ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင်ပါဝင်သော ဟော့ပ်စ်- စတိုင်ရီယန်ဝံပုလွေ

နေရောင်အောက်ရှိ Styrian Wolf ဟော့ပ်ခင်းသည် ရှေ့တွင် ရင့်မှည့်သော အစိမ်းရောင် ခွက်ပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီး မိုးကုပ်စက်ဝိုင်းအတွင်း ဆန့်တန်းနေသော ဟော့ပ်ပင်များ တန်းစီလျက် ရှိသည်။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

Styrian Wolf သည် ခေတ်မီ ဆလိုဗေးနီးယား ဟော့ပ်မျိုးကွဲတစ်ခုဖြစ်ပြီး ပန်းပွင့်နှင့် အသီးအနှံအရသာများဖြင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခါးသက်သောအရသာကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် မွေးမြူထားသည်။ Žalec ရှိ Slovenian Institute of Hop Research and Brewing တွင် တီထွင်ထုတ်လုပ်ထားပြီး မျိုးကွဲ ID 74/134 နှင့် HUL035 ရှိသည်။ ၎င်းကို နိုင်ငံတကာကုဒ် WLF အောက်တွင် မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။ ၎င်း၏ ကုန်အမှတ်တံဆိပ်အဆင့်အတန်းသည် ဤမျိုးကွဲအပေါ် အင်စတီကျု၏ စေတနာကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး ထင်ရှားသော ဆလိုဗေးနီးယား ဟော့ပ်များထဲတွင် ပါဝင်သည်။

ဤဆောင်းပါးသည် Styrian Wolf ဟော့ပ်များနှင့် ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် ၎င်းတို့၏ အရေးပါမှုကို လေ့လာဆန်းစစ်ထားပါသည်။ ၎င်းတွင် အယ်လ်ဖာနှင့် ဘီတာအက်ဆစ်များ၊ အဆီအနှစ် ပေါင်းစပ်မှုနှင့် ရနံ့သက်ရောက်မှုဆိုင်ရာ လက်တွေ့ကျသော အချက်အလက်များကို ပေးပါသည်။ ၎င်းသည် pale ales၊ IPA နှင့် အခြားပုံစံများတွင် နှစ်ထပ်ဟော့ပ်အဖြစ် Styrian Wolf ကို အသုံးပြုရန် ရှင်းလင်းသော လမ်းညွှန်ချက်ကို ပေးစွမ်းသည်။

ဤနေရာတွင် ဖော်ပြထားသော အချက်အလက်များသည် မွေးမြူရေးဌာန မှတ်တမ်းများ၊ မျိုးကွဲစာမျက်နှာများနှင့် Brülosophy၊ The Hop Chronicles နှင့် Yakima Valley Hops ကဲ့သို့သော ရင်းမြစ်များမှ အတွေ့အကြုံရှိ ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ ရေးသားချက်များကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဤရောစပ်မှုသည် ဓာတ်ခွဲခန်းပရိုဖိုင်များကို လက်တွေ့ကမ္ဘာ၏ စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ပေါင်းစပ်ရန် ရည်ရွယ်သည်။ ၎င်းသည် Styrian Wolf သည် သင်၏ ချက်ပြုတ်နည်းရည်မှန်းချက်များနှင့် မည်သို့ကိုက်ညီသည်ကို ဆုံးဖြတ်ရန် ကူညီပေးသည်။

သော့သွားယူမှုများ

• Styrian Wolf သည် Žalec တွင် ဖွံ့ဖြိုးပြီး WLF နှင့် HUL035 အဖြစ် ဖော်ထုတ်ထားသော ဆလိုဗေးနီးယား ဟော့ပ်မျိုးစိတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
• ၎င်းသည် ခါးသက်သော အရသာနှင့် နှောင်းပိုင်းရနံ့ နှစ်မျိုးလုံးအတွက် နှစ်ထပ်သုံး hop အဖြစ် ကောင်းစွာ လုပ်ဆောင်ပါသည်။
• အရောင်ဖျော့တဲ့ ဘီယာတွေနဲ့ IPA တွေနဲ့ လိုက်ဖက်တဲ့ ပန်းရနံ့နဲ့ သစ်သီးရနံ့တွေကို မျှော်လင့်ထားပါ။
• ဤနေရာတွင်ရှိသော အချက်အလက်များသည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော လမ်းညွှန်မှုအတွက် အင်စတီကျုမှတ်တမ်းများနှင့် လက်တွေ့ကျသော ဘီယာချက်လုပ်မှု အစီရင်ခံစာများကို ရောနှောထားသည်။
• ပစ်မှတ်ပရိသတ်- အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူများ၊ အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူများနှင့် ဘီယာပညာရှင်များ။

Styrian Wolf hops ဆိုတာဘာလဲ

Styrian Wolf ဟော့ပ်များကို Žalec ရှိ Slovenian Institute of Hop Research and Brewing တွင် တီထွင်ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့၏ မူလအစကို အာရုံစိုက်ထားသော မျိုးပွားခြင်းဆိုင်ရာ ကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုမှ ခြေရာခံသည်။ ဤကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုသည် ဥရောပနှင့် အမေရိကန် ဟော့ပ်မျိုးရိုးများကို ၎င်းတို့၏ အကောင်းဆုံး ဝိသေသလက္ခဏာများကို ပေါင်းစပ်ရန် ပေါင်းစပ်ခဲ့သည်။

ဤမျိုးကွဲကို နိုင်ငံတကာကုဒ် WLF နှင့် 74/134 နှင့် HUL035 အဖြစ်လည်း လူသိများသည်။ Slovenian Institute သည် ပိုင်ဆိုင်မှုကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားပြီး အမေရိကန်နှင့် ပြည်ပရှိ ဖြန့်ဖြူးသူများစွာနှင့် hop ဈေးကွက်များသည် စီးပွားဖြစ်ထောက်ပံ့မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

Styrian Wolf ကို နှစ်ထပ်သုံး hop အဖြစ် အမျိုးအစားခွဲခြားထားသည်။ အစောပိုင်းဆူပွက်ချိန်တွင် ခါးသက်စေပြီး နောက်ပိုင်းထည့်သည့်အခါ ရနံ့နှင့် အရသာထည့်ရာတွင် အထူးကောင်းမွန်သည်။ လက်ရှိတွင် ဤမျိုးကွဲအတွက် စီးပွားဖြစ် lupulin၊ Cryo သို့မဟုတ် LUPOMAX ထုတ်ယူမှုများ မရရှိနိုင်ပါ။

• မျိုးပွားခြင်း- ဥရောပနှင့် အမေရိကန်မျိုးရိုးများမှ မျိုးစပ်ထားသော မျိုးရိုးများ
• ရည်ရွယ်ချက်- ခါးသက်မှုနှင့် ရနံ့နှစ်မျိုးလုံးအတွက် သင့်လျော်သော နှစ်ထပ်သုံး hop
• ခွဲခြားသတ်မှတ်မှုများ- WLF၊ 74/134၊ HUL035; Žalec၊ Slovenia တွင် ပေါက်ဖွားသည်။

မျိုးရိုးဗီဇရှင်းလင်းပြီး စွယ်စုံရနိုင်သော ဟော့ပ်များကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Styrian Wolf ကို နှစ်သက်ကြမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဆလိုဗေးနီးယားမူရင်းမျိုးကွဲများနှင့် ခေတ်မီဟော့ပ်မျိုးကွဲများကို ၎င်းတို့၏ လက်မှုဘီယာချက်နည်းများတွင် စူးစမ်းလေ့လာသူများအတွက် လက်တွေ့ကျသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များ၊ ဘီတာအက်ဆစ်များနှင့် ကိုဟူမူလုံးပရိုဖိုင်

Styrian Wolf ရဲ့ alpha acids ပမာဏဟာ ဘီယာချက်လုပ်သူတွေ ရှာဖွေတဲ့ ပမာဏပါ။ အစီရင်ခံစာတွေအရ ၁၀-၁၅% မှ ၁၀-၁၈.၅% အထိရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၁၄.၃% ဝန်းကျင်မှာ ရှိပါတယ်။ ဒီကွဲပြားမှုဟာ သီးနှံကွာခြားချက်တွေနဲ့ ရိတ်သိမ်းမှုအတက်အကျကြောင့် ဖြစ်ပါတယ်။

ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ဟော့ပ်တည်ငြိမ်မှုနှင့် အိုမင်းရင့်ရော်မှုအပြုအမူတို့တွင် ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ၂.၁ မှ ၆% အထိရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၄.၁% ရှိသည်။ အချို့သောသီးနှံများတွင် ဘီတာအက်ဆစ် ၅ မှ ၆% ရှိကြောင်း သတိပြုမိပြီး ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော အတိုင်းအတာအတွင်း ကိုက်ညီပါသည်။

ကိုဟူမူလုံးရာခိုင်နှုန်းသည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ၂၂-၂၃% ခန့်ရှိသည်။ ပျမ်းမျှ ၂၂.၅% သည် အသင့်အတင့် ကိုဟူမူလုံးအပိုင်းအစကို ညွှန်ပြသည်။ ဤအဆင့်သည် ခါးသက်မှုကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး ကိုဟူမူလုံး အလွန်မြင့်မားသော ဟော့ပ်များထက် စူးရှမှုနည်းစေသည်။

• အယ်လ်ဖာ-ဘီတာ အချိုး- မှတ်တမ်းတင်ထားသော တန်ဖိုးများသည် ၂:၁ မှ ၉:၁ အထိ ရှိပြီး လက်တွေ့ပျမ်းမျှမှာ ၅:၁ အနီးတွင် ရှိသည်။
• ခါးသက်မှု ကြာရှည်ခံခြင်း- အယ်လ်ဖာ-ဘီတာ ဟန်ချက်ညီမှုသည် ခါးသက်မှု သက်တမ်းရှည်ခြင်းနှင့် အိုမင်းရင့်ရော်မှု အပြုအမူကို ခန့်မှန်းရန် ကူညီပေးသည်။
• ဖော်မြူလာမှတ်စု- IBU များကို target hop bitterness profile နှင့် ကိုက်ညီအောင် သတ်မှတ်သည့်အခါ cohumulone ရာခိုင်နှုန်းကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သည်။

လက်တွေ့ကျကျ ချက်လုပ်ရန်အတွက် Styrian Wolf ၏ အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသည် ရေနွေးအိုးခါးခြင်းနှင့် အစောပိုင်းထည့်သွင်းခြင်းအတွက် ကောင်းမွန်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ cohumulone ရာခိုင်နှုန်းသည် စူးရှသောခါးသက်မှုမဟုတ်ဘဲ မျှတသောခါးသက်မှုကို ညွှန်ပြသည်။

ချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုကို ဒီဇိုင်းဆွဲသည့်အခါ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ တည်ငြိမ်မှုအတွက် ဘီတာအက်ဆစ်များနှင့် အယ်လ်ဖာ-ဘီတာအချိုးကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ နောက်ဆုံး ဟော့ပ်ခါးသက်မှုပရိုဖိုင်သည် ဘီယာပုံစံနှင့် လိုချင်သော ရင့်မှည့်မှုအပြုအမူနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိစေရန် IBU များကို ချိန်ညှိပါ။

မြင်သာသော အဝါရောင် lupulin ဂလင်းများပါရှိသည့် တက်ကြွသော အစိမ်းရောင် Styrian Wolf hop cones များ၏ အသေးစိတ် အနီးကပ် ဓာတ်ပုံတစ်ပုံ။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

အဆီအနှစ်ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ရနံ့ဒြပ်ပေါင်းများ

Styrian Wolf အဆီအနှစ်များသည် ဟော့ပ်၏ တောက်ပသောအသီးအနှံ၏ စရိုက်လက္ခဏာကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် ထင်ရှားသောပရိုဖိုင်တစ်ခုရှိသည်။ စုစုပေါင်းအဆီပါဝင်မှုမှာ ကွဲပြားပြီး ဟော့ပ် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ပျမ်းမျှ ၂.၆ မှ ၄.၅ မီလီလီတာ နီးပါးရှိသည်။ ဤကွဲပြားမှုသည် ဘီယာ၏နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းမှုများအတွင်း အဆီများ၏ပြင်းထန်မှုကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။

myrcene ပါဝင်မှု အများဆုံးအပိုင်းဖြစ်ပြီး ၆၀-၇၀% အထိရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၆၅% ရှိပါတယ်။ ဒီ myrcene ပါဝင်မှု မြင့်မားတဲ့ Styrian Wolf ကို အသီးအနှံအရသာ၊ အစေးအရသာနဲ့ citrus အရသာတွေ ပေးစွမ်းပါတယ်။ whirlpool နဲ့ dry-hop ထည့်သွင်းမှုတွေမှာ ပိုပြီးသိသာလာပါတယ်။

Humulene သည် ၅ ရာခိုင်နှုန်းမှ ၁၀ ရာခိုင်နှုန်းကြားတွင် နည်းပါးသော်လည်း သိသာထင်ရှားသောအဆင့်တွင် ရှိနေပြီး၊ မကြာခဏ ၇ ရာခိုင်နှုန်းခန့်တွင် တွေ့ရှိရသည်။ ၎င်းသည် သစ်သားရနံ့၊ စပ်သောရနံ့နှင့် အနည်းငယ်မြင့်မြတ်သောရနံ့များကို ပေါင်းထည့်ပေးပြီး myrcene မှ အပူပိုင်းဒေသရနံ့ကို ဟန်ချက်ညီစေသည်။

Caryophyllene သည် ငရုတ်ကောင်းအရသာရှိပြီး ဆေးဖက်ဝင်အပင်အရသာကို ပေးစွမ်းပြီး ပျမ်းမျှအားဖြင့် ၂-၃ ရာခိုင်နှုန်းခန့် ရှိပါသည်။ ဤပါဝင်မှုသည် အနည်းငယ်စပ်သော ရှုပ်ထွေးမှုကို ပေါင်းထည့်ပေးပြီး နောက်ကျသောပြုတ်ရည် သို့မဟုတ် dry hopping တွင် သိသိသာသာ ထင်ရှားပါသည်။

Farnesene သို့မဟုတ် β-farnesene ကို အလယ်အလတ်ဂဏန်းတစ်လုံးအဆင့်တွင် ၄.၅ မှ ၆.၅ ရာခိုင်နှုန်းအကြားရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၅.၅ ရာခိုင်နှုန်းရှိသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာ၏ တောက်ပမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး အစိမ်းရောင်၊ ပန်းရနံ့ကဲ့သို့ လတ်ဆတ်စေသည်။

Linalool သည် နည်းပါးသော ပါဝင်မှုတွင် ပါဝင်ပြီး ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် ၀.၈ မှ ၁.၃ ရာခိုင်နှုန်းခန့် ရှိပါသည်။ ၎င်း၏ ပန်းရနံ့နှင့် citrus ရနံ့သည် hop ပန်းများကို ထက်မြက်စေပြီး myrcene အပိုင်းအစကို ဖြည့်စွက်ပေးကာ အလွှာလိုက် ရနံ့ရရှိစေပါသည်။

ကျန်ရှိသော အပိုင်းအစများကို geraniol နှင့် β-pinene အပါအဝင် terpenes အနည်းငယ်ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ဤဆီများတွင် ၁၁ ရာခိုင်နှုန်းမှ ၂၉ ရာခိုင်နှုန်းအထိ ပါဝင်ပြီး ပရိုဖိုင်ကို အလွန်အကျွံ မထိခိုက်စေဘဲ ပန်းနှင့် သစ်သီးအရသာ သိမ်မွေ့မှုများကို ထည့်သွင်းထားသည်။

ဒီဆီရောစပ်မှုရဲ့ လက်တွေ့အကျိုးသက်ရောက်မှုတွေက သိသာထင်ရှားပါတယ်။ myrcene ပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်းနဲ့အတူ farnesene နဲ့ linalool တို့ဟာ ဘီယာချက်လုပ်သူတွေ ရှာဖွေနေတဲ့ အပူပိုင်းဒေသ၊ citrus နဲ့ ပန်းရနံ့တွေကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။ ဒီအငွေ့ပျံလွယ်တဲ့ဆီတွေကို နောက်ကျမှပြုတ်ခြင်း၊ whirlpool ဒါမှမဟုတ် dry-hop ထည့်သွင်းခြင်းတွေကနေ အကောင်းဆုံးထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပါတယ်။ ဒီနည်းလမ်းက ဘီယာမှာ Styrian Wolf အဆီအနှစ်တွေရဲ့ အသန့်ရှင်းဆုံးဖော်ပြချက်ကို သေချာစေပါတယ်။

Styrian Wolf hops ၏ ရနံ့နှင့် အရသာပရိုဖိုင်

Styrian Wolf hops ရဲ့ ရနံ့ဟာ အပူပိုင်းဒေသ သစ်သီးတွေရဲ့ ရနံ့ဖြစ်ပြီး မန်ကျည်းသီးနဲ့ ပက်ရှင်ဖရုံသီးတို့က အဓိကထား ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင် စပါးလင်နဲ့ သံပုရာသီးတို့ရဲ့ ရနံ့နဲ့ ဆင်တူတဲ့ citrus ရနံ့တွေလည်း ပါဝင်ပါတယ်။ ဒီပေါင်းစပ်မှုက လန်းဆန်းပြီး တက်ကြွတဲ့ ရနံ့ကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။

အနီးကပ်စစ်ဆေးကြည့်လိုက်တဲ့အခါ ပန်းရနံ့တွေ ပေါ်လာပါတယ်။ Elderflower နဲ့ violet က နူးညံ့တဲ့ရနံ့ကို ပေးစွမ်းပြီး အချို့အမျိုးအစားတွေမှာ lavender ရနံ့အနည်းငယ်ပါဝင်ပါတယ်။ ဒီပန်းရနံ့အလွှာက သစ်သီးရနံ့ကို နူးညံ့စေပြီး မျှတတဲ့ရနံ့ကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။

အရသာပရိုဖိုင်သည် ရနံ့ထက် ပြင်းထန်မှုနည်းသော်လည်း ဆွဲဆောင်မှုလည်း နည်းပါးပါသည်။ အာခေါင်တွင် ပိုမိုသန့်ရှင်းသော အရသာကို ခံစားရပြီး အပူပိုင်းဒေသ သစ်သီးများနှင့် အုန်းသီးရနံ့ သိမ်မွေ့စွာ စွဲထင်နေပါသည်။ ဤအဆုံးသတ်သည် လန်းဆန်းစေပြီး ရှုပ်ထွေးသော အရသာ နှစ်မျိုးလုံး ရှိပါသည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် နောက်ပိုင်းတွင်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့် dry-hopping အတွက် Styrian Wolf ကို မကြာခဏရွေးချယ်လေ့ရှိသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် hop ၏ပန်းပွင့်နှင့် မန်ကျည်းသီး၏ဝိသေသလက္ခဏာများကို ဘီယာကိုလွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ တောက်ပစေသည်။ ၎င်းသည် hop-forward IPA များနှင့် ရနံ့သည် အဓိကကျသော pale ales များအတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။

• အဓိက: မန်ကျည်းသီး၊ အပူပိုင်းဒေသအသီးအနှံ၊ စပါးလင်
• ဒုတိယအဆင့်: အယ်ဒါပန်း၊ ခရမ်းရောင်၊ ပန်းပွင့်
• အပိုဆောင်း: အုန်းသီး၊ အုန်းသီး-လာဗင်ဒါ နူးညံ့သိမ်မွေ့မှု

Styrian Wolf ကို citrus သို့မဟုတ် floral hops များနှင့် ရောစပ်သောအခါ ၎င်း၏ elderflower နှင့် violet ရနံ့များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဆူပွက်ချိန်တွင် အနည်းငယ်သာသုံးပါ၊ ၎င်း၏ ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းရန် နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သော ရနံ့များကို အာရုံစိုက်ပါ။

တူးလစ်ဖန်ခွက်ထဲက ရွှေရောင် craft ဘီယာ၊ လတ်ဆတ်တဲ့ Styrian Wolf hop cones တွေနဲ့ ရှေ့မှာ မှုန်ဝါးနေတဲ့ ဘီယာချက်စက်ရုံနောက်ခံ။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ပြုတ်ရည်ပြုလုပ်ခြင်းတစ်လျှောက်လုံး ချက်လုပ်ခြင်း၏တန်ဖိုးများနှင့် အသုံးပြုပုံ

Styrian Wolf သည် ခါးသောအရသာနှင့် နောက်ပိုင်းတွင်ထည့်သွင်းသော အရသာနှစ်မျိုးလုံးအတွက် သင့်လျော်သော စွယ်စုံသုံး hop တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ အသင့်အတင့်မှ မြင့်မားသော alpha acid များကြောင့် အစောပိုင်းဆူပွက်အောင်ထည့်ရန် သင့်တော်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ၎င်း၏ စုစုပေါင်းဆီပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းသည် နောက်ပိုင်းတွင်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့် dry hopping အတွက် သင့်တော်သည်။

IBU များကို တွက်ချက်သည့်အခါ alpha ပမာဏ ၁၀-၁၈.၅% ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ဘီယာချက်လုပ်သူများစွာသည် ባህሪဖြစ်စေရန်အတွက် 16% alpha ပါဝင်သော ချက်နည်းတန်ဖိုးကို ရည်မှန်းကြသည်။ အရွက်တစ်ခုလုံးပါ ဟော့ပ်များအစား အလုံးများကို အသုံးပြုပါက တွက်ချက်မှုများကို ချိန်ညှိရန် မမေ့ပါနှင့်။

ဘီယာ၏ နောက်ဆုံးအရသာကို ဆုံးဖြတ်ရာတွင် ဆူအောင်တည်ခြင်း ထပ်ထည့်ခြင်းသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ကြာရှည်စွာ ဆူပွက်နေချိန်တွင် ပျံ့လွင့်နိုင်သော ရနံ့ဆီများသည် အငွေ့ပျံသွားနိုင်သည်။ ခါးသက်သော အရသာအတွက် မိနစ် ၆၀ တွင် ခါးသက်သော အရသာအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ အရသာနှင့် ပိုပျော့သော ခါးသက်မှုအတွက် မိနစ် ၃၀ မှ မိနစ် ၃၀ အထိ ထပ်ထည့်ရန် ချန်ထားပါ။

နူးညံ့သော သစ်သီးရနံ့နှင့် ပန်းရနံ့များအတွက် အပူချိန်နိမ့်သော whirlpool သို့မဟုတ် whirlpool rest ကို အသုံးပြုပါ။ ဟော့ပ်များကို ၁၆၀-၁၇၀°F တွင် ၁၀-၃၀ မိနစ်ခန့် စိမ်ထားခြင်းဖြင့် အငွေ့ပျံလွယ်သော အဆီများ မဆုံးရှုံးဘဲ ရနံ့ကို ထုတ်ယူနိုင်ပါသည်။

အခြောက်ခံ ဟော့ပ်လုပ်ခြင်းသည် ရနံ့ကို အမြင့်ဆုံးရရှိစေရန် အထိရောက်ဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ single-hop pale ale စမ်းသပ်မှုတွင် ၅.၅ ဂါလံအသုတ်တွင် အခြောက်ခံ ဟော့ပ် ၅၆ ဂရမ် ရရှိခဲ့ပြီး သိသာထင်ရှားသော ရနံ့ကို ရရှိစေသည်။ အချဉ်ဖောက်နေစဉ် သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် မတူညီသော ရနံ့ပရိုဖိုင်များကို ဖမ်းယူရန်အတွက် အခြောက်ခံ ဟော့ပ်ကို အသုံးပြုသည်။

Styrian Wolf ၏ စီးပွားဖြစ် lupulin သို့မဟုတ် cryo ဗားရှင်းများ မရှိပါ။ အရွက်တစ်ခုလုံး သို့မဟုတ် အလုံးပုံစံများအတွက် ပမာဏကို စီစဉ်ပါ။ အလုံးများသည် မကြာခဏ ပိုမိုမြင့်မားသော အသုံးပြုမှုရရှိစေသည်။ IBU နှင့် အမွှေးနံ့ပစ်မှတ်များ သတ်မှတ်သည့်အခါ ဤအချက်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် ပမာဏထပ်ထည့်မှုများကို ချိန်ညှိပါ။

• မိနစ် ၆၀ ထပ်ထည့်ခြင်း- ခါးသက်မှုကို ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် လိုအပ်ပါက ခါးသက်မှု အနည်းငယ်ထည့်ပါ။
• ၃၀-၀ မိနစ်: အရသာနှင့် ရနံ့ထိန်းသိမ်းမှုအတွက် အဓိက ပြတင်းပေါက်။
• Whirlpool: အဆီများကို ထိန်းသိမ်းရန် အပူချိန်နိမ့် hop အနားယူခြင်း။
• Dry hopping: အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် အသီးအနှံနှင့် ပန်းရနံ့ကို အမြင့်ဆုံးဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ခြင်း။

Styrian Wolf မှ အကောင်းဆုံးရရှိရန် ဤအချိန်ကိုက်ဗျူဟာများကို လိုက်နာပါ။ ဆူပွက်နေသောဝိုင်ထည့်ခြင်းနှင့် dry hopping ကို သင့်စတိုင်ရည်မှန်းချက်နှင့် ခါးသက်သောအရသာနှင့် တွဲစပ်ပါ။ ၎င်းသည် hop ၏ ပန်းရနံ့၊ ကျောက်ပွင့်သီးနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ စရိုက်လက္ခဏာကို ပေါ်လွင်စေမည်ဖြစ်သည်။

ဘီယာပုံစံများဖြင့် Styrian Wolf ဟော့ပ်များ

Styrian Wolf သည် hop-forward ale များတွင် ထူးချွန်ပြီး အပူပိုင်းဒေသ၊ citrus နှင့် ပန်းရနံ့များကို ရှေ့တန်းသို့ ယူဆောင်လာပါသည်။ ၎င်းသည် IPA နှင့် Pale Ale ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ရေပန်းစားပြီး malt သို့မဟုတ် yeast ကို မဖုံးအုပ်ဘဲ တောက်ပသော သစ်သီးများနှင့် အစေးရနံ့ကို ထည့်သွင်းထားသည်။

၎င်း၏ နှစ်ထပ်ရည်ရွယ်ချက်ကြောင့် အစောပိုင်း ရေနွေးအိုးထည့်ရာတွင် ခါးသက်မှုနှင့် နောက်ပိုင်းထည့်ရာတွင် ရနံ့ကို မျှတစေရန်အတွက် ခွင့်ပြုသည်။ ဤစွယ်စုံရအသုံးပြုနိုင်သော ဤဟင်းချက်နည်းသည် Styrian Wolf ကို ဟင်းချက်နည်းရည်မှန်းချက်အမျိုးမျိုးတွင် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ပေးသည်။

အမေရိကန်စတိုင် IPA မှာ နောက်ကျမှ ဆူအောင်တည်တဲ့အခါနဲ့ ခြောက်သွေ့စွာ ခုန်ချတဲ့အခါ Styrian Wolf ကိုသုံးပါ။ ၎င်းရဲ့ စူးရှတဲ့အရသာက Nelson Sauvin ဒါမှမဟုတ် Citra နဲ့ လိုက်ဖက်ပြီး အပူပိုင်းဒေသနဲ့ citrus အရသာတွေကို အလွှာလိုက် ဖန်တီးပေးပါတယ်။

Pale Ale နှင့် APA အတွက် နာနတ်သီးနှင့် စပျစ်သီးအရသာ ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းသော ဝိုင်များကို အာရုံစိုက်ပါ။ Magnum သို့မဟုတ် Warrior ကဲ့သို့သော အသင့်အတင့် ခါးသက်သော hops များကို အစောပိုင်းတွင် အသုံးပြုပြီးနောက် ဆယ်မိနစ်အကြာတွင် Styrian Wolf ကို အသုံးပြုပါ သို့မဟုတ် မီးငြိမ်းသတ်ပြီး ကြည်လင်သော ရနံ့ကို ပြသပါ။

British Ale သို့မဟုတ် Belgian Ale တွင်၊ hop ပမာဏကို လျှော့ချပြီး ဆူပွက်ချိန်နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သည့်အချိန်ကို လျှော့ချပါ။ အနည်းငယ်သာ ပမာဏသည် ရိုးရာပရိုဖိုင်များကို မလွှမ်းမိုးဘဲ English malt နှင့် Belgian yeast esters များကို ဖြည့်စွက်ပေးသည့် ပန်းပွင့်၊ အသီးအနှံအရသာကို ပေးစွမ်းသည်။

• IPA: အမြင့်ဆုံးစူးရှသောအရသာအတွက် နောက်ပိုင်းထည့်သည့်ဝိုင်နှင့် dry hop ကို အလေးပေးအသုံးပြုပါ။
• Pale Ale: မျှတသောခါးသက်မှုနှင့်အတူ အသီးအနှံအရသာရှိသော ရနံ့များကို ပေါ်လွင်စေသည်။
• British Ale: တဆေး၏ ဂုဏ်သတ္တိကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ပိုမိုပေါ့ပါးပြီး နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းထားသော အရာများကို အသုံးပြုပါ။
• ဘယ်လ်ဂျီယံ အေးလ်- အက်စ်တာများနှင့် ပန်းရနံ့များ ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် အနည်းငယ်ထည့်ပါ။

လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုများအရ Styrian Wolf သည် စမ်းသပ်ဆဲ pale ales များတွင် single-hop ရွေးချယ်မှုတစ်ခုအဖြစ် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်ကြောင်း ပြသထားသည်။ သန့်ရှင်းပြီး အပူပိုင်းဒေသပန်းရနံ့အရသာကို လိုချင်သည့်အခါ IPA နှင့် APA အသုံးချမှုများအတွက် အရသာခံသူများက ၎င်းကို မကြာခဏ အကြံပြုလေ့ရှိသည်။

နောက်ခံတွင် မှုန်ဝါးနေသော အစိမ်းရောင်တောင်ကုန်းများပါသည့် သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် Styrian Wolf မှ မှုတ်သွင်းထားသော ဘီယာလေးခွက်နှင့် လတ်ဆတ်သော hop cones များကို စီစဉ်ထားသည်။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

Single-hop စမ်းသပ်မှု- pale ale ဖြစ်ရပ်လေ့လာမှု

ဤ Brülosophy ဖြစ်ရပ်လေ့လာမှုသည် Brülosophy / Hop Chronicles ချက်နည်းမှ ချက်လုပ်ထားသော Styrian Wolf single-hop pale ale ကို မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။ ၎င်းတွင် Imperial Yeast A07 Flagship ကို အသုံးပြုခဲ့သည်။ အသုတ်ပမာဏမှာ ၅.၅ ဂါလံဖြစ်ပြီး မိနစ် ၆၀ ကြာ ပြုတ်ခဲ့သည်။ ပစ်မှတ်နံပါတ်များမှာ OG ၁.၀၅၃၊ FG ၁.၀၀၉၊ ABV ၅.၇၈% ခန့်၊ SRM ၄.၃ နီးပါးနှင့် IBU ၃၈.၄ ဝန်းကျင်ဖြစ်သည်။

ဂျုံစပါးပမာဏက မုယောစပါးရဲ့ အဓိက ကျောရိုးကို ရိုးရှင်းစေခဲ့ပါတယ်- Pale Malt 2-Row ကို ၁၀ ပေါင် (၈၃.၃၃%) နဲ့ Vienna ကို ၂ ပေါင် (၁၆.၆၇%) မှာ အသီးသီး အသီးသီး အသီးသီး အသီးသီး အသီးသီး အသီးသီး အသီးသီး အသီးသီး အသီးသီး အသီးသီး အသီးသီး အသီးသီး အသီးသီး အသီးသီး ရရှိခဲ့ပါတယ်။ ရေဓာတုဗေဒဟာ ကယ်လ်စီယမ် ၉၇ ppm၊ ဆာလဖိတ် ၁၅၀ ppm နဲ့ ကလိုရိုက် ၆၁ ppm တို့နဲ့ hop-forward profile ဘက်ကို ယိမ်းနေခဲ့ပါတယ်။

ဟော့ပ်ထည့်သွင်းမှုအားလုံးတွင် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ၁၆% ပါဝင်သည်ဟု ယူဆရသည့် Styrian Wolf အလုံးလိုက် ဟော့ပ်များကို အသုံးပြုခဲ့သည်။ အချိန်ဇယားမှာ မိနစ် ၆၀ တွင် ၄ ဂရမ်၊ မိနစ် ၃၀ တွင် ၁၀ ဂရမ်၊ ၅ မိနစ်တွင် ၂၁ ဂရမ်၊ ၂ မိနစ်တွင် ၅၆ ဂရမ် နှင့် သုံးရက်ကြာ ခြောက်သွေ့သော ဟော့ပ်အတွက် ၅၆ ဂရမ် ဖြစ်သည်။ ဤ single-hop pale ale ချဉ်းကပ်မှုကို လိုက်နာသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းမှုများနှင့် ရနံ့ထုတ်ယူရန် ရည်ရွယ်သည့် heavy dry hop များကို သတိပြုသင့်သည်။

အချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင် Imperial Yeast Flagship (A07) ကို ၇၇% ခန့် လျော့ပါးစေခြင်းဖြင့် အသုံးပြုခဲ့သည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းအပူချိန် ၆၆°F ဝန်းကျင်တွင် ထိန်းထားခဲ့သည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အအေးခံပြီးနောက် ဖိအားကို စည်ထဲသို့ လွှဲပြောင်းကာ အရသာခံခြင်းမပြုမီ နှစ်ပတ်ခန့် အေးစက်အောင်ပြုလုပ်ပြီးမှ ကာဗွန်နိတ်ဖြင့် ပေါက်ကွဲစေခဲ့သည်။

• ရနံ့- မန်ကျည်းသီး၊ သံပုရာသီးနှင့် လာဗင်ဒါတို့ ပါဝင်ကြောင်း အရသာခံသူများစွာက ပြောကြားထားသည်။
• အရသာ- citrus၊ မြက်ပင်နှင့် ထင်းရှူးရနံ့များ ထွက်ပေါ်လာသော်လည်း နှာခေါင်းထက် စူးရှမှုနည်းပါသည်။
• စတိုင်ကျမှု- အရသာခံသူများသည် ဤခုန်ပျံမှုအတွက် သင့်လျော်သော ယာဉ်များအဖြစ် American IPA သို့မဟုတ် APA ကို အကြံပြုထားသည်။

Hop Chronicles single-hop စမ်းသပ်မှုကို ပြန်လည်ထုတ်လုပ်သူများသည် Styrian Wolf single-hop ၏ လက္ခဏာကို ပြသရန်အတွက် late-hop အလေးချိန်ကို malt strength နှင့် ရေဆားများဖြင့် ဟန်ချက်ညီအောင် ပြုလုပ်သင့်သည်။ dry hop ကြာချိန် သို့မဟုတ် yeast strain ကို ချိန်ညှိခြင်းသည် esters နှင့် hop အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ပြောင်းလဲစေလိမ့်မည်။

အာရုံခံစမ်းသပ်မှုနှင့် စားသုံးသူအာရုံခံစားမှု

အရသာခံသူ ၂၀ ဦးပါဝင်သော မျက်ကွယ်အရသာခံအဖွဲ့သည် single-hop Styrian Wolf Pale Ale ကို အကဲဖြတ်ခဲ့သည်။ လေ့လာမှုတွင် ရနံ့ကို ဦးစွာဦးစားပေးပြီးနောက် အရသာကို ဦးစားပေးခဲ့သည်။ Styrian Wolf ၏ အာရုံခံစမ်းသပ်မှုအစည်းအဝေးများအတွင်း ဆွေးနွေးပွဲဝင်များသည် ပြင်းအားကို ၀ မှ ၉ အထိ အမှတ်ပေးခဲ့ကြသည်။

ပျမ်းမျှအဆင့်သတ်မှတ်ချက်အရ ထိပ်တန်းရနံ့ဖော်ပြသည့်အရာများမှာ အပူပိုင်းဒေသသစ်သီး၊ citrus နှင့် ပန်းရနံ့တို့ဖြစ်သည်။ အမြင့်ဆုံးအမှတ်ရခဲ့သော အရသာများတွင် citrus၊ မြက်ပင်နှင့် ထင်းရှူးရနံ့တို့ ပါဝင်သည်။ ဤပြောင်းလဲမှုများသည် ရနံ့အာရုံခံစားမှုနှင့် အာခေါင်ပြင်းအားကြား ကွာဟချက်ကို ဖော်ပြသည်။

အနည်းဆုံး သိမြင်ခံစားရသည့် ဖော်ပြချက်များတွင် ရနံ့နှင့် အရသာ နှစ်မျိုးလုံးအတွက် ကြက်သွန်နီ/ကြက်သွန်ဖြူ၊ မြေကြီးနံ့/သစ်သားနံ့၊ ဘယ်ရီသီးနံ့၊ အစေးနံ့နှင့် ဖရဲသီးနံ့တို့ ပါဝင်သည်။ ဆွေးနွေးပွဲတက်ရောက်သူများက ဘီယာတွင် ဟော့ပ်ပါဝင်မှုအပေါ် စားသုံးသူများ၏ အမြင်ကို ပုံဖော်ပေးသည့် အနံ့ပြင်းအားကို အသင့်အတင့်မှ ပြင်းသည်ဟု အလံပြခဲ့ကြသည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူက မျှော်လင့်ထားသည်ထက် အရသာနည်းသော သရက်သီး၊ သံပုရာသီးနှင့် လာဗင်ဒါတို့၏ ထင်ရှားသောရနံ့များကို တင်ပြခဲ့သည်။ ဤလေ့လာတွေ့ရှိချက်သည် မျက်ကန်းအရသာခံရလဒ်များနှင့် ကိုက်ညီပြီး ရနံ့ကို အဓိကထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် Styrian Wolf ကို အသုံးပြုခြင်းကို ထောက်ခံပါသည်။

လက်တွေ့အကျိုးသက်ရောက်မှုများက နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းမှုများ၊ dry hopping သို့မဟုတ် hop-forward ale များကဲ့သို့သော ရနံ့ကိုအာရုံစိုက်သည့် ပြင်ဆင်မှုများတွင် ရနံ့ပြင်းပြင်းဆွဲဆောင်မှုရှိကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ဖော်မြူလာများကို ဒီဇိုင်းဆွဲသည့်အခါ ရနံ့အာရုံခံစားမှုနှင့် အာခေါင်သက်ရောက်မှုကြား ကွဲလွဲမှုများကို ကြိုတင်ခန့်မှန်းသင့်သည်။

အဖြူရောင်ဓာတ်ခွဲခန်းဝတ်စုံဝတ်ဆင်ထားသော အာရုံခံပညာရှင်တစ်ဦးသည် ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် လတ်ဆတ်သော Styrian Wolf hop cones များကို စစ်ဆေးနေသည်။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

အစားထိုးခြင်းနှင့် ဖြည့်စွက် hop တွဲဖက်မှုများ

Styrian Wolf ရရှိနိုင်ခြင်းမရှိသည့်အခါ အခြားရွေးချယ်စရာများအတွက် hop ဒေတာဘေ့စ်များကို အသုံးပြုပါ။ အပူပိုင်းဒေသအသီးများနှင့် citrus ပရိုဖိုင်များပါရှိသော hops များကို ရှာဖွေပါ။ ဤအရင်းအမြစ်များသည် အလားတူဆီပါဝင်မှုနှင့် ရနံ့ရှိသော hops များကို ခွဲခြားသတ်မှတ်ရန် ကူညီပေးပြီး သင့်လျော်သော အစားထိုးပစ္စည်းများသို့ သင့်အား လမ်းညွှန်ပေးပါသည်။

လက်ရှိတွင် Styrian Wolf အတွက် cryo သို့မဟုတ် lupulin ထုတ်ကုန်များကို အဓိကပေးသွင်းသူများ မရှိပါ။ Yakima Chief Hops၊ BarthHaas Lupomax နှင့် Hopsteiner တို့တွင် တိုက်ရိုက် cryo နှင့်ညီမျှသော ထုတ်ကုန်များ မရှိပါ။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အစားထိုးပစ္စည်း ပြင်းအားများမပါဘဲ ချက်ပြုတ်နည်းများကို စီစဉ်ရမည်ဖြစ်ပြီး၊ ယင်းအစား whole-cone သို့မဟုတ် pellet ပုံစံများကို ရွေးချယ်ရမည်ဖြစ်သည်။

တွဲဖက်အသုံးပြုဖို့အတွက် မန်ကျည်းသီးနဲ့ citrus ရနံ့တွေကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေဖို့အတွက် အသီးအနှံတွေနဲ့ လိုက်ဖက်တဲ့ hops ရနံ့တွေကို ရွေးချယ်ပါ။ Citra၊ Mosaic နဲ့ El Dorado ရနံ့တွေက အပူပိုင်းဒေသနဲ့ ကျောက်သစ်သီးရနံ့တွေကို မြှင့်တင်ပေးဖို့အတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတွေပါ။ ဒီတွဲဖက်အသုံးပြုပုံတွေက Styrian Wolf ရဲ့ နူးညံ့တဲ့ ပန်းရနံ့တွေကို ထိန်းသိမ်းပေးနေချိန်မှာ ရနံ့ကို ပိုမိုထက်မြက်စေပါတယ်။

ရှုပ်ထွေးမှုကို ထည့်သွင်းရန်အတွက် အသီးအနှံများကို နူးညံ့သိမ်မွေ့သော မြင့်မြတ်သော နှင့် ပန်းပွင့်သော ဟော့ပ်များဖြင့် ဟန်ချက်ညီအောင် ပြုလုပ်ပါ။ Saaz၊ Hallertau Mittelfrüh၊ East Kent Goldings နှင့် Styrian Golding တို့သည် သိမ်မွေ့သော ቅመမာနှင့် ပန်းရနံ့များကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ ဤဟော့ပ်များသည် အပူပိုင်းဒေသရနံ့များကို နူးညံ့စေပြီး ပိုမိုဝိုင်းစက်သော အသွင်အပြင်ကို ဖန်တီးပေးသည်။

လက်တွေ့ရောစပ်ခြင်းအဆင့်များသည် ရောစပ်မှုကို ပြီးပြည့်စုံစေရန် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ Styrian Wolf ကို ရာခိုင်နှုန်းအနည်းငယ်ဖြင့် စတင်ပြီး hop ပြင်းအားမြင့်မားသော hop နှင့်အတူ စမ်းသပ်ပါ။ ရနံ့ကို ပေါ်လွင်စေပြီး ပျံ့လွင့်လွယ်သော ester များကို ထိန်းသိမ်းရန် နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းမှုများနှင့် dry-hop များကို အာရုံစိုက်ပါ။

• ပန်းရနံ့ ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် 70/30 splits ကို စမ်းကြည့်ပါ- primary fruit hop / Styrian Wolf။
• နူးညံ့သော ቅመမာထည့်ရန်အတွက် dry-hop တွင် noble hops ၁၀ မှ ၂၀% အထိ အသုံးပြုပါ။
• နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အမွှေးနံ့သာများကို ကာကွယ်ရန်အတွက် dry-hop အချိန်နှင့် အပူချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။

စမ်းသပ်မှုများနှင့် အရသာတစ်လျှောက် ရနံ့ပြောင်းလဲမှုများကို အချိန်အပိုင်းအခြားများစွာတွင် မှတ်တမ်းတင်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် အစားထိုးမှုများနှင့် hop တွဲဖက်မှုများကို ပိုမိုကောင်းမွန်အောင် ပြုလုပ်ပေးပြီး ဘီယာချက်လုပ်သူများ Styrian Wolf မှ မျှော်လင့်ထားသော ထူးခြားသည့်မှတ်စုများကို ထိန်းသိမ်းထားကြောင်း သေချာစေသည်။

ရရှိနိုင်မှု၊ ထောက်ပံ့မှုနှင့် ဝယ်ယူမှုဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များ

Styrian Wolf ဟော့ပ်များကို ဟော့ပ်ပေးသွင်းသူအမျိုးမျိုးနှင့် အွန်လိုင်းပလက်ဖောင်းများမှ ရရှိနိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့ကို အထူးအရောင်းကိုယ်စားလှယ်များ၊ အိမ်လုပ်ဘီယာဆိုင်များနှင့် Yakima Valley Hops ကဲ့သို့သော ဖြန့်ဖြူးသူကြီးများတွင် ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့ကို သင့်အတွက်အဆင်ပြေစေရန် စုစည်းထားသော ဟော့ပ်ဒေတာဘေ့စ်များနှင့် Amazon ကဲ့သို့သော ဝဘ်ဆိုက်များတွင်လည်း ပေါ်လာပါသည်။

Styrian Wolf ဟော့ပ်များ ရရှိနိုင်မှုသည် ရိတ်သိမ်းမှုနှင့် ဝယ်လိုအားပေါ် မူတည်၍ ပြောင်းလဲပါသည်။ သီးနှံကွဲပြားမှုများသည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်၊ ဘီတာအက်ဆစ်နှင့် အဆီအနှစ်များအပေါ် နှစ်စဉ်သက်ရောက်မှုရှိသည်။ သင့်ဘီယာ၏ IBU သို့မဟုတ် အမွှေးအကြိုင်ကို စီစဉ်ခြင်းမပြုမီ ဤတန်ဖိုးများကို အတည်ပြုရန် ဟော့ပ်ပေးသွင်းသူများထံမှ အသုတ်အလိုက် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုလက်မှတ်ကို အမြဲတောင်းဆိုပါ။

ထုပ်ပိုးမှုအပိုင်းနဲ့ ပတ်သက်လာရင် Styrian Wolf ကို pellet hops အဖြစ် အများဆုံး ရောင်းချပါတယ်။ ဒီမျိုးကွဲအတွက် lupulin အမှုန့် ဒါမှမဟုတ် cryogenic concentrates တွေကို တွေ့ရလေ့မရှိပါဘူး။ pellet hops တွေဟာ အရွက်တစ်ခုလုံးပါတဲ့ hops တွေထက် ပိုသေးငယ်တာကြောင့် သင့်ရဲ့ ဆေးပမာဏကို သင့်တော်အောင် ချိန်ညှိပါ။

• တိကျသော ခါးသက်မှု တွက်ချက်မှုများအတွက် အသုတ်ပေါ်ရှိ အယ်လ်ဖာ ရာခိုင်နှုန်းကို အတည်ပြုပါ။
• ရေနံနှင့် cohumulone အချက်အလက်များကို စစ်ဆေးရန်အတွက် ပေးသွင်းသူထံမှ လက်ရှိ COA များကို တောင်းဆိုပါ။
• အလုံးအသုံးပြုမှုနှင့် အရွက်တစ်ခုလုံးအသုံးပြုမှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပြီး အာနိသင်အတွက် ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်ပမာဏကို ချိန်ညှိပါ။

Styrian Wolf ဟော့ပ်စ်ဝယ်ယူသည့်အခါ ဈေးနှုန်းများနှင့် ပို့ဆောင်ချိန်များကို နှိုင်းယှဉ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဆီများ ယိုယွင်းပျက်စီးမသွားစေရန် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် သိုလှောင်မှုအခြေအနေများကို အတည်ပြုပါ၊ ၎င်းသည် ရနံ့ကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။

နာမည်ကောင်းရှိသော ရောင်းချသူများသည် လုံခြုံသော ငွေပေးချေမှုနည်းလမ်းများကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ကတ်အမျိုးမျိုးနှင့် PayPal ကို လက်ခံပါသည်။ သင့်လုံခြုံရေးကို သေချာစေရန် ၎င်းတို့၏ ငွေပေးချေမှုမူဝါဒများကို စစ်ဆေးပါ။

ဘီယာချက်လုပ်သူ အသေးစားများအတွက်၊ ဟော့ပ်စ်၏ ရနံ့နှင့် အယ်လ်ဖာတန်ဖိုးများကို အတည်ပြုရန် စမ်းသပ်အသုတ်များဖြင့် စတင်ပါ။ အသုတ်ကြီးများအတွက်၊ လိုချင်သော ရိတ်သိမ်းမှုအတွက် ရရှိနိုင်မှုကို သေချာစေရန် စာချုပ်များ သို့မဟုတ် ကြိုတင်မှာယူမှုများကို လုံခြုံအောင် ပြုလုပ်ပါ။

စိုက်ပျိုးရေးနှင့် ဒေသဆိုင်ရာ အချက်အလက်များ

Styrian Wolf စိုက်ပျိုးရေးပညာသည် ဂရုတစိုက်မွေးမြူရေးနှင့် ဒေသဆိုင်ရာအမွေအနှစ်ကို ပြသထားသည်။ Žalec ရှိ Slovenian Institute of Hop Research and Brewing မှ တီထွင်ခဲ့ပြီး ၎င်း၏ရနံ့၊ အထွက်နှုန်းနှင့် ရောဂါဒဏ်ခံနိုင်ရည်ရှိမှုတို့အတွက် ရွေးချယ်ခံခဲ့ရသည်။ ဤရွေးချယ်မှုကို Žalec ရှိ hop သုတေသနမှ လမ်းညွှန်ပေးခဲ့သည်။

စိုက်ပျိုးသူများသည် မျိုးကွဲကို ID 74/134 နှင့် HUL035 အောက်တွင် စာရင်းသွင်းထားသည်။ အင်စတီကျုသည် ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ကို ကိုင်ဆောင်ထားပြီး ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ကို စီမံခန့်ခွဲသည်။ နိုင်ငံတကာကတ်တလောက်များသည် WLF ကုဒ်ဖြင့် မျိုးကွဲကို ဖော်ထုတ်သည်။

စိုက်ပျိုးသည့်ဒေသရှိ ရာသီဥတုနှင့် မြေဆီလွှာသည် ရေနံနှင့် အက်ဆစ်ပါဝင်မှုကို လွှမ်းမိုးသည်။ စတိုင်ရီယန်ဒေသများမှ ဆလိုဗေးနီးယား ဟော့ပ်များသည် သမိုင်းဝင် စတိုင်ရီယန် ဂိုးလ်ဒင်းမျိုးစိတ်များကို သတိရစေသည့် ပန်းပွင့်နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ ရနံ့များကို မကြာခဏ ပြသလေ့ရှိသည်။ ရိတ်သိမ်းချိန်နှင့် ဒေသဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်မှုများသည် နောက်ဆုံးဓာတုဗေဒကို နှစ်တိုင်းပြောင်းလဲစေနိုင်သည်။

• နေရာရွေးချယ်မှု- တသမတ်တည်းထွက်ရှိစေရန် နေရောင်ခြည်နှင့် ရေနုတ်မြောင်းများကို အလေးထားပါ။
• မြေဆီလွှာ၏ ဩဇာကောင်းမွန်မှု- ဟန်ချက်ညီသော နိုက်ထရိုဂျင်နှင့် ပိုတက်စီယမ်သည် အုန်းသီးပင်ဖွံ့ဖြိုးမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
• ပိုးမွှားနှင့် ရောဂါ- ပေါင်းစပ်ထိန်းချုပ်မှုသည် ဆီ၏ တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

တင်ပို့သူများနှင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် တင်ပို့မှုများကို ရယူသည့်အခါ ရိတ်သိမ်းနှစ် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုကို စစ်ဆေးသင့်သည်။ ဓာတ်ခွဲခန်းရလဒ်များသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ ဆုံးဖြတ်ချက်များအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသော အယ်လ်ဖာနှင့် ဆီအပိုင်းအခြားများကို ပေးပါသည်။ ဥရောပပြင်ပရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် စိုက်ပျိုးသည့်ဒေသကို နားလည်ခြင်းသည် ပြီးစီးသွားသော ဘီယာတွင် ရနံ့တည်ငြိမ်မှုကို ခန့်မှန်းရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။

ဟော့ပ်သုတေသန Žalec တွင် ကွင်းဆင်းစမ်းသပ်မှုများသည် အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်မှုများကို ဆက်လက်ပြုပြင်နေပါသည်။ ဒေသခံတိုးချဲ့ဝန်ဆောင်မှုများသည် ဆလိုဗေးနီးယားနှင့် ဩစတြီးယားနိုင်ငံရှိ Styria ရှိ မတူညီသော ရာသီဥတုအမျိုးမျိုးတွင် Styrian Wolf စိုက်ပျိုးရေးကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် လုပ်ဆောင်ရန် အကြံပြုချက်များကို မျှဝေကြသည်။

လက်တွေ့ကျသော ချက်လုပ်နည်း အကြံပြုချက်များနှင့် ချက်ပြုတ်နည်း ချိန်ညှိမှုများ

ချက်လုပ်ခြင်းမပြုမီ သင့်ချက်နည်းချိန်ညှိမှုများကို စီစဉ်ပါ။ တိကျသော IBU တွက်ချက်မှုများအတွက် ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် အစီရင်ခံထားသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ကို အသုံးပြုပါ။ Styrian Wolf ၏ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်သည် ၁၀-၁၈.၅% အတွင်း ရှိသည်။ ခါးသက်မှုလွန်ကဲခြင်းကို ကာကွယ်ရန် အမှန်တကယ်တန်ဖိုးကို အစားထိုးပါ။

ဟော့ပ်အများစုကို ပြုတ်ချိန်နှောင်းပိုင်းနှင့် ပြုတ်ပြီးနောက်တွင် ထည့်သင့်သည်။ ၎င်းသည် နူးညံ့သော အမွှေးအကြိုင်များကို ကာကွယ်ပေးသည်။ အစောပိုင်းတွင် အနည်းငယ်ထည့်ခြင်းဖြင့် အခြေခံခါးသက်မှုကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ နောက်ကျမှ ရေနွေးအိုးထည့်ခြင်းနှင့် whirlpool နည်းပညာများသည် myrcene နှင့် farnesene မောင်းနှင်သော အနံ့များကို ဖမ်းယူသည်။

ရေပူစက်အပူချိန်ကို ၁၆၀–၁၈၀°F (၇၁–၈၂°C) အကြား သတ်မှတ်ပါ။ ၎င်းသည် အလွန်အကျွံ isomerization သို့မဟုတ် volatile loss မရှိဘဲ ရေနံထုတ်ယူနိုင်စေပါသည်။ ရေပူစက်နည်းစနစ်သည် ၎င်းအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

ရနံ့အကျိုးသက်ရောက်မှုအတွက် ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်ပမာဏကို အသုံးပြုပါ။ ဥပမာဖြစ်ရပ်တွင် ၅.၅ ဂါလံ (၁၀ ဂရမ်/ဂါလံခန့်) တွင် ၅၆ ဂရမ် အသုံးပြုခဲ့သည်။ လိုချင်သောပြင်းအားနှင့် ဘတ်ဂျက်အလိုက် ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်ပမာဏကို ချိန်ညှိပါ။

• Whirlpool: အရသာနှင့် ရနံ့ကို မျှတစေရန်အတွက် hop mass အများစုကို ဤနေရာတွင် သို့မဟုတ် နောက်ပိုင်း ရေနွေးအိုးထည့်သည့်အရာများအဖြစ် ထည့်ပါ။
• Dry-hop အချိန်ကိုက်- ဇီဝပြောင်းလဲမှုအတွက် တက်ကြွသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကာလအတွင်း သို့မဟုတ် မူလအရသာကို ထိန်းသိမ်းပြီးနောက်တွင် ထပ်ထည့်ကြည့်ပါ။
• အစောပိုင်းခါးသက်မှု- အနည်းဆုံးအစောပိုင်းအားသွင်းမှုသည် ခါးသက်မှုကို ကိုင်တွယ်နိုင်သောကြောင့် နောက်ကျထည့်သွင်းမှုများသည် တောက်ပနိုင်သည်။

ရေနှင့် တဆေးကို ဟော့ပ်အရသာနှင့် ကိုက်ညီအောင် တွဲပါ။ ဆာလဖိတ်-ရှေ့သို့ ဦးတည်သော ပရိုဖိုင် (ဥပမာ SO4 150 ppm၊ Cl 61 ppm) သည် ဟော့ပ်အရသာကို ပိုမိုပေါ်လွင်စေသည်။ Styrian Wolf အမွှေးနံ့သာများ ထင်ရှားစေရန် Imperial Yeast Flagship A07 ကဲ့သို့သော သန့်ရှင်းသော ale တဆေးများကို ရွေးချယ်ပါ။

အအေးခံခြင်းနှင့် ဂရုတစိုက်ထုပ်ပိုးခြင်းသည် တည်ငြိမ်မှုအတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ အအေးခံပြီး CO2 အောက်တွင် ကာဗွန်နိတ်ထည့်ကာ နှစ်ပတ်ခန့် ထိန်းညှိပေးနိုင်သည်။ ၎င်းသည် hop များ အပြင်းအထန်လုပ်ဆောင်ပြီးနောက် အရသာများကို တည်ငြိမ်စေရန် ကူညီပေးသည်။

ချက်ပြုတ်နည်းများကို အပြီးသတ်သည့်အခါ ရေနွေးအိုးထည့်မှုများ၊ whirlpool နည်းပညာနှင့် dry hop ပမာဏများကို မှတ်တမ်းတင်ထားပါ။ ၎င်းသည် ထပ်ခါတလဲလဲရလဒ်များကို သေချာစေသည်။ Styrian Wolf ဖြင့် ချက်လုပ်သည့်အခါ သေးငယ်ပြီး ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ချက်ပြုတ်နည်းချိန်ညှိမှုများသည် အကောင်းဆုံးရနံ့ကြည်လင်မှုကို ရရှိစေပါသည်။

စတိုင်ရီယန်ဝံပုလွေ ဟော့ပ်စ်

Styrian Wolf သည် ဆလိုဗေးနီးယား နှစ်ထပ်သုံး hop အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ ရဲရင့်သော ရနံ့နှင့် ခိုင်မာသော ခါးသက်သော အရသာအတွက် နာမည်ကြီးသည်။ ဤအကျဉ်းချုပ်ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်တွင် မန်ကျည်းသီး၊ ပက်ရှင်ဖရုံသီး၊ စပါးလင်၊ အယ်ဒါပန်း၊ ခရမ်းရောင်နှင့် အုန်းသီးရနံ့ နူးညံ့စွာ ရောစပ်ထားသော ရနံ့ပရိုဖိုင်ကို ဖော်ပြထားသည်။

Styrian Wolf ဝိုင်ကို ၎င်း၏ အဆီပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းနှင့် အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များအတွက် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် နှစ်သက်ကြသည်။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသည် ၁၀ မှ ၁၈.၅ ရာခိုင်နှုန်းအထိ ရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၁၄.၃ ရာခိုင်နှုန်းခန့် ရှိသည်။ ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ၂.၁ မှ ၆ ရာခိုင်နှုန်းကြားတွင် ရှိသည်။ Cohumulone အဆင့်သည် ၂၂-၂၃ ရာခိုင်နှုန်း နီးပါးရှိသည်။ စုစုပေါင်းအဆီပါဝင်မှုသည် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၀.၇ မှ ၄.၅ mL အထိ ကွဲပြားပြီး myrcene သည် အဓိကဆီဖြစ်သည်။

အကောင်းဆုံးအသုံးပြုရန်အတွက် ချက်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်နှောင်းပိုင်းနှင့် dry hopping လုပ်နေစဉ်အတွင်း Styrian Wolf hops ကိုထည့်ပါ။ ၎င်းသည် အပူပိုင်းနှင့် citrus အရသာများ ထင်ရှားသင့်သည့် ခေတ်မီ IPA များနှင့် pale ales များတွင် အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။ မျက်ကွယ်စမ်းသပ်မှုများသည် ၎င်း၏ရနံ့သည် ၎င်း၏အရသာထက် ပိုမိုထင်ရှားကြောင်း မကြာခဏဖော်ပြလေ့ရှိသည်။

• အယ်လ်ဖာ: ပုံမှန်အားဖြင့် ၁၀–၁၈.၅% (ပျမ်းမျှ ~၁၄.၃%)
• ဘီတာ: ~၂.၁–၆% (ပျမ်းမျှ ~၄.၁%)
• ကိုဟူမူလုံး: ~၂၂–၂၃%
• စုစုပေါင်းအဆီ- ပုံမှန်အားဖြင့် myrcene 60–70% ပါဝင်သော 0.7–4.5 mL/100 g

Styrian Wolf ကို hop ပေးသွင်းသူအမျိုးမျိုးမှတစ်ဆင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ လက်ရှိတွင် cryo သို့မဟုတ် lupulin-only ထုတ်ကုန်များ မရှိပါ။ အများစုကို whole-cone သို့မဟုတ် pellet ပုံစံဖြင့် ရောင်းချပါသည်။ အမွှေးနံ့ပြင်းသောပရိုဖိုင်ကို ရည်မှန်းထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းမှုများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပြီး dry-hop နှုန်းထားများကို ဂရုတစိုက် စီမံခန့်ခွဲသင့်သည်။

နိဂုံး

Styrian Wolf အကျဉ်းချုပ်တွင် အပူပိုင်းဒေသ သစ်သီးများနှင့် ပန်းရနံ့များပါရှိသော ဆလိုဗေးနီးယား နှစ်ထပ်သုံး ဟော့ပ်ဝိုင်တစ်မျိုးကို ဖော်ပြထားသည်။ ၎င်းတွင် အသုံးပြုနိုင်သော ခါးသက်သည့် အရသာလည်း ပါဝင်သည်။ myrcene ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းနှင့်အတူ ထင်ရှားသော farnesene နှင့် linalool အပိုင်းအစများသည် တောက်ပပြီး ရှုပ်ထွေးသော နှာတံကို ဖန်တီးပေးသည်။ ထို့ကြောင့် IPA များ၊ pale ales များနှင့် အခြား ဟော့ပ်-ရှေ့ပြေးပုံစံများတွင် ထင်ရှားပေါ်လွင်စေသည်။

ဟော့ပ်ရွေးချယ်မှုနှင့် ချက်လုပ်မှုနိဂုံးချုပ်ရန်အတွက် နောက်ကျမှပြုတ်ခြင်း၊ ရေပူကန်ထဲထည့်ခြင်းနှင့် ခြောက်သွေ့စွာပြုတ်ခြင်းတို့ကို အာရုံစိုက်ပါ။ ၎င်းသည် ဟော့ပ်၏ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ IBU များကို တိကျစွာတွက်ချက်ရန် အသုတ် COA မှ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို တိုင်းတာပါ။ အလုံးသုံးမှုအတွက် ချိန်ညှိပါ။ Styrian Wolf ကို အသီးအနှံထွက်သော သို့မဟုတ် ပန်းပွင့်သော ဟော့ပ်များနှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ရောစပ်ထားသော ဟော့ပ်များနှင့် အသုတ်ငယ်စမ်းသပ်မှုများတွင် ၎င်း၏အစွမ်းသတ္တိကို မြှင့်တင်ပါ။

စီးပွားဖြစ်ဘက်တွင်၊ Styrian Wolf ကို pellet ပုံစံဖြင့် ပေးသွင်းသူများစွာထံမှ ရရှိနိုင်ပါသည်။ ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် lupulin သို့မဟုတ် cryogenic ရွေးချယ်မှု မရှိပါ။ ချက်ပြုတ်နည်းများကို ချိန်ညှိခြင်းမပြုမီ အရေအတွက်ကွဲပြားမှုနှင့် COA များကို စစ်ဆေးပါ။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် single-hop စမ်းသပ်မှုများအတွက်နှင့် အိမ်ချက်နည်းများတွင် ထူးခြားသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် ၎င်းကို အဖိုးတန်သည်ဟု တွေ့ရှိလိမ့်မည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Lucan
• Beer Brewing တွင် Hops - Talisman
• Beer Brewing တွင် Hops: Bullion