Een gids voor het kweken van de beste vijgen in uw eigen tuin

Close-up van rijpe paarse vijgen die groeien op een boomtak, omringd door groene bladeren in een moestuin. Meer informatie

In deze uitgebreide gids leggen we je alles uit wat je moet weten over het kweken van vijgen, van het selecteren van de juiste variëteiten voor jouw klimaat tot het oogsten en bewaren van je oogst. Met een paar basisrichtlijnen en een beetje geduld kun je binnen de kortste keren genieten van je eigen gekweekte vijgen.

Voordelen van het kweken van je eigen vijgen

Voordat we ingaan op de instructies, kijken we waarom het de moeite waard is om zelf vijgen te kweken:

• Vijgen zitten boordevol voedingsstoffen, waaronder vezels, kalium, calcium en vitamine A, B en K
• Zelfgekweekte vijgen smaken aanzienlijk beter dan in de winkel gekochte, omdat ze op het hoogtepunt van hun rijpheid kunnen worden geoogst
• Vijgenbomen vergen relatief weinig onderhoud vergeleken met veel andere fruitbomen
• Ze kunnen in containers worden gekweekt, waardoor ze geschikt zijn voor kleine ruimtes
• Vijgenbomen kunnen met hun opvallende bladeren een decoratieve toevoeging zijn aan uw landschap
• Veel variëteiten kunnen in geschikte klimaten twee oogsten per jaar opleveren
• Verse vijgen hebben een zeer korte houdbaarheid, waardoor ze duur zijn en moeilijk commercieel verkrijgbaar.

Beste vijgensoorten voor thuistuinen

Met duizenden vijgensoorten wereldwijd kan het kiezen van de juiste voor uw tuin een hele uitdaging lijken. Hier zijn zeven populaire soorten die zeer geschikt zijn voor moestuinen in verschillende groeizones:

Celeste (Suikervijg)

Winterhard. Kleine tot middelgrote vijgen met een lichtpaarse tot bruine schil en zoet rood vruchtvlees. Uitstekend om vers te eten met een honingachtige zoetheid. Een van de meest winterharde variëteiten, geschikt voor zones 6-10. Gedijt goed in vochtige klimaten.

Close-up van rijpe Celeste-vijgen, waarvan er één is opengesneden op een rustieke houten tafel. Zo is het levendige roze-rode vruchtvlees te zien. Meer informatie

Bruine kalkoen

Betrouwbare producent. Middelgrote vijgen met een bronzen schil en amberkleurig vruchtvlees. Matig zoete smaak, uitstekend geschikt om te bewaren. Zeer betrouwbare producent die zelfs na winterschade vrucht kan dragen aan nieuwe scheuten. Geschikt voor zones 7-10.

Close-up van rijpe Brown Turkey-vijgen, waarvan er twee zijn opengesneden zodat hun rood-oranje binnenkant zichtbaar wordt, omringd door hele vijgen in dieppaarse en groene tinten. Meer informatie

Chicago Hardy

Winterhard. Kleine tot middelgrote vijgen met een paarse schil en donkerrood vruchtvlees. Zoete, evenwichtige smaak met aardse tonen. Extreem winterhard (kan overleven tot zone 5 met bescherming). Produceert vaak een oogst, zelfs als de vijgen in de winter tot op de grond zijn afgestorven.

Close-up van rijpe Chicago Hardy-vijgen, sommige heel en sommige gehalveerd, met hun dieprode binnenkant op een houten tafel. Meer informatie

Zwarte Missie

Klassieke smaak. Middelgrote vijgen met een dieppaarse (bijna zwarte) schil en aardbeirood vruchtvlees. Rijke, zoete smaak met bessentonen. Het beste voor zones 7-11, met een voorkeur voor warme, droge klimaten, maar ook geschikt voor gebieden met milde zomers.

Een groep rijpe Black Mission-vijgen op een keramisch bord, waarbij één vijg is doorgesneden zodat het goud-rode binnenste zichtbaar is. Meer informatie

Kadota

Uitstekend geschikt om te bewaren. Middelgrote groengele vijgen met amberkleurig vruchtvlees. Milde, zoete smaak met honingtonen. Uitstekend geschikt om in te maken en te bewaren dankzij de dikke schil. Geschikt voor zones 7-10, gedijt goed in warme, droge klimaten.

Close-up van rijpe Kadota-vijgen met geelgroene schil en amberkleurige binnenkant op een houten oppervlak. Meer informatie

Adriatische Zee

Hoog suikergehalte. Middelmatig lichtgroene tot geelachtige vijgen met helder aardbeirood vruchtvlees. Zeer zoet met een hoog suikergehalte, vaak gebruikt voor vijgenpasta en gedroogde vijgen. Geschikt voor zones 7-10, geeft de voorkeur aan mediterrane omstandigheden.

Close-up van rijpe Adriatische vijgen met een lichtgroene schil en felrood vruchtvlees, gerangschikt op een rustiek houten oppervlak in natuurlijk licht. Meer informatie

Klimaat- en bodemvereisten

Klimaatoverwegingen

Vijgen komen oorspronkelijk uit de mediterrane gebieden, wat ons inzicht geeft in hun favoriete groeiomstandigheden:

• De meeste vijgensoorten gedijen in USDA-winterhardheidszones 7-10, hoewel sommige winterharde soorten met bescherming in zone 5-6 kunnen overleven
• Vijgen hebben veel zonlicht nodig – minimaal 6-8 uur direct zonlicht per dag voor een optimale vruchtproductie
• Ze kunnen temperaturen van -9°C tot 43°C verdragen, maar de kwaliteit van het fruit lijdt er bij extreme temperaturen onder.
• In koudere streken kunt u vijgen planten tegen een muur op het zuiden om warmte en bescherming te bieden
• In warme klimaten kan wat schaduw in de middag bladverbranding tijdens de intense zomerhitte voorkomen

Een jonge vijgenboom met weelderige groene bladeren die groeit in een zonnige tuin met goed gedraineerde grond. Meer informatie

Bodemvereisten

De juiste bodemomstandigheden zijn cruciaal voor gezonde vijgenbomen en overvloedige oogsten:

• Vijgen geven de voorkeur aan goed doorlatende grond met een pH-waarde tussen 6,0 en 6,5
• Ze verdragen een breed scala aan bodemsoorten, maar presteren het beste in leemgrond.
• Een goede drainage is essentieel – vijgen hebben een hekel aan ‘natte voeten’ en kunnen wortelrot ontwikkelen in wateroverlast.
• In gebieden met zware kleigrond kunt u overwegen om in verhoogde bedden of heuvels te planten
• Voeg vóór het planten organisch materiaal toe, zoals compost, om de bodemstructuur en vruchtbaarheid te verbeteren
• Vermijd het planten in gebieden waar bekend is dat er problemen zijn met wortelknobbelaaltjes, aangezien deze vijgenbomen ernstig kunnen beschadigen.

Pro Tip: Als u twijfelt over de kwaliteit van uw bodem, overweeg dan om een bodemtest te laten doen bij uw lokale tuincentrum. Dit helpt u eventuele voedingstekorten of pH-problemen te identificeren die moeten worden verholpen voordat u gaat planten.

Stapsgewijze plantinstructies

Containerbeplanting

Het kweken van vijgen in potten is ideaal voor kleine ruimtes of koudere klimaten waar de bomen voor de winter naar binnen moeten worden verplaatst:

1. Kies de juiste pot: Kies een pot met een diameter van minimaal 38-50 cm en goede drainagegaten. Jonge bomen (1-2 jaar) kunnen starten in potten van 7-19 liter, terwijl volwassen bomen potten van 38-59 liter of groter nodig hebben.
2. Bereid de potgrond voor: Gebruik een hoogwaardige, goed drainerende potgrond. Voeg 20-30% perliet of puimsteen toe voor een betere drainage. Gebruik geen gewone tuingrond in potten.
3. Plaats de boom: Plaats de boom zo in de pot dat de bovenkant van de kluit ongeveer 2,5 cm onder de rand van de pot zit, zodat hij water kan geven.
4. Vullen en water geven: Vul de omgeving van de kluit met potgrond en druk deze voorzichtig aan om luchtbellen te verwijderen. Geef overvloedig water tot het water eronderuit loopt.
5. Mulch: Leg een laag mulch van 2,5 tot 5 cm op de grond. Zorg ervoor dat de mulch niet in de buurt van de stam komt om rotting te voorkomen.

Een vijgenboom wordt geplant in een grote container met drainagestenen en aarde in een zonnige tuin. Meer informatie

Grondbeplanting

Voor degenen die over voldoende ruimte en een geschikt klimaat beschikken, is het planten van vijgen direct in de grond voldoende om ze hun volledige potentieel te laten bereiken:

1. Kies de locatie: Kies een plek met volle zon (minimaal 6-8 uur per dag) en beschutting tegen harde wind. In koudere streken zorgt een muur op het zuiden voor extra warmte.
2. Plantafstand: Plant vijgenbomen op 3-4,5 meter afstand van elkaar als struiken, of 4,5-6 meter voor bomen. Houd minstens 6 meter afstand van gebouwen om wortelschade te voorkomen.
3. Maak het gat klaar: Graaf een gat dat twee keer zo breed is als de kluit en ongeveer even diep. Maak de grond aan de onderkant en zijkanten van het gat los.
4. Plant de boom: Plaats de boom zo dat hij 5-10 cm dieper staat dan hij in de kweekpot stond om lage vertakking te bevorderen. Voor bomen met blote wortels, maak een klein heuveltje in het midden van het plantgat en spreid de wortels eroverheen.
5. Aanvullen: Vul het gat met aarde en druk het voorzichtig aan rond de wortels. Geef flink water om de aarde te laten zakken en luchtbellen te verwijderen.
6. Mulch: Breng een laag organische mulch van 5 tot 10 cm aan in een cirkel rondom de boom, op een afstand van enkele centimeters van de stam.

Planttijd: De beste tijd om vijgenbomen te planten is in het vroege voorjaar, nadat het gevaar voor vorst geweken is. In warmere klimaten (zones 8-10) is planten in de herfst ook geschikt, zodat de boom de tijd heeft om te wortelen vóór het volgende groeiseizoen.

Jonge vijgenboom geplant in vers omgespitte grond, op de juiste afstand van elkaar in een veld. Meer informatie

Seizoensgebonden vijgenboomverzorgingskalender

Een vijgenboom is verdeeld over vier panelen waarop de seizoensveranderingen zijn afgebeeld: lenteknoppen, zomerfruit, herfstbladeren en wintertakken tegen een blauwe lucht. Meer informatie

Vijgenbomen trainen en snoeien

Vijgen kunnen zowel in struik- als boomvorm worden gekweekt, waarbij de struikvorm voor de meeste tuinen het meest praktisch is, vooral in koudere streken:

Bush-vorm

• Stimuleert de groei van meerdere stengels vanaf de grond
• Winterharder omdat er nieuwe scheuten kunnen ontstaan als de bovenste groei beschadigd is
• Fruit is gemakkelijker te bereiken voor de oogst
• Begin met de training bij het planten door de jonge boom met een derde terug te snoeien
• Selecteer 3-8 sterke, goed verdeelde stengels als leiders en verwijder de andere

Boomvorm

• Enkele stam met takken die 30-60 cm boven de grond beginnen
• Beter voor warmere streken (zones 8-10) waar de winterschade minimaal is
• Creëert een meer traditionele boomuitstraling in het landschap
• Onderhoud door zuignappen van de basis te verwijderen
• Snoei om een open centrum te behouden voor lichtpenetratie

Veel voorkomende plagen en ziekten bij vijgen

Hoewel vijgen relatief resistent zijn tegen plagen en ziekten in vergelijking met veel andere fruitbomen, kunnen ze toch met verschillende uitdagingen te maken krijgen. Hier leest u hoe u veelvoorkomende problemen kunt identificeren en aanpakken met biologische methoden.

Veel voorkomende plagen

Veel voorkomende ziekten

Preventie is essentieel: veel vijgenproblemen kunnen worden voorkomen door goede teeltmethoden. Zorg voor voldoende ruimte tussen de bomen voor luchtcirculatie, vermijd water geven van bovenaf, zorg voor voldoende voeding zonder overbemesting en ruim afgevallen fruit en bladeren snel op.

Close-up van een vijgenblad met roestziekte en bruine vlekken op het groene oppervlak tegen een onscherpe achtergrond van een tuin. Meer informatie

Oogsttechnieken en rijpheidsindicatoren

Weten wanneer en hoe je vijgen moet oogsten, is cruciaal om ze optimaal van smaak te laten genieten. In tegenstelling tot veel andere vruchten rijpen vijgen niet verder na na de pluk, dus timing is cruciaal.

Hoe weet je wanneer vijgen rijp zijn?

• Zachtheid: De meest betrouwbare indicator is een zachte, meegevende textuur bij zachtjes knijpen. Concentreer je op de nek van de vijg (waar hij aan de steel vastzit) – wanneer dit gebied zacht wordt, is de vijg klaar.
• Hangend: Rijpe vijgen hangen vaak naar beneden in plaats van dat ze omhoog of naar buiten wijzen.
• Kleur: Afhankelijk van de variëteit ontwikkelt de schil zijn volwassen kleur (paars, bruin, groen of geel).
• Huidtextuur: Er kunnen kleine scheurtjes in de huid ontstaan of er kan een gerimpeld uiterlijk ontstaan.
• Grootte: De vijg bereikt de volledige grootte voor de variëteit.
• Gemakkelijk los te laten: Een rijpe vijg laat gemakkelijk los van de tak als u er zachtjes op drukt.

Juiste oogsttechniek

1. Oogst in de ochtend, wanneer de temperaturen koeler zijn en het suikergehalte het hoogst.
2. Draai de vijg voorzichtig op de plek waar deze aan de stengel vastzit, of gebruik een schone snoeischaar voor vruchten die moeilijker te bereiken zijn.
3. Ga voorzichtig om met vijgen: ze kneuzen gemakkelijk als ze rijp zijn.
4. Plaats de geoogste vijgen in een ondiepe bak en zorg ervoor dat ze niet worden gestapeld, omdat ze dan geplet kunnen worden.
5. Houd geoogste vijgen uit de buurt van direct zonlicht en verwerk of bewaar ze zo snel mogelijk in de koelkast.

Een close-up van een hand die voorzichtig een rijpe paarse vijg plukt van een zonnige vijgenboom, omringd door weelderige groene bladeren. Meer informatie

Oogstschema

Vijgenbomen kunnen, afhankelijk van de variëteit en het klimaat, één of twee oogsten per jaar opleveren:

• Breba-oogst: vroege vijgen die zich ontwikkelen op het hout van het voorgaande jaar. Deze rijpen in de vroege zomer (juni-juli) en zijn doorgaans kleiner in aantal.
• Hoofdgewas: De primaire oogst die voortkomt uit de scheuten van het huidige seizoen. Deze rijpen in de late zomer tot herfst (augustus-oktober).

Pro-tip: Controleer uw vijgenbomen dagelijks tijdens het rijpingsseizoen. Vijgen kunnen in slechts een dag of twee van bijna rijp naar overrijp gaan, vooral tijdens warm weer. Vogels en insecten ontdekken rijpe vijgen ook snel, dus tijdig oogsten is essentieel.

Opslag- en conserveringsmethoden

Verse vijgen zijn zeer bederfelijk en blijven slechts 1-2 dagen goed op kamertemperatuur of 5-7 dagen in de koelkast. Om het hele jaar door van uw oogst te genieten, kunt u de volgende conserveringsmethoden overwegen:

Kortetermijnopslag

• Bewaar ongewassen vijgen in een enkele laag in een ondiepe bak bekleed met keukenpapier
• Koel bewaren bij 36-40°F (2-4°C) gedurende maximaal een week
• Voor het eten op kamertemperatuur laten komen voor de beste smaak
• Alleen vlak voor consumptie wassen om schimmelvorming te voorkomen

Vijgen invriezen

1. Was de vijgen voorzichtig en dep ze droog
2. Verwijder de stelen en snijd ze indien gewenst doormidden
3. Leg het in één laag op een bakplaat en vries het in tot het stevig is (ongeveer 3 uur)
4. Doe het in diepvrieszakken of -bakjes en verwijder zoveel mogelijk lucht.
5. Etiketteer met datum en bewaar tot 10-12 maanden
6. Gebruik bevroren vijgen in smoothies, bij het bakken of laat ze ontdooien als topping

Vijgen drogen

Gedroogde vijgen concentreren de zoetheid en kunnen maandenlang bewaard worden:

Drogen in de zon

• Snijd de vijgen doormidden en leg ze met de snijkant naar boven op de schermen
• Bedek met kaasdoek om te beschermen tegen insecten
• Zet de plant 3-4 dagen in de volle zon en haal hem 's avonds naar binnen.
• Vijgen zijn klaar als ze leerachtig maar nog een beetje buigzaam zijn

Dehydratormethode

• Snijd de vijgen doormidden en leg ze op de dehydratortrays.
• Droog bij 57°C gedurende 8-12 uur
• Controleer regelmatig of de gewenste textuur aanwezig is
• Bewaar in luchtdichte containers op een koele, donkere plaats

Inmaken in siroop of jam

Vijgenjam is heerlijk en veelzijdig:

• Vijgenjam: Kook gehakte vijgen met suiker, citroensap en kruiden tot ze dikker worden
• Ingemaakt in siroop: Laat hele of gehalveerde vijgen sudderen in suikersiroop met aanvullende smaken zoals vanille, kaneel of honing
• Kan met behulp van de juiste waterbad-inmaaktechnieken voor langdurige opslag
• Ingemaakte producten uit de koelkast blijven 2-3 weken houdbaar zonder inmaken

Een pot vijgenjam, kommen met gedroogde vijgen en verse groene vijgen op een rustiek houten oppervlak. Meer informatie

Problemen met de groei van veelvoorkomende vijgen oplossen

Veelvoorkomende problemen

• Vijgen rijpen niet: Onvoldoende zonlicht, lage temperaturen of een jonge boom die nog niet volwassen genoeg is om kwalitatief goed fruit te produceren.
• Vruchten vallen af voordat ze rijp zijn: watertekort (te veel of te weinig), overmatige hoeveelheid stikstofmeststof of het ras moet mogelijk bestoven worden.
• Vergelende bladeren: Te veel water, tekort aan voedingsstoffen of problemen met plagen zoals aaltjes.
• Slechte groei: onvoldoende zonlicht, slechte grondcondities of een te kleine container.
• Winterschade: Koude temperaturen beschadigen takken in zone 5-7.

Oplossingen

• Voor onrijpe vijgen: zorg voor 6-8 uur direct zonlicht. Wees geduldig met jonge bomen (het kan 3-4 jaar duren voordat ze kwaliteitsfruit produceren).
• Voor vruchtval: Zorg voor een constante bodemvochtigheid. Verminder de stikstofbemesting. Controleer of uw ras geschikt is voor uw klimaat.
• Bij gele bladeren: controleer de drainage en pas de watergift aan. Geef een uitgebalanceerde meststof. Controleer op aaltjes.
• Bij slechte groei: verplaats de planten indien mogelijk naar een zonniger plek. Verbeter de grond met compost. Verpot de planten in potten.
• Bescherming in de winter: wikkel de stam in jute, mulch er dik op of gebruik speciale hoezen voor vijgenbomen in koude gebieden.

Een worstelende vijgenboom nieuw leven inblazen

Als uw vijgenboom het moeilijk heeft, kunt u hem met de volgende stappen weer gezond maken:

1. Beoordeel de schade: bepaal of het probleem te wijten is aan de omgeving, aan plagen of ziekten.
2. Snoei beschadigde plekken: verwijder dode of zieke takken tot aan het gezonde hout.
3. Controleer de wortels: Haal planten in een pot voorzichtig uit de pot om te controleren op wortelbinding of rot.
4. Pas de verzorgingsroutine aan: pas de watergift, bemesting of blootstelling aan de zon aan op basis van de symptomen.
5. Verjongingssnoei: Bij ernstig verwaarloosde bomen kunt u overwegen om ze in het vroege voorjaar tot 30-60 cm boven de grond terug te snoeien om nieuwe groei te stimuleren.

Infographic van een vijgenboom met veelvoorkomende problemen, zoals bladvlekkenziekte, splijtend fruit, vijgenkevers en wortelknobbelaaltjes, en bijbehorende oplossingen. Meer informatie

Veelgestelde vragen over de teelt van vijgen

Hoe lang duurt het voordat een vijgenboom vrucht draagt?

De meeste vijgenbomen beginnen binnen 2-3 jaar na aanplant vruchten te produceren. De eerste oogsten kunnen echter klein zijn en de kwaliteit van de vruchten verbetert naarmate de boom ouder wordt. Bomen die uit stekken groeien, dragen vaak sneller vruchten dan bomen die uit zaailingen groeien. Sommige variëteiten, zoals 'Celeste' en 'Brown Turkey', dragen eerder vruchten dan andere.

Kan ik vijgen kweken in koude klimaten?

Ja, met de juiste bescherming. Kies in zone 5-6 voor winterharde variëteiten zoals 'Chicago Hardy' of 'Celeste' en zorg voor winterbescherming. Opties zijn onder andere het inpakken van de boom in jute en stro, het gebruik van speciale vijgenboomhoezen, of het kweken in potten die in de winter naar een onverwarmde garage of kelder kunnen worden verplaatst (ideale temperatuur -4-5°C). Sommige kwekers in koude gebieden gebruiken de "grench and bury"-methode, waarbij de boom in een greppel wordt gelegd en voor de winter met aarde wordt bedekt.

Waarom splijten mijn vijgen open voordat ze rijp zijn?

Vijgen scheuren worden meestal veroorzaakt door schommelingen in de bodemvochtigheid, vooral wanneer droge omstandigheden worden gevolgd door hevige regenval of irrigatie. Om scheuren te voorkomen, moet u de bodemvochtigheid constant houden door regelmatig water te geven en te mulchen. Sommige soorten zijn gevoeliger voor scheuren dan andere, vooral tijdens periodes van hoge luchtvochtigheid gevolgd door regen.

Hebben vijgenbomen een bestuiver nodig?

De meest voorkomende vijgensoorten die in de moestuin worden gekweekt, zijn zelfbestuivend en hoeven niet bestoven te worden. Deze staan bekend als "gewone vijgen" en omvatten populaire variëteiten zoals 'Brown Turkey', 'Celeste' en 'Chicago Hardy'. Sommige gespecialiseerde soorten (Smyrna- en San Pedro-vijgen) vereisen wel bestuiving door een specifieke wesp die niet kan overleven in de meeste Noord-Amerikaanse klimaten. Deze worden daarom niet aanbevolen voor hobbytuinders.

Hoe vermeerder ik vijgenbomen?

De gemakkelijkste methode is via stekken van hardhout, genomen in de late winter. Selecteer 20-25 cm lange stukken van een jaar oud hout, plant ze in goed doorlatende grond met alleen de bovenste knop bloot en houd de grond constant vochtig. De wortels zouden binnen 4-8 weken moeten verschijnen. Vijgenbomen kunnen ook worden vermeerderd door middel van afleggen of door bladrijke stekken onder nevel te laten wortelen tijdens het groeiseizoen.

Conclusie

Het kweken van vijgen in je eigen tuin kan een ongelooflijk lonende ervaring zijn. Met hun relatief lage onderhoudsbehoefte, hun aanpassingsvermogen aan verschillende groeiomstandigheden en onvergelijkbare smaak verdienen vijgen een plekje in de tuin van elke tuinier. Of je ze nu in potten op een terras kweekt of als solitair in je tuin, de basisprincipes blijven hetzelfde: zorg voor voldoende zonlicht, goed drainerende grond, constante vochtigheid en de juiste winterbescherming voor jouw klimaat.

Vergeet niet dat geduld essentieel is bij vijgenbomen. Het kan een paar jaar duren voordat ze hun volledige productiepotentieel bereiken, maar het wachten is de moeite waard wanneer je in die eerste perfect rijpe, zelfgekweekte vijg bijt. Door de richtlijnen in deze uitgebreide gids te volgen, ben je goed op weg naar een succesvolle vijgenkweek. Veel tuinplezier!

Verder lezen

Als je dit bericht leuk vond, vind je deze suggesties misschien ook interessant:

• Abrikozen kweken: een gids voor zoet zelfgekweekt fruit
• Top appelsoorten en bomen voor in uw tuin
• Gids voor het kweken van perfecte peren: topvariëteiten en tips