راهنمای کامل پرورش کیوی در خانه

مقایسه‌ی کنار هم کیوی‌های قهوه‌ای پرزدار و کیوی‌های سبز صاف، شامل میوه‌های کامل و تکه‌های برش‌خورده که گوشت سبز روشن و دانه‌های سیاه را روی یک سطح چوبی ساده نشان می‌دهند. برای اطلاعات بیشتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

اگر تا به حال از طعم ترش و شیرین کیوی در فروشگاه مواد غذایی لذت برده‌اید، تصور کنید که این میوه‌های مغذی را از حیاط خلوت خود برداشت می‌کنید. این راهنمای جامع، شما را با هر آنچه که باید در مورد انتخاب، کاشت و مراقبت از تاک‌های کیوی بدانید تا برداشت موفقیت‌آمیزی داشته باشید، آشنا می‌کند.

انواع گیاهان کیوی: انتخاب گونه مناسب

قبل از اینکه به پرورش کیوی بپردازید، مهم است که انواع مختلف موجود و اینکه کدام یک در منطقه شما رشد می‌کند را بشناسید. دو نوع اصلی گیاه کیوی برای باغچه‌های خانگی مناسب است:

کیوی فازی (Actinidia deliciosa)

این همان کیوی قهوه‌ای رنگ و پوست کرک‌دار آشنا است که معمولاً در فروشگاه‌های مواد غذایی یافت می‌شود. این میوه‌های به اندازه تخم‌مرغ، گوشت سبز روشن و دانه‌های سیاه دارند. ویژگی‌های کلیدی آن عبارتند از:

• میوه‌های بزرگتر (طول 3-4 اینچ)
• به آب و هوای گرمتر نیاز دارد (مناطق USDA 7-9)
• به ۲۲۵ تا ۲۴۰ روز بدون یخبندان نیاز دارد
• مقاومت کمتری در برابر سرما (در دمای کمتر از ۱۰ درجه فارنهایت آسیب می‌بیند)
• گونه‌های محبوب: 'هیوارد'، 'وینسنت'، 'جنی' (خودبارور)
• معمولاً ۳ تا ۵ سال طول می‌کشد تا میوه بدهد

کیوی هاردی یا کیوی (Actinidia arguta)

این گونه‌ها میوه‌های کوچک‌تر و به اندازه انگور با پوستی صاف و خوراکی تولید می‌کنند. آن‌ها در برابر سرما بسیار مقاوم‌تر و با مناطق مختلف سازگارتر هستند. ویژگی‌های کلیدی آن‌ها عبارتند از:

• میوه‌های کوچک (طول ۱ تا ۲ اینچ)
• بسیار مقاوم در برابر سرما (مناطق ۴-۹، تا -۲۵ درجه فارنهایت)
• پوست صاف و خوراکی (نیازی به کندن پوست نیست)
• طعم شیرین و شدید که اغلب به عنوان طعم گرمسیری توصیف می‌شود
• گونه های محبوب: "Ananasnaya" (آنا)، "Ken's Red"، "Issai" (خود بارور)
• کیوی قطبی (Actinidia kolomikta) حتی مقاوم‌تر است (تا دمای -40 درجه فارنهایت)

نیازهای آب و هوایی: پیدا کردن منطقه کشت کیوی

نقشه منطقه مقاومتی USDA که مناطق مناسب برای کشت انواع مختلف کیوی را برجسته می‌کند

درک آب و هوای منطقه برای کشت موفق کیوی بسیار مهم است. در حالی که کیوی اغلب با محیط‌های گرمسیری مرتبط است، گونه‌های مختلف آن می‌توانند با مراقبت مناسب در طیف وسیعی از مناطق رشد کنند.

مناطق دما و مقاومت

• کیوی کرک‌دار (Actinidia deliciosa): این گیاهان برای مناطق 7 تا 9 وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) مناسب‌تر هستند و به دمای گرم‌تر و فصل رشد طولانی‌تر نیاز دارند. دمای کمتر از 10 درجه فارنهایت (4.5 درجه سانتیگراد) می‌تواند به آنها آسیب برساند.
• کیوی مقاوم (Actinidia arguta): بسیار سازگارتر است و در مناطق ۴ تا ۹ به خوبی رشد می‌کند. می‌تواند در صورت خواب کامل، دمای زمستان را تا منفی ۲۵ درجه فارنهایت تحمل کند.
• کیوی قطبی (Actinidia kolomikta): مقاوم‌ترین گونه به سرما است و در مناطق ۳ تا ۷ با دمای تا -۴۰ درجه فارنهایت زنده می‌ماند.

نقشه منطقه مقاومتی USDA ایالات متحده که مناطق رنگی را نشان می‌دهد که در آنها می‌توان انواع کیوی مقاوم، قطبی، کرکی و گرمسیری را پرورش داد. برای اطلاعات بیشتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

الزامات نور خورشید

همه انواع کیوی برای رشد بهینه و تولید میوه به آفتاب کامل تا سایه جزئی نیاز دارند. حداقل ۶ تا ۸ ساعت نور مستقیم خورشید را در روز در نظر بگیرید. در مناطق گرم‌تر، کمی سایه بعد از ظهر می‌تواند برای جلوگیری از سوختگی برگ‌ها مفید باشد.

محافظت در برابر سرما و باد

اگرچه گیاهان کیوی در حالت خواب زمستانی در برابر سرما مقاوم هستند، اما رشد بهاره آنها در برابر آسیب سرمازدگی بسیار آسیب‌پذیر است. شاخه‌های جوان تنها با ۳۰ دقیقه قرار گرفتن در معرض دمای ۳۰ درجه فارنهایت یا کمتر می‌توانند از بین بروند. برای محافظت از گیاهان خود:

• از کاشت در گودال‌های یخ‌بندان یا مناطق پست که هوای سرد در آنها جمع می‌شود، خودداری کنید.
• در مناطق سردتر، برای به تأخیر انداختن جوانه زدن زودهنگام بهاره، گیاه را در دامنه‌های رو به شمال بکارید.
• برای محافظت از شاخه‌های جوان در طول یخبندان‌های اواخر بهار، از پوشش‌های ردیفی یا پارچه‌های ضد یخ استفاده کنید.
• مکانی امن و محافظت‌شده از بادهای شدید که می‌توانند به تاک‌ها و میوه‌ها آسیب برسانند، انتخاب کنید.

آماده‌سازی خاک: ایجاد محیط کشت ایده‌آل

آماده‌سازی مناسب خاک با مواد آلی و آزمایش pH برای موفقیت کیوی ضروری است.

کیوی گیاهی چند ساله با عمر طولانی است که می‌تواند بیش از ۲۰ سال محصول بدهد، بنابراین آماده‌سازی مناسب خاک قبل از کاشت برای موفقیت طولانی مدت بسیار مهم است. صرف وقت برای ایجاد محیط رشد ایده‌آل، در سلامت گیاه و تولید میوه تأثیر بسزایی خواهد داشت.

ویژگی‌های ایده‌آل خاک

• pH خاک: کیوی‌ها خاک کمی اسیدی تا خنثی با pH بین ۵.۵ تا ۷.۰ را ترجیح می‌دهند. قبل از کاشت، خاک خود را آزمایش کنید و در صورت نیاز آن را اصلاح کنید.
• نوع خاک: خاک حاصلخیز با زهکشی خوب و محتوای مواد آلی بالا ایده‌آل است. خاک‌های شنی لومی یا رسی لومی به خوبی عمل می‌کنند.
• زهکشی: زهکشی عالی ضروری است زیرا ریشه‌های کیوی در شرایط غرقابی مستعد پوسیدگی هستند. سطح آب زیرزمینی باید حداقل ۲ تا ۳ فوت زیر سطح خاک باشد.

آزمایش خاک و اصلاحات

قبل از کاشت، نمونه‌های خاک را از ۱۲ تا ۱۸ اینچ بالایی جمع‌آوری کنید و آنها را به صورت حرفه‌ای آزمایش کنید. این کار pH و سطح مواد مغذی خاک شما را نشان می‌دهد و به شما امکان می‌دهد اصلاحات هدفمندی را انجام دهید:

• اگر pH خاک زیر ۵.۵ (خیلی اسیدی) است، سنگ آهک دولومیتی را به میزان ۵ تا ۱۰ پوند در هر ۱۰۰ فوت مربع اضافه کنید.
• اگر pH خاک بالاتر از ۷.۰ (بیش از حد قلیایی) باشد، گوگرد عنصری اضافه کنید (۱ تا ۶ پوند در هر ۱۰۰ فوت مربع بسته به نوع خاک).
• برای بهبود ساختار و حاصلخیزی خاک، ۵ تا ۷ سانتی‌متر کمپوست، کود دامی کهنه یا سایر مواد آلی را با آن مخلوط کنید.
• برای خاک‌های رسی سنگین، مواد آلی بیشتری اضافه کنید و ایجاد بسترهای مرتفع را برای بهبود زهکشی در نظر بگیرید.

باغبان در حال اضافه کردن کمپوست به خاک و آزمایش pH هنگام آماده‌سازی بستر باغ برای کاشت کیوی. برای اطلاعات بیشتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

فرآیند کاشت: آماده‌سازی بوته‌های کیوی برای موفقیت

روش کاشت مناسب با فاصله کافی و نصب سازه نگهدارنده

کاشت صحیح کیوی برای سلامت و بهره‌وری طولانی‌مدت آن بسیار مهم است. این گیاهان رونده قوی برای استقرار خوب به فاصله مناسب، پشتیبانی و مراقبت اولیه نیاز دارند.

چه زمانی کاشت کنیم

بوته‌های کیوی را در اوایل بهار، پس از رفع خطر یخبندان شدید، اما قبل از رسیدن هوای گرم بکارید. این به گیاهان زمان می‌دهد تا قبل از گرمای تابستان یا سرمای زمستان، مستقر شوند. در بیشتر مناطق، این به معنای کاشت بین ماه‌های مارس و مه است.

فاصله و پشتیبانی

تاک‌های کیوی، گیاهان پرانرژی هستند که به فضای قابل توجه و سازه‌های پشتیبانی قوی نیاز دارند:

• گیاهان را در ردیف‌هایی با فاصله ۱۰ تا ۱۵ فوت از هم قرار دهید
• اگر چندین ردیف کاشتید، حداقل ۱۵ فوت بین ردیف‌ها فاصله بگذارید
• قبل یا در زمان کاشت، یک داربست، آلاچیق یا آلاچیق محکم نصب کنید.
• سازه‌های نگهدارنده باید حداقل ۶ تا ۷ فوت ارتفاع داشته باشند و بتوانند وزن قابل توجهی را تحمل کنند.

دستورالعمل کاشت گام به گام

1. گودالی حفر کنید که دو برابر قطر ریشه گیاه باشد و عمق آن به اندازه‌ای باشد که ریشه‌ها در آن جای بگیرند.
2. اگر می‌خواهید بوته‌های انگور ریشه لخت بکارید، یک تپه کوچک در مرکز گودال ایجاد کنید و ریشه‌ها را روی آن پخش کنید.
3. برای گیاهانی که در گلدان پرورش داده می‌شوند، گیاه را به آرامی از گلدان خارج کرده و ریشه‌های حلقه‌ای شکل آن را جدا کنید.
4. گیاه را در گودال قرار دهید به طوری که تاج (محل اتصال ساقه به ریشه) هم‌سطح یا کمی بالاتر از سطح خاک باشد.
5. با خاک مخلوط با کمپوست، خاک را دوباره پر کنید و به آرامی فشار دهید تا حباب‌های هوا از بین بروند.
6. پس از کاشت، به طور کامل آبیاری کنید تا خاک اطراف ریشه‌ها ته نشین شود.
7. یک لایه مالچ 5 تا 7 سانتی‌متری دور گیاه بریزید و مالچ را چند سانتی‌متر از ساقه فاصله دهید.
8. برای تشویق رشد اولیه قوی، گیاه تازه کاشته شده را تا ۲-۳ جوانه هرس کنید.

تصویر آموزشی شش تکه‌ای که نحوه کاشت کیوی را نشان می‌دهد، شامل فاصله‌گذاری گودال‌ها، حفر تا عمق مناسب، افزودن کمپوست، کاشت درخت، آبیاری و بستن آن به داربست. برای اطلاعات بیشتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

گزینه‌های ساختار پشتیبانی

بوته‌های کیوی به سیستم‌های پشتیبانی قوی نیاز دارند که بتوانند وزن آنها را تحمل کنند و تربیت و هرس مناسب را تسهیل کنند:

داربست T-Bar

• ستون‌ها با فاصله ۱۵ تا ۲۰ فوت از هم و با بازوهای ضربدری ۴ تا ۵ فوتی قرار می‌گیرند
• سیم‌ها در امتداد بازوهای عرضی قرار دارند تا از شاخه‌های میوه‌دهنده پشتیبانی کنند.
• ایده‌آل برای تولید تجاری و هرس منظم
• امکان تربیت سیستماتیک کوردون‌ها و شاخه‌های میوه‌دار را فراهم می‌کند.

آلاچیق یا پرگولا

• گزینه‌ای جذاب برای باغچه‌های خانگی
• ضمن تحمل بار سنگین میوه، سایه ایجاد می‌کند
• به ستون‌های گوشه‌ای و اعضای متقاطع قوی نیاز دارد
• حداقل ارتفاع ۷-۸ فوت برای راه رفتن در زیر

عکس منظره‌ای که سیستم‌های داربستی متعدد تاک کیوی شامل تیرک T شکل، قاب A شکل، آلاچیق و پایه‌های عمودی با تاک‌های پر از میوه را در یک باغ نشان می‌دهد. برای اطلاعات بیشتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

الزامات گرده افشانی: تضمین تولید میوه

گل کیوی نر (چپ) با بساک‌های تولیدکننده گرده و گل ماده (راست) با مادگی مرکزی

درک گرده افشانی کیوی برای تولید موفقیت آمیز میوه ضروری است. برخلاف بسیاری از گیاهان میوه، اکثر گونه‌های کیوی دارای گیاهان نر و ماده جداگانه (دوپایه) هستند، به این معنی که برای تولید میوه به هر دو نیاز دارید.

گیاهان نر و ماده

در بیشتر گونه‌های کیوی، گیاهان یا نر هستند یا ماده:

• گیاهان ماده گل‌هایی با مادگی (بخش تولید مثلی ماده) به خوبی توسعه یافته تولید می‌کنند و پس از گرده افشانی میوه می‌دهند.
• گیاهان نر گل‌هایی با پرچم‌هایی تولید می‌کنند که گرده آزاد می‌کنند اما خودشان میوه تولید نمی‌کنند.
• شما فقط می‌توانید به طور قابل اعتمادی بین گیاهان نر و ماده هنگام گل دادن، معمولاً در سال سوم، تمایز قائل شوید.

نسبت‌های گرده افشانی و محل قرارگیری

برای گرده افشانی بهینه و تولید میوه:

• به ازای هر ۶ تا ۸ تاک ماده، حداقل یک تاک نر بکارید.
• برای گرده افشانی بهتر، گیاهان نر را در طول کاشت خود پخش کنید
• اطمینان حاصل کنید که گونه‌های نر و ماده همزمان شکوفا می‌شوند
• گیاهان نر و ماده را در فاصله ۵۰ فوتی از یکدیگر بکارید.

گونه‌های خودبارور

اگر فضا محدود است، گونه‌های خودبارور را در نظر بگیرید که به گیاهان نر جداگانه نیاز ندارند:

• «ایسای» (Actinidia arguta) - کیوی مقاومی که می‌تواند بدون گرده افشان نر میوه تولید کند.
• 'جنی' (Actinidia deliciosa) - نوعی کیوی کرک‌دار خودبارور

نکته: حتی گونه‌های خودبارور نیز اغلب هنگام گرده افشانی متقابل با گیاه نر، محصولات بزرگتری تولید می‌کنند.

روش‌های گرده افشانی

گل‌های کیوی عمدتاً توسط عوامل زیر گرده افشانی می‌شوند:

• باد: گرده توسط جریان هوا از گل‌های نر به گل‌های ماده منتقل می‌شود.
• زنبورها: زنبورهای عسل و زنبورهای بومی از گل‌های معطر بازدید می‌کنند و گرده‌ها را منتقل می‌کنند.
• گرده افشانی دستی: در فضاهای بسته یا زمانی که گرده افشان های طبیعی کمیاب هستند، می توانید با انتقال گرده با یک قلم موی کوچک، گرده افشانی دستی انجام دهید.

تصویر ماکرو از نمای نزدیک که گل‌های نر و ماده کیوی را در کنار هم نشان می‌دهد، پرچم‌های زرد در گل نر و تخمدان سبز با کلاله ستاره‌ای شکل در گل ماده برجسته هستند. برای اطلاعات بیشتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

آبیاری و کوددهی: تغذیه برای رشد سالم

آبیاری مناسب با آبیاری قطره‌ای (چپ) و کوددهی (راست) برای تاک‌های کیوی

آبیاری و کوددهی مناسب برای رشد قوی و تولید میوه فراوان در بوته‌های کیوی ضروری است. این گیاهان نیازهای غذایی خاصی دارند که با بالغ شدن آنها تغییر می‌کند.

الزامات آبیاری

گیاهان کیوی به رطوبت مداوم نیاز دارند، به خصوص در طول استقرار و رشد میوه:

• تاک‌های تازه کاشته شده: در طول اولین فصل رشد، ۲ تا ۳ بار در هفته آبیاری عمیق انجام دهید.
• گیاهان جاافتاده: در طول فصل رشد، هر هفته ۱ تا ۲ اینچ آب به آنها بدهید.
• دوره‌های بحرانی: افزایش آبیاری در طول گلدهی، تشکیل میوه و رشد میوه
• روش‌های آبیاری: آبیاری قطره‌ای یا شلنگ‌های خیس‌کننده ایده‌آل هستند زیرا آب را مستقیماً به ناحیه ریشه می‌رسانند.

رطوبت خاک را مرتباً بررسی کنید و آبیاری را بر اساس میزان بارندگی، دما و نوع خاک تنظیم کنید. هدف این است که خاک مرتباً مرطوب نگه داشته شود اما هرگز غرقاب نشود.

نمای نزدیک از یک قطره‌چکان آبیاری قطره‌ای که در حال آبیاری قرص‌های کود در زیر تاک‌های کیوی در یک باغ آفتاب‌گیر است. برای اطلاعات بیشتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

برنامه کوددهی

گیاهان کیوی گیاهانی قوی هستند که از کوددهی منظم سود می‌برند، اما به کوددهی بیش از حد، به خصوص در جوانی، حساس هستند:

انواع کود

گیاهان کیوی به خوبی به کودهای آلی و معمولی پاسخ می‌دهند:

• کودهای آلی متعادل (مانند 5-5-5) مواد مغذی را به آرامی آزاد می‌کنند.
• کمپوست و کود کهنه ضمن افزودن مواد مغذی، ساختار خاک را بهبود می‌بخشند
• امولسیون ماهی یا عصاره جلبک دریایی می‌تواند به عنوان مکمل غذایی برگی استفاده شود.
• از کودهای پرنمک که می‌توانند به ریشه‌های حساس کیوی آسیب برسانند، خودداری کنید.

هنگام استفاده از کود، آن را به صورت دایره‌ای در اطراف گیاه پخش کنید، از حدود ۱۵ سانتی‌متر از تنه شروع کنید و تا خط آبیاری قطره‌ای ادامه دهید. پس از استفاده، کاملاً آبیاری کنید تا مواد مغذی به ناحیه ریشه برسند.

هرس و تربیت: شکل‌دهی به درختان انگور برای حداکثر تولید

درخت کیوی قبل از هرس (چپ) و بعد از هرس و تربیت مناسب (راست)

هرس و تربیت مناسب برای مدیریت رشد قوی تاک‌های کیوی و به حداکثر رساندن تولید میوه ضروری است. بدون هرس منظم، تاک‌ها به توده‌های درهم‌تنیده با کاهش کیفیت و کمیت میوه تبدیل می‌شوند.

سیستم‌های آموزشی

بوته‌های کیوی معمولاً به یکی از دو روش اصلی زیر پرورش داده می‌شوند:

سیستم تی-بار

• تنه منفرد با دو طناب افقی (بازو) که در جهت مخالف امتداد یافته‌اند
• شاخه‌های میوه‌دهنده در امتداد سیم‌های روی بازوی T شکل تربیت می‌شوند
• گردش هوای مناسب و قرار گرفتن در معرض نور خورشید را فراهم می‌کند
• هرس و برداشت را سیستماتیک‌تر می‌کند

سیستم آلاچیق/آربور

• تاک‌ها روی سازه‌ای در بالای سر تربیت شده‌اند
• میوه برای برداشت آسان آویزان است
• سایه دلپذیری در زیر ایجاد می‌کند
• هرس کامل می‌تواند چالش برانگیزتر باشد

مقایسه‌ی قبل و بعد تاک‌های کیوی در کنار هم که رشد بیش از حد و درهم‌تنیده را نشان می‌دهد، در مقابل تاک‌های هرس‌شده‌ی منظم که در امتداد سیستم داربستی تربیت شده‌اند. برای اطلاعات بیشتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

جدول زمانی هرس

درختان کیوی بسته به جنس و فصل به روش‌های هرس متفاوتی نیاز دارند:

آموزش گام به گام برای گیاهان جدید

1. سال اول: پس از کاشت، ۲ تا ۳ جوانه قوی را هرس کنید. قوی‌ترین شاخه‌ای که ظاهر می‌شود را انتخاب کنید تا به تنه اصلی تبدیل شود و بقیه را حذف کنید. این شاخه را به صورت عمودی با یک تیرک به بالای سازه نگهدارنده خود وصل کنید.
2. سال دوم: وقتی تنه به ارتفاع دلخواه رسید، دو شاخه قوی که در جهت مخالف رشد می‌کنند را انتخاب کنید تا به عنوان شاخه‌های اصلی (کوردون‌ها) عمل کنند. این شاخه‌ها را در امتداد سیم‌های افقی تربیت کنید و شاخه‌های رقیب را هرس کنید.
3. سال سوم: اجازه دهید شاخه‌ها از کوردون‌ها با فواصل ۲۰ تا ۳۰ سانتی‌متری رشد کنند. این شاخه‌ها به شاخه‌های میوه‌دهنده تبدیل می‌شوند. شاخه‌های دیگر را هرس کنید تا ساختار حفظ شود.
4. سال چهارم و پس از آن: یک برنامه هرس منظم برای حفظ چارچوب اصلی درخت ایجاد کنید و در عین حال هر سال شاخه‌های میوه‌دهنده جدید را تشویق کنید.

نمودار برچسب‌گذاری شده، ساختار تاک کیوی، جایی که میوه روی شاخه‌های یک ساله رشد می‌کند، و برش‌های هرس مناسب را نشان می‌دهد. برای اطلاعات بیشتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

درک عادت میوه‌دهی

برای هرس مؤثر، درک چگونگی تولید میوه توسط گیاه کیوی بسیار مهم است:

• میوه کیوی روی شاخه‌های فصل جاری که از چوب یک ساله رشد می‌کنند، تشکیل می‌شود.
• چوب‌های مسن‌تر (۲+ سال) به ندرت شاخه‌های میوه‌دار تولید می‌کنند.
• هر زمستان، بیشتر شاخه‌های میوه‌دهنده سال گذشته را حذف می‌کنید و فقط شاخه‌های انتخاب‌شده را برای تولید سال آینده نگه می‌دارید.
• هدف، حفظ تعادل چوب‌های میوه‌دهنده و در عین حال کنترل اندازه درخت انگور است.

مدیریت آفات و بیماری‌ها: سالم نگه داشتن تاکستان‌ها

مشکلات رایج کیوی: آسیب سرما (چپ)، علائم پوسیدگی ریشه (وسط) و آسیب سوسک ژاپنی (راست)

اگرچه گیاهان کیوی عموماً مقاوم هستند، اما می‌توانند با چالش‌های متعددی از جمله آفات، بیماری‌ها و شرایط محیطی روبرو شوند. شناسایی و رسیدگی سریع به این مسائل، کلید حفظ تاک‌های سالم و پربار است.

آفات رایج

بوته‌های کیوی ممکن است تحت تأثیر چندین آفت قرار گیرند:

• سوسک‌های ژاپنی: از برگ‌ها تغذیه می‌کنند و ظاهری اسکلتی ایجاد می‌کنند. با چیدن دستی، پوشاندن ردیف‌ها یا حشره‌کش‌های ارگانیک کنترل کنید.
• کنه تار عنکبوتی دو نقطه‌ای: باعث ایجاد لکه‌های ریز روی برگ‌ها و ایجاد تارهای نازک می‌شود. با اسپری آب قوی یا صابون حشره‌کش کنترل کنید.
• تریپس: می‌تواند به گل‌ها و میوه‌های در حال رشد آسیب برساند. با صابون حشره‌کش یا روغن چریش کنترل کنید.
• برگ‌غلتان‌ها: کرم‌هایی که برگ‌ها را می‌پیچند و به هم می‌چسبانند. برگ‌های آسیب‌دیده را جدا کنید یا از باسیلوس تورینجینسیس (Bt) استفاده کنید.

مدیریت بیماری

چندین بیماری می‌توانند گیاهان کیوی را تحت تأثیر قرار دهند:

• پوسیدگی ریشه فیتوفتورا: در اثر غرقاب شدن خاک ایجاد می‌شود و علائم آن شامل زرد شدن برگ‌ها و پژمردگی است. پیشگیری از طریق زهکشی خوب کلید اصلی است.
• پوسیدگی بوتریتیس: کپک خاکستری که گل‌ها و میوه‌ها را تحت تأثیر قرار می‌دهد. گردش هوا را از طریق هرس مناسب بهبود بخشید و از آبیاری بیش از حد خودداری کنید.
• پژمردگی ورتیسیلیومی: بیماری قارچی خاکزی که باعث پژمردگی و خشکیدگی می‌شود. از کاشت در خاکی که محصولات حساس در آن رشد کرده‌اند، خودداری کنید.
• پوسیدگی طوقه: بیماری قارچی که پایه گیاه را تحت تأثیر قرار می‌دهد. از عمق مناسب کاشت اطمینان حاصل کنید و از مالچ پاشی در برابر تنه خودداری کنید.

مسائل زیست‌محیطی

عوامل محیطی نیز می‌توانند بر سلامت کیوی تأثیر بگذارند:

• آسیب سرمازدگی: شاخه‌های اوایل بهار به شدت مستعد سرمازدگی هستند. از پوشش‌های ردیفی استفاده کنید یا مکان‌های کاشت را با دقت انتخاب کنید.
• آفتاب سوختگی: می‌تواند تنه گیاهان جوان و میوه‌ها را تحت تأثیر قرار دهد. برای گیاهان جوان سایه فراهم کنید و پوشش شاخ و برگ کافی برای میوه‌ها حفظ کنید.
• آسیب باد: بادهای شدید می‌توانند شاخه‌ها را بشکنند و باعث ایجاد زخم روی میوه شوند. در مکان‌های محافظت‌شده بکارید یا بادشکن نصب کنید.
• کمبود مواد مغذی: زرد شدن برگ‌ها یا رشد ضعیف ممکن است نشان‌دهنده مشکلات مواد مغذی باشد. آزمایش خاک می‌تواند کمبودهای خاص را شناسایی کند.

رویکردهای مدیریت ارگانیک

بسیاری از مشکلات کیوی را می‌توان به صورت ارگانیک پیشگیری یا مدیریت کرد:

• با آبیاری، کوددهی و هرس مناسب، قدرت گیاه را حفظ کنید.
• با کاشت گیاهان گلدار متنوع در نزدیکی خود، حشرات مفید را تشویق کنید.
• برای سرکوب علف‌های هرز و حفظ رطوبت خاک، از مالچ ارگانیک استفاده کنید
• برای تقویت سیستم ایمنی گیاهان از چای کمپوست یا عصاره جلبک دریایی استفاده کنید
• با حذف و دفع مواد گیاهی بیمار، بهداشت را رعایت کنید.

تصویر ترکیبی که برگ‌های کیوی آسیب‌دیده از سرما، ریشه‌های پوسیده کیوی که بالای خاک قرار دارند و برگ‌های کیوی که توسط سوسک‌های ژاپنی خورده شده‌اند را نشان می‌دهد. برای اطلاعات بیشتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

برداشت محصول: لذت بردن از ثمره زحماتتان

برداشت کیوی رسیده با نمای نزدیک که شاخص‌های رسیدگی مناسب را نشان می‌دهد

پس از ۳ تا ۵ سال مراقبت و صبر، تاکستان‌های کیوی شما با برداشت فراوان، پاداش شما را خواهند داد. دانستن زمان و نحوه برداشت، بهترین طعم و پتانسیل نگهداری را برای کیوی‌های خانگی شما تضمین می‌کند.

چه زمانی برداشت کنیم

زمان برداشت بین انواع کیوی متفاوت است:

کیوی هاردی (کیوی بری)

• معمولاً در اواخر تابستان تا اوایل پاییز (اوت-سپتامبر) می‌رسد.
• وقتی کمی نرم به نظر برسد، می‌توان آن را برداشت کرد
• میوه روی شاخه رسیده و طعم کامل خود را به دست می‌آورد
• با رسیدن میوه، به تدریج برداشت کنید
• میوه رسیده ۱۸ تا ۲۵ درصد قند دارد

کیوی کرک‌دار

• برداشت در اواخر پاییز (مهر-آبان)
• وقتی میوه سفت است اما دانه‌ها سیاه شده‌اند، آن را بچینید.
• در بیشتر مناطق، میوه به طور کامل روی درخت نمی‌رسد
• برداشت قبل از اولین یخبندان سخت
• نیاز به رسیدگی پس از برداشت دارد

تکنیک‌های برداشت

روش‌های صحیح برداشت به حفظ کیفیت میوه کمک می‌کند:

• برداشت در یک روز خشک که میوه خشک است
• برای کیوی بری، میوه را به آرامی از ساقه بکشید یا بچرخانید
• برای کیوی‌های کرک‌دار، به جای کشیدن، ساقه را با قیچی هرس ببرید.
• برای جلوگیری از کبودی، میوه را با احتیاط حمل کنید
• برای جلوگیری از له شدن، در ظروف کم عمق جمع آوری کنید
• میوه‌های آسیب‌دیده یا بیمار را حذف کنید

نمای نزدیک از دستانی که با قیچی باغبانی و سبدی از میوه در نزدیکی، کیوی رسیده را از تاک می‌چینند. برای اطلاعات بیشتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

رسیدن و آزمایش

برای تعیین اینکه آیا کیوی شما آماده برداشت است:

• کیوی: تست چشایی بهترین شاخص است. وقتی میوه شروع به نرم شدن کرد، برای بررسی طعم آن، یکی را امتحان کنید.
• کیوی کرک‌دار: یک نمونه میوه را برش دهید و بررسی کنید که دانه‌ها سیاه شده باشند. میزان قند باید حداقل ۶ تا ۸ درصد باشد تا میوه پس از برداشت به خوبی رسیده شود.

کیوی بریده شده با دانه‌های سیاه - شاخص کلیدی آمادگی برداشت کیوی‌های کرک‌دار

یک بوته کیوی بالغ می‌تواند محصولات چشمگیری تولید کند:

• تاک‌های کیوی مقاوم (کیوی بری): ۵۰ تا ۱۵۰ پوند در هر تاک
• تاک‌های کیوی کرک‌دار: ۷۰ تا ۱۰۰ پوند در هر تاک

با مراقبت و هرس مناسب، درختان انگور سال‌ها در این سطوح به تولید محصول ادامه خواهند داد.

نمای نزدیک از یک کیوی برش خورده با گوشت سبز روشن و حلقه‌ای از دانه‌های سیاه کاملاً رشد یافته که نشان دهنده بلوغ مناسب برداشت است. برای اطلاعات بیشتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

ذخیره سازی و استفاده: بیشترین بهره را از برداشت خود ببرید

گزینه‌های نگهداری و کاربردهای آشپزی برای کیوی خانگی

پس از برداشت کیوی، نگهداری مناسب و استفاده خلاقانه از آن به شما کمک می‌کند تا ماه‌ها از میوه آن لذت ببرید. انواع مختلف کیوی به روش‌های نگهداری متفاوتی نیاز دارند.

روش‌های ذخیره‌سازی

کیوی هاردی (کیوی بری)

• نگهداری در یخچال: میوه رسیده را در کیسه‌های پلاستیکی سوراخ‌دار به مدت ۲ تا ۴ هفته در یخچال نگهداری کنید.
• انجماد: کیوی‌های رسیده کامل را روی سینی فریز کنید، سپس برای نگهداری طولانی مدت به کیسه‌های فریزر منتقل کنید.
• رسیدن: میوه سفت را در دمای اتاق تا زمانی که نرم شود، برسانید.

کیوی کرک‌دار

• نگهداری در یخچال: میوه نارس را در جای خنک (32-40 درجه فارنهایت) تا 4-6 ماه نگهداری کنید.
• رسیدن: برای رسیدن، میوه را در نزدیکی سیب یا موز در دمای اتاق قرار دهید.
• نگهداری در یخچال: پس از رسیدن، به مدت ۱ تا ۲ هفته در یخچال نگهداری شود.

کاربردهای آشپزی

کیوی در آشپزخانه کاربردهای متنوعی دارد و می‌توان از آن به روش‌های مختلفی استفاده کرد:

• تازه خوری: کیوی‌های سفت را می‌توان مانند انگور به طور کامل خورد؛ کیوی‌های کرک‌دار معمولاً پوست کنده و برش داده می‌شوند.
• سالاد میوه: به غذاهای میوه‌ای مخلوط، رنگ، طعم و مواد مغذی اضافه کنید
• اسموتی‌ها: برای تهیه نوشیدنی‌های مغذی، با میوه‌های دیگر مخلوط کنید
• دسرها: به عنوان رویه برای پاولووا، چیزکیک یا تارت استفاده کنید
• مربا: مربا، ژله یا چاتنی کیوی درست کنید
• میوه خشک: برای میان وعده های مغذی، برش دهید و آب آن را بگیرید
• نرم‌کننده گوشت: آنزیم‌های موجود در کیوی می‌توانند گوشت را نرم کنند (۱۰ تا ۱۵ دقیقه قبل از پخت، برش‌های کیوی را روی گوشت بمالید)

نکته آشپزی: کیوی حاوی اکتینیدین است، آنزیمی که پروتئین‌ها را تجزیه می‌کند. این بدان معناست که از بسته شدن ژلاتین جلوگیری می‌کند و اگر مدت زیادی بماند، می‌تواند محصولات لبنی را دلمه کند. برای دسرهایی که حاوی لبنیات یا ژلاتین هستند، کیوی را درست قبل از سرو اضافه کنید.

صحنه‌ای از آشپزخانه که کیوی را در یخچال نگهداری، در ظروف منجمد و به صورت مربا، اسموتی، تارت، پارفه و سالاد آماده می‌کند. برای اطلاعات بیشتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

فواید تغذیه‌ای

کیوی خانگی ارزش غذایی چشمگیری دارد:

• سرشار از ویتامین C (بیشتر از پرتقال)
• منبع خوب فیبر غذایی
• حاوی پتاسیم، ویتامین E و فولات
• آنتی‌اکسیدان‌هایی را فراهم می‌کند که از عملکرد سیستم ایمنی پشتیبانی می‌کنند
• کم کالری (حدود ۶۰ کالری در هر ۱۰۰ گرم)

عیب‌یابی مشکلات رایج: سوالات متداول

چرا بوته‌های کیوی من میوه نمی‌دهند؟

عوامل مختلفی می‌توانند مانع از میوه‌دهی شوند:

• سن: گیاهان کیوی معمولاً ۳ تا ۵ سال طول می‌کشد تا شروع به میوه دادن کنند.
• گرده افشانی: ممکن است فقط گیاهان ماده یا فقط گیاهان نر داشته باشید. مطمئن شوید که هر دو را دارید، مگر اینکه گونه‌های خودبارور پرورش دهید.
• هرس: هرس بیش از حد یا نادرست می‌تواند شاخه‌های میوه‌دار را از بین ببرد.
• خسارت سرمازدگی: سرمازدگی بهاری ممکن است جوانه‌های گل را از بین برده باشد
• آب و هوا: ممکن است رقم شما برای منطقه کشت شما مناسب نباشد.

برگ‌های کیوی من زرد می‌شوند، مشکل چیست؟

زرد شدن برگ‌ها می‌تواند نشان‌دهنده‌ی چندین مشکل باشد:

• کمبود مواد مغذی: به ویژه نیتروژن، آهن یا منیزیم
• آبیاری بیش از حد: خاک خیس می‌تواند باعث مشکلات ریشه و زرد شدن برگ‌ها شود.
• پوسیدگی ریشه: بیماری قارچی ناشی از زهکشی ضعیف
• پیری طبیعی: زرد شدن برگ‌های مسن‌تر در پاییز طبیعی است.

ابتدا رطوبت و زهکشی خاک را بررسی کنید، سپس برای شناسایی کمبودهای خاص مواد مغذی، آزمایش خاک را در نظر بگیرید.

از کجا بفهمم گیاه کیوی نر است یا ماده؟

شما فقط می‌توانید گیاهان نر را از ماده به طور قابل اعتمادی هنگام گلدهی، معمولاً در سال سوم، تشخیص دهید:

• گل‌های ماده: دارای مادگی مرکزی توسعه‌یافته با کلاله‌های متعدد هستند و پس از گرده افشانی میوه تولید می‌کنند.
• گل‌های نر: دارای پرچم‌های متعدد با گرده‌های زرد هستند اما فاقد مادگی مرکزی هستند و هرگز میوه تولید نمی‌کنند.

تا زمان گلدهی، به برچسب‌های گیاه از گلخانه‌های معتبر اعتماد کنید. اگر از قلمه‌ها استفاده می‌کنید، جنسیت گیاه منبع را به دقت ثبت کنید.

بوته‌های کیوی من به سرعت رشد می‌کنند اما میوه زیادی نمی‌دهند. چرا؟

رشد رویشی بیش از حد به قیمت میوه‌دهی رایج است و معمولاً نشان می‌دهد:

• کوددهی بیش از حد: نیتروژن بیش از حد باعث رشد برگ‌ها به جای تولید میوه می‌شود.
• هرس ناکافی: بدون هرس مناسب، درختان انگور به جای میوه دادن، انرژی خود را صرف رشد می‌کنند.
• گیاهان جوان: تاک‌های زیر ۳ تا ۵ سال قبل از باردهی زیاد، روی استقرار خود تمرکز می‌کنند.

راه حل: کود نیتروژن را کاهش دهید، شیوه‌های هرس مناسب را اجرا کنید و با گیاهان جوان صبور باشید.

آیا می‌توان کیوی را در گلدان پرورش داد؟

بله، اما با محدودیت‌هایی:

• کیوی مقاوم (Actinidia arguta) در مقایسه با کیوی کرک‌دار، بهتر با کشت در گلدان سازگار می‌شود.
• از یک ظرف بزرگ (حداقل ۲۰ گالن) با زهکشی عالی استفاده کنید.
• یک داربست یا سازه نگهدارنده محکم فراهم کنید
• گونه‌های فشرده یا خودبارور مانند «ایسای» را انتخاب کنید
• انتظار می‌رود در مقایسه با تاک‌های کاشته شده در زمین، بازده کمتری داشته باشد
• از گیاهانی که در گلدان پرورش داده می‌شوند در برابر سرمای زمستان محافظت کنید، زیرا ریشه‌ها آسیب‌پذیرتر هستند.

بوته‌های کیوی من تا چه مدت میوه می‌دهند؟

با مراقبت مناسب، بوته‌های کیوی عمر طولانی و پرباری دارند:

• بوته‌های انگور معمولاً در سال‌های ۳ تا ۵ شروع به باردهی می‌کنند
• اوج تولید حدود سال‌های ۸ تا ۱۰ رخ می‌دهد
• تاک‌های خوب نگهداری شده می‌توانند به مدت 20 تا 50 سال به تولید محصول ادامه دهند.
• هرس منظم، کوددهی و مدیریت آفات، کلید طول عمر هستند

تاک کیوی بالغ مملو از کیوی رسیده که در یک آلاچیق چوبی در باغی آفتابگیر رشد کرده است. برای اطلاعات بیشتر، روی تصویر کلیک یا لمس کنید.

نتیجه‌گیری: سفر شما در پرورش کیوی

پرورش کیوی در خانه نیاز به صبر و توجه به جزئیات دارد، اما پاداش آن ارزش این تلاش را دارد. از انتخاب گونه‌های مناسب برای آب و هوای شما گرفته تا تسلط بر تکنیک‌های هرس، هر مرحله از این فرآیند به داشتن تاک‌های سالم و پرباری کمک می‌کند که می‌توانند برای دهه‌ها میوه‌های خوشمزه‌ای ارائه دهند.

به یاد داشته باشید که گیاهان کیوی یک سرمایه‌گذاری بلندمدت در باغ شما هستند. اگرچه ممکن است ۳ تا ۵ سال طول بکشد تا اولین میوه‌های خود را برداشت کنید، اما بوته‌های جاافتاده می‌توانند با مراقبت مناسب، بیش از ۲۰ سال به طور فراوان محصول دهند. فواید غذایی و طعم منحصر به فرد کیوی‌های خانگی، آنها را به یک افزودنی ارزشمند برای هر باغ خانگی تبدیل می‌کند.

چه کیوی‌های مقاوم را برای مناطق سردسیر انتخاب کنید و چه کیوی‌های کرک‌دار را برای مناطق گرم‌تر، دانش این راهنما را برای ایجاد شرایط رشد بهینه به کار ببرید. با گذشت زمان، بوته‌های کیوی شما به یک ویژگی پربار و زیبا در فضای سبز شما تبدیل می‌شوند و هم جذابیت بصری و هم برداشت‌های مغذی را برای سال‌های آینده فراهم می‌کنند.

مطالعه بیشتر

اگر از این پست لذت بردید، ممکن است این پیشنهادات را نیز بپسندید:

• راهنمای کامل پرورش کلم در باغچه خانگی
• نحوه پرورش هلو: راهنمایی برای باغبانان خانگی
• بهترین انواع توت فرنگی برای پرورش در باغ شما