Ferméntasi Bir sareng Ragi Lallemand LalBrew London

Carboy kaca tina fermentasi ale Inggris kalawan krausen frothy, dikurilingan ku hops, sa'ir, sarta parabot brewing rustic dina interior Inggris heubeul. Inpo leuwih

Lembar téknis nyorot produksi éster sedeng, atenuasi sedeng, flokulasi rendah, sareng kisaran suhu fermentasi cocog pikeun gaya Inggris klasik. Artikel ieu nawiskeun pituduh praktis pikeun nanganan ragi homebrew di Amérika Serikat.

Pamiarsa bakal mendakan naon anu bakal diarepkeun nalika ferméntasi bir sareng LalBrew London. Jejer kaasup kinerja fermentasi, pitching sarta penanganan tips, rehidrasi versus nasehat pitching garing, strategi pikeun ngatur watesan maltotriosa, neundeun jeung catetan rak-hirup, sarta ngungkulan masalah umum.

Takeaways konci

• Lallemand LalBrew London Yeast unggul dina ngahasilkeun ales tradisional gaya Inggris anu raos sareng fermentasi anu ajeg.
• Nyangka éster sedeng, atenuasi sedeng, sarta flokulasi low-ideal pikeun cask jeung ales bottled.
• Laju pitching anu leres sareng perhatian kana oksigén sareng zat gizi ningkatkeun atenuasi sareng vitalitas.
• Rehidrasi bisa naekeun aktivitas mimiti, tapi pitching garing ati ogé lumaku pikeun loba homebrewers.
• pakét toko tiis tur garing; ngawas umur rak pikeun ngajaga kinerja fermentasi dipercaya.

Naon Lallemand LalBrew London Ragi

LalBrew London mangrupikeun galur ale gaya Inggris anu leres, bagian tina Koléksi Budaya Ragi Lallemand. Ieu ragi brewing garing top-ferméntasi, dipilih pikeun profil bir UK klasik na. Brewers ngandelkeun éta pikeun pagelaran anu dipercaya sareng karakter Inggris anu otentik.

Organisme tukangeun LalBrew London nyaéta Saccharomyces cerevisiae, dipikanyaho pikeun produksi éster bersih sareng atenuasi anu tiasa diprediksi. Éta POF négatip, hartina éta moal ngahasilkeun phenolics kawas cengkeh nu bisa ngaganggu kasaimbangan malt jeung hop hipu.

Analisis has nembongkeun persen padet antara 93 jeung 97 persén, kalawan viability dina atawa luhur 5 x 10^9 CFU per gram ragi garing. Profil mikrobiologis nunjukkeun ragi liar sareng baktéri masing-masing sahandapeun 1 per 10^6 sél. Galur tés diastaticus négatip.

• Galur warisan ti koleksi Lallemand Brewing
• Top-fermenting Saccharomyces cerevisiae cocog pikeun ales
• format ragi brewing garing pikeun neundeun gampang jeung pitching

Pilih LalBrew London pikeun galur ale gaya Inggris anu tiasa diandelkeun. Ieu ferments bersih, rengse ogé, sarta gampang pikeun nanganan pikeun duanana homebrewers na breweries profésional.

Rasa sareng profil aroma LalBrew London

Rasa LalBrew London condong kana spéktrum nétral dugi ka rada buah. Hal ieu ngamungkinkeun brewers fokus kana nuansa malt na hop. Karakter ragi ieu subdued, mastikeun yén malts Inggris tradisional jeung hops Britania jadi puseur panggung.

Seungitna dicirikeun ku catetan malty halus kalayan hint pangaruh éster. Katerangan sering kalebet apel beureum, apel héjo, sareng cau hampang, sareng petunjuk buah tropis. Subtlety Ieu naha loba brewers ngahargaan profil ésteri saimbang na.

Dina gaya sapertos Extra Special Bitter, Pale Ale, Bitter, and Mild, LalBrew London ningkatkeun profil malt sareng hop. Éster buah nambahan jero tapi tetep di latar tukang, ngabeungharan bir tanpa ngawasaan éta.

Pikeun produsén cider, produksi éster hampang LalBrew London mangrupikeun kauntungan. Ieu preserves karakter buah seger bari ngenalkeun angkat aromatik hipu.

• Karakter ragi nétral: ngarojong resep malt-hareup.
• Estery tapi kaampeuh: nambihan pajeulitna tanpa dominasi.
• Aroma Malty: ngadukung gaya Inggris tradisional.
• éster Fruity: catetan halus nu ningkatkeun, teu overpower.

pint of Amber English ale jeung sirah foamy, dikurilingan ku hops, malt, jeung sa'ir dina meja kai rustic jeung cahaya haneut. Inpo leuwih

Gaya bir pangalusna pikeun brew kalawan LalBrew London

LalBrew London unggul dina nyieun ales gaya Inggris klasik. Ieu pilihan luhur pikeun Pait, Hampang, jeung resep Pale Ale tradisional. Gaya ieu ngantebkeun nuansa malt sareng hop.

Pikeun Pait Khusus Ekstra, karakter ragi LalBrew London mangrupikeun konci. Nya nyieun profil malt rounded jeung éster buah hipu. Hal ieu ngajadikeun ragi ESB sampurna pikeun bir saimbang, sessionable kalawan jero.

Dina hoppy English ales bulak, kinerja LalBrew London urang dibuktikeun. Propil éster sedeng na ngajaga ambu hop caang. Ogé ngidinan malts kristal sarta malts bulak Inggris caang ngaliwatan.

Pilih LalBrew London pikeun bir kalayan awak anu langkung lengkep atanapi sakedik rasa amis. Penanganan maltotriose na ngadukung mouthfeel tradisional Inggris. Ieu tanpa overpowering rasa ragi.

Galur ogé tiasa dianggo saé dina cider lampu, nambihan fermentasi anu bersih, rada buah. Fermentasi dina rentang suhu Britania Palasik ensures kaaslian pikeun gaya ragi ale Inggris.

• Pait: fermentasi beresih jeung éster halus
• ESB: ayana malt rounded kalawan sipat ragi ESB
• Pale Ale: angkat hop saimbang ngagunakeun ragi ale bulak
• Hampang: awak lemes sareng amis lembut
• Cider lampu: bersih, catetan buah upami hoyong

Milih LalBrew London dina resep anu nyorot pajeulitna malt sareng nuansa hop. Na nétral, profil diandelkeun aligns kalawan loba gaya ragi ale Inggris. Eta mantuan brewers nyieun satia, tuang flavorful.

Kinerja fermentasi sareng kinétika

Dina kaayaan wort standar dina 20 ° C (68 ° F), kinerja fermentasi LalBrew London kasohor pikeun lag pondok sareng fase aktip anu gancang. Brewers ngalaporkeun fermentasi vigorous nu mindeng ngahontal gravitasi terminal dina ngeunaan tilu poé nalika pitch rate, oxygenation, jeung zat gizi anu luyu.

Kinétika fermentasi béda-béda dumasar kana penanganan sareng lingkungan. Atenuasi umumna aya dina kisaran sedeng, biasana 65–72%, anu ngabentuk awak sareng amis sésa. Fase lag, total waktos fermentasi, sareng atenuasi akhir ngaréspon kana tingkat pitching, kaséhatan ragi, suhu fermentasi, sareng nutrisi wort.

Flokulasi rendah mangrupikeun bagian tina karakter galur, ku kituna ragi tiasa tetep aya dina gantung sareng kadang-kadang ngajebak ragi salami udar. Paripolah éta mangaruhan atenuasi anu katingali sareng tiasa manjangkeun waktos fermentasi anu dirasakeun upami henteu dianggo pikeun rousing atanapi maturation anu langkung panjang.

• Fase lag: sakeudeung dina kaayaan oksigén sareng pitch anu leres.
• Férméntasi aktip: fermentasi vigorous kalawan CO2 kuat tur ngembangkeun krausen.
• Toleransi alkohol: sanggup ngabéréskeun bir dugi ka 12% ABV nalika dipanaskeun sareng disuap.

Ngawaskeun gravitasi spésifik sareng nangtoskeun kagiatan ragi masihan bacaan pangsaéna dina kinétika fermentasi nyata. Saluyukeun laju pitch, nyadiakeun gizi, sarta tetep hawa ajeg pikeun align kinerja fermentasi LalBrew London kalawan jadwal rencanana anjeun sarta tujuan rasa.

Fermentasi pabrik bir stainless steel sareng jandela kaca anu nunjukkeun amber ale di jero, busa di luhur, sareng térmométer bacaan 20°C (68°F). Inpo leuwih

Suhu sareng rentang fermentasi optimal

Lallemand nyarankeun kisaran suhu LalBrew London 18-22 ° C (65-72 ° F) pikeun karakter ale Inggris klasik. Kisaran ieu ngamungkinkeun éster sedeng, ngajaga catetan malt sareng hop saimbang sareng jelas. Éta penting pisan pikeun ngahontal profil rasa anu dipikahoyong dina ales Inggris.

Dina 20 ° C (68 ° F), LalBrew London nunjukkeun kagiatan anu gancang sareng ngahontal atenuasi sedeng dina grists bulak sareng amber. Suhu ieu sering nyababkeun profil bersih kalayan éster buah anu hampang. Brewers dimaksudkeun pikeun ales Inggris tradisional manggihan idéal ieu.

Fluktuasi suhu mangaruhan formasi éster sareng paripolah ragi. Pikeun mastikeun konsistensi, ngajaga suhu fermentasi ale Inggris dina rentang dianjurkeun. Penyesuaian bertahap langkung aman tibatan parobahan ngadadak.

• Hindarkeun guncangan ngadadak nalika nambahkeun ragi rehydrated kana wort. Serelek leuwih luhur ti 10 ° C bisa ngurangan viability jeung sél stress.
• Tahan wort deukeut pitching temp jeung make attemperation bertahap lamun diperlukeun pikeun cocog slurry ragi atawa bungkus rehydrated.
• Ngawaskeun sareng ngabenerkeun drift suhu salami kagiatan puncak pikeun nyegah rasa pareum.

Fermentasi di luhur 22 ° C bakal ngenalkeun langkung éstery, catetan buah. Fermentasi di handap 18 ° C ngalambatkeun kagiatan ragi, berpotensi nyésakeun langkung amis. Pilih suhu dina kisaran LalBrew London pikeun cocog sareng gaya bir sareng tujuan rasa anjeun.

Laju pitching sareng saran penanganan ragi

Kanggo sabagéan ageung alé anu diseduh sareng LalBrew London, tujuankeun laju pitching LalBrew London 50–100g/hL. Kisaran ieu masihan sakitar 2.5-5 juta sél per ml. Éta ngadukung mimiti fermentasi anu séhat sareng waktos lag anu tiasa diprediksi.

Ukur ragi garing ku beurat tinimbang volume pikeun tetep dina jandela 50–100g/hL. Anggo skala anu tiasa dipercaya sareng rekam gram per hektoliter pikeun konsistensi dina bets.

Worts stres peryogi langkung perhatian. Gravitasi tinggi, adjuncts beurat, atawa pH low bisa manjangkeun fase lag jeung ngurangan atenuasi. Ningkatkeun pitch di luhur 50-100g / hL dina kasus éta sareng tambahkeun nutrisi ragi pikeun ngadukung vitalitas.

Penanganan ragi garing mangaruhan kinerja. Tambahkeun ragi kana wort lukewarm, oxygenated lamun ulang pitching, sarta ulah shock termal. Pikeun pitches munggaran, rehidrasi mangrupa pilihan tapi penanganan ragi garing ati ngaronjatkeun aktivitas mimiti na ngurangan lag.

Anggo kalkulator laju pitch nalika precision penting. Kalkulator laju pitch Lallemand masihan target sél spésifik galur. Éta ngabantosan nyaluyukeun pikeun gravitasi, suhu, sareng jadwal repitching.

• Beurat pakét pikeun pencét target gram per hL.
• Saluyukeun ka luhur pikeun gravitasi luhur atawa fermentasi stressed.
• Mastikeun aeration ditangtoskeun nalika repitching ragi garing kana wort.

Laju pitch, penanganan ragi, nutrisi wort, sareng suhu fermentasi berinteraksi pikeun ngabentuk rasa sareng atenuasi. Nyimpen rékaman tina beurat pitch, aeration, sarta suhu pikeun nyaring bets hareup ngagunakeun LalBrew London.

Tutup-up tina gelas laboratorium transparan ngeusi busa, cairan ferméntasi emas dina latar minimalis anu haneut. Inpo leuwih

Rehidrasi versus métode pitching garing

Brewers nyanghareupan kaputusan antara rehidrasi LalBrew London jeung pitching garing, dipangaruhan ku kakuatan bir jeung resiko prosés. Lallemand nyarankeun rehidrasi pikeun kaayaan setrés luhur, sapertos wort gravitasi tinggi atanapi panggunaan tambahan beurat.

Pikeun nuturkeun protokol rehidrasi basajan, taburkeun ragi leuwih sapuluh kali beuratna dina cai steril dina suhu 30–35°C (86–95°F). Aduk gently, teras istirahat salila 15 menit. Aduk deui jeung istirahat pikeun lima menit. Aklimatkeun slurry ku cara nambahkeun aliquot wort leutik tanpa nurunkeun suhu leuwih ti 10°C. Pikeun panyalindungan tambahan dina ferméntasi nangtang, paké Go-Ferm Protect Evolution nalika rehidrasi.

Pitch garing nawiskeun kagancangan sareng kesederhanaan. Loba brewers ngahontal hasil konsisten kalawan LalBrew London ku pitching garing kana wort tiis. Lallemand nyatakeun yén pitching garing sareng rehidrasi nunjukkeun henteu aya bédana kinerja anu signifikan pikeun ales rutin.

Milih rehidrasi dina worts haseum, gravitasi pisan tinggi, atawa lamun paparan oksigén jeung gizi diwatesan. Hindarkeun rehydrating dina wort, sulingan, atanapi cai RO. Kejutan suhu sareng pendinginan alami anu panjang salami suhu tiasa ngirangan daya tahan. Inoculate ragi rehydrated kana wort tiis tanpa reureuh.

• Nalika rehydrate: fermentasi kasar, adjuncts tinggi, oksigén low.
• Nalika garing pitch: ales baku, genah, dipercaya LalBrew London kinétika.
• Praktek pangalusna: tambahkeun Go-Ferm dina hambalan rehidrasi pikeun rojongan gizi.

Konsistensi dina prosedur ngabalukarkeun fermentasi ajeg. Pilih metodeu dumasar kana résiko fermentasi. Anggo protokol rehidrasi nalika panyalindungan ragi tambahan penting pisan.

Ngatur atenuasi sareng watesan maltotriosa

LalBrew London henteu ngafermentasi maltotriosa, anu tiasa sakitar 10-15% tina wort sadaya-malt. Watesan ieu nyababkeun atenuasi sedeng LalBrew London, mimitian ti 65-72%. Éta ogé nyumbang kana awak sacara alami lengkep.

Nyangka sentuhan rasa amis nalika ngagunakeun galur ieu. Brewers dimaksudkeun pikeun finish garing kudu mertimbangkeun pangaluyuan suhu mash sarta parobahan resep saméméh fermentasi dimimitian.

Pikeun ngahontal bir garing, nurunkeun suhu mash ka sabudeureun 148-150 ° F (64-66 ° C). Pangaluyuan ieu ngaronjatkeun gula fermentable sarta ningkatkeun fermentability sakabéh. Parobahan ieu henteu mangaruhan henteu mampuh ragi pikeun meakeun maltotriosa.

Pikeun mouthfeel lengkep, naékkeun suhu mash saeutik. Ieu bakal ngantunkeun langkung seueur dextrins ranté panjang, ningkatkeun rasa amis sésa dina pint ahir.

• Saluyukeun gravitasi aslina ka handap upami anjeun hoyong kirang awak dina finish.
• Ningkatkeun ongkos pitch pikeun gravitasi tinggi atawa bir tambahan pikeun ngurangan lag tur mantuan fermentasi ngahontal atenuasi target.
• Tambahkeun gizi ragi pikeun worts nangtang pikeun nyegah fermentasi nyangkut.

Émut, atenuasi LalBrew London ngan ukur hiji aspék. Laju pitching, kontrol suhu, penanganan ragi, sarta gizi wort ogé maénkeun peran krusial. Aranjeunna pangaruh fase lag jeung rasa final.

Oksigénasi, gizi, sareng vitalitas fermentasi

Aerasi wort sareng oksigénasi LalBrew London anu leres penting pikeun fermentasi anu kuat. Oksigén dina pitch ngarojong sintésis stérol jeung mémbran dina ragi. Ieu ngirangan lag sareng ngamungkinkeun ragi ngamimitian bersih.

LalBrew London ngandung cadangan karbohidrat sareng asam lemak teu jenuh anu ngabantosan rehidrasi. Pikeun pamakéan munggaran-waktos dina loba ales has, aeration intensif bisa jadi teu diperlukeun. Nalika re-pitching atanapi damel sareng worts gravitasi tinggi, tambahkeun oksigén larut per tungtunan standar pikeun nyegah kakurangan oksigénasi.

Gizi ragi penting pisan pikeun ferméntasi stres. Anggo nutrisi rehidrasi sapertos Go‑Ferm Protect Evolution nalika rehidrasi LalBrew London pikeun ningkatkeun daya tahan sél. Pikeun adjuncts beurat, gravitasi tinggi, atawa wort asam, suplement ku gizi ragi salila fermentasi mimiti.

• Turutan target aerasi ukuran angkatan sareng khusus gravitasi pikeun ngahindarkeun oksigénasi.
• Pastikeun nitrogén sareng vitamin anu cekap dina wort; gizi goréng lengthens fase lag.
• Tambahkeun gizi saméméh atawa di pitch pikeun uptake pangalusna sarta vitalitas fermentasi.

Kualitas gizi sacara signifikan mangaruhan atenuasi sareng pangembangan rasa. Wort anu dioksigénasi, saimbang gizi ngamajukeun atenuasi anu konsisten sareng ngirangan rasa anu aya hubunganana sareng ragi anu stres. Ngawas oxygenation sarta pamakéan gizi pikeun ngajaga vitalitas fermentasi sakuliah bets.

Nanganan flocculation low jeung masalah ragi trapped

LalBrew London flocculation tiasa rada unpredictable. Sanajan dilabélan salaku flocculation low, sababaraha bets ngabentuk jajan ragi padet. Kue ieu nyerep sél séhat handapeun beungeut cai, mangaruhan fermentasi.

Ragi anu kajebak moal tiasa nunjukkeun kagiatan dugi ka kaganggu. Balikan deui fermentasi telat tiasa lumangsung nalika sél-sél éta asup deui kana suspénsi ragi saatos gerak atanapi pergeseran suhu.

• Gently ngocok fermenter unggal 3-4 poé dina ales full-bodied pikeun resuspend ragi tanpa risking kontaminasi.
• Ngalaksanakeun oxygenation awal ogé; O2 goréng drive settling prématur sarta vitalitas lemah.
• Ngawas bacaan gravitasi. Lamun kamajuan lapak, agitation hipu bisa ngabebaskeun ragi trapped tur nyingkahan finish nyangkut.

Suspénsi ragi anu direncanakeun ngabantosan kadali kajelasan sareng waktos udar. Flokulasi rendah ngalegaan halimun sareng ngalambatkeun racking, janten jadwalkeun waktos tambahan pikeun netepkeun upami anjeun peryogi bir anu terang langkung gancang.

Lamun anjeun curiga ragi trapped ngabalukarkeun tungtung sluggish, nyandak tindakan sanitasi munggaran. Anggo paddle sanitized atanapi pendekatan fermentor goyang anu dikalibrasi pikeun ngangkat jajan sareng ngamajukeun suspénsi ragi anu rata.

Nyimpen rékaman suhu fermentasi, métode oxygenation, sarta frékuénsi agitation. Catetan ieu mantuan ngaduga naha flocculation LalBrew London bakal trend arah settling mimiti atawa tetep dispersed dina bets hareup.

Beaker kaca transparan ngeusi cairan emas kasaput halimun, panyorot partikel ragi ditunda ti flocculation low dina English Ale ragi. Inpo leuwih

Panyimpenan, umur rak, sareng pituduh bungkusan

Pikeun neundeun optimal, simpen ragi LalBrew London dina bungkusan anu disegel vakum di tempat anu tiis sareng garing di handap 4 ° C (39 ° F). Metoda ieu mastikeun ragi tetep giat sareng manjangkeun umur rakna. Penting pikeun ngajaga suhu tiis nalika bungkusan henteu dibuka.

Waspada kana bungkusan 500 g atanapi 11 g anu kaleungitan vakum. Upami bungkusan dibuka, penting pikeun nuturkeun aturan penanganan khusus. Reseal handapeun vakum lamun mungkin, atawa refrigerate pak dibuka tur nganggo eta dina tilu poé.

Ragi brewing garing Lallemand tiasa toleran période pondok tina kaayaan anu kirang idéal. Nanging, pikeun pagelaran anu dijamin, penting pisan pikeun nyimpen pakét kalayan leres sareng dianggo sateuacan tanggal kadaluwarsa anu dicitak. Entong nganggo ragi saatos tanggal kadaluwarsa.

• Simpen bungkusan disegel vakum anu henteu dibuka tiis sareng garing pikeun maksimalkeun umur rak ragi garing.
• Pikeun penanganan bungkusan dibuka, vakum deui lamun sadia; atawa refrigerate sarta meakeun dina 72 jam.
• Hindarkeun ayunan suhu anu terus-terusan sareng paparan ka hawa pikeun ngajagi kagiatan sél.

Adhering kana tungtunan gudang ieu ensures vigor fermentasi jeung hasil konsisten kalayan gudang LalBrew London sakuliah bets.

Ngungkulan fermentasi jeung masalah umum

Mimitian laun atanapi fase lag panjang anu umum. Pariksa pitching laju munggaran. pitch low bisa ngakibatkeun fermentasi nyangkut jeung masalah viability ragi. Konfirmasi tanggal pakét sareng kaayaan panyimpenan sateuacan nganggap gagalna galur.

Nalika fermentasi macet, marios tingkat oksigén sareng gizi. Oksigén pondok ngabeledug dina pitch sareng dosis gizi ragi tiasa nyegerkeun kagiatan. Re-pitching ragi seger mangrupa pilihan pikeun fermentasi nyangkut pengkuh.

Kurangna atenuasi sering disababkeun ku watesan maltotriosa dina galur ieu. Saluyukeun mash anjeun pikeun nyiptakeun wort anu langkung ferméntasi upami anjeun hoyong bir anu langkung garing. Pikeun brews gravitasi tinggi, naek laju pitch tur nambahkeun gizi pikeun merangan under-atenuasi.

Flokulasi awal tiasa bubu gula sareng ninggalkeun rasa amis. Gently ngahudangkeun fermenter ku swirling atawa warming hiji atawa dua gelar pikeun resuspend ragi. Mastikeun oksigén ditangtoskeun dina mimiti pikeun ngurangan settling prématur.

Pareum-rasa biasana ngalacak kana ayunan suhu atanapi penanganan anu kasar. Tetep fermentasi antara 18-22 ° C pikeun karakter tradisional. Hindarkeun panas ekstrim nalika rehidrasi sareng pitching pikeun nyegah setrés sareng mutant leutik anu nyababkeun atenuasi sareng rasa anu goréng.

• Pariksa viability: ngalakukeun jumlah sél basajan atawa noda viability lamun sadia.
• Ngawas gravitasi unggal dintenna pikeun ningali slowdowns awal.
• Paké step feeding atawa oksigén taliti pikeun sluggish gravitasi ferméntasi tinggi.

Upami léngkah-léngkah ngungkulan gagal, hubungi dukungan téknis Lallemand di brewing@lallemand.com pikeun naséhat khusus galur. Nyimpen catetan ngeunaan laju pitch, suhu, sareng gravitasi ngabantosan ngadiagnosa masalah daya tahan ragi anu terus-terusan sareng nyegah masalah anu bakal datang.

Ngabandingkeun LalBrew London ka ragi ale Inggris séjén

LalBrew London dirancang pikeun moto hakekat ales UK. Mibanda profil éster sedeng, mastikeun malt na hops nyokot puseur panggung. Kalawan atenuasi sedeng jeung kurang di cengkéh atawa catetan lada, eta nangtung kaluar ti galur Inggris POF-positip.

Ragi Inggris tradisional fermentasi langkung laun sareng flocculate pisan. LalBrew London, di sisi séjén, fermentasi leuwih gancang, rengse fermentasi primér dina ngeunaan tilu poé dina 20 ° C. Laju flokulasi anu rendah hartosna langkung seueur ragi anu ditunda, ningkatkeun awak sareng sungut bir.

Bedana konci sanésna nyaéta watesan maltotriosa. Galur Inggris anu fermentasi maltotriose ogé ngahasilkeun bir garing. LalBrew London, sabalikna, daun malt bit leuwih residual. Ieu ngabantosan bir sapertos ESB sareng Pait nahan beurat sareng pajeulitna malt.

• Dimana éta unggul: ESB, Pale Ale, Pait, sareng cider anu peryogi karakter ragi anu kaampeuh.
• Iraha milih galur anu sanés: upami anjeun peryogi bérés anu garing pisan, pilih galur anu ngafermentasi maltotriosa atanapi ngarobih pendekatan mash sareng pitching anjeun.

Nalika milih ragi pikeun ESB, pertimbangkeun awak, kajelasan malt, kagaringan, sareng flokulasi. LalBrew London idéal pikeun nampilkeun nuansa malt sareng hop. Pikeun sabenerna ngabandingkeun galur ale, ngalaksanakeun bets sisi-demi-sisi dina kaayaan anu sarua. Ieu bakal ngabantosan anjeun ngira-ngira atenuasi, dampak éster, sareng mouthfeel ahir.

kacindekan

kacindekan LalBrew London: Galur Lallemand Ieu dipercaya, ragi ale Inggris vigorous kalawan warisan euyeub. Ieu ngahasilkeun éster sedeng sarta tulang tonggong lolobana nétral. Hal ieu ngajadikeun eta sampurna pikeun ales Inggris tradisional jeung sababaraha ciders. Ti sudut pandang review ragi, konsistensi sarta predictability mangrupakeun kaunggulan konci pikeun brewers dina sagala tingkatan.

Pikeun kasus pamakean anu pangsaéna sareng rekomendasi homebrewing, pitch 50-100 g / hL sareng fermentasi antara 18-22 ° C. Ieu ngarebut karakter otentik bir. Rehydrate nalika fermentasi stres atawa gravitasi tinggi, atawa garing-pitch pikeun brews basajan. Nyimpen bungkusan nu teu dibuka dina vakum handap 4 ° C. Anggo alat Lallemand's Brewers Corner pikeun kalkulator pitching tepat sareng lembar téknis.

Rencanana sakitar atenuasi sedeng sareng kamungkinan amis sésa-sésa kusabab pamakean maltotriosa terbatas. Saluyukeun profil mash atanapi resep upami hoyong anu langkung garing. Ogé, lalajo flocculation jadi ragi trapped bisa roused lamun diperlukeun. Tinjauan ragi singket ieu sareng pituduh praktis kedah ngabantosan para tukang bir mutuskeun nalika LalBrew London mangrupikeun pilihan anu pas pikeun resepna.

Bacaan salajengna

Upami anjeun resep kana tulisan ieu, anjeun ogé tiasa resep saran ieu:

• Fermenting Beer kalawan Fermentis SafBrew LA-01 Ragi
• Ferméntasi Bir sareng Ragi CellarScience Cali
• Ferméntasi Bir sareng Ragi Lallemand LalBrew Abbaye