Руководство по лучшим сортам свеклы для выращивания в собственном саду

Разнообразные сорта разноцветной свеклы, как целой, так и нарезанной ломтиками, выставлены на деревянной поверхности. Дополнительная информация

Свекла, как культура холодного сезона, прекрасно плодоносит весной и осенью, что делает её идеальным растением для продления вегетационного периода. Кроме того, её невероятно легко выращивать, она устойчива к неблагоприятным условиям и позволяет получать два урожая сразу: питательную зелень и ароматные корнеплоды. В этом руководстве мы рассмотрим лучшие сорта свеклы для выращивания и предоставим подробную информацию, которая поможет вам выбрать идеальный вариант для вашего сада.

Зачем выращивать свеклу в саду?

Прежде чем углубляться в конкретные сорта, давайте рассмотрим, почему свекла заслуживает места в вашем саду:

• Питательная ценность: свекла богата необходимыми питательными веществами, включая фолиевую кислоту, марганец, калий, железо и витамин С. Она также богата уникальными растительными соединениями, называемыми беталаинами, которые обладают мощными противовоспалительными свойствами.
• Две культуры в одной: выращивая свеклу, вы получаете питательную листовую зелень и ароматные корнеплоды, что позволяет максимально эффективно использовать пространство вашего сада.
• Продленный сезон сбора урожая: свекла — культура, привыкшая к прохладному климату, ее можно сажать ранней весной, а затем еще раз поздним летом для сбора урожая осенью.
• Потенциал хранения: Многие сорта свеклы хорошо хранятся, обеспечивая урожай домашнего урожая в течение длительного времени после сбора урожая.
• Красочное дополнение к саду: свекла разнообразных сортов — от темно-красного до золотисто-желтого и полосатого — добавит визуальной привлекательности вашему саду и тарелке.

Основы выращивания свеклы

Прежде чем изучать конкретные сорта, вот несколько важных советов по выращиванию для успешного выращивания любого сорта свеклы:

Требования к почве

Свёкла предпочитает рыхлую, хорошо дренированную почву с pH от 6,0 до 7,0. Уплотнённая почва плохо растёт, поэтому перед посадкой внесите компост. Избегайте внесения свежего навоза, так как он может привести к раздвоению корней. Удаляйте камни, которые могут препятствовать развитию корней.

Время посадки

Сажайте свёклу за 2–4 недели до последних весенних заморозков для раннего урожая или за 6–8 недель до первых осенних заморозков для осеннего сбора урожая. Для хорошего прорастания температура почвы должна быть не менее 10 °C. В более тёплом климате сосредоточьтесь на осенних, зимних и ранних весенних посадках.

Расстояние и полив

Сейте семена на глубину 1,2 см (1,2 см) на расстоянии 2,5–5 см друг от друга, рядами на расстоянии 30–40 см (12–18 дюймов). Проредите сеянцы, когда они достигнут высоты 5 см (2 дюйма). Поддерживайте почву постоянно влажной, но не заболоченной. Нерегулярный полив может привести к растрескиванию или одревеснению.

Общие проблемы

Остерегайтесь минирующих молей, тлей и блошек на листьях. Для профилактики пятнистостей листьев избегайте полива сверху. Дефицит бора может привести к появлению чёрных пятен на корнях. Для предотвращения этой проблемы добавьте компост.

Классические сорта красной свеклы

Красная свёкла — самый распространённый вид, известный своим насыщенным земляным вкусом и впечатляющим питательным составом. Вот несколько выдающихся сортов красной свёклы, которые стоит рассмотреть для вашего сада:

Детройт Темно-Красный

Этот старинный сорт, выведенный в 1892 году, остается одним из самых популярных сортов свеклы среди садоводов-любителей — и на то есть веские причины.

Характеристики роста:

• Срок погашения: 55-60 дней
• Размер и форма: диаметр 3 дюйма, шарообразная форма.
• Зелень: темно-зеленые листья с красными стеблями, высотой 12–18 дюймов.

Профиль вкуса:

Detroit Dark Red обладает сладким, мягким вкусом с меньшим землистым привкусом, чем многие другие красные сорта. Благодаря нежной текстуре он универсален для приготовления самых разных блюд.

Наилучшее использование:

Отлично подходит для консервирования, запекания и употребления в свежем виде. Благодаря равномерному насыщенному красному цвету он идеально подходит для борща и других свекольных супов.

Особые примечания:

Этот сорт отличается низким содержанием геосмина (соединения, отвечающего за «землистый» вкус), что делает его хорошим выбором для тех, кто обычно не любит свёклу. Он отлично хранится зимой.

Свежая свекла сорта «Детройт Дарк Ред» насыщенного красного цвета и круглой формы на деревянной поверхности. Дополнительная информация

Раннее чудо

Этот старинный сорт, также известный как Boston Crosby или Nuttings Gem, ценится за ранний урожай и отличную зелень.

Характеристики роста:

• Срок погашения: 48-55 дней
• Размер и форма: диаметр 3 дюйма, слегка приплюснутый верх.
• Зелень: обильные темно-зеленые листья с красными стеблями, отлично подходят для раннего сбора урожая.

Профиль вкуса:

Сладкий и нежный, с нежной мякотью. Зелень имеет приятный, слегка пряный вкус, если собрана молодой.

Наилучшее использование:

Идеально подходит для ранней весенней посадки, когда вы жаждете свежих овощей и фруктов. Ботва отлично подходит для тушения или добавления в салаты.

Особые примечания:

Этот сорт хорошо прорастает в прохладной почве, что делает его идеальным для садоводов северных регионов или для посадки ранней весной. Собирайте внешние листья в течение всего вегетационного периода, пока корни продолжают развиваться.

Свежая свекла сорта «Early Wonder» с ярко-зелеными листьями и красными стеблями, разложенная на деревянной поверхности. Дополнительная информация

Бычья кровь

Этот потрясающий сорт-реликвия, выведенный в 1840 году, выращивают не только из-за корней, но и из-за его эффектных темно-фиолетово-красных листьев.

Характеристики роста:

• Срок созревания: 50–60 дней для корнеплодов, 35 дней для молодой зелени.
• Размер и форма: диаметр 2-3 дюйма, круглая
• Зелень: листья насыщенного бордово-красного цвета, высотой 14–16 дюймов.

Профиль вкуса:

Корни имеют сладкий, землистый вкус, без горечи. Молодые листья придают салатам красивый цвет и мягкий вкус.

Наилучшее использование:

Эффектные тёмные листья прекрасно подходят для микрозелени или молодой зелени для салатов. Корнеплоды отлично подходят для запекания и маринования.

Особые примечания:

Чтобы листья были тёмного цвета, выращивайте на открытом солнце. Насыщенно-красный пигмент листьев содержит мощные антиоксиданты. Собирайте корнеплоды небольшими (5 см) для лучшего вкуса и текстуры.

Свежая свекла сорта «Бычья кровь» с темно-фиолетово-красными листьями и темно-красными корнями на грубой поверхности Дополнительная информация

Сорта золотистой свеклы

Золотистая свёкла обладает более мягким и сладким вкусом, чем красная, и не оставляет пятен на руках или разделочных досках. Она отлично подойдёт тем, кому красная свёкла кажется слишком приземлённой.

Touchstone Gold

Этот улучшенный сорт золотистой свеклы отличается надежностью и стабильным качеством, которых порой не хватало более ранним золотистым сортам.

Характеристики роста:

• Срок погашения: 55-60 дней
• Размер и форма: диаметр 3 дюйма, круглая
• Зелень: светло-зеленые верхушки с желтыми стеблями, высотой 12–18 дюймов.

Профиль вкуса:

Сладкий и мягкий, без землистого привкуса, который некоторые не любят в красной свекле. Текстура гладкая и нежная.

Наилучшее использование:

Отлично подходит для запекания, в салатах или в супах-пюре. Яркий цвет прекрасно сочетается с красной свеклой.

Особые примечания:

Сорт «Touchstone Gold» сохраняет свой яркий цвет при приготовлении, в отличие от некоторых старых золотистых сортов, которые со временем тускнеют. Семена имеют более высокую всхожесть, чем многие другие сорта свеклы.

Четыре свеклы сорта Touchstone Gold на деревянной поверхности, одна из них разрезана так, что видна яркая золотистая мякоть. Дополнительная информация

Золотой мальчик

Этот золотистый сорт ценится за свою надежность и превосходный вкус, что делает его фаворитом среди садоводов, начинающих выращивать свеклу.

Характеристики роста:

• Срок погашения: 55-60 дней
• Размер и форма: диаметр 2–3 дюйма, однородная шарообразная форма.
• Зелень: ярко-зеленые листья, высотой 12–18 дюймов.

Профиль вкуса:

Более мягкая и менее сладкая, чем красная свекла, с тонким вкусом, который понравится даже тем, кто обычно не любит свеклу.

Наилучшее использование:

Отлично подходит для добавления в свежие салаты, запекается с бальзамической глазурью или как яркое дополнение к овощным блюдам.

Особые примечания:

Золотистая свёкла содержит другие антиоксиданты, чем красная, но не менее питательна. Она особенно хороша в молодом возрасте, когда она самая нежная и сладкая.

Свёкла «Golden Boy» на деревянной поверхности, в том числе две разрезанных свёклы, демонстрирующих её ярко-жёлтую внутреннюю часть. Дополнительная информация

Специальные сорта свеклы

Эти уникальные сорта добавят красок, колорита и кулинарного интереса вашему саду и кухне.

Кьоджа (Candy Stripe)

Этот итальянский сорт-реликвия (произносится как «ки-О-джа») появился в 1840-х годах и обладает потрясающей внешней привлекательностью благодаря своим концентрическим красным и белым кольцам.

Характеристики роста:

• Срок погашения: 55-60 дней
• Размер и форма: диаметр 2-3 дюйма, круглая
• Зелень: зеленые листья с розовыми стеблями, высотой 12–18 дюймов.

Профиль вкуса:

Сладкий и мягкий, с лёгкой перцовой ноткой. Менее землистый, чем обычная красная свёкла, с хрустящей текстурой в сыром виде.

Наилучшее использование:

Лучше всего употреблять сырыми в салатах, чтобы продемонстрировать эффектный узор. При приготовлении узор исчезает, но сладкий вкус сохраняется.

Особые примечания:

Для получения наиболее ярких полос созревайте, когда корнеплоды достигнут диаметра 5-7,5 см. Благодаря уникальному внешнему виду этот сорт свёклы популярен среди садоводов и детских садов.

Фотография крупным планом нарезанной свеклы сорта Кьоджа с яркими красными и белыми концентрическими кольцами на деревянной поверхности. Дополнительная информация

Цилиндра (Форманова)

Этот датский сорт реликвии имеет необычную цилиндрическую форму, что делает его идеальным для равномерной нарезки.

Характеристики роста:

• Срок погашения: 55-60 дней
• Размер и форма: 6-8 дюймов в длину, 1,5-2 дюйма в диаметре, цилиндрическая.
• Зелень: листья средне-зеленого цвета, компактный рост.

Профиль вкуса:

Сладкий и нежный, с превосходным вкусом. Однородная текстура по всему корнеплоду обеспечивает равномерное приготовление.

Наилучшее использование:

Идеально подходит для нарезки и маринования благодаря однородной форме, позволяющей получать одинаковые по размеру кружочки. Также отлично подходит для запекания и консервирования.

Особые примечания:

Уникальная форма позволяет получать больше ломтиков с одной свёклы и минимизировать отходы. Эту свёклу можно сажать ближе друг к другу, чем круглые сорта, что позволяет максимально эффективно использовать площадь огорода.

Ряд удлиненных корнеплодов свеклы сорта «Цилиндра» с прикрепленными к ним яркими стеблями на деревянной поверхности. Дополнительная информация

Лавина

Этот уникальный сорт белой свеклы обладает сладким вкусом свеклы без пятен и землистого привкуса, которые некоторые считают неприятными.

Характеристики роста:

• Срок погашения: 55-60 дней
• Размер и форма: диаметр 2-3 дюйма, круглая
• Зелень: ярко-зеленые листья с белыми стеблями.

Профиль вкуса:

Необычайно сладкий и мягкий, без землистого привкуса, характерного для красной свёклы. Текстура нежная и сочная.

Наилучшее использование:

Идеально подходит для употребления в сыром виде, например, в салатах и салатах из капусты, где раскрывается его чистый, сладкий вкус. Также отлично подходит для запекания или приготовления супов.

Особые примечания:

Белая свёкла не оставляет пятен на руках, разделочных досках и других продуктах, что делает её идеальным выбором для блюд из смешанных овощей. Она станет отличным «открытием» для тех, кто считает, что не любит свёклу.

Свежая белая свекла сорта Avalanche с гладкой кремово-белой кожурой и нарезанными ломтиками, открывающими бледную концентрическую середину. Дополнительная информация

Сравнение сортов свеклы

Воспользуйтесь этой удобной сравнительной таблицей, чтобы выбрать идеальные сорта свеклы для нужд вашего сада:

Советы по успешной посадке и сбору урожая

Посадка ради успеха

• Замачивание семян: Семена свёклы имеют твёрдую оболочку. Замачивание их в воде на 24 часа перед посадкой улучшает всхожесть.
• Посев по частям: для непрерывного сбора урожая сажайте небольшие партии растений каждые 2–3 недели, а не все сразу.
• Прореживание: «Семена» свеклы на самом деле представляют собой скопления семян, из которых вырастает множество ростков. Прореживайте до расстояния 7-10 см друг от друга, когда ростки достигнут 5 см в высоту.
• Прореживание: не выбрасывайте прореженные всходы — молодая зелень очень вкусна в салатах!
• Мульча: нанесите тонкий слой мульчи, чтобы сохранить влагу и подавить сорняки.

Сбор и хранение

• Сбор зелени: Начинайте собирать внешние листья, когда они достигнут 4–6 дюймов в высоту, оставляя центральную часть расти.
• Сбор корнеплодов: большинство сортов свёклы созревают, когда достигают диаметра 3,5–7,5 см. Более крупные сорта свёклы могут стать деревянистыми.
• Метод скручивания: аккуратно скручивайте и тяните свеклу, а не дергайте ее, чтобы не повредить стержневой корень.
• Подготовка к хранению: удалите зелень, оставив 2,5-5 см стебля (это предотвратит кровотечение), но не обрезайте хвостик до окончания хранения.
• Варианты хранения: храните немытую свеклу в прохладном (32–40 °F), влажном месте в перфорированных пластиковых пакетах в течение 2–4 месяцев.

Совет: выращивание свеклы в контейнерах

Свекла хорошо растёт в контейнерах глубиной не менее 30 см. Выбирайте компактные сорта, такие как «Robin» или «Detroit Dark Red». Используйте качественную почвенную смесь и обеспечьте хороший дренаж. Свекла, выращенная в контейнерах, может нуждаться в более частом поливе, но она менее подвержена почвенным вредителям.

Фотография пейзажа: организованные ряды рассады свеклы на разных стадиях роста в темной обработанной почве. Дополнительная информация

Часто задаваемые вопросы о выращивании свеклы

Почему листья моей свеклы желтеют?

Пожелтение листьев часто указывает на дефицит питательных веществ, особенно азота. Подкормите растения компостом или внесите сбалансированное органическое удобрение. Пожелтение также может быть результатом нерегулярного полива или поражения вредителями. Проверьте нижнюю сторону листьев на наличие тли или минирующих молей.

У моей свёклы появилась зелень, но не было корней. Что случилось?

Обычно это вызвано одной из трех проблем: 1) загущенность посадок — кусты свеклы необходимо прореживать до расстояния 3–4 дюймов друг от друга, 2) слишком много азота — он стимулирует рост листьев в ущерб корням или 3) уплотненная почва — для формирования нормальных корней свекле нужна рыхлая почва.

Можно ли выращивать свеклу летом?

Свекла предпочитает прохладную температуру от 10 до 18 °C и может стрелкуться (давать семена) при температуре выше 29 °C. В жарком климате свеклу выращивают осенью, зимой или ранней весной. Если вы хотите выращивать свеклу летом, выбирайте жаростойкие сорта, например, «Robin», и обеспечьте притенение после полудня.

Что за черные пятна внутри моей свеклы?

Черные пятна или кольца внутри свеклы обычно возникают из-за дефицита бора. Для предотвращения этого поддерживайте постоянную влажность почвы и добавляйте компост. Опрыскивание листьев экстрактом морских водорослей может помочь решить эту проблему.

Готовы выращивать красивую свеклу?

Выращивание свёклы — это не только кулинарное разнообразие, но и питательная ценность. Выбирая различные сорта свёклы — от классических красных и золотисто-жёлтых до полосатых сортов Кьоджа — вы добавите красок, вкуса и питательных веществ вашему саду и вашему столу.

Не бойтесь экспериментировать с несколькими сортами в течение одного сезона. Благодаря относительно быстрому росту и небольшим площадям, свёкла позволяет вам экспериментировать с разными цветами, формами и вкусами, не тратя много времени на сад.

Помните, что свежая домашняя свёкла гораздо вкуснее магазинной. Даже если вы никогда раньше не были любителем свёклы, сладкие и нежные сорта, выращенные в вашем собственном саду, могут изменить ваше мнение!

Начните с простых и надёжных сортов, таких как «Детройт Дарк Ред» или «Голден Бой», а затем, по мере обретения уверенности, переходите к более необычным. Вскоре вы будете наслаждаться прекрасными плодами свёклы из своего сада в течение всего вегетационного периода.

Корзина, наполненная разноцветными сортами свеклы, включая красную, золотистую и полосатую. Дополнительная информация

Дополнительное чтение

Если вам понравился этот пост, вам также могут понравиться эти предложения:

• Самые полезные ягоды для выращивания в вашем саду
• Руководство по выращиванию ягод годжи в вашем домашнем саду
• Руководство по выращиванию лучшего инжира в вашем саду