Посібник з вирощування найкращого інжиру у власному саду

Крупний план стиглих фіолетових інжирів, що ростуть на гілці дерева, оточених зеленим листям у домашньому саду. Більше інформації

У цьому вичерпному посібнику ми розповімо вам усе, що потрібно знати про вирощування інжиру, від вибору правильних сортів для вашого клімату до збору врожаю та збереження вашого врожаю. Дотримуючись кількох основних рекомендацій та трохи терпіння, ви насолоджуватиметеся власним вирощеним удома інжиром швидше, ніж озирнетеся.

Переваги вирощування власного інжиру

Перш ніж заглибитися в інструкції, давайте розглянемо, чому вирощування власного інжиру варте зусиль:

• Інжир багатий на поживні речовини, включаючи клітковину, калій, кальцій та вітаміни A, B та K
• Домашній інжир має значно кращий смак, ніж куплений у магазині, оскільки його можна збирати в пікову стиглість.
• Фігові дерева потребують відносно мало догляду порівняно з багатьма іншими фруктовими деревами.
• Їх можна вирощувати в контейнерах, що робить їх придатними для невеликих приміщень
• Фігові дерева можуть бути декоративним доповненням до вашого ландшафту завдяки своєму характерному листю.
• Багато сортів можуть давати два врожаї на рік у відповідному кліматі
• Свіжий інжир має дуже короткий термін зберігання, що робить його дорогим і важким для продажу.

Найкращі сорти інжиру для домашніх садів

З огляду на тисячі сортів інжиру по всьому світу, вибір правильного для вашого саду може здатися складним завданням. Ось сім популярних сортів, які добре підходять для домашніх садів у різних зонах вирощування:

Селеста (цукровий інжир)

Холодостійкий. Інжир дрібний або середнього розміру зі світло-фіолетовою або коричневою шкіркою та солодкою червоною м'якоттю. Чудово підходить для вживання у свіжому вигляді з медовою солодкістю. Один з найбільш холодостійких сортів, підходить для зон 6-10. Добре росте у вологому кліматі.

Крупний план стиглих інжирів сорту Celeste з одним розрізом на сільському дерев'яному столі, що показує яскраву рожево-червону м'якоть всередині. Більше інформації

Коричнева індичка

Надійний виробник. Інжир середнього розміру з бронзовою шкіркою та бурштиновою м'якоттю. Помірно солодкий смак, чудово підходить для консервування. Дуже надійний виробник, який може плодоносити на молодих пагонах навіть після зимових пошкоджень. Адаптується до зон 7-10.

Крупний план стиглих коричневих інжирів з індички, два з яких розрізані, щоб показати їхню червоно-помаранчеву серединку, оточені цілими інжирами насичених фіолетових та зелених відтінків. Більше інформації

Чикаго Гарді

Холодостійкий. Інжир з фіолетовою шкіркою дрібного або середнього розміру та темно-червоною м'якоттю. Солодкий, збалансований смак із землистими нотками. Надзвичайно холодостійкий (може вижити до зони 5 за умови захисту). Часто дасть урожай, навіть якщо взимку його повністю знищить.

Крупний план стиглого інжиру сорту Чикаго Харді, деяких цілих, а деяких розрізаних навпіл, з насиченою червоною серединкою на дерев'яному столі. Більше інформації

Чорна місія

Класичний смак. Інжир середнього розміру з насичено-фіолетовою (майже чорною) шкіркою та полунично-червоною м'якоттю. Насичений, солодкий смак з ягідними нотками. Найкраще підходить для зон 7-11, віддаючи перевагу жаркому, сухому клімату, але адаптується до регіонів з м'яким літом.

Група стиглих інжирів сорту «Чорна місія» на керамічній тарілці, один з яких розрізаний навпіл, щоб відкрити його золотисто-червону серединку. Більше інформації

Кадота

Чудово підходить для консервування. Середньо-зеленувато-жовті інжири з бурштиновою м'якоттю. М'який, солодкий смак з медовими нотками. Чудово підходить для консервування та консервування завдяки товстій шкірці. Адаптується до зон 7-10, добре росте в жаркому, сухому кліматі.

Крупний план стиглих інжирів Кадота з жовтувато-зеленою шкіркою та бурштиновою внутрішньою частиною на дерев'яній поверхні. Більше інформації

Адріатичне

Високий вміст цукру. Інжир середньо-світло-зелений до жовтуватого кольору з яскравою полунично-червоною м'якоттю. Дуже солодкий з високим вмістом цукру, часто використовується для інжирної пасти та сушеного інжиру. Підходить для зон 7-10, віддає перевагу середземноморським умовам.

Крупний план стиглих адріатичних інжирів зі світло-зеленою шкіркою та яскраво-червоною м'якоттю, розташованих на сільській дерев'яній поверхні в природному світлі. Більше інформації

Вимоги до клімату та ґрунту

Кліматичні міркування

Інжир походить з регіонів Середземномор'я, що дає нам підказки про його бажані умови вирощування:

• Більшість сортів інжиру процвітають у зонах морозостійкості USDA 7-10, хоча деякі холодостійкі сорти можуть вижити в зонах 5-6 за умови захисту.
• Інжиру потрібна велика кількість сонячного світла – щонайменше 6-8 годин прямого сонця щодня для оптимального плодоношення.
• Вони можуть витримувати температури від -9°C до 43°C (від 15°F до 110°F), але якість плодів страждає при екстремальних температурах.
• У холодніших регіонах саджайте інжир біля стіни, що виходить на південь, щоб забезпечити тепло та захист.
• У жаркому кліматі невелика післяобідня тінь може запобігти опікам листя під час сильної літньої спеки.

Молоде фігове дерево з пишним зеленим листям росте в сонячному саду з добре дренованим ґрунтом. Більше інформації

Вимоги до ґрунту

Правильні ґрунтові умови мають вирішальне значення для здорових фігових дерев та рясного врожаю:

• Інжир віддає перевагу добре дренованому ґрунту з pH від 6,0 до 6,5.
• Вони можуть переносити широкий спектр типів ґрунту, але найкраще ростуть на суглинному ґрунті
• Гарний дренаж є важливим – інжир ненавидить «мокрі ноги» і може розвинутися коренева гниль у перезволожених умовах.
• У районах з важким глинистим ґрунтом розгляньте можливість посадки на високих грядках або курганах.
• Перед посадкою додайте органічні речовини, такі як компост, щоб покращити структуру та родючість ґрунту.
• Уникайте посадки в районах з відомими проблемами з кореневими нематодами, оскільки вони можуть серйозно пошкодити фігові дерева.

Порада професіонала: якщо ви не впевнені в якості свого ґрунту, подумайте про проведення аналізу ґрунту через місцеве консультаційне бюро. Це допоможе вам виявити будь-які дефіцити поживних речовин або проблеми з pH, які потребують виправлення перед посадкою.

Покрокові інструкції з посадки

Посадка в контейнерах

Вирощування інжиру в контейнерах ідеально підходить для невеликих приміщень або холоднішого клімату, де дерева потрібно переносити в приміщення на зиму:

1. Виберіть правильну ємність: виберіть горщик діаметром щонайменше 15-20 дюймів з хорошими дренажними отворами. Молоді дерева (1-2 роки) можуть спочатку рости в горщиках об'ємом 3-5 галонів, тоді як дорослим деревам потрібні контейнери об'ємом 10-15 галонів або більше.
2. Підготовка ґрунтової суміші: Використовуйте високоякісну, добре дреновану ґрунтову суміш. Додайте 20-30% перліту або пемзи для покращення дренажу. Уникайте використання звичайної садової землі в контейнерах.
3. Розташування дерева: Помістіть дерево в контейнер так, щоб верхня частина кореневої грудки знаходилася приблизно на 2,5 см нижче краю горщика, щоб забезпечити полив.
4. Засипте та полийте: Засипте навколо кореневої грудки сумішшю для горщиків, обережно утрамбовуючи, щоб видалити повітряні кишені. Ретельно поливайте, поки вода не стече з дна.
5. Мульча: Додайте шар мульчі товщиною 1-2 дюйми поверх ґрунту, тримаючи його подалі від стовбура, щоб запобігти гниттю.

Фігове дерево висаджують у великий контейнер з дренажним камінням та ґрунтом у сонячному саду. Більше інформації

Посадка в землю

Для тих, хто має достатньо місця та відповідний клімат, посадка інжиру безпосередньо в землю дозволяє йому повністю розкрити свій потенціал:

1. Виберіть місце: оберіть місце з повним сонцем (мінімум 6-8 годин на день) та захистом від сильних вітрів. У холодніших регіонах стіна, що виходить на південь, забезпечить додаткове тепло.
2. Відстань між деревами: Садіть фігові дерева на відстані 3-4,5 метра одне від одного, якщо вони ростуть у формі куща, або 4,5-6 метрів, якщо ростуть у формі дерева. Залишайте відстань щонайменше 6 метрів від будівель, щоб запобігти пошкодженню коренів.
3. Підготовка ями: Викопайте яму вдвічі ширшу за кореневу грудку та приблизно такої ж глибини. Розпушіть ґрунт на дні та з боків ями.
4. Посадка дерева: Розташуйте дерево так, щоб воно було на 5-10 см глибше, ніж у горщику для розсади, щоб стимулювати низьке розгалуження. Для дерев з голим корінням зробіть невеликий горбок у центрі лунки та розподіліть коріння по ньому.
5. Засипка: Заповніть яму ґрунтом, обережно утрамбовуючи його навколо коренів. Ретельно полийте, щоб ґрунт осів і усунули повітряні кишені.
6. Мульча: Нанесіть шар органічної мульчі товщиною 2-4 дюйми по колу навколо дерева, тримаючи її на відстані кількох дюймів від стовбура.

Коли садити: Найкращий час для посадки фігових дерев – рання весна, після того, як мине небезпека заморозків. У теплішому кліматі (зони 8-10) також підходить осіння посадка, що дає дереву час вкоренитися до наступного вегетаційного періоду.

Молоде фігове дерево посаджено у свіжоскопаний ґрунт з належною відстанню в полі. Більше інформації

Сезонний календар догляду за фіговим деревом

Фігове дерево, розміщене на чотирьох панелях, що зображує сезонні зміни: весняні бруньки, літні плоди, осіннє листя та зимові гілки на тлі блакитного неба. Більше інформації

Тренування та обрізка фігових дерев

Інжир можна вирощувати як у кущовій, так і в деревній формі, причому кущова форма є більш практичною для більшості домашніх садів, особливо в холодніших регіонах:

Форма куща

• Заохочує ріст кількох стебел від рівня землі
• Більш холодостійкий, оскільки нові пагони можуть з'явитися, якщо верхній покрив пошкоджений.
• Фрукти легше дістатися для збору врожаю
• Почніть тренування під час посадки, обрізавши молоде дерево на одну третину
• Виберіть 3-8 міцних, добре розташованих стебел як лідерів та видаліть інші

Форма дерева

• Один стовбур з гілками, що починаються на висоті 30-60 см над землею
• Краще підходить для тепліших регіонів (зони 8-10), де зимові пошкодження мінімальні
• Створює більш традиційний вигляд дерева в ландшафті
• Підтримуйте, видаляючи присоски біля основи
• Обрізайте, щоб зберегти відкритий центр для проникнення світла

Поширені шкідники та хвороби інжиру

Хоча інжир відносно стійкий до шкідників і хвороб порівняно з багатьма фруктовими деревами, він все ж може зіткнутися з кількома проблемами. Ось як виявити та вирішити поширені проблеми за допомогою органічних методів.

Поширені шкідники

Поширені захворювання

Профілактика є ключовою: Багатьох проблем з інжиром можна запобігти за допомогою належних агротехнічних практик. Забезпечте достатню відстань між деревами для циркуляції повітря, уникайте поливу зверху, підтримуйте належне живлення без надмірного удобрення та своєчасно прибирайте опале плоди та листя.

Крупний план фігового листка, що демонструє іржу з коричневими плямами на зеленій поверхні на розмитому фоні саду. Більше інформації

Методи збору врожаю та показники стиглості

Знання того, коли і як збирати інжир, є надзвичайно важливим для того, щоб насолоджуватися його піковим смаком. На відміну від багатьох фруктів, інжир не продовжує дозрівати після збору, тому час має вирішальне значення.

Як визначити, коли інжир стиглий

• М’якість: Найнадійнішим показником є м’яка, податлива текстура при легкому стисканні. Зверніть увагу на шийку інжиру (де він кріпиться до плодоніжки) – коли ця ділянка розм’якне, інжир готовий.
• Пониклі: Стиглі інжири часто звисають вниз, а не спрямовані вгору чи назовні.
• Колір: Залежно від сорту, шкірка набуває свого зрілого кольору (фіолетового, коричневого, зеленого або жовтого).
• Текстура шкіри: На шкірі можуть з'явитися невеликі тріщини або зморшкуватий вигляд.
• Розмір: Інжир досягне свого повного розміру для цього сорту.
• Легке від’єднання: Стиглий інжир легко від’єднається від гілки за допомогою легкого натискання.

Правильна техніка збору врожаю

1. Збирають урожай вранці, коли температура прохолодніша, а вміст цукру найвищий.
2. Обережно поверніть інжир у місці, де він з'єднується зі стеблом, або використовуйте чисті секатори для важкодоступних плодів.
3. Поводьтеся з інжиром обережно – він легко м’яться, коли дозріває.
4. Помістіть зібраний інжир у неглибоку ємність, уникаючи штабелювання, яке може призвести до його подрібнення.
5. Зберігайте зібраний інжир подалі від прямих сонячних променів та негайно переробляйте або охолоджуйте його.

Крупний план руки, яка обережно зриває стиглий фіолетовий інжир із залитого сонцем фігового дерева, оточеного пишним зеленим листям. Більше інформації

Графік збору врожаю

Фігові дерева можуть давати один або два врожаї на рік, залежно від сорту та клімату:

• Урожай Бреба: ранні інжири, що розвиваються на деревині попереднього року. Вони дозрівають на початку літа (червень-липень) і зазвичай їх менше.
• Основна культура: первинний урожай, що розвивається на приростах поточного сезону. Вони дозрівають наприкінці літа до осені (серпень-жовтень).

Порада професіонала: перевіряйте свої фігові дерева щодня протягом сезону дозрівання. Інжир може перейти з майже стиглого стану на перестиглий лише за день-два, особливо в спекотну погоду. Птахи та комахи також швидко знаходять стиглий інжир, тому своєчасний збір врожаю є важливим.

Методи зберігання та консервації

Свіжий інжир швидкопсувний, він зберігається лише 1-2 дні за кімнатної температури або 5-7 днів у холодильнику. Щоб насолоджуватися урожаєм цілий рік, розгляньте такі способи зберігання:

Короткочасне зберігання

• Зберігайте немиті інжири в один шар у неглибокій ємності, вистеленій паперовими рушниками.
• Зберігати в холодильнику при температурі 2-4°C (36-40°F) до одного тижня
• Для найкращого смаку доведіть до кімнатної температури перед вживанням
• Мийте лише безпосередньо перед вживанням, щоб запобігти появі плісняви

Заморожені інжири

1. Інжир ретельно помийте та просушіть
2. Видаліть стебла та розріжте навпіл, якщо бажаєте
3. Викладіть на деко в один шар і заморозьте до застигання (близько 3 годин).
4. Перекладіть у пакети або контейнери для заморожування, видаливши якомога більше повітря
5. Позначте дату та зберігайте до 10-12 місяців
6. Використовуйте заморожений інжир у смузі, для випічки або розморозьте його як начинку.

Сушіння інжиру

Сушений інжир концентрує солодкість і може зберігатися місяцями:

Сушіння на сонці

• Розріжте інжир навпіл і покладіть зрізом догори на сито
• Накрийте марлею для захисту від комах
• Поставте під прямі сонячні промені на 3-4 дні, заносячи на ніч до приміщення.
• Інжир готовий, коли він шкірястий, але ще трохи гнучкий.

Метод дегідратора

• Розріжте інжир навпіл і викладіть на лотки дегідратора
• Сушити при температурі 57°C (135°F) протягом 8-12 годин
• Періодично перевіряйте бажану текстуру
• Зберігати в герметичних контейнерах у прохолодному, темному місці

Консервування в сиропі або варенні

Інжирне варення смачне та універсальне:

• Інжирне варення: Варіть нарізані інжири з цукром, лимонним соком і спеціями до загустіння.
• Консервований у сиропі: варіть цілі або розрізані навпіл інжир у цукровому сиропі з додатковими ароматизаторами, такими як ваніль, кориця або мед.
• Можна використовувати правильні методи консервування на водяній бані для тривалого зберігання
• Консерви з холодильника зберігаються 2-3 тижні без консервування.

Банка інжирного варення, миски із сушеним інжиром та свіжий зелений інжир, розташовані на сільській дерев'яній поверхні. Більше інформації

Усунення поширених проблем з вирощуванням інжиру

Поширені проблеми

• Інжир не дозріває: недостатньо сонячного світла, прохолодна температура або молоде дерево ще не достатньо зріле, щоб давати якісні плоди.
• Опадання плодів перед дозріванням: стрес від вологи (занадто багато або занадто мало), надмірне внесення азотних добрив або сорт може вимагати запилення.
• Пожовтіння листя: надмірне поливання, дефіцит поживних речовин або проблеми зі шкідниками, такими як нематоди.
• Поганий ріст: недостатнє сонячне світло, погані ґрунтові умови або занадто маленька ємність.
• Зимові пошкодження: Низькі температури пошкоджують гілки в зонах 5-7.

Рішення

• Для незрілого інжиру: забезпечте 6-8 годин прямого сонячного світла. Будьте терплячими з молодими деревами (для отримання якісних плодів може знадобитися 3-4 роки).
• Для опадання плодів: підтримуйте постійну вологість ґрунту. Зменште кількість азотних добрив. Переконайтеся, що ваш сорт підходить для вашого клімату.
• При жовтому листі: перевірте дренаж та відрегулюйте полив. Внесіть збалансоване добриво. Перевірте наявність нематод.
• При слабкому рості: якщо можливо, пересадіть на сонячніше місце. Покращте ґрунт компостом. Пересадіть рослини в контейнерах.
• Для зимового захисту: обмотайте стовбур мішковиною, рясно замульчуйте або використовуйте спеціальні укриття для фігових дерев у холодних зонах.

Відродження фігового дерева, що бореться з хворобами

Якщо ваше фігове дерево має проблеми, ці кроки можуть допомогти йому відновити здоров'я:

1. Оцінка збитків: Визначте, чи пов'язана проблема з навколишнім середовищем, шкідниками чи хворобами.
2. Обрізка пошкоджених ділянок: Видалення мертвих або хворих гілок до здорової деревини.
3. Перевірте коріння: контейнерні рослини обережно вийміть з горщика, щоб перевірити наявність защемлення коренів або гнилі.
4. Відрегулюйте режим догляду: змініть полив, підживлення або перебування на сонці залежно від симптомів.
5. Омолоджувальна обрізка: Для сильно занедбаних дерев розгляньте можливість обрізки до 30-60 см над землею ранньою весною, щоб стимулювати новий ріст.

Інфографіка фігового дерева, що показує поширені проблеми, такі як фітофтороз листя, розтріскування плодів, жуки-інжири та галові нематоди, кожна з яких має свої рішення. Більше інформації

Часті запитання про вирощування інжиру

Скільки часу потрібно, щоб фігове дерево принесло плоди?

Більшість фігових дерев починають плодоносити протягом 2-3 років після посадки. Однак перший урожай може бути невеликим, а якість плодів покращується в міру дозрівання дерева. Дерева, вирощені з живців, часто плодоносять швидше, ніж ті, що вирощені з розсади. Деякі сорти, такі як «Celeste» та «Brown Turkey», як правило, плодоносять раніше за інші.

Чи можна вирощувати інжир у холодному кліматі?

Так, за умови належного захисту. У зонах 5-6 оберіть холодостійкі сорти, такі як «Chicago Hardy» або «Celeste», та забезпечте зимовий захист. Варіанти включають обгортання дерева мішковиною та соломою, використання спеціальних укриттів для фігових дерев або вирощування в контейнерах, які можна перемістити до неопалюваного гаража чи підвалу на зиму (ідеальна температура 25-40°F). Деякі вирощувачі в холодних регіонах використовують метод «закопування», коли дерево кладуть у траншею та накривають ґрунтом на зиму.

Чому мої інжири розкриваються, не встигаючи дозріти?

Розтріскування інжиру зазвичай спричинене коливаннями вологості ґрунту, особливо коли сухі умови супроводжуються сильними дощами або поливом. Щоб запобігти розтріскуванню, підтримуйте постійну вологість ґрунту за допомогою регулярного поливу та мульчування. Деякі сорти більш схильні до розтріскування, ніж інші, особливо в періоди високої вологості, що супроводжуються дощем.

Чи потрібні фіговим деревам запилювачі?

Більшість поширених сортів інжиру, що вирощуються в домашніх садах, є самоплідними та не потребують запилення. Вони відомі як «звичайні інжири» та включають такі популярні сорти, як «Brown Turkey», «Celeste» та «Chicago Hardy». Деякі спеціалізовані види (інжири Smyrna та San Pedro) потребують запилення специфічною осою, яка не може вижити в більшості північноамериканських кліматичних умов, тому їх не рекомендують вирощувати в домашніх садах.

Як розмножувати фігові дерева?

Найпростіший метод – це використання живців твердих порід, взятих наприкінці зими. Виберіть 20-25 см відрізки однорічної деревини, посадіть їх у добре дреновану землю лише верхньою брунькою та підтримуйте ґрунт постійно вологим. Укорінення має відбутися протягом 4-8 тижнів. Інжирні дерева також можна розмножувати повітряними відводками або вкоріненням листяних живців під туманом протягом вегетаційного періоду.

Висновок

Вирощування інжиру у вашому домашньому саду може бути неймовірно корисним досвідом. Завдяки відносно низьким потребам у догляді, адаптивності до різних умов вирощування та незрівнянному смаку свіжозібраних плодів, інжир заслуговує на місце в ландшафті будь-якого садівника. Незалежно від того, чи вирощуєте ви його в контейнерах на терасі, чи як екземпляри дерев у своєму дворі, основні принципи залишаються незмінними: забезпечте достатнє сонячне світло, добре дренований ґрунт, постійну вологість та відповідний зимовий захист для вашого клімату.

Пам’ятайте, що терпіння – це головне у вирощуванні фігових дерев. Їм може знадобитися кілька років, щоб досягти повного продуктивного потенціалу, але очікування того варте, коли ви скуштуєте перший ідеально стиглий домашній інжир. Дотримуючись інструкцій у цьому вичерпному посібнику, ви будете на шляху до успішного вирощування інжиру. Щасливого садівництва!

Додаткова література

Якщо вам сподобався цей пост, вам також можуть сподобатися ці пропозиції:

• Найкращі сорти слив та дерева для вирощування у вашому саду
• Найкорисніші ягоди для вирощування у вашому саду
• Найкращі фруктові дерева для посадки у вашому саду