En guide till att odla Bok Choy i din egen trädgård
Publicerad: 26 januari 2026 kl. 09:08:46 UTC
Bok choy, även känd som pak choy eller kinakål, är en mångsidig och näringsrik grönsak som förtjänar en plats i varje trädgård. Denna snabbväxande medlem av kålfamiljen erbjuder krispiga vita stjälkar och mjuka gröna blad som är fulla av vitamin A, C och K.
A Guide to Growing Bok Choy in Your Own Garden
Oavsett om du är en erfaren trädgårdsmästare eller precis har börjat, belönas bok choy med en snabb skörd och läckra resultat för wokrätter, soppor och sallader. I den här omfattande guiden går vi igenom allt du behöver veta för att framgångsrikt odla denna asiatiska grönsak från frö till skörd.
Varför odla Bok Choy?
Bok choy är ett utmärkt tillskott till alla grönsaksträdgårdar av flera övertygande skäl. För det första är den otroligt näringsrik och innehåller höga halter av vitamin A, C och K, plus kalcium och antioxidanter. För det andra är det en av de snabbast växande grönsakerna du kan plantera, med vissa sorter redo att skördas på så lite som 30 dagar.
Denna mångsidiga grönsak trivs både på våren och hösten, vilket gör den perfekt för att förlänga växtsäsongen. Den är också relativt skadedjursbeständig jämfört med andra kålväxter och anpassar sig bra till krukodling om du har ont om utrymme.
Att välja rätt sort
Innan plantering är det viktigt att förstå de olika typerna av bok choy som finns tillgängliga och välja sorter som trivs i dina odlingsförhållanden.
Baby Bok Choy
Mindre, mörare sorter skördas när de bara är 15-20 cm höga. Perfekta för wokrätter och sallader med en mildare, sötare smak. Sorterna inkluderar 'Toy Choy' och 'Win-Win Choi'.
Standard Bok Choy
Traditionella fullstora växter som når en höjd på 30-38 cm. Har tjocka vita stjälkar och mörkgröna blad. Sorterna inkluderar 'Black Summer' och 'Joi Choi'.
Värmetoleranta sorter
Sorter avlade för att motstå lösgång i varmare temperaturer. Utmärkta för längre säsonger. Leta efter 'Mei Qing Choi' som är specifikt avlad för värmetolerans och långsam lösgång.
När och var man ska plantera Bok Choy
Tidsplanering för plantering
Bok choy är en gröda som trivs i svala årstider och trivs när temperaturen ligger mellan 7,2 °C och 23,9 °C. När temperaturen stiger över 26,7 °C blir växterna stressade och det är troligt att de faller av (producerar blommor), vilket gör bladen bittra.
Vårplantering
För vårgrödor, börja så inomhus 4-6 veckor före sista vårfrosten. Transplantera plantorna utomhus när de har 4 riktiga blad och efter att risken för hård frost är över. Direktsådd kan börja 2-4 veckor före sista frostdagen.
Höstplantering
För höstgrödor, räkna bakåt 50 dagar från ditt första förväntade frostdatum och så frön direkt. I varmare klimat ger höstplantering ofta bättre resultat eftersom plantorna mognar i kyliga snarare än varmare temperaturer.
Att välja den ideala platsen
Krav på solljus
Bok choy växer bäst i full sol (6+ timmar direkt solljus) i svalt väder. I varmare områden eller under senvåren, plantera i halvskugga (3-5 timmar sol) för att förhindra att den faller av. Morgonsol med eftermiddagsskugga är idealiskt i varma klimat.
Jordpreferenser
Plantera bok choy i väldränerad, bördig jord rik på organiskt material. Ett neutralt pH mellan 6,0 och 7,5 är idealiskt. Innan plantering, gödsla jorden med kompost för att förbättra bördighet och fukthållning. Bok choy är en rikväxt som trivs med kväverik jord.
Planteringsmetoder för Bok Choy
Direktsådd
Direktsådd är en enkel och effektiv metod för att odla bok choy, särskilt för höstgrödor. Följ dessa steg för framgångsrik direktsådd:
- Förbered bädden genom att luckra upp jorden till ett djup av 15-20 cm och blanda i kompost.
- Skapa grunda fåror cirka ¼ tum djupa, med 18 tums mellanrum.
- Så fröna tunt längs fårorna, placera dem cirka 3 tum från varandra.
- Täck lätt med jord och vattna försiktigt men noggrant.
- Håll jorden konstant fuktig tills groning, vilket vanligtvis sker inom 5-10 dagar.
- När plantorna når 10 cm höga, tunna ut dem till ett slutligt avstånd på 15-23 cm från varandra för fullstora sorter eller 10-15 cm för baby bok choy.
Starta frön inomhus
Att så fröer inomhus ger din bok choy ett försprång och är särskilt fördelaktigt för vårgrödor. Så här gör du:
- Börja 4–6 veckor före ditt planerade transplantationsdatum.
- Fyll såbrickor eller celler med fröblandning.
- Så 1-2 frön per cell, 0,6 cm djupt.
- Håll jorden konstant fuktig och ge starkt ljus när fröna gror.
- Håll temperaturen mellan 18-24 °C för optimal groning.
- Efter groning, gallra till en planta per cell genom att klippa av extra plantor i jordnivå.
- Börja härda plantorna en vecka före omplantering genom att gradvis utsätta dem för utomhusförhållanden.
Transplantering av plantor
När dina plantor har utvecklat 3-4 riktiga blad och utomhusförhållandena är lämpliga är de redo för omplantering:
- Välj en molnig dag eller sen eftermiddag för omplantering för att minska transplantationschock.
- Vattna plantorna ordentligt innan de tas ut ur krukorna.
- Gräv hål något större än rotklumpen, med ett avstånd på 15-23 cm.
- Plantera plantorna på samma djup som de växte i sina krukor.
- Tryck försiktigt till jorden runt rötterna och vattna ordentligt.
- Applicera ett tunt lager täckmaterial runt växterna för att behålla fukten och undertrycka ogräs.
Skötsel och underhåll
Vattning
Korrekt vattning är avgörande för att odla mört och smakrikt bok choy. Dessa växter föredrar genomgående fuktig jord men är känsliga för röta om de övervattnas.
- Ge 2,5-5 cm vatten per vecka, justera beroende på nederbörd och temperatur.
- Vattna vid växternas bas snarare än ovanför för att förhindra sjukdomar.
- Morgonvattning är idealisk eftersom det låter bladen torka under dagen.
- Kontrollera jordens fuktighet regelbundet genom att sticka in fingret 2,5 cm i jorden – vattna när den känns torr på detta djup.
- Öka vattningen under varma, torra perioder för att förhindra att plantan faller av på grund av stress.
Gödsling
Bok choy äter mycket och gynnas av bördig jord rik på kväve:
- Innan plantering, blanda in 5-8 cm kompost eller välruttnad gödsel i jorden.
- För vårgrödor, applicera ett balanserat organiskt gödningsmedel (t.ex. 5-5-5) vid planteringstillfället.
- För höstgrödor som växer längre, applicera ett kväverikt gödningsmedel (som fiskemulsion) när plantorna är cirka 10 cm höga.
- Undvik för mycket kväve, vilket kan leda till lös, floppy tillväxt.
- Gulfärgade äldre löv tyder ofta på kvävebrist – applicera en utspädd fiskemulsion eller kompostte som en snabb lösning.
Mulching
Ett 5 cm tjockt lager organisk bark runt bok choy-växter erbjuder flera fördelar:
- Hjälper till att upprätthålla en jämn jordfuktighet
- Hämmar ogrästillväxt
- Modererar fluktuationer i marktemperatur
- Förhindrar att jord stänker på bladen under vattning
- Tillför organiskt material till jorden när den bryts ner
Halm, strimlade löv eller fina träflisor fungerar bra som täckmaterial för bok choy. Håll täckmaterialet ett par centimeter från växtens stjälkar för att förhindra röta.
Skadedjurs- och sjukdomshantering
Även om bok choy är relativt lätt att odla, kan den drabbas av flera vanliga skadedjur och sjukdomar. Lyckligtvis kan de flesta hanteras med ekologiska metoder.
| Skadedjur/Sjukdom | Symtom | Organiska kontrollmetoder |
| Loppbaggar | Små hål i bladen, hämmad tillväxt | Radöverdrag, kiselgur, sällskapsplantering med aromatiska örter |
| Kålslingor | Stora oregelbundna hål i bladen, gröna larver finns | Bacillus thuringiensis (Bt) spray, handplockning, radöverdrag |
| Bladlöss | Krullade löv, klibbiga rester, kluster av små insekter | Stark vattenspray, insektsdödande tvål, neemolja, nyttiga insekter |
| Sniglar | Trasiga hål i löv, slemspår | Ölfällor, kopparbandsbarriärer, kiselgur |
| Dunmögel | Gula fläckar på bladens övre ytor, grå/lila växt undertill | Förbättra luftcirkulationen, undvik vattning ovanför huvudet, kopparfungicid |
| Clubroot | Hämmad tillväxt, vissnande, svullna/förvrängda rötter | Håll jordens pH-värde runt 7,2, praktisera växtväxling och ta bort infekterade växter. |
Förebyggande åtgärder
Det bästa sättet att hantera skadedjur och sjukdomar är förebyggande:
- Använd växtföljd och undvik att plantera kålväxter på samma plats i 3–4 år.
- Använd radskydd omedelbart efter plantering för att förhindra skadeinsekter.
- Plantera sällskapsväxter som lök, vitlök och örter för att avvisa skadedjur.
- Upprätthåll god luftcirkulation mellan växterna.
- Vattna vid växternas bas snarare än ovanför.
- Ta bort växtrester omedelbart i slutet av säsongen.
Skörd av Bok Choy
När man ska skörda
Att veta när man ska skörda bok choy är nyckeln till att njuta av dess bästa smak och konsistens:
- Baby bok choy kan skördas när plantorna når 15-20 cm höga, vanligtvis 30-40 dagar efter plantering.
- Fullstora sorter är redo när de når 30-35 cm höga, vanligtvis 45-60 dagar efter plantering.
- Skörda på morgonen när bladen är krispiga och smakrika.
- Vänta inte för länge – skörda innan plantorna visar tecken på att slå ut (långstång central stjälk med blomknoppar).
- För längre skördar, plocka de yttre bladen individuellt efter behov samtidigt som växten får fortsätta växa.
Skördemetoder
Klipp-och-kom-igen-metoden
För flera skördar från samma planta:
- Använd rena, vassa saxar eller sekatörer för att klippa av de yttre bladen vid basen.
- Ta endast 1-3 yttersta blad per planta åt gången.
- Lämna den centrala växtpunkten intakt.
- Låt växten fortsätta att producera nya blad från mitten.
Hela växtskörd
För en enda, komplett skörd:
- Använd en vass kniv för att skära hela växten cirka 2,5 cm över marknivån.
- För potentiell återväxt, lämna 5-8 cm av stammen ovanför jorden.
- I kallt väder kan växten producera en andra, mindre skörd.
- Alternativt kan du dra hela växten, med rötter och allt, när du skördar.
Hantering efter skörd
För att bibehålla färskheten efter skörd:
- Skölj skördad bok choy noggrant i kallt vatten för att ta bort jord och insekter.
- Skaka försiktigt för att få bort överflödigt vatten eller använd en salladsslunga.
- Förvara otvättad bok choy i en perforerad plastpåse i kylskåpets grönsaksfack.
- Använd inom 3–5 dagar för bästa kvalitet och smak.
- För längre förvaring, blanchera och frys hackad bok choy i upp till 6 månader.
Felsökning av vanliga problem
Varför blommar min bok choy i förtid?
Bultning utlöses av stress, särskilt värme och långa dagsljustimmar. För att förhindra bultning:
- Plantera under kallare årstider (tidig vår eller höst).
- Ge skugga på eftermiddagen i varmare väder.
- Bibehåll en jämn jordfuktighet.
- Välj bultresistenta sorter som 'Mei Qing Choi'.
- Skörda omedelbart när plantorna når mogen storlek.
Om dina växter börjar falla av, skörda omedelbart eftersom bladen blir bittra när blomningen börjar.
Varför blir mina bok choy-blad gula?
Gulfärgade blad kan tyda på flera problem:
- Kvävebrist: Applicera ett kväverikt gödningsmedel eller kompostte.
- Övervattning: Minska vattningsfrekvensen och förbättra dräneringen.
- Vattning: Öka vattningen och applicera täckmaterial för att bevara fukten.
- Sjukdom: Ta bort drabbade blad och förbättra luftcirkulationen.
- Naturligt åldrande: Lägre, äldre blad gulnar naturligt när de åldras.
Varför är mina plantor långbenta och faller omkull?
Långbeniga plantor beror vanligtvis på otillräckligt ljus. För att förebygga eller åtgärda:
- Ge mer direkt solljus eller använd växtlampor placerade 5-7 cm ovanför plantorna.
- Håll svalare temperaturer (15-18 °C) för plantorna.
- Om den redan är långbent, omplantera den djupare och begrav en del av stammen.
- Använd en liten fläkt för att skapa en mild luftrörelse och stärka stjälkarna.
- Undvik att överfylla plantor i brickorna.
Varför är min bok choy bitter?
Bitterhet i bok choy orsakas vanligtvis av:
- Värmestress: Plantera under svalare årstider eller ge skugga.
- Börjar blomma: Skörda tidigare innan blomningen börjar.
- Vattenstress: Bibehåll en jämn jordfuktighet.
- För moget: Skörda i rätt tillväxtstadium.
För mindre bitter bok choy, skörda på morgonen och under svalt väder. Baby bok choy-sorter tenderar att vara mindre bittra än fullstora sorter.
Snabbtips: Efterföljande plantering
För en kontinuerlig skörd av färsk bok choy, plantera nya frön varannan till var tredje vecka under hela växtsäsongen. Denna successiva planteringsteknik säkerställer att du alltid har plantor i perfekt skördstadium.
Sällskapsplantering för Bok Choy
Strategisk följeslagning kan förbättra hälsan och produktiviteten hos dina bok choy-växter genom att avskräcka skadedjur och skapa gynnsamma växande relationer.
Goda följeslagare
- Lök, vitlök, gräslök: Avvisa kålskadedjur med sin starka lukt
- Örter (dill, mynta, rosmarin): Förvirrar och avvisar många vanliga skadedjur
- Selleri: Olika rotdjup, konkurrerar inte om näringsämnen
- Rödbetor: Olika växtsätt, maximerar trädgårdsutrymmet
- Sallad: Liknande odlingskrav, bra för samplantering
Fattiga följeslagare
- Jordgubbar: Konkurrerar om näringsämnen och kan hämma tillväxt
- Andra kålväxter: Delar skadedjur och sjukdomar, konkurrerar om näringsämnen
- Tomater: Olika odlingsförhållanden, kan skugga bok choy
- Polbönor: Kan klättra och skugga bok choy-växter
- Paprika: Olika temperaturpreferenser
Odla Bok Choy i behållare
Har du ingen trädgårdsbädd? Bok choy växer exceptionellt bra i krukor, vilket gör den perfekt för uteplatser, balkonger eller små utrymmen. Odling i krukor ger dig också mer kontroll över odlingsförhållandena och kan hjälpa till att förebygga skadedjursproblem.
Val av behållare
- Välj behållare som är minst 15-20 cm djupa med dräneringshål.
- För enskilda växter, använd krukor på 20–25 cm (4–6 liter).
- För flera plantor, använd större behållare med rätt avstånd (15-20 cm mellan plantorna).
- Alla material fungerar – plast, terrakotta, tyg eller trä.
Jordblandning
Använd en högkvalitativ krukväxtblandning som är speciellt framtagen för krukor, inte trädgårdsjord. Tillsätt kompost (cirka 25 % av den totala volymen) för att förbättra bördighet och fukthållning.
Tips för behållarvård
- Övervaka markfuktigheten noggrant – krukor torkar ut snabbare än trädgårdsbäddar.
- Vattna när den översta centimetern av jorden känns torr.
- Applicera flytande gödselmedel varannan till var tredje vecka, eftersom näringsämnen läcker ut snabbare från behållarna.
- Placera krukorna där de får morgonsol och eftermiddagsskugga i varmare väder.
- Flytta containrar till skyddade områden vid extremt väder.
- Överväg självvattnande behållare för jämnare fukt.
Slutsats
Att odla bok choy i din trädgård är en givande upplevelse som ger näringsrika, färska grönsaker med minimal ansträngning. Genom att följa riktlinjerna i den här artikeln – att välja rätt sorter, plantera vid optimal tidpunkt, ge rätt skötsel och skörda i rätt skede – kommer du att vara på god väg att njuta av denna mångsidiga asiatiska grönsak.
Kom ihåg att bok choy föredrar svalt väder, jämn fuktighet och bördig jord. Oavsett om du odlar i rabatter eller krukor, kommer dessa grundläggande principer att bidra till framgång. Låt dig inte avskräckas av tillfälliga utmaningar som bultning eller skadedjursproblem – även erfarna trädgårdsmästare möter dessa problem, och varje växtsäsong ger ny kunskap och nya färdigheter.
Vi uppmuntrar dig att experimentera med olika sorter och tillagningsmetoder för att fullt ut uppskatta mångsidigheten hos denna underbara grönsak. Från wokrätter till soppor och sallader erbjuder hemodlad bok choy en exceptionell smak och näring som köpta helt enkelt inte kan matcha. Lycka till med trädgårdsarbetet!
Vidare läsning
Om du gillade det här inlägget kanske du också gillar dessa förslag:
- De bästa körsbärssorterna att odla i din trädgård
- En komplett guide till att framgångsrikt odla purjolök hemma
- En guide till att odla dina egna gurkor från frö till skörd