Ev Bahçenizde Lahana Yetiştirmenin Eksiksiz Rehberi

Yeşil, kırmızı ve Savoy lahanalarının gür ve düzenli kümeler halinde yetiştiği bir bahçe yatağı. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Bu kılavuz, doğru çeşitleri seçmekten mükemmel lahana başları elde etmeye kadar, lahana yetiştirmek için bilmeniz gereken her şeyi adım adım anlatacaktır.

Doğru Lahana Çeşidini Seçmek

Piyasada yüzlerce lahana çeşidi bulunduğundan, bahçeniz için doğru olanı seçmek oldukça zorlayıcı olabilir. Seçiminizi yaparken ikliminizi, büyüme mevsimini ve mutfak tercihlerinizi göz önünde bulundurun.

Farklı lahana çeşitleri, kendine özgü tatlar, dokular ve yetiştirme özellikleri sunar.

Popüler Lahana Çeşitleri

Yeni Başlayanlar İçin Önerilen Çeşitler

• Erken Jersey Wakefield - Çatlamaya karşı dayanıklı, sivri uçlu başlıklara sahip, güvenilir bir nesilden nesile aktarılan ürün.
• Golden Acre - Hızlı olgunlaşan (65 gün) ve 1,36 kg ağırlığında kompakt başaklara sahip.
• Stonehead - Hastalıklara dayanıklı ve ilkbahar ekimi için erken olgunlaşan bir çeşit.
• Ruby Perfection - Sonbahar hasadı için ideal, canlı kırmızı lahana.
• Savoy Ace - Mükemmel lezzet ve donmaya dayanıklılık sayesinde uzun süreli hasat imkanı sunar.

Lahana Ne Zaman Ekilir?

Lahana yetiştirmenin başarısı için zamanlama çok önemlidir. Serin mevsim bitkisi olan lahana, 7°C ile 24°C (45°F ile 75°F) arasındaki sıcaklıklarda en iyi şekilde gelişir. Doğru zamanda ekim yapmak, çiçeklenme, çatlama ve zayıf baş oluşumu gibi sorunlardan kaçınmaya yardımcı olur.

İlkbahar ve sonbaharda eldivenli ellerle ve mevsimlik toprakla yapılan lahana ekiminin yan yana görüntüsü. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

İlkbahar Ekimi

Yaz hasadı için, tohumları beklenen son bahar don tarihinden 6-8 hafta önce iç mekanda ekmeye başlayın. Fideleri son dondan 2-3 hafta önce dışarıya dikin. Lahana fideleri hafif donlara dayanabilir, ancak sıcaklıklar 25°F'nin altına düşerse onları koruyun.

Sonbahar Ekimi

Sonbahar hasadı için, ilk beklenen sonbahar donundan 10-12 hafta önce tohumları ekmeye başlayın. Sıcak bölgelerde, genç bitkilere öğleden sonra gölge sağlayın. Sonbahar lahanası, olgunlaşma sırasında daha serin sıcaklıklar nedeniyle genellikle daha tatlı bir lezzet geliştirir.

İpucu: Olgun lahana bitkileri 24°F'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir, bu da onları birçok bölgede uzun süreli sonbahar hasadı için mükemmel kılar.

Arazi ve Toprak Hazırlığı

Lahana, besin açısından zengin toprak ve uygun yer seçimi gerektiren, besin ihtiyacı yüksek bir bitkidir. Bahçe yatağınızı hazırlamak için zaman ayırmak, büyük ve sağlıklı lahana başları yetiştirme şansınızı önemli ölçüde artıracaktır.

Zengin kahverengi toprakla iyi hazırlanmış bir bahçe yatağına, eşit aralıklarla dikilmiş genç lahana fideleri sıraları. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Güneş Işığı Gereksinimleri

Günde en az 6 saat doğrudan güneş ışığı alan bir yer seçin. Daha sıcak iklimlerde, öğleden sonraki gölge yaz aylarında ısı stresini önlemeye yardımcı olabilir.

Toprak Hazırlığı

• Toprak Tipi: Lahana, iyi drenajlı, tınlı ve yüksek organik madde içeriğine sahip toprakları tercih eder.
• PH Seviyesi: Besin maddelerinin optimum düzeyde kullanılabilmesi için toprak pH'sının 6,5 ile 6,8 arasında olması hedeflenmelidir.
• İyileştirmeler: Dikimden önce toprağın üst 15 cm'lik kısmına 5-7,5 cm kalınlığında kompost veya iyice çürümüş gübre karıştırın.
• Ekim sırasına göre ekim: Son 3-4 yılda başka lahana türlerinin (brokoli, karnabahar, kara lahana) yetiştirildiği yerlere ekim yapmaktan kaçının.

Lahanalarınızı Dikmek

İster tohumdan ister fideyle başlansın, doğru dikim teknikleri, sağlıklı başlar oluşturacak güçlü lahana bitkilerinin yetişmesine yardımcı olur.

Tohumları İç Mekanda Başlatmak

1. Tohumları çimlenme karışımına ¼ inç derinliğinde ekin.
2. Çimlenmenin gerçekleşmesi için toprak sıcaklığını 65-75°F (18-24°C) arasında tutun.
3. Fideler ortaya çıktıktan sonra bol ışık sağlayın.
4. Gerçek yaprakları çıktıklarında hücre başına yalnızca bir fide kalacak şekilde seyreltin.
5. Fideleri dikimden bir hafta önce dış ortama alıştırmaya başlayın.

Bahçıvan, bahçe sırasına eşit aralıklarla lahana fideleri dikerken toprağın içine diz çökmüş halde. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Fidelerin Nakli

Lahana fideleri 4-6 gerçek yaprağa sahip olduklarında ve 4-6 inç boyunda olduklarında dikin. Bitkiler arasında 12-24 inç, sıralar arasında ise 24-36 inç mesafe bırakın. Daha sık aralık (12-18 inç) daha küçük başlar oluştururken, daha geniş aralık daha büyük başlar sağlar.

Doğrudan Tohum Ekimi

Sonbahar mahsulleri için lahanayı doğrudan bahçeye ekebilirsiniz:

• Tohumları ¼-½ inç derinliğe ekin.
• Tohumları 2-3 inç aralıklarla ekin.
• Fideler 2-3 gerçek yaprak çıkardığında, son aralıklarına göre seyreltin.
• Çimlenene kadar toprağı sürekli nemli tutun.

Önemli: Lahana fidelerini saksıdaki yerlerinden biraz daha derine dikin, ancak gövdelerini ilk gerçek yaprak çiftinin ötesine gömmeyin.

Bahçe yatağında eşit aralıklarla dikilmiş dokuz lahana bitkisinin yukarıdan görünümü. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Lahana Bitkilerinize Bakım

Büyüme mevsimi boyunca doğru bakım, sağlıklı bitkiler ve yüksek kaliteli lahana başları sağlar. Düzenli sulamaya, uygun gübrelemeye ve dikkatli zararlı yönetimine odaklanın.

Sulama

Lahana gelişimi için düzenli nem çok önemlidir. Düzensiz sulama, başların çatlamasına, acı bir tada ve zayıf büyümeye yol açabilir.

• Haftada 1-1,5 inç su sağlayın
• Derin kök gelişimini teşvik etmek için derinlemesine sulayın
• Yaprakların kuru kalmasını sağlamak ve hastalık riskini azaltmak için damlama sulama yöntemini kullanın.
• Bitkilerin etrafını 5-7,5 cm kalınlığında organik malzeme ile malçlayarak nemi koruyun ve yab otlarının büyümesini engelleyin.

Gübreleme

Lahana, özellikle erken büyüme aşamalarında düzenli gübrelemeden fayda gören, besin maddelerine çok ihtiyaç duyan bir bitkidir.

• Bitkiler 4-5 gerçek yaprağa sahip olduğunda azot bakımından zengin bir gübre uygulayın.
• Fideleri diktikten 3 hafta sonra kompost veya dengeli gübre ile yan gübreleme yapın.
• Başaklar oluşmaya başladıktan sonra gübreleme yapmaktan kaçının, çünkü bu çatlamaya neden olabilir.

Bakımlı bir bahçe yatağında düzenli sıralar halinde yetişen sağlıklı yeşil lahana bitkileri. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Zararlıların ve Hastalıkların Yönetimi

Lahana çeşitli zararlılara ve hastalıklara karşı hassastır, ancak önleyici tedbirler hasarı en aza indirebilir.

Yaygın Zararlılar

• Lahana Kurtları - Yapraklarda delikler açan yeşil tırtıllar
• Yaprak bitleri - Yapraklar ve gövdeler üzerinde kümelenen küçük böcekler.
• Pire böcekleri - Yapraklarda küçük delikler açan minik böcekler.
• Lahana Kökü Kurtçukları - Kökleri tahrip eden larvalar

Organik Kontrol Yöntemleri

• Böceklerin bitkilere ulaşmasını engellemek için bitkileri yüzer sıra örtüleriyle örtün.
• Bacillus thuringiensis (Bt) bakterisini tırtıl kontrolü için uygulayın.
• Yaprak bitleri ve yumuşak gövdeli zararlılar için böcek öldürücü sabun kullanın.
• Kekik, nane veya nasturtium gibi yardımcı bitkiler ekerek zararlıları uzaklaştırabilirsiniz.
• Hastalık oluşumunu önlemek için ürün rotasyonu uygulayın.

Yeşil lahana kurtları ve yoğun bir yaprak biti kümesiyle kaplı bir lahana yaprağının yakın çekim görüntüsü. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Lahana Hasadı

Lahana hasadının ne zaman ve nasıl yapılacağını bilmek, kendi yetiştirdiğiniz lahanalardan en iyi lezzeti ve en uzun saklama ömrünü elde etmenizi sağlar.

Hasat Zamanı

Lahana, başları beklenen büyüklüğe ulaştığında ve hafifçe sıkıldığında sertleştiğinde hasat için hazırdır. Çeşidine bağlı olarak, bu genellikle fide dikiminden 70-100 gün sonra gerçekleşir.

Hasat Göstergeleri:

• Baş kısmı hafifçe sıkıldığında sağlam ve kompakt bir yapıya sahip.
• Dış yapraklar tam boyutlu ve sağlıklı görünüyor.
• Baş, tür için beklenen büyüklüğe ulaştı.

Bir kişi, bıçak kullanarak bahçedeki bir bitkiden büyük bir lahana başını kesiyor. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Hasat Nasıl Yapılır

• Keskin bir bıçak kullanarak sapı baş kısmının hemen altından kesin.
• Baş kısmını korumak için birkaç dış yaprağı bağlı bırakın.
• Sabahleyin, hava sıcaklığının serin olduğu zamanlarda hasat edin
• Sonbahar mahsulleri için, şiddetli donlardan (25°F'nin altında) önce hasat yapın.

Ana başı hasat ettikten sonra, sapı ve kökleri toprakta bırakın. Birçok lahana çeşidi, kalan saptan daha küçük ikincil başlar (genellikle tenis topu büyüklüğünde) üretecek ve size ek bir hasat sağlayacaktır!

Taze yeşil lahana başları, dışarıda ahşap bir bahçe masasının üzerine dizilmiş. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Lahana Saklama ve Kullanımı

Doğru şekilde saklanan lahana aylarca dayanabilir ve böylece hasat mevsimi sona erdikten çok sonra bile hasadınızın tadını çıkarabilirsiniz.

Depolama Seçenekleri

• Buzdolabında saklama: Yıkanmamış saç başlarını plastik filme sarın ve 1-2 hafta buzdolabında saklayın.
• Kök Mahzeni: Çiçek başlarını kökleri ile birlikte serin (0-4°C), nemli bir ortamda 3-4 ay saklayın.
• Dondurma: Doğranmış lahanayı 1-2 dakika haşlayın, hızlıca soğutun ve hava geçirmez kaplarda dondurun.
• Fermente Etme: Lahanayı uzun süre dayanabilen lahana turşusu veya kimçiye dönüştürün.

Mutfakta Kullanımları

Lahana mutfakta inanılmaz derecede çok yönlüdür. İşte hasadınızın tadını çıkarmanın bazı lezzetli yolları:

• Salatalarda ve lahana salatalarında taze olarak kullanılabilir.
• Lahana turşusu veya kimchi haline getirilmek üzere fermente edilir.
• Lahana sarması için et ve pirinçle doldurulmuş.
• Yan yemek olarak sotelenmiş veya kızartılmış
• Çorbalara ve yahnilere eklenir.
• Elma ve kimyon tohumuyla pişirilmiş
• Tortillaya düşük karbonhidratlı bir alternatif olarak dürüm şeklinde kullanılır.

Ahşap bir masa üzerinde taze lahana yapraklarıyla çevrili lahana salatası ve lahana turşusu kaseleri. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Lahana ile Birlikte Bitki Yetiştirme

Stratejik bitki birlikte ekimi, lahana büyümesini iyileştirebilir, zararlıları uzaklaştırabilir ve bahçe alanını en üst düzeye çıkarabilir.

Faydalı Arkadaşlar

• Aromatik Otlar (kekik, nane, biberiye) - Lahana zararlılarını uzaklaştırır
• Soğan ve sarımsak - Lahana kurtlarını ve yaprak bitlerini uzak tutar.
• Nasturtiumlar - Yaprak bitleri için tuzak bitkisi görevi görürler.
• Kereviz - Lahana beyaz kelebeklerini uzaklaştırır.
• Papatya - Lahana lezzetini ve büyümesini iyileştirir.

Kaçınılması Gereken Bitkiler

• Çilekler - Besin maddeleri için rekabet eder.
• Domatesler - Lahana büyümesini engelleyebilir.
• Diğer Brassica türleri - Besin maddeleri için rekabet eder ve aynı zararlıları çeker.
• Ruta - Lahana büyümesini engeller.

Yükseltilmiş bahçe yatağında, gelincik, dereotu ve lavanta ile çevrili sağlıklı lahana bitkileri bulunmaktadır. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Lahana ile İlgili Sık Karşılaşılan Sorunların Giderilmesi

Tecrübeli bahçıvanlar bile lahana yetiştirirken zorluklarla karşılaşırlar. İşte sık karşılaşılan sorunları belirleme ve çözme yöntemleri.

Lahana başlarım neden çatlıyor?

Lahana, kuraklık döneminden sonra suyu çok hızlı emdiğinde çatlama meydana gelir. Toprak nemini sürekli koruyun ve kurak dönemlerden sonra aşırı sulamadan kaçının. Yağmur bekleniyorsa ve lahananız olgunlaşmışsa, hasat edin veya köklerin bir kısmını kırmak ve su emilimini yavaşlatmak için bitkiyi çeyrek tur çevirin.

Lahanalarım neden baş oluşturmuyor?

Başak oluşmamasının birkaç nedeni olabilir: ısı stresi, yetersiz besin, aşırı kalabalık veya büyüme noktasında hasar. Bitkilerin yeterli gübre aldığından, uygun aralıklarla dikildiğinden ve aşırı sıcaklıklardan korunduğundan emin olun. Lahana, sıkı başlar oluşturmak için serin sıcaklıklara ihtiyaç duyar.

Lahana yapraklarım neden sararıyor?

Yaprakların sararması besin eksikliği (özellikle azot), aşırı sulama veya hastalık belirtisi olabilir. Toprak drenajını kontrol edin, sulama yöntemlerini ayarlayın ve dengeli bir gübre uygulamayı düşünün. Sorun sınırlıysa etkilenen dış yaprakları koparın.

Lahana neden baş oluşturmak yerine çiçek açıyor?

Lahana, sıcaklık dalgalanmaları veya ısı stresi yaşadığında erken çiçeklenme (çiçek sapı oluşumu) meydana gelir. İkliminize uygun zamanda ekim yapın ve daha sıcak bölgeler için çiçeklenmeye dayanıklı çeşitler seçin. Çiçek sapı oluşumu başladıktan sonra bitki kullanılabilir bir baş oluşturmaz.

Toprakta yetişen lahana bitkilerinde baş kısmının yarık olması ve dış yaprakların sararması, yaygın yetiştirme sorunlarını göstermektedir. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Bugün Kendi Lahananızı Yetiştirmeye Başlayın

Ev bahçenizde lahana yetiştirmek, tüm büyüme mevsimi boyunca besleyici ve çok yönlü hasatlar sağlayan ödüllendirici bir deneyimdir. Doğru planlama, özen ve zamanlamaya dikkat ederek, mağazalarda bulunanlardan çok daha üstün, çıtır ve lezzetli lahana başlarının tadını çıkarabilirsiniz.

Unutmayın ki, lahana yetiştirme başarısı serin sıcaklıklara, düzenli neme, verimli toprağa ve dikkatli zararlı kontrolüne bağlıdır. Bu kapsamlı kılavuzdaki yönergeleri izleyerek, kendi bahçenizden güzel lahana başları hasat etme yolunda önemli bir adım atmış olacaksınız.

Daha Fazla Okuma

Bu yazıyı beğendiyseniz, şu öneriler de ilginizi çekebilir:

• Ev Bahçenizde Goji Berry Yetiştirme Rehberi
• Kayısı Yetiştirme: Tatlı Ev Yapımı Meyvelere Bir Kılavuz
• Ev Bahçenizde Yetiştirebileceğiniz En Sağlıklı 10 Sebze