Комплетан водич за узгој купуса у вашој башти

Баштенска гредица са зеленим, црвеним и савојским купусом који расту у бујним, детаљним гроздовима. Кликните или додирните слику за више информација.

Овај водич ће вас провести кроз све што треба да знате да бисте успешно узгајали купус, од одабира правих сорти до бербе савршених главица.

Избор праве сорте купуса

Са стотинама доступних сорти купуса, избор праве за вашу башту може изгледати застрашујуће. Узмите у обзир своју климу, сезону раста и кулинарске преференције када правите избор.

Различите сорте купуса нуде јединствене укусе, текстуре и карактеристике раста

Популарне врсте купуса

Препоручене сорте за почетнике

• Рани Џерзи Вејкфилд - поуздана породична породица са шиљатим главама које се не цепају
• Златни акар - Брзо сазрева (65 дана) са компактним главама од 1,3 килограма
• Стоунхед - отпоран на болести и рано сазрева за пролећну садњу
• Руби Перфекшн - Живахни црвени купус идеалан за јесењу бербу
• Савојски ас - Одличан укус са отпорношћу на мраз за продужене бербе

Када садити купус

Време је кључно за успешно узгој купуса. Као усев хладне сезоне, купус успева на температурама између 7°C и 24°C. Садња у право време помаже у избегавању проблема попут пуштања изданака, цепања и лошег формирања главе.

Упоредна слика садње купуса у пролеће и јесен са рукавицама и сезонским земљиштем Кликните или додирните слику за више информација.

Пролећна садња

За летњу жетву, започните семење у затвореном простору 6-8 недеља пре очекиваног последњег пролећног мраза. Пресадите саднице напоље 2-3 недеље пре последњег мраза. Саднице купуса могу да поднесу благи мраз, али их заштитите ако температуре падну испод -1°C.

Јесења садња

За јесењу жетву, започните сетву 10-12 недеља пре првог очекиваног јесењег мраза. У врућим регионима обезбедите поподневну хладовину за младе биљке. Јесењи купус често развија слађи укус због нижих температура током сазревања.

Савет: Зреле биљке купуса могу толерисати температуре до -1°C, што их чини одличним за продужену јесењу жетву у многим регионима.

Припрема локације и земљишта

Купус је биљка богата хранљивим материјама и правилан избор места за оптималан раст. Одвојите време за припрему баштенске гредице и значајно ћете побољшати шансе за узгој великих, здравих главица купуса.

Редови младих садница купуса равномерно распоређених по добро припремљеној баштенској гредици са богатим смеђим земљиштем. Кликните или додирните слику за више информација.

Захтеви за сунчеву светлост

Изаберите локацију која дневно добија најмање 6 сати директне сунчеве светлости. У топлијим климатским условима, поподневна сенка може помоћи у спречавању топлотног стреса током летњих месеци.

Припрема земљишта

• Врста земљишта: Купус преферира добро дренирано, иловасто земљиште са високим садржајем органске материје
• PH вредност: Циљајте на pH вредност земљишта између 6,5 и 6,8 за оптималну доступност хранљивих материја
• Амандмани: У горњих 15 цм земље пре садње убаците 5-7,5 цм компоста или добро иструлог стајњака.
• Ротација: Избегавајте садњу тамо где су друге купусњаче (броколи, карфиол, кељ) расле у последње 3-4 године

Садња купуса

Без обзира да ли почињете од семена или пресађивања, правилне технике садње помажу у успостављању јаких биљака купуса које ће се развити у здраве главице.

Гајење семена у затвореном простору

1. Посејте семе на дубину од ¼ инча у мешавину за сетву.
2. Одржавајте температуру земљишта између 18-24°C за клијање
3. Обезбедите јако светло када се саднице појаве.
4. Проредите на једну садницу по ћелији када развију праве листове
5. Почните са каљењем садница недељу дана пре пресађивања

Баштован клечи у земљи док сади равномерно размакнуте саднице купуса у баштенском реду. Кликните или додирните слику за више информација.

Пресађивање садница

Пресадите саднице купуса када имају 4-6 правих листова и када су високе 10-15 цм. Размак између биљака треба да буде 30-60 цм, а међу редовима 60-90 цм. Мањи размак (30-45 цм) даје мање главице, док већи размак омогућава веће главице.

Директна сетва

За јесење усеве, можете директно сејати семенски купус у башти:

• Посејте семе на дубину од ¼-½ инча
• Размакните семе 5-7 цм једно од другог
• Проредите саднице до коначног размака када имају 2-3 права листа
• Држите земљу константно влажном до клијања

Важно: Саднице купуса посадите мало дубље него што су биле у саксијама, али немојте закопавати стабљике даље од првог пара правих листова.

Поглед одозго надоле на девет равномерно распоређених биљака купуса које расту у баштенској гредици. Кликните или додирните слику за више информација.

Брига о вашим биљкама купуса

Правилна нега током целе вегетације обезбеђује здраве биљке и висококвалитетне главице купуса. Фокусирајте се на редовно заливање, одговарајуће ђубрење и пажљиво сузбијање штеточина.

Заливање

Доследна влага је кључна за развој купуса. Нередовно заливање може довести до расцепања главица, горког укуса и слабог раста.

• Обезбедите 2,5-3,8 цм воде недељно
• Залијте дубоко да бисте подстакли развој дубоког корена
• Користите кап по кап наводњавање да бисте одржали лишће сувим и смањили ризик од болести
• Малчирајте око биљака са 5-7 цм органског материјала да бисте задржали влагу и сузбили коров

Ђубрење

Купус је биљка која захтева доста хране и редовно ђубрење, посебно током раних фаза раста.

• Примените ђубриво богато азотом када биљке имају 4-5 правих листова
• Прихрањивати компостом или уравнотеженим ђубривом 3 недеље након пресађивања
• Избегавајте ђубрење када се главе почну формирати, јер то може изазвати пуцање

Здраве зелене биљке купуса расту у уредним редовима у добро одржаваној баштенској гредици. Кликните или додирните слику за више информација.

Сузбијање штеточина и болести

Купус је подложан разним штеточинама и болестима, али превентивне мере могу смањити штету.

Уобичајене штеточине

• Купусни црви - зелене гусенице које жваћу рупе у листовима
• Лисне уши - мали инсекти који се скупљају на листовима и стабљикама
• Буве - ситне бубе које стварају мале рупе у листовима
• Црви корена купуса - ларве које оштећују корење

Органске методе контроле

• Покријте биљке плутајућим покривачима за редове како бисте спречили приступ инсеката
• Применити Bacillus thuringiensis (Bt) за сузбијање гусеница
• Користите инсектицидни сапун за лисне уши и мекотелесне штеточине
• Посадите пратеће усеве попут тимијана, нане или настурцијума како бисте одбили штеточине
• Вежбајте плодоред како бисте спречили накупљање болести

Крупни план листа купуса са зеленим купусним црвима и густом групом лисних уши. Кликните или додирните слику за више информација.

Берба купуса

Знање када и како брати купус осигурава да ћете уживати у најбољем укусу и најдужем року складиштења ваших домаћих главица.

Када се жетва

Купус је спреман за бербу када главице достигну очекивану величину и постану чврсте када се нежно стисну. У зависности од сорте, то се обично дешава 70-100 дана након пресађивања.

Индикатори жетве:

• Глава се осећа чврсто и компактно када се нежно стисне
• Спољни листови изгледају пуне величине и здрави
• Глава је достигла очекивану величину за сорту

Особа која ножем сече велику главу купуса са баштенске биљке. Кликните или додирните слику за више информација.

Како сакупљати жетву

• Оштрим ножем одсеците стабљику одмах испод главе
• Оставите неколико спољних листова причвршћених да заштитите главу
• Берба ујутру када је температура хладна
• За јесење усеве, жетву треба обавити пре јаких мразева (испод -1°C)

Након брања главне главе, оставите стабљику и корење у земљи. Многе сорте купуса ће произвести мање секундарне главице (често величине тениске лоптице) од преостале стабљике, што вам даје додатни жетву!

Свеже зелене главице купуса распоређене на дрвеном баштенском столу напољу. Кликните или додирните слику за више информација.

Чување и употреба купуса

Правилно складиштен купус може трајати месецима, што вам омогућава да уживате у својој жетви дуго након завршетка вегетације.

Опције складиштења

• Хлађење: Умотајте неопране главе у пластику и чувајте у фрижидеру 1-2 недеље
• Подрум са кореном: Чувати главице са кореном на хладном (0-4°C), влажном месту 3-4 месеца.
• Замрзавање: Бланширајте исецкани купус 1-2 минута, брзо охладите и замрзните у херметички затвореним посудама.
• Ферментација: Претворите купус у дуготрајан кисели купус или кимчи

Кулинарска употреба

Купус је невероватно свестран у кухињи. Ево неколико укусних начина да уживате у свом жетву:

• Свеже у салатама и купус салатама
• Ферментисано у кисели купус или кимчи
• Пуњено месом и пиринчем за сарме од купуса
• Динстано или пржено као прилог
• Додаје се у супе и чорбе
• Динстано са јабукама и кимом
• Користи се као облоге за алтернативу тортиљама са ниским садржајем угљених хидрата

Чиније са салатом од купуса и киселим купусом окружене свежим купусом на дрвеном столу Кликните или додирните слику за више информација.

Садња заједно са купусом

Стратешка пратећа садња може побољшати раст купуса, одвратити штеточине и максимизирати простор у башти.

Корисни пратиоци

• Ароматично биље (тимијан, нана, рузмарин) - одбија штеточине купуса
• Црни и бели лук - одвраћају купусне црве и лисне уши
• Настурцијуми - делују као замке за лисне уши
• Целер - одбија беле лептире купуса
• Камилица - Побољшава укус и раст купуса

Биљке које треба избегавати

• Јагоде - такмиче се за хранљиве материје
• Парадајз - Може инхибирати раст купуса
• Остале купусњаче - такмиче се за хранљиве материје и привлаче исте штеточине
• Рута - инхибира раст купуса

Подигнута баштенска гредица са здравим биљкама купуса окружена маковима, копром и лавандом. Кликните или додирните слику за више информација.

Решавање уобичајених проблема са купусом

Чак и искусни баштовани се сусрећу са изазовима приликом узгоја купуса. Ево како да идентификујете и решите уобичајене проблеме.

Зашто ми се главице купуса цепају?

До цепања купуса долази када пребрзо упија воду након периода суше. Одржавајте константну влажност земљишта и избегавајте обилно заливање након сушних периода. Ако се очекује киша и ваш купус је зрео, уберите га или увијте биљку за четвртину окрета да бисте поломили корење и успорили упијање воде.

Зашто мој купус не формира главице?

Неформирање главица може бити последица неколико фактора: топлотног стреса, недовољних хранљивих материја, гужве или оштећења тачке раста. Обезбедите биљке да добију довољно ђубрива, одговарајући размак и заштиту од екстремних температура. Купусу су потребне хладне температуре да би формирао чврсте главице.

Зашто ми листови купуса жуте?

Жути листови могу указивати на недостатак хранљивих материја (посебно азота), прекомерно заливање или болест. Проверите дренажу земљишта, прилагодите начин заливања и размислите о примени уравнотеженог ђубрива. Уклоните погођене спољне листове ако је проблем ограничен.

Зашто мој купус цвета уместо да формира главе?

Прерано цветање (избојавање) се дешава када купус доживи температурне флуктуације или топлотни стрес. Садите га у одговарајуће време за вашу климу и бирајте сорте отпорне на избојавање за топлије регионе. Када почне избојавање, биљка неће формирати употребљиву главу.

Купус у земљишту показује расцепљену главу и жуте спољашње листове, што илуструје уобичајене проблеме у расту. Кликните или додирните слику за више информација.

Почните да узгајате свој купус већ данас

Гајење купуса у кућној башти је задовољавајуће искуство које пружа хранљиве и разноврсне жетве током целе вегетације. Уз правилно планирање, негу и пажњу посвећену времену, можете уживати у хрскавим, укусним главицама купуса које далеко надмашују све што је доступно у продавницама.

Запамтите да успех узгоја купуса зависи од хладних температура, константне влаге, плодног земљишта и пажљивог сузбијања штеточина. Пратећи смернице у овом свеобухватном водичу, бићете на добром путу да уберете прелепе главице купуса из сопствене баште.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Топ 10 најздравијих поврћа за узгој у вашем кућном врту
• Најбоље сорте и дрвеће шљива за узгој у вашој башти
• Гајење шпаргле: Комплетан водич за кућне баштоване