Potpuni vodič za uzgoj kupusa u vašem kućnom vrtu

Vrtna gredica sa zelenim, crvenim i savojskim kupusom koji raste u bujnim, detaljnim grozdovima. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Ovaj vodič će vas provesti kroz sve što trebate znati za uspješan uzgoj kupusa, od odabira pravih sorti do berbe savršenih glavica.

Odabir prave sorte kupusa

S obzirom na stotine dostupnih sorti kupusa, odabir prave za vaš vrt može se činiti neodoljivim. Prilikom odabira uzmite u obzir svoju klimu, sezonu rasta i kulinarske preferencije.

Različite sorte kupusa nude jedinstvene okuse, teksture i karakteristike uzgoja

Popularne vrste kupusa

Preporučene sorte za početnike

• Rani Jersey Wakefield - pouzdana naslijeđena sorta sa šiljastim glavicama koje se ne cijepaju.
• Golden Acre - Brzo sazrijeva (65 dana) s kompaktnim glavicama od 1,3 kg
• Stonehead - Otporna na bolesti i rano sazrijeva za proljetnu sadnju
• Ruby Perfection - Živahni crveni kupus idealan za jesensku berbu
• Savoy Ace - Izvrstan okus s otpornošću na mraz za produženu berbu

Kada saditi kupus

Pravo vrijeme uzgoja ključno je za uspješan uzgoj kupusa. Kao kultura hladne sezone, kupus uspijeva na temperaturama između 7°C i 24°C. Sadnja u pravo vrijeme pomaže u izbjegavanju problema poput pucanja, cijepanja i lošeg formiranja glavica.

Usporedna slika sadnje kupusa u proljeće i jesen s rukavicama i sezonskom zemljom Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Proljetna sadnja

Za ljetnu žetvu, posijte sjeme u zatvorenom prostoru 6-8 tjedana prije posljednjeg očekivanog proljetnog mraza. Presadite sadnice na otvorenom 2-3 tjedna prije posljednjeg mraza. Sadnice kupusa mogu podnijeti lagani mraz, ali zaštitite ih ako temperature padnu ispod -1°C.

Jesenska sadnja

Za jesensku žetvu, počnite sijati sjeme 10-12 tjedana prije prvog očekivanog jesenskog mraza. U vrućim regijama osigurajte popodnevnu sjenu za mlade biljke. Jesenski kupus često razvija slađi okus zbog nižih temperatura tijekom sazrijevanja.

Savjet: Zrele biljke kupusa mogu podnijeti temperature do -1°C, što ih čini izvrsnim za produženu jesensku berbu u mnogim regijama.

Priprema mjesta i tla

Kupus je teška biljka koja zahtijeva tlo bogato hranjivim tvarima i pravilan odabir mjesta za optimalan rast. Odvajanje vremena za pripremu vrtne gredice značajno će poboljšati vaše šanse za uzgoj velikih, zdravih glavica kupusa.

Redovi mladih sadnica kupusa ravnomjerno raspoređenih po dobro pripremljenoj vrtnoj gredici s bogatim smeđim tlom. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zahtjevi za sunčevu svjetlost

Odaberite mjesto koje prima najmanje 6 sati izravne sunčeve svjetlosti dnevno. U toplijim klimama, popodnevna sjena može pomoći u sprječavanju toplinskog stresa tijekom ljetnih mjeseci.

Priprema tla

• Vrsta tla: Kupus preferira dobro drenirano, ilovasto tlo s visokim udjelom organske tvari
• PH vrijednost: Za optimalnu dostupnost hranjivih tvari, težite pH vrijednosti tla između 6,5 i 6,8.
• Izmjene: Prije sadnje u gornjih 15 cm zemlje dodajte 5-7,5 cm komposta ili dobro trulog gnoja.
• Plodored: Izbjegavajte sadnju tamo gdje su u posljednje 3-4 godine rasle druge kupusnjače (brokula, cvjetača, kelj).

Sadnja kupusa

Bilo da se počinje sa sjemenom ili presadnicom, pravilne tehnike sadnje pomažu u uspostavljanju jakih biljaka kupusa koje će se razviti u zdrave glavice.

Uzgoj sjemena u zatvorenom prostoru

1. Posijte sjeme na dubinu od 6 mm u mješavinu za sjetvu.
2. Održavajte temperaturu tla između 18-24°C za klijanje
3. Osigurajte jako svjetlo nakon što se sadnice pojave
4. Prorijedite na jednu sadnicu po ćeliji kada razviju prave listove
5. Počnite kaljenje sadnica tjedan dana prije presađivanja

Vrtlar kleči u zemlji dok sadi ravnomjerno razmaknute sadnice kupusa u vrtnom redu. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Presađivanje sadnica

Presadite sadnice kupusa kada imaju 4-6 pravih listova i visoke su 10-15 cm. Razmak između biljaka treba biti 30-60 cm, a redovi 60-90 cm. Manji razmak (30-45 cm) daje manje glavice, dok širi razmak omogućuje veće glavice.

Izravna sjetva

Za jesenske usjeve, sjemenski kupus možete sijati direktno u vrt:

• Posijte sjeme na dubinu od ¼-½ inča
• Razmak od sjemenki 5-7,5 cm
• Prorijedite sadnice do konačnog razmaka kada imaju 2-3 prava lista
• Održavajte tlo stalno vlažnim do klijanja

Važno: Sadnice kupusa posadite malo dublje nego što su bile u svojim posudama, ali nemojte zakopavati stabljike dalje od prvog para pravih listova.

Pogled odozgo na devet ravnomjerno raspoređenih biljaka kupusa koje rastu u vrtnoj gredici. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Briga za vaše biljke kupusa

Pravilna njega tijekom cijele vegetacijske sezone osigurava zdrave biljke i visokokvalitetne glavice kupusa. Usredotočite se na redovito zalijevanje, odgovarajuću gnojidbu i budno suzbijanje štetočina.

Zalijevanje

Dosljedna vlaga je ključna za razvoj kupusa. Neredovito zalijevanje može dovesti do pucanja glavica, gorkog okusa i slabog rasta.

• Osigurajte 2,5-3,8 cm vode tjedno
• Duboko zalijevajte kako biste potaknuli razvoj dubokog korijena
• Koristite kap po kap navodnjavanje kako biste lišće održali suhim i smanjili rizik od bolesti
• Malčirajte oko biljaka s 5-7,5 cm organskog materijala kako biste zadržali vlagu i suzbili korov.

Gnojenje

Kupus je bogata biljka kojoj koristi redovita gnojidba, posebno u ranim fazama rasta.

• Gnojivo bogato dušikom primijenite kada biljke imaju 4-5 pravih listova.
• Prihranite kompostom ili uravnoteženim gnojivom 3 tjedna nakon presađivanja
• Izbjegavajte gnojenje kada se glavice počnu formirati, jer to može uzrokovati pucanje

Zdrave zelene biljke kupusa rastu u urednim redovima u dobro održavanoj vrtnoj gredici. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Suzbijanje štetočina i bolesti

Kupus je osjetljiv na nekoliko štetnika i bolesti, ali preventivne mjere mogu smanjiti štetu.

Uobičajeni štetnici

• Kupusni crvi - zelene gusjenice koje žvaču rupe u lišću
• Lisne uši - mali insekti koji se skupljaju na lišću i stabljikama
• Buhe - Sitne bube koje stvaraju male rupice u lišću
• Crvi korijena kupusa - ličinke koje oštećuju korijenje

Metode organske kontrole

• Pokrijte biljke plutajućim pokrovima za redove kako biste spriječili pristup insekata
• Primjena Bacillus thuringiensis (Bt) za suzbijanje gusjenica
• Koristite insekticidni sapun za lisne uši i mekotjelesne štetočine
• Posadite prateće biljke poput timijana, mente ili dragoljuba kako biste odbili štetnike
• Primjenjujte plodored kako biste spriječili nakupljanje bolesti

Krupni plan lista kupusa sa zelenim kupusnim crvima i gustom skupinom lisnih uši. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Berba kupusa

Poznavanje vremena i načina branja kupusa osigurava vam najbolji okus i najdulji rok trajanja vaših domaćih glavica.

Kada beriti

Kupus je spreman za berbu kada glavice dosegnu očekivanu veličinu i postanu čvrste kada se lagano stisnu. Ovisno o sorti, to se obično događa 70-100 dana nakon presađivanja.

Pokazatelji žetve:

• Glava se osjeća čvrsto i kompaktno kada se lagano stisne
• Vanjski listovi izgledaju puni i zdravi
• Glava je dostigla očekivanu veličinu za sortu

Osoba reže veliku glavicu kupusa s vrtne biljke nožem. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Kako žeti

• Oštrim nožem odrežite stabljiku odmah ispod glave
• Ostavite nekoliko vanjskih listova kako biste zaštitili glavicu
• Berite ujutro kada su temperature hladne
• Za jesenske usjeve, berbu treba obaviti prije jakih mrazeva (ispod -1°C).

Nakon što uberete glavnu glavicu, ostavite stabljiku i korijenje u zemlji. Mnoge sorte kupusa će od preostale stabljike proizvesti manje sekundarne glavice (često veličine teniske loptice), što će vam dati dodatni urod!

Svježe zelene glavice kupusa poredane na drvenom vrtnom stolu na otvorenom. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Čuvanje i korištenje kupusa

Pravilno uskladišten kupus može trajati mjesecima, što vam omogućuje da uživate u svom urodu dugo nakon završetka vegetacijske sezone.

Mogućnosti pohrane

• Hlađenje: Neoprane glavice zamotajte u plastičnu foliju i čuvajte u hladnjaku 1-2 tjedna
• Podrum za korijenje: Glavice s korijenjem čuvajte na hladnom (0-4°C) i vlažnom mjestu 3-4 mjeseca.
• Zamrzavanje: Blanširajte nasjeckani kupus 1-2 minute, brzo ohladite i zamrznite u hermetički zatvorenim posudama.
• Fermentacija: Pretvorite kupus u dugotrajni kiseli kupus ili kimchi

Kulinarska upotreba

Kupus je nevjerojatno svestran u kuhinji. Evo nekoliko ukusnih načina da uživate u svom urodu:

• Svježe u salatama i coleslaw salatama
• Fermentirano u kiseli kupus ili kimchi
• Punjeni mesom i rižom za sarmice od kupusa
• Pirjano ili prženo kao prilog
• Dodaje se juhama i varivima
• Pirjano s jabukama i sjemenkama kima
• Koristi se kao omot za alternativu tortiljama s niskim udjelom ugljikohidrata

Zdjele salate od kupusa i kiselog kupusa okružene svježim kupusom na drvenom stolu Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zajednička sadnja s kupusom

Strateška sadnja pratitelja može poboljšati rast kupusa, odvratiti štetnike i maksimalno iskoristiti prostor u vrtu.

Korisni suputnici

• Aromatično bilje (timijan, metvica, ružmarin) - Odbija štetnike kupusa
• Luk i češnjak - Suzbijaju kupusne crve i lisne uši
• Dragoljubi - služe kao hvataljke za lisne uši
• Celer - Odbija bijele leptire kupusa
• Kamilica - Poboljšava okus i rast kupusa

Biljke koje treba izbjegavati

• Jagode - Natječu se za hranjive tvari
• Rajčice - Može spriječiti rast kupusa
• Druge kupusnjače - natječu se za hranjive tvari i privlače iste štetnike
• Ruta - Sprječava rast kupusa

Uzdignuta vrtna gredica sa zdravim biljkama kupusa okružena makovima, koprom i lavandom. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Rješavanje uobičajenih problema s kupusom

Čak i iskusni vrtlari nailaze na izazove pri uzgoju kupusa. Evo kako prepoznati i riješiti uobičajene probleme.

Zašto mi se glavice kupusa pucaju?

Do cijepanja kupusa dolazi kada prebrzo upija vodu nakon razdoblja suše. Održavajte dosljednu vlažnost tla i izbjegavajte obilno zalijevanje nakon sušnih razdoblja. Ako se predviđa kiša, a vaš kupus je zreo, poberite ga ili okrenite biljku za četvrtinu kruga kako biste slomili korijenje i usporili upijanje vode.

Zašto moj kupus ne formira glavice?

Neuspjeh u formiranju glavica može biti posljedica nekoliko čimbenika: toplinskog stresa, nedovoljne količine hranjivih tvari, napučenosti ili oštećenja točke rasta. Osigurajte da biljke dobiju dovoljno gnojiva, odgovarajući razmak i zaštitu od ekstremnih temperatura. Kupusu su potrebne hladne temperature za formiranje čvrstih glavica.

Zašto mi listovi kupusa žute?

Žutilo lišća može ukazivati na nedostatak hranjivih tvari (posebno dušika), prekomjerno zalijevanje ili bolest. Provjerite drenažu tla, prilagodite navike zalijevanja i razmislite o primjeni uravnoteženog gnojiva. Uklonite zahvaćene vanjske listove ako je problem ograničen.

Zašto moj kupus cvjeta umjesto da formira glavice?

Prijevremeno cvjetanje (izbijanje cvjetova) događa se kada kupus doživi temperaturne fluktuacije ili toplinski stres. Posadite ga u odgovarajuće vrijeme za svoju klimu i odaberite sorte otporne na izbijanje cvjetova za toplija područja. Nakon što započne izbijanje cvjetova, biljka neće formirati upotrebljivu glavicu.

Biljke kupusa u tlu pokazuju rascijepljenu glavicu i žute vanjske listove, što ilustrira uobičajene probleme uzgoja. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Počnite uzgajati vlastiti kupus već danas

Uzgoj kupusa u kućnom vrtu je isplativo iskustvo koje pruža hranjive i raznovrsne urode tijekom cijele vegetacijske sezone. Uz pravilno planiranje, brigu i pažnju posvećenu vremenu, možete uživati u hrskavim, ukusnim glavicama kupusa koje daleko nadmašuju sve što je dostupno u trgovinama.

Imajte na umu da uspjeh uzgoja kupusa ovisi o hladnim temperaturama, stalnoj vlazi, plodnom tlu i budnom suzbijanju štetnika. Slijedeći smjernice u ovom sveobuhvatnom vodiču, bit ćete na dobrom putu da uberete prekrasne glavice kupusa iz vlastitog vrta.

Dodatno čitanje

Ako vam se svidio ovaj post, možda će vam se svidjeti i ovi prijedlozi:

• Kako uzgajati breskve: Vodič za kućne vrtlare
• Vodič za najbolje sorte repe za uzgoj u vlastitom vrtu
• Uzgoj vlastite brokule: Vodič za kućne vrtlare