啤酒釀造中的啤酒花：施蒂裡亞狼

陽光照耀下的施蒂裡亞狼啤酒花田，前景是成熟的綠色球果，成排的啤酒花藤蔓一直延伸到地平線。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

施蒂裡亞狼（Styrian Wolf）是斯洛維尼亞現代啤酒花品種，專為追求花果香濃鬱且苦味穩定的釀酒師而培育。此品種由位於扎萊茨（Žalec）的斯洛維尼亞啤酒花研究與釀造研究所開發，品種編號為74/134和HUL035，國際代碼為WLF。其註冊商標彰顯了該研究所對該品種的重視，使其躋身斯洛維尼亞知名啤酒花之列。

本文深入探討了施蒂裡亞狼啤酒花及其在啤酒釀造中的重要性。文章提供了關於α酸和β酸、精油成分以及香氣影響的實用數據，並就如何在淡色艾爾、IPA和其他風格的啤酒中將施蒂裡亞狼啤酒花用作雙用途啤酒花提供了清晰的指導。

這裡的資訊整合了育種機構的記錄、品種介紹以及來自 Brülosophy、The Hop Chronicles 和 Yakima Valley Hops 等來源的經驗豐富的釀造者撰寫的文章。這份資料旨在將實驗室數據與實際釀造表現相結合，幫助您確定 Styrian Wolf 是否符合您的配方目標。

重點總結

• 施蒂裡亞狼是斯洛維尼亞扎萊茨培育的啤酒花品種，其編號為 WLF 和 HUL035。
• 它是一種用途廣泛的啤酒花，既能增加苦味，又能增添後期香氣。
• 預計會帶有適合淡色艾爾啤酒和IPA啤酒的花香和果香。
• 此處的數據融合了研究所的記錄和實際釀造報告，以提供可靠的指導。
• 目標受眾：美國的釀酒師、家庭釀酒師和啤酒專業人士。

什麼是施蒂裡亞狼啤酒花？

施蒂裡亞狼啤酒花是由位於扎萊茨的斯洛維尼亞啤酒花研究與釀造研究所培育的。其起源可追溯到一項專注的育種計劃。該計劃將歐洲和美國的啤酒花品種結合，融合了它們各自的最佳特性。

此品種的國際法典為WLF，也稱為74/134和HUL035。斯洛維尼亞研究所保留所有權，而美國和海外的幾家分銷商和啤酒花市場則提供商業供應。

施蒂裡亞狼啤酒花被歸類為雙用途啤酒花。它在煮沸初期能顯著增加苦味，在後期添加則能提升香氣和風味。目前，市面上尚無適用於該品種的商業啤酒花萃取物，例如啤酒花精、冷凍萃取物或LUPOMAX萃取物。

• 育種：歐洲和美國血統的雜交親本
• 用途：雙用途啤酒花，既能增加苦味又能增添香氣。
• 識別碼：WLF、74/134、HUL035；在斯洛維尼亞扎萊茨培育

對於那些尋求血統清晰、用途廣泛的啤酒花的釀酒師來說，施蒂裡亞狼啤酒花極具吸引力。對於那些探索斯洛維尼亞原產品種和現代啤酒花栽培品種，並希望在精釀啤酒配方中應用這些品種的釀酒師來說，它也是一個不錯的選擇。

α酸、β酸和共葎草酮譜

施蒂裡亞狼葡萄的α酸含量範圍是釀酒師計算苦度值（IBU）時所關注的指標。報告顯示，其α酸含量範圍為10-15%至10-18.5%，平均值約14.3%。這種差異是由於葡萄品種的不同和收成波動所造成的。

β-酸有助於啤酒花的穩定性和陳釀性能。其含量範圍為2.1%至6%，平均為4.1%。有些啤酒花作物的β-酸含量可達5%至6%，屬於較寬的含量範圍。

共葎草酮的含量約為α酸的22%至23%。平均含量為22.5%表示共葎草酮含量適中。這項含量可以降低苦味，使其不如共葎草酮含量極高的啤酒花那麼辛辣。

• Alpha-beta 比率：記錄的數值範圍約為 2:1 至 9:1，實際平均值接近 5:1。
• 苦味持久性：α-β平衡有助於預測苦味的持久性和老化行為。
• 配方說明：在設定 IBU 以符合目標啤酒花苦味特性時，應考慮共葎草酮的百分比。

在實際釀造中，施蒂裡亞狼啤酒花中高含量的α酸使其成為煮沸苦味和早期添加的理想選擇。其共葎草酮含量顯示其苦味平衡，而非尖銳。

設計配方時，應考慮β酸和α-β酸比例，以確保啤酒的長期穩定性。調整IBU值，確保最終的啤酒花苦味特徵與啤酒風格和預期的陳釀特性相符。

一張清晰的特寫照片，展現了鮮豔的綠色施蒂裡亞狼啤酒花球果，以及清晰可見的黃色蛇麻腺。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

精油成分和香氣化合物

施蒂裡亞狼啤酒花精油的風味特徵十分突出，突顯了啤酒花明亮的果香。其總精油含量有所不同，平均每100克啤酒花含有2.6至4.5毫升精油。這種差異會影響精油在釀造後期添加時對啤酒風味的影響程度。

月桂烯含量最高，介於 60% 至 70% 之間，平均含量為 65%。如此高的月桂烯含量賦予了施蒂裡亞狼啤酒濃鬱的果香、樹脂香和柑橘香。在渦流沉澱和乾投過程中添加啤酒花，這種風味會更加突出。

葎草烯的含量較低但仍顯著，介於 5% 到 10% 之間，通常在 7% 左右。它增添了木質、辛辣和略帶高貴的氣息，平衡了月桂烯帶來的熱帶氣息。

石竹烯賦予酒體一種胡椒般的草本風味，平均含量約2-3%。這種元素增添了一種微妙的辛辣複雜感，在煮沸後期或乾投酒花時尤其明顯。

法尼烯（或β-法尼烯）的含量為個位數中段，介於4.5%至6.5%之間，平均為5.5%。它帶來青草般的花香清新感，提升啤酒的口感明亮度。

芳樟醇的含量較低，約0.8%至1.3%。它帶來的花香和柑橘香調增強了啤酒花的香氣，與較重的月桂烯成分相得益彰，形成層次豐富的香氣。

其餘成分主要由少量萜烯類化合物構成，包括香葉醇和β-蒎烯。這些精油的含量在11%到29%之間，為香氣增添了花香和果香，但又不會掩蓋整體風味。

這種混合精油的實際應用意義重大。高含量的月桂烯，以及法呢烯和芳樟醇，賦予了啤酒釀造者夢寐以求的熱帶水果、柑橘和花香。這些揮發性精油的最佳保存方法是在煮沸後期、渦旋沉澱或乾投啤酒花時添加。這種方法能夠確保啤酒中施蒂裡亞狼精油的純淨呈現。

施蒂裡亞狼啤酒花的香氣和風味特徵

施蒂裡亞狼啤酒花的香氣宛如一曲熱帶水果的交響曲，芒果和百香果的香氣尤為突出。它還帶有檸檬草和青檸般的柑橘氣息。這種組合營造出一種活力四射、清新怡人的香氣。

仔細品嚐，花香元素會浮現。接骨木花和紫羅蘭帶來淡淡的芬芳，某些品種中還隱約透著薰衣草的香氣。這層花香柔化了果香，營造出平衡的香氣。

風味雖不及香氣濃鬱，卻同樣令人著迷。入口口感更加清爽，帶有熱帶水果和淡淡的椰子香。餘韻清新而層次豐富。

釀酒師通常選擇施蒂裡亞狼啤酒花進行後期添加和乾投。這種方法能讓啤酒花的花香和芒果風味充分展現，而不會掩蓋啤酒本身的特色。它非常適合香氣濃鬱的IPA和淡色艾爾啤酒。

• 主要香調：芒果、熱帶水果、檸檬草
• 次要香調：接骨木花、紫羅蘭、花香
• 其他：椰子味，淡淡的椰子薰衣草香

混釀時，將施蒂裡亞狼啤酒花與柑橘或花香型啤酒花搭配，可增強其接骨木花和紫羅蘭的香氣。煮沸時少量添加，並專注於後期加入，以保持其香氣的完整性。

鬱金香杯中盛裝著金黃色的精釀啤酒，前景是新鮮的施蒂裡亞狼啤酒花錐，背景是模糊的釀酒廠。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

煮沸過程中的沖煮價值與用途

施蒂裡亞狼啤酒花用途廣泛，既可用於增加苦味，也可用於後期添加。其中高α酸含量使其成為煮沸初期添加的理想選擇。另一方面，其高總油含量使其非常適合後期添加和乾投。

計算苦度值（IBU）時，請考慮α酸度範圍為10%至18.5%。許多釀酒師為了確保風味的一致性，會將配方中的α酸度控制在16%。如果使用啤酒花顆粒而非整葉啤酒花，請務必調整計算方法。

煮沸過程中添加原料對啤酒的最終風味至關重要。揮發性香氣油脂會在長時間煮沸過程中蒸發。在煮60分鐘時少量添加苦味劑，可獲得更濃鬱的苦味。在煮沸30分鐘至0分鐘時添加原料，則可獲得更柔和的苦味和更豐富的風味。

想要獲得細膩的果香和花香，可以使用較低溫度的漩渦沉澱或漩渦靜置法。將啤酒花在 160–170°F（71–77°C）的溫度下浸泡 10–30 分鐘，可以在不損失揮發性油脂的情況下萃取香氣。

乾投酒花是提升香氣最有效的方法。在一項單酒花淡色艾爾啤酒的試驗中，5.5加侖的啤酒批次進行了56克乾投酒花，從而獲得了濃鬱的香氣。在發酵過程中或發酵結束後進行乾投，可獲得不同的香氣特性。

目前市面上沒有施蒂裡亞狼（Styrian Wolf）的蛇麻素或冷凍版本。請依整葉或顆粒形式規劃用量。顆粒的利用率通常較高；在設定苦度值（IBU）和香氣目標時，請根據此因素調整添加量。

• 60 分鐘後加入：若需控制苦味，可少量添加苦味劑。
• 30-0 分鐘：風味和香氣保留的關鍵時間窗口。
• 漩渦：低溫啤酒花靜置以保留油脂。
• 乾投酒花：在發酵後最大限度地提高果香和花香。

遵循以下時間策略，充分發揮施蒂裡亞狼啤酒花的風味。根據你想要的風格和苦度偏好，調整煮沸和乾投啤酒花的添加量。這將突顯啤酒花的花香、核果香和草本香。

施蒂裡亞狼啤酒花在啤酒風格的應用

施蒂裡亞狼啤酒花在釀造酒花風味濃鬱的艾爾啤酒方面表現出色，能將熱帶水果、柑橘和花香完美融合。它也是印度淡色艾爾（IPA）和淡色艾爾啤酒的理想之選，能增添明亮的果香和樹脂香氣，同時又不會掩蓋麥芽或酵母的風味。

其雙重用途使其既可在煮沸初期加入以平衡苦味，也可在後期加入以增添香氣。這種多功能性使得施蒂裡亞狼能夠適應各種不同的食譜目標。

在美式IPA中，使用施蒂裡亞狼（Styrian Wolf）啤酒花在煮沸後期添加，並進行大量的干投。它濃鬱的香氣與納爾遜·索文（Nelson Sauvin）或西楚（Citra）啤酒花搭配相得益彰，能營造出層次豐富的熱帶水果和柑橘風味。

對於淡色艾爾和美式淡色艾爾，應著重在釀造後期添加酒花，以增強鳳梨和葡萄柚的風味。早期使用苦味適中的酒花，例如 Magnum 或 Warrior，然後在釀造十分鐘或熄火時加入 Styrian Wolf，以達到清晰的香氣衝擊。

在釀造英式艾爾或比利時艾爾時，減少啤酒花用量，並在煮沸後期再添加。少量啤酒花能增添花香和果香，與英式麥芽和比利時酵母酯類風味相得益彰，而不會掩蓋傳統的風味特徵。

• IPA：強調後期添加酒花和乾投酒花，以獲得最大的辛辣味。
• 淡色艾爾啤酒：突顯果香，苦味平衡。
• 英式艾爾：使用較淡的、後期添加的原料來襯托酵母的風味。
• 比利時艾爾啤酒：少量添加以增強酯類和花香。

實際試驗表明，施蒂裡亞狼啤酒花作為單一酒花選擇，在實驗性淡色艾爾啤酒中表現出色。品酒師通常推薦將其用於IPA和APA的釀造，尤其是在需要清爽的熱帶花香風味時。

四杯受施蒂裡亞狼啤酒啟發而釀造的啤酒和新鮮的啤酒花錐擺放在木質表面上，背景是模糊的綠色山丘。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

單酒花實驗：淡色艾爾啤酒案例研究

這篇 Brülosophy 案例研究記錄了一款使用 Styrian Wolf 單酒花淡色艾爾啤酒，該啤酒採用 Brülosophy / Hop Chronicles 的配方釀造。它使用了 Imperial Yeast A07 Flagship 酵母。批次容量為 5.5 加侖，煮沸時間為 60 分鐘。目標參數為：初始比重 (OG) 1.053，最終比重 (FG) 1.009，酒精濃度 (ABV) 約為 5.78%，色度 (SRM) 接近 4.3，苦度 (IBU) 約為 38.4。

麥芽配方以簡單的麥芽為主：淡色二稜麥芽10磅（83.33%），維也納麥芽2磅（16.67%）。水質化學成分偏向突出啤酒花風味，鈣含量為97ppm，硫酸鹽含量為150ppm，氯化物含量為61ppm。

所有啤酒花添加均使用施蒂裡亞狼顆粒啤酒花，假定其α酸含量為16%。添加方案為：60分鐘時添加4克，30分鐘時添加10克，5分鐘時添加21克，2分鐘時添加56克，最後進行為期三天的干投，每次添加56克。採用這種單一啤酒花淡色艾爾釀造方法的釀酒師應注意後期添加啤酒花和大量乾投，其目的是為了萃取香氣。

發酵採用帝國酵母旗艦版（A07），發酵度約77%。發酵溫度保持在66°F左右。釀酒師進行冷降溫，將酒液加壓轉移至酒桶，並進行快速碳酸化，然後在品嚐前進行幾週的熟成。

• 香氣：多位品嚐者表示，有明顯的芒果、青檸和薰衣草香氣。
• 味道：帶有柑橘、青草和松樹的味道，但不如聞起來那麼濃。
• 風格契合度：品嚐者推薦美式IPA或APA作為這款啤酒花的合適載體。

復刻「啤酒花編年史」單酒花試驗的釀酒者應平衡後期酒花用量、麥芽濃度和水鹽含量，以展現施蒂裡亞狼酒花的單一風味。調整乾投酒花時間或酵母菌株會影響酯類和酒花之間的相互作用。

感官測試和消費者感知

由20名品鑑員組成的盲品小組對一款單一酒花釀造的施蒂裡亞狼淡色艾爾啤酒進行了評估。研究首先關注香氣，其次是風味。在施蒂裡亞狼淡色艾爾啤酒進行感官測試的過程中，品嚐員們根據0-9分的強度等級進行評分。

平均評分最高的香氣描述詞是熱帶水果、柑橘和花香。得分最高的風味特徵包括柑橘、青草和松樹。這些差異顯示香氣感知與口感強度之間存在差距。

感知度最低的描述詞包括洋蔥/大蒜味（香氣和味道），以及泥土/木質味、漿果味、樹脂味和甜瓜味。評審認為啤酒花的辛辣度為中等至強，這影響了消費者對啤酒花在啤酒中存在的認知。

釀酒師報告稱，這款啤酒散發出濃鬱的芒果、青檸和薰衣草香氣，但味道不如預期濃鬱。這項觀察結果與盲品結果相符，支持將施蒂裡亞狼啤酒花用於注重香氣的配方中。

實際應用表明，在註重香氣的釀造過程中，例如後期添加酒花、乾投酒花或酒花風味濃鬱的艾爾啤酒，應充分考慮香氣的吸引力。釀酒師在設計配方時應預見香氣感知與口感體驗之間的差異。

一位身穿白大褂的感官專家正在實驗室裡檢查新鮮的施蒂裡亞狼啤酒花球果。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

取代和互補型啤酒花配對

如果買不到施蒂裡亞狼啤酒花，可以查閱啤酒花資料庫尋找替代品。尋找帶有熱帶水果和柑橘風味的啤酒花。這些資源可以幫助您找到精油成分和香氣相似的啤酒花，從而找到合適的替代品。

目前，沒有主要供應商提供施蒂裡亞狼啤酒花的冷凍或啤酒花粉產品。雅基馬酋長啤酒花、巴特哈斯啤酒花、盧波馬克啤酒花和霍普施泰納啤酒花都沒有直接的冷凍替代品。釀酒師必須在配方中不使用濃縮替代品，而選擇使用整顆啤酒花或啤酒花顆粒。

搭配時，選擇果香濃鬱的啤酒花，以增強芒果和柑橘的香氣。西楚（Citra）、馬賽克（Mosaic）和埃爾多拉多（El Dorado）都是提升熱帶水果和核果風味的絕佳選擇。這樣的搭配有助於提升香氣，同時保留施蒂裡亞狼（Styrian Wolf）柔和的花香。

為了增加層次感，需要用精緻的貴族啤酒花和花香型啤酒花來平衡果香。薩茲啤酒花、哈勒陶米特弗呂啤酒花、東肯特金啤酒花和施蒂裡亞金啤酒花能帶來微妙的香料和花香。這些啤酒花可以中和熱帶水果的香氣，使酒體更加圓潤飽滿。

實際的調配步驟是完善混合配方的關鍵。首先，將少量施蒂裡亞狼啤酒花與一種主要啤酒花混合，然後進行小規模試驗。重點關注後期添加啤酒花和乾投，以增強香氣並保留揮發性酯類物質。

• 試試 70/30 的比例：主要使用果香啤酒花/施蒂裡亞狼啤酒花以增加花香。
• 在乾投啤酒花時使用 10-20% 的優質啤酒花，以增添細膩的香料味。
• 調整乾投酒花的時間和溫度，以保護嬌嫩的香氣。

記錄試驗過程中香氣的變化，並在多個時間間隔品嚐。這種方法可以優化替代原料和啤酒花搭配，確保保留釀酒師所期望的施蒂裡亞狼啤酒的標誌性風味。

供貨狀況、供應及採購技巧

施蒂裡亞狼啤酒花可透過多種啤酒花供應商和線上平台購買。您可以在專賣店、家釀啤酒商店以及像雅基馬谷啤酒花公司這樣的大型經銷商處找到它們。為了方便起見，它們也出現在啤酒花聚合資料庫和亞馬遜等網站上。

施蒂裡亞狼啤酒花的供應量會隨收成和市場需求而改變。每年的收成差異都會影響其α酸、β酸和精油的含量。在確定啤酒的苦度值（IBU）或香氣之前，務必向啤酒花供應商索取特定批次的分析證書，以確認這些數值。

在包裝方面，施蒂裡亞狼啤酒花主要以顆粒狀出售。這種啤酒花很少以啤酒花粉或低溫濃縮物的形式出售。請注意，顆粒狀啤酒花比整葉啤酒花更緊實，因此請相應地調整用量。

• 核實該批次產品的α百分比，以便準確計算苦味。
• 向供應商索取最新的分析證書，以核實油和葎草酮數據。
• 考慮使用顆粒狀啤酒花或整葉啤酒花，並調整乾投啤酒花的用量以達到最佳效果。

購買施蒂裡亞狼啤酒花時，請務必比較價格和運送時間。確認採摘年份和儲存條件，以確保精油沒有變質，否則會影響香氣。

信譽良好的賣家會提供安全的付款方式。他們接受多種銀行卡和PayPal付款。請務必查看他們的支付政策，以確保您的交易安全。

對於小型釀酒商來說，先進行試釀，以驗證啤酒花的香氣和α酸值。對於大批量生產，則需要簽訂合約或預訂，以確保所需年份的啤酒花供應。

農學和區域資訊

施蒂裡亞狼啤酒花的種植體現了精細的育種工藝和當地傳統。該品種由位於扎萊茨的斯洛維尼亞啤酒花研究與釀造研究所培育，因其香氣、產量和抗病性而被選中。扎萊茨啤酒花研究所為此次選育提供了指導。

種植者將該品種的編號列為 74/134 和 HUL035。該研究所擁有該品種的商標權並管理其智慧財產權。國際目錄中使用該品種的代號為 WLF。

種植區的氣候和土壤會影響啤酒花的油脂和酸度組成。來自施蒂裡亞產區的斯洛維尼亞啤酒花通常帶有花香和草本香氣，令人聯想到歷史悠久的施蒂裡亞戈爾丁啤酒花系列。採摘時間和當地的種植方式也會影響啤酒花最終的化學成分，使其每年都有所不同。

• 選址：日照和排水狀況對產量穩定至關重要。
• 土壤肥力：氮鉀平衡有利於球果發育。
• 病蟲害綜合防治可保護油田的完整性。

出口商和釀酒商在採購貨物時應查看收成年份的分析報告。實驗室結果提供α酸和油脂含量範圍，這些都會影響釀造決策。對於歐洲以外的釀酒商而言，了解種植區域有助於預測成品啤酒的香氣穩定性。

位於Žalec的啤酒花研究中心正在進行田間試驗，以持續完善最佳實踐。當地推廣服務機構分享建議，旨在優化斯洛維尼亞和奧地利施蒂利亞州不同微氣候條件下施蒂利亞狼啤酒花的農藝管理。

實用的沖泡技巧和配方調整

沖泡前，請先規劃好配方調整。使用實驗室測定的α酸含量進行精確的苦度（IBU）計算。施蒂裡亞狼啤酒花的α酸含量範圍為10%至18.5%。請使用實際值進行替換，以避免苦味過重。

大多數啤酒花應在煮沸後期或煮沸結束後添加，這樣可以保護其細膩的香氣。少量早期添加可以提供基礎苦味。在煮沸後期添加啤酒花以及採用旋渦沉澱技術可以保留月桂烯和法呢烯帶來的風味。

將渦流溫度設定在 160–180°F (71–82°C) 之間。這樣可以實現油脂萃取，同時避免過度異構化或揮發性物質流失。渦流萃取技術對此至關重要。

為了增強香氣，請使用大量的乾投酒花。例如，本例中在 5.5 加侖（約 10 克/加侖）的酒液中使用了 56 克酒花。根據所需的香氣強度和預算調整乾投酒花的用量。

• 漩渦槽：在此加入大部分啤酒花，或在煮沸後期加入啤酒花，以平衡風味和香氣。
• 乾投酒花時間：嘗試在活躍發酵期間添加酒花以進行生物轉化，或在主發酵結束後添加啤酒花以保持純正香氣。
• 早期苦味：早期添加的少量香料可以控制苦味，讓後期添加的香料發揮優勢。

根據啤酒花的特性選擇適當的水和酵母。硫酸鹽含量較高的酵母（例如 SO4 150 ppm，Cl 61 ppm）可增強啤酒花的苦味。選擇像 Imperial Yeast Flagship A07 這樣的純淨艾爾酵母，可以讓史蒂裡亞狼啤酒花的香氣更加突出。

低溫處理和精心包裝是保持穩定性的關鍵。先進行低溫降溫，再用二氧化碳進行碳酸化，靜置數週。這有助於在大量使用啤酒花後穩定風味。

在最終確定配方時，請記錄煮沸過程中添加的原料、旋渦沉澱技巧以及乾投酒花的用量。這可以確保釀造結果的可重複性。使用施蒂裡亞狼啤酒花釀造時，對配方進行細微而精準的調整，能夠帶來最佳的香氣清晰度。

施蒂裡亞狼啤酒花

施蒂裡亞狼（Styrian Wolf）是一種斯洛維尼亞雙用途啤酒花，以其濃鬱的香氣和醇厚的苦味而聞名。簡要概述顯示，其香氣層次豐富，包含芒果、百香果、檸檬草、接骨木花、紫羅蘭以及一絲淡淡的椰子香。

釀酒師們喜愛施蒂裡亞狼葡萄，是因為它油脂含量高，α酸含量中等偏高。 α酸含量介於10%至18.5%之間，平均約為14.3%。 β酸含量通常在2.1%至6%之間。共葎草酮含量接近22%至23%。總油脂含量為每100克0.7至4.5毫升，其中月桂烯為主要油脂成分。

為了達到最佳效果，請在釀造過程後期和乾投啤酒花時添加施蒂裡亞狼啤酒花。它尤其適合現代IPA和淡色艾爾啤酒，這類啤酒需要突出熱帶水果和柑橘風味。盲品測試通常表明，它的香氣比味道更濃鬱。

• α：通常為 10–18.5%（平均約 14.3%）
• β係數：約2.1%–6%（平均約4.1%）
• 共葎草酮：約22-23%
• 總油含量：通常為 0.7–4.5 mL/100 g，其中月桂烯含量為 60–70%。

施蒂裡亞狼啤酒花可透過多家啤酒花供應商購買。目前，尚無冷凍或純啤酒花粉產品。大多數產品以整顆或顆粒形式出售。追求濃鬱香氣的釀酒師應考慮後期添加啤酒花，並謹慎控制乾投量。

結論

施蒂裡亞狼啤酒花簡介顯示，這是一款來自斯洛維尼亞的雙用途啤酒花，散發著濃鬱的熱帶水果和花香，並具有適中的苦味。其高含量的月桂烯，以及顯著的法呢烯和芳樟醇成分，造就了明亮而複雜的香氣。這使得它在IPA、淡色艾爾和其他以啤酒花風味為主的啤酒中脫穎而出。

在選擇啤酒花和確定釀造過程時，應專注於煮沸後期、旋渦沉澱和乾投階段的啤酒花添加。這樣可以最大程度地保留啤酒花的香氣。透過分析批次的COA（分析證書）測定α酸含量，以準確計算IBU值。並依顆粒啤酒花的使用情況進行調整。在混釀和小批量試驗中，可將施蒂裡亞狼啤酒花與果香或花香型啤酒花搭配使用，以增強其風味。

在商業方面，施蒂裡亞狼啤酒花以顆粒狀從多家供應商購買。目前尚無廣泛應用的啤酒花粉或低溫保存型產品。在擴大配方規模前，請務必檢查批次差異並查閱分析證書（COA）。美國的釀酒師會發現它非常適合用於單一啤酒花實驗，並可作為自家配方中的特色成分。

進一步閱讀

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