Ферментирање на пиво со квасец Lallemand LalBrew London

Стаклен вагона со ферментирано англиско пиво со пенест краузен, опкружен со хмељ, јачмен и рустични алатки за пиво во стар англиски ентериер. Повеќе информации

Техничките листови го истакнуваат неговото умерено производство на естери, средно слабеење, ниска флокулација и опсег на температура на ферментација погоден за класични британски стилови. Оваа статија нуди практични упатства за ракување со домашен квасец за пиво во Соединетите Американски Држави.

Читателите ќе откријат што да очекуваат при ферментирање на пиво со LalBrew London. Темите вклучуваат перформанси на ферментација, совети за ферментација и ракување, совети за рехидратација наспроти суво ферментирање, стратегии за управување со ограничувањето на малтотриозата, белешки за складирање и рок на траење и решавање на вообичаени проблеми.

Клучни заклучоци

• Квасецот Lallemand LalBrew London се истакнува во производство на вкусни, традиционални ејлови во англиски стил со стабилна, енергична ферментација.
• Очекувајте умерени естри, средно ослабување и ниска флокулација - идеални за пиво од буре и флаширано пиво.
• Соодветната брзина на фрлање и вниманието кон кислородот и хранливите материи го подобруваат слабеењето и виталноста.
• Рехидратацијата може да ја зголеми раната активност, но внимателното суво фрлање пиво исто така функционира за многу домашни пивари.
• Чувајте ги пакувањата на ладно и суво место; следете го рокот на траење за да одржите сигурни перформанси на ферментација.

Што е квасец Lallemand LalBrew London?

LalBrew London е вистински сорта пиво во англиски стил, дел од колекцијата Lallemand Yeast Culture. Тоа е сув квасец за пиво со врвна ферментација, избран поради неговите класични профили на пиво во Велика Британија. Пиварите се потпираат на него поради неговите сигурни перформанси и автентичен англиски карактер.

Организмот зад LalBrew London е Saccharomyces cerevisiae, познат по чисто производство на естери и предвидливо слабеење. Тој е POF негативен, што значи дека нема да произведува феноли слични на каранфилче кои можат да го нарушат деликатниот баланс помеѓу слад и хмељ.

Типичната анализа открива процент на цврсти материи помеѓу 93 и 97 проценти, со одржливост на или над 5 x 10^9 CFU на грам сув квасец. Микробиолошкиот профил покажува диви квасци и бактерии под 1 на 10^6 клетки. Тестот за сој diastaticus е негативен.

• Наследствена сорта од колекцијата на пиварницата Лалеманд
• Горно ферментирачки Saccharomyces cerevisiae погодно за ејлови
• Формат на сув квасец за приготвување за лесно складирање и додавање

Изберете го LalBrew London за сигурен сорта на пиво во англиски стил. Ферментира чисто, добро завршува и е лесен за ракување и за домашни пивари и за професионални пиварници.

Вкусен и ароматичен профил на LalBrew London

Вкусот на LalBrew London се насочува кон неутрален до малку овошен спектар. Ова им овозможува на пиварите да се фокусираат на нијансите на слад и хмељ. Карактерот на квасецот е пригушен, што осигурува дека традиционалните англиски слад и британскиот хмељ се во центарот на вниманието.

Аромата се карактеризира со суптилна нота на сладок плод со навестување на естерско влијание. Описите често вклучуваат црвено јаболко, зелено јаболко и блага банана, заедно со ноти на тропско овошје. Оваа суптилност е причината зошто многу пивари го ценат неговиот избалансиран естерски профил.

Во стилови како Extra Special Bitter, Pale Ale, Bitter и Mild, LalBrew London ги подобрува профилите на слад и хмељ. Овошните естри додаваат длабочина, но остануваат во позадина, збогатувајќи го пивото без да го надвладеат.

За производителите на јаболково вино, производството на благи естери на LalBrew London е благодет. Го зачувува карактерот на свежо овошје, а воедно внесува нежен ароматичен прилив.

• Неутрален карактер на квасец: поддржува рецепти со напреден слад.
• Естерично, но воздржано: додава комплексност без доминација.
• Арома на сладено месо: е основа на традиционалните англиски стилови.
• Овошни естри: суптилни ноти кои засилуваат, а не преовладуваат.

Пинта килибарно англиско пиво со пенаста глава, опкружено со хмељ, слад и јачмен, на рустична дрвена маса со топло осветлување. Повеќе информации

Најдобри стилови на пиво за подготовка со LalBrew London

„ЛалБру Лондон“ е одличен во производство на класични ејлови во англиски стил. Тоа е врвен избор за рецепти за горчливо, благо и традиционално бледо ејл. Овие стилови ги нагласуваат нијансите на слад и хмељ.

За Extra Special Bitter, карактерот на квасецот на LalBrew London е клучен. Создава заоблен профил на слад и нежни овошни естри. Ова го прави ESB квасецот совршен за балансирано, пиво кое лесно се вкусува и има длабочина.

Кај англиските бледи елови со вкус на хмељ, перформансите на LalBrew London се очигледни. Неговиот умерен естерски профил ја одржува аромата на хмељ светла. Исто така, им овозможува на кристалните сладови и англиските бледи сладови да блеснат.

Изберете го LalBrew London за пива со пополно тело или малку преостаната сладост. Неговото малтотриозно ракување го поддржува традиционалниот британски вкус во устата. Ова е без претерани вкусови на квасец.

Сортата добро функционира и кај лесни јаболкови вина, додавајќи чиста, малку овошна ферментација. Ферментирањето во класичниот британски температурен опсег обезбедува автентичност за англиските стилови на квасец од пиво.

• Горчливо: чиста ферментација и суптилни естри
• ESB: заоблено присуство на слад со ESB карактеристики на квасец
• Бледо пиво: балансирано зголемување на хмељот со помош на квасец од бледо пиво
• Благо: меко тело и нежна сладост
• Лесен јаболков пијалак: чисти, овошни ноти по желба

Одлучете се за LalBrew London во рецепти кои ја истакнуваат сложеноста на сладот и нијансите на хмељот. Неговиот неутрален, сигурен профил се совпаѓа со многу стилови на квасец од англиски пиво. Им помага на пиварите да создадат верни, вкусни налевања.

Ферментациски перформанси и кинетика

Под стандардни услови на пивска каша на 20°C (68°F), перформансите на ферментација на LalBrew London се одликуваат со кратко задоцнување и брза активна фаза. Пиварите известуваат за енергична ферментација која често достигнува терминална гравитација за околу три дена кога стапката на смола, оксигенацијата и хранливите материи се соодветни.

Кинетиката на ферментација варира во зависност од ракувањето и околината. Типичната атенуација е во среден опсег, најчесто 65-72%, што го обликува телото и преостанатата сладост. Фазата на задоцнување, вкупното време на ферментација и конечното атенуирање зависат од брзината на смолкнување, здравјето на квасецот, температурата на ферментација и хранливата вредност на пивската каша.

Ниската флокулација е дел од карактерот на сојот, па квасецот може да остане во суспензија и понекогаш да го зароби квасецот за време на кондиционирањето. Тоа однесување влијае на очигледното слабеење и може да го продолжи времето на ферментација, освен ако не се користи будење или подолго созревање.

• Фаза на застој: кратка под соодветни услови на кислород и висина на тонот.
• Активна ферментација: енергична ферментација со силен развој на CO2 и краузен.
• Толеранција на алкохол: способно за допивање пива до околу 12% ABV кога е загреано и добро дополнето.

Следењето на специфичната тежина и проценувањето на активноста на квасецот даваат најдобра претстава за вистинската кинетика на ферментација. Прилагодете ги стапките на ферментација, обезбедете хранливи материи и одржувајте ја температурата стабилна за да ги усогласите перформансите на ферментација на LalBrew London со вашиот планиран распоред и целите за вкус.

Ферментатор од пиварница од не'рѓосувачки челик со стаклен прозорец на кој се гледа како ферментира килибарно пиво внатре, пена на врвот и термометар што покажува 20°C (68°F). Повеќе информации

Оптимални температури и опсег на ферментација

Лалеманд предлага температурен опсег на LalBrew London од 18–22°C (65–72°F) за класичен карактер на британскиот ејл. Овој опсег овозможува умерени естри, одржувајќи ги нотите на слад и хмељ избалансирани и јасни. Тоа е клучно за постигнување на посакуваниот профил на вкус кај англиските ејлови.

На 20°C (68°F), LalBrew London покажува активна активност и достигнува средно слабеење на бледи и килибарни зрна. Оваа температура често резултира со чист профил со лесни овошни естри. Пиварите кои се стремат кон традиционални англиски ејлови го сметаат ова за идеално.

Флуктуациите на температурата влијаат врз формирањето на естери и однесувањето на квасецот. За да се обезбеди конзистентност, одржувајте ја температурата на ферментација на англиското пиво во рамките на препорачаниот опсег. Постепените прилагодувања се побезбедни од ненадејните промени.

• Избегнувајте ненадејни шокови кога додавате рехидриран квасец во пивската каша. Пад поголем од 10°C може да ја намали одржливоста и да ги стресира клетките.
• Држете ја пивската каша близу до температурата на варење и користете постепено затемнување доколку е потребно за да одговара на кашестата каша од квасец или рехидрираните пакувања.
• Следете и корегирајте го температурното отстапување за време на најголемата активност за да спречите лоши вкусови.

Ферментацијата над 22°C ќе внесе повеќе естерски, овошни ноти. Ферментацијата под 18°C ја забавува активноста на квасецот, потенцијално оставајќи повеќе преостаната сладост. Изберете температура во рамките на опсегот на LalBrew London што ќе се усогласи со вашите цели за стил на пиво и вкус.

Стапки на фрлање и препораки за ракување со квасец

За повеќето ејлови приготвени со LalBrew London, целта е брзина на пикирање од 50–100 g/hL. Овој опсег дава околу 2,5–5 милиони клетки на мл. Ова овозможува здрав почеток на ферментацијата и предвидливо време на застој.

Мерете го сувиот квасец по тежина, а не по волумен, за да останете во рамките на прозорецот од 50–100 g/hL. Користете сигурна вага и запишувајте ги грамовите на хектолитар за конзистентност во сите серии.

Стресните пивски пијалаци бараат поголемо внимание. Високата гравитација, тешките додатоци или ниската pH вредност можат да ја продолжат фазата на застој и да го намалат слабеењето. Во тие случаи, зголемете ја јачината над 50–100 g/hL и додадете хранливи материи од квасецот за да ја поддржите виталноста.

Ракувањето со сувиот квасец влијае на перформансите. Додадете квасец во млака, оксигенирана пивска каша ако повторно ја ставате и избегнувајте термички шок. За првите фрлања, рехидратацијата е опционална, но внимателното ракување со сувиот квасец ја подобрува раната активност и го намалува заостанувањето.

Користете калкулатор за брзина на навалување кога прецизноста е важна. Калкулаторот за брзина на навалување на Lallemand дава специфични ќелиски цели за сојот. Помага да се прилагоди на гравитацијата, температурата и распоредите за повторно навалување.

• Измерете ги пакетчињата за да ја достигнете целната бројка во грамови на hL.
• Прилагодете нагоре за ферментации со голема гравитација или стрес.
• Обезбедете соодветна аерација при повторно додавање на сув квасец во пивската каша.

Стапката на смола, ракувањето со квасецот, хранливата вредност на пивската каша и температурата на ферментација меѓусебно влијаат за да го обликуваат вкусот и атенуацијата. Водете евиденција за тежината на смолата, аерацијата и температурата за да ги рафинирате идните серии користејќи го LalBrew London.

Крупен план на транспарентна лабораториска чаша исполнета со пенаста, златна ферментирачка течност наспроти топла минималистичка позадина. Повеќе информации

Рехидратација наспроти методи на суво фрлање

Пиварите се соочуваат со одлука помеѓу рехидратација во LalBrew London и суво пиво, под влијание на јачината на пивото и ризикот од процесот. Лалеманд препорачува рехидратација за услови со висок стрес, како што се пивска каша со висока гравитација или прекумерна употреба на додатоци.

За да следите едноставен протокол за рехидратација, посипете квасец десет пати поголем од неговата тежина во стерилна вода на 30–35°C (86–95°F). Промешајте нежно, а потоа оставете да отстои 15 минути. Промешајте повторно и оставете да отстои пет минути. Аклиматизирајте ја кашестата смеса со додавање мали аликвоти од пивска каша без да ја намалите температурата повеќе од 10°C. За дополнителна заштита при предизвикувачки ферментации, користете Go-Ferm Protect Evolution за време на рехидратацијата.

Сувото додавање на пиво нуди брзина и едноставност. Многу пивари постигнуваат конзистентни резултати со LalBrew London со додавање на суво пиво во оладена пивска каша. Лалеманд наведува дека сувото додавање на пиво и рехидратацијата не покажуваат значителна разлика во перформансите кај рутинските пива.

Одлучете се за рехидратација во кисела пивска каша, многу висока гравитација или кога изложеноста на кислород и хранливи материи е ограничена. Избегнувајте рехидратација во пивска каша, дестилирана или RO вода. Температурниот шок и долгото природно ладење за време на темперацијата можат да ја намалат одржливоста. Инокулирајте го рехидрираниот квасец во оладена пивска каша без одложување.

• Кога да се рехидрира: сурова ферментација, многу додатоци, низок кислород.
• Кога да се исуши смолата: стандардни ејлови, практичност, сигурна кинетика на LalBrew London.
• Најдобра практика: додадете Go-Ferm во чекорот на рехидратација за поддршка на хранливи материи.

Доследноста во процедурите води до стабилни ферментации. Изберете го методот врз основа на ризикот од ферментација. Користете го протоколот за рехидратација кога дополнителната заштита од квасец е клучна.

Управување со атенуација и ограничување на малтотриоза

LalBrew London не ферментира малтотриоза, која може да сочинува околу 10–15% од целата слад-пивка. Ова ограничување резултира со средно слабеење на LalBrew London, кое се движи од 65–72%. Исто така, придонесува за природно пополно тело.

Очекувајте допир на преостаната сладост кога го користите овој сорт. Пиварите кои сакаат посув финиш треба да размислат за прилагодување на температурата на пире и промени во рецептот пред да започне ферментацијата.

За да се постигне посуво пиво, намалете ја температурата на пире на околу 64–66°C (148–150°F). Овие прилагодувања ги зголемуваат ферментирачките шеќери и ја подобруваат целокупната ферментираност. Оваа промена не влијае на неможноста на квасецот да консумира малтотриоза.

За пополно чувство во устата, малку зголемете ја температурата на пире. Ова ќе остави повеќе декстрини со долг синџир, зголемувајќи ја преостанатата сладост во последната пинта.

• Прилагодете ја оригиналната гравитација надолу ако сакате помалку тело на крајот.
• Зголемете ги стапките на пиво за пива со висока гравитација или дополнителни пива за да го намалите задоцнувањето и да помогнете ферментацијата да го достигне целното слабеење.
• Додадете хранлива материја од квасец за предизвикувачки пивски пијалаци за да спречите заглавена ферментација.

Запомнете, слабеењето на LalBrew London е само еден аспект. Брзината на пикање, контролата на температурата, ракувањето со квасецот и хранливата вредност на пивската каша исто така играат клучна улога. Тие влијаат на фазата на задоцнување и конечниот вкус.

Оксигенација, хранливи материи и виталност на ферментација

Аерацијата на пивската каша и соодветната оксигенација на LalBrew London се клучни за робусна ферментација. Кислородот во смоли ја поддржува синтезата на стероли и мембрана во квасецот. Ова го намалува застојот и му овозможува на квасецот чист почеток.

LalBrew London содржи резерви на јаглехидрати и незаситени масни киселини кои помагаат во рехидратацијата. За прва употреба кај многу типични ејлови, можеби нема да биде потребна интензивна аерација. При повторно ставање во калап или работа со пивска каша со висока гравитација, додадете растворен кислород според стандардните упатства за да се избегне недоволно оксигенирање.

Хранливите материи од квасецот се од витално значење за стресни ферментации. Користете хранливи материи за рехидратација како што е Go‑Ferm Protect Evolution при рехидратација на LalBrew London за да ја зголемите одржливоста на клетките. За тешки додатоци, висока гравитација или кисела пивска каша, дополнете со хранливи материи од квасецот за време на раната ферментација.

• Следете ги целите за аерација специфични за големината на серијата и гравитацијата за да избегнете прекумерна оксигенација.
• Обезбедете доволно азот и витамини во пивската каша; лошата исхрана ја продолжува фазата на застој.
• Додадете хранливи материи пред или веднаш по зуењето за најдобро апсорбирање и виталност на ферментацијата.

Нутритивниот квалитет значително влијае на атенуацијата и развојот на вкусот. Добро оксигенираната, балансирана со хранливи материи пивска каша промовира конзистентно атенуирање и ги намалува непријатните вкусови поврзани со квасецот под стрес. Следете ја оксигенацијата и употребата на хранливи материи за да ја одржите виталноста на ферментацијата низ сериите.

Справување со проблеми со ниска флокулација и заробен квасец

Флокулацијата на LalBrew London може да биде доста непредвидлива. И покрај тоа што е означена како ниска флокулација, некои серии формираат густа квасецна торта. Оваа торта ги заробува здравите клетки под површината, влијаејќи на ферментацијата.

Заробениот квасец може да не покаже активност сè додека не се наруши. Доцно рестартирање на ферментацијата може да се случи кога тие клетки повторно ќе влезат во суспензијата на квасецот по движење или промени во температурата.

• Нежно протресете го ферментаторот на секои 3-4 дена кај пивата со полно тело за да го ресуспендирате квасецот без ризик од контаминација.
• Добро извршете ја почетната оксигенација; слабиот O2 предизвикува предвремено таложење и слаба виталност.
• Следете ги отчитувањата на гравитацијата. Ако напредокот запре, нежното мешање може да го ослободи заробениот квасец и да избегне заглавување на завршницата.

Планираната суспензија на квасец помага во контролата на бистрината и временските рокови за кондиционирање. Ниската флокулација ја продолжува маглата и го одложува процесот на таложење, затоа закажете дополнително време за таложење ако ви треба светло пиво порано.

Кога се сомневате дека заробен квасец предизвикува бавно производство на крајот, прво преземете санитарни мерки. Користете дезинфицирана лопатка или калибриран пристап со тресење на ферментаторот за да го подигнете колачот и да обезбедите рамномерна суспензија на квасецот.

Водете евиденција за температурата на ферментација, методот на оксигенација и фреквенцијата на мешање. Овие белешки помагаат да се предвиди дали флокулацијата на LalBrew London ќе има тенденција кон рано таложење или ќе остане дисперзирана во идните серии.

Проѕирна стаклена чаша исполнета со маглива златна течност, која ги истакнува суспендираните честички на квасец од ниската флокулација кај квасецот од англискиот пивски квасец. Повеќе информации

Складирање, рок на траење и упатства за пакување

За оптимално складирање, чувајте го квасецот LalBrew London во вакуумски затворени пакувања на ладно и суво место под 4°C (39°F). Овој метод гарантира дека квасецот останува одржлив и го продолжува неговиот рок на траење. Клучно е да се одржуваат ниски температури кога пакувањата се неотворени.

Бидете претпазливи со пакувања од 500 g или 11 g кои го изгубиле вакуумот. Доколку пакувањето е отворено, важно е да се следат специфични правила за ракување. Доколку е можно, затворете го повторно под вакуум или ставете го отвореното пакување во фрижидер и употребете го во рок од три дена.

Сувиот квасец за подготовка на пиво Лалеманд може да толерира кратки периоди на неидеални услови. Сепак, за гарантирани перформанси, од витално значење е правилно да ги чувате пакетчињата и да ги користите пред испечатениот датум на истекување. Никогаш не користете квасец по неговиот датум на истекување.

• Чувајте ги неотворените вакуумски затворени пакувања на ладно и суво место за да го максимизирате рокот на траење на сувиот квасец.
• За ракување со отворено пакување, повторно вакуумирајте кога е достапно; или ставете во фрижидер и потрошете во рок од 72 часа.
• Избегнувајте повторени температурни промени и изложеност на воздух за да ја заштитите активноста на клетките.

Придржувањето до овие упатства за складирање обезбедува енергична ферментација и конзистентни резултати со складирање во LalBrew London низ сите серии.

Проблеми со ферментација и вообичаени проблеми

Бавните почетоци или долгите фази на задоцнување се вообичаени. Прво проверете ја брзината на прскање. Нискиот прскање може да доведе до застој во ферментацијата и проблеми со одржливоста на квасецот. Потврдете го датумот на пакувањето и условите за складирање пред да претпоставите дека сојот не функционира.

Кога ферментацијата ќе застане, проверете ја оксигенацијата и нивоата на хранливи материи. Краток наплив на кислород при ферментација и доза на хранливи материи од квасецот можат да ја оживеат активноста. Повторното додавање на свеж квасец е опција за постојана заглавена ферментација.

Недоволното слабеење често произлегува од ограничувањето на малтотриозата кај овој сој. Прилагодете ја вашата пире за да создадете поферментирачка пивска каша ако сакате посуво пиво. За пива со висока гравитација, зголемете ја брзината на тонот и додадете хранливи материи за да се справите со недоволната слабеење.

Раната флокулација може да ги зароби шеќерите и да остави сладост. Нежно разбудете го ферментаторот со вртење или загревање за еден или два степени за да го ресуспендирате квасецот. Обезбедете соодветен кислород на почетокот за да се намали предвременото таложење.

Непријатните вкусови обично се должат на температурни флуктуации или грубо ракување. Одржувајте ја ферментацијата помеѓу 18–22°C за традиционален карактер. Избегнувајте екстремна топлина за време на рехидратација и пикање за да спречите стрес и мали мутанти кои предизвикуваат слабо слабеење и вкусови.

• Проверете ја одржливоста: извршете едноставно броење на клетките или боење за одржливост доколку е достапно.
• Следете ја гравитацијата секојдневно за рано да ги забележите забавувањата.
• Внимателно користете постепено хранење или кислород за бавни ферментации со висока гравитација.

Доколку чекорите за решавање на проблемот не успеат, контактирајте ја техничката поддршка на Lallemand на brewing@lallemand.com за совети специфични за сојот. Водењето белешки за брзината на квасецот, температурата и гравитацијата помага во дијагностицирање на повторливи проблеми со одржливоста на квасецот и спречува идни проблеми.

Споредба на LalBrew London со други квасци од англиски пиво

LalBrew London е дизајниран да ја долови суштината на британските ејлови. Има умерен естерски профил, што осигурува дека сладот и хмељот се во центарот на вниманието. Со средно ослабување и недостаток на каранфилче или зачинети ноти, се издвојува од POF-позитивните англиски соеви.

Традиционалните англиски квасци ферментираат побавно и флокулираат интензивно. LalBrew London, од друга страна, ферментира побрзо, завршувајќи ја примарната ферментација за околу три дена на 20°C. Неговата ниска стапка на флокулација значи дека повеќе квасец останува суспендиран, подобрувајќи го телото и чувството во устата на пивото.

Друга клучна разлика е ограничувањето на малтотриозата. Англиските соеви кои добро ферментираат малтотриоза резултираат со посуви пива. Спротивно на тоа, LalBrew London остава малку повеќе остаток од слад. Ова им помага на пива како ESB и Bitter да ја задржат својата тежина и сложеност на сладот.

• Каде се истакнува: ESB, Pale Ale, Bitter и јаболкови вина на кои им е потребен ограничен карактер на квасец.
• Кога да изберете друг сорт: ако ви треба многу сув финиш, изберете сорт што ферментира малтотриоза или променете го пристапот кон пире и приготвување на пире.

При избор на квасец за ESB, земете ги предвид телото, бистрината на сладот, сувоста и флокулацијата. LalBrew London е идеален за прикажување на нијансите на слад и хмељ. За вистинска споредба на соевите на пиво, спроведувајте серии една до друга под исти услови. Ова ќе ви помогне да ја процените атенуацијата, влијанието на естерите и конечниот осет во устата.

Заклучок

Заклучок од LalBrew London: Овој сорт Lallemand е сигурен, енергичен квасец од англиски ејл со богато наследство. Произведува умерени естри и претежно неутрален ‘рбет. Ова го прави совршен за традиционални британски ејлови и некои јаболкови пива. Од гледна точка на прегледот на квасецот, неговата конзистентност и предвидливост се клучни предности за пиварите на сите нивоа.

За најдобри случаи на употреба и препораки за домашно производство, пивото се ферментира со пиво од 50–100 g/hL и се ферментира на температура помеѓу 18–22°C. Ова го доловува автентичниот карактер на пивото. Рехидрирајте кога ферментациите се стресни или со висока гравитација, или пивото се хидрира со пиво од сува вода за поедноставни пива. Неотворените пакувања се чуваат под вакуум под 4°C. Користете ги алатките на Lallemand's Brewers Corner за точни калкулатори за пиво и технички листови.

Планирајте околу средно слабеење и можна преостаната сладост поради ограничена употреба на малтотриоза. Прилагодете го профилот на пире или рецептот доколку е посакуван посув финиш. Исто така, внимавајте на флокулацијата за да може заробениот квасец да се разбуди доколку е потребно. Овој концизен преглед на квасецот и практичните упатства треба да им помогнат на пиварите да одлучат кога LalBrew London е вистинскиот избор за нивните рецепти.

Дополнително читање

Ако ви се допадна овој пост, можеби ќе ви се допаднат и овие предлози:

• Ферментирање на пиво со квасец Lallemand LalBrew Voss Kveik
• Ферментирање на пиво со квасец Fermentis SafAle K-97
• Ферментирање на пиво со квасец од лагер пиво White Labs WLP850 Copenhagen