તમારા પોતાના બગીચામાં સેલરી ઉગાડવા માટેની માર્ગદર્શિકા

કુદરતી સૂર્યપ્રકાશ હેઠળ ઘેરા બગીચાની જમીનમાં સીધા ઉગતા સ્વસ્થ લીલા સેલરી છોડની હરોળ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

આ માર્ગદર્શિકા તમને સેલરીની સફળતાપૂર્વક ખેતી વિશે જાણવાની જરૂર છે તે બધું સમજાવશે, જેમાં જાતો પસંદ કરવાથી લઈને તમારા ચપળ, સ્વાદિષ્ટ દાંડીઓ કાપવા સુધીનો સમાવેશ થાય છે.

સેલરીની મૂળભૂત બાબતો સમજવી

સેલરી (એપિયમ ગ્રેવોલેન્સ) એ ઠંડા ઋતુમાં ઉગાડવામાં આવતી દ્વિવાર્ષિક શાકભાજી છે જે સામાન્ય રીતે વાર્ષિક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. તે ગાજર, વરિયાળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા સાથે ઉમ્બેલિફેરા પરિવારની છે. 18-24 ઇંચની ઊંચાઈ સુધી વધતી જતી, સેલરીમાં પાંદડાની ટોચની દાંડીઓ હોય છે જે શંકુ આકારમાં ગોઠવાયેલી હોય છે, જે એક સામાન્ય પાયા પર જોડાયેલી હોય છે.

યોગ્ય અંતર રાખીને બગીચામાં ઉગાડવામાં આવતા સ્વસ્થ સેલરીના છોડ

સેલરી ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓમાં ખીલે છે અને સફળતાપૂર્વક ઉગાડવા માટે કેટલાક મુખ્ય તત્વોની જરૂર પડે છે:

• ઠંડુ હવામાન - સેલરી ૫૫-૬૫°F (૧૩-૧૮°C) વચ્ચેનું તાપમાન પસંદ કરે છે અને અતિશય ગરમી સહન કરતું નથી.
• લાંબી વૃદ્ધિ ઋતુ - બીજથી લણણી સુધી 120-140 દિવસ લાગે છે.
• સતત ભેજ - કડવા અને તીક્ષ્ણ ડાળીઓને રોકવા માટે નિયમિત પાણી આપવાની જરૂર છે.
• સમૃદ્ધ જમીન - ફળદ્રુપ, સારા પાણીના નિતારવાળી જમીન અને પુષ્કળ કાર્બનિક પદાર્થોની જરૂર પડે છે.
• ધીરજ - અંકુર ફૂટવામાં અને સ્થાપિત થવામાં ધીમું, તેની વૃદ્ધિ દરમ્યાન ધ્યાનપૂર્વક કાળજી લેવી જરૂરી છે.

સેલરી સાથે શરૂઆત કરવી

તમારી ખેતી પદ્ધતિ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

સેલરી ઉગાડવા માટે ઘણી પદ્ધતિઓ છે, દરેક પદ્ધતિના પોતાના ફાયદા છે. તમારી પરિસ્થિતિ માટે કઈ પદ્ધતિ શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે તે ધ્યાનમાં લો:

બીજથી શરૂ કરીને

બીજમાંથી સેલરી શરૂ કરવાથી વિવિધ પ્રકારની પસંદગી સૌથી વધુ થાય છે અને તે સૌથી વધુ આર્થિક અભિગમ છે. જોકે, અંકુરણ તબક્કા દરમિયાન તેને સૌથી લાંબો સમય અને કાળજીપૂર્વક ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.

કાળા પ્લાસ્ટિકના બીજ ટ્રેના વ્યક્તિગત કોષોમાં ઉગેલા યુવાન સેલરી રોપાઓનો ક્લોઝ-અપ, જેમાં કાળી, ભેજવાળી જમીનમાંથી તેજસ્વી લીલા પાંદડા નીકળે છે. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

ટ્રાન્સપ્લાન્ટનો ઉપયોગ

નર્સરીમાંથી સેલરીના રોપા ખરીદવાથી તમને વૃદ્ધિની મોસમની શરૂઆતનો ખ્યાલ આવે છે. બીજ કરતાં વધુ ખર્ચાળ હોવા છતાં, ટ્રાન્સપ્લાન્ટ લણણીનો સમય ઘટાડે છે અને અંકુરણના પડકારોને દૂર કરે છે.

તાજી ખેડેલી બગીચાની માટી ઉપર ટ્રે પર ગોઠવાયેલા બાયોડિગ્રેડેબલ કુંડામાં ઉગેલા સેલરીના નાના રોપાઓ, નજીકમાં હાથથી બનાવેલ ટ્રોવેલ સાથે. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

સેલરી જાતો પસંદ કરવી

સફળતા માટે તમારા વાતાવરણ અને ઉગાડવાની પરિસ્થિતિઓ માટે યોગ્ય સેલરીની જાત પસંદ કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ઘરના બગીચા માટે અહીં કેટલીક ભલામણ કરેલ જાતો છે:

તમારા સેલરી વાવેતરનો સમય નક્કી કરો

સેલરી ઉગાડતી વખતે સમય ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તેની તાપમાન પસંદગીઓ અને લાંબી વૃદ્ધિ ઋતુ છે:

વસંત પાક

વસંત પાક માટે, વસંતઋતુના છેલ્લા હિમવર્ષાના 10-12 અઠવાડિયા પહેલા ઘરની અંદર બીજ રોપવાનું શરૂ કરો. આ વહેલી શરૂઆત ઉનાળાની ગરમી આવે તે પહેલાં છોડને પરિપક્વ થવા માટે સમય આપે છે.

પાનખર પાક

પાનખર પાક માટે, તમારા પ્રથમ પાનખર હિમના ૧૬-૧૮ અઠવાડિયા પહેલા બીજ વાવવાનું શરૂ કરો. આનાથી છોડ પાનખરના ઠંડા તાપમાન દરમિયાન પરિપક્વ થાય છે.

સચિત્ર સેલરી વાવેતર અને લણણી કેલેન્ડર, જે વર્ષના મહિનાઓમાં બીજ શરૂ કરવા, રોપવા અને લણણીની સમયરેખા દર્શાવે છે. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

સેલરીનું વાવેતર અને સંભાળ

માટીની તૈયારી

સેલરી એ છીછરા મૂળ ધરાવતું ભારે ખોરાક આપનાર છે, જેને પોષક તત્વોથી ભરપૂર માટીની જરૂર પડે છે જે ભેજ જાળવી રાખે છે અને સાથે સાથે સારી રીતે પાણી પણ વહે છે:

• તમારી માટીનું pH પરીક્ષણ કરો - સેલરી તટસ્થ માટી (pH 6.0-7.0) કરતાં થોડી એસિડિક માટી પસંદ કરે છે.
• તમારા વાવેતર વિસ્તારમાં 2-4 ઇંચ જૂનું ખાતર અથવા સારી રીતે સડેલું ખાતર નાખો.
• સેલરીના મૂળને સમાવી લેવા માટે માટીને ૧૨-૧૫ ઇંચની ઊંડાઈ સુધી ઢીલી કરો.
• વાવેતર કરતા પહેલા સંતુલિત ખાતર (જેમ કે 5-10-10) ઉમેરવાનું વિચારો.
• ખાતરી કરો કે માટી ભેજ જાળવી શકે છે પરંતુ પાણી ભરાઈ ન જાય.

તાજી ખેડેલી બગીચાની માટી, જેમાં ખાતર પાવડાની મદદથી ભેળવવામાં આવી રહ્યું છે, અને પલંગની બાજુમાં એક ટ્રેમાં લીલા સેલરીના રોપા મૂકવામાં આવ્યા છે. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

વાવેતર પ્રક્રિયા

ઘરની અંદર બીજ શરૂ કરવા

• અંકુરણ સુધારવા માટે સેલરીના બીજને રાતોરાત ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો.
• બીજ ટ્રેને ગુણવત્તાયુક્ત બીજ-શરૂઆત મિશ્રણથી ભરો અને સપાટીને ધીમેથી મજબૂત બનાવો.
• બીજને જમીનની સપાટી પર દબાવો - તેમને ઢાંકશો નહીં કારણ કે તેમને અંકુર ફૂટવા માટે પ્રકાશની જરૂર હોય છે.
• ભેજ જાળવવા માટે ટ્રેને પ્લાસ્ટિકના આવરણથી ઢાંકી દો
• અંકુરણ થાય ત્યાં સુધી ગરમ જગ્યાએ (૭૦-૭૫°F) મૂકો (૭-૨૧ દિવસ)
• એકવાર રોપાઓ ઉગી નીકળ્યા પછી, ગ્રો લાઇટ્સનો ઉપયોગ કરીને દરરોજ 16 કલાક પ્રકાશ આપો.
• જ્યારે રોપાઓ 2 ઇંચ ઊંચા થાય, ત્યારે તેમને અલગ અલગ કુંડામાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરો.
• બહાર રોપતા પહેલા 7-10 દિવસ માટે રોપાઓને સખત બનાવો.

બહાર ટ્રાન્સપ્લાન્ટેશન

જ્યારે માટીનું તાપમાન ઓછામાં ઓછું ૫૦°F સુધી પહોંચે અને રાત્રિનું તાપમાન ૪૦°F થી ઉપર રહે ત્યારે સેલરીનું વાવેતર બહાર કરો:

• છોડ વચ્ચે ૧૮-૨૪ ઇંચની હરોળમાં ૮-૧૦ ઇંચનું અંતર રાખો.
• તેમના કન્ટેનરમાં જેટલી ઊંડાઈએ વાવેતર થાય છે તેટલી જ ઊંડાઈએ વાવેતર કરો.
• મૂળિયાં મજબૂત બનાવવા માટે વાવેતર પછી સારી રીતે પાણી આપો
• ભેજ જાળવી રાખવા અને નીંદણને દબાવવા માટે લીલા ઘાસનો સ્તર લગાવો.

કાળી માટીમાં સરખા અંતરે નવા રોપાયેલા સેલરીના રોપાઓની હરોળ, જેની સાથે ટપક સિંચાઈ લાઇન ચાલે છે. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

પાણી આપવાની જરૂરિયાતો

સેલરી સફળતાપૂર્વક ઉગાડવા માટે સતત પાણી આપવું એ કદાચ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પાસું છે:

સેલરીને ચપળ, કોમળ દાંડીઓ વિકસાવવા માટે દર અઠવાડિયે 1-2 ઇંચ પાણીની જરૂર પડે છે. અસંગત પાણી આપવાથી કડવો સ્વાદ ધરાવતી કઠોર, કડક સેલરી બને છે.

• જમીનને સમાન રીતે ભેજવાળી રાખીને, ઊંડે અને સતત પાણી આપો.
• કાર્યક્ષમ, સતત ભેજ પહોંચાડવા માટે ટપક સિંચાઈનો વિચાર કરો.
• ગરમ, સૂકા સમયગાળા દરમિયાન પાણી આપવાનું પ્રમાણ વધારો
• જમીનમાં ભેજ જાળવી રાખવા માટે 2-3 ઇંચનો લીલા ઘાસનો પડ લગાવો.
• પાંદડા સૂકા રાખવા અને રોગ અટકાવવા માટે છોડના પાયામાં પાણી આપો.

ખાતરનું સમયપત્રક

ભારે ખોરાક આપનાર તરીકે, સેલરી તેની વૃદ્ધિની મોસમ દરમિયાન નિયમિત ખાતર આપવાથી લાભ મેળવે છે:

• વાવેતર સમયે: જમીનમાં સંતુલિત ખાતર નાખો.
• રોપણી પછી 3-4 અઠવાડિયા: નાઇટ્રોજનયુક્ત ખાતર સાથે સાઇડ-ડ્રેસ કરો
• રોપણી પછી 6-8 અઠવાડિયા પછી: સંતુલિત ખાતરનું બીજું સાઇડ-ડ્રેસિંગ લાગુ કરો.
• સમગ્ર મોસમ દરમિયાન: દર 2-3 અઠવાડિયામાં ખાતર ચાનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારો.

બ્લાન્ચિંગ (વૈકલ્પિક)

બ્લાન્ચિંગ એ સેલરીના દાંડીઓમાંથી પ્રકાશને દૂર કરવાની પ્રક્રિયા છે જેથી તે નિસ્તેજ, હળવી સ્વાદવાળી સેલરી ઉત્પન્ન થાય:

પરંપરાગત બ્લાન્ચિંગ

જ્યારે છોડ લગભગ ૧૨ ઇંચ ઊંચા થાય, ત્યારે દાંડીના નીચેના ભાગને કાગળ, કાર્ડબોર્ડ ટ્યુબ અથવા પાયાની આસપાસ માટીના ઢગલાથી લપેટી દો, જેથી પાંદડા ખુલ્લા રહે. લણણી પહેલાં ૨-૩ અઠવાડિયા સુધી આ આવરણ જાળવી રાખો.

સ્વ-બ્લાન્ચિંગ જાતો

ગોલ્ડન સેલ્ફ-બ્લાન્ચિંગ જેવી કેટલીક જાતો કુદરતી રીતે ઢાંકવાની જરૂર વગર હળવા દાંડીઓ ઉત્પન્ન કરે છે, જે નવા નિશાળીયા માટે તેમને ઉગાડવાનું સરળ બનાવે છે.

બગીચાની હરોળમાં ઉગતા સેલરીના છોડ, ગરમ સૂર્યપ્રકાશમાં બ્લાન્ચિંગ માટે ભૂરા કાગળમાં લપેટીને. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

સેલરી ઉગાડવાની સામાન્ય સમસ્યાઓ

જ્યારે સેલરી ઉગાડવી પડકારજનક હોઈ શકે છે, ત્યારે સામાન્ય સમસ્યાઓથી વાકેફ રહેવાથી તમને તેનો તાત્કાલિક ઉકેલ લાવવામાં મદદ મળશે:

જીવાતો

રોગો

વધતા પડકારો

સમસ્યાઓને વહેલા ઓળખવાથી પાકનું નુકસાન અટકાવવામાં મદદ મળે છે

નિવારણ ટિપ્સ

• શરૂઆતના વિકાસ તબક્કા દરમિયાન રો કવરનો ઉપયોગ કરો
• પાકની ફેરબદલીનો અભ્યાસ કરો (અન્ય ઉમ્બેલિફેરા પરિવારના પાક તાજેતરમાં ઉગાડ્યા હોય ત્યાં વાવેતર ન કરો)
• પાણી આપવાનું સમયપત્રક સતત રાખો
• હવાના પરિભ્રમણ માટે યોગ્ય અંતરની ખાતરી કરો.
• છોડના કાટમાળને તાત્કાલિક દૂર કરો

સામાન્ય ભૂલો

• પાણી આપવાનું અસંગત હોવાથી ડાળીઓ તીક્ષ્ણ બને છે.
• વસંતઋતુમાં ખૂબ મોડું વાવેતર (ઉનાળાની ગરમીમાં બોલ્ટ થવાનું કારણ બને છે)
• અપૂરતી માટીની તૈયારી
• ભરચક છોડ
• જીવાત દેખરેખની અવગણના

જીવંત લીલા પાંદડા અને મજબૂત દાંડીવાળા સ્વસ્થ સેલરી છોડ અને બિનઆરોગ્યપ્રદ સેલરીની સરખામણીમાં પીળા પાંદડા, પાંદડા પરના ફોલ્લીઓ, રૂંધાયેલ વૃદ્ધિ અને મૂળની સમસ્યાઓ જોવા મળે છે. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

સેલરીની લણણી અને સંગ્રહ

ક્યારે લણણી કરવી

સેલરી સામાન્ય રીતે બીજ રોપ્યાના 120-140 દિવસ પછી અથવા રોપાઓ રોપ્યાના 80-100 દિવસ પછી લણણી માટે તૈયાર હોય છે. તમે બે મુખ્ય રીતે લણણી કરી શકો છો:

આખા છોડનો પાક

જ્યારે ડાળીઓ 8-10 ઇંચ ઉંચી હોય અને છોડ ઇચ્છિત કદ સુધી પહોંચી જાય, સામાન્ય રીતે જ્યારે પાયાનો વ્યાસ લગભગ 3 ઇંચ હોય ત્યારે આખા છોડને જમીનના સ્તર પર કાપો.

શાકભાજીના બગીચામાં છરી વડે પાયામાંથી પાકેલા સેલરિના છોડને કાપતો માળી. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

વ્યક્તિગત દાંડીની લણણી

જરૂર મુજબ બહારની ડાળીઓ દૂર કરો, જેથી છોડનો વિકાસ ચાલુ રહે. આ તમારા લણણીના સમયગાળાને લંબાવે છે અને અંદરની ડાળીઓને વધુ વિકાસ પામે છે.

દાંડી જેટલી ઘાટી થશે, તેમાં વધુ પોષક તત્વો હશે. જોકે, ઘાટા લીલા દાંડી હળવા દાંડી કરતાં વધુ મજબૂત સ્વાદ અને કઠિન રચના પણ ધરાવતા હશે.

બગીચાના પલંગમાં ઉગેલા સેલરીના છોડને છોડીને છરી વડે બહારના સેલરીના દાંડાને કાપતા હાથ. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત સેલરી અઠવાડિયા સુધી ટકી શકે છે, તેની ચપળતા અને સ્વાદ જાળવી રાખે છે:

• રેફ્રિજરેટર: ધોયા વગરના સેલરીને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં લપેટી લો અથવા ક્રિસ્પર ડ્રોઅરમાં પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકો. યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, તે 2-4 અઠવાડિયા સુધી ટકી શકે છે.
• ફ્રીઝિંગ: સેલરીના ટુકડાને 3 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરો, બરફના પાણીમાં ઠંડુ કરો, પાણી કાઢી નાખો અને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ફ્રીઝ કરો. રાંધેલા વાનગીઓમાં શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે.
• સૂકવણી: સૂપ અને સ્ટયૂમાં ઔષધિ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે સેલરીના પાંદડા સૂકવી શકાય છે.
• મૂળ ભોંયરું: ઠંડા વાતાવરણમાં, સેલરીને મૂળ ભોંયરામાં ભેજવાળી રેતીમાં જોડીને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ગામઠી રસોડાની સપાટી પર પાણી, હવાચુસ્ત કન્ટેનર, વેક્યુમ-સીલ કરેલ બેગ, ઉત્પાદન બેગ અને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ સહિત તાજી સેલરી સંગ્રહ કરવાની અનેક રીતો દર્શાવતો લેન્ડસ્કેપ ફોટો. વધુ માહિતી માટે છબી પર ક્લિક કરો અથવા ટેપ કરો.

લિમ્પ સેલરીને પુનર્જીવિત કરવી

જો તમારી સેલરી મુલાયમ થઈ જાય, તો તમે ઘણીવાર છેડા કાપીને અને સાંઠાને થોડા કલાકો માટે ઠંડા પાણીમાં મૂકીને તેને પુનર્જીવિત કરી શકો છો. પાણીમાં બટાકાના થોડા ટુકડા ઉમેરવાથી સેલરી વધુ ઝડપથી ક્રિસ્પી થઈ શકે છે.

નિષ્કર્ષ

સેલરી ઉગાડવા માટે ધીરજ અને વિગતવાર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, પરંતુ ચપળ, સ્વાદિષ્ટ દાંડીઓનો પુરસ્કાર પ્રયાસને સાર્થક બનાવે છે. યોગ્ય ઉગાડવાની પરિસ્થિતિઓ - ઠંડુ તાપમાન, સતત ભેજ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર માટી - પૂરી પાડીને તમે તમારા પોતાના બગીચામાં આ બહુમુખી શાકભાજી સફળતાપૂર્વક ઉગાડી શકો છો.

યાદ રાખો કે ઘરે ઉગાડવામાં આવતી સેલરી સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી જાતો કરતાં અલગ દેખાઈ શકે છે. તે ઘણીવાર ઘાટા લીલા, વધુ પાતળી અને વધુ તીવ્ર સ્વાદવાળી હોય છે. આ લાક્ષણિકતાઓ વ્યાપારી જંતુનાશકો અને ઉગાડવાની પદ્ધતિઓથી મુક્ત વધુ પૌષ્ટિક ઉત્પાદન સૂચવે છે.

ભલે તમે સલાડમાં ક્રંચ ઉમેરી રહ્યા હોવ, સૂપમાં સ્વાદ ઉમેરી રહ્યા હોવ, કે પછી તમારા આહારમાં સ્વસ્થ નાસ્તો ઉમેરી રહ્યા હોવ, તમારી પોતાની સેલરી ઉગાડવાનો સંતોષ જેવો સંતોષ કંઈ નથી. તમારા આબોહવા માટે યોગ્ય વિવિધતાથી શરૂઆત કરો, વધતી મોસમ દરમિયાન ધ્યાનપૂર્વક કાળજી રાખો, અને તમને આ રસોડાના મુખ્ય ખોરાકનો પુષ્કળ પાક મળશે.

વધુ વાંચન

જો તમને આ પોસ્ટ ગમી હોય, તો તમને આ સૂચનો પણ ગમશે:

• બ્લુબેરી ઉગાડવી: તમારા બગીચામાં મીઠી સફળતા માટે માર્ગદર્શિકા
• તમારી પોતાની બ્રોકોલી ઉગાડવી: ઘરના માળીઓ માટે માર્ગદર્શિકા
• ડુંગળી ઉગાડવી: ઘરના માળીઓ માટે સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા