Ghidul complet pentru cultivarea verzei în grădina casei tale

O grădină cu varză verde, roșie și de Savoy care crește în ciorchini luxurianți și detaliati. Mai multe informații

Acest ghid vă va prezenta tot ce trebuie să știți pentru a cultiva cu succes varza, de la selectarea soiurilor potrivite până la recoltarea căpățânilor perfecte.

Alegerea soiului potrivit de varză

Cu sute de soiuri de varză disponibile, alegerea celei potrivite pentru grădina ta poate părea copleșitoare. Ia în considerare clima, sezonul de creștere și preferințele culinare atunci când faci alegerea.

Diferite soiuri de varză oferă arome, texturi și caracteristici de creștere unice

Tipuri populare de varză

Soiuri recomandate pentru începători

• Wakefield din Jersey timpuriu - O moștenire de încredere cu capete ascuțite care rezistă la despicare
• Golden Acre - Maturare rapidă (65 de zile) cu căpățâni compacte de 1,3 kg
• Stonehead - Rezistent la boli și cu maturare timpurie pentru plantarea de primăvară
• Ruby Perfection - Varză roșie vibrantă, ideală pentru recoltele de toamnă
• Savoy Ace - Aromă excelentă cu toleranță la îngheț pentru recolte prelungite

Când să plantezi varză

Momentul potrivit este crucial pentru cultivarea cu succes a verzei. Fiind o cultură de sezon rece, varza se dezvoltă bine la temperaturi între 7°C și 24°C. Plantarea la momentul potrivit ajută la evitarea problemelor precum ruperea, despicarea și formarea deficitară a căpățânii.

Imagine alăturată cu plantarea de varză primăvara și toamna cu mâinile înmănușate și pământ sezonier Mai multe informații

Plantarea de primăvară

Pentru o recoltă de vară, începeți semințele în interior cu 6-8 săptămâni înainte de data estimată a ultimului îngheț de primăvară. Transplantați răsadurile afară cu 2-3 săptămâni înainte de ultimul îngheț. Răsadurile de varză pot tolera înghețuri ușoare, dar protejați-le dacă temperaturile scad sub -2°C.

Plantarea de toamnă

Pentru o recoltă de toamnă, începeți semințele cu 10-12 săptămâni înainte de primul îngheț așteptat de toamnă. În regiunile calde, asigurați umbră după-amiaza pentru plantele tinere. Varza de toamnă dezvoltă adesea o aromă mai dulce datorită temperaturilor mai scăzute în timpul maturării.

Sfat: Plantele de varză mature pot tolera temperaturi de până la -2°C, ceea ce le face excelente pentru recolte prelungite de toamnă în multe regiuni.

Pregătirea amplasamentului și a solului

Varza este o plantă cu multe plante care necesită un sol bogat în nutrienți și o selecție adecvată a amplasamentului pentru o creștere optimă. Acordarea timpului necesar pentru pregătirea stratului de varză vă va îmbunătăți semnificativ șansele de a crește varze mari și sănătoase.

Rânduri de răsaduri tinere de varză, așezate uniform pe un strat de grădină bine pregătit, cu sol brun bogat. Mai multe informații

Cerințe de lumină solară

Alegeți o locație care primește cel puțin 6 ore de lumină solară directă zilnic. În climatele mai calde, umbra de după-amiază poate ajuta la prevenirea stresului termic în timpul lunilor de vară.

Pregătirea solului

• Tipul de sol: Varza preferă solul bine drenat, lut, cu un conținut ridicat de materie organică
• Nivelul pH-ului: Urmăriți un pH al solului între 6,5 și 6,8 pentru o disponibilitate optimă a nutrienților
• Amendamente: Încorporați 5-7 cm de compost sau gunoi de grajd bine putrezit în primii 15 cm de sol înainte de plantare.
• Rotație: Evitați plantarea în locuri unde au crescut alte plante din familia cruciferelor (broccoli, conopidă, varză kale) în ultimii 3-4 ani.

Plantarea verzei

Indiferent dacă pornești de la semințe sau transplanturi, tehnicile adecvate de plantare ajută la stabilirea unor plante de varză puternice, care se vor dezvolta în căpățâni sănătoase.

Semințele de început în interior

1. Semănați semințele adânc de 6 mm în amestecul de însămânțare
2. Mențineți temperatura solului între 19-24°C pentru germinare
3. Furnizați lumină puternică odată ce răsar răsadurile
4. Răriți la un răsad per celulă atunci când dezvoltă frunze adevărate
5. Începeți să întăriți răsadurile cu o săptămână înainte de transplantare

Grădinar îngenuncheat în sol în timp ce plantează răsaduri de varză la distanțe egale într-un rând de grădină. Mai multe informații

Transplantarea răsadurilor

Transplantați răsadurile de varză când au 4-6 frunze adevărate și au o înălțime de 10-15 cm. Distanțați plantele la 30-60 cm una de cealaltă, cu rânduri la o distanță de 60-90 cm. O distanță mai mică (30-45 cm) produce căpățâni mai mici, în timp ce o distanță mai mare permite căpățâni mai mari.

Semănare directă

Pentru culturile de toamnă, puteți semăna varză direct în grădină:

• Semănați semințele la o adâncime de ¼-½ inch
• Spaționați semințele de 5-7 cm una de cealaltă
• Răriți răsadurile până la distanța finală când au 2-3 frunze adevărate
• Mențineți solul constant umed până la germinare

Important: Plantați răsadurile de varză puțin mai adânc decât erau în ghivece, dar nu îngropați tulpinile dincolo de primul set de frunze adevărate.

Vedere de sus în jos a nouă plante de varză distanțate uniform, care cresc într-un strat de grădină. Mai multe informații

Îngrijirea plantelor de varză

Îngrijirea adecvată pe tot parcursul sezonului de creștere asigură plante sănătoase și varze de calitate superioară. Concentrați-vă pe udarea constantă, fertilizarea adecvată și gestionarea atentă a dăunătorilor.

Udare

Umiditatea constantă este crucială pentru dezvoltarea verzei. Udarea neregulată poate duce la despicarea căpățânilor, aromă amară și o creștere deficitară.

• Furnizați 2,5-3,8 cm de apă pe săptămână
• Udați abundent pentru a încuraja dezvoltarea rădăcinilor adânci
• Folosește irigarea prin picurare pentru a menține frunzișul uscat și a reduce riscul de boli
• Mulciți în jurul plantelor cu 5-7 cm de material organic pentru a reține umiditatea și a suprima buruienile

Fertilizare

Varza este o plantă grea care beneficiază de fertilizare regulată, în special în primele etape de creștere.

• Aplicați un îngrășământ bogat în azot când plantele au 4-5 frunze adevărate
• Aplicați compost sau îngrășământ echilibrat la 3 săptămâni după transplantare
• Evitați fertilizarea odată ce încep să se formeze căpățânile, deoarece acest lucru poate provoca despicarea

Plante de varză verde sănătoase care cresc în rânduri ordonate într-un pat de grădină bine întreținut. Mai multe informații

Gestionarea dăunătorilor și bolilor

Varza este susceptibilă la mai mulți dăunători și boli, dar măsurile preventive pot reduce la minimum daunele.

Dăunători comuni

• Viermii de varză - Omizi verzi care mestecă găuri în frunze
• Afide - insecte mici care se adună pe frunze și tulpini
• Gândaci de purici - gândaci mici care creează găuri mici în frunze
• Larvele de rădăcină de varză - Larve care deteriorează rădăcinile

Metode de control organic

• Acoperiți plantele cu acoperișuri plutitoare pentru rânduri pentru a preveni accesul insectelor
• Aplicați Bacillus thuringiensis (Bt) pentru combaterea omizilor
• Folosește săpun insecticid pentru afide și dăunători cu corp moale
• Plantați culturi însoțitoare precum cimbru, mentă sau condurași pentru a respinge dăunătorii
• Practicați rotația culturilor pentru a preveni apariția bolilor

Prim-plan al unei frunze de varză cu viermi verzi de varză și un grup dens de afide. Mai multe informații

Recoltarea verzei

Știind când și cum să recoltați varza, vă veți bucura de cea mai bună aromă și de cea mai lungă durată de păstrare a căpățânilor cultivate acasă.

Când se recoltează

Varza este gata de recoltat atunci când căpățânile ating dimensiunea dorită și sunt ferme atunci când sunt stoarse ușor. În funcție de soi, acest lucru se întâmplă de obicei la 70-100 de zile după transplantare.

Indicatori ai recoltei:

• Capul se simte solid și compact atunci când este strâns ușor
• Frunzele exterioare apar de dimensiuni normale și sănătoase
• Capul a atins dimensiunea așteptată pentru soi

Persoană care taie o căpățână mare de varză dintr-o plantă de grădină folosind un cuțit. Mai multe informații

Cum se recoltează

• Folosește un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpina chiar sub căpățână
• Lăsați câteva frunze exterioare atașate pentru a proteja căpățâna.
• Recoltați dimineața când temperaturile sunt scăzute
• Pentru culturile de toamnă, recoltați înainte de înghețuri puternice (sub -2°C)

După recoltarea căpătâiului principal, lăsați tulpina și rădăcinile în pământ. Multe soiuri de varză vor produce căpățâni secundare mai mici (adesea de mărimea unei mingi de tenis) din tulpina rămasă, oferindu-vă o recoltă suplimentară!

Varză verde proaspătă aranjată pe o masă de grădină din lemn, în aer liber. Mai multe informații

Depozitarea și utilizarea verzei

Varza depozitată corespunzător poate dura luni de zile, permițându-vă să vă bucurați de recoltă mult timp după încheierea sezonului de creștere.

Opțiuni de stocare

• Refrigerare: Înfășurați căpățânile nespălate în folie de plastic și păstrați-le la frigider timp de 1-2 săptămâni.
• Pivniță pentru rădăcini: Depozitați căpățânile cu rădăcini atașate într-un mediu răcoros (0-4°C) și umed timp de 3-4 luni.
• Congelare: Opăriți varza mărunțită timp de 1-2 minute, răciți-o repede și congelați-o în recipiente etanșe.
• Fermentare: Transformați varza în varză murată sau kimchi de lungă durată

Utilizări culinare

Varza este incredibil de versatilă în bucătărie. Iată câteva modalități delicioase de a te bucura de recoltă:

• Proaspăt în salate și salată de varză
• Fermentat în varză murată sau kimchi
• Umplutură cu carne și orez pentru sarmale
• Sote sau prăjit ca garnitură
• Adăugat în supe și tocănițe
• Fierbe cu mere și semințe de chimen
• Folosite ca lipii pentru o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați la tortilla

Boluri cu salată de varză și varză murată înconjurate de varză proaspătă pe o masă de lemn Mai multe informații

Plantare însoțitoare cu varză

Plantarea strategică de însoțitori poate îmbunătăți creșterea verzei, poate descuraja dăunătorii și poate maximiza spațiul din grădină.

Companioni benefici

• Ierburi aromatice (cimbru, mentă, rozmarin) - Repede dăunătorii verzei
• Ceapă și usturoi - Elimină viermii de varză și afidele
• Conducători - Acționează ca culturi capcană pentru afide
• Țelină - Respinge fluturii albi din varză
• Mușețel - Îmbunătățește aroma și creșterea verzei

Plante de evitat

• Căpșunile - concurează pentru nutrienți
• Roșiile - pot inhiba creșterea verzei
• Alte Brassicacee - Concurează pentru nutrienți și atrag aceiași dăunători
• Rue - Inhibă creșterea verzei

Strat de grădină înălțat cu plante de varză sănătoase, înconjurat de maci, mărar și lavandă. Mai multe informații

Depanarea problemelor comune ale verzei

Chiar și grădinarii experimentați se confruntă cu dificultăți atunci când cultivă varză. Iată cum puteți identifica și aborda problemele comune.

De ce mi se despart căpățânile de varză?

Despicarea apare atunci când varza absoarbe apa prea repede după o perioadă de secetă. Mențineți o umiditate constantă a solului și evitați udarea abundentă după perioadele de secetă. Dacă se prognozează ploaie și varza este coaptă, recoltați-o sau răsuciți planta cu un sfert de rotație pentru a rupe unele rădăcini și a încetini absorbția apei.

De ce nu-mi face căpățână varza?

Lipsa formării căpățânilor poate fi cauzată de mai mulți factori: stres termic, nutrienți insuficienți, aglomerare sau deteriorarea punctului de creștere. Asigurați-vă că plantele primesc îngrășământ adecvat, spațiere corespunzătoare și protecție împotriva temperaturilor extreme. Varza are nevoie de temperaturi scăzute pentru a forma căpățâni strânse.

De ce mi se îngălbenesc frunzele de varză?

Îngălbenirea frunzelor poate indica deficiențe de nutrienți (în special azot), udare excesivă sau boli. Verificați drenajul solului, ajustați practicile de udare și luați în considerare aplicarea unui îngrășământ echilibrat. Îndepărtați frunzele exterioare afectate dacă problema este limitată.

De ce înflorește varza mea în loc să formeze căpșuni?

Înflorirea prematură (înflorirea) are loc atunci când varza se confruntă cu fluctuații de temperatură sau stres termic. Plantați la momentul potrivit pentru clima dvs. și alegeți soiuri rezistente la înflorire pentru regiunile mai calde. Odată ce începe înflorirea, planta nu va forma o căpățână utilizabilă.

Plante de varză în sol care prezintă o căpățână despicată și frunze exterioare îngălbenite, ilustrând probleme comune de creștere. Mai multe informații

Începeți să vă cultivați propria varză chiar azi

Cultivarea verzei în grădina casei este o experiență plină de satisfacții, care oferă recolte nutritive și versatile pe tot parcursul sezonului de creștere. Cu o planificare adecvată, îngrijire și atenție la momentul potrivit, vă puteți bucura de varze crocante și aromate, care depășesc cu mult orice este disponibil în magazine.

Nu uitați că succesul creșterii verzei depinde de temperaturi scăzute, umiditate constantă, sol fertil și o gestionare atentă a dăunătorilor. Urmând instrucțiunile din acest ghid complet, veți fi pe drumul cel bun pentru a recolta căpățâni frumoase de varză din propria grădină.

Lectură suplimentară

Dacă ți-a plăcut această postare, s-ar putea să-ți placă și aceste sugestii:

• Cultivarea propriului broccoli: un ghid pentru grădinarii amatori
• De la sămânță la recoltă: Ghidul complet pentru cultivarea dovlecelului
• Un ghid pentru cultivarea celor mai bune smochine în propria grădină