la polinización del kiwi es esencial para una producción exitosa de frutos. A diferencia de muchas plantas frutales, la mayoría de las variedades de kiwi tienen plantas masculinas y femeninas separadas (dioicas), lo que significa que se necesitan ambas para producir frutos.

Plantas macho y hembra

En la mayoría de las especies de kiwi, las plantas son machos o hembras:

• Las plantas femeninas producen flores con un pistilo bien desarrollado (la parte reproductiva femenina) y darán frutos cuando sean polinizadas.
• Las plantas masculinas producen flores con estambres que liberan polen pero no producen frutos.
• Sólo se pueden distinguir con fiabilidad entre plantas macho y hembra cuando florecen, normalmente en su tercer año.

Proporciones y ubicación de la polinización

Para una polinización óptima y producción de frutos:

• Plante al menos una planta macho por cada 6-8 plantas hembra.
• Distribuya plantas macho en toda su plantación para una mejor polinización.
• Asegúrese de que las variedades masculinas y femeninas florezcan al mismo tiempo
• Plante plantas macho y hembra a 50 pies una de la otra.

Variedades autofértiles

Si el espacio es limitado, considere variedades autofértiles que no requieran plantas masculinas separadas:

• 'Issai' (Actinidia arguta): un kiwi resistente que puede producir frutos sin un polinizador masculino
• 'Jenny' (Actinidia deliciosa): una variedad de kiwi velloso autofértil

Nota: Incluso las variedades autofértiles a menudo producen cosechas más grandes cuando se polinizan de forma cruzada con una planta macho.

Métodos de polinización

Las flores de kiwi son polinizadas principalmente por:

• Viento: El polen es transportado desde las flores masculinas a las femeninas por las corrientes de aire.
• Abejas: Las abejas melíferas y las abejas nativas visitan las flores fragantes y transfieren polen.
• Polinización manual: En espacios cerrados o cuando los polinizadores naturales son escasos, puedes polinizar a mano transfiriendo el polen con un cepillo pequeño.

Imagen macro de primer plano que muestra flores de kiwi macho y hembra una al lado de la otra, resaltando los estambres amarillos en la flor macho y el ovario verde con estigma en forma de estrella en la flor hembra. Haga clic o toque la imagen para obtener más información.

Riego y fertilización: Nutrición para un crecimiento saludable

Riego adecuado con riego por goteo (izquierda) y aplicación de fertilizantes (derecha) para plantas de kiwi.

El riego y la fertilización adecuados son esenciales para un crecimiento vigoroso y una producción abundante de frutos en las vides de kiwi. Estas plantas tienen necesidades nutricionales específicas que cambian a medida que maduran.

Requisitos de riego

Las plantas de kiwi necesitan una humedad constante, especialmente durante el establecimiento y el desarrollo del fruto:

• Vides recién plantadas: regar profundamente 2-3 veces por semana durante la primera temporada de crecimiento
• Plantas establecidas: proporcione de 1 a 2 pulgadas de agua semanalmente durante la temporada de crecimiento.
• Periodos críticos: Aumente el riego durante la floración, el cuajado y el desarrollo del fruto.
• Métodos de riego: El riego por goteo o las mangueras de remojo son ideales ya que envían agua directamente a la zona de la raíz.

Vigile la humedad del suelo regularmente y ajuste el riego según la lluvia, la temperatura y el tipo de suelo. El objetivo es mantener el suelo constantemente húmedo, pero nunca encharcado.

Primer plano de un emisor de riego por goteo que riega pellets de fertilizante debajo de las vides de kiwi en un huerto iluminado por el sol. Haga clic o toque la imagen para obtener más información.

Programa de fertilización

Las plantas de kiwi crecen vigorosamente y se benefician de una fertilización regular, pero son sensibles a la fertilización excesiva, especialmente cuando son jóvenes:

Tipos de fertilizantes

Las plantas de kiwi responden bien tanto a los fertilizantes orgánicos como a los convencionales:

• Los fertilizantes orgánicos equilibrados (como el 5-5-5) proporcionan nutrición de liberación lenta.
• El compost y el estiércol añejo mejoran la estructura del suelo al tiempo que añaden nutrientes.
• Se pueden utilizar emulsiones de pescado o extractos de algas como suplementos foliares.
• Evite los fertilizantes con alto contenido de sal que pueden dañar las sensibles raíces del kiwi.

Al aplicar fertilizante, extiéndalo en círculo alrededor de la planta, comenzando a unos 15 cm del tronco y extendiéndose hasta la línea de goteo. Riegue abundantemente después de la aplicación para que los nutrientes lleguen a la zona radicular.

Poda y entrenamiento: cómo dar forma a sus vides para obtener la máxima producción

Vid de kiwi antes de la poda (izquierda) y después de la poda y el entrenamiento adecuados (derecha)

Una poda y un entrenamiento adecuados son esenciales para controlar el crecimiento vigoroso de las vides de kiwi y maximizar la producción de frutos. Sin una poda regular, las vides se convierten en masas enmarañadas, con una menor calidad y cantidad de frutos.

Sistemas de formación

Las vides de kiwi generalmente se entrenan según uno de dos sistemas principales:

Sistema de barra en T

• Tronco único con dos cordones horizontales (brazos) que se extienden en direcciones opuestas
• Cañas fructíferas dispuestas a lo largo de alambres en el brazo transversal de la barra en T
• Proporciona una buena circulación de aire y exposición a la luz solar.
• Hace que la poda y la cosecha sean más sistemáticas.

Sistema de pérgola/cenador

• Vides entrenadas sobre una estructura elevada
• La fruta cuelga para facilitar su cosecha.
• Crea una sombra agradable debajo
• Puede resultar más difícil podarlo a fondo.

Comparación, antes y después, de vides de kiwi que muestran un crecimiento descuidado y enredado frente a vides cuidadosamente podadas y guiadas a lo largo de un sistema de enrejado. Haga clic o toque la imagen para obtener más información.

Cronograma de poda

Las vides de kiwi requieren diferentes enfoques de poda según el género y la temporada:

Capacitación paso a paso para nuevas plantas

1. Primer año: Tras la plantación, pode hasta dejar 2 o 3 yemas fuertes. Seleccione el brote más fuerte que emerja para convertirse en el tronco principal y elimine todos los demás. Entutore este brote verticalmente sobre una estaca hasta la parte superior de la estructura de soporte.
2. Segundo año: Una vez que el tronco alcance la altura deseada, seleccione dos brotes fuertes que crezcan en direcciones opuestas para que se conviertan en sus cordones principales (brazos). Guíalos a lo largo de alambres horizontales y poda los brotes rivales.
3. Tercer año: Deje que los brotes se desarrollen desde los cordones a intervalos de 20 a 30 cm. Estos se convertirán en sus tallos fructíferos. Pode los demás brotes para mantener la estructura.
4. Cuarto año y más allá: establezca una rutina de poda regular para mantener la estructura básica y al mismo tiempo estimular la aparición de nueva madera fructífera cada año.

Diagrama etiquetado que muestra la estructura de la vid del kiwi, donde la fruta crece en tallos de un año y los cortes de poda adecuados. Haga clic o toque la imagen para obtener más información.

Entendiendo el hábito de fructificación

Para podar eficazmente, es fundamental comprender cómo las plantas de kiwi producen frutos:

• El kiwi se forma en los brotes de la temporada actual que crecen a partir de madera de un año.
• La madera más vieja (de más de 2 años) rara vez produce brotes fructíferos.
• Cada invierno, eliminarás la mayoría de los brotes fructíferos del año pasado y conservarás solo los tallos seleccionados para la producción del próximo año.
• El objetivo es mantener un equilibrio de la madera fructífera mientras se controla el tamaño de la vid.

Manejo de plagas y enfermedades: Cómo mantener sus vides sanas

Problemas comunes del kiwi: daño por heladas (izquierda), síntomas de pudrición de la raíz (centro) y daño por escarabajo japonés (derecha)

Si bien las plantas de kiwi suelen ser robustas, pueden enfrentarse a diversos desafíos derivados de plagas, enfermedades y condiciones ambientales. Identificar y abordar estos problemas a tiempo es fundamental para mantener vides sanas y productivas.

Plagas comunes

Las vides de kiwi pueden verse afectadas por varias plagas de insectos:

• Escarabajos japoneses: Se alimentan de las hojas, creando una apariencia esqueletizada. Se controlan mediante recolección manual, coberturas de hileras o insecticidas orgánicos.
• Ácaros de dos manchas: Producen punteado en las hojas y una fina telaraña. Se controlan con agua pulverizada fuerte o jabón insecticida.
• Trips: Pueden dañar las flores y los frutos en desarrollo. Se controlan con jabón insecticida o aceite de neem.
• Enrolladores de hojas: Orugas que enrollan y unen las hojas. Retire las hojas afectadas o utilice Bacillus thuringiensis (Bt).

Manejo de enfermedades

Varias enfermedades pueden afectar a las plantas de kiwi:

• Podredumbre radicular por Phytophthora: Causada por suelos encharcados, sus síntomas incluyen hojas amarillentas y marchitamiento. La prevención mediante un buen drenaje es clave.
• Podredumbre por Botrytis: Moho gris que afecta flores y frutos. Mejore la circulación del aire mediante una poda adecuada y evite el riego por aspersión.
• Verticillium: Enfermedad fúngica transmitida por el suelo que causa marchitez y muerte regresiva. Evite plantar en suelos donde hayan crecido cultivos susceptibles.
• Podredumbre de la corona: Enfermedad fúngica que afecta la base de la planta. Asegúrese de plantar a la profundidad adecuada y evite cubrir el tronco con mantillo.

Cuestiones medioambientales

Los factores ambientales también pueden afectar la salud del kiwi:

• Daños por heladas: Los brotes de principios de primavera son muy susceptibles a las heladas. Utilice cubiertas para hileras o seleccione los sitios de plantación con cuidado.
• Quemaduras solares: Pueden afectar los troncos de plantas jóvenes y frutos. Proporcione sombra a las plantas jóvenes y mantenga una cobertura adecuada de follaje para los frutos.
• Daños por el viento: Los vientos fuertes pueden romper los brotes y causar cicatrices en los frutos. Plante en lugares protegidos o instale cortavientos.
• Deficiencias de nutrientes: El amarilleo de las hojas o un crecimiento deficiente pueden indicar deficiencias nutricionales. Un análisis de suelo puede identificar deficiencias específicas.

Enfoques de gestión orgánica

Muchos problemas del kiwi se pueden prevenir o controlar orgánicamente:

• Mantenga el vigor de las plantas mediante riego, fertilización y poda adecuados.
• Fomente la presencia de insectos beneficiosos plantando diversas plantas con flores cerca.
• Aplique mantillo orgánico para eliminar las malezas y mantener la humedad del suelo.
• Utilice té de compost o extractos de algas para reforzar la inmunidad de las plantas.
• Practique un buen saneamiento retirando y desechando el material vegetal enfermo.

Imagen compuesta que muestra hojas de kiwi dañadas por las heladas, raíces de kiwi podridas sostenidas por encima del suelo y hojas de kiwi comidas por escarabajos japoneses. Haga clic o toque la imagen para obtener más información.

Cosecha: Disfrutando los frutos de tu trabajo

Cosecha de kiwi maduro con un primer plano que muestra los indicadores de madurez adecuados

Tras 3 a 5 años de cuidado y paciencia, sus kiwis le recompensarán con una cosecha abundante. Saber cuándo y cómo cosechar garantiza el mejor sabor y la mejor conservación para sus kiwis cultivados en casa.

Cuándo cosechar

El momento de la cosecha varía según el tipo de kiwi:

Kiwi resistente (kiwiberries)

• Por lo general, maduran a finales del verano o principios del otoño (agosto-septiembre).
• Se puede cosechar cuando esté ligeramente suave al tacto.
• La fruta madurará en la vid y desarrollará todo su sabor.
• Cosecha progresivamente a medida que la fruta madura.
• La fruta madura tiene un contenido de azúcar del 18-25%.

Kiwi peludo

• Cosecha a finales de otoño (octubre-noviembre)
• Recoger cuando la fruta esté firme pero las semillas se hayan vuelto negras.
• No madurará completamente en la vid en la mayoría de las regiones.
• Cosecha antes de la primera helada fuerte
• Requiere maduración poscosecha.

Técnicas de cosecha

Los métodos de cosecha adecuados ayudan a preservar la calidad de la fruta:

• Coseche en un día seco cuando la fruta esté seca.
• Para los kiwiberries, tire o gire suavemente la fruta de la vid.
• Para obtener kiwis peludos, corte el tallo con tijeras de podar en lugar de tirar.
• Manipule la fruta con cuidado para evitar magulladuras.
• Recoger en recipientes poco profundos para evitar aplastamiento.
• Retire cualquier fruta dañada o enferma.

Primer plano de unas manos cosechando kiwis maduros de una vid con tijeras de podar y una cesta de fruta cerca. Haga clic o toque la imagen para obtener más información.

Maduración y prueba

Para determinar si su kiwi está listo para ser cosechado:

• Kiwis: La prueba de sabor es el mejor indicador. Cuando la fruta empiece a ablandarse, pruebe uno para comprobar el desarrollo del sabor.
• Kiwi velloso: Corte una muestra y compruebe que las semillas se hayan vuelto negras. El contenido de azúcar debe ser de al menos un 6-8% para una correcta maduración poscosecha.

Kiwis cortados que muestran semillas negras: el indicador clave de que los kiwis peludos están listos para la cosecha

Una planta de kiwi madura puede producir cosechas impresionantes:

• Vides de kiwi (kiwiberry) resistentes: 50-150 libras por viña
• Vides de kiwi peludas: 70-100 libras por vid

Con un cuidado y una poda adecuados, las vides seguirán produciendo a estos niveles durante muchos años.

Primer plano de un kiwi cortado con pulpa verde brillante y un anillo de semillas negras completamente desarrolladas que indican la madurez adecuada para la cosecha. Haga clic o toque la imagen para obtener más información.

Almacenamiento y uso: Cómo aprovechar al máximo su cosecha

Opciones de almacenamiento y usos culinarios para el kiwi cultivado en casa

Una vez cosechado el kiwi, un almacenamiento adecuado y un uso creativo le permitirán disfrutarlo durante meses. Cada variedad de kiwi requiere diferentes métodos de almacenamiento.

Métodos de almacenamiento

Kiwi resistente (kiwiberries)

• Refrigeración: Guarde la fruta madura en bolsas de plástico ventiladas en el refrigerador durante 2 a 4 semanas.
• Congelación: Congele los kiwiberries maduros enteros en una bandeja y luego transfiéralos a bolsas para congelador para almacenarlos a largo plazo.
• Maduración: Madurar la fruta firme a temperatura ambiente hasta que esté blanda.

Kiwi peludo

• Almacenamiento en frío: guarde la fruta verde en un lugar fresco (32-40 °F) durante 4 a 6 meses.
• Maduración: Para madurar, coloque la fruta cerca de manzanas o plátanos a temperatura ambiente.
• Refrigeración: Una vez maduro, conservar en el refrigerador durante 1-2 semanas.

Usos culinarios

El kiwi es versátil en la cocina y se puede utilizar de muchas maneras:

• Consumo fresco: los kiwis resistentes se pueden comer enteros como las uvas; los kiwis peludos se suelen pelar y cortar en rodajas.
• Ensaladas de frutas: añade color, sabor y nutrición a platos de frutas mixtas.
• Batidos: mézclalos con otras frutas para obtener bebidas nutritivas.
• Postres: Úselo como aderezo para pavlova, tarta de queso o tartas.
• Conservas: Prepare mermelada, jalea o chutney de kiwi.
• Frutos secos: cortar y deshidratar para obtener refrigerios nutritivos
• Ablandador de carne: Las enzimas del kiwi pueden ablandar la carne (frote las rodajas sobre la carne 10 a 15 minutos antes de cocinarla)

Consejo culinario: El kiwi contiene actinidina, una enzima que descompone las proteínas. Esto significa que evita que la gelatina cuaje y puede cuajar los productos lácteos si se deja demasiado tiempo. Para postres con lácteos o gelatina, añada el kiwi justo antes de servir.

Escena de cocina que muestra kiwis almacenados en el refrigerador, congelados en recipientes y preparados como mermelada, batido, tarta, parfait y ensaladas. Haga clic o toque la imagen para obtener más información.

Beneficios nutricionales

Los kiwis cultivados en casa ofrecen un valor nutricional impresionante:

• Excepcionalmente alto en vitamina C (más que las naranjas)
• Buena fuente de fibra dietética
• Contiene potasio, vitamina E y folato.
• Proporciona antioxidantes que apoyan la función inmunológica.
• Bajo en calorías (aproximadamente 60 calorías por cada 100 g)

Solución de problemas comunes: Preguntas frecuentes

¿Por qué mis kiwis no producen frutos?

Varios factores pueden impedir la fructificación:

• Edad: Las plantas de kiwi suelen tardar entre 3 y 5 años en comenzar a producir frutos.
• Polinización: Puede tener solo plantas hembra o solo plantas macho. Asegúrese de tener ambas, a menos que cultive variedades autofértiles.
• Poda: Una poda excesiva o inadecuada puede eliminar la madera fructífera.
• Daños por heladas: Las heladas de primavera pueden haber matado los capullos de las flores.
• Clima: Es posible que su variedad no sea adecuada para su zona de cultivo.

Las hojas de mi kiwi se están poniendo amarillas. ¿Qué le pasa?

Las hojas amarillentas pueden indicar varios problemas:

• Deficiencia de nutrientes: particularmente nitrógeno, hierro o magnesio.
• Riego excesivo: el suelo empapado puede causar problemas de raíces y amarilleamiento.
• Podredumbre de la raíz: enfermedad fúngica causada por un drenaje deficiente.
• Senescencia normal: Es normal que las hojas más viejas se pongan algo amarillentas en otoño.

Primero verifique la humedad y el drenaje del suelo, luego considere realizar una prueba de suelo para identificar deficiencias de nutrientes específicos.

¿Cómo sé si tengo plantas de kiwi macho o hembra?

Solo se pueden distinguir con fiabilidad las plantas macho de las hembras cuando florecen, normalmente en su tercer año:

• Flores femeninas: Tienen un pistilo central bien desarrollado con múltiples estigmas y producen frutos cuando son polinizadas.
• Flores masculinas: Tienen numerosos estambres con polen amarillo pero no tienen pistilo central y nunca producen frutos.

Hasta que florezca, confíe en las etiquetas de las plantas de viveros de confianza. Si propaga a partir de esquejes, registre cuidadosamente el género de la planta original.

Mis kiwis crecen con fuerza, pero no dan muchos frutos. ¿Por qué?

El crecimiento vegetativo excesivo a expensas de la fructificación es común y generalmente indica:

• Fertilización excesiva: demasiado nitrógeno promueve el crecimiento de las hojas sobre la producción de frutos.
• Poda insuficiente: Sin una poda adecuada, las vides invierten energía en el crecimiento en lugar de en la fructificación.
• Plantas jóvenes: Las vides de menos de 3 a 5 años se centran en establecerse antes de dar frutos abundantes.

Solución: Reducir el fertilizante nitrogenado, implementar prácticas de poda adecuadas y ser paciente con las plantas jóvenes.

¿Puedo cultivar kiwi en contenedores?

Sí, pero con limitaciones:

• El kiwi resistente (Actinidia arguta) se adapta mejor al cultivo en contenedores que el kiwi velloso.
• Utilice un recipiente grande (mínimo 20 galones) con excelente drenaje.
• Proporcionar un enrejado resistente o una estructura de soporte
• Elija variedades compactas o autofértiles como 'Issai'
• Espere rendimientos reducidos en comparación con las vides plantadas en el suelo.
• Proteja las plantas cultivadas en contenedores del frío invernal, ya que las raíces son más vulnerables.

¿Durante cuánto tiempo producirán frutos mis kiwis?

Con el cuidado adecuado, las plantas de kiwi son longevas y productivas:

• Las vides suelen empezar a dar frutos entre el tercer y quinto año.
• La producción máxima se produce alrededor de los años 8-10.
• Las viñas bien mantenidas pueden seguir produciendo durante 20 a 50 años.
• La poda regular, la fertilización y el control de plagas son claves para la longevidad.

Vid de kiwi madura cargada de kiwis maduros que crecen a través de una pérgola de madera en un jardín iluminado por el sol. Haga clic o toque la imagen para obtener más información.

Conclusión: Tu viaje en el cultivo del kiwi

Cultivar kiwis en casa requiere paciencia y atención al detalle, pero la recompensa bien vale el esfuerzo. Desde la selección de las variedades adecuadas para el clima hasta el dominio de las técnicas de poda, cada paso del proceso contribuye a obtener vides sanas y productivas que pueden proporcionar frutos deliciosos durante décadas.

Recuerda que los kiwis son una inversión a largo plazo en tu jardín. Si bien pueden pasar de 3 a 5 años antes de cosechar los primeros frutos, las plantas establecidas pueden producir abundantemente durante más de 20 años con el cuidado adecuado. Los beneficios nutricionales y el sabor único de los kiwis cultivados en casa los convierten en una valiosa adición a cualquier huerto.

Ya sea que elija kiwiberries resistentes que prosperan en climas fríos o kiwis vellosos para regiones más cálidas, aplique los conocimientos de esta guía para crear condiciones óptimas de cultivo. Con el tiempo, sus enredaderas de kiwi se convertirán en un elemento productivo y hermoso en su jardín, brindando interés visual y cosechas nutritivas durante años.

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