Комплетан водич за узгој слатког кромпира код куће

Свеже ископан слатки кромпир на тамном земљишту са баштенским алатом и плетеном корпом у бујном баштенском окружењу. Кликните или додирните слику за више информација.

Без обзира да ли имате пространу башту или само неколико саксија, овај свеобухватни водич ће вас провести кроз све што треба да знате о узгоју слатког кромпира, од садње садница до бербе и складиштења вашег плода.

Предности узгоја сопственог слатког кромпира

Слатки кромпир је нутритивна електрана пуна витамина А и Ц, калијума и влакана. Када га сами узгајате, уживаћете у неколико предности у односу на куповне сорте:

• Врхунски укус и свежина коју куповне гомоље не могу да мери
• Приступ јединственим сортама које се обично не налазе у супермаркетима
• Потпуна контрола над методама узгоја (органски, без пестицида)
• Исплатива усева са високим приносима на минималном простору
• Прелепе украсне лозе које могу послужити као покривач тла
• Јестиво лишће које пружа хранљиво поврће за кување
• Дуг рок трајања уз правилно сушење (до 6-8 месеци)
• Задовољство узгајања сопствене хране од почетка до краја

За разлику од обичног кромпира, слатки кромпир је део породице јутарње славе (Ipomoea batatas), а не породице пасуља. То значи да расте другачије и има јединствене захтеве, али труд се исплати због укусног жетве у којој ћете уживати.

Избор правих сорти слатког кромпира

Сорте слатког кромпира се разликују по укусу, текстури, боји и захтевима за узгој. Избор праве сорте за вашу климу и жеље је кључан за успех.

Климатски савет: За северне баштоване са краћим сезонама раста, бирајте сорте које рано сазревају попут Georgia Jet или Beauregard. У топлијим јужним регионима са дужим сезонама раста, имаћете успеха са скоро сваком сортом.

Како започети са садњама слатког кромпира

За разлику од обичног кромпира, слатки кромпир се не узгаја директно из комадића гомоља. Уместо тога, узгаја се из клица које се називају „избојке“ које расту из зрелог слатког кромпира. Избојке можете купити у баштенским центрима или код онлајн добављача, или их сами узгајати од слатког кромпира купљеног у продавници или сачуваног.

Узгајање сопствених садница

Метода воде

1. Изаберите органски слатки кромпир (неоргански се може третирати инхибиторима клијања)
2. Уметните чачкалице око средине кромпира
3. Окачите кромпир у теглу тако да доња половина буде потопљена у воду
4. Поставите на топло место са индиректном сунчевом светлошћу
5. Мењајте воду сваких неколико дана да бисте спречили појаву буђи
6. После 2-4 недеље, изданци ће почети да расту одозго.
7. Када изданци достигну 10-15 цм са неколико листова, пажљиво их одврните.
8. Уклоњене саднице ставите у воду док се не развије корење (око 1 недеље)

Метода земљишта (брже)

1. Напуните плитку посуду влажном земљом за саксије
2. Положите слатки кромпир хоризонтално и покријте га са 2,5-5 цм земље
3. Одржавајте земљу константно влажном, али не и влажном
4. Поставите на топло место (идеално је 24-27°C)
5. Клике ће се појавити за 2-3 недеље
6. Када изданци достигну висину од 15-20 цм и имају неколико листова, пажљиво их одвојите од кромпира.
7. Изданци ће већ имати корење ако се гаје у земљи.

Савет за време садње: Почните са садњама 10-12 недеља пре планираног датума садње на отвореном. За већину региона, то значи да ћете почети са садњама у марту, а затим крајем маја или почетком јуна.

Листићи слатког кромпира расту у теглама напуњеним водом са леве стране и у саксијама напуњеним земљом са десне стране, изложени на дрвеном столу са баштенским алатом. Кликните или додирните слику за више информација.

Припрема земљишта за слатки кромпир

Слатки кромпир успева у растреситом, добро дренираном земљишту које омогућава њиховим кртолама да се лако шире. Правилна припрема земљишта је кључна за развој великог, добро формираног слатког кромпира.

Идеални услови земљишта

• Врста земљишта: Песковито иловасто је идеално; тешка глиновита земљишта треба исправити
• PH вредност: 5,8-6,2 је оптимална (благо кисело)
• Температура: Земљиште треба да буде најмање 18°C у време садње
• Дренажа: Одлична дренажа је неопходна за спречавање труљења

Кораци припреме земљишта

1. Тестирајте pH вредност земљишта и по потреби га додајте сумпор да бисте га смањили или креч да бисте га подигли.
2. Уклоните сав коров, камење и остатке са места садње
3. Олабавите земљу до дубине од 30-40 цм помоћу баштенских вила или фрезе
4. Помешајте 5-7 цм компоста или добро иструлог стајњака
5. За глиновита земљишта, додајте додатну органску материју и крупни песак да бисте побољшали дренажу.
6. Формирајте подигнуте гребене или хумке висине 20-30 цм и ширине 30 цм
7. Размакните гребене 90-120 цм како бисте омогућили простор за ширење винове лозе.

Важно: Избегавајте употребу свежег стајњака или ђубрива са високим садржајем азота, која подстичу раст лиснатости на штету развоја кртола. Слатки кромпир преферира умерену плодност са нагласком на калијум и фосфор, а не на азот.

Свеже обрађено пољопривредно поље са дугим, равномерно распоређеним подигнутим гребенима земље припремљеним за садњу слатког кромпира под ведрим сунчаним небом. Кликните или додирните слику за више информација.

Садња слатког кромпира

Време је кључно приликом садње слатког кромпира. Ове тропске биљке су изузетно осетљиве на хладноћу и треба их садити само када температура земљишта стално остане изнад 18°C и када је прошла свака опасност од мраза.

Када садити

• Посадите 3-4 недеље након последњег пролећног мраза у вашем подручју
• Температура земљишта треба да буде најмање 18°C на дубини од 10 цм.
• Ноћне температуре треба стално да остану изнад 13°C (55°F)
• У северним регионима: крајем маја до почетка јуна
• У јужним регионима: од априла до јуна

Садња у баштенским гредицама

1. Дан пре садње темељно залијте место за садњу
2. Направите рупе дубине 10-15 цм дуж припремљених гребена
3. Размакните рупе 30-45 цм једна од друге у редовима удаљеним 0,9-1,2 метра
4. Ставите по једну листићу у сваку рупу, закопавајући је до горњих листова.
5. Нежно учврстите земљу око сваке тракице
6. Добро залијте након садње
7. Размислите о покривању црном пластичном малчом како бисте загрејали земљиште и сузбили коров

Баштован ручно сади листиће слатког кромпира у подигнутим баштенским гребенима током топлог поподневног светла. Кликните или додирните слику за више информација.

Гајење у контејнерима

Ограничен простор? Слатки кромпир може да напредује у саксијама уз правилну негу:

• Изаберите контејнере дубоке и широке најмање 18 инча
• Обезбедите одличну дренажу са више дренажних отвора
• Користите лагану мешавину за саксије помешану са компостом
• Посадите 2-3 саднице у велику саксију
• Поставите контејнере на пуно сунце
• Заливајте чешће него биљке у земљи

Брига о узгоју слатког кромпира

Једном када се посади, слатки кромпир захтева минимално одржавање у поређењу са многим другим поврћем. Међутим, правилна нега током вегетације ће максимизирати ваш принос.

Заливање

Слатки кромпир има умерене потребе за водом и донекле је отпоран на сушу када се једном укорени:

• Одмах након садње обилно залијте
• Одржавајте земљу константно влажном (али не влажном) током прве 3-4 недеље
• Када се једном учврсти, заливајте обилно једном недељно, обезбеђујући око 2,5 цм воде.
• Смањите заливање током последње 3-4 недеље пре бербе како бисте спречили пуцање плодова.
• Избегавајте заливање одозго како бисте спречили гљивичне болести

Ђубрење

Слатки кромпир не захтева обилно ђубрење, а превише азота може смањити производњу гомоља:

• Ако је земљиште правилно припремљено компостом, додатно ђубриво можда неће бити потребно
• Ако биљке делују закржљало, примените уравнотежено органско ђубриво (као што је 5-5-5) једном, отприлике месец дана након садње.
• Избегавајте ђубрива са високим садржајем азота, која подстичу раст винове лозе на рачун кртола
• Фолијарно прскање екстрактом морских алги усред сезоне може обезбедити елементе у траговима

Здраве лозе слатког кромпира са бујним зеленим листовима које густо расту у плодном баштенском земљишту под топлом сунчевом светлошћу. Кликните или додирните слику за више информација.

Сузбијање корова

Сузбијање корова је најважније током првог месеца након садње:

• Држите подручје без корова док винова лоза не прекрије земљу
• Користите плитку обраду да бисте избегли ометање корена слатког кромпира
• Нанесите органску малч попут сламе или лишћа да бисте сузбили коров
• Црна пластична малч може истовремено загрејати земљиште и контролисати коров
• Када се винова лоза прошири, она природно сузбија коров засјењивањем земљишта

Сузбијање штеточина и болести

Слатки кромпир је генерално отпоран на многе уобичајене баштенске штеточине и болести, али се може појавити неколико проблема. Превенција је најбољи приступ за органске баштоване.

Уобичајене штеточине

• Слатки кромпиров жижак: Најозбиљнија штеточина. Одрасле бубе су плаво-црне бубе са црвеним средишњим делом. Превенција укључује плодоред и коришћење сертификованих резница без болести.
• Жичане глисте: Витке, тврдотеле ларве које праве тунеле кроз кртоле. Избегавајте садњу на недавно затрпаним подручјима.
• Буве: Сићушне бубе које стварају мале рупице у листовима. Покривачи редова могу заштитити младе биљке.
• Јелени: Често их привлачи лишће слатког кромпира. Ограда или репеленти могу бити потребни.

Уобичајене болести

• Црна трулеж: Изазива црне мрље на кртолама. Користите сертификоване резнице без болести и примењујте плодоред.
• Краста: Ствара тамне мрље на кожи кртоле, али не утиче на квалитет хране. Користите чисте резове и ротирајте усеве.
• Фузаријумско увенуће: Изазива жутило и увенуће винове лозе. Садите отпорне сорте и ротирајте усеве.
• Труљење стабљике: Изазива труљење на нивоу тла. Обезбедите добру дренажу и избегавајте прекомерно заливање.

Крупни план листова слатког кромпира са бројним малим рупицама изазваним храњењем бувама, приказујући зелено лишће у облику срца и љубичасте стабљике. Кликните или додирните слику за више информација.

Органске методе сузбијања штеточина

• Користите плутајуће покриваче редова током раних фаза раста
• Уведите корисне инсекте попут бубамара и лајтбуба
• Нанесите дијатомејску земљу око биљака против инсеката који пузе
• Прскајте уљем од нимa за упорне проблеме са штеточинама
• Вежбајте плодоред (не садите слатки кромпир на истом месту 3-4 године)
• Одмах уклоните и уништите све болесне биљке

Берба слатког кромпира

Берба слатког кромпира у право време и уз правилну технику је кључна за максимизирање приноса и рока трајања. Већина сорти сазрева 90-120 дана након садње.

Када се жетва

• Већина сорти је спремна за бербу 90-120 дана након садње.
• Жетву обавите пре него што температура земљишта падне испод 13°C
• У северним регионима, жетва се врши пре првог мраза.
• Листови могу почети да жуте када су кртоле спремне
• Можете проверити тако што ћете пажљиво ископати једну биљку да бисте проценили величину гомоља

Техника жетве

1. Изаберите сув, сунчан дан за жетву
2. Одсеците винову лозу или је повуците са места садње
3. Користите баштенску вилу или лопату да пажљиво растресете земљу око биљака
4. Почните копати 30-45 цм од биљке како бисте избегли оштећење гомоља
5. Пажљиво подигните кртоле из земље, пазећи да их не повредите или не исечете
6. Веома пажљиво рукујте свеже убраним слатким кромпиром - њихова кора се лако оштећује
7. Оставите гомоље да се суше на земљи 2-3 сата ако временске прилике дозволе

Опрез: Свеже убрани слатки кромпир се лако оштећује. Никада га не перите пре сушења и рукујте њиме пажљиво као са јајима како бисте спречили нагњечење које може довести до труљења током складиштења.

Руке у баштенским рукавицама ваде свеже убране слатке кромпире из богатог тла, са зеленим вином, глетерицом и корпом гомоља на топлом сунцу. Кликните или додирните слику за више информација.

Сушење и складиштење вашег усева

Правилно сушење и складиштење су неопходни кораци који развијају слатки укус и продужавају рок трајања вашег слатког кромпира. Не прескачите овај важан процес!

Зашто је лечење важно

Свеже убрани слатки кромпир није баш сладак и има танку кору која се лако оштећује. Сушење:

• Претвара скроб у шећере, побољшавајући слаткоћу и укус
• Лечи мале ране и очвршћава кожу
• Значајно продужава рок складиштења
• Побољшава нутритивни садржај

Процес сушења

1. Очистите вишак земље (не перите гомоље)
2. Одбаците све оштећене или болесне кртоле
3. Поставите слатки кромпир у једном слоју у плитке кутије или корпе
4. Чувати на топлом (27-29°C), влажном (85-90% влажности) месту 7-14 дана
5. Добре локације укључују близу пећи, у купатилу са грејалицом или на топлом тавану.
6. За влажност, ставите канту воде у собу или је покријте влажним (не мокрим) пешкирима.

Слатки кромпир се суши у плиткој дрвеној кутији обложеној смеђим папиром, поређан у уредне редове са земљом која се још увек лепи за њихову кору. Кликните или додирните слику за више информација.

Дугорочно складиштење

Након сушења, правилно складиштени слатки кромпир може трајати 6-10 месеци:

• Чувати на температури од 13-15°C (55-60°F) са умереном влажношћу (60-70%)
• Никада не хладите слатки кромпир (температуре испод 13°C изазивају промене укуса)
• Држати на тамном месту да би се спречило клијање
• Чувати у корпама, папирним кесама или картонским кутијама са вентилацијом
• Периодично проверавајте и уклањајте све што показује знаке кварења
• Пажљиво рукујте да бисте спречили модрице

Решавање уобичајених проблема

Чак и искусни баштовани повремено наилазе на проблеме приликом узгоја слатког кромпира. Ево решења за уобичајене проблеме:

Зашто моје стабљике слатког кромпира снажно расту, али производе мало кртола?

Ово је обично узроковано прекомерним ђубрењем азотом. Слатки кромпир захтева умерену плодност са нагласком на калијум и фосфор, а не на азот. Превише азота подстиче бујан раст винове лозе на рачун развоја кртола. За будуће садње смањите азот и повећајте калијум.

Мој слатки кромпир је дугачак, танак и жилав уместо пунаст. Шта је пошло по злу?

Ово обично указује на збијено или тешко глиновито земљиште. Слатки кромпир захтева растресито, добро дренирано земљиште да би се правилно формирало. Побољшајте структуру земљишта додавањем органске материје и песка пре садње следеће сезоне. Гајење у контејнерима је такође одлична алтернатива за оне са тешким земљиштем.

Слатки кромпир који сам убрао има пукотине и напуклине. Како могу то да спречим?

Пуцање је узроковано флуктуацијама влажности земљишта, посебно када суво земљиште добија јаке кише или заливање. Одржавајте константну влажност земљишта током целе вегетације и смањите заливање током последње 3-4 недеље пре жетве.

Моје саднице слатког кромпира не расту добро након пресађивања. Зашто?

Новопосађеним садницама је потребна константна влага и топле температуре да би се учврстиле. Ако температура падне испод 13°C ноћу, раст ће се зауставити. Заштитите младе биљке покривачима за редове или сачекајте да температура земљишта и ваздуха буде константно топла пре садње.

Могу ли да сачувам свој слатки кромпир за узгој резница следеће године?

Да! Изаберите неколико савршених, средње великих кртола из вашег жетве и чувајте их одвојено за садњу. Међутим, ако сте имали проблема са болестима, боље је да купите сертификоване саднице без болести за следећу сезону како бисте избегли понављање проблема.

Образовни колаж који приказује уобичајене проблеме у узгоју слатког кромпира као што су штеточине, болести, пуцање и лош развој корена, са означеним решењима за сваки проблем. Кликните или додирните слику за више информација.

Закључак

Гајење слатког кромпира је задовољавајуће искуство које комбинује лакоћу узгоја са обилном жетвом. Пратећи смернице у овом свеобухватном водичу, бићете на добром путу да произведете укусан, хранљив слатки кромпир који далеко надмашује све што је доступно у продавницама.

Запамтите да је слатки кромпир прилагодљива биљка која може да успева у различитим условима све док су задовољене њихове основне потребе за топлином, дренажом и умереном плодношћу. Без обзира да ли га узгајате у традиционалним баштенским гредицама или контејнерима, принципи остају исти.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Комплетан водич за узгој банана код куће
• Водич за узгој најбољих смокава у вашој башти
• Гајење медених бобица у вашој башти: Водич за слатку пролећну жетву