آپ کے گھر کے باغ میں انگور اگانے کے لیے ایک مکمل گائیڈ
شائع شدہ: 28 دسمبر، 2025 کو 7:27:54 PM UTC
اپنے انگور کو اگانا گھریلو باغبانی میں سب سے زیادہ فائدہ مند تجربہ ہو سکتا ہے۔ چاہے آپ تازہ کھانے کے لیے میٹھے دسترخوان کے انگوروں کے جھرمٹ کی کٹائی کا خواب دیکھیں، گھر کی شراب بنائیں، یا جیلیاں اور محفوظ بنائیں، انگور کی بیلیں خوبصورتی اور فضل پیش کرتی ہیں جو دہائیوں تک چل سکتی ہیں۔
A Complete Guide to Growing Grapes in Your Home Garden
مناسب دیکھ بھال اور توجہ کے ساتھ، یہ ورسٹائل پودے سالانہ 15-30 پاؤنڈ پھل فی بیل تیار کر سکتے ہیں اور 40+ سال تک پھل پھول سکتے ہیں۔ یہ جامع گائیڈ آپ کو ہر اس چیز کے بارے میں بتائے گا جس کے بارے میں آپ کو اپنے گھر کے پچھواڑے میں انگور کو کامیابی سے اگانے کے لیے جاننے کی ضرورت ہے، صحیح اقسام کے انتخاب سے لے کر اپنی پہلی مزیدار فصل کی کٹائی تک۔
انگور کی صحیح اقسام کا انتخاب
اپنی آب و ہوا اور مطلوبہ استعمال کے لیے انگور کی مناسب اقسام کا انتخاب کامیابی کا پہلا اہم قدم ہے۔ غور کرنے کے لیے انگور کی تین اہم اقسام ہیں، ہر ایک مختلف خصوصیات اور بڑھتی ہوئی ضروریات کے ساتھ۔
انگور کی تین اہم اقسام: امریکی (بائیں)، یورپی (درمیان)، اور فرانسیسی-امریکی ہائبرڈ (دائیں)
امریکی انگور (Vitis labrusca)
امریکی اقسام سب سے زیادہ سردی سے لڑنے والے اور بیماریوں کے خلاف مزاحم اختیارات ہیں، جو انہیں سرد علاقوں (USDA زونز 4-7) میں ابتدائی اور باغبانوں کے لیے مثالی بناتی ہیں۔ یہ انگور عام طور پر ایک مخصوص "لومڑی" ذائقہ رکھتے ہیں اور جوس، جیلی اور تازہ کھانے کے لیے بہترین ہیں۔
- Concord: اس مانوس انگور کے رس کے ذائقے کے ساتھ کلاسک نیلے سیاہ انگور
- نیاگرا: ایک سفید انگور جس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔
- Catawba: ایک سرخ انگور جو شراب، جوس، یا میز کے استعمال کے لیے موزوں ہے۔
- بلیو بیل: بہترین موسم سرما کی سختی کے ساتھ بلیو بیری (زون 3 تک)
یورپی انگور (Vitis vinifera)
یورپی اقسام روایتی طور پر شراب بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہیں اور گرم، خشک بحیرہ روم کی قسم کے آب و ہوا (زون 7-10) کو ترجیح دیتی ہیں۔ انہیں بیماری کی روک تھام پر زیادہ توجہ کی ضرورت ہوتی ہے لیکن ذائقہ کے بہترین پروفائلز پیش کرتے ہیں۔
- Cabernet Sauvignon: کلاسیکی ریڈ وائن انگور
- Chardonnay: مشہور سفید شراب انگور
- فلیم سیڈلیس: بہترین ذائقہ کے ساتھ سرخ میز انگور
- تھامسن سیڈ لیس: گرین ٹیبل انگور، کشمش کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔
فرانسیسی-امریکی ہائبرڈ
یورپی اور امریکی اقسام کے درمیان یہ کراس اچھے ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے بیماریوں کے خلاف مزاحمت کو بہتر بناتے ہیں۔ وہ بہت سے گھریلو باغبانوں کے لئے ایک بہترین درمیانی زمین ہیں۔
- Chambourcin: سرخ شراب کے لیے نیلے سیاہ انگور
- Seyval Blanc: اچھی ٹھنڈا سختی کے ساتھ سفید شراب انگور
- مارکویٹ: کولڈ ہارڈی ریڈ وائن انگور (زون 3 تک)
- ٹرامینیٹ: خوشبودار سفید شراب انگور
بیج کے بغیر ٹیبل انگور
تازہ کھانے کے لیے، ان مقبول بیجوں والی اقسام پر غور کریں جو گھریلو باغات میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہیں:
- مریخ: نیلے بیج کے بغیر Concord جیسا ذائقہ، بیماری کے خلاف مزاحمت
- ریلائنس: بہترین ذائقہ کے ساتھ بغیر بیج کے سرخ، سرد سخت
- نیپچون: پھل کے ذائقے کے ساتھ بغیر بیج کے سفید
- مشتری: مسقط ذائقہ کے ساتھ نیلے سرخ بیج کے بغیر
سائٹ کا انتخاب اور تیاری
انگور کو پھلنے پھولنے کے لیے مخصوص بڑھتے ہوئے حالات کی ضرورت ہوتی ہے۔ صحیح جگہ کو منتخب کرنے اور تیار کرنے میں وقت لگانا برسوں کی کامیاب فصلوں کی بنیاد رکھے گا۔
ضروری سائٹ کے تقاضے
سورج کی روشنی
انگور کو سورج کی مکمل نمائش کی ضرورت ہوتی ہے - روزانہ کم از کم 7-8 گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی۔ پھلوں کو پکنے اور شکر کی نشوونما کے لیے سورج کی روشنی بہت ضروری ہے۔ مشرقی یا جنوبی نمائشیں زیادہ تر علاقوں میں مثالی ہیں۔
مٹی کی قسم
انگور 5.5 اور 6.5 کے درمیان پی ایچ کے ساتھ اچھی طرح سے نکاسی والی، معتدل زرخیز مٹی کو ترجیح دیتے ہیں۔ وہ ریتیلی لوم سے لے کر مٹی کے لوم تک مختلف قسم کی مٹی میں اگ سکتے ہیں، لیکن نکاسی ضروری ہے۔ پانی بھرے علاقوں سے بچیں جہاں جڑیں سڑ سکتی ہیں۔
ہوا کی گردش
اچھی ہوا کی نقل و حرکت کوکیی بیماریوں سے بچنے میں مدد دیتی ہے۔ ایک ہلکی ڈھلوان نکاسی اور ہوا کی گردش دونوں فراہم کر سکتی ہے۔ ٹھنڈ کی جیبوں سے پرہیز کریں (نچلی جگہوں پر جہاں ٹھنڈی ہوا رہتی ہے)۔
خلائی تقاضے
ہر بیل کو لگاتار 6-8 فٹ جگہ کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں قطاریں 8-10 فٹ کے فاصلے پر ہوتی ہیں۔ آربرز یا پرگولاس کے لیے، بیلوں کو 4-6 فٹ کے فاصلے پر رکھا جا سکتا ہے۔
مٹی کی تیاری کے اقدامات
- مٹی کی جانچ: پی ایچ اور غذائیت کی سطح کا تعین کرنے کے لیے اپنے مقامی ایکسٹینشن آفس کے ذریعے مٹی کا ٹیسٹ کروائیں۔
- جڑی بوٹیوں کا خاتمہ: پودے لگانے سے پہلے تمام بارہماسی جڑی بوٹیوں، خاص طور پر گھاس جیسے برمودا گراس کو ہٹا دیں۔
- مٹی میں ترمیم: مٹی کے ٹیسٹ کے نتائج کی بنیاد پر، کوئی بھی ضروری چونا (پی ایچ بڑھانے کے لیے) یا سلفر (پی ایچ کو کم کرنے کے لیے) شامل کریں۔ مٹی کی ساخت کو بہتر بنانے کے لیے ھاد شامل کریں۔
- نکاسی آب میں بہتری: اگر نکاسی آب ناقص ہے، تو اونچے بستر بنانے یا نکاسی کی ٹائلیں لگانے پر غور کریں۔
- ٹریلس کی تنصیب: پودے لگانے سے پہلے اپنے ٹریلس سسٹم کو ترتیب دیں تاکہ بعد میں جڑوں کو پریشان نہ کریں۔
مشورہ: انگور کی بہترین نشوونما کے لیے، موسم بہار میں پودے لگانے سے پہلے اپنی سائٹ کو خزاں میں تیار کریں۔ اس سے مٹی کی ترمیم کو مربوط ہونے کا وقت ملتا ہے اور آپ کو پودے لگانے سے پہلے کسی بھی نکاسی کے مسائل کو حل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
اپنی انگور کی بیلیں لگانا
پودے لگانے کی مناسب تکنیک صحت مند، پیداواری انگوروں کی بنیاد قائم کرتی ہے۔ زیادہ تر علاقوں میں، موسم بہار کے شروع میں انگور کی بیلیں لگانے کا بہترین وقت ہوتا ہے، شدید ٹھنڈ کا خطرہ گزر جانے کے بعد لیکن گرم موسم آنے سے پہلے۔
مناسب پودے لگانے کی تکنیک اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ آپ کے انگور کی بیلیں ایک مضبوط آغاز پر اتریں۔
پودے لگانے کے مراحل
- بیلیں تیار کریں: ننگی جڑوں والی بیلوں کے لیے، پودے لگانے سے پہلے جڑوں کو 2-3 گھنٹے پانی میں بھگو دیں۔ برتن والی بیلوں کے لیے، کنٹینر سے ہٹانے سے پہلے اچھی طرح پانی دیں۔
- سوراخ کھودیں: تقریباً 12 انچ گہرا اور 12 انچ چوڑا سوراخ بنائیں۔ سوراخ اتنا بڑا ہونا چاہئے کہ جڑ کے نظام کو موڑنے یا ہجوم کے بغیر ایڈجسٹ کر سکے۔
- بیل کی پوزیشن: بیل کو گنے پر سب سے نچلی کلی والے سوراخ میں مٹی کی سطح سے تقریباً 2-3 انچ اوپر رکھیں۔ پیوند شدہ بیلوں کے لیے، یقینی بنائیں کہ گرافٹ یونین مٹی کی لکیر سے 4-6 انچ اوپر ہو۔
- جڑوں کو پھیلائیں: سوراخ میں جڑوں کو گھیرنے یا گچھا کرنے کی بجائے پنکھا لگائیں۔
- بیک فل: سوراخ کو مٹی سے بھریں، ہوا کی جیبوں کو ختم کرنے کے لیے اسے جڑوں کے گرد آہستہ سے مضبوط کریں۔ پودے لگانے کے بعد اچھی طرح پانی دیں۔
- کٹائی: جڑ کی مضبوط نشوونما کی حوصلہ افزائی کے لیے نئی لگائی گئی بیل کو صرف دو مضبوط کلیوں میں کاٹ دیں۔
وقفہ کاری کے رہنما خطوط
| انگور کی قسم | بیل وقفہ کاری | قطار میں وقفہ کاری | پودے فی 100 فٹ |
| امریکی اقسام | 8 فٹ | 10 فٹ | 12-13 |
| یورپی اقسام | 6 فٹ | 8-9 فٹ | 16-17 |
| ہائبرڈ | 7-8 فٹ | 9-10 فٹ | 12-14 |
| Muscadines | 16 فٹ | 12 فٹ | 6-7 |
پہلے سال کی دیکھ بھال: پہلے بڑھتے ہوئے موسم کے دوران، جڑوں کے مضبوط نظام کے قیام پر توجہ دیں۔ تمام پھولوں کے جھرمٹ کو ہٹا دیں جو پودوں کی نشوونما کی طرف براہ راست توانائی کے لیے تیار ہوتے ہیں۔ جوان بیلوں کے ارد گرد کے علاقے کو گھاس سے پاک رکھیں اور مستقل نمی فراہم کریں۔
ٹریلیسنگ اور سپورٹ سسٹم
انگور کی بیلوں کو صحیح طریقے سے بڑھنے اور معیاری پھل پیدا کرنے کے لیے مضبوط سہارے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک اچھی طرح سے ڈیزائن کردہ ٹریلس سسٹم ہوا کی گردش کو بہتر بناتا ہے، سورج کی روشنی کو بڑھاتا ہے، دیکھ بھال کو آسان بناتا ہے، اور بیماری کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
عام انگور کے ٹریلس سسٹم: ہائی وائر کورڈن (بائیں)، عمودی شوٹ پوزیشننگ (درمیان)، اور آرائشی آربر (دائیں)
مشہور ٹریلس سسٹمز
ہائی وائر کورڈن
اس سادہ سسٹم میں زمین سے 5-6 فٹ اوپر ایک ہی تار ہے۔ بیل کا تنے تار تک پھیلا ہوا ہے، اس کے ساتھ ساتھ کورڈنز (ہتھیار) تربیت یافتہ ہیں۔ ٹہنیاں نیچے لٹکتی ہیں، پودوں کا پردہ بناتی ہیں۔ زور دار امریکی اقسام اور کئی ہائبرڈ کے لیے مثالی۔
عمودی شوٹ پوزیشننگ (VSP)
اوپر کی طرف تربیت یافتہ شوٹس کے ساتھ متعدد افقی تاروں (عام طور پر 3-4) کا استعمال کرتا ہے۔ یہ نظام بہترین سورج کی نمائش اور ہوا کی گردش فراہم کرتا ہے۔ کم جوش والی اقسام کے لیے بہترین ہے، خاص طور پر یورپی شراب انگور۔
Arbors اور Pergolas
آرائشی اختیارات جو پھل کی پیداوار کے ساتھ آرائشی قدر کو یکجا کرتے ہیں۔ زیادہ سے زیادہ پیداوار کے لیے کم کارگر ہونے کے باوجود، وہ پرکشش زمین کی تزئین کی خصوصیات اور خوشگوار سایہ دار علاقے بناتے ہیں۔
ایک بنیادی ٹریلس بنانا
- مواد کی ضرورت ہے: ٹریٹ شدہ لکڑی کے خطوط (4-6 انچ قطر)، 12 گیج جستی تار، وائر ٹینشنرز، اور سٹیپل۔
- اختتامی پوسٹس: اپنی قطار کے ہر سرے پر 8 فٹ پوسٹس کو 2 فٹ زمین میں نصب کریں۔ یہ مضبوط اور اچھی طرح سے بندھے ہوئے ہونے چاہئیں کیونکہ وہ زیادہ تر تناؤ برداشت کرتے ہیں۔
- لائن پوسٹس: قطار کے ساتھ ہر 20-24 فٹ پر 7 فٹ پوسٹس رکھیں، 1.5-2 فٹ گہرائی میں سیٹ کریں۔
- تار کی تنصیب: ہائی وائر کورڈن سسٹم کے لیے، 5-6 فٹ اونچائی پر ایک ہی تار جوڑیں۔ VSP کے لیے، زمین سے تقریباً 24، 36، 48، اور 60 انچ پر تاریں لگائیں۔
- بریسنگ: پختہ بیلوں کے وزن کے نیچے جھکاؤ کو روکنے کے لیے زاویہ دار سپورٹ یا اینکر تاروں کے ساتھ اختتامی خطوط کو تسمہ لگائیں۔
پانی دینا، کھاد ڈالنا، اور جاری دیکھ بھال
صحت مند بیلوں اور پھلوں کی معیاری پیداوار کے لیے مناسب دیکھ بھال کے طریقے ضروری ہیں۔ انگور کو بڑھتے ہوئے موسم کے دوران باقاعدگی سے توجہ کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے جیسے پودے پختہ ہوتے ہیں مخصوص ضروریات میں تبدیلی آتی ہے۔
انگور کی بیل کی صحت اور پیداواری صلاحیت کے لیے مناسب پانی اور کھاد ڈالنے کے طریقے ضروری ہیں۔
پانی دینے کی ہدایات
انگور کو پانی دینے کی ضرورت بڑھتے ہوئے موسم کے دوران اور انگوروں کے پختہ ہونے کے ساتھ ہی بدل جاتی ہے:
- جوان وائنز (1-2 سال): ہفتے میں ایک بار گہرائی سے پانی دیں، تقریباً 1-2 گیلن فی بیل فراہم کرتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ مٹی نم ہے لیکن پانی بھرا نہیں ہے۔
- قائم وائنز: کم کثرت سے لیکن زیادہ گہرائی سے پانی۔ گہری جڑوں کی نشوونما کو فروغ دینے کے لیے پانی کے درمیان مٹی کو خشک ہونے دیں۔
- پھلوں کے سیٹ سے پھولنا: اس نازک دور میں مسلسل نمی ضروری ہے۔
- پھلوں کی نشوونما: بیری کے سائز کو کنٹرول کرنے کے لیے پھل کے سیٹ ہونے کے بعد پانی دینا تھوڑا کم کریں۔
- پکنے کا دورانیہ: پھلوں میں ذائقوں کو مرتکز کرنے کے لیے فصل کی کٹائی کے وقت پانی دینے میں کمی کریں۔
پانی دینے کا مشورہ: انگوروں کے لیے ڈرپ اریگیشن مثالی ہے کیونکہ یہ پودوں کو خشک رکھتے ہوئے پانی کو براہ راست جڑ کے علاقے تک پہنچاتا ہے، جو کوکیی بیماریوں سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔
فرٹیلائزیشن کا شیڈول
بہت سے باغی پودوں کے مقابلے انگور بھاری فیڈر نہیں ہیں۔ زیادہ فرٹیلائزیشن پھلوں کی پیداوار کی قیمت پر پودوں کی ضرورت سے زیادہ نشوونما کا باعث بن سکتی ہے۔
- پہلا سال: پودے لگانے کے تقریباً 7-10 دن بعد 2 اونس 10-10-10 کھاد ڈالیں۔
- دوسرا سال: نمو شروع ہونے سے پہلے موسم بہار کے شروع میں 10-10-10 کھاد کے 4 اونس لگائیں۔
- تیسرا سال اور اس سے آگے: موسم بہار کے شروع میں 8 اونس 10-10-10 کھاد فی بیل پر لگائیں۔
- کھاد کا استعمال: مٹی کی ساخت کو بہتر بنانے اور آہستہ آہستہ غذائی اجزاء فراہم کرنے کے لیے موسم بہار کے شروع میں بیلوں کے گرد کھاد کی ایک تہہ لگائیں۔
جڑی بوٹیوں کا کنٹرول
انگور کی بیلوں کے ارد گرد کے علاقے کو جڑی بوٹیوں سے پاک رکھنا بہت ضروری ہے، خاص طور پر ان جوان بیلوں کے لیے جو پانی اور غذائی اجزاء کے لیے مقابلہ کرتی ہیں۔
- جڑی بوٹیوں سے پاک زون کو برقرار رکھیں جو تنے سے تمام سمتوں میں کم از کم 2 فٹ تک پھیلا ہوا ہو۔
- ہلکی کاشت جڑی بوٹیوں پر قابو پانے کے لیے اچھی طرح کام کرتی ہے لیکن جڑوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے کے لیے زمین کو 2-3 انچ سے زیادہ گہرا کرنے سے گریز کریں۔
- نامیاتی ملچ جیسے بھوسے یا لکڑی کے چپس مٹی کی نمی کو محفوظ رکھتے ہوئے ماتمی لباس کو دبانے میں مدد کر سکتے ہیں۔
- انگور کی بیلوں کے قریب لان کی جڑی بوٹی مار ادویات کے استعمال سے گریز کریں، کیونکہ یہ 2,4-D اور dicamba پر مشتمل مصنوعات سے نکلنے کے لیے انتہائی حساس ہیں۔
بہترین نشوونما کے لیے کٹائی کی تکنیک
انگور کی کاشت میں کٹائی شاید سب سے اہم مہارت ہے۔ مناسب کٹائی پھلوں کی پیداوار کے ساتھ پودوں کی نشوونما کو متوازن رکھتی ہے، ہوا کی گردش کو بہتر بناتی ہے، اور بیل کی صحت کو برقرار رکھتی ہے۔ زیادہ تر گھریلو باغبان حیران ہیں کہ انگوروں کو کس طرح جارحانہ طریقے سے کاٹنا چاہیے - پچھلے سال کی ترقی کا 80-90% ہٹانا ایک عام بات ہے۔
مناسب کٹائی ایک بہت زیادہ بڑھی ہوئی بیل (بائیں) کو ایک اچھی ساخت، پیداواری پودے (دائیں) میں بدل دیتی ہے۔
کب کاٹنا ہے۔
انگور کی کٹائی کا بہترین وقت غیر فعال موسم کے دوران ہے، شدید سردی کا خطرہ گزر جانے کے بعد لیکن کلیوں کے پھولنے سے پہلے۔ زیادہ تر علاقوں میں، اس کا مطلب فروری کے آخر سے مارچ کے شروع تک ہے۔ منجمد موسم میں جب بیلیں ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہوں اور نقصان کے لیے حساس ہوں تو کٹائی سے گریز کریں۔
انگور کی افزائش کو سمجھنا
مؤثر طریقے سے کٹائی کرنے کے لیے، آپ کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ انگور کیسے اگتے اور پھل دیتے ہیں:
- انگور نئی نشوونما پر پھل دیتے ہیں جو ایک سال پرانی لکڑی سے نکلتا ہے۔
- پرانی لکڑی (دو سال یا اس سے زیادہ) براہ راست پھل نہیں دے گی۔
- ایک سال پرانی لکڑی پر ہر کلی انگور کے 1-3 گچھے پیدا کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔
- کٹائی کے بغیر، بیلیں بہت زیادہ کلیاں پیدا کرتی ہیں، جس کے نتیجے میں چھوٹے، ناقص معیار کے پھل نکلتے ہیں۔
سال کے حساب سے کٹائی
پہلا سال
ایک سال کا مقصد ایک مضبوط جڑ کا نظام اور سیدھا تنے کا قیام ہے:
- پودے لگانے پر، بیل کو صرف دو مضبوط کلیوں تک کاٹ دیں۔
- جیسے ہی نشوونما شروع ہوتی ہے، مضبوط ترین شوٹ کو منتخب کریں اور باقی سب کو ہٹا دیں۔
- اس شوٹ کو ٹرنک بنانے کے لیے عمودی طور پر تربیت دیں، اسے داؤ یا ٹریلس کے تار سے باندھیں۔
- کسی بھی پھول کے جھرمٹ کو ہٹا دیں جو پودوں کی نشوونما کے لیے توانائی کو براہ راست بناتے ہیں۔
دوسرا سال
اب آپ بیل کی مستقل ساخت قائم کریں گے:
- اگر بیل اوپری تار تک پہنچ جائے تو ایک چھڑی کو 8-10 کلیوں کے ساتھ چھوڑ دیں۔
- اگر دو طرفہ کورڈن سسٹم استعمال کر رہے ہیں تو، تار کے ساتھ مخالف سمتوں میں پھیلانے کے لیے دو چھڑیوں کو منتخب کریں۔
- دیگر تمام نمو کو ہٹا دیں۔
- بیل کو مضبوط کرنے کے لیے زیادہ تر یا تمام پھولوں کے جھرمٹ کو ہٹانا جاری رکھیں۔
تیسرا سال اور اس سے آگے
اب آپ قائم ڈھانچے کو برقرار رکھنے اور پھلوں کی پیداوار کے انتظام پر توجہ مرکوز کریں گے:
- ایک سال پرانی چھڑیوں کی شناخت کریں (سرخ بھوری، پنسل قطر کی لکڑی)۔
- ہر چھڑی کے لیے جو آپ رکھنا چاہتے ہیں، 3-4 کلیوں کو کاٹ کر "spurs" بنائیں۔
- جگہ کورڈنز کے ساتھ یکساں طور پر پھیلتی ہے، تقریباً 6-8 انچ کے فاصلے پر۔
- دیگر تمام بڑھوتری کو ہٹا دیں، بشمول پرانی، موٹی لکڑی اور کمزور، تیز چھڑی۔
- پختہ بیلوں کے لیے، بیل کی طاقت کے لحاظ سے، کل تقریباً 50-80 کلیاں چھوڑ دیں۔
اہم: جارحانہ طریقے سے کٹائی کرنے سے نہ گھبرائیں۔ کم کٹائی ایک عام غلطی ہے جس کے نتیجے میں پھلوں کا معیار خراب ہوتا ہے اور انگوروں کی بھیڑ ہوتی ہے۔ یاد رکھیں، آپ ہر موسم سرما میں پچھلے سال کی نمو کا 80-90% ہٹا رہے ہوں گے۔
کیڑوں اور بیماریوں کا انتظام
انگور مختلف کیڑوں اور بیماریوں کے لیے حساس ہو سکتے ہیں، لیکن مناسب احتیاطی تدابیر اور ابتدائی مداخلت سے زیادہ تر مسائل کا مؤثر طریقے سے انتظام کیا جا سکتا ہے، خاص طور پر گھریلو باغات میں۔
انگور کے عام مسائل: پاؤڈر پھپھوندی، کالی سڑ، جاپانی چقندر، اور پرندوں کو نقصان
عام بیماریاں
پاؤڈری پھپھوندی
علامات: پتوں، ٹہنیوں اور پھلوں پر سفید پاؤڈری کوٹنگ۔
روک تھام: ہوا کی اچھی گردش، مناسب کٹائی، اور مزاحمتی اقسام کا انتخاب۔
علاج: سلفر پر مبنی فنگسائڈس، پوٹاشیم بائی کاربونیٹ، یا نیم کے تیل کا استعمال۔
Downy Mildew
علامات: پتوں کے اوپری حصے پر پیلے دھبے جن کے نیچے سفید، گھٹیا اضافہ ہوتا ہے۔
روک تھام: مناسب فاصلہ، ہوا کے بہاؤ کے لیے کٹائی، اور اوپر پانی ڈالنے سے گریز کریں۔
علاج: کاپر پر مبنی فنگسائڈس یا نامیاتی متبادل جیسے کاپر صابن۔
بلیک روٹ
علامات: پتوں پر بھورے گول گھاو اور سیاہ، سُرکھے ہوئے پھل۔
روک تھام: متاثرہ مواد کو ہٹا دیں، اچھی ہوا کی گردش کو یقینی بنائیں۔
علاج: فنگسائڈز جن میں مائکلوبوٹانیل یا کیپٹن شامل ہیں۔
اینتھراکنوز
علامات: پتوں، ٹہنیوں اور بیریوں پر چھوٹے سیاہ دھبے جو سرمئی مراکز بنتے ہیں۔
روک تھام: اچھی صفائی، مناسب کٹائی، اور مزاحم اقسام۔
علاج: بے خوابی کے دوران چونا سلفر، اس کے بعد فنگسائڈ کا باقاعدہ استعمال۔
عام کیڑے
جاپانی بیٹلس
علامات: کنکال کے پتے جن میں صرف رگیں باقی رہ جاتی ہیں۔
کنٹرول: صابن والے پانی، قطار کے احاطہ، یا نیم کے تیل جیسے نامیاتی کیڑے مار ادویات میں ہاتھ سے چننا۔
انگور بیری کیڑے
علامات: جھرمٹ میں جال بننا اور داخلی سوراخوں کے ساتھ خراب بیر۔
کنٹرول: فیرومون ٹریپس، بیکیلس تھورینجیئنسس (بی ٹی)، یا مناسب وقت پر کیڑے مار دوا کا استعمال۔
لیف شاپرز
علامات: پتوں کے نیچے کی طرف دھکیلے، پیلے پتے اور چپچپا شہد۔
کنٹرول: کیڑے مار صابن، نیم کا تیل، یا فائدہ مند کیڑوں کا تعارف۔
پرندے
علامات: بیر کا چھلکا یا غائب ہونا، خاص طور پر جب پھل پک جاتے ہیں۔
کنٹرول: بیلوں، بصری رکاوٹوں، یا عکاس ٹیپ پر جال لگانا۔
نامیاتی روک تھام کی حکمت عملی
- مزاحمتی اقسام کا انتخاب کریں: امریکی انگور اور بہت سے ہائبرڈ یورپی اقسام کے مقابلے میں بہتر بیماریوں کے خلاف مزاحمت پیش کرتے ہیں۔
- مناسب وقفہ اور کٹائی کو برقرار رکھیں: اچھی ہوا کی گردش پودوں کے ارد گرد نمی کو کم کرتی ہے۔
- اچھی صفائی کی مشق کریں: انگور کے باغ کے علاقے سے گرے ہوئے پتے، کٹے ہوئے مواد اور بیمار پھلوں کو ہٹا دیں۔
- ساتھی پودے لگانے کا استعمال کریں: کچھ جڑی بوٹیاں جیسے لہسن، چائیوز اور میریگولڈز کچھ کیڑے مکوڑوں کو بھگانے میں مدد کر سکتی ہیں۔
- روک تھام کے اسپرے لگائیں: نامیاتی اختیارات میں کھاد کی چائے، پتلا دودھ کا سپرے (پاؤڈر پھپھوندی کے لیے) اور نیم کا تیل شامل ہیں۔
انٹیگریٹڈ پیسٹ مینجمنٹ (IPM): ایک مقررہ شیڈول پر سپرے کرنے کے بجائے، اپنی بیلوں کی باقاعدگی سے نگرانی کریں اور صرف ضرورت پڑنے پر ہی علاج کریں۔ یہ نقطہ نظر کیمیائی استعمال کو کم کرتا ہے اور فائدہ مند کیڑوں کو محفوظ رکھتا ہے جو قدرتی طور پر کیڑوں پر قابو پانے میں مدد کرتے ہیں۔
کٹائی اور ذخیرہ
آپ کی تمام محنت کے بعد، اپنے آبائی انگور کی کٹائی اس عمل کا سب سے زیادہ فائدہ مند حصہ ہے۔ یہ جاننا کہ کب اور کیسے کٹائی جائے اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ آپ اپنی فصل کے بہترین ذائقے اور معیار سے لطف اندوز ہوں گے۔
کٹائی کینچی کے ساتھ پورے جھرمٹ کو کاٹ کر انگور کی کٹائی کریں، تنے کا ایک چھوٹا سا حصہ منسلک چھوڑ دیں۔
فصل کب کرنی ہے۔
کٹائی کے کامل وقت کا تعین کرنے کے لیے کئی اشارے پر توجہ دینے کی ضرورت ہے:
- رنگ کی نشوونما: انگور مکمل طور پر پکنے سے پہلے مکمل رنگ (قسم پر منحصر) تک پہنچ جاتے ہیں۔ اکیلے رنگ ایک قابل اعتماد اشارے نہیں ہے.
- ذائقہ کی جانچ: سب سے قابل اعتماد طریقہ صرف انگور کو چکھنا ہے۔ انہیں میٹھا اور ذائقہ دار ہونا چاہئے، بغیر ضرورت سے زیادہ ترش۔
- بیج کا رنگ: بیج والی اقسام میں، بیج پکنے پر سبز سے بھورے ہو جاتے ہیں۔
- بیری کی مضبوطی: پکے ہوئے انگور مضبوط ہوتے ہیں لیکن ہلکے دباؤ پر ہلکے پھلتے ہیں۔
- آسانی سے ہٹانا: پکے ہوئے بیر آہستہ سے کھینچنے پر تنے سے آسانی سے الگ ہوجاتے ہیں۔
زیادہ تر دسترخوان کے انگور موسم گرما کے آخر سے موسم خزاں کے شروع میں کٹائی کے لیے تیار ہوں گے، آپ کی آب و ہوا اور قسم کے لحاظ سے۔ شراب کے انگوروں کو اکثر بعد میں کاٹا جاتا ہے تاکہ چینی کی مقدار زیادہ ہو سکے۔
کٹائی کی تکنیک
- دن کے ٹھنڈے حصے میں کٹائی کریں - صبح سویرے مثالی ہے۔
- پورے کلسٹرز کو کاٹنے کے لیے صاف، تیز کٹائی کینچی یا کینچی کا استعمال کریں۔
- تازگی کو برقرار رکھنے میں مدد کے لیے تنے کا ایک چھوٹا سا حصہ کلسٹر کے ساتھ منسلک رہنے دیں۔
- پھلوں کو جھلسنے سے بچنے کے لیے گچھوں کو آہستہ سے سنبھالیں۔
- کچلنے سے بچنے کے لیے کٹے ہوئے گچھوں کو ایک اتھلے کنٹینر میں رکھیں۔
اسٹوریج کے رہنما خطوط
تازہ انگور کٹائی کے بعد پکنا جاری نہیں رکھتے، لہٰذا بہترین کوالٹی کے لیے انہیں چوٹی کے پکنے پر چنیں۔
- قلیل مدتی ذخیرہ: بغیر دھوئے ہوئے انگوروں کو سوراخ شدہ پلاسٹک کے تھیلے میں 1-2 ہفتوں تک فریج میں رکھیں۔
- دھونا: انگوروں کو کھانے سے پہلے ہی دھو لیں۔
- منجمد کرنا: انگوروں کو تنوں سے ہٹا دیں، فریزر کنٹینرز میں منتقل کرنے سے پہلے ایک ہی تہہ میں دھو لیں، خشک کریں اور منجمد کریں۔
- پروسیسنگ: جوس، جیلی، یا شراب کے لیے، بہترین نتائج کے لیے کٹائی کے فوراً بعد انگور پر کارروائی کریں۔
فصل کا مشورہ: اگر پرندے ایک مسئلہ ہیں تو انگور کے پکتے ہی ان کو بیل پر چھوڑنے کے بجائے ان کی کٹائی کریں۔ متبادل طور پر، پکنے والے جھرمٹوں کو ہلکے وزن کے جالی سے بچائیں۔
اپنی انگور کی فصل کا استعمال کرنا
آپ کی آبائی انگور کی فصل تازہ کھانے کے علاوہ متعدد پاکیزہ امکانات پیش کرتی ہے۔ اپنے فضل سے لطف اندوز ہونے اور اسے محفوظ رکھنے کے کچھ مشہور طریقے یہ ہیں۔
گھریلو انگوروں کو جوس، جیلی، شراب، کشمش وغیرہ میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔
تازہ کھانا
ٹیبل انگور مزیدار ہوتے ہیں جو بیل سے تازہ کھائے جاتے ہیں۔ وہ پھلوں کے سلاد، پنیر کے بورڈز اور ڈیسرٹ میں بہترین اضافہ کرتے ہیں۔ بیج کے بغیر قسمیں خاص طور پر تازہ استعمال کے لیے مشہور ہیں۔
جوس اور جیلی۔
Concord اور Niagara جیسی امریکی اقسام اپنے مخصوص ذائقوں کے ساتھ غیر معمولی رس اور جیلی بناتی ہیں۔ جوس بنانے کے لیے:
- انگوروں کو دھو کر ڈنڈی کر لیں۔
- انگور کو کچلیں اور آہستہ سے گرم کریں جب تک کہ رس آزادانہ طور پر نہ نکل جائے۔
- جیلی بیگ یا چیز کلاتھ کے ذریعے چھان لیں۔
- اگر چاہیں تو میٹھا کریں اور ذخیرہ کرنے کے لیے منجمد کر سکتے ہیں۔
شراب بنانا
گھریلو انگوروں سے شراب بنانا ایک فائدہ مند مشغلہ ہو سکتا ہے۔ اگرچہ شراب بنانے کی تفصیلی ہدایات اس گائیڈ کے دائرہ کار سے باہر ہیں، بنیادی عمل میں شامل ہے:
- رس جاری کرنے کے لیے انگور کو کچلنا۔
- شراب کا خمیر شامل کرنا اور ابال کی اجازت دینا۔
- تلچھٹ کو دور کرنے کے لئے شراب کو ریک کرنا (منتقل کرنا)۔
- بوٹلنگ سے پہلے شراب کو بڑھانا۔
کشمش کے لیے خشک کرنا
بغیر بیج والی اقسام جیسے تھامسن، فلیم اور نیپچون بہترین کشمش بناتے ہیں:
- مکمل طور پر پکے ہوئے انگور کے تنوں کو دھو کر نکال لیں۔
- خشک کرنے والی ٹرے پر ایک ہی تہہ میں پھیلائیں۔
- فوڈ ڈی ہائیڈریٹر میں خشک کریں، کم سیٹنگ پر تندور، یا دھوپ میں (گرم، خشک آب و ہوا میں)۔
- مکمل طور پر خشک ہونے کے بعد ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں اسٹور کریں۔
فصل کو محفوظ کرنا
دیگر تحفظ کے طریقوں میں شامل ہیں:
- منجمد کرنا: اسموتھیز یا اسنیکنگ کے لیے پورے انگور کو منجمد کریں۔
- کیننگ: انگور کے رس کو محفوظ رکھیں یا انگور کی پائی فلنگ بنائیں۔
- سرکہ: گھر میں انگور کا سرکہ بنانے کے لیے رس کا استعمال کریں۔
نتیجہ
انگور اگانے کے لیے صبر اور تفصیل پر توجہ کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن انعامات کوشش کے قابل ہیں۔ مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، آپ کی انگور کی بیلیں دہائیوں تک خوبصورت پودوں، مزیدار پھلوں، اور سال بہ سال آپ کی اپنی فصل کی کٹائی کا اطمینان فراہم کر سکتی ہیں۔
یاد رکھیں کہ انگور اگانا ایک سائنس اور فن دونوں ہے۔ ہر سیزن سیکھنے کے نئے مواقع لاتا ہے کیونکہ آپ دیکھتے ہیں کہ آپ کی بیلیں مختلف حالات اور نگہداشت کے طریقوں کا کیا جواب دیتی ہیں۔ چیلنجوں سے حوصلہ شکنی نہ کریں - یہاں تک کہ تجربہ کار کاشتکاروں کو بھی موسم، کیڑوں یا بیماریوں سے کبھی کبھار ناکامیوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔
جیسے جیسے آپ کی بیلیں پختہ ہوتی جائیں گی اور آپ ان کی ضروریات سے زیادہ واقف ہو جائیں گے، آپ انگور کی کاشت کے بارے میں ایک بدیہی سمجھ پیدا کریں گے جسے کوئی رہنما پوری طرح سے نہیں بتا سکتا۔ انگور کے کاشتکار بننے کے سفر سے لطف اندوز ہوں، اور اپنے باغ کے فضل کے میٹھے انعامات کا مزہ لیں۔
مزید پڑھنا
اگر آپ اس پوسٹ سے لطف اندوز ہوتے ہیں، تو آپ ان تجاویز کو بھی پسند کر سکتے ہیں:
- بڑھتی ہوئی پیاز: گھریلو باغبانوں کے لیے ایک مکمل رہنما
- آپ کے گھر کے باغ میں بہترین آم اگانے کے لیے ایک گائیڈ
- آپ کے گھر کے باغ میں گوبھی اگانے کے لیے ایک مکمل گائیڈ