Vodič za uzgoj najboljih smokava u svojoj bašti

Krupni plan zrelih ljubičastih smokava koje rastu na grani drveta okružene zelenim lišćem u kućnoj bašti. Više informacija

U ovom sveobuhvatnom vodiču ćemo vas provesti kroz sve što trebate znati o uzgoju smokava, od odabira pravih sorti za vašu klimu do žetve i očuvanja vaše blagodati. Uz neke osnovne smernice i malo strpljenja, uživaćete u sopstvenim domaćim smokvama pre nego što to znate.

Prednosti uzgoja sopstvenih smokava

Pre nego što zaronimo u kako-da, hajde da istražimo zašto raste svoje smokve vredi truda:

• Smokve su prepune hranljivih materija, uključujući vlakna, kalijum, kalcijum i vitamine A, B i K
• Domaće smokve imaju znatno bolji ukus od onih kupljenih u trgovini, jer se mogu ubrati na vrhuncu zrelosti
• Smokve su relativno nisko održavanje u poređenju sa mnogim drugim voćkama
• Mogu se uzgajati u kontejnerima, što ih čini pogodnim za male prostore
• Smokve mogu biti ukrasni dodaci vašem pejzažu sa svojim prepoznatljivim lišćem
• Mnoge sorte mogu proizvesti dve žetve godišnje u pogodnim klimatskim uslovima
• Sveže smokve imaju veoma kratak rok trajanja, što ih čini skupim i teško ih je komercijalno naći

Najbolje sorte smokava za kućne bašte

Sa hiljadama sorti smokava širom sveta, odabir pravog za vaš vrt može izgledati neodoljivo. Evo sedam popularnih sorti pogodnih za kućne bašte u različitim zonama uzgoja:

Celeste (Šećer smokva)

Hladno izdržljiv. Male do srednje smokve sa svetlo ljubičastom do smeđom kožom i slatkim crvenim mesom. Odlično za svežu ishranu sa slatkoćom poput meda. Jedna od najhladnijih sorti, pogodna za zone 6-10. Dobro se ponaša u vlažnim klimatskim uslovima.

Krupni plan zrelih Celeste smokava sa jednim rez otvoren na rustičnom drvenom stolu, pokazuje živopisno ružičasto-crveno meso unutra. Više informacija

Smeđa Turska

Pouzdan proizvođač. Smokve srednje veličine sa bronzanom kožom i ćilibarnim mesom. Umereno slatkog ukusa, odličan za konzerviranje. Veoma pouzdan proizvođač koji može da donese plodove na novom rastu čak i nakon zimskih oštećenja. Prilagodljiv zonama 7-10.

Krupni plan zrelih smeđih ćurskih smokava sa dva isečena otvorena da otkriju svoje crveno-narandžaste unutrašnjosti, okružene celim smokvama u dubokim ljubičastim i zelenim nijansama. Više informacija

Čikago Hardi

Hladno izdržljiv. Male do srednje ljubičaste kože smokve sa tamno crvenim mesom. Sladak, uravnotežen ukus sa zemljanim notama. Izuzetno hladno-izdržljiv (može preživeti u zoni 5 sa zaštitom). Često će proizvesti usev čak i ako je zima ubijena na zemlju.

Krupni plan zrelih smokava Chicago Hardi, neke cele, a neke prepolovljene, pokazujući svoje bogate crvene enterijere na drvenom stolu. Više informacija

Crna misija

Klasičan ukus. Smokve srednje veličine sa tamno ljubičastom (skoro crnom) kožom i jagoda-crvenim mesom. Bogat, sladak ukus sa notama bobičastog voća. Najbolje za zone 7-11, preferirajući vruću, suvu klimu, ali prilagodljiv područjima sa blagim letima.

Grupa zrelih Black Mission smokava na keramičkoj ploči, sa jednom smokvom prepolovljenom da otkrije svoju zlatno-crvenu unutrašnjost. Više informacija

Kadota

Odličan za očuvanje. Srednje zelenkasto-žute smokve sa ćilibarskim mesom. Blag, sladak ukus sa notama meda. Odličan za konzerviranje i konzerviranje zbog debele kože. Prilagodljiv zonama 7-10, dobro se ponaša u toplim i suvim klimatskim uslovima.

Krupni plan zrelih smokava Kadota sa žućkasto-zelenom kožom i ćilibarom na drvenoj površini. Više informacija

Jadranske

Visok sadržaj šećera. Srednje svetlo zelene do žućkaste smokve sa svetlim jagoda-crvenim mesom. Veoma slatko sa visokim sadržajem šećera, često se koristi za pastu od smokava i suve smokve. Pogodan za zone 7-10, preferira mediteranske uslove.

Krupni plan zrelih jadranskih smokava sa svetlo zelenom kožom i jarko crvenim mesom raspoređenim na rustičnoj drvenoj površini u prirodnom svetlu. Više informacija

Klima i zahtevi zemljišta

Klimatska razmatranja

Smokve su porijeklom iz mediteranskih regiona, što nam daje naznake o njihovim željenim uslovima uzgoja:

• Većina sorti smokava uspeva u USDA zonama otpornosti 7-10, mada neke hladno-izdržljive sorte mogu preživeti u zoni 5-6 sa zaštitom
• Smokvama je potrebno dosta sunčeve svetlosti – najmanje 6-8 sati direktnog sunca dnevno za optimalnu proizvodnju voća
• Oni mogu tolerisati temperature od 15 ° F do 110 ° F (-9 ° C do 43 ° C), ali kvalitet voća pati u ekstremima
• U hladnijim krajevima, biljka smokve protiv zida okrenutog prema jugu kako bi se obezbedila toplina i zaštita
• U toplim klimatskim uslovima, neka popodnevna hladovina može da spreči opekotine lišća tokom intenzivnih letnjih vrućina

Mlada smokva sa bujnim zelenim lišćem raste u sunčanom vrtu sa dobro dreniranim zemljištem. Više informacija

Zahtevi za zemljište

Pravi uslovi tla su ključni za zdrave smokve i obilne žetve:

• Smokve preferiraju dobro drenirano zemljište sa pH između 6,0 i 6,5
• Oni mogu tolerisati širok spektar tipova zemljišta, ali najbolje obavljaju u ilovastom zemljištu
• Dobra drenaža je od suštinskog značaja – smokve mrze "mokre noge" i mogu razviti trulež korena u preplavljenim uslovima
• U područjima sa teškim glinenim zemljištem, razmislite o sadnji u podignutim krevetima ili humkama
• Pre sadnje, uključite organske materije kao što je kompost kako biste poboljšali strukturu zemljišta i plodnost
• Izbegavajte sadnju u područjima sa poznatim problemima sa nematodama korenskih čvorova, jer oni mogu ozbiljno oštetiti smokve

Pro Savet: Ako niste sigurni u kvalitet zemljišta, razmislite o testiranju zemljišta preko lokalne kancelarije za proširenje. To će vam pomoći da identifikujete bilo kakve nedostatke hranljivih materija ili pH probleme koje je potrebno korekciju pre sadnje.

Korak po korak uputstva za sadnju

Sadnja kontejnera

Uzgoj smokava u kontejnerima je idealan za male prostore ili hladnije klime gde drveće treba da se pomera u zatvorenom prostoru za zimu:

1. Izaberite pravi kontejner: Izaberite lonac prečnika najmanje 15-20 inča sa dobrim drenažnim rupama. Mlada stabla (1-2 godine) mogu početi u saksijama od 3-5 galona, dok zrela stabla trebaju kontejnere od 10-15 galona ili veće.
2. Pripremite mešavinu za zalivanje: Koristite visokokvalitetnu, dobro dreniranu mešavinu za zalivanje. Dodajte 20-30% perlita ili plovućca da biste poboljšali drenažu. Izbegavajte redovno baštensko zemljište u kontejnerima.
3. Pozicionirajte drvo: Postavite drvo u posudu tako da vrh korena kugle sedi oko 1 inča ispod ruba lonca kako bi se omogućilo zalivanje.
4. Napunite i voda: Napunite oko korena kugle sa zalivanje mešavinom, nežno nabijanje dole da biste uklonili vazdušne džepove. Temeljno zalijte dok voda ne iscuri sa dna.
5. Mulch: Dodajte 1-2 inča sloj malča na vrhu zemlje, držeći ga dalje od prtljažnika kako bi se sprečilo truljenje.

Smokva se sadi u velikoj posudi sa drenažnim kamenjem i zemljom u sunčanom vrtu. Više informacija

Sadnja zemljišta

Za one sa adekvatnim prostorom i pogodnom klimom, sadnja smokava direktno u zemlju omogućava im da dostignu svoj puni potencijal:

1. Izaberite lokaciju: Izaberite mesto sa punim suncem (minimalno 6-8 sati dnevno) i zaštitom od jakih vetrova. U hladnijim regionima, zid okrenut prema jugu pruža dodatnu toplinu.
2. Razmak: Sadite smokve 10-15 metara ako raste u obliku grma, ili 15-20 metara odvojeno za oblik drveta. Dozvolite najmanje 20 metara od zgrada kako biste sprečili oštećenje korena.
3. Pripremite rupu: Iskopajte rupu dvostruko širi od korena i otprilike iste dubine. Otpustite zemlju na dnu i bočnim stranama rupe.
4. Posadite drvo: Postavite drvo tako da sedi 2-4 inča dublje nego što je bilo u saksiji da podstakne nisku grananje. Za drveće golog korena, napravite malu humku u centru rupe i raširite korenje preko nje.
5. Zatrpavanje: Napunite rupu zemljom, lagano je učvršćujući oko korena. Temeljito zalijte da biste slegli zemlju i eliminisali vazdušne džepove.
6. Malč: Nanesite sloj organskog malča od 2-4 inča u krug oko drveta, držeći ga nekoliko centimetara od debla.

Kada saditi: Najbolje vreme za sadnju smokava je u rano proleće nakon što je prošla opasnost od mraza. U toplijim klimatskim uslovima (zone 8-10), jesenja sadnja je takođe pogodna, dajući drvetu vremena da uspostavi korene pre sledeće vegetacije.

Mlada smokva zasađena u sveže iskopanom zemljištu sa odgovarajućim razmakom u polju. Više informacija

Sezonski kalendar za negu smokve

Smokva je prikazana na četiri panela koji prikazuju sezonske promene: prolećne pupoljke, letnje voće, jesenje lišće i zimske grane protiv plavog neba. Više informacija

Obuka i obrezivanje smokava

Smokve se mogu trenirati u obliku grma ili drveća, a oblik grma je praktičniji u većini kućnih vrtova, posebno u hladnijim regionima:

Buš Oblik

• Podstiče više proizilazi iz nivoa tla
• Više hladno-izdržljiv kao novi izdanci mogu da se pojave ako je oštećen gornji rast
• Voće je lakše doći za žetvu
• Započnite obuku za sadnju tako što ćete smanjiti mlado drvo za jednu trećinu
• Izaberite 3-8 jakih, dobro raspoređenih stabljika kao lidera i uklonite druge

Obrazac drveta

• Single deblo sa granama počevši 1-2 metara iznad zemlje
• Bolje za toplije regione (zone 8-10) gde je zimska šteta minimalna
• Stvara tradicionalniji izgled drveća u pejzažu
• Održavajte uklanjanjem sisaljki iz baze
• Orežite da biste održali otvoreni centar za prodiranje svetlosti

Uobičajeni smokva štetočine i bolesti

Iako su smokve relativno otporne na štetočine i bolesti u poređenju sa mnogim voćkama, i dalje se mogu suočiti sa nekoliko izazova. Evo kako identifikovati i rešiti uobičajene probleme koristeći organske metode.

Uobičajeni štetočine

Uobičajene bolesti

Prevencija je ključna: Mnogi problemi smokva mogu se sprečiti kroz odgovarajuće kulturne prakse. Obezbedite adekvatan razmak između drveća za cirkulaciju vazduha, izbegavajte zalivanje iznad glave, održavajte pravilnu ishranu bez prekomernog đubrenja i odmah očistite otpalo voće i lišće.

Krupni plan smokvinog lista koji pokazuje bolest rđe sa smeđim mrljama preko zelene površine na zamagljenoj pozadini vrta. Više informacija

Tehnike žetve i indikatori zrelosti

Znajući kada i kako žetvu smokve je od ključnog značaja za uživanje u njima na vrhuncu ukusa. Za razliku od mnogih voća, smokve ne nastavljaju da sazrevaju jednom ubrane, tako da je tajming sve.

Kako znati kada su smokve zrele

• Mekoća: Najpouzdaniji indikator je mekana, prinosna tekstura kada se lagano stisne. Fokusirajte se na vrat smokve (gde se pričvršćuje za stabljiku) – kada ovo područje omekša, smokva je spremna.
• Opušteno: Zrele smokve često visi dole, a ne okrenute prema gore ili spolja.
• Boja: U zavisnosti od sorte, koža će razviti svoju zrelu boju (ljubičasta, smeđa, zelena ili žuta).
• Tekstura kože: Koža može razviti male pukotine ili naboran izgled.
• Veličina: Smokva će dostići svoju punu veličinu za sortu.
• Lako otpuštanje: Zrela smokva će se lako odvojiti od grane blagim pritiskom.

Pravilna tehnika žetve

1. Žetva ujutro kada su temperature hladnije i sadržaj šećera je najviši.
2. Nežno okrenite smokvu tamo gde se povezuje sa stabljikom ili koristite čiste makaze za orezivanje za teže dostupne plodove.
3. Pažljivo rukujte smokvama – lako se modrice kada sazriju.
4. Stavite ubrane smokve u plitku posudu, izbegavajući slaganje koje može izazvati drobljenje.
5. Držite ubrane smokve van direktne sunčeve svetlosti i odmah ih obradite ili ohladite.

Krupni plan ruke koja nežno čupa zrelu ljubičastu smokvu sa suncem obasjane smokve okružene bujnim zelenim lišćem. Više informacija

Raspored žetve

Smokve mogu proizvesti jedan ili dva usjeva godišnje, u zavisnosti od sorte i klime:

• Breba usev: Rane smokve koje se razvijaju na drvetu prethodne godine. Oni sazrevaju početkom leta (jun-jul) i obično su manji u broju.
• Glavna kultura: Primarna žetva koja se razvija na rastu tekuće sezone. Oni sazrevaju krajem leta do jeseni (avgust-oktobar).

Pro Savet: Proveravajte smokve svakodnevno tokom sezone zrenja. Smokve mogu ići od skoro zrelih do prezrelih za samo dan ili dva, posebno tokom toplog vremena. Ptice i insekti takođe brzo otkrivaju zrele smokve, tako da je pravovremena žetva od suštinskog značaja.

Metode skladištenja i očuvanja

Sveže smokve su veoma kvarljive, traju samo 1-2 dana na sobnoj temperaturi ili 5-7 dana u frižideru. Da biste uživali u žetvi tokom cele godine, razmotrite ove metode očuvanja:

Kratkoročno skladištenje

• Čuvajte neoprane smokve u jednom sloju u plitkoj posudi obloženoj papirnim ubrusima
• U frižideru na 36-40 ° F (2-4 ° C) do nedelju dana
• Dovedite na sobnu temperaturu pre jela za najbolji ukus
• Operite samo neposredno pre konzumiranja kako biste sprečili plijesan

Zamrzavanje smokve

1. Smokve nežno operite i osušite
2. Uklonite stabljike i po želji ih prepolovite
3. Stavite na lim za pečenje u jednom sloju i zamrznite dok se ne stvrdne (oko 3 sata)
4. Prebacite u vreće ili kontejnere za zamrzavanje, uklanjajući što više vazduha
5. Etiketa sa datumom i čuvati do 10-12 meseci
6. Koristite smrznute smokve u smoothiesima, pečenje ili odmrzavanje za preljeve

Sušenje smokava

Suve smokve koncentrišu slatkoću i mogu se čuvati mesecima:

Sušenje na suncu

• Prerežite smokve na pola i stavite prerezanu stranu prema gore na ekrane
• Pokrijte gazom za zaštitu od insekata
• Stavite na direktno sunce 3-4 dana, donoseći noću u zatvorenom prostoru
• Smokve se rade kada su kožaste, ali i dalje blago savitljive

Metoda dehidratora

• Prerežite smokve na pola i rasporedite na posude za dehidrator
• Sušiti na 135 ° F (57 ° C) za 8-12 sati
• Periodično proveravajte željenu teksturu
• Čuvati u hermetički zatvorenim posudama na hladnom i tamnom mestu

Konzerviranje u sirupu ili džemu

Smokve konzerve su ukusne i svestrane:

• Džem od smokava: Kuvajte seckane smokve sa šećerom, limunovim sokom i začinima dok se ne zgusne
• Sačuvano u sirupu: Kuvajte cele ili prepolovljene smokve u šećernom sirupu sa komplementarnim ukusima kao što su vanile, cimeta ili meda
• Može da koristi odgovarajuće tehnike konzerviranja u vodenom kupatilu za dugotrajno skladištenje
• Čuvanje frižidera će trajati 2-3 nedelje bez konzerviranja

Tegla džema od smokava, činije suvih smokava i sveže zelene smokve raspoređene na rustikalnoj drvenoj površini. Više informacija

Rešavanje problema sa zajedničkim smokvama

Uobičajeni problemi

• Smokve ne sazrevaju: Nedovoljna sunčeva svetlost, hladne temperature, ili mlado drvo još nije dovoljno zrelo da proizvede kvalitetno voće.
• Voće pada pre sazrevanja: Voda stres (previše ili premalo), prekomerno azotno đubrivo, ili sorta može zahtevati oprašivanje.
• Žuti listovi: Prekomerno zalivanje, nedostaci hranljivih materija ili problemi sa štetočinama kao što su nematode.
• Loš rast: Nedovoljna sunčeva svetlost, loši uslovi zemljišta, ili kontejner koji je premali.
• Zimska šteta: Hladne temperature oštećuju grane u zonama 5-7.

Rešenja

• Za nezrele smokve: Obezbedite 6-8 sati direktne sunčeve svetlosti. Budite strpljivi sa mladim drvećem (može potrajati 3-4 godine da se proizvede kvalitetno voće).
• Za pad voća: Održavajte konzistentnu vlažnost tla. Smanjite azotno đubrivo. Proverite da li je vaša sorta pogodna za vašu klimu.
• Za žuto lišće: Proverite drenažu i podesite zalivanje. Nanesite uravnoteženo đubrivo. Test za nematode.
• Za loš rast: Preselite se na sunčanije mesto ako je moguće. Poboljšajte zemljište kompostom. Repotirajte kontejnerske biljke.
• Za zimsku zaštitu: Omotajte prtljažnik vrećom, jako malčirajte ili koristite specijalizovane pokrivače smokve u hladnim zonama.

Oživljavanje smokve koja se bori

Ako se vaša smokva bori, ovi koraci mogu pomoći da se vrati u zdravlje:

1. Procenite štetu: Utvrdite da li je problem u vezi sa životnom sredinom, štetočinama ili bolestima.
2. Orezati oštećena područja: Uklonite mrtve ili bolesne grane nazad u zdravo drvo.
3. Proverite korenje: Za kontejnerske biljke, nežno izvadite iz lonca da biste pregledali vezivanje korena ili truljenje.
4. Podesite rutinu nege: Modifikovati zalivanje, đubrenje, ili izlaganje suncu na osnovu simptoma.
5. Podmlađivanje obrezivanje: Za ozbiljno zanemarena stabla, razmislite o smanjenju na 1-2 metra iznad zemlje u rano proleće da stimuliše svež rast.

Infografika smokve koja prikazuje uobičajena pitanja kao što su palež listova, razdvajanje voća, smokve bube i nematode korenskih čvorova, svaka sa rešenjima. Više informacija

Često postavljana pitanja o uzgoju smokava

Koliko je potrebno da smokva donese plodove?

Većina smokava počinje da proizvodi plodove u roku od 2-3 godine nakon sadnje. Međutim, prvi usjevi mogu biti mali i kvalitet plodova se poboljšava kako drvo sazreva. Drveće koje se uzgaja iz reznica često plodi brže od onih koje se uzgajaju iz sadnica. Neke sorte kao što su "Celeste" i "Braun Turska" imaju tendenciju da voće ranije od drugih.

Mogu li uzgajati smokve u hladnim klimatskim uvjetima?

Da, uz odgovarajuću zaštitu. U zonama 5-6, izaberite hladno otporne sorte kao što su "Chicago Hardi" ili "Celeste" i obezbedite zimsku zaštitu. Opcije uključuju umotavanje drveta u vreću i slamu, korišćenje specijalizovanih pokrivača smokve ili uzgoj u kontejnerima koji se mogu premjestiti u nezagrejanu garažu ili podrum tokom zime (idealna temperatura 25-40 ° F). Neki uzgajivači u hladnim regionima koriste metodu "rov i zakopavanje", gde se drvo polaže u rov i prekriva zemljom za zimu.

Zašto se moje smokve otvaraju pre nego što sazriju?

Smokva cepanje je obično uzrokovana fluktuacijama vlažnosti zemljišta, posebno kada su suvi uslovi praćeni jakom kišom ili navodnjavanjem. Da biste sprečili cepanje, održavajte konzistentnu vlažnost zemljišta kroz redovno zalivanje i zagrtanje biljaka. Neke sorte su sklonije razdvajanju od drugih, posebno u periodima visoke vlažnosti praćene kišom.

Da li smokvama treba oprašivač?

Najčešće sorte smokava koje se uzgajaju u kućnim baštama su samooplodne i ne zahtevaju oprašivanje. Oni su poznati kao "zajedničke smokve" i uključuju popularne sorte kao što su "Braun Turska", "Celeste" i "Chicago Hardi". Neke specijalizovane vrste (smokve Smirna i San Pedro) zahtevaju oprašivanje određenom osom koja ne može da preživi u većini severnoameričkih klimatskih područja, tako da se ne preporučuju kućnim baštovanima.

Kako da razmnožavam smokve?

Najlakši način je kroz reznice tvrdog drveta uzete krajem zime. Izaberite 8-10 inča delove 1-godišnjeg drveta, posadite ih u dobro drenirano zemljište sa samo gornjim pupoljak izloženim, i držite zemlju dosledno vlažna. Ukorjenjivanje treba da se dogodi u roku od 4-8 nedelja. Smokve se takođe mogu razmnožavati kroz vazdušne slojeve ili ukorjenjivanjem lisnato reznice pod maglom tokom vegetacije.

Zakljuиak

Uzgoj smokava u vašoj kućnoj bašti može biti neverovatno korisno iskustvo. Sa svojim relativno niskim potrebama za održavanjem, prilagodljivosti različitim uslovima uzgoja i neuporedivim sveže ubranim ukusom, smokve zaslužuju mesto u pejzažu svakog baštovana. Bez obzira da li ih uzgajate u kontejnerima na terasi ili kao uzorak drveća u vašem dvorištu, osnovni principi ostaju isti: obezbedite adekvatnu sunčevu svetlost, dobro drenirano tlo, konzistentnu vlagu i odgovarajuću zimsku zaštitu za vašu klimu.

Zapamtite da je strpljenje ključno kod smokava. Možda će im trebati nekoliko godina da dostignu svoj puni proizvodni potencijal, ali čekanje se isplati kada zagrizete tu prvu savršeno zrelu, domaću smokvu. Prateći smernice u ovom sveobuhvatnom vodiču, bićete na dobrom putu ka uspehu smokve. Srećno baštovanstvo!

Dalje čitanje

Ako ste uživali u ovom postu, možda će vam se svideti i ovi predlozi:

• Uzgoj kajsija: vodič za slatko domaće voće
• Najbolje voćke za sadnju u vašem vrtu
• Vrhunske sorte jabuka i drveće koje će rasti u vašoj bašti