Útmutató a legjobb füge termesztéséhez a saját kertedben

Közeli kép érett lila fügékről, amelyek egy faágon növekszenek, zöld levelekkel körülvéve, egy otthoni kertben. További információ

Ebben az átfogó útmutatóban végigvezetünk mindent, amit a fügetermesztésről tudni kell, a megfelelő fajták kiválasztásától az éghajlatnak megfelelően, a betakarításon és a termés megőrzésén át. Néhány alapvető irányelvvel és egy kis türelemmel hamarabb élvezheti majd a saját termesztésű fügéjét, mint gondolná.

A saját fügetermesztés előnyei

Mielőtt belemerülnénk a útmutatóba, nézzük meg, miért éri meg a saját füge termesztése:

• A füge tele van tápanyagokkal, beleértve a rostot, káliumot, kalciumot, valamint az A-, B- és K-vitamint.
• Házilag termesztett füge lényegesen jobb ízű, mint a bolti, mivel a legérettebb időben szüretelhető.
• A fügefák viszonylag kevés karbantartást igényelnek sok más gyümölcsfához képest
• Konténerekben is termeszthetők, így kisebb helyekre is alkalmasak.
• A fügefák jellegzetes leveleikkel dekoratív kiegészítői lehetnek a kertnek.
• Sok fajta alkalmas éghajlaton évente két termést is hozhat.
• A friss füge nagyon rövid ideig eltartható, így drága és nehezen beszerezhető kereskedelmi forgalomban.

A legjobb fügefajták otthoni kertekhez

A világszerte elérhető több ezer fügefajta között a megfelelő kiválasztása nehézkesnek tűnhet. Íme hét népszerű fajta, amelyek jól illeszkednek az otthoni kertekbe a különböző termesztési zónákban:

Celeste (cukorfüge)

Hidegtűrő. Kis és közepes méretű füge, világos lila vagy barna héjjal és édes, piros hússal. Kiváló friss fogyasztásra, mézszerű édességgel. Az egyik leghidegtűrőbb fajta, a 6-10. zónákban alkalmas. Jól teljesít párás éghajlaton.

Érett Celeste füge közeli képe, egyik felvágva, egy rusztikus faasztalon, amelyen látszik a benne lévő élénk rózsaszín-piros hús. További információ

Barna pulyka

Megbízható termelő. Közepes méretű füge bronzszínű héjjal és borostyánszínű hússal. Mérsékelten édes ízű, kiválóan tartósítható. Nagyon megbízható termelő, amely még a téli károk után is képes termést hozni az új hajtásokon. Alkalmazható a 7-10-es zónákban.

Közeli kép érett barna pulykafügékről, amelyek közül kettőt felvágtak, hogy felfedjék a vörös-narancssárga belsejüket, körülöttük pedig mélylila és zöld árnyalatú egész fügék. További információ

Chicago Hardy

Hidegtűrő. Kis vagy közepes méretű, lila héjú füge sötétvörös hússal. Édes, kiegyensúlyozott íz földes jegyekkel. Rendkívül hidegtűrő (védelemmel az 5-ös zónáig is túléli). Gyakran termést hoz akkor is, ha télen a földig ér.

Érett Chicago Hardy fügék közeli képe, némelyik egészben, némelyik felezve, melyek gazdag vörös belsejüket mutatják egy faasztalon. További információ

Fekete küldetés

Klasszikus íz. Közepes méretű füge mélylila (szinte fekete) héjjal és epervörös hússal. Gazdag, édes íz bogyós jegyekkel. Legjobb a 7-11. zónákhoz, a forró, száraz éghajlatot kedvelik, de az enyhe nyarakkal rendelkező területekhez is alkalmazkodik.

Egy csoport érett Black Mission füge egy kerámiatányéron, az egyik fügét félbevágták, hogy felfedje aranyvörös belsejét. További információ

Kadota

Kiváló tartósításra. Közepesen zöldessárga füge borostyánszínű hússal. Enyhe, édes íz mézes jegyekkel. Vastag héja miatt kiváló konzerválásra és tartósításra. Alkalmazható a 7-10-es zónákhoz, jól teljesít forró, száraz éghajlaton.

Sárgászöld héjú és borostyánszínű belsejű érett Kadota füge közeli képe fa felületen. További információ

Adriai-tenger

Magas cukortartalom. Közepesen világoszöldtől sárgásig terjedő füge, élénk eperpiros hússal. Nagyon édes, magas cukortartalmú, gyakran használják fügepüré és aszalt füge készítéséhez. Alkalmas a 7-10-es zónákhoz, a mediterrán jellegű körülményeket kedveli.

Közeli kép érett adriai fügékről világoszöld héjjal és élénkpiros hússal, rusztikus fa felületen elrendezve természetes fényben. További információ

Klíma- és talajkövetelmények

Klímaváltozási megfontolások

Füge a mediterrán régiókban őshonos, ami nyomokat ad a kedvező termesztési körülményeikről:

• A legtöbb fügefajta az USDA 7-10-es keménységi zónáiban virágzik, bár egyes hidegtűrő fajták az 5-6-os zónában is túlélhetnek védelemmel.
• A fügének sok napfényre van szüksége – legalább 6-8 óra közvetlen napfényre naponta az optimális terméshozam érdekében.
• Elviselik a -9°C és 43°C közötti hőmérsékletet, de a gyümölcs minősége szélsőséges hőmérsékleteken romlik.
• Hidegebb vidékeken ültessünk fügéket déli fekvésű fal mellé, hogy meleget és védelmet nyújtsunk nekik.
• Forró éghajlaton némi délutáni árnyék megakadályozhatja a levelek perzselődését az intenzív nyári hőségben.

Egy fiatal fügefa buja zöld levelekkel, amely egy napsütötte, jó vízelvezetésű talajú kertben nő. További információ

Talajkövetelmények

A megfelelő talajviszonyok kulcsfontosságúak az egészséges fügefák és a bőséges termés szempontjából:

• A füge a jó vízelvezetésű, 6,0 és 6,5 közötti pH-értékű talajt kedveli.
• Sokféle talajtípust elviselnek, de a legjobban agyagos talajban teljesítenek.
• A jó vízelvezetés elengedhetetlen – a füge utálja a „vizes lábakat”, és vízzel teli körülmények között gyökérrothadást okozhat.
• Nehéz agyagos talajú területeken érdemes magasított ágyásba vagy halomba ültetni.
• Ültetés előtt keverjen szerves anyagokat, például komposztot a talaj szerkezetének és termékenységének javítása érdekében.
• Kerülje az olyan területeken való ültetést, ahol ismert a gyökércsomó-fonálféreg-problémák problémája, mivel ezek súlyosan károsíthatják a fügefákat

Profi tipp: Ha nem biztos a talaj minőségében, érdemes lehet talajvizsgálatot végeztetni a helyi tanácsadó irodában. Ez segít azonosítani a tápanyaghiányokat vagy a pH-problémákat, amelyeket az ültetés előtt ki kell javítani.

Lépésről lépésre ültetési utasítások

Konténeres ültetés

A füge konténerben való termesztése ideális kis helyekre vagy hidegebb éghajlatra, ahol a fákat télen beltérbe kell vinni:

1. Válassza ki a megfelelő cserepet: Válasszon egy legalább 38-51 cm átmérőjű, jó vízelvezető lyukakkal rendelkező cserepet. A fiatal fák (1-2 évesek) 10-14 literes cserepekben indíthatók, míg a kifejlett fáknak 35-48 literes vagy nagyobb cserepekre van szükségük.
2. Készítse el a virágföldet: Használjon jó minőségű, jó vízelvezetésű virágföldet. Adjon hozzá 20-30% perlitet vagy habkövet a vízelvezetés javítása érdekében. Kerülje a hagyományos kerti földet a dézsában.
3. A fa elhelyezése: Helyezze a fát a cserépbe úgy, hogy a gyökérlabda teteje körülbelül 2,5 cm-rel a cserép pereme alatt legyen, hogy öntözni lehessen.
4. Feltöltés és öntözés: Töltse fel a gyökérlabda körül virágfölddel, óvatosan tömörítse le, hogy a légbuborékok eltűnjenek. Alaposan öntözze, amíg a víz el nem folyik az aljáról.
5. Mulcs: Adjon hozzá egy 2,5-5 cm vastag mulcsréteget a talaj tetejére, távol tartva azt a törzstől, hogy megakadályozza a rothadást.

Egy fügefa ültetése egy nagy konténerbe, vízelvezető kövekkel és földdel, napsütötte kerti környezetben. További információ

Talajültetés

Azok számára, akik elegendő hellyel és megfelelő éghajlattal rendelkeznek, a füge közvetlenül a földbe ültetése lehetővé teszi számukra, hogy teljes potenciáljukat elérjék:

1. Válassza ki a helyszínt: Válasszon egy teljes napsütéses (naponta legalább 6-8 órát bevilágított) és erős széltől védett helyet. Hidegebb vidékeken egy déli fekvésű fal további meleget biztosít.
2. Térköz: A fügefákat bokorban ültetve 3-4,5 méter távolságra, fás formában pedig 4,5-6 méter távolságra ültesse. A gyökerek károsodásának elkerülése érdekében legalább 6 méter távolságot hagyjon az épületektől.
3. Készítse elő a lyukat: Ásson egy kétszer olyan széles és körülbelül ugyanolyan mély lyukat, mint a gyökérlabda. Lazítsa fel a talajt a lyuk alján és oldalán.
4. A fa ültetése: Helyezze a fát úgy, hogy 5-10 cm-rel mélyebben üljön, mint a faiskolai cserépben volt, hogy elősegítse az alacsony elágazást. Csupasz gyökerű fák esetén készítsen egy kis halmot a lyuk közepén, és terítse szét rajta a gyökereket.
5. Töltés: Töltsd fel a lyukat földdel, óvatosan tömörítsd a gyökerek körül. Alaposan öntözd meg, hogy a föld leülepedjen és a légbuborékok eltűnjenek.
6. Mulcs: Vigyen fel egy 5-10 cm vastag szerves talajtakaró réteget körben a fa köré, néhány centiméter távolságra a törzstől.

Ültetési idő: A fügefák ültetésének legjobb ideje kora tavasszal van, miután elmúlt a fagyveszély. Melegebb éghajlaton (8-10. zóna) az őszi ültetés is megfelelő, így a fának van ideje gyökeret ereszteni a következő vegetációs időszak előtt.

Fiatal fügefa frissen felásott földbe ültetve, megfelelő térközzel egy mezőn. További információ

Szezonális fügefa ápolási naptár

Egy négy panelen kiállított fügefa, amely az évszakok változását mutatja be: tavaszi rügyek, nyári gyümölcsök, őszi levelek és téli ágak a kék ég előtt. További információ

Fügefák képzése és metszése

Fügék bokor vagy fa formában is nevelhetők, a bokor forma a legtöbb otthoni kertben praktikusabb, különösen a hidegebb régiókban:

Bokorforma

• Többszörös, talajszintről induló hajtásokra ösztönöz
• Hidegtűrőbb, mivel új hajtások jelenhetnek meg, ha a felső hajtások megsérülnek
• A gyümölcs könnyebben elérhető a betakarításhoz
• Az ültetési nevelést a fiatal fa egyharmadának visszavágásával kezdjük.
• Válasszon ki 3-8 erős, jól elhelyezkedő szárat vezetőként, és távolítsa el a többit

Faforma

• Egyetlen törzs, 30-60 centiméterrel a talaj felett induló ágakkal
• Jobb a melegebb régiókban (8-10. zóna), ahol a téli kár minimális.
• Hagyományosabb fa megjelenést kölcsönöz a tájnak
• Karbantartás a tapadókorongok eltávolításával az aljáról
• A metszés során hagyjuk a közepét nyitottnak a fény behatolása érdekében.

Közönséges füge kártevők és betegségek

Bár a füge viszonylag ellenálló a kártevőkkel és a betegségekkel szemben sok más gyümölcsfához képest, mégis számos kihívással kell szembenéznie. Íme, hogyan azonosíthatja és kezelheti a gyakori problémákat biomódszerekkel.

Gyakori kártevők

Gyakori betegségek

A megelőzés kulcsfontosságú: Számos fügével kapcsolatos probléma megelőzhető megfelelő termesztési gyakorlatokkal. Biztosítson megfelelő távolságot a fák között a légáramlás érdekében, kerülje a túlzott öntözést, gondoskodjon a megfelelő tápanyagellátásról túlzott trágyázás nélkül, és azonnal szedje el a lehullott gyümölcsöket és leveleket.

Közeli kép egy fügelevélről, amelyen rozsdabetegség látható barna foltokkal a zöld felületen egy elmosódott kerti háttér előtt. További információ

Betakarítási technikák és érettségi mutatók

A füge szüretének időpontja és módja elengedhetetlen ahhoz, hogy a lehető legjobb ízt élvezhessük. Sok gyümölccsel ellentétben a füge a leszedés után nem érik tovább, így az időzítés mindennél fontosabb.

Hogyan állapítható meg, hogy a füge érett-e?

• Puhaság: A legmegbízhatóbb jelző a puha, finoman megnyomva nyújtható állag. Figyelj a füge nyakára (ahol a szárhoz kapcsolódik) – amikor ez a rész megpuhul, a füge érett.
• Lekonyulás: Az érett fügék gyakran lefelé lógnak, ahelyett, hogy felfelé vagy kifelé mutatnának.
• Szín: Fajtától függően a héj érett színt ér el (lila, barna, zöld vagy sárga).
• Bőr textúrája: A bőr apró repedéseket vagy ráncos megjelenést mutathat.
• Méret: A füge ekkor éri el a fajtára jellemző teljes méretét.
• Könnyű leválás: Az érett füge enyhe nyomással könnyen leválik az ágról.

Megfelelő betakarítási technika

1. A betakarítást reggel kell végezni, amikor a hőmérséklet hűvösebb és a cukortartalom a legmagasabb.
2. Óvatosan csavard meg a fügét ott, ahol a szárhoz csatlakozik, vagy használj tiszta metszőollót a nehezebben elérhető gyümölcsökhöz.
3. Óvatosan bánjunk a fügével – könnyen zúzódnak, ha érett.
4. A betakarított fügéket egy sekély edénybe helyezzük, kerülve a halmozást, ami összenyomódást okozhat.
5. A betakarított fügét tartsa távol a közvetlen napfénytől, és azonnal dolgozza fel vagy tegye hűtőszekrénybe.

Közeli kép egy kézről, amint gyengéden leszed egy érett lila fügét egy napsütötte fügefáról, buja zöld levelekkel körülvéve. További információ

Betakarítási ütemterv

A fügefák évente egy vagy két termést hozhatnak, a fajtától és az éghajlattól függően:

• Breba termés: Korai füge, amely az előző évi fán fejlődik. Ezek kora nyáron (június-júliusban) érnek, és jellemzően kevesebb számban vannak.
• Fő termés: Az elsődleges termés, amely az aktuális szezonális hajtásokon fejlődik. Ezek nyár végén, ősszel (augusztus-október) érnek.

Profi tipp: Az érési időszakban naponta ellenőrizze a fügefáit. A füge akár egy-két nap alatt is majdnem érett állapotból túlérett állapotba kerülhet, különösen meleg időben. A madarak és a rovarok is gyorsan felfedezik az érett fügét, ezért elengedhetetlen az időben történő betakarítás.

Tárolási és tartósítási módszerek

A friss füge nagyon romlandó, szobahőmérsékleten mindössze 1-2 napig, hűtőszekrényben pedig 5-7 napig tart el. Ha egész évben szeretné élvezni a termést, fontolja meg az alábbi tartósítási módszereket:

Rövid távú tárolás

• A mosatlan fügét egyetlen rétegben tároljuk egy sekély, papírtörlővel bélelt edényben.
• Hűtőszekrényben, 2-4°C-on (36-40°F) legfeljebb egy hétig tárolandó.
• Fogyasztás előtt szobahőmérsékletűre hűtjük a legjobb íz eléréséhez
• Csak közvetlenül fogyasztás előtt mosd meg, hogy elkerüld a penészesedést

Fagyasztott fügék

1. Óvatosan mosd meg a fügét, majd töröld szárazra
2. Távolítsa el a szárakat, és ha szükséges, vágja félbe
3. Egy rétegben helyezd egy sütőlapra, és fagyaszd le, amíg meg nem szilárdul (kb. 3 óra).
4. Tedd át fagyasztózacskókba vagy dobozokba, a lehető legtöbb levegőt eltávolítva
5. Dátummal ellátva címkézze fel, és legfeljebb 10-12 hónapig tárolja
6. Használjon fagyasztott fügét turmixokban, sütéshez, vagy olvassza feltétként.

Füge szárítása

A szárított füge koncentrálja az édességet, és hónapokig tárolható:

Napon szárítás

• Vágd félbe a fügéket, és helyezd őket a vágott felükkel felfelé egy szűrőre.
• Fedjük le sajtkendővel a rovarok elleni védelem érdekében
• 3-4 napig közvetlen napfényben kell tartani, éjszakára pedig be kell vinni a házba.
• A füge akkor kész, amikor bőrszerű, de még kissé hajlékony.

Dehidratáló módszer

• Vágd félbe a fügéket, és rendezd el őket a szárító tálcáin
• Szárítsd 57°C-on 8-12 órán át
• Rendszeresen ellenőrizze a kívánt textúrát
• Légmentesen záródó edényekben, hűvös, sötét helyen tárolandó

Szirupban vagy lekvárban tartósítás

A fügelekvárok finomak és sokoldalúak:

• Fügelekvár: A felaprított fügét cukorral, citromlével és fűszerekkel főzzük, amíg besűrűsödik.
• Szirupban tartósítva: Egész vagy félbevágott fügét pároljunk cukorszirupban kiegészítő ízekkel, például vaníliával, fahéjjal vagy mézzel.
• Hosszú távú tároláshoz megfelelő vízfürdős konzerválási technikákat alkalmazhat
• A hűtőben tárolt lekvárok 2-3 hétig elállnak befőzés nélkül

Egy üveg fügelekvár, tálak aszalt fügével és friss zöld fügék rusztikus fa felületen elrendezve. További információ

A közönséges füge termesztésével kapcsolatos problémák elhárítása

Gyakori problémák

• Nem érő füge: Nincs elegendő napfény, hűvös a hőmérséklet, vagy a fiatal fa még nem elég érett ahhoz, hogy minőségi gyümölcsöt teremjen.
• Gyümölcshullás érés előtt: Vízhiány (túl sok vagy túl kevés), túlzott nitrogéntrágya, vagy a fajta beporzást igényelhet.
• Sárguló levelek: Túlöntözés, tápanyaghiány vagy kártevőproblémák, például fonálférgek.
• Gyenge növekedés: Kevés napfény, rossz talajviszonyok vagy túl kicsi edény.
• Téli kártétel: A hideg hőmérséklet károsítja az ágakat az 5-7. zónákban.

Megoldások

• Éretlen füge esetén: Biztosítson 6-8 órányi közvetlen napfényt. Legyen türelmes a fiatal fákkal (3-4 évbe telhet, mire minőségi gyümölcsöt terem).
• Gyümölcshullás esetén: Tartsa fenn az állandó talajnedvességet. Csökkentse a nitrogéntrágya mennyiségét. Ellenőrizze, hogy a fajta alkalmas-e az éghajlatára.
• Sárga levelek esetén: Ellenőrizze a vízelvezetést és állítsa be az öntözést. Kiegyensúlyozott mennyiségű műtrágyát használjon. Ellenőrizze fonálférgek jelenlétét.
• Gyenge növekedés esetén: Ha lehetséges, helyezze át naposabb helyre. Javítsa a talajt komposzttal. Ültesse át a dézsás növényeket.
• Téli védelem: Tekerje be a törzset zsákvászonnal, takarja be vastagon talajtakaróval, vagy használjon speciális fügefatakarókat hideg zónákban.

Egy küszködő fügefa újraélesztése

Ha a fügefád küzd, ezek a lépések segíthetnek visszanyerni az egészségét:

1. A kár felmérése: Határozza meg, hogy a probléma környezeti, kártevővel vagy betegséggel kapcsolatos-e.
2. A sérült területek metszése: Az elhalt vagy beteg ágakat távolítsa el az egészséges fáig.
3. Gyökerek ellenőrzése: Konténeres növények esetén óvatosan vegye ki a cserépből, hogy ellenőrizze a gyökerek megtapadását vagy rothadását.
4. Módosítsa a gondozási rutint: A tünetek alapján módosítsa az öntözést, a trágyázást vagy a napsugárzást.
5. Fiatalító metszés: Súlyosan elhanyagolt fák esetén érdemes kora tavasszal 30-60 cm-re visszavágni a talajszint felett, hogy serkentsük az új növekedést.

Fügefa infografikája, amely olyan gyakori problémákat mutat be, mint a levélfoltosság, a gyümölcs repedése, a fügebogarak és a gyökérgubacs-fonálférgek, mindegyikre megoldásokkal együtt. További információ

Gyakran ismételt kérdések a fügetermesztésről

Mennyi idő alatt terem gyümölcsöt egy fügefa?

A legtöbb fügefa az ültetés után 2-3 éven belül elkezd termést hozni. Az első termések azonban kicsik lehetnek, és a gyümölcs minősége a fa érésével javul. A dugványozásból nevelt fák gyakran gyorsabban teremnek, mint a palántából neveltek. Egyes fajták, mint például a 'Celeste' és a 'Brown Turkey', általában korábban teremnek, mint mások.

Termeszthetek fügét hideg éghajlaton?

Igen, megfelelő védelemmel. Az 5-6-os zónákban válasszon hidegtűrő fajtákat, mint például a 'Chicago Hardy' vagy a 'Celeste', és biztosítson téli védelmet. A lehetőségek közé tartozik a fa zsákvászonba és szalmába tekerés, speciális fügefatakarók használata, vagy olyan konténerekben való termesztés, amelyeket télen fűtetlen garázsba vagy pincébe lehet vinni (ideális hőmérséklet -10-20°C). Egyes hideg régiókban élő termesztők az „árokba ásás és elásás” módszert alkalmazzák, amikor a fát árokba fektetik, és télire földdel takarják be.

Miért nyílnak meg a fügéim, mielőtt megérnének?

A füge repedését általában a talaj nedvességtartalmának ingadozása okozza, különösen akkor, ha a szárazságot heves esőzés vagy öntözés követi. A repedés megelőzése érdekében rendszeres öntözéssel és talajtakarással kell fenntartani a talaj nedvességtartalmát. Egyes fajták hajlamosabbak a repedésre, mint mások, különösen a magas páratartalmú időszakokban, majd esőben.

Szükségük van-e beporzóra a fügefáknak?

Házikertekben termesztett leggyakoribb fügefajták öntermékenyek és nem igényelnek beporzást. Ezeket „közönséges fügének” nevezik, és olyan népszerű fajtákat tartalmaznak, mint a „Brown Turkey”, a „Celeste” és a „Chicago Hardy”. Néhány speciális típus (Smyrna és San Pedro füge) egy speciális darázs általi beporzást igényel, amely a legtöbb észak-amerikai éghajlaton nem tud túlélni, ezért ezeket nem ajánljuk a házikertészek számára.

Hogyan szaporítsam a fügefákat?

A legegyszerűbb módszer a tél végén szedett keményfa dugványozás. Válasszon ki 20-25 cm-es egyéves fadarabokat, ültesse el őket jó vízelvezetésű talajba úgy, hogy csak a felső rügyük legyen szabad, és tartsa a talajt folyamatosan nedvesen. A gyökeresedésnek 4-8 héten belül meg kell történnie. A fügefákat levegőn rétegezve vagy leveles dugványok gyökereztetésével is lehet szaporítani a vegetációs időszakban, pára alatt.

Következtetés

Füge termesztése a kertben hihetetlenül kifizetődő élmény lehet. Viszonylag alacsony karbantartási igényével, a különböző termesztési körülményekhez való alkalmazkodóképességével és páratlan frissen szedett ízével a füge megérdemli a helyét minden kertész kertjében. Akár konténerekben termeszti a teraszon, akár díszfákként a kertjében, az alapelvek ugyanazok maradnak: elegendő napfényt, jó vízelvezetésű talajt, állandó nedvességet és az éghajlatnak megfelelő téli védelmet biztosítson.

Ne feledd, hogy a fügefáknál a türelem a kulcs. Eltarthat néhány évig, mire elérik teljes termőképességüket, de megéri várni, amikor beleharapsz az első tökéletesen érett, házilag termesztett fügébe. Ha követed az ebben az átfogó útmutatóban található irányelveket, jó úton haladsz a fügetermesztés sikere felé. Kellemes kertészkedést!

További olvasmányok

Ha tetszett ez a bejegyzés, akkor ezek a javaslatok is érdekelhetik:

• A legjobb eperfajták a kertben termesztésre
• A legjobb paradicsomfajták, amelyeket a kertedben termeszthetsz
• Legjobb almafajták és fák, amelyeket a kertedben termeszthetsz