Полное руководство по выращиванию капусты в вашем домашнем саду

Грядка с зеленой, красной и савойской капустой, растущей пышными, аккуратными группами. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

В этом руководстве вы найдете всю необходимую информацию для успешного выращивания капусты, от выбора подходящих сортов до сбора урожая в идеальных кочанах.

Выбор подходящего сорта капусты

Сотни сортов капусты позволяют с трудом выбрать подходящий для вашего огорода. Принимая решение, учитывайте климат, сезон выращивания и кулинарные предпочтения.

Различные сорта капусты обладают уникальным вкусом, текстурой и особенностями роста.

Популярные виды капусты

Рекомендуемые сорта для начинающих

• Ранний сорт джерси Уэйкфилд — надежный сорт, передающийся из поколения в поколение, с заостренными верхушками, устойчивыми к растрескиванию.
• Golden Acre - Быстроспелый сорт (65 дней), с компактными колосьями весом 1,4 кг.
• Сорт Stonehead — устойчивый к болезням и скороспелый, подходит для весенней посадки.
• Рубиновое совершенство — ярко-красная капуста, идеально подходящая для осеннего урожая.
• Savoy Ace - Превосходный вкус и устойчивость к заморозкам, что обеспечивает длительный период сбора урожая.

Когда сажать капусту?

Выбор правильного времени посадки имеет решающее значение для успешного выращивания капусты. Как культура, предпочитающая прохладный климат, капуста хорошо растет при температуре от 7°C до 24°C (от 45°F до 75°F). Посадка в нужное время помогает избежать таких проблем, как стрелкование, растрескивание и неправильное формирование кочана.

На снимке, сравнивающем посадку капусты весной и осенью, в перчатках и с использованием сезонной почвы. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Весенняя посадка

Для летнего урожая начните выращивать рассаду в помещении за 6-8 недель до последней ожидаемой даты весенних заморозков. Пересадите рассаду в открытый грунт за 2-3 недели до последних заморозков. Рассада капусты может переносить легкие заморозки, но защитите ее, если температура опустится ниже -4°C (25°F).

Осенняя посадка

Для осеннего урожая начинайте посев семян за 10-12 недель до ожидаемых первых осенних заморозков. В жарких регионах обеспечьте молодым растениям тень во второй половине дня. Осенняя капуста часто приобретает более сладкий вкус благодаря более низким температурам во время созревания.

Совет: Взрослые растения капусты могут выдерживать температуру до -7°C, что делает их отличным вариантом для продолжительного осеннего урожая во многих регионах.

Подготовка участка и грунта

Капуста — растение, требующее обильного питания, поэтому для оптимального роста ему необходима богатая питательными веществами почва и правильный выбор места посадки. Тщательная подготовка грядки значительно повысит ваши шансы вырастить крупные и здоровые кочаны капусты.

Ряды молодых саженцев капусты равномерно распределены по хорошо подготовленной грядке с плодородной коричневой почвой. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Требования к солнечному свету

Выберите место, которое получает не менее 6 часов прямого солнечного света в день. В более теплом климате тень во второй половине дня может помочь предотвратить тепловой удар в летние месяцы.

Подготовка почвы

• Тип почвы: Капуста предпочитает хорошо дренированную, суглинистую почву с высоким содержанием органических веществ.
• Уровень pH: Для оптимальной доступности питательных веществ стремитесь к уровню pH почвы от 6,5 до 6,8.
• Рекомендации по внесению удобрений: Перед посадкой внесите в верхние 15 см почвы 5-7 см компоста или хорошо перепревшего навоза.
• Севооборот: Избегайте посадки на участках, где в течение последних 3-4 лет выращивались другие крестоцветные (брокколи, цветная капуста, капуста кале).

Посадка капусты

Независимо от того, выращиваете ли вы капусту из семян или рассады, правильные методы посадки помогают вырастить крепкие растения капусты, которые в итоге превратятся в здоровые кочаны.

Посев семян в помещении

1. Семена высевают на глубину ¼ дюйма в почвенную смесь для рассады.
2. Для прорастания семян необходимо поддерживать температуру почвы в пределах 65-75°F (18-24°C).
3. После появления всходов обеспечьте яркий свет.
4. Когда у них появятся настоящие листья, проредите до одного сеянца в ячейке.
5. Начинайте закаливать рассаду за неделю до пересадки.

Садовник стоит на коленях в земле, высаживая рассаду капусты на равном расстоянии друг от друга в ряду. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Пересадка рассады

Пересаживайте рассаду капусты, когда у нее появится 4-6 настоящих листьев и высота достигнет 10-15 см. Расстояние между растениями должно быть 30-60 см, а между рядами — 60-90 см. Более плотная посадка (30-45 см) приводит к образованию более мелких кочанов, а более широкая — к более крупным.

Прямой посев

Для осенних культур капусту можно высевать непосредственно в грунт:

• Семена высевают на глубину ¼–½ дюйма.
• Расстояние между семенами должно быть 2-3 дюйма.
• Прореживайте сеянцы, оставляя 2-3 настоящих листа на окончательном расстоянии друг от друга.
• Поддерживайте постоянную влажность почвы до прорастания семян.

Важно: высаживайте рассаду капусты немного глубже, чем она была в контейнерах, но не заглубляйте стебли дальше первой пары настоящих листьев.

Вид сверху на девять равномерно расположенных растений капусты, растущих на грядке. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Уход за капустными растениями

Правильный уход в течение всего вегетационного периода обеспечивает здоровье растений и высокое качество кочанов капусты. Уделяйте особое внимание регулярному поливу, правильному удобрению и тщательной борьбе с вредителями.

Полив

Для развития капусты крайне важна постоянная влажность. Нерегулярный полив может привести к растрескиванию кочанов, горькому вкусу и замедлению роста.

• Обеспечьте полив на 1–1,5 дюйма водой в неделю.
• Полейте обильно, чтобы стимулировать глубокое развитие корней.
• Используйте капельное орошение, чтобы листья оставались сухими, а риск заболеваний — снижен.
• Для сохранения влаги и подавления сорняков замульчируйте почву вокруг растений слоем органического материала толщиной 5-7 см.

Удобрение

Капуста — растение, требующее обильного питания, поэтому ей необходима регулярная подкормка, особенно на ранних стадиях роста.

• Вносите азотное удобрение, когда у растений появится 4-5 настоящих листьев.
• Через 3 недели после пересадки подкормите растения компостом или сбалансированным удобрением.
• Избегайте подкормки после начала формирования головок, так как это может привести к их растрескиванию.

Здоровые зеленые кочаны капусты, растущие аккуратными рядами на ухоженной грядке. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Борьба с вредителями и болезнями

Капуста подвержена воздействию различных вредителей и болезней, но профилактические меры могут свести ущерб к минимуму.

Распространенные вредители

• Капустные черви — зелёные гусеницы, которые прогрызают отверстия в листьях.
• Тля — мелкие насекомые, которые собираются группами на листьях и стеблях.
• Блошки — крошечные жучки, которые проделывают маленькие отверстия в листьях.
• Личинки капустной мухи — вредители корней.

Органические методы контроля

• Накройте растения укрывным материалом, чтобы предотвратить доступ насекомых.
• Для борьбы с гусеницами используйте Bacillus thuringiensis (Bt).
• Для борьбы с тлей и мягкотелыми вредителями используйте инсектицидное мыло.
• Для отпугивания вредителей высаживайте растения-компаньоны, такие как тимьян, мята или настурция.
• Для предотвращения распространения болезней рекомендуется применять севооборот.

Крупный план капустного листа с гусеницами капустной моли и плотным скоплением тли. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Сбор урожая капусты

Знание того, когда и как собирать капусту, гарантирует, что вы получите наилучший вкус и самый длительный срок хранения выращенных вами кочанов.

Когда собирать урожай

Капуста готова к сбору урожая, когда кочаны достигают желаемого размера и становятся плотными на ощупь. В зависимости от сорта, это обычно происходит через 70-100 дней после пересадки.

Показатели урожая:

• При легком сжатии головка кажется прочной и компактной.
• Внешние листья выглядят полноценными и здоровыми.
• Голова достигла ожидаемого для данного сорта размера.

Человек срезает большой кочан капусты с растения в саду ножом. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Как собирать урожай

• Острым ножом срежьте стебель чуть ниже головки.
• Оставьте несколько внешних листьев прикрепленными, чтобы защитить верхушку.
• Собирайте урожай утром, когда температура прохладная.
• Осенние культуры следует собирать до наступления сильных заморозков (ниже -4°C).

После сбора основного кочана оставьте стебель и корни в земле. Многие сорта капусты дадут из оставшегося стебля вторичные кочаны меньшего размера (часто размером с теннисный мяч), что позволит вам получить дополнительный урожай!

Свежие кочаны зеленой капусты разложены на деревянном садовом столе на открытом воздухе. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Хранение и использование капусты

Правильно хранящаяся капуста может сохранять свои качества в течение нескольких месяцев, позволяя вам наслаждаться урожаем еще долго после окончания вегетационного периода.

Варианты хранения

• Хранение в холодильнике: Немытые головы оберните полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике 1-2 недели.
• Погреб: Храните головки с корнями в прохладном (0-4°C), влажном месте в течение 3-4 месяцев.
• Замораживание: бланшируйте нашинкованную капусту в течение 1-2 минут, быстро охладите и заморозьте в герметичных контейнерах.
• Ферментация: Превратите капусту в квашеную капусту или кимчи длительного хранения.

Кулинарное использование

Капуста невероятно универсальна в кулинарии. Вот несколько вкусных способов насладиться урожаем:

• Свежие ингредиенты в салатах и коулслоу.
• Ферментируется в квашеную капусту или кимчи.
• Голубцы с начинкой из мяса и риса
• Обжаренные или приготовленные на сковороде в качестве гарнира.
• Добавляют в супы и рагу.
• Тушеное с яблоками и семенами тмина.
• Используется в качестве обертки для низкоуглеводной альтернативы тортильям.

На деревянном столе стоят миски с салатом из капусты и квашеной капустой, окруженные свежей капустой. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Совместная посадка с капустой

Стратегически высаженные растения-компаньоны могут улучшить рост капусты, отпугнуть вредителей и максимально эффективно использовать садовое пространство.

Полезные спутники

• Ароматические травы (тимьян, мята, розмарин) — отпугивают вредителей капусты.
• Лук и чеснок — отпугивают гусениц капустной моли и тлю.
• Настурции — растения-ловушки для тли.
• Сельдерей отпугивает белокопытников.
• Ромашка — улучшает вкус и рост капусты.

Растения, которых следует избегать

• Клубника — конкурирует за питательные вещества.
• Помидоры могут подавлять рост капусты.
• Другие крестоцветные — конкурируют за питательные вещества и привлекают тех же вредителей.
• Рута - подавляет рост капусты.

Приподнятая грядка со здоровыми кустами капусты, окруженная маками, укропом и лавандой. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Устранение распространенных проблем с капустой

Даже опытные садоводы сталкиваются с трудностями при выращивании капусты. Вот как выявить и решить распространенные проблемы.

Почему мои кочаны капусты трескаются?

Растрескивание происходит, когда капуста слишком быстро впитывает воду после засухи. Поддерживайте постоянную влажность почвы и избегайте обильного полива после засушливых периодов. Если прогнозируется дождь и ваша капуста созрела, соберите урожай или поверните растение на четверть оборота, чтобы сломать некоторые корни и замедлить впитывание воды.

Почему моя капуста не образует кочаны?

Отсутствие формирования кочанов может быть вызвано несколькими факторами: тепловым стрессом, недостатком питательных веществ, загущенностью или повреждением точки роста. Необходимо обеспечить растениям достаточное количество удобрений, правильное расстояние между ними и защиту от экстремальных температур. Капусте необходимы низкие температуры для формирования плотных кочанов.

Почему мои капустные листья желтеют?

Пожелтение листьев может указывать на дефицит питательных веществ (особенно азота), чрезмерный полив или болезнь. Проверьте дренаж почвы, скорректируйте полив и рассмотрите возможность внесения сбалансированного удобрения. Удалите пораженные внешние листья, если проблема незначительна.

Почему моя капуста цветет, а не образует кочаны?

Преждевременное цветение (стрелкование) происходит, когда капуста испытывает перепады температуры или тепловой стресс. Высаживайте капусту в подходящее для вашего климата время и выбирайте устойчивые к стрелкованию сорта для более теплых регионов. Как только начинается стрелкование, растение не сможет сформировать пригодный для употребления кочан.

Растения капусты в почве с расколотым кочаном и пожелтевшими внешними листьями, иллюстрирующие распространенные проблемы при выращивании. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Начните выращивать свою собственную капусту уже сегодня!

Выращивание капусты на приусадебном участке — это увлекательное занятие, обеспечивающее питательные и разнообразные урожаи на протяжении всего вегетационного периода. При правильном планировании, уходе и внимании к срокам вы сможете наслаждаться хрустящими, ароматными кочанами капусты, которые намного превосходят все, что можно найти в магазинах.

Помните, что успех в выращивании капусты зависит от прохладной температуры, постоянной влажности, плодородной почвы и тщательной борьбы с вредителями. Следуя рекомендациям этого подробного руководства, вы сможете успешно собирать красивые кочаны капусты на собственном огороде.

Дополнительное чтение

Если вам понравился этот пост, вам также могут понравиться эти предложения:

• Выращивание спаржи: полное руководство для садоводов-любителей
• Выращивание хурмы: руководство по достижению сладкого успеха
• Самые полезные ягоды для выращивания в вашем саду