Руководство по выращиванию лучшего инжира в вашем саду

Крупный план спелого фиолетового инжира, растущего на ветке дерева, окруженного зелеными листьями в домашнем саду. Дополнительная информация

В этом подробном руководстве мы расскажем вам всё, что нужно знать о выращивании инжира: от выбора подходящих для вашего климата сортов до сбора урожая и хранения урожая. Соблюдая несколько простых правил и проявив немного терпения, вы, сами того не заметив, будете наслаждаться собственным инжиром.

Преимущества выращивания собственного инжира

Прежде чем углубляться в инструкции, давайте выясним, почему выращивание инжира своими руками стоит затраченных усилий:

• Инжир богат питательными веществами, включая клетчатку, калий, кальций и витамины A, B и K.
• Домашний инжир гораздо вкуснее покупного, так как его можно собирать в момент максимальной спелости.
• Инжирные деревья относительно неприхотливы в уходе по сравнению со многими другими фруктовыми деревьями.
• Их можно выращивать в контейнерах, что делает их подходящими для небольших помещений.
• Фиговые деревья могут стать декоративным дополнением к вашему ландшафту благодаря своим характерным листьям.
• Многие сорта могут давать два урожая в год в подходящем климате.
• У свежего инжира очень короткий срок хранения, поэтому он дорогой и его трудно найти в продаже.

Лучшие сорта инжира для домашнего сада

Среди тысяч сортов инжира по всему миру выбор подходящего для вашего сада может показаться непростой задачей. Вот семь популярных сортов, которые отлично подходят для приусадебных участков в разных зонах выращивания:

Селеста (Сахарная фига)

Морозостойкий. Плоды инжира небольшого или среднего размера со светло-фиолетовой или коричневой кожицей и сладкой красной мякотью. Отлично подходят для употребления в свежем виде, обладают медово-сладким вкусом. Один из самых морозостойких сортов, подходит для зон 6–10. Хорошо растёт во влажном климате.

Крупный план спелых плодов инжира сорта «Селеста», один из которых разрезан на деревенском деревянном столе. Видна яркая розово-красная мякоть внутри. Дополнительная информация

Коричневая индейка

Надёжный производитель. Плоды инжира среднего размера с бронзовой кожицей и янтарной мякотью. Умеренно сладкий вкус, отлично подходит для консервирования. Очень надёжный производитель, способный плодоносить на новых приростах даже после зимних повреждений. Адаптирован к зонам 7–10.

Крупный план спелых плодов инжира сорта «Brown Turkey», два из которых разрезаны и демонстрируют красно-оранжевую мякоть, окруженную целыми плодами инжира темно-фиолетового и зеленого оттенков. Дополнительная информация

Чикаго Харди

Морозостойкий. Плоды инжира небольшого или среднего размера с фиолетовой кожицей и тёмно-красной мякотью. Сладкий, сбалансированный вкус с землистыми нотками. Чрезвычайно морозостойкий (может выживать до зоны 5 при условии защиты). Часто даёт урожай, даже если полностью погибнет зимой.

Крупный план спелых плодов инжира сорта «Чикаго Харди» — некоторые целые, некоторые разрезанные пополам, — на деревянном столе видна их насыщенно-красная сердцевина. Дополнительная информация

Черная Миссия

Классический вкус. Плоды инжира среднего размера с тёмно-фиолетовой (почти чёрной) кожицей и клубнично-красной мякотью. Насыщенный, сладкий вкус с ягодными нотками. Рекомендуется для зон 7–11, предпочитая жаркий и сухой климат, но может адаптироваться и к районам с мягким летом.

Группа спелых плодов инжира сорта «Black Mission» на керамической тарелке, один из плодов разрезан пополам, чтобы показать его золотисто-красную мякоть. Дополнительная информация

Кадота

Отлично подходит для консервирования. Плоды инжира среднего размера, зеленовато-желтые, с янтарной мякотью. Мягкий, сладкий вкус с медовыми нотками. Отлично подходит для консервирования и засолки благодаря толстой кожуре. Адаптирован к зонам 7–10, хорошо растёт в жарком и сухом климате.

Крупный план спелого инжира сорта Кадота с желтовато-зеленой кожурой и янтарной сердцевиной на деревянной поверхности. Дополнительная информация

Адриатическое море

Высокое содержание сахара. Инжир среднего размера, светло-зелёный или желтоватый, с яркой клубнично-красной мякотью. Очень сладкий, с высоким содержанием сахара, часто используется для приготовления инжирной пасты и сушёного инжира. Подходит для зон 7–10, предпочитает средиземноморские условия.

Крупный план спелых плодов адриатического инжира со светло-зеленой кожицей и ярко-красной мякотью, разложенных на деревенской деревянной поверхности при естественном освещении. Дополнительная информация

Требования к климату и почве

Климатические соображения

Родиной инжира является средиземноморский регион, что дает нам представление о предпочтительных условиях его произрастания:

• Большинство сортов инжира процветают в зонах морозостойкости USDA 7–10, хотя некоторые морозостойкие сорта могут выживать в зонах 5–6 при условии защиты.
• Инжиру необходимо много солнечного света – не менее 6–8 часов прямого солнца ежедневно для оптимального плодоношения.
• Они могут переносить температуру от -9°C до 43°C (от 15°F до 110°F), но при экстремальных температурах качество плодов страдает.
• В более холодных регионах сажайте инжир у стены, выходящей на юг, чтобы обеспечить тепло и защиту.
• В жарком климате небольшая тень во второй половине дня может предотвратить ожоги листьев во время сильной летней жары.

Молодое фиговое дерево с сочными зелеными листьями, растущее в солнечном саду с хорошо дренированной почвой. Дополнительная информация

Требования к почве

Правильные почвенные условия имеют решающее значение для здоровых инжирных деревьев и обильных урожаев:

• Инжир предпочитает хорошо дренированную почву с уровнем pH от 6,0 до 6,5.
• Они могут переносить широкий спектр типов почв, но лучше всего себя чувствуют на суглинистых почвах.
• Необходим хороший дренаж — инжир не любит «мокрых ног» и может загнить корнями в условиях застоя воды.
• В районах с тяжелой глинистой почвой рассмотрите возможность посадки на приподнятых грядках или холмиках.
• Перед посадкой внесите органическое вещество, например компост, чтобы улучшить структуру почвы и ее плодородие.
• Избегайте посадки в районах, где известны проблемы с галловыми нематодами, так как они могут серьезно повредить фиговые деревья.

Совет: Если вы не уверены в качестве почвы, обратитесь в местный центр агрономов для проведения анализа. Это поможет вам выявить дефицит питательных веществ или проблемы с pH, которые необходимо устранить перед посадкой.

Пошаговые инструкции по посадке

Контейнерная посадка

Выращивание инжира в контейнерах идеально подходит для небольших помещений или регионов с холодным климатом, где деревья необходимо переносить в помещение на зиму:

1. Выберите правильный контейнер: выберите горшок диаметром не менее 15-20 дюймов (30-50 см) с хорошими дренажными отверстиями. Молодым деревьям (1-2 года) можно выращивать в горшках объёмом 3-5 галлонов (13-2,7-2,7 л), а взрослым деревьям нужны контейнеры объёмом 10-15 галлонов (45-50,7 л) или больше.
2. Подготовьте почвенную смесь: используйте качественную, хорошо дренируемую почвенную смесь. Добавьте 20–30% перлита или пемзы для улучшения дренажа. Избегайте использования обычной садовой земли в контейнерах.
3. Расположение дерева: поместите дерево в контейнер так, чтобы верхняя часть корневого кома находилась примерно на 1 дюйм ниже края горшка, чтобы обеспечить полив.
4. Насыпьте и полейте: засыпьте вокруг корневого кома почвенную смесь, аккуратно утрамбовывая её, чтобы удалить воздушные карманы. Полейте обильно, пока вода не стечёт со дна.
5. Мульча: насыпьте на почву слой мульчи толщиной 1–2 дюйма, не допуская ее попадания на ствол дерева, чтобы предотвратить гниение.

Фиговое дерево, высаженное в большой контейнер с дренажными камнями и почвой в солнечном месте сада. Дополнительная информация

Посадка в грунт

При наличии достаточного пространства и подходящего климата посадка инжира непосредственно в землю позволяет ему полностью раскрыть свой потенциал:

1. Выберите место: выберите место, освещенное солнцем (минимум 6-8 часов в день) и защищенное от сильных ветров. В более холодных регионах стена, обращенная на юг, обеспечит дополнительное тепло.
2. Расстояние: сажайте инжир на расстоянии 3–4,5 метров друг от друга, если он растет кустом, или 4,5–6 метров, если он растет деревом. Расстояние от зданий должно быть не менее 6 метров, чтобы предотвратить повреждение корней.
3. Подготовьте яму: выкопайте яму вдвое шире корневого кома и примерно такой же глубины. Взрыхлите почву на дне и по бокам ямы.
4. Посадка: расположите деревце так, чтобы оно сидело на 5-10 см глубже, чем в горшке, чтобы стимулировать низкое ветвление. Для деревьев с открытой корневой системой сделайте небольшой холмик в центре ямы и расправьте корни по нему.
5. Засыпка: засыпьте яму землёй, аккуратно утрамбовывая её вокруг корней. Тщательно полейте, чтобы земля осела и не осталось воздушных карманов.
6. Мульча: Распределите слой органической мульчи толщиной 2–4 дюйма вокруг дерева, отступая от ствола на несколько дюймов.

Когда сажать: Лучшее время для посадки инжира — ранняя весна, после того как минует угроза заморозков. В более тёплом климате (зоны 8–10) также подходит осенняя посадка, которая даёт дереву время укорениться до следующего вегетационного периода.

Молодое фиговое дерево, посаженное в свежевскопанную почву на правильном расстоянии друг от друга в поле. Дополнительная информация

Календарь сезонного ухода за инжиром

Фиговое дерево, изображенное на четырех панелях, демонстрирует сезонные изменения: весенние почки, летние плоды, осенние листья и зимние ветви на фоне голубого неба. Дополнительная информация

Формирование и обрезка инжира

Инжир можно выращивать как в форме куста, так и в форме дерева, причем в большинстве приусадебных участков, особенно в холодных регионах, более практичной является кустовая форма:

Кустовая форма

• Поощряет появление нескольких стеблей от уровня земли
• Более морозостойкий, так как при повреждении верхних побегов могут появиться новые побеги.
• Фрукты легче достать для сбора урожая
• Начните подготовку к посадке, обрезав молодое дерево на одну треть.
• Выберите 3–8 крепких, хорошо расположенных стеблей в качестве ведущих, а остальные удалите.

Древовидная форма

• Один ствол с ветвями, начинающимися на высоте 1-2 футов над землей.
• Лучше подходит для более теплых регионов (зоны 8–10), где ущерб от зимних холодов минимален.
• Создает более традиционный вид деревьев в ландшафте.
• Поддерживайте, удаляя отростки у основания.
• Обрезайте, чтобы сохранить открытый центр для проникновения света.

Распространенные вредители и болезни инжира

Хотя инжир относительно устойчив к вредителям и болезням по сравнению со многими фруктовыми деревьями, он всё же может столкнуться с рядом проблем. Вот как выявить и решить распространённые проблемы с помощью органических методов.

Распространенные вредители

Распространенные заболевания

Профилактика — ключ к успеху: многие проблемы с инжиром можно предотвратить с помощью правильных агротехнических приемов. Обеспечьте достаточное расстояние между деревьями для циркуляции воздуха, избегайте полива сверху, поддерживайте правильное питание без чрезмерного внесения удобрений и своевременно убирайте опавшие плоды и листья.

Крупный план листа инжира, на котором видны следы ржавчины с коричневыми пятнами на зеленой поверхности на размытом фоне сада. Дополнительная информация

Методы уборки и показатели спелости

Знание того, когда и как собирать инжир, крайне важно для того, чтобы насладиться его максимальным вкусом. В отличие от многих фруктов, инжир не продолжает дозревать после сбора, поэтому время имеет решающее значение.

Как определить, созрел ли инжир

• Мягкость: Самый надёжный признак — мягкая, податливая текстура при лёгком сжатии. Обратите внимание на шейку инжира (место крепления к стеблю) — когда эта часть размягчится, инжир готов.
• Поникшие: спелые плоды инжира часто свисают вниз, а не направлены вверх или наружу.
• Цвет: В зависимости от сорта кожица приобретает свой зрелый цвет (фиолетовый, коричневый, зеленый или желтый).
• Текстура кожи: На коже могут появиться небольшие трещины или она может стать морщинистой.
• Размер: Инжир достигает своего максимального размера для данного сорта.
• Легкое отделение: спелый инжир легко отделяется от ветки при легком нажатии.

Правильная техника сбора урожая

1. Собирайте урожай утром, когда температура ниже, а содержание сахара самое высокое.
2. Аккуратно поверните инжир в месте соединения со стеблем или используйте чистые секаторы для труднодоступных плодов.
3. Обращайтесь с инжиром осторожно: при созревании он легко мнётся.
4. Поместите собранный инжир в неглубокую емкость, избегая при этом складирования, так как это может привести к его раздавливанию.
5. Храните собранный инжир вдали от прямых солнечных лучей и сразу же перерабатывайте или убирайте в холодильник.

Крупный план руки, осторожно срывающей спелый фиолетовый инжир с залитого солнцем инжирного дерева, окруженного сочными зелеными листьями. Дополнительная информация

График уборки урожая

Фиговые деревья могут давать один или два урожая в год, в зависимости от сорта и климата:

• Урожай бреба: ранние плоды инжира, развивающиеся на древесине предыдущего года. Они созревают в начале лета (июнь-июль) и, как правило, их меньше.
• Основная культура: основной урожай, развивающийся на побегах текущего сезона. Созревает в конце лета – осенью (август-октябрь).

Совет: Ежедневно проверяйте состояние инжира в период созревания. Инжир может превратиться из почти спелого в переспевший всего за день-два, особенно в жаркую погоду. Птицы и насекомые также легко находят спелый инжир, поэтому своевременный сбор урожая крайне важен.

Методы хранения и консервации

Свежий инжир — скоропортящийся продукт, который хранится всего 1-2 дня при комнатной температуре или 5-7 дней в холодильнике. Чтобы наслаждаться урожаем круглый год, рассмотрите следующие способы консервации:

Краткосрочное хранение

• Храните немытый инжир в один слой в неглубокой емкости, выложенной бумажными полотенцами.
• Хранить в холодильнике при температуре 2–4 °C (36–40 °F) до одной недели.
• Для лучшего вкуса доведите до комнатной температуры перед употреблением.
• Мойте только непосредственно перед употреблением, чтобы предотвратить появление плесени.

Замороженный инжир

1. Аккуратно вымойте инжир и высушите.
2. Удалите стебли и разрежьте пополам, если хотите.
3. Выложите на противень в один слой и заморозьте до затвердевания (около 3 часов).
4. Переложите в пакеты или контейнеры для заморозки, максимально удалив воздух.
5. Наклейте этикетку с датой и храните до 10–12 месяцев.
6. Используйте замороженный инжир в смузи, выпечке или размораживайте для начинки.

Сушка инжира

Сушеный инжир концентрирует сладость и может храниться месяцами:

Сушка на солнце

• Разрежьте инжир пополам и положите на сетку разрезанной стороной вверх.
• Накройте марлей, чтобы защитить от насекомых.
• Оставьте на прямом солнце на 3–4 дня, на ночь занося в помещение.
• Инжир готов, когда он становится кожистым, но еще немного гибким.

Метод дегидратора

• Разрежьте инжир пополам и разложите на поддонах дегидратора.
• Сушить при температуре 135°F (57°C) в течение 8–12 часов
• Периодически проверяйте желаемую текстуру.
• Хранить в герметичной таре в прохладном, темном месте.

Консервирование в сиропе или джеме

Варенье из инжира очень вкусное и универсальное:

• Джем из инжира: варить измельченный инжир с сахаром, лимонным соком и специями до загустения.
• Консервирование в сиропе: томите целые или разрезанные пополам инжиры в сахарном сиропе с добавлением дополнительных ароматизаторов, таких как ваниль, корица или мед.
• Можно использовать правильные методы консервирования в водяной бане для длительного хранения.
• Консервы в холодильнике можно хранить 2–3 недели без консервирования.

Банка инжирного джема, миски с сушеным инжиром и свежий зеленый инжир, разложенные на деревенской деревянной поверхности. Дополнительная информация

Устранение распространенных проблем при выращивании инжира

Распространенные проблемы

• Инжир не дозревает: недостаточно солнечного света, прохладная температура или молодое дерево еще недостаточно зрелое, чтобы давать качественные плоды.
• Опадение плодов до созревания: водный стресс (слишком много или слишком мало), избыточное внесение азотных удобрений или сорт, возможно, требует опыления.
• Пожелтение листьев: чрезмерный полив, дефицит питательных веществ или проблемы с вредителями, например, нематодами.
• Плохой рост: недостаточно солнечного света, плохая почва или слишком маленький контейнер.
• Зимние повреждения: Низкие температуры повреждают ветви в зонах 5–7.

Решения

• Для неспелого инжира: обеспечьте 6–8 часов прямого солнечного света. Будьте терпеливы с молодыми деревьями (для получения качественных плодов может потребоваться 3–4 года).
• Для опадающих плодов: Поддерживайте постоянную влажность почвы. Уменьшите количество азотных удобрений. Убедитесь, что выбранный вами сорт подходит для вашего климата.
• При желтых листьях: проверьте дренаж и отрегулируйте полив. Внесите сбалансированное удобрение. Проверьте на наличие нематод.
• При плохом росте: пересадите на более солнечное место, если возможно. Улучшите почву, добавив компост. Пересадите растения в контейнеры.
• Для защиты на зиму: оберните ствол мешковиной, обильно замульчируйте или используйте специальные укрытия для инжира в холодных зонах.

Возрождение борющегося смоковницы

Если ваше инжирное дерево испытывает трудности, эти шаги могут помочь вернуть его к здоровью:

1. Оцените ущерб: определите, связана ли проблема с окружающей средой, вредителями или болезнями.
2. Обрежьте поврежденные участки: удалите мертвые или больные ветви до здоровой древесины.
3. Проверьте корни: Если растение растет в горшке, аккуратно выньте его из горшка и проверьте, нет ли запутанных корней или гнили.
4. Отрегулируйте режим ухода: измените режим полива, удобрения или пребывания на солнце в зависимости от симптомов.
5. Омолаживающая обрезка: Для сильно запущенных деревьев рассмотрите возможность обрезки на высоте 1-2 футов над землей ранней весной, чтобы стимулировать новый рост.

Инфографика инжира, на которой изображены такие распространенные проблемы, как фитофтороз, растрескивание плодов, фиговые жуки и галловые нематоды, а также решения для каждой из них. Дополнительная информация

Часто задаваемые вопросы о выращивании инжира

Сколько времени требуется инжиру, чтобы начать приносить плоды?

Большинство инжирных деревьев начинают плодоносить через 2–3 года после посадки. Однако первые урожаи могут быть небольшими, и качество плодов улучшается по мере взросления дерева. Деревья, выращенные из черенков, часто плодоносят быстрее, чем выращенные из сеянцев. Некоторые сорта, такие как «Celeste» и «Brown Turkey», обычно вступают в плодоношение раньше других.

Можно ли выращивать инжир в холодном климате?

Да, при условии надлежащей защиты. В зонах 5–6 выбирайте морозостойкие сорта, такие как «Chicago Hardy» или «Celeste», и обеспечивайте им зимнюю защиту. Можно укутать дерево мешковиной и соломой, использовать специальные укрытия для инжира или выращивать в контейнерах, которые можно переносить в неотапливаемый гараж или подвал на зиму (идеальная температура — 10–12 °C). Некоторые садоводы в холодных регионах используют метод «выкопать и закопать», когда дерево укладывают в траншею и засыпают землей на зиму.

Почему мои инжиры трескаются, прежде чем созреют?

Растрескивание плодов инжира обычно вызвано колебаниями влажности почвы, особенно когда засушливые условия сменяются обильными дождями или поливом. Чтобы предотвратить растрескивание, поддерживайте постоянную влажность почвы с помощью регулярного полива и мульчирования. Некоторые сорта инжира более склонны к растрескиванию, чем другие, особенно в периоды высокой влажности, за которыми следуют дожди.

Нужен ли инжиру опылитель?

Большинство распространённых сортов инжира, выращиваемых в домашних садах, самоопыляемы и не требуют опыления. Они известны как «обыкновенный инжир» и включают такие популярные сорта, как «Brown Turkey», «Celeste» и «Chicago Hardy». Некоторые специализированные виды (инжиры Смирна и Сан-Педро) требуют опыления особой осой, которая не выживает в большинстве климатических зон Северной Америки, поэтому их не рекомендуется выращивать в домашних условиях.

Как размножать инжир?

Самый простой способ — черенкование одревесневших черенков в конце зимы. Выберите кусочки однолетних побегов длиной 20-25 см (8-10 дюймов), посадите их в хорошо дренированную почву, оставив открытой только верхнюю почку, и поддерживайте почву постоянно влажной. Укоренение должно произойти в течение 4-8 недель. Фиговые деревья также можно размножать воздушными отводками или укоренением листовых черенков под струей воды в течение вегетационного периода.

Заключение

Выращивание инжира в домашнем саду может стать невероятно увлекательным занятием. Благодаря относительно небольшим потребностям в уходе, способности адаптироваться к различным условиям и несравненному вкусу свежесорванного плода, инжир заслуживает места в ландшафте любого садовода. Независимо от того, выращиваете ли вы его в контейнерах на террасе или в качестве солитера в своем дворе, основные принципы остаются неизменными: достаточное количество солнечного света, хорошо дренированная почва, постоянная влажность и подходящая для вашего климата зимняя защита.

Помните, что терпение — ключ к успеху в выращивании инжира. Возможно, потребуется несколько лет, чтобы полностью раскрыть свой урожайный потенциал, но ожидание того стоит, когда вы попробуете первый идеально спелый плод, выращенный своими руками. Следуя рекомендациям этого подробного руководства, вы будете на верном пути к успешному выращиванию инжира. Удачного садоводства!

Дополнительное чтение

Если вам понравился этот пост, вам также могут понравиться эти предложения:

• Лучшие сорта вишни для выращивания в вашем саду
• 10 самых полезных овощей для выращивания в домашнем саду
• Лучшие сорта яблок и деревья для выращивания в вашем саду