המדריך המלא לגידול כרוב בגינת הבית שלכם

ערוגת גינה עם כרוב ירוק, אדום וסבוי הגדלים באשכולות שופעים ומפורטים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

מדריך זה ילווה אתכם בכל מה שאתם צריכים לדעת כדי לגדל כרוב בהצלחה, החל מבחירת הזנים הנכונים ועד לקצירת ראשי כרוב מושלמים.

בחירת זן הכרוב הנכון

עם מאות זני כרוב זמינים, בחירת הזן המתאים לגינה שלכם יכולה להיראות מכריעה. קחו בחשבון את האקלים, עונת הגידול וההעדפות הקולינריות שלכם בעת ביצוע הבחירה.

זני כרוב שונים מציעים טעמים, מרקמים ומאפייני גידול ייחודיים

סוגי כרוב פופולריים

זנים מומלצים למתחילים

• ג'רזי וייקפילד מוקדם - ירושה אמינה עם ראשים מחודדים העמידים בפני פיצול
• גולדן אקר - הבשלה מהירה (65 ימים) עם ראשי גידול קומפקטיים במשקל 1.3 ק"ג
• סטונהד - עמיד למחלות ומבשיל מוקדם לשתילה באביב
• רובי פרפקשן - כרוב אדום עז, אידיאלי לקציר הסתיו
• סבוי אייס - טעם מעולה עם עמידות לקור לקטיף ממושך

מתי לשתול כרוב

תזמון הוא קריטי לגידול כרוב מוצלח. כגידול לעונה קרירה, כרוב משגשג בטמפרטורות שבין 7°C ל-24°C (45°F ל-75°F). שתילה בזמן הנכון מסייעת במניעת בעיות כמו התבלטות, פיצול ויצירת ראש לקויה.

תמונה זו לצד זו של שתילת כרוב באביב ובסתיו עם ידיים עטופות כפפות ואדמה עונתית לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שתילה באביב

לקציר קיץ, יש להתחיל לזרוע את השתילים בתוך הבית 6-8 שבועות לפני תאריך הכפור האחרון הצפוי באביב. יש להשתיל את השתילים בחוץ 2-3 שבועות לפני הכפור האחרון. שתילי כרוב יכולים לסבול כפור קל, אך יש להגן עליהם אם הטמפרטורות יורדות מתחת ל-25°F.

שתילת סתיו

לקציר סתיו, התחילו לזרוע 10-12 שבועות לפני הכפור הצפוי הראשון בסתיו. באזורים חמים, ספקו צל אחר הצהריים לצמחים צעירים. כרוב סתיו מפתח לעתים קרובות טעם מתוק יותר עקב טמפרטורות קרירות יותר במהלך ההבשלה.

טיפ: צמחי כרוב בוגרים יכולים לסבול טמפרטורות עד 24°F, מה שהופך אותם למצוינים לקצירת סתיו ממושכת באזורים רבים.

הכנת אתר וקרקע

כרוב הוא צמח מזין כבד הדורש אדמה עשירה בחומרים מזינים ובחירת אתר נכונה לצמיחה אופטימלית. הקדשת זמן להכנת ערוגת הגינה תשפר משמעותית את הסיכויים לגדל ראשי כרוב גדולים ובריאים.

שורות של שתילי כרוב צעירים מפוזרים באופן שווה על פני ערוגה מוכנה היטב עם אדמה חומה עשירה. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

דרישות אור שמש

בחרו מיקום המקבל לפחות 6 שעות של אור שמש ישיר מדי יום. באקלים חם יותר, צל אחר הצהריים יכול לסייע במניעת עומס חום במהלך חודשי הקיץ.

הכנת הקרקע

• סוג קרקע: כרוב מעדיף אדמה דשאית בעלת ניקוז טוב, עם תכולת חומר אורגני גבוהה
• רמת pH: שאפו לרמת pH של הקרקע בין 6.5 ל-6.8 לקבלת זמינות אופטימלית של חומרי הזנה
• תיקונים: יש לטחון 5-8 ס"מ של קומפוסט או זבל רקוב היטב לתוך 15 ס"מ העליון של האדמה לפני השתילה.
• רוטציה: הימנעו משתילה במקומות בהם צמחי ברסיקה אחרים (ברוקולי, כרובית, קייל) גדלו ב-3-4 השנים האחרונות.

שתילת הכרוב שלך

בין אם מתחילים מזרעים או משתילים, טכניקות שתילה נכונות עוזרות לבסס צמחי כרוב חזקים שיתפתחו לראשים בריאים.

התחלת זרעים בתוך הבית

1. זרעו זרעים בעומק של ¼ אינץ' בתערובת התחלת זרעים
2. שמור על טמפרטורת אדמה בין 19-24 מעלות צלזיוס לצורך נביטה
3. ספקו אור בהיר לאחר צמיחת השתילים
4. דילול לשתיל אחד לכל תא כאשר הם מפתחים עלים אמיתיים
5. התחילו להקשיח את השתילים שבוע לפני השתילה

גנן כורע ברך באדמה תוך כדי שתילת שתילי כרוב במרווחים שווים בשורה בגינה. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

השתלת שתילים

יש להשתיל שתילי כרוב כאשר יש להם 4-6 עלים אמיתיים וגובהם 10-15 ס"מ. יש לרווח את הצמחים במרחק של 30-60 ס"מ זה מזה, כאשר השורות 60-90 ס"מ זו מזו. מרווח קטן יותר (30-45 ס"מ) מייצר ראשים קטנים יותר, בעוד שמרווח רחב יותר מאפשר ראשים גדולים יותר.

זריעה ישירה

עבור גידולי סתיו, ניתן לזרוע כרוב זרעים ישירות בגינה:

• זרעו זרעים בעומק של ¼-½ אינץ'
• רווחו את הזרעים במרחק של 2-3 אינץ' זה מזה
• דילול שתילים למרווח הסופי כאשר יש להם 2-3 עלים אמיתיים
• שמור על לחות אדמה באופן עקבי עד הנביטה

חשוב: שתלו שתילי כרוב מעט עמוק יותר מאשר היו בעציצים שלהם, אך אל תטמנו את הגבעולים מעבר לזווג העלים האמיתיים הראשון.

מבט מלמעלה למטה של תשעה צמחי כרוב הממוקמים במרווחים שווים הגדלים בערוגה. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

טיפול בצמחי הכרוב שלך

טיפול נכון לאורך כל עונת הגידול מבטיח צמחים בריאים וראשי כרוב איכותיים. יש להקדיש דגש על השקיה עקבית, דישון מתאים וניהול מזיקים זהיר.

רִוּוּי

לחות עקבית היא קריטית להתפתחות כרוב. השקיה לא סדירה עלולה להוביל לראשים מפוצלים, טעם מר וצמיחה לקויה.

• ספקו 2.5-3.5 ס"מ מים בשבוע
• השקיה עמוקה כדי לעודד התפתחות שורשים עמוקה
• השתמשו בהשקיה בטפטוף כדי לשמור על העלווה יבשה ולהפחית את הסיכון למחלות
• חיפוי סביב הצמחים עם 5-7 ס"מ של חומר אורגני כדי לשמור על לחות ולדכא עשבים שוטים.

זִבּוּל

כרוב הוא צמח כבד שמרוויח מדישון קבוע, במיוחד בשלבי הצמיחה המוקדמים.

• יש למרוח דשן עשיר בחנקן כאשר לצמחים יש 4-5 עלים אמיתיים.
• דשן בצד עם קומפוסט או דשן מאוזן 3 שבועות לאחר ההשתלה
• הימנעו מדישון לאחר שראשי הצמח מתחילים להיווצר, מכיוון שהדבר עלול לגרום לפיצול.

צמחי כרוב ירוקים בריאים הגדלים בשורות מסודרות בערוגת גינה מטופחת. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

ניהול מזיקים ומחלות

כרוב רגיש למגוון מזיקים ומחלות, אך אמצעי מניעה יכולים למזער את הנזקים.

מזיקים נפוצים

• תולעי כרוב - זחלים ירוקים שלועסים חורים בעלים
• כנימות - חרקים קטנים המתקבצים על עלים וגבעולים
• חיפושיות פרעושים - חיפושיות זעירות שיוצרות חורים קטנים בעלים
• רימות שורשי כרוב - זחלים שפוגעים בשורשים

שיטות בקרה אורגניות

• כסו צמחים בכיסוי צף של שורות כדי למנוע גישת חרקים
• יש למרוח את Bacillus thuringiensis (Bt) להדברת זחלים
• השתמשו בסבון קוטלי חרקים נגד כנימות ומזיקים רכים
• שתלו גידולים נלווים כמו טימין, נענע או נזיר כדי להדוף מזיקים
• תרגול מחזור גידולים כדי למנוע הצטברות מחלות

תקריב של עלה כרוב עם תולעי כרוב ירוקות ואשכול צפוף של כנימות. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קציר הכרוב שלך

ידיעת מתי וכיצד לקצור כרוב מבטיחה שתיהנו מהטעם הטוב ביותר וחיי האחסון הארוכים ביותר מראשי הכרוב שגדלו בבית.

מתי לקצור

כרוב מוכן לקציר כאשר ראשי הכרוב מגיעים לגודלם הרצוי ומרגישים מוצקים כשלוחצים עליהם בעדינות. בהתאם לזן, זה קורה בדרך כלל 70-100 ימים לאחר השתילה.

אינדיקטורים לקציר:

• הראש מרגיש מוצק וקומפקטי כשלוחצים אותו בעדינות
• העלים החיצוניים נראים בגודל מלא ובריאים
• הראש הגיע לגודל הצפוי עבור הזן

אדם חותך ראש כרוב גדול מצמח גינה באמצעות סכין. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

איך לקצור

• בעזרת סכין חדה, חתכו את הגבעול ממש מתחת לראש.
• השאירו כמה עלים חיצוניים מחוברים כדי להגן על הראש
• קציר בבוקר כאשר הטמפרטורות קרירות
• עבור גידולי סתיו, יש לקצור לפני קפיאה קשה (מתחת ל-25°F)

לאחר קטיף הראש הראשי, השאירו את הגבעול והשורשים באדמה. זני כרוב רבים יניבו ראשי כרוב משניים קטנים יותר (לעתים קרובות בגודל כדור טניס) מהגבעול הנותר, מה שיעניק לכם יבול נוסף!

ראשי כרוב ירוק טריים מסודרים על שולחן גינה מעץ בחוץ. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

אחסון ושימוש בכרוב שלך

כרוב המאוחסן כראוי יכול להחזיק מעמד חודשים, מה שמאפשר לכם ליהנות מהיבול שלכם הרבה אחרי סיום עונת הגידול.

אפשרויות אחסון

• קירור: עטפו ראשי לחם לא שטופים בניילון נצמד ואחסנו במקרר למשך שבוע-שבועיים
• מרתף שורשים: יש לאחסן את ראשי הצמחים עם השורשים המחוברים אליהם בסביבה קרירה (1-4 מעלות צלזיוס) ולחה למשך 3-4 חודשים.
• הקפאה: חלטו את הכרוב המגורר במשך 1-2 דקות, קררו במהירות והקפיאו בכלים אטומים
• תסיסה: הפיכת כרוב לכרוב כבוש או קימצ'י עמיד לאורך זמן

שימושים קולינריים

כרוב הוא רב-תכליתי להפליא במטבח. הנה כמה דרכים טעימות ליהנות מהיבול שלכם:

• טרי בסלטים ובקולסלאו
• מותסס לכרוב כבוש או קימצ'י
• ממולא בבשר ואורז לגלילות כרוב
• מוקפץ או מוקפץ כתוספת
• נוסף למרקים ותבשילים
• מבושל עם תפוחים וזרעי קימל
• משמש כראפים כחלופה דלת פחמימות לטורטיות

קערות של קולסלאו וכרוב כבוש מוקפות בכרוב טרי על שולחן עץ לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שתילה נלווית עם כרוב

שתילה אסטרטגית נלווית יכולה לשפר את צמיחת הכרוב, להרתיע מזיקים ולמקסם את שטח הגינה.

בני לוויה מועילים

• עשבי תיבול ארומטיים (טימין, נענע, רוזמרין) - דוחים מזיקי כרוב
• בצל ושום - להרחיק תולעי כרוב וכנימות
• נסטורטיומים - משמשים כגידולי מלכודת לכנימות
• סלרי - דוחה פרפרים לבנים של כרוב
• קמומיל - משפר את טעם הכרוב ואת צמיחתו

צמחים שיש להימנע מהם

• תותים - מתחרים על חומרים מזינים
• עגבניות - יכולות לעכב את צמיחת הכרוב
• צמחי ברסיקה אחרים - מתחרים על חומרי הזנה ומושכים את אותם מזיקים
• כרוב רד - מעכב צמיחת כרוב

ערוגת גינה מוגבהת עם צמחי כרוב בריאים מוקפים בפרגים, שמיר ולבנדר. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

פתרון בעיות נפוצות בכרוב

אפילו גננים מנוסים נתקלים בקשיים בעת גידול כרוב. כך ניתן לזהות ולטפל בבעיות נפוצות.

למה ראשי הכרוב שלי מתפצלים?

פיצול כרוב מתרחש כאשר הוא סופג מים מהר מדי לאחר תקופת בצורת. יש לשמור על לחות קרקע עקבית ולהימנע מהשקיה מרובה לאחר תקופות בצורת. אם צפוי גשם והכרוב שלכם בוגר, יש לקצור אותו או לסובב את הצמח רבע סיבוב כדי לשבור חלק מהשורשים ולהאט את ספיגת המים.

למה הכרוב שלי לא יוצר ראשים?

אי-יצירת ראשי כרוב יכולה לנבוע ממספר גורמים: עומס חום, חוסר חומרים מזינים, צפיפות או נזק לנקודת הגידול. יש לוודא שהצמחים מקבלים דשן מספק, מרווח מתאים והגנה מפני טמפרטורות קיצוניות. כרוב זקוק לטמפרטורות קרירות כדי ליצור ראשי כרוב צפופים.

למה עלי הכרוב שלי מצהיבים?

עלים מצהיבים עשויים להעיד על מחסור בחומרים מזינים (במיוחד חנקן), השקיה יתר או מחלה. יש לבדוק את ניקוז הקרקע, להתאים את נוהלי ההשקיה ולשקול מריחת דשן מאוזן. יש להסיר את העלים החיצוניים הנגועים אם הבעיה מוגבלת.

למה הכרוב שלי פורח במקום ליצור ראשים?

פריחה מוקדמת (פריחה מוקדמת) מתרחשת כאשר כרוב חווה תנודות טמפרטורה או עומס חום. יש לשתול בזמן המתאים לאקלים ולבחור זנים עמידים בפני פריחה לאזורים חמים יותר. לאחר תחילת הפריחה, הצמח לא ייצור ראש שמיש.

צמחי כרוב באדמה המציגים ראש סדוק ועלים חיצוניים מצהיבים, הממחישים בעיות גידול נפוצות. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

התחילו לגדל כרוב משלכם עוד היום

גידול כרוב בגינת הבית שלכם הוא חוויה מתגמלת המספקת יבולים מזינים ורב-תכליתיים לאורך כל עונת הגידול. בעזרת תכנון נכון, טיפול ותשומת לב לתזמון, תוכלו ליהנות מראשי כרוב פריכים וטעימים שעולים בהרבה על כל מה שזמין בחנויות.

זכרו שהצלחת גידול כרוב תלויה בטמפרטורות קרירות, לחות עקבית, אדמה פורייה וניהול מזיקים זהיר. על ידי ביצוע ההנחיות במדריך מקיף זה, תהיו בדרך הנכונה לקצירת ראשי כרוב יפהפיים מהגינה שלכם.

קריאה נוספת

אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:

• זני השזיפים והעצים הטובים ביותר לגידול בגינה שלכם
• גידול פלפלים: מדריך מלא מזרע ועד קציר
• גידול אוכמניות: מדריך להצלחה מתוקה בגינה שלכם