Una guia completa per cultivar kiwis a casa

Comparació de kiwis marrons peluts i kiwis verds suaus, incloent-hi fruits sencers i trossos tallats a rodanxes que mostren polpa verda brillant i llavors negres sobre una superfície de fusta rústica. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Si alguna vegada has gaudit del sabor agredolç dels kiwis del supermercat, imagina't collir aquestes potències nutricionals al teu propi pati del darrere. Aquesta guia completa t'explicarà tot el que necessites saber sobre la selecció, plantació i cura de les vinyes de kiwi per garantir una collita reeixida.

Tipus de plantes de kiwi: triar la varietat adequada

Abans de començar a cultivar kiwis, és important entendre els diferents tipus disponibles i quins prosperaran a la vostra regió. Hi ha dos tipus principals de plantes de kiwi adequades per a horts domèstics:

Kiwi difusa (Actinidia deliciosa)

Aquest és el kiwi marró, de pell borrosa i familiar que es troba habitualment als supermercats. Aquests fruits de la mida d'un ou tenen polpa verda brillant i llavors negres. Les seves característiques principals inclouen:

• Fruits més grans (de 7 a 10 cm de llargada)
• Requereix climes més càlids (zones USDA 7-9)
• Necessita 225-240 dies sense gelades
• Menys resistent al fred (malmès per sota dels 10 °F)
• Varietats populars: 'Hayward', 'Vincent', 'Jenny' (autofèrtils)
• Normalment triga de 3 a 5 anys a produir fruits

Kiwi resistent o kiwiberries (Actinidia arguta)

Aquests produeixen fruits més petits, de la mida d'un raïm, amb una pell llisa i comestible. Són molt més tolerants al fred i adaptables a diverses regions. Les característiques principals inclouen:

• Fruits més petits (1-2 polzades de llarg)
• Extremadament resistent al fred (zones 4-9, fins a -25 °F)
• Pell llisa i comestible (no cal pelar-la)
• Sabor dolç i intens, sovint descrit com a tropical
• Varietats populars: 'Ananasnaya' (Anna), 'Ken's Red', 'Issai' (autofèrtil)
• El kiwi àrtic (Actinidia kolomikta) és encara més resistent (fins a -40 °F)

Requisits climàtics: trobar la vostra zona de cultiu de kiwi

Mapa de la zona de resistència de l'USDA que destaca les regions adequades per al cultiu de diferents varietats de kiwi

Comprendre el clima és crucial per a un cultiu reeixit de kiwi. Tot i que els kiwis sovint s'associen amb ambients tropicals, diferents varietats poden prosperar en una àmplia gamma de zones de cultiu amb les cures adequades.

Zones de temperatura i resistència

• Kiwi pelut (Actinidia deliciosa): Més adequat per a les zones USDA 7-9, aquestes plantes necessiten temperatures més càlides i temporades de creixement més llargues. Poden patir danys per temperatures inferiors a 10 °F.
• Kiwi resistent (Actinidia arguta): Molt més adaptable, creix bé a les zones 4-9. Pot suportar temperatures hivernals de fins a -25 °F quan està completament latent.
• Kiwi àrtic (Actinidia kolomikta): La varietat més tolerant al fred, que sobreviu a les zones 3-7 amb temperatures de fins a -40 °F.

Mapa de la zona de resistència de l'USDA dels Estats Units que mostra les regions codificades per colors on es poden cultivar varietats de kiwi resistents, àrtiques, peludes i tropicals. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Requisits de llum solar

Totes les varietats de kiwi requereixen ple sol o ombra parcial per a un creixement i una producció de fruits òptims. Intenta tenir almenys 6-8 hores de llum solar directa al dia. A les regions més càlides, una mica d'ombra a la tarda pot ser beneficiosa per evitar que les fulles es cremin.

Protecció contra les gelades i el vent

Tot i que les plantes de kiwi latents són resistents al fred, el seu creixement primaveral és extremadament vulnerable a les gelades. Els brots joves poden morir amb només 30 minuts d'exposició a temperatures de 0 °C o inferiors. Per protegir les plantes:

• Eviteu plantar en zones de gelades o zones baixes on s'acumula aire fred.
• Plantar en vessants orientats al nord en regions més fredes per retardar la brotada de principis de primavera
• Utilitzeu cobertes de fila o tela antiglaçades per protegir els brots joves durant les gelades de finals de primavera
• Trieu un lloc protegit dels vents forts que poden danyar les vinyes i els fruits

Preparació del sòl: Creant l'entorn de cultiu perfecte

Una preparació adequada del sòl amb matèria orgànica i proves de pH és essencial per a l'èxit del kiwi.

Els kiwis són plantes perennes de llarga vida que poden produir durant més de 20 anys, per la qual cosa una preparació adequada del sòl abans de plantar-los és crucial per a l'èxit a llarg termini. Prendre's el temps per crear l'entorn de creixement ideal donarà beneficis en la salut de les plantes i la producció de fruits.

Característiques ideals del sòl

• PH del sòl: Els kiwis prefereixen un sòl lleugerament àcid o neutre amb un pH entre 5,5 i 7,0. Proveu el sòl abans de plantar-lo i modifiqueu-lo segons calgui.
• Tipus de sòl: Un sòl fèrtil i ben drenat amb un alt contingut en matèria orgànica és ideal. Els sòls franc-sorrencs o franc-argilosos funcionen bé.
• Drenatge: Un drenatge excel·lent és essencial, ja que les arrels dels kiwis són susceptibles a la podridura en condicions d'aigua entollada. El nivell freàtic ha d'estar com a mínim 60-90 cm per sota de la superfície del sòl.

Anàlisi i esmenes de sòl

Abans de plantar, recolliu mostres de terra dels primers 30-45 cm i feu-les analitzar professionalment. Això revelarà el pH i els nivells de nutrients del sòl, cosa que us permetrà fer modificacions específiques:

• Si el pH del sòl és inferior a 5,5 (massa àcid), incorporeu-hi pedra calcària dolomítica a una quantitat de 5-10 lliures per cada 100 peus quadrats.
• Si el pH del sòl és superior a 7,0 (massa alcalí), afegiu sofre elemental (1-6 lliures per 100 peus quadrats, depenent del tipus de sòl).
• Incorporeu de 5 a 7,5 cm de compost, fems envellit o altra matèria orgànica per millorar l'estructura i la fertilitat del sòl.
• Per a sòls argilosos pesats, afegiu matèria orgànica addicional i considereu la possibilitat de crear llits elevats per millorar el drenatge.

Jardiner afegint compost al sòl i provant el pH mentre prepara un llit de jardí per a vinyes de kiwi. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Procés de plantació: com preparar les vinyes de kiwi per a l'èxit

Tècnica de plantació adequada amb espaiament adequat i instal·lació d'estructures de suport

Plantar correctament les vinyes de kiwi és crucial per a la seva salut i productivitat a llarg termini. Aquestes vigoroses plantes enfiladisses requereixen un espaiament, un suport i unes cures inicials adequats per establir-se bé.

Quan plantar

Planteu kiwis a principis de primavera després que hagi passat el perill de gelades severes, però abans que arribi la calor. Això dóna temps a les plantes per establir-se abans de la calor de l'estiu o el fred de l'hivern. A la majoria de regions, això significa plantar entre març i maig.

Espai i suport

Els kiwis són vinyes vigoroses que requereixen un espai considerable i estructures de suport fortes:

• Espaieu les plantes de 3 a 4,5 metres de distància en fileres
• Deixeu almenys 4,5 metres entre files si planteu diverses files
• Instal·leu un enreixat, una pèrgola o una glorieta resistents abans o en el moment de la plantació
• Les estructures de suport han de tenir com a mínim entre 6 i 7 peus d'alçada i ser capaces de suportar un pes significatiu.

Instruccions de plantació pas a pas

1. Cava un forat dues vegades més ample que el cepellón i prou profund per allotjar les arrels.
2. Si plantes vinyes a arrel nua, crea un petit monticle al centre del forat i estén-hi les arrels.
3. Per a les plantes cultivades en contenidor, retireu suaument la planta i afluixeu les arrels que envolten.
4. Col·loca la planta al forat amb la corona (on la tija es troba amb les arrels) al nivell del sòl o lleugerament per sobre.
5. Ompliu el recipient amb terra barrejada amb compost, pressionant suaument per eliminar les bosses d'aire.
6. Regeu abundantment després de plantar per assentar la terra al voltant de les arrels.
7. Apliqueu una capa de cobertor vegetal de 5-7 cm al voltant de la planta, mantenint-la a uns quants centímetres de la tija.
8. Poda la vinya recent plantada a 2-3 brots per afavorir un creixement inicial fort.

Imatge instructiva de sis panells que mostra com plantar una vinya de kiwi, incloent-hi l'espaiat dels forats, l'excavació a la profunditat adequada, l'addició de compost, la plantació de la vinya, el reg i la lligadura a un suport d'enreixat. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Opcions d'estructura de suport

Els kiwis necessiten sistemes de suport robustos que puguin suportar el seu pes i facilitar una correcta formació i poda:

Enreixat de barra en T

• Pals separats entre 15 i 20 peus amb braços creuats d'1,2-1,5 metres
• Els cables corren al llarg dels travessers per suportar les canyes fructíferes
• Ideal per a la producció comercial i la poda organitzada
• Permet la formació sistemàtica de cordons i canyes fructíferes

Pèrgola o glorieta

• Opció atractiva per a jardins domèstics
• Proporciona ombra mentre suporta una gran càrrega de fruita
• Requereix pals de cantonada i travessers forts
• Alçada mínima de 2,1-2,4 metres per caminar per sota

Fotografia de paisatge que mostra múltiples sistemes d'enreixat de vinyes de kiwi, incloent-hi barres en T, marcs en A, pèrgola i suports verticals amb vinyes carregades de fruits en un hort. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Requisits de pol·linització: garantir la producció de fruita

Flor de kiwi mascle (esquerra) amb anteres productores de pol·len i flor femella (dreta) amb pistil central

Comprendre la pol·linització del kiwi és essencial per a una producció de fruits reeixida. A diferència de moltes plantes fruiteres, la majoria de varietats de kiwi tenen plantes mascles i femelles separades (dioiques), cosa que significa que necessitareu totes dues per produir fruits.

Plantes mascles i femelles

En la majoria de les espècies de kiwi, les plantes són mascles o femelles:

• Les plantes femelles produeixen flors amb un pistil ben desenvolupat (la part reproductora femenina) i donaran fruits quan siguin pol·linitzades.
• Les plantes mascles produeixen flors amb estams que alliberen pol·len però no produeixen fruits ells mateixos.
• Només es pot distingir de manera fiable entre plantes mascles i femelles quan floreixen, normalment al tercer any.

Ràtios de pol·linització i col·locació

Per a una pol·linització i una producció de fruits òptimes:

• Planta almenys una vinya mascle per cada 6-8 vinyes femelles
• Distribueix les plantes mascles al llarg de la plantació per a una millor pol·linització
• Assegureu-vos que les varietats mascles i femelles floreixin alhora
• Planteu mascles i femelles a menys de 50 peus l'un de l'altre

Varietats autofèrtils

Si l'espai és limitat, considereu varietats autofèrtils que no requereixen plantes mascles separades:

• 'Issai' (Actinidia arguta) - Un kiwi resistent que pot produir fruits sense un pol·linitzador mascle
• 'Jenny' (Actinidia deliciosa) - Una varietat de kiwi autofèrtil i peluda

Nota: Fins i tot les varietats autofèrtils sovint produeixen collites més grans quan es pol·linitzen creuadament amb una planta mascle.

Mètodes de pol·linització

Les flors de kiwi són pol·linitzades principalment per:

• Vent: El pol·len es transporta de les flors mascles a les femelles mitjançant corrents d'aire.
• Abelles: Les abelles de la mel i les abelles autòctones visiten les flors fragants i transfereixen pol·len
• Pol·linització manual: En espais tancats o quan els pol·linitzadors naturals són escassos, podeu pol·linitzar manualment transferint el pol·len amb un petit pinzell.

Imatge macro de primer pla que mostra les flors de kiwi mascles i femelles una al costat de l'altra, destacant els estams grocs de la flor mascle i l'ovari verd amb estigma en forma d'estrella de la flor femella. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Reg i fertilització: nutrició per a un creixement saludable

Reg adequat amb reg per degoteig (esquerra) i aplicació de fertilitzant (dreta) per a vinyes de kiwi

El reg i la fertilització adequats són essencials per a un creixement vigorós i una producció abundant de fruits en les vinyes de kiwi. Aquestes plantes tenen necessitats nutricionals específiques que canvien a mesura que maduren.

Requisits de reg

Les plantes de kiwi necessiten humitat constant, especialment durant l'establiment i el desenvolupament del fruit:

• Vinyes recentment plantades: Regeu abundantment 2-3 vegades per setmana durant la primera temporada de creixement
• Plantes establertes: proporcioneu 2,5-5 cm d'aigua setmanalment durant la temporada de creixement
• Períodes crítics: Augmentar el reg durant la floració, el quallat i el desenvolupament del fruit
• Mètodes de reg: El reg per degoteig o les mànegues de remull són ideals, ja que porten aigua directament a la zona de les arrels.

Controleu la humitat del sòl regularment i ajusteu el reg en funció de la pluja, la temperatura i el tipus de sòl. L'objectiu és mantenir el sòl constantment humit però mai entollat.

Primer pla d'un emissor de reg per degoteig que rega pellets de fertilitzant sota les vinyes de kiwi en un hort assolellat. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Calendari de fertilització

Els kiwis són plantes de creixement vigorós que es beneficien de la fertilització regular, però són sensibles a la sobrefertilització, sobretot quan són joves:

Tipus de fertilitzants

Les plantes de kiwi responen bé tant als fertilitzants orgànics com als convencionals:

• Els fertilitzants orgànics equilibrats (com ara el 5-5-5) proporcionen nutrició d'alliberament lent
• El compost i el fems envellit milloren l'estructura del sòl alhora que afegeixen nutrients
• L'emulsió de peix o els extractes d'algues es poden utilitzar com a suplements foliars.
• Eviteu els fertilitzants amb alt contingut en sal que poden danyar les arrels sensibles del kiwi

Quan apliqueu fertilitzant, repartiu-lo en cercle al voltant de la planta, començant a uns 15 cm del tronc i estenent-se fins a la línia de degoteig. Regeu abundantment després de l'aplicació per ajudar els nutrients a arribar a la zona de les arrels.

Poda i formació: donant forma a les vinyes per a una producció màxima

Vinya de kiwi abans de la poda (esquerra) i després de la poda i l'entrenament adequats (dreta)

Una poda i una formació adequades són essencials per gestionar el creixement vigorós dels kiwis i maximitzar la producció de fruita. Sense una poda regular, els ceps es converteixen en masses enredades amb una qualitat i quantitat de fruita reduïdes.

Sistemes de formació

Els kiwis solen seguir un dels dos sistemes principals:

Sistema de barra en T

• Tronc únic amb dos cordons (braços) horitzontals que s'estenen en direccions oposades
• Canyes fructíferes entrenades al llarg de cables al travesser en forma de T
• Proporciona una bona circulació de l'aire i exposició a la llum solar
• Fa que la poda i la collita siguin més sistemàtiques

Sistema de pèrgola/arbor

• Vinyes entrenades sobre una estructura elevada
• La fruita penja per facilitar la collita
• Crea una ombra agradable a sota
• Pot ser més difícil de podar a fons

Comparació, una al costat de l'altra, del "abans i després", de vinyes de kiwi que mostren un creixement excessiu i enredat versus vinyes ben podades col·locades al llarg d'un sistema d'enreixat. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Cronologia de la poda

Els kiwis requereixen diferents mètodes de poda segons el gènere i la temporada:

Formació pas a pas per a noves plantes

1. Primer any: Després de plantar, poda fins a 2-3 brots forts. Selecciona el brot més fort que surti per convertir-se en el tronc principal i elimina tots els altres. Planta aquest brot verticalment amb una estaca fins a la part superior de l'estructura de suport.
2. Segon any: Un cop el tronc arribi a l'alçada desitjada, seleccioneu dos brots forts que creixin en direccions oposades per convertir-los en els vostres cordons (braços) principals. Entreneu-los al llarg de cables horitzontals i podeu els brots que competeixen.
3. Tercer any: Deixeu que els brots es desenvolupin des dels cordons a intervals de 20-30 cm. Aquests es convertiran en les vostres canyes fructíferes. Podeu altres brots per mantenir l'estructura.
4. Quart any i més enllà: Establiu una rutina de poda regular per mantenir l'estructura bàsica alhora que fomenteu la nova fusta fructífera cada any.

Diagrama etiquetat que mostra l'estructura de la vinya de kiwi, on el fruit creix en canyes d'un any i els talls de poda adequats. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Comprensió de l'hàbit de fructificació

Per podar eficaçment, és crucial entendre com les plantes de kiwi produeixen fruits:

• El kiwi es forma als brots de la temporada actual que creixen a partir de fusta d'un any.
• La fusta més vella (més de 2 anys) rarament produeix brots fructífers
• Cada hivern, eliminaràs la majoria dels brots fructífers de l'any passat, conservant només les canyes seleccionades per a la producció de l'any següent.
• L'objectiu és mantenir un equilibri de fusta fructífera mentre es controla la mida de la vinya.

Gestió de plagues i malalties: mantenir les vinyes sanes

Problemes comuns del kiwi: danys per gelades (esquerra), símptomes de podridura de les arrels (centre) i danys per escarabat japonès (dreta)

Tot i que les plantes de kiwi són generalment robustes, poden afrontar diversos reptes derivats de plagues, malalties i condicions ambientals. Identificar i abordar aquests problemes amb rapidesa és clau per mantenir vinyes sanes i productives.

Plagues comunes

Els kiwis poden ser afectats per diverses plagues d'insectes:

• Escarabats japonesos: s'alimenten de fulles, creant un aspecte esqueletitzat. Controleu-los amb recollida manual, cobertes de files o insecticides orgànics.
• Àcars de dos punts: causen punteigs a les fulles i a les teranyines fines. Controleu-los amb ruixadors d'aigua forts o sabó insecticida.
• Trips: Pot danyar les flors i els fruits en desenvolupament. Controleu-ho amb sabó insecticida o oli de neem.
• Enrotlladores de fulles: Erugues que enrotllen i uneixen les fulles. Traieu les fulles afectades o utilitzeu Bacillus thuringiensis (Bt).

Gestió de malalties

Diverses malalties poden afectar els kiwis:

• Podridura de les arrels per Phytophthora: Causada per un sòl entollat, els símptomes inclouen fulles groguenques i marciment. La prevenció mitjançant un bon drenatge és clau.
• Podridura per botrytis: Floridura grisa que afecta les flors i els fruits. Milloreu la circulació de l'aire mitjançant una poda adequada i eviteu el reg per aspersió.
• Marxida per verticil·liosis: Malaltia fúngica transmesa pel sòl que causa marchitació i mort. Eviteu plantar en sòls on han crescut cultius susceptibles.
• Podridura de la corona: Malaltia fúngica que afecta la base de la planta. Assegureu-vos de plantar a una profunditat adequada i eviteu l'abocament de cobertor contra el tronc.

Problemes mediambientals

Els factors ambientals també poden afectar la salut del kiwi:

• Danys per gelades: Els brots de principis de primavera són molt susceptibles a les gelades. Utilitzeu cobertes per a fileres o seleccioneu els llocs de plantació amb cura.
• Cremades solars: Pot afectar els troncs de les plantes joves i els fruits. Proporcioneu ombra a les plantes joves i mantingueu una cobertura foliar adequada per als fruits.
• Danys del vent: Els vents forts poden trencar els brots i causar cicatrius als fruits. Planteu-los en llocs protegits o instal·leu paravents.
• Deficiències de nutrients: Les fulles groguenques o un creixement deficient poden indicar problemes de nutrients. Les anàlisis del sòl poden identificar deficiències específiques.

Enfocaments de gestió orgànica

Molts problemes dels kiwis es poden prevenir o gestionar orgànicament:

• Mantenir el vigor de les plantes mitjançant un reg, una fertilització i una poda adequats
• Fomenta els insectes beneficiosos plantant diverses plantes amb flors a prop
• Aplicar cobertor orgànic per suprimir les males herbes i mantenir la humitat del sòl
• Utilitzeu te de compost o extractes d'algues per augmentar la immunitat de les plantes
• Practiqueu una bona higiene eliminant i eliminant el material vegetal malalt

Imatge composta que mostra fulles de kiwi danyades per les gelades, arrels de kiwi podrides que es mantenen per sobre del sòl i fulles de kiwi menjades pels escarabats japonesos. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Collint: Gaudint dels fruits del teu treball

Collint kiwis madurs amb un primer pla que mostra els indicadors de maduresa adequats

Després de 3-5 anys de cura i paciència, els teus kiwis et recompensaran amb una collita abundant. Saber quan i com collir garanteix el millor sabor i potencial d'emmagatzematge per als teus kiwis cultivats a casa.

Quan collir

El moment de la collita varia segons els tipus de kiwi:

Kiwi Hardy (Kiwiberries)

• Normalment maduren a finals d'estiu o principis de tardor (agost-setembre)
• Es pot collir quan és lleugerament tou al tacte
• La fruita madurarà a la vinya i desenvoluparà tot el sabor
• Collir progressivament a mesura que el fruit madura
• La fruita madura té un contingut de sucre del 18-25%

Kiwi pelut

• Collita a finals de tardor (octubre-novembre)
• Triar quan la fruita estigui ferma però les llavors s'hagin tornat negres
• No madurarà completament a la vinya a la majoria de regions
• Collir abans de la primera gelada forta
• Requereix maduració postcollita

Tècniques de collita

Els mètodes de collita adequats ajuden a preservar la qualitat de la fruita:

• Collir en un dia sec quan la fruita estigui seca
• Per als kiwis, estireu o gireu suaument la fruita de la vinya.
• Per a kiwis peluts, talleu la tija amb podadores en lloc d'arrencar-la.
• Manipuleu la fruita amb cura per evitar que es facin malbé
• Recollir en recipients poc profunds per evitar aixafaments
• Traieu qualsevol fruita danyada o malalta

Primer pla de mans collint kiwis madurs d'una vinya amb tisores de podar i una cistella de fruita a prop. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Maduració i proves

Per determinar si el kiwi està llest per a la collita:

• Kibi: La prova de gust és el millor indicador. Quan la fruita comenci a estovar-se, proveu-ne un per comprovar el desenvolupament del sabor.
• Kiwi pelut: talleu una mostra de fruita i comproveu que les llavors s'hagin tornat negres. El contingut de sucre ha de ser com a mínim del 6-8% per a una correcta maduració postcollita.

Kiwi tallat amb llavors negres: l'indicador clau de la preparació per a la collita de kiwis peluts

Una vinya de kiwi madura pot produir rendiments impressionants:

• Vinyes de kiwi (kiwiberry) resistents: 50-150 lliures per vinya
• Vinyes de kiwi peludes: 70-100 lliures per vinya

Amb una cura i poda adequades, les vinyes continuaran produint a aquests nivells durant molts anys.

Primer pla d'un kiwi tallat amb polpa verda brillant i un anell de llavors negres completament desenvolupades que indiquen la maduresa adequada de la collita. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Emmagatzematge i ús: aprofitar al màxim la collita

Opcions d'emmagatzematge i usos culinaris per al kiwi de cultiu casolà

Un cop hagis collit el kiwi, un emmagatzematge adequat i un ús creatiu t'ajudaran a gaudir-ne durant els propers mesos. Les diferents varietats de kiwi requereixen diferents mètodes d'emmagatzematge.

Mètodes d'emmagatzematge

Kiwi Hardy (Kiwiberries)

• Refrigeració: Guardeu la fruita madura en bosses de plàstic ventilades a la nevera durant 2-4 setmanes.
• Congelació: Congeleu els kiwis madurs sencers en una safata i després transferiu-los a bosses de congelació per a l'emmagatzematge a llarg termini.
• Maduració: Madurar la fruita ferma a temperatura ambient fins que estigui tova.

Kiwi pelut

• Conservació en fred: guardeu la fruita verda en un lloc fresc (0-4 °C) durant un màxim de 4-6 mesos.
• Maduració: Per madurar, col·loqueu la fruita a prop de pomes o plàtans a temperatura ambient
• Refrigeració: Un cop madur, guardar a la nevera durant 1-2 setmanes

Usos culinaris

El kiwi és versàtil a la cuina i es pot utilitzar de moltes maneres:

• Menjar fresc: els kiwis resistents es poden menjar sencers com el raïm; els kiwis peluts normalment es pelen i es tallen a rodanxes.
• Amanides de fruites: afegeix color, sabor i nutrició als plats de fruita variada
• Batuts: Barregeu-los amb altres fruites per obtenir begudes nutritives.
• Postres: Utilitzeu-les com a complements per a pavlova, pastís de formatge o tartes
• Conserves: Feu melmelada de kiwi, gelea o chutney
• Fruita seca: tallar i deshidratar per obtenir aperitius nutritius
• Suavitzador de carn: els enzims del kiwi poden estovar la carn (fregar les rodanxes a la carn 10-15 minuts abans de cuinar)

Consell de cuina: El kiwi conté actinidina, un enzim que descompon les proteïnes. Això significa que evitarà que la gelatina qualli i pot quallar els productes lactis si es deixa massa temps. Per a postres amb lactis o gelatina, afegiu-hi el kiwi just abans de servir.

Escena de cuina que mostra kiwis emmagatzemats a la nevera, congelats en recipients i preparats com a melmelada, batut, pastís, parfait i amanides. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Beneficis nutricionals

El kiwi de producció pròpia ofereix un valor nutricional impressionant:

• Excepcionalment alt en vitamina C (més que les taronges)
• Bona font de fibra dietètica
• Conté potassi, vitamina E i folat
• Proporciona antioxidants que afavoreixen la funció immunitària
• Baix en calories (unes 60 calories per cada 100 g)

Resolució de problemes comuns: preguntes freqüents

Per què els meus kiwis no donen fruits?

Diversos factors poden impedir la fructificació:

• Edat: Les plantes de kiwi solen trigar de 3 a 5 anys a començar a produir fruits
• Pol·linització: Pots tenir només plantes femelles o només plantes mascles. Assegura't de tenir totes dues, tret que cultivis varietats autofèrtils.
• Poda: Una poda excessiva o inadequada pot eliminar la fusta fructífera
• Danys per gelades: les gelades de primavera poden haver matat els brots florals
• Clima: Pot ser que la teva varietat no sigui adequada per a la teva zona de cultiu

Les fulles del meu kiwi s'estan tornant grogues. Què li passa?

Les fulles groguenques poden indicar diversos problemes:

• Deficiència de nutrients: particularment nitrogen, ferro o magnesi
• Excés de reg: la terra humida pot causar problemes a les arrels i groguenc
• Podridura de les arrels: Malaltia fúngica causada per un mal drenatge
• Senescència normal: és normal que les fulles més velles es tornin groguenques a la tardor.

Primer comproveu la humitat i el drenatge del sòl i, a continuació, considereu una prova de sòl per identificar deficiències específiques de nutrients.

Com puc saber si tinc plantes de kiwi mascles o femelles?

Només es poden distingir de manera fiable les plantes mascles de les femelles quan floreixen, normalment al tercer any:

• Flors femenines: Tenen un pistil central ben desenvolupat amb múltiples estigmes i produeixen fruits quan es pol·linitzen.
• Flors masculines: Tenen nombrosos estams amb pol·len groc però no tenen pistil central i mai produeixen fruits.

Fins que no comenci la floració, confieu en les etiquetes de les plantes de vivers de bona reputació. Si propagueu a partir d'esqueixos, guardeu un registre acurat del sexe de la planta d'origen.

Els meus kiwis creixen vigorosament però no produeixen gaire fruit. Per què?

El creixement vegetatiu excessiu a costa de la fructificació és comú i normalment indica:

• Sobrefertilització: Massa nitrogen afavoreix el creixement de les fulles en lloc de la producció de fruits
• Poda insuficient: Sense una poda adequada, les vinyes dediquen energia al creixement en lloc de fructificar.
• Plantes joves: les vinyes de menys de 3-5 anys es concentren a establir-se abans de fructificar en gran mesura

Solució: Reduir els fertilitzants nitrogenats, implementar pràctiques de poda adequades i ser pacient amb les plantes joves.

Puc cultivar kiwis en tests?

Sí, però amb limitacions:

• El kiwi resistent (Actinidia arguta) s'adapta millor al cultiu en contenidors que el kiwi pelut
• Feu servir un recipient gran (mínim 20 galons) amb un drenatge excel·lent
• Proporcioneu un enreixat o una estructura de suport resistent
• Trieu varietats compactes o autofèrtils com ara 'Issai'
• Espereu rendiments reduïts en comparació amb les vinyes plantades a terra
• Protegiu les plantes cultivades en contenidors del fred hivernal, ja que les arrels són més vulnerables

Quant de temps duraran els meus kiwis produint fruits?

Amb les cures adequades, els kiwis són longeus i productius:

• Les vinyes solen començar a donar fruits entre els 3 i els 5 anys
• El pic de producció es produeix al voltant dels anys 8-10
• Les vinyes ben cuidades poden continuar produint durant 20-50 anys
• La poda regular, la fertilització i el control de plagues són clau per a la longevitat

Vinya de kiwi madura carregada de kiwis madurs que creixen a través d'una pèrgola de fusta en un jardí assolellat. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Conclusió: El vostre viatge al cultiu de kiwis

Cultivar kiwis a casa requereix paciència i atenció al detall, però les recompenses valen la pena. Des de la selecció de les varietats adequades per al vostre clima fins al domini de les tècniques de poda, cada pas del procés contribueix a unes vinyes sanes i productives que poden proporcionar fruits deliciosos durant dècades.

Recordeu que els kiwis són una inversió a llarg termini per al vostre jardí. Tot i que poden trigar entre 3 i 5 anys a collir els primers fruits, les vinyes establertes poden produir abundantment durant més de 20 anys amb la cura adequada. Els beneficis nutricionals i el sabor únic dels kiwis cultivats a casa els converteixen en un complement valuós per a qualsevol jardí domèstic.

Tant si trieu kiwis resistents que prosperen en climes més freds com kiwis peluts per a regions més càlides, apliqueu els coneixements d'aquesta guia per crear condicions de creixement òptimes. Amb el temps, els vostres kiwis es convertiran en un element productiu i bonic del vostre paisatge, proporcionant tant interès visual com collites nutritives durant els propers anys.

Lectures addicionals

Si t'ha agradat aquesta publicació, també et poden agradar aquests suggeriments:

• Cultiu de gerds: una guia per a baies sucoses de cultiu casolà
• Una guia completa per cultivar olives a casa amb èxit
• Una guia de les millors varietats de tomàquet per cultivar-les tu mateix