Miklix

Kendi Bahçenizde En İyi İncirleri Yetiştirme Rehberi

Yayınlandı: 25 Kasım 2025 23:46:14 UTC

Kendi yetiştirdiğiniz, mükemmel olgunlukta bir inciri ısırmanın büyülü bir yanı var. Eşsiz dokusu ve lezzetiyle bu tatlı, sulu meyveler binlerce yıldır yetiştiriliyor ve bunun da haklı bir nedeni var. Evde incir yetiştirmek, çoğu bahçıvan için sadece ödüllendirici olmakla kalmıyor, aynı zamanda şaşırtıcı derecede erişilebilir de. İster geniş bir arka bahçeniz, ister sadece güneşli bir verandanız olsun, doğru bilgi ve özenle bu nefis meyveleri başarıyla yetiştirebilirsiniz.


Bu sayfa, mümkün olduğunca çok kişi tarafından erişilebilir olması amacıyla İngilizce'den makine çevirisiyle çevrilmiştir. Ne yazık ki, makine çevirisi henüz mükemmelleştirilmiş bir teknoloji değildir, bu nedenle hatalar meydana gelebilir. Tercih ederseniz, orijinal İngilizce versiyonu buradan görüntüleyebilirsiniz:

A Guide to Growing the Best Figs in Your Own Garden

Ev bahçesinde yeşil yapraklarla çevrili bir ağaç dalında büyüyen olgun mor incirlerin yakın çekimi.
Ev bahçesinde yeşil yapraklarla çevrili bir ağaç dalında büyüyen olgun mor incirlerin yakın çekimi. Daha fazla bilgi

Bu kapsamlı rehberde, ikliminize uygun çeşitleri seçmekten, hasadınızı yapıp korumaya kadar incir yetiştirme hakkında bilmeniz gereken her şeyi adım adım anlatacağız. Bazı temel kurallar ve biraz sabırla, farkına bile varmadan kendi yetiştirdiğiniz incirlerin tadını çıkaracaksınız.

Kendi İncirinizi Yetiştirmenin Faydaları

Nasıl yapılacağına geçmeden önce, kendi incirinizi yetiştirmenin neden bu kadar çabaya değer olduğunu inceleyelim:

  • İncirler lif, potasyum, kalsiyum ve A, B ve K vitaminleri gibi besinlerle doludur
  • Evde yetiştirilen incirler, olgunluklarının zirvesinde hasat edilebildiği için mağazadan satın alınanlardan çok daha lezzetlidir.
  • İncir ağaçları, diğer birçok meyve ağacına kıyasla nispeten az bakım gerektirir
  • Saksılarda yetiştirilebilirler, bu da onları küçük alanlar için uygun hale getirir
  • İncir ağaçları, kendine özgü yapraklarıyla manzaranıza dekoratif katkılar sağlayabilir
  • Uygun iklimlerde birçok çeşit yılda iki hasat verebilir
  • Taze incirlerin raf ömrü çok kısadır, bu da onları pahalı ve ticari olarak bulunması zor hale getirir

Ev Bahçeleri İçin En İyi İncir Çeşitleri

Dünya çapında binlerce incir çeşidi arasından, bahçeniz için doğru olanı seçmek zor olabilir. İşte farklı yetiştirme bölgelerindeki ev bahçeleri için uygun yedi popüler çeşit:

Celeste (Şeker İnciri)

Soğuğa dayanıklıdır. Açık mordan kahverengiye kadar kabuklu ve tatlı kırmızı etli, küçük ila orta boy incirler. Bal benzeri tatlılığıyla taze tüketime uygundur. Soğuğa en dayanıklı çeşitlerden biridir ve 6-10. bölgeler için uygundur. Nemli iklimlerde iyi performans gösterir.

Rustik bir ahşap masanın üzerinde, içlerindeki canlı pembe-kırmızı etli kısmı gösteren, olgun Celeste incirlerinden birinin kesilmiş halinin yakın çekimi.
Rustik bir ahşap masanın üzerinde, içlerindeki canlı pembe-kırmızı etli kısmı gösteren, olgun Celeste incirlerinden birinin kesilmiş halinin yakın çekimi. Daha fazla bilgi

Kahverengi Hindi

Güvenilir üretici. Bronz kabuklu ve kehribar etli, orta büyüklükte incirler. Orta derecede tatlı bir tada sahip olup, konserve için mükemmeldir. Kış hasarından sonra bile yeni sürgünlerde meyve verebilen, oldukça güvenilir bir üreticidir. 7-10. bölgelere uygundur.

Olgun Kahverengi Hindi incirlerinin yakın çekimi, iç kısımları kırmızı-turuncu renkte kesilmiş iki tanesi, koyu mor ve yeşil tonlardaki bütün incirlerle çevrili.
Olgun Kahverengi Hindi incirlerinin yakın çekimi, iç kısımları kırmızı-turuncu renkte kesilmiş iki tanesi, koyu mor ve yeşil tonlardaki bütün incirlerle çevrili. Daha fazla bilgi

Chicago Hardy

Soğuğa dayanıklıdır. Küçük ila orta boy mor kabuklu, koyu kırmızı etli incirler. Topraksı notalara sahip tatlı ve dengeli bir tada sahiptir. Son derece soğuğa dayanıklıdır (koruma altında 5. bölgeye kadar dayanabilir). Kışın topraktan ölse bile genellikle ürün verir.

Olgun Chicago Hardy incirlerinin, bazıları bütün, bazıları ikiye bölünmüş halde, ahşap bir masanın üzerinde zengin kırmızı iç kısımlarını gösteren yakın çekimi.
Olgun Chicago Hardy incirlerinin, bazıları bütün, bazıları ikiye bölünmüş halde, ahşap bir masanın üzerinde zengin kırmızı iç kısımlarını gösteren yakın çekimi. Daha fazla bilgi

Kara Görev

Klasik lezzet. Koyu mor (neredeyse siyah) kabuklu ve çilek kırmızısı etli, orta boy incirler. Meyve notalarıyla zengin, tatlı bir tada sahiptir. 7-11 bölgeleri için idealdir, sıcak ve kuru iklimleri tercih eder, ancak ılıman yazların yaşandığı bölgelere de uyum sağlar.

Seramik bir tabakta olgun Black Mission inciri grubu, bir incirin altın kırmızısı iç kısmının ortaya çıkması için ikiye bölünmesi.
Seramik bir tabakta olgun Black Mission inciri grubu, bir incirin altın kırmızısı iç kısmının ortaya çıkması için ikiye bölünmesi. Daha fazla bilgi

Kadota

Saklamaya mükemmel uyum sağlar. Orta yeşilimsi sarı renkte, kehribar renkli etli incirler. Bal notalarıyla hafif, tatlı bir tada sahiptir. Kalın kabuğu sayesinde konserve ve saklamaya mükemmel uyum sağlar. 7-10. bölgelere uyum sağlar, sıcak ve kuru iklimlerde iyi performans gösterir.

Ahşap bir yüzey üzerinde sarımsı yeşil kabuklu ve kehribar içli olgun Kadota incirlerinin yakın çekimi.
Ahşap bir yüzey üzerinde sarımsı yeşil kabuklu ve kehribar içli olgun Kadota incirlerinin yakın çekimi. Daha fazla bilgi

Adriyatik

Yüksek şeker içeriğine sahiptir. Orta açık yeşil ila sarımsı renkte, parlak çilek kırmızısı etli incirler. Çok tatlı ve yüksek şeker içeriğine sahiptir, genellikle incir ezmesi ve kuru incir yapımında kullanılır. 7-10. bölgeler için uygundur, Akdeniz benzeri koşulları tercih eder.

Doğal ışık altında rustik ahşap bir yüzeyde düzenlenmiş, açık yeşil kabuklu ve parlak kırmızı etli olgun Adriyatik incirlerinin yakın çekimi.
Doğal ışık altında rustik ahşap bir yüzeyde düzenlenmiş, açık yeşil kabuklu ve parlak kırmızı etli olgun Adriyatik incirlerinin yakın çekimi. Daha fazla bilgi

İklim ve Toprak Gereksinimleri

İklim Hususları

İncir, Akdeniz bölgelerine özgü bir bitkidir; bu da onun tercih ettiği yetiştirme koşulları hakkında bize ipuçları verir:

  • Çoğu incir çeşidi USDA dayanıklılık bölgeleri 7-10'da gelişir, ancak bazı soğuğa dayanıklı çeşitler koruma ile 5-6 bölgesinde hayatta kalabilir
  • İncirlerin bol güneş ışığına ihtiyacı vardır - optimum meyve üretimi için günde en az 6-8 saat doğrudan güneş ışığı
  • -9°C ile 43°C (15°F ile 110°F) arasındaki sıcaklıklara dayanabilirler, ancak aşırı sıcaklıklarda meyve kalitesi düşer
  • Daha soğuk bölgelerde, sıcaklık ve koruma sağlamak için incirleri güneye bakan bir duvara dikin
  • Sıcak iklimlerde, öğleden sonra biraz gölge, yoğun yaz sıcağında yaprak yanmasını önleyebilir
Güneşli bir bahçede, iyi drene edilmiş toprakta yetişen, yemyeşil yapraklı genç bir incir ağacı.
Güneşli bir bahçede, iyi drene edilmiş toprakta yetişen, yemyeşil yapraklı genç bir incir ağacı. Daha fazla bilgi

Toprak Gereksinimleri

Sağlıklı incir ağaçları ve bol hasat için doğru toprak koşulları çok önemlidir:

  • İncirler pH değeri 6.0 ile 6.5 arasında olan iyi drene edilmiş toprakları tercih eder
  • Çok çeşitli toprak tiplerine tolerans gösterebilirler ancak tınlı toprakta en iyi performansı gösterirler
  • İyi drenaj şarttır - incirler "ıslak ayaklardan" nefret eder ve su basmış koşullarda kök çürümesi gelişebilir
  • Ağır killi topraklı bölgelerde, yükseltilmiş yataklara veya höyüklere ekim yapmayı düşünün
  • Dikimden önce, toprak yapısını ve verimliliğini artırmak için kompost gibi organik maddeler ekleyin.
  • Kök-ur nematod sorunlarının olduğu bilinen alanlara ekim yapmaktan kaçının, çünkü bunlar incir ağaçlarına ciddi zarar verebilir.

Profesyonel İpucu: Toprağınızın kalitesinden emin değilseniz, yerel tarım ofisinizden bir toprak testi yaptırmayı düşünün. Bu, ekimden önce düzeltilmesi gereken besin eksikliklerini veya pH sorunlarını tespit etmenize yardımcı olacaktır.

Adım Adım Dikim Talimatları

Konteyner Dikimi

İncirleri saksıda yetiştirmek, ağaçların kışın içeriye taşınması gereken küçük alanlar veya daha soğuk iklimler için idealdir:

  1. Doğru saksıyı seçin: İyi drenaj delikleri olan, çapı en az 15-20 inç olan bir saksı seçin. Genç ağaçlar (1-2 yaş) 3-5 galonluk saksılarda başlayabilirken, olgun ağaçlar 10-15 galonluk veya daha büyük saksılara ihtiyaç duyar.
  2. Saksı karışımını hazırlayın: Yüksek kaliteli, iyi drenajlı bir saksı karışımı kullanın. Drenajı iyileştirmek için %20-30 oranında perlit veya pomza ekleyin. Saksılarda kullanılan normal bahçe toprağından kaçının.
  3. Ağacı yerleştirin: Ağacı, kök topunun üst kısmı saksı kenarından yaklaşık 2,5 cm aşağıda kalacak şekilde, sulamaya olanak verecek şekilde kabın içine yerleştirin.
  4. Doldurun ve sulayın: Kök topunun etrafını saksı toprağıyla doldurun, hava ceplerini gidermek için hafifçe bastırın. Alttan su boşalana kadar iyice sulayın.
  5. Malç: Çürümeyi önlemek için toprağın üstüne 1-2 inçlik bir malç tabakası ekleyin ve gövdeden uzak tutun.
Güneşli bir bahçe ortamında drenaj taşları ve toprakla donatılmış büyük bir saksıya dikilen bir incir ağacı.
Güneşli bir bahçe ortamında drenaj taşları ve toprakla donatılmış büyük bir saksıya dikilen bir incir ağacı. Daha fazla bilgi

Toprak Ekimi

Yeterli alana ve uygun iklime sahip olanlar için, incirleri doğrudan toprağa dikmek, onların tam potansiyeline ulaşmasını sağlar:

  1. Konumu seçin: Tam güneş alan (günde en az 6-8 saat) ve kuvvetli rüzgarlardan korunan bir yer seçin. Daha soğuk bölgelerde, güneye bakan bir duvar ekstra sıcaklık sağlar.
  2. Aralık: Çalı formunda yetiştiriyorsanız incir ağaçlarını 3-4,5 metre aralıklarla, ağaç formunda yetiştiriyorsanız 4-6 metre aralıklarla dikin. Kök hasarını önlemek için binalardan en az 6 metre uzakta durun.
  3. Çukuru hazırlayın: Kök toprağının iki katı genişliğinde ve yaklaşık aynı derinlikte bir çukur kazın. Çukurun dibindeki ve yanlarındaki toprağı gevşetin.
  4. Ağacı dikin: Ağacı, fidanlıktaki saksısından 5-10 cm daha derine yerleştirin; böylece daha alçak dallanma sağlanır. Çıplak köklü ağaçlar için, çukurun ortasına küçük bir tümsek oluşturun ve kökleri bunun üzerine yayın.
  5. Geri Doldurma: Çukuru toprakla doldurun, köklerin etrafını hafifçe sıkıştırın. Toprağın çökmesi ve hava ceplerinin oluşmasını önlemek için iyice sulayın.
  6. Malç: Ağacın etrafına daire şeklinde 5-10 cm kalınlığında organik malç tabakası uygulayın, gövdeden birkaç santim uzakta tutun.

Ne Zaman Dikilir: İncir ağaçlarını dikmek için en uygun zaman, don tehlikesi geçtikten sonraki ilkbahar başıdır. Daha sıcak iklimlerde (8-10. bölgeler), sonbaharda dikim de uygundur ve bu, ağacın bir sonraki büyüme mevsimine kadar kök salması için zaman tanır.

Tarlada, taze kazılmış toprağa uygun aralıklarla dikilmiş genç incir ağacı.
Tarlada, taze kazılmış toprağa uygun aralıklarla dikilmiş genç incir ağacı. Daha fazla bilgi

Mevsimlik İncir Ağacı Bakım Takvimi

MevsimBudamaGübrelemeSulamaÖzel Bakım
İlkbahar (Mart-Mayıs)Ölü veya hasarlı dalları çıkarın. Yerleşik ağaçlarda, yapraklanmadan önce boyut ve şeklini korumak için budama yapın.Yeni büyüme başladığında dengeli gübre (8-8-8 veya 10-10-10) uygulayın. Genç ağaçlar için, uygulama başına 30-50 ml kullanın.Toprak ısındıkça düzenli sulamaya devam edin. Toprağı sürekli nemli tutun, ancak çamur gibi olmasın.Soğuk bölgelerde korunan ağaçların üzerini açın. Yeni büyüme olup olmadığını kontrol edin. Diplerine malç uygulayın.
Yaz (Haziran-Ağustos)Dallanmayı teşvik etmek için yeni çıkan sürgünlerin uçlarını sıkıştırın. Dipteki sürgünleri çıkarın.Genç ağaçlarda ikinci ışık uygulaması Haziran ortasında yapılmalıdır. Geç büyümeyi önlemek için Temmuz ayından sonra gübreleme yapmaktan kaçınılmalıdır.Yağış durumuna bağlı olarak haftada 1-2 kez derinlemesine sulayın. Meyve gelişimi ve sıcak dönemlerde sulama miktarını artırın.İlk mahsulü (breba) yaz başında bekleyin. 5-10 cm'lik bir malç tabakası oluşturun. Zararlılara karşı dikkatli olun.
Sonbahar (Eylül-Kasım)Minimum budama. Hasattan sonra kalan meyveleri temizleyin.Gübreye gerek yok. Tabanın etrafına kompost eklemek faydalıdır.Havalar soğudukça sulamayı kademeli olarak azaltın. Sulamalar arasında toprağın daha fazla kurumasını bekleyin.Ana mahsulü hasat edin. Daha soğuk bölgelerde kışa hazır saksı bitkilerini hazırlamaya başlayın.
Kış (Aralık-Şubat)Kış sonu, uykuda olduğu dönemde büyük budama yapın. Çapraz dalları kesin ve hava sirkülasyonu için seyreltin.Gübreye gerek yok.Toprak üstü bitkiler için minimum sulama. Saksı bitkileri için ise, yalnızca toprak kuruduğunda az miktarda sulama yapın.5-7 bölgelerinde ağaçları çuval bezi, malçla koruyun veya konteynerleri ısıtılmayan garaja veya bodruma taşıyın.
Dört panelde sergilenen incir ağacı, mevsimsel değişiklikleri gösteriyor: ilkbahar tomurcukları, yaz meyveleri, sonbahar yaprakları ve mavi gökyüzüne karşı kış dalları.
Dört panelde sergilenen incir ağacı, mevsimsel değişiklikleri gösteriyor: ilkbahar tomurcukları, yaz meyveleri, sonbahar yaprakları ve mavi gökyüzüne karşı kış dalları. Daha fazla bilgi

İncir Ağaçlarının Eğitimi ve Budanması

İncirler çalı veya ağaç formunda yetiştirilebilir, özellikle soğuk bölgelerde çoğu ev bahçesinde çalı formu daha pratiktir:

Çalı Formu

  • Yer seviyesinden birden fazla gövdenin oluşmasını teşvik eder
  • Üst büyüme zarar görürse yeni sürgünler çıkabileceğinden daha soğuğa dayanıklıdır
  • Meyvelere hasat için ulaşmak daha kolaydır
  • Dikimde genç ağacı üçte bir oranında keserek eğitime başlayın
  • Lider olarak 3-8 adet güçlü, aralıklı gövde seçin ve diğerlerini çıkarın.

Ağaç Formu

  • Yerden 1-2 fit yukarıdan başlayan dalları olan tek gövde
  • Kışın zararın en az olduğu daha sıcak bölgeler (8-10. bölgeler) için daha iyidir
  • Manzarada daha geleneksel bir ağaç görünümü yaratır
  • Tabandan sürgünleri çıkararak bakım yapın
  • Işığın nüfuz etmesi için açık bir merkez sağlamak amacıyla budayın

Yaygın İncir Zararlıları ve Hastalıkları

İncirler, birçok meyve ağacına kıyasla zararlılara ve hastalıklara nispeten dirençli olsalar da, yine de bazı zorluklarla karşılaşabilirler. İşte organik yöntemler kullanarak yaygın sorunları nasıl tespit edip çözebileceğiniz.

Yaygın Zararlılar

ZararlıİşaretlerOrganik Kontrol Yöntemleri
İncir BöcekleriOlgun meyveleri yiyerek büyük delikler oluşturan büyük yeşil böceklerMeyveleri olgunlaştığında hemen hasat edin. Sarı yapışkan tuzaklar kullanın. Larvaları kontrol altına almak için toprağa faydalı nematodlar uygulayın.
Kök-Ur NematodlarıBodur büyüme, sararan yapraklar, köklerde urNematodsuz toprağa dikin. Toprağa organik madde ekleyin. Dayanıklı anaçları değerlendirin. Toprağa neem keki uygulayın.
Karıncalar ve Eşek ArılarıOlgun meyveleri yiyen böceklerHasadı hemen yapın. Ağaç gövdelerine karınca bariyeri uygulayın. Meyveleri tek tek kağıt torbalarla örtün.
Ölçekli BöceklerGövde ve dallarda küçük yumrular, yapışkan bal özüUyku döneminde bahçe yağı uygulayın. Uğur böceklerini doğal avcılar olarak tanıtın.

Yaygın Hastalıklar

HastalıkBelirtilerOrganik Arıtma
İncir PasıYapraklarda sarı-kahverengi lekeler, yaprakların erken dökülmesiDüşen yaprakları temizleyin ve imha edin. Budama yoluyla hava sirkülasyonunu artırın. Sezon başında organik bakırlı mantar ilacı uygulayın.
Kök ÇürümesiYeterli suya rağmen solma, yaprakların sararması, bodur büyümeDrenajı iyileştirin. Sulama sıklığını azaltın. Saksı bitkileri için, taze ve iyi drenajlı toprakla saksı değiştirin.
İncir Mozaik VirüsüSarı lekeli, benekli, renksiz yapraklarTedavisi yoktur. Ciddi şekilde enfekte olmuş ağaçları çıkarın. İncir akarı vektörlerini böcek öldürücü sabunla kontrol altına alın.
Meyve EkşimesiFermente koku, meyve gözünden sızan sıvıOlgunlaştığında hemen hasat edin. Gözleri kapalı incir çeşitlerini seçin. Etkilenen meyveleri hemen çıkarın.

Önleme Önemlidir: Birçok incir sorunu, doğru kültürel uygulamalarla önlenebilir. Ağaçlar arasında yeterli hava sirkülasyonu sağlayacak boşluklar bırakın, üstten sulamadan kaçının, aşırı gübreleme yapmadan uygun beslenmeyi sağlayın ve düşen meyve ve yaprakları derhal temizleyin.

Bulanık bir bahçe arka planına karşı yeşil yüzeyinde kahverengi lekeler bulunan pas hastalığını gösteren bir incir yaprağının yakın çekimi.
Bulanık bir bahçe arka planına karşı yeşil yüzeyinde kahverengi lekeler bulunan pas hastalığını gösteren bir incir yaprağının yakın çekimi. Daha fazla bilgi

Hasat Teknikleri ve Olgunluk Göstergeleri

İncirlerin en lezzetli hallerinin tadını çıkarmak için ne zaman ve nasıl hasat edileceğini bilmek çok önemlidir. Birçok meyvenin aksine, incirler toplandıktan sonra olgunlaşmaya devam etmez, bu yüzden zamanlama çok önemlidir.

İncirlerin Olgunlaştığı Nasıl Anlaşılır?

  • Yumuşaklık: En güvenilir gösterge, hafifçe sıkıldığında yumuşak ve esnek bir dokudur. İncirin boynuna (sapına bağlandığı yere) odaklanın; bu bölge yumuşadığında incir hazırdır.
  • Sarkık: Olgun incirler genellikle yukarı veya dışarı doğru bakmak yerine aşağı doğru sarkarlar.
  • Renk: Çeşidine bağlı olarak kabuk olgun rengini (mor, kahverengi, yeşil veya sarı) geliştirecektir.
  • Cilt dokusu: Ciltte küçük çatlaklar veya kırışık bir görünüm oluşabilir.
  • Boyut: İncir çeşidine göre tam boyutuna ulaşacaktır.
  • Kolay bırakma: Olgun bir incir, hafif bir baskıyla dalından kolayca ayrılabilir.

Doğru Hasat Tekniği

  1. Hasadı, hava sıcaklığının daha düşük ve şeker içeriğinin en yüksek olduğu sabah saatlerinde yapın.
  2. İnciri gövdeye bağlanan yerden hafifçe bükün veya ulaşılması zor meyveler için temiz bir budama makası kullanın.
  3. İncirleri dikkatli tutun; olgunlaştıklarında kolayca çürürler.
  4. Topladığınız incirleri sığ bir kaba koyun, üst üste koymamaya dikkat edin, aksi takdirde ezilebilirler.
  5. Hasat edilen incirleri doğrudan güneş ışığından uzak tutun ve hemen işleyin veya buzdolabında saklayın.
Güneşli bir incir ağacından, yemyeşil yapraklarla çevrili, olgun mor bir inciri nazikçe koparan bir elin yakın çekimi.
Güneşli bir incir ağacından, yemyeşil yapraklarla çevrili, olgun mor bir inciri nazikçe koparan bir elin yakın çekimi. Daha fazla bilgi

Hasat Takvimi

İncir ağaçları çeşidine ve iklime bağlı olarak yılda bir veya iki ürün verebilir:

  • Breba mahsulü: Bir önceki yılın odununda gelişen erkenci incirler. Yaz başında (Haziran-Temmuz) olgunlaşırlar ve genellikle sayıları daha azdır.
  • Ana ürün: Mevcut mevsimin büyümesi üzerinde gelişen birincil hasat. Bunlar yaz sonundan sonbahara kadar (Ağustos-Ekim) olgunlaşır.

Profesyonel İpucu: Olgunlaşma mevsiminde incir ağaçlarınızı her gün kontrol edin. İncirler, özellikle sıcak havalarda, bir veya iki gün içinde neredeyse olgunlaşmış halden aşırı olgunlaşmış hale gelebilir. Kuşlar ve böcekler de olgun incirleri hemen keşfeder, bu nedenle zamanında hasat etmek çok önemlidir.

Depolama ve Muhafaza Yöntemleri

Taze incirler son derece çabuk bozulur; oda sıcaklığında sadece 1-2 gün, buzdolabında ise 5-7 gün dayanır. Hasadınızın tadını yıl boyunca çıkarmak için şu saklama yöntemlerini deneyin:

Kısa Süreli Depolama

  • Yıkanmamış incirleri tek sıra halinde, kağıt havlularla kaplı sığ bir kapta saklayın
  • 2-4°C (36-40°F) sıcaklıkta bir haftaya kadar buzdolabında saklayın
  • En iyi lezzet için yemeden önce oda sıcaklığına getirin
  • Küf oluşumunu önlemek için tüketmeden hemen önce yıkayın

Dondurulmuş İncirler

  1. İncirleri nazikçe yıkayın ve kurulayın
  2. İstenirse saplarını çıkarıp ikiye bölün
  3. Tek sıra halinde fırın tepsisine yerleştirin ve katılaşana kadar dondurun (yaklaşık 3 saat)
  4. Mümkün olduğunca fazla havayı çıkararak dondurucu poşetlerine veya kaplarına aktarın
  5. Etiketi tarihle birlikte yapıştırın ve 10-12 aya kadar saklayın
  6. Dondurulmuş incirleri smoothielerde, fırın yemeklerinde kullanın veya çözdürüp üst malzeme olarak kullanın

Kuru İncirler

Kuru incir tatlılığını yoğunlaştırarak aylarca saklanabilir:

Güneşte Kurutma

  • İncirleri ikiye bölün ve kesik tarafları yukarı bakacak şekilde eleklerin üzerine yerleştirin.
  • Böceklerden korumak için tülbent ile örtün
  • 3-4 gün boyunca doğrudan güneş ışığına maruz bırakın, geceleri içeriye alın
  • İncirler deri gibi ama yine de biraz esnek olduğunda pişmiş olur

Kurutma Yöntemi

  • İncirleri ikiye bölün ve kurutma tepsilerine yerleştirin
  • 135°F (57°C) sıcaklıkta 8-12 saat kurutun
  • İstenilen dokuyu periyodik olarak kontrol edin
  • Serin ve karanlık bir yerde hava geçirmez kaplarda saklayın

Şurup veya Reçelde Saklama

İncir reçeli hem lezzetli hem de çok yönlüdür:

  • İncir reçeli: Doğranmış incirleri şeker, limon suyu ve baharatlarla koyulaşana kadar pişirin.
  • Şurupta saklanmış: Bütün veya ikiye bölünmüş incirleri vanilya, tarçın veya bal gibi tamamlayıcı tatlarla şeker şurubunda kısık ateşte pişirin.
  • Uzun süreli saklama için uygun su banyosu konserveleme tekniklerini kullanın
  • Buzdolabında saklanan reçeller konserve yapılmadan 2-3 hafta dayanır
Rustik bir ahşap yüzey üzerinde düzenlenmiş bir kavanoz incir reçeli, kaseler dolusu kuru incir ve taze yeşil incirler.
Rustik bir ahşap yüzey üzerinde düzenlenmiş bir kavanoz incir reçeli, kaseler dolusu kuru incir ve taze yeşil incirler. Daha fazla bilgi

Yaygın İncir Yetiştirme Sorunlarının Giderilmesi

Yaygın Sorunlar

  • Olgunlaşmayan incirler: Yetersiz güneş ışığı, düşük sıcaklıklar veya genç ağacın kaliteli meyve üretecek kadar olgunlaşmamış olması.
  • Meyve olgunlaşmadan dökülüyor: Su stresi (çok fazla veya çok az), aşırı azotlu gübre veya çeşit tozlaşmayı gerektirebilir.
  • Sararmış yapraklar: Aşırı sulama, besin eksikliği veya nematod gibi zararlı sorunları.
  • Zayıf büyüme: Yetersiz güneş ışığı, kötü toprak koşulları veya çok küçük kap.
  • Kış zararı: 5-7. bölgelerdeki dallara soğuk hava zararı veriyor.

Çözümler

  • Olgunlaşmamış incirler için: 6-8 saat doğrudan güneş ışığına maruz kalmalarını sağlayın. Genç ağaçlara karşı sabırlı olun (kaliteli meyve vermesi 3-4 yıl sürebilir).
  • Meyve dökümü için: Toprak nemini sabit tutun. Azotlu gübre kullanımını azaltın. Çeşitlerinizin ikliminize uygun olduğundan emin olun.
  • Sarı yapraklar için: Drenajı kontrol edin ve sulamayı ayarlayın. Dengeli gübre uygulayın. Nematod testi yapın.
  • Zayıf büyüme için: Mümkünse daha güneşli bir yere taşıyın. Toprağı kompostla iyileştirin. Saksı bitkilerini saksı değiştirin.
  • Kış koruması için: Gövdeyi çuval beziyle sarın, bol miktarda malçlayın veya soğuk bölgelerde özel incir ağacı örtüleri kullanın.

Zor Durumdaki Bir İncir Ağacını Canlandırmak

İncir ağacınız zorlanıyorsa, aşağıdaki adımlar onu sağlığına kavuşturmanıza yardımcı olabilir:

  1. Hasarı değerlendirin: Sorunun çevresel, zararlılarla ilgili veya hastalıkla ilgili olup olmadığını belirleyin.
  2. Hasarlı alanları budayın: Ölü veya hastalıklı dalları sağlıklı oduna geri getirin.
  3. Kökleri kontrol edin: Saksı bitkileri için, kök bağlanması veya çürüme olup olmadığını kontrol etmek amacıyla saksıdan yavaşça çıkarın.
  4. Bakım rutinini ayarlayın: Belirtilere göre sulama, gübreleme veya güneşe maruz kalma süresini değiştirin.
  5. Gençleştirme budaması: Ciddi şekilde ihmal edilmiş ağaçlarda, taze büyümeyi teşvik etmek için ilkbahar başında yerden 30-60 cm yukarıdan budama yapmayı düşünün.
Yaprak yanıklığı, meyve çatlaması, incir böcekleri ve kök ur nematodları gibi yaygın sorunları gösteren ve her birinin çözümlerini içeren bir incir ağacı infografiği.
Yaprak yanıklığı, meyve çatlaması, incir böcekleri ve kök ur nematodları gibi yaygın sorunları gösteren ve her birinin çözümlerini içeren bir incir ağacı infografiği. Daha fazla bilgi

İncir Yetiştiriciliği Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

İncir ağacının meyve vermesi ne kadar zaman alır?

Çoğu incir ağacı, dikimden sonraki 2-3 yıl içinde meyve vermeye başlar. Ancak ilk ürünler küçük olabilir ve ağaç olgunlaştıkça meyve kalitesi artar. Çeliklerden yetiştirilen ağaçlar genellikle fidelerden yetiştirilenlere göre daha hızlı meyve verir. 'Celeste' ve 'Brown Turkey' gibi bazı çeşitler diğerlerinden daha erken meyve verir.

Soğuk iklimlerde incir yetiştirebilir miyim?

Evet, uygun korumayla. 5-6. bölgelerde, 'Chicago Hardy' veya 'Celeste' gibi soğuğa dayanıklı çeşitleri seçin ve kış koruması sağlayın. Seçenekler arasında ağacı çuval bezi ve samanla sarmak, özel incir ağacı örtüleri kullanmak veya kışın ısıtılmayan bir garaja veya bodruma (ideal sıcaklık -10-4°C) taşınabilen kaplarda yetiştirmek yer alır. Soğuk bölgelerdeki bazı yetiştiriciler, ağacın bir hendeğe yatırılıp kış için toprakla örtüldüğü "hendek ve gömme" yöntemini kullanır.

İncirlerim olgunlaşmadan neden çatlıyor?

İncir çatlaması genellikle toprak nemindeki dalgalanmalardan, özellikle de kurak koşulların ardından yoğun yağmur veya sulama yapıldığında meydana gelir. Çatlamayı önlemek için, düzenli sulama ve malçlama ile sabit toprak nemini koruyun. Bazı çeşitler, özellikle yüksek nem ve ardından yağmurun geldiği dönemlerde, çatlamaya diğerlerinden daha yatkındır.

İncir ağaçlarının tozlayıcıya ihtiyacı var mı?

Ev bahçelerinde yetiştirilen en yaygın incir çeşitleri kendi kendine tozlaşır ve tozlaşma gerektirmez. Bunlara "adi incirler" denir ve 'Brown Turkey', 'Celeste' ve 'Chicago Hardy' gibi popüler çeşitleri içerir. Bazı özel türler (Smyrna ve San Pedro incirleri), çoğu Kuzey Amerika ikliminde yaşayamayan belirli bir yaban arısı tarafından tozlaşmayı gerektirir, bu nedenle ev bahçıvanları için önerilmez.

İncir ağaçları nasıl çoğaltılır?

En kolay yöntem, kış sonlarında alınan sert ağaç çelikleridir. 1 yaşındaki odunlardan 20-25 cm'lik parçalar seçin, iyi drenajlı toprağa, sadece üst tomurcukları açıkta kalacak şekilde dikin ve toprağı sürekli nemli tutun. Köklenme 4-8 hafta içinde gerçekleşmelidir. İncir ağaçları ayrıca hava katmanlaması veya büyüme mevsimi boyunca yapraklı çeliklerin sis altında köklendirilmesiyle de çoğaltılabilir.

Çözüm

Evinizin bahçesinde incir yetiştirmek inanılmaz derecede ödüllendirici bir deneyim olabilir. Nispeten düşük bakım ihtiyaçları, farklı yetiştirme koşullarına uyum sağlama yetenekleri ve eşsiz taze toplanmış lezzetleriyle incirler, her bahçıvanın peyzajında yer almayı hak ediyor. İster verandada saksılarda, ister bahçenizde örnek ağaçlar olarak yetiştirin, temel prensipler aynı kalır: yeterli güneş ışığı, iyi drene edilmiş toprak, sürekli nem ve ikliminize uygun kış koruması sağlayın.

İncir ağaçlarında sabrın çok önemli olduğunu unutmayın. Tam verim potansiyellerine ulaşmaları birkaç yıl sürebilir, ancak ilk kez kendi yetiştirdiğiniz, tamamen olgunlaşmış inciri yediğinizde beklemeye değdiğini göreceksiniz. Bu kapsamlı rehberdeki talimatları izleyerek, incir yetiştirmede başarıya giden yolda emin adımlarla ilerleyeceksiniz. Keyifli bahçe işleri!

Daha Fazla Okuma

Bu yazıyı beğendiyseniz, şu öneriler de ilginizi çekebilir:


Bluesky'de paylaşFacebook'ta paylaşLinkedIn'de paylaşTumblr'da paylaşX'te paylaşLinkedIn'de paylaşPinterest'e Pinleyin

Amanda Williams

Yazar Hakkında

Amanda Williams
Amanda hevesli bir bahçıvandır ve toprakta yetişen her şeyi sever. Kendi meyve ve sebzelerini yetiştirmek için özel bir tutkusu var, ancak tüm bitkiler onun ilgisini çekiyor. Burada miklix.com'da konuk blog yazarı olarak çalışıyor ve katkılarını çoğunlukla bitkiler ve onlara nasıl bakılacağı üzerine yoğunlaştırıyor, ancak bazen bahçeyle ilgili diğer konulara da girebiliyor.

Bu sayfadaki görseller bilgisayar tarafından oluşturulmuş çizimler veya yaklaşık çizimler olabilir ve bu nedenle gerçek fotoğraflar olmayabilir. Bu tür görseller yanlışlıklar içerebilir ve doğrulanmadan bilimsel olarak doğru kabul edilmemelidir.