La guia completa per cultivar col al vostre hort de casa
Publicat: 15 de desembre del 2025, a les 14:31:05 UTC
La col és un cultiu versàtil i nutritiu de temporada fresca que mereix un lloc a cada hort domèstic. Tant si teniu ganes d'amanida de col cruixent, sopes abundants o xucrut casolà, cultivar la vostra pròpia col us proporcionarà collites fresques i saboroses que superen amb escreix les opcions comprades a la botiga.
The Complete Guide to Growing Cabbage in Your Home Garden
Aquesta guia us explicarà tot el que necessiteu saber per cultivar col amb èxit, des de la selecció de les varietats adequades fins a la collita de caps perfectes.
Triar la varietat de col adequada
Amb centenars de varietats de col disponibles, seleccionar la adequada per al vostre jardí pot semblar aclaparador. Tingueu en compte el vostre clima, la temporada de creixement i les preferències culinàries a l'hora de fer la vostra elecció.
Diferents varietats de col ofereixen sabors, textures i característiques de creixement úniques
Tipus populars de col
| Tipus de col | Característiques | Dies fins a la maduresa | Millors usos |
| Col verda | Capítols rodons i densos amb fulles llises | 70-100 dies | Amanida de col, xucrut, cuina |
| Col vermella/morada | Color vibrant, sabor lleugerament picant | 75-180 dies | Amanides, escabetx, estofat |
| Col de Savoia | Fulles arrugades, caps més solts | 85-110 dies | Wraps, saltats, sopes |
| Col xinesa/de Napa | Forma allargada, sabor suau | 60-80 dies | Saltats, kimchi, sopes |
Varietats recomanades per a principiants
- Wakefield de Jersey primerenc: una herència fiable amb caps punxeguts que resisteixen la divisió
- Golden Acre - Maduració ràpida (65 dies) amb caps compactes de 1,3 kg
- Stonehead - Resistent a les malalties i de maduració primerenca per a la sembra de primavera
- Ruby Perfection - Col llombarda vibrant ideal per a les collites de tardor
- Savoy Ace - Excel·lent sabor amb tolerància a les gelades per a collites prolongades
Quan plantar col
El moment adequat és crucial per al cultiu de la col amb èxit. Com a cultiu de temporada fresca, la col prospera a temperatures d'entre 7 °C i 24 °C. Plantar-la en el moment adequat ajuda a evitar problemes com l'enroscament, l'esquerdament i una mala formació de les capes.
Plantació de primavera
Per a una collita d'estiu, comenceu les llavors a l'interior de 6 a 8 setmanes abans de la data prevista de l'última gelada de primavera. Trasplanteu les plàntules a l'exterior de 2 a 3 setmanes abans de l'última gelada. Les plàntules de col poden tolerar gelades lleugeres, però protegiu-les si les temperatures baixen per sota dels -2 °C.
Plantació de tardor
Per a una collita de tardor, comenceu les llavors 10-12 setmanes abans de la primera gelada prevista. A les regions càlides, proporcioneu ombra a la tarda per a les plantes joves. La col de tardor sovint desenvolupa un sabor més dolç a causa de les temperatures més fresques durant la maduració.
Consell: Les plantes de col madures poden tolerar temperatures de fins a -2 °C, cosa que les fa excel·lents per a collites de tardor prolongades en moltes regions.
Preparació del lloc i del sòl
La col és una planta que s'alimenta molt i que requereix un sòl ric en nutrients i una selecció adequada del lloc per a un creixement òptim. Prendre's el temps per preparar el parterre millorarà significativament les possibilitats de fer créixer cols grans i saludables.
Requisits de llum solar
Seleccioneu un lloc que rebi almenys 6 hores de llum solar directa al dia. En climes més càlids, l'ombra de la tarda pot ajudar a prevenir l'estrès tèrmic durant els mesos d'estiu.
Preparació del sòl
- Tipus de sòl: La col prefereix sòls argilosos i ben drenats amb un alt contingut en matèria orgànica
- Nivell de pH: Intenta mantenir un pH del sòl entre 6,5 i 6,8 per a una disponibilitat òptima de nutrients
- Esmenes: Treballeu de 5 a 7,5 cm de compost o fems ben descompost als 15 cm superiors del sòl abans de plantar.
- Rotació: Eviteu plantar on han crescut altres brassicàcies (bròquil, coliflor, col arrissada) en els darrers 3-4 anys.
Plantar la col
Tant si es parteix de llavors com de trasplantaments, les tècniques de plantació adequades ajuden a establir plantes de col fortes que es convertiran en capçals saludables.
Començar les llavors a l'interior
- Sembrar les llavors de 6 mm de profunditat a la barreja inicial de llavors
- Mantingueu la temperatura del sòl entre 19 i 24 °C per a la germinació
- Proporcioneu llum brillant un cop emergeixin les plàntules
- Aclarir a una plàntula per cèl·lula quan desenvolupin fulles veritables
- Comença a endurir les plàntules una setmana abans del trasplantament
Trasplantament de plàntules
Trasplanteu les plàntules de col quan tinguin de 4 a 6 fulles veritables i facin entre 10 i 15 cm d'alçada. Espaieu les plantes de 30 a 60 cm de distància, amb files de 60 a 90 cm de distància. Un espaiament més curt (30-45 cm) produeix capçals més petits, mentre que un espaiament més ampli permet capçals més grans.
Sembra directa
Per als cultius de tardor, podeu sembrar col directament al jardí:
- Sembrar les llavors a ¼-½ polzada de profunditat
- Espaiar les llavors de 5 a 7,5 cm de distància
- Aclarir les plàntules fins a l'espaiat final quan tinguin 2-3 fulles veritables
- Mantingueu la terra constantment humida fins a la germinació
Important: Planteu les plàntules de col una mica més profundes que quan eren als seus contenidors, però no enterreu les tiges més enllà del primer conjunt de fulles veritables.
Cuidant les teves plantes de col
Una cura adequada durant tota la temporada de creixement garanteix plantes sanes i cols de col d'alta qualitat. Centreu-vos en un reg constant, una fertilització adequada i una gestió vigilant de plagues.
Reg
Una humitat constant és crucial per al desenvolupament de la col. El reg irregular pot provocar que les cols s'obrin, tinguin un sabor amarg i un creixement deficient.
- Proporcioneu 1-1,5 polzades d'aigua per setmana
- Rega profundament per afavorir el desenvolupament d'arrels profundes
- Utilitzeu el reg per degoteig per mantenir el fullatge sec i reduir el risc de malalties
- Cobriu les plantes amb 5-7 cm de matèria orgànica per retenir la humitat i suprimir les males herbes
Fertilització
La col és un aliment pesat que es beneficia de la fertilització regular, especialment durant les primeres etapes de creixement.
- Aplica un fertilitzant ric en nitrogen quan les plantes tinguin 4-5 fulles veritables
- Aboqui amb compost o fertilitzant equilibrat 3 setmanes després del trasplantament
- Eviteu fertilitzar un cop comencin a formar-se els caps, ja que això pot causar l'esquerdament.
Gestió de plagues i malalties
La col és susceptible a diverses plagues i malalties, però les mesures preventives poden minimitzar els danys.
Plagues comunes
- Cucs de la col: erugues verdes que masteguen forats a les fulles
- Àfids: petits insectes que s'agrupen a les fulles i les tiges
- Escarabats puces: escarabats diminuts que creen petits forats a les fulles
- Cucs de les arrels de la col: larves que danyen les arrels
Mètodes de control orgànic
- Cobriu les plantes amb cobertes flotants per evitar l'accés d'insectes
- Aplicar Bacillus thuringiensis (Bt) per al control d'erugues
- Utilitzeu sabó insecticida per a pugons i plagues de cos tou
- Planta cultius complementaris com ara farigola, menta o caputxines per repel·lir plagues
- Practica la rotació de cultius per evitar l'acumulació de malalties
Collir la col
Saber quan i com collir la col garanteix que gaudiràs del millor sabor i de la vida útil més llarga dels teus caps de cultiu casolà.
Quan collir
La col està a punt per collir quan els caps assoleixen la mida esperada i es noten ferms quan s'espremen suaument. Depenent de la varietat, això sol passar entre 70 i 100 dies després del trasplantament.
Indicadors de collita:
- El cap es nota sòlid i compacte quan es prem suaument
- Les fulles exteriors semblen de mida completa i saludables
- El cap ha assolit la mida esperada per a la varietat
Com collir
- Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la tija just a sota del cap
- Deixeu unes quantes fulles exteriors enganxades per protegir el cap
- Collir al matí quan les temperatures siguin fresques
- Per als cultius de tardor, collir abans de les fortes gelades (per sota de -2 °C)
Després de collir la capçalera principal, deixeu la tija i les arrels a terra. Moltes varietats de col produiran capçals secundaris més petits (sovint de la mida d'una pilota de tenis) a partir de la tija restant, cosa que us donarà una collita extra!
Emmagatzemar i utilitzar la col
La col emmagatzemada correctament pot durar mesos, cosa que us permet gaudir de la collita molt després que acabi la temporada de creixement.
Opcions d'emmagatzematge
- Refrigeració: Emboliqueu els caps sense rentar amb plàstic i guardeu-los a la nevera durant 1-2 setmanes.
- Celler d'arrels: Guardeu els caps amb les arrels enganxades en un ambient fresc (0-4 °C) i humit durant 3-4 mesos.
- Congelació: Escaldeu la col trossejada durant 1-2 minuts, refredeu-la ràpidament i congeleu-la en recipients hermètics.
- Fermentació: Transformar la col en xucrut o kimchi de llarga durada
Usos culinaris
La col és increïblement versàtil a la cuina. Aquí teniu algunes maneres delicioses de gaudir de la vostra collita:
- Fresc en amanides i coleslaws
- Fermentat en xucrut o kimchi
- Farcit de carn i arròs per a rotllets de col
- Saltat o fregit com a guarnició
- Afegit a sopes i guisats
- Estofat amb pomes i llavors de comí
- S'utilitza com a embolcalls per a una alternativa baixa en carbohidrats a les truites
Plantació complementària amb col
La plantació estratègica d'acompanyament pot millorar el creixement de la col, dissuadir les plagues i maximitzar l'espai del jardí.
Companys beneficiosos
- Herbes aromàtiques (farigola, menta, romaní) - Repel·leix les plagues de la col
- Ceba i all: repelen els cucs de la col i els pugons
- Caputxines: actuen com a cultius trampa per als pugons
- Api - Repel·leix les papallones blanques de la col
- Camamilla: millora el sabor i el creixement de la col
Plantes a evitar
- Maduixes: competeixen pels nutrients
- Tomàquets: poden inhibir el creixement de la col
- Altres brassicàcies: competeixen pels nutrients i atrauen les mateixes plagues
- Ruda - Inhibeix el creixement de la col
Resolució de problemes comuns de la col
Fins i tot els jardiners experimentats tenen dificultats a l'hora de cultivar col. A continuació us expliquem com identificar i abordar els problemes comuns.
Per què se'm parteixen els caps de col?
L'esquerdament es produeix quan la col absorbeix aigua massa ràpidament després d'un període de sequera. Mantingueu una humitat constant del sòl i eviteu regar abundant després de períodes de sequera. Si es preveu pluja i la col ja és madura, culleu-la o gireu la planta un quart de volta per trencar algunes arrels i alentir l'absorció d'aigua.
Per què la meva col no fa cap?
La manca de formació de capçals pot ser deguda a diversos factors: estrès tèrmic, nutrients insuficients, amuntegament o danys al punt de creixement. Assegureu-vos que les plantes rebin un fertilitzant adequat, un espaiament adequat i protecció contra temperatures extremes. La col necessita temperatures fresques per formar capçals compactes.
Per què se'm tornen grogues les fulles de col?
Les fulles groguenques poden indicar deficiències de nutrients (especialment nitrogen), excés de reg o malalties. Comproveu el drenatge del sòl, ajusteu les pràctiques de reg i considereu l'aplicació d'un fertilitzant equilibrat. Traieu les fulles exteriors afectades si el problema és limitat.
Per què la meva col floreix en comptes de formar capes?
La floració prematura (brot) es produeix quan la col experimenta fluctuacions de temperatura o estrès tèrmic. Planteu-la en el moment adequat per al vostre clima i trieu varietats resistents al brot per a regions més càlides. Un cop comenci el brot, la planta no formarà un cap útil.
Comença a cultivar la teva pròpia col avui mateix
Cultivar col al teu hort és una experiència gratificant que proporciona collites nutritives i versàtils durant tota la temporada de creixement. Amb una planificació, cura i atenció al temps adequades, pots gaudir de caps de col cruixents i saborosos que superen amb escreix qualsevol cosa disponible a les botigues.
Recordeu que l'èxit del cultiu de la col depèn de temperatures fresques, humitat constant, sòl fèrtil i un control de plagues atent. Seguint les pautes d'aquesta guia completa, estareu en bon camí per collir boniques cols del vostre propi jardí.
Lectures addicionals
Si t'ha agradat aquesta publicació, també et poden agradar aquests suggeriments:
- Principals varietats i arbres de poma per cultivar al vostre jardí
- Una guia de les millors varietats de remolatxa per cultivar al vostre propi jardí
- Una guia per cultivar baies de Goji al vostre jardí de casa